Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 171

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Утка, фаршированная груздями Рейтинг: 47
  1 утка, 400 г соленых грибов, 2 луковицы,2 ст. ложки масла, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо; соль и зелень по вкусу. Грузди или другие соленые грибы сполоснуть, обсушить. мелко нарезать и обжарить с луком в масле, добавить сметану, смешанную с яйцом, соль и зелень по вкусу. Подготовленную тушку утки начинить полученным фаршем, зашить, положить на сковороду или противень и жарить в духовке, поливая почаще образующимся соком. Когда утка будет готова, вынуть нитки, нарезать порционными ...
 Национальная кухня   Подробности
  Домашний кетчуп Рейтинг: 47
  Взять баночку томат-пасты (я предпочитаю, скажем, в расфасовке по 450 г), содержимое переложите в стеклянную банку большего объе- ма, долейте в нее горячей кипяченой воды и размешайте, чтобы соус приобрел нужную вам густоту. Затем добавьте соль (1 ч. ложку), сахар (1 - 2 ч. ложки на ваш вкус), молотый красный или черный перец (опять же по вкусу). Мелко-мелко покрошите 2 - 3 зубчика чеснока и 3 - 4 веточки кинзы для аромата. Все тщательно перемешайте, закройте крышкой, остудите, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Мусс яблочный Рейтинг: 47
  ПРОДУКТЫ НА 10 ПОРЦИЙ: Яблоки - 350 г. Сахар - 150 г. Крупа манная - 80 г. Лимонная кислота - по вкусу Вода - 750 г Мусс яблочный на манной крупе. Яблоки очистить от кожи и удалить сердцевину, нарезать на дольки и сварить. Отвар слить, процедить, а яблоки протереть через сито. В протертое пюре добавить сахар, лимонную кислоту и довести до кипения. Затем тонкой струйкой ввести манную крупу и варить, помешивая, 15 минут. Смесь охладить до. 30-40ш и взбивать до образования густой ...
 Национальная кухня   Подробности
  Корзинки для салата Рейтинг: 47
  Жир порубить с мукой до однородной крошки. Яйца немного взбить с солью (до полного ее растворения). Влить взбитые яйца в крошку и быстро вымесить руками (или в food processor) однородное тесто. Скатать в шар, накрыть пленкой или поместить в мешок и положить
в холодильник минимум на час (можно и больше - на ночь, на сутки). Далее разогреваем духовку до 220 С. Берем формочки для корзиночек, протираем их бумагой, смазывать маслом не надо - тесто жирное. Достаем тесто, отщипываем по ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Наполеон" 3 Рейтинг: 47
  1 яйцо, 1 ст. Сметаны, 1/2 ст. Сахара, соль, 50 г сливочного масла, 1.5 Ст. Молока, 1 чайная ложка соды развести в молоке замесить тесто и разрезать на 12 кусков. Скатать в шарики и раскатать. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Венок Рейтинг: 47
  Пшеничную муку (1 стакан) и блинную (1 стакан) смешать, 2 яйца растереть с сахарным песком, постепенно добавляя растительное масло (1/2 стакана), кислое молоко (1 стакан) и лимонную цедру 1 лимона, снятую теркой. Замесить тесто, закрыть его и поставить в прохладное место на 30 минут. Затем тесто раскатать и густо засыпать сахарным песком (1,5 стакана), свернуть рулетом и положить в печку `Чудо`, смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. Тесто нарезать на части шириной в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Запеканка с луком и грибами Рейтинг: 47
  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Кладем муку, маргарин и сметану в миску. Замешиваем тесто и охлаждаем его в холодильнике минут 30. Смазываем противень и выкладываем дно тестом. 2. Нагреваем духовку до средней температуры. 3. Готовим начинку: распускаем масло в сковороде и жарим в нем лук до золотистого цвета. Добавляем грибы и продолжаем жарить еще 5 минут, все время помешивая. 4. Добавляем сливки, суповой порошок, заправляем солью, перцем и варим минуты 4, пока смесь не ...
 Национальная кухня   Подробности
  Уха с фрикадельками из икры Рейтинг: 47
  Уха - 400 г, икра - 50 г, лук репчатый - 10 г, масло сливочное - 5 г, сухари - 30 г, яйцо - 1/2 шт., сливки - 10 г, орех мускатный, соль. Икру свежей рыбы (Щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат (слойка) Рейтинг: 47
  Отварить яйца. Пока яйца варятся, нарезать лук кубиками и залить кипятком на несколько минут. Воду слить и отжать лук, положить его в тарелку слоем и помазать майонезом. Яйца почистить и мелко нарезать, сверху лука положить яйца и помазать майонезом. Сыр натереть на мелкой терке и также обильно смазать майонезом, свеху можно на большой терке натереть яблоки и незначительно смазать майонезом.
...
 Национальная кухня   Подробности
  Гнездышки из Греции Рейтинг: 47
  А такие очень вкусные и красивые корзиночки пекут на Пасху в Греции. В серединку каждой корзиночки греки кладут пасхальное разноцветное яичко и дарят своим знакомым. Требуется: 500 г муки, 40 г дрожжей, 1/4 литра молока, 50 г масла, 1 яйцо, щепотка соли, желток, масло для смазки противня. Способ приготовления. Просейте муку и сделайте посередине лунку, раскрошите в нее дрожжи, смешайте с небольшим количеством сахара, молока и муки, а потом замесите опару. Поставьте ее подходить на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Фаршированные куриные ножки под финиковым соусом Рейтинг: 47
  На 10 порций: 10 куриных ножек без костей Для н а ч и н к и : 100 г кураги, порезанной на мелкие полоски, 100 г сушённых фиников без косточек, порезанных на мелкие полоски, 100 г молотых грецких орехов, 200 г куриного фарша, соль, перец Для с о у с а : 1/2 литра соуса к жаркому, 100 г зелёного и красного перца, соус чили. Смешайте все компоненты для начинки. Нафаршируйте ножки с помощью шприца или пакета. Запеките ножки в духовке при высокой Т= с небольшим количеством масла на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Турошчуса Рейтинг: 47
  Смешав муку и соль с яйцом и добавив немного воды, замешивают тесто на доске, пока оно не станет упругим, но не слишком крутым. Дают ему постоять, затем раскатывают в лист толщиной около 2 мм, отщипывают кусочки размером 2-3 см и разбрасывают их на доске, чтобы они не слипались. Варят тесто в крутом подсоленном кипятке. Когда тесто сварится, откидывают его на дуршлаг, ополаскивают холодной водой, кладут в сотейник с горячим жиром и греют несколько минут. При подаче тесто посыпают протертым ...
Национальная кухня  Венгерская кухня / Подробности
  Торт "Киевский" Рейтинг: 47
  Орех - 145 гр. или 1 стакан Сахарная пудра - 235 гр. Мука - 200 гр. Белков - 8 шт. Ванилин - 1 гр. Свежие охлажденные белки взбить рамочными венчиками на номинальной скорости до образования плотной белой пены. На пониженной скорости раздолбить орехи. Взбитые белки, орехи, сахарную пудру и муку перемешать венчиками крючками. Всю массу разделить на 3 части и выложить по очереди на кондитерский лист, предварительно смазанный маслом и подпыленный мукой. Выпекать 1.5 часа при ...
 Национальная кухня   Подробности
  Курица, запеченная с кунжутными семечками и лимоном Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Куриные грудки накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком. Порезать на тонкие полоски. Взбить яичный белок до пены. Окунать кусочки курицы в белок и затем в кунжутные семечки. Разогреть масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить курицу, обжаривать 5 минут. Смешать сахар, лимонную цедру, лимонный сок и лимонный крем и добавить к курице. Дать слегка забурлить. Порезать водяные каштаны тонко, добавить в сковороду и обжаривать 2 минуты. Украсить лимонной цедрой и ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Вермишелевый пудинг Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Замочить фисташки в воде на 3 часа. Затем очистить от скорлупы и измельчить, смешать с порезанными тонкими пластинками миндалем. Растопить масло в больший кастрюле и обжарить вермишель до золотистого цвета. Снизить огонь сразу же, добавить молоко и медленно довести до кипения, не давая молоку "сбежать". Добавить сахар и финики. Оставить на 10 минут, не накрывая крышкой, помешивая. Когда блюдо начнет густеть, перелить десерт в вазочку. Украсить порезанными фисташками и миндалем. Этот десерт ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Лепешки наан Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Смешать муку, дрожжи и соль в большой миске. Добавить теплой воды и йогурт. Замесить мягкое тесто. Добавить кориандр. Месить на столе, посыпанном мукой, в течение 5 минут. Вернуть в миску, накрыть пленкой и оставить на 1 час, пока тесто не увеличится в размере в 3 раза. Разогреть духовку до 200 гр С. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и еще немного помять. Разделить на 4 части и скатать каждую в шарик. Затем каждый шарик раскатать в овал размером 15*25 см. Положить на противни, ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Кранначан Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Геркулес равномерно распределить на противне и подсушить в духовке 10 минут. Взбить сливки до густой пены. В блендере сделать пюре из малины. Смешать геркулес, виски, сахар и сливки. В бокалы укладывать слоями малину и сливки. Украсить малиной, посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Сырные шотландские яйца Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Сварить 4 яйца вкрутую. Тщательно перемешать картофельное пюре с сыром и приправить солью и перцем. Руками в муке разделить смесь на 4 части и облепить пюре каждое яйцо, чтобы оно было полностью им покрыто. Окунать яйца во взбитое яйцо, а затем в хлебные крошки. Нагреть масло во фритюрнице и обжарить яйца во фритюре в течение 5 минут до золотистой корочки. Обсушить на кухонных полотенцах. Дать остыть и подавать.
...
 Национальная кухня   Подробности
  Тминный суп Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Сварить бульон из мяса, затем процедить. Добавить тмин. Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета, следом приправить мукой. Разбавить муку с луком холодной водой. Соединить с супом, проварить. Подавать с клецками из муки или картофеля. При подаче в каждую тарелку добавлять измельченные кусочки говядины. ...
Национальная кухня  Польская кухня / Подробности
  Айнтопф с печенью Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Морковь помыть, очистить и нарезать кружочками, а печень кубиками. Всё смешать. Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета, добавить порезанный кружками сырой картофель и печеночную смесь, приправить пряностями и залить кипятком, чтобы он слегка покрывал все продукты. Варить до готовности в закрытой посуде. По желанию заправить крахмалом или пережаренной мукой и всё посыпать измельченной петрушкой. ...
Национальная кухня  Немецкая кухня / Подробности
  Яйца по-кубински Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Рис хорошо промыть и варить в течение 20 минут на среднем огне. Добавить горошек за 3 минуты до окончания варки. Тем временем, в другую кастрюлю сложить измельченные томаты и сахар. Приправить по вкусу. Готовить на среднем огне 10 мин. В большой сковороде подогреть 1 ложку масла, обжарить бананы с обоих сторон по 1 мин до мягкости и золотистого цвета. На этой же сковороде разогреть остальное масло и быстро поджарить яйца, чтобы желток только схватился. Разложить рис по 4-м тарелкам, сверху ...
Национальная кухня  Испанская кухня / Подробности
  Жареные пирожки с оливками Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Лук измельчить, помидоры нарезать дольками. С каперсов смыть соль, нарубить петрушку. Налить на сковородку немного масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить оливки, помидорки, каперсы, петрушку и порубленные анчоусы. Всё тщательно перемешать, снять с огня, всыпать пекорино. Раскатать тоненько тесто, вырезать кружки диаметром 12 см, положить на каждый по ложке начинки, смазать водой края и заклеить, сложив пополам. Обжарить пироги в раскалённом масле. Обсушить на салфетках, присолить и ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Салат Шопский Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Перец закинуть в горячую духовку на гриль, приблизительно на 20 мин, как только он становится мягеньким, быстренько положить его в полиэтиленовый мешок, чтоб остыл. Потом очистить от кожуры, порезать соломкой. Пока перец готовится в духовке, помидоры порезать секторами, огурец дольками, лучок кольцами и взбрызнуть чуть-чуть яблочным уксусом. На тарелку выложить перемешанные овощи, поверх изобильно посыпать брынзой, заправить соусом (яблочный уксус + оливковое масло). В конце посыпать сухим ...
Национальная кухня  Болгарская кухня / Подробности
  Похлебка луковая Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на жире под крышкой. Когда лук подрумянится, добавляем натертый на терке корень сельдерея, пассивированную отдельно муку, заливаем всё бульоном и варим до готовности лука. Затем взбиваем яичные желтки и осторожно вливаем в суп, добавляем лимонный сок, соль, перец по вкусу. Выключаем огонь и оставляем похлебку минут на 5 под крышкой. Через 5 минут луковую похлебку можно подавать к столу с ломтиком свежего ржаного хлеба. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Молочный суп с клецками и цветной капустой Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Из муки, яиц и растопленного сливочного масла замесить тесто. Из полученного теста вылепить шарики-клецки и отварить в кипящей подсоленной воде. Молоко довести до кипения и разбавить водой в пропорции 1 к 1. Добавить соль, сахар. В молочный бульон добавить соцветия цветной капусты. Добавить сливочное масло. Варить 15 минут. Далее добавить клецки. Варить пару минут. Перед подачей на стол украсить рубленной зеленью. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель в белом соусе Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Почистить картофель и порезать кубиками. Положить картофель в кипящую подсоленную воду и варить в течение 15 минут. Развести муку в молоке до однородной массы. В небольшой кастрюле соединить смесь молока и муки с маслом. Довести до кипения и варить в течение 5 минут под крышкой. Положить картофель в соус, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать, разложить в порционную посуду. Перед подачей украсить зеленью. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Творог с овощами и зеленью Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Яблоки промыть, удалить семена и нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Укроп измельчить. Все ингредиенты смешать и залить молоком. Очень полезное блюдо на завтрак. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп зама Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Курицу разрезаем на куски и ставим на огонь. Как закипит снимаем пену. Очищенную морковь натираем на терке. Лук измельчаем. Картофель нарезаем кубиками. Когда курица будет наполовину готовой, добавляем в бульон лук, картошку и морковь. Варим до полной готовности. В конце добавляем соль и перец по вкусу, лапшу и зелень. После чего варим еще несколько минут. ...
Национальная кухня  Молдавская кухня / Подробности
  Напиток ''Дипломат'' Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
В высокий бокал положить мороженое и консервированные фрукты ассорти, влить клубничный и лимонный сироп и газированную воду. Можно украсить ягодой. Напиток сразу же подать. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Соус Песто Рейтинг: 46
Нажмите для увеличения
Промываем листья базилика, просушиваем. Нарезаем крупно и отправляем в блендер. Измельчаем зубчики чеснока и перемешиваем с листочками. Так же измельчаем кедровый орех. Всё тщательно перемешиваем и помещаем в емкость, в которой соус будет храниться в холодильнике. После этого натираем сыр на мелкой терке и добавляем в получившуюся смесь, солим и заливаем маслом. Всё тщательно перемешиваем, соус готов, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Когда сварите спагетти, добавляете небольшое ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Сбалансированное питание для беременных и кормящих
Вам хочется иметь здорового ребенка? Значит, вы должны заранее к этому подготовиться. Для этого вам просто необходимо прочитать эту книгу. Из нее вы узнаете, как следует правильно питаться, чтобы ваш ребенок появился на свет здоровым.
126 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...