7883 рецепта можно отсортировать по: |
||
Напиток "Вишенка" | Рейтинг: 35 | |
Напиток "Вишенка". Охлажденное молоко (80 г) смешать с вишневым соком с мякотью (50 г) и сахарным сиропом (20 г). Подавать с чайной ложкой. ... | ||
Подробности | ||
Домашний творог | Рейтинг: 35 | |
Необходимо: 4 стакана кислого молока, 2 стакана свежего молока. Свежее молоко вскипятите и влейте в сосуд с кислым молоком. Тщательно перемешайте и оставьте остывать. После того, как смесь остынет, вылейте ее в сито и процедите через мелкое сито. ... | ||
Подробности | ||
Кифта-шурпа (Суп) | Рейтинг: 35 | |
Баранину дважды пропускают через мясорубку. Фарш смешивают с солью, перцем, яйцами, припущенным до полуготовности рисом и разделывают на сардельки, отваривают их в бульоне с картофелем, затем добавляют пассированные морковь, лук, помидоры и отдельно сваренный горох. ... |
||
Узбекская кухня / | Подробности | |
Суп-пюре из дичи | Рейтинг: 35 | |
Куропатка серая - 1/3 шт. или тетерев - 1/8 шт., или фазан - 1/8 шт., или куропатка белая - 1/4 шт., мука - 20 г, масло сливочное - 20 г, молоко или сливки - 75 г, яйца (Желтки) - 1/8 шт. Обработанную дичь (Рябчик, фазан, тетерев, куропатка и др.) обжарить слегка с маслом (Для большей ароматизации супа) и сварить в бульоне. У готовой дичи отделить мясо от костей. Оставить 8-10 г филе для гарнира, а остальное мясо измельчить и пропустить через протирочную машину или растереть в ... | ||
Подробности | ||
Варенье из слив и нектаринов со сливянкой. | Рейтинг: 35 | |
Нектарины 500 г Слива 500 г Сахар 1 кг Сок 2 лимонов Сливянка 2 ст. л Фрукты вымыть, удалить косточки, отмерить по 500 г, порезать, пересыпать сахаром и поставить накрытыми на несколько часов. Затем добавить в массу лимонный сок, довести до кипения и варить на сильном огне 4 мин, постоянно перемешивая. Снять с огня, влить сливянку, размешать, сразу переложить в банки и укупорить. ... | ||
Подробности | ||
Суп хлебный с сыром, молоком и перцем | Рейтинг: 35 | |
(Швейцарская кухня) Хлеб пшеничный - 200 г, масло сливочное - 80 г, сыр тер- тый - 150 г, смесь молока со сливками - 0,5 л, бульон мяс- ной - 2 л, зелень петрушки - 10 г, соль и перец по вкусу. Хлеб нарезать кубиками, слегка обжарить на сливочном масле и положить их в мясной бульон. Суп варить на медленном огне в течение 10 минут, затем добавить молоко и сливки и еще раз прокипятить. Варку прекратить и, помешивая суп, добавить в него сыр, соль и перец. При подаче к столу суп ... | ||
Подробности | ||
Воловий рубец | Рейтинг: 35 | |
Вымыть воловий (коровий) рубец, зашить отверстие, отделить от чёрной плёнки, вымочить в холодной воде 24 часа, осушить. Затем разрезать рубец на части в длину, посолить, посыпать толчёным имбирём, перцем, чесноком и измельчёнными шампиньонами. Свернуть части рубца в рулет, перевязать нитками, обложить кореньями и пряностями, налить водой, вскипятить, и тушить ещё 4 часа, пока не загустеет соус. Разрезать на порции, полить маслом, посыпать сухарями с сыром (пармезан, швейцарский ). ... | ||
Подробности | ||
Говядина по-архангельски | Рейтинг: 35 | |
700 г говядины, 2 луковицы, 1/2 л кваса, 50 г масла для жарения, 1 ст. ложка томат-пасты, 1-2ч. ложки муки; соль, перец и лавровый лист по вкусу. Мясо нарезать тонкими кусками, лук - полукольцами, посолить, поперчить, положить лавровый лист, залить квасом и поставить на холод на 2-3 ч. Затем мясо обжарить, добавить немного оставшейся от мяса жидкости и тушить до готовности. Из остальной жидкости сделать соус. Для этого муку обжарить до слегка кремоватого цвета, добавить ... | ||
Подробности | ||
Гара чорба (Суп с помидорами) | Рейтинг: 35 | |
Баранину нарезают кусочками и жарят до образования румяной корочки, кладут нашинкованный репчатый лук (1/3 нормы) и жарят вместе с бараниной, затем мясо с луком перекладывают в глубокую посуду, заливают водой, добавляют помидоры, нарезанные дольками, или томат-пюре и варят до готовности. При подаче посыпают нашинкованным луком. ... |
||
Туркменская кухня / | Подробности | |
Кугл (запеканка) картофельный | Рейтинг: 35 | |
(кухня: Еврейская) 1 кг картофеля, 1 средняя луковица, 1 большая морковь, 1/4 стакана муки из мацы (или муки), 1 чайная ложка соли, 1/8 чайной ложки перца, 2 яйца, 3 столовых ложки куриного жира. Очищенные овощи натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку, добавьте сбитые яйца и все остальные продукты, хорошо перемешайте, смажьте форму или глубокую сковороду, выложите в нее смесь и запекайте в духовке на среднем огне, пока не подрумянится. Кугл можно ... | ||
Подробности | ||
Салат из груш, сливы и дыни | Рейтинг: 35 | |
Груши, сливу и дыню вымыть, очистить, нарезать аккуратными кусочками, посыпать сахаром, выложить в стеклянную вазу и залить сметаной. ... | ||
Подробности | ||
Кофе "Серенада" | Рейтинг: 35 | |
Необходимо: 100-125 г молотого хорошо обжаренного кофе, 1/3 л кипятка, сахар по желанию, сливки. Сварить кофе по-турецки, охладить и подать в стаканах со сливками. ... | ||
Подробности | ||
Кольраби по-польски | Рейтинг: 35 | |
1 кг. кольраби, 140 г. сливочного масла или маргарина, 2 сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана панировочных сухарей, сок лимона, соль. Кольраби очистить, промыть, опустить в кипящую подсоленную и сварить до готовности, затем вынуть из воды, нарезать кружочками или соломкой и подать к столу с сухарным соусом. Приготовление сухарного соуса: На горячей сковороде растопить масло, всыпать в него толченые, просеянные через сито сухари, обжарить их до золотистого цвета, посолить, добавить мелко ... | ||
Подробности | ||
Капуста белокочанная тушеная в сметане | Рейтинг: 35 | |
Очищенный кочан капусты нарезать небольшими дольками и бланшировать (ошпарить) в подсоленном кипятке (7 г соли на 1 л воды) в течение 10 минут. В глубокий сотейник или кастрюлю положить капусту, сметану, топленое масло или шпиг, соль, закрыть крышкой и тушить. Подать, посыпав укропом. Капуста 200, сметана 50, масло топленое 15 или шпиг 20, укроп. ... | ||
Подробности | ||
Бозбаш эчмиадзинский (Суп) | Рейтинг: 35 | |
Отварную баранину нарезают кусками, обжаривают, заливают процеженным бульоном, добавляют пассированный репчатый лук, нарезанные дольками баклажаны, помидоры, сладкий стручковый перец, стручки фасоли, картофель и варят суп до готовности. При подаче посыпают зеленью. ... |
||
Армянская кухня / | Подробности | |
Юшка грибная (кухня: Русская) | Рейтинг: 35 | |
Надо: 20 г сушеных грибов; 1 стакан пшеничной муки; 1 яйцо (примерно 40 г); 2 ст. ложки сливочного масла; 1 пастернак; 3 горьких перца; 4 клубня картофеля; 1 корень петрушки; 1 морковь; 1 репчатый лук; лавровый лист. Приготовление. Грибы промывают и варят до готовности, отвар процеживают, а грибы мелко шинкуют. Муку просеивают, добавляют воду, яйца, соль, замешивают пресное тесто, раскатывают его в пласт толщиной 1 см, который разрезают на полоски шириной примерно 2 см и ... | ||
Подробности | ||
Картофельные пирожки с грибами | Рейтинг: 35 | |
------------------------------ Картофель сварить в мундире и, очистив, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, сметану, муку, растительное масло. Посолить. Замесить тесто, раскатать из него 2 длинные полоски шириной в 3 пальца и на одну из них аккуратно чайной ложкой выложить грибной фарш шариками на расстоянии 3 см один от другого. Накрыть другой полоской теста, разрезать, сформировать пирожки, смазать яйцом и запечь в духовке. Приготовление фарша: сушеные грибы, хорошо вымытые в ... | ||
Подробности | ||
Спагетти с соусом цукини-болоньезе | Рейтинг: 35 | |
Спагетти с соусом цукини-болоньезе (кухня: Итальянская) На 4 порции: 250 гр спагетти соль, черный перец 2 цукини (прим. 350 гр) 1 луковица среднего размера 1 зубчик чеснока 1 ст.л. раст. масла 250 гр свиного фарша 1 упаковка (500 гр) небольших томатов 1 ч.л. розмарина Приготовление: 1. Спагетти варить в большом количестве подсоленной воде около 10 минут. 2. Тем временем очистить цукини, вымыть и порезать на ломтики. Очистить луковицу и чеснок и мелко порубить. 3. ... | ||
Подробности | ||
Картофель, фаршированный креветками | Рейтинг: 35 | |
250 г. креветок, 250 г. грибов, 2 столовые ложки пшеничной муки, 7 - 8 картофелин, 200 г. соуса, соль по вкусу. Шейки креветок слегка отварить в небольшом количестве масла, отдельно обжарить нарезанные дольками свежие или консервированные грибы. Одинаковые по размеру картофелины тщательно вымыть и запечь в духовке, охладить их, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину. Подготовленные креветки и грибы смешать с голландским соусом, полученной массой наполнить картофелины и ... | ||
Подробности | ||
Сельдерей с печерицами (шампиньонами) в горшочке | Рейтинг: 35 | |
20 г. лукарепки, 5 г. муки, 100 г. бульона, 150 г. сельдерея, 20 г. вина, 20 г. растительного масла, 50 г. шампиньонов, 5 г. петрушки или укропа, специи по вкусу. У сельдерея снять кожицу, нарезать ломтиками толщиной в 1 см и сварить. Отдельно поджарить мелко нарезанный лук с растительным маслом до полуготовности, добавить муку и, продолжая жарить до золотистого цвета, развести бульоном, добавить белое вино. Очищенные от кожицы печерицы обжарить и все соединить в горшке с ... | ||
Подробности | ||
Пшенная запеканка с тыквой | Рейтинг: 35 | |
300 г. тыквы, 3 ст. молока, 1 ст. пшена, 1 ст. ложка сахара, 3 яйца, 1 ч. ложка молотых сухарей, 0,5 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, соль. Тыкву режу кубиками, кладу в молоко, добавляю соль и сахар, довожу до кипения. Потом засыпаю пшено и варю до готовности. Когда немного остынет, добавляю два яйца, перемешиваю и выкладываю на сковороду, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями. Сверху смазываю разболтанным с ложкой молока яйцом и ставлю в ... | ||
Подробности | ||
Кисель овсяный | Рейтинг: 35 | |
Крупу `геркулес` заливают теплой водой и выдерживают сутки в теплом месте. Смесь процеживают, жидкость солят и варят, часто помешивая, до загустения. В горячий кисель кладут сливочное масло. Затем кисель разливают в формы и охлаждают. Подают с молоком. При подаче можно посыпать сахаром. ... |
||
Карельская кухня / | Подробности | |
Вкуснейший салат | Рейтинг: 35 | |
Капусту мелко-мелко нарезать, любые морепродукты резать по желанию, добавить кукурузу, заправить майонезом и полить соком лимона. ... | ||
Подробности | ||
Борщ из свиной грудинки со свеклой | Рейтинг: 35 | |
Грудинка свиная - 100 г, свекла - 150 г, лук репчатый - 20 г, масло топленое - 10 г, мука - 5 г, квас свекольный - 200 г, вода - 200 г, лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень. Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть свекольным квасом и перемешать. Свиную грудинку нарезать кусочками по 15-20 г и обжарить на хорошо разогретом топленом масле на сковороде или в сотейнике вместе с нашинкованным репчатым луком и свеклой, затем смешать с поджаренной мукой, переложить ... | ||
Подробности | ||
Салат из свежих огурцов | Рейтинг: 35 | |
Вымытые и очищенные огурцы нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатник. Перед самой подачей к столу огурцы слегка посолить, посыпать солью и сбрызнуть уксусом. Сверху посыпать укропом. Салат прекрасно подойдет к мясным и рыбным котлетам, к жареному мясу и рыбе. Хорош салат из свежих огурцов и как самостоятельное блюдо. ... |
||
Русская кухня / | Подробности | |
Суп-крем из разных овощей | Рейтинг: 35 | |
Молоко - 250 г, бульон или отвар - 150 г, морковь - 30 г, капуста белокочанная - 40 г, картофель - 40 г, репа или брюква - 30 г, горошек свежий - 10 г, лук репчатый и порей - по 10 г, мука - 10 г, масло сливочное - 10 г, сливки - 50 г или молоко - 75 г. Морковь, репу или брюкву нарезать пластинками. Лук нашинковать и слегка спассировать с маслом, затем присоединить морковь, репу или брюкву, ошпаренную кипятком (С целью удаления горечи), капусту, также ошпаренную, свежий горошек ... | ||
Подробности | ||
Куриные окорочка тушеные с луком | Рейтинг: 35 | |
Подготовленные окорочка нарезать на 2-3 куска, посолить, поперчить и быстро обжарить на сильном огне до румяной корочки. Лук нарезать тонкими кружочками, слегка посолить и поперчить. В кастрюлю уложить куски окорочков, засыпать луком так, чтобы мясо было полностью им покрыто. Влить немного кипятка и тушить в духовке на среднем огне до полной готовности мяса. Подать горячими с отварным картофелем и острым соусом из горчицы или хрена. ... | ||
Подробности | ||
Тушеная камбала (филе) | Рейтинг: 35 | |
Камбала (филе)-400 г, картофель - 150 г, морковь- 1 крупная, сельдерей - 100 г, лук-1 крупная головка, помидоры - 400 г, петрушка - 1 ст. ложка, соль-1/2 ч. ложки, тмин-1/2ч. ложки, перец - на кончике ножа. Смешайте нарезанный лук, морковь, сельдерей, картофель. Поместите в широкую посуду вместимостью не менее 2 л и запейте небольшим количеством воды (1/4 стакана). Грейте в СВЧ-печи 12- 14 мин. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте под крышкой 6- 7 минут. ... | ||
Подробности | ||
Телячий эскалоп по-венски | Рейтинг: 34 | |
Куски мяса отбить в тонкие пласты, посыпать солью и перцем, смочить в яйце и обкатать в сухарях. Жарить в большом количестве разогретого жира до образования хрустящей корочки (эскалопы должны стать сухими). Подавать на блюде, с обжаренными или свежими овощами. Приятного аппетита! ... | ||
Подробности | ||
"Пельмени" из баклажанов | Рейтинг: 34 | |
Рекомендуется готовить в большом количестве, потому что заканчиваются они стремительно, особенно под водочку. Баклажаны порезать вдоль на тоненькие ломтики (вАЖНО: кожуру не чистить, иначе "Пельмешки" будут разваливаться), посолить, слить образовавшийся сок. Ломтики поджарить на растительном масле до хрустящей корочки. Пусть остывают. Помидоры порезать полукольцами, болгарский перец кубиками. Мелко порубить чеснок, смешать с майонезом (по вкусу). Каждый ломтик ... | ||
Подробности | ||
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263