Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 117

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Форель с ананасом Рейтинг: 68
Нажмите для увеличения
Порезать форель на полоски. Раскалить 1 ложку растительного масла в сковороде, снизить немного огонь, добавить рыбу и обжаривать 2 минуты. Затем достать из сковороды и отложить на подготовленную тарелку. Добавить оставшееся масло в сковороду, снизить огонь, добавить измельченные чеснок, ананас и сельдерей. Обжаривать 2 минуты. Добавить соевый соус, ананасовый сок и рыбный бульон. Довести до кипения и готовить 3 минуты, пока соус не уварится. Смешать крахмал с водой, чтобы получилась густая ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Курица джалфрези Рейтинг: 68
Нажмите для увеличения
Мясо порезать на кусочки. Помидоры очистить от кожуры и порезать. Перец измельчить. Разогреть горчичное масло в сковороде с толстым дном, пока оно не начнет дымиться. Добавить растительное масло и снизить огонь, затем добавить измельченные лук и чеснок. Обжаривать чеснок и лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, помидоры, молотую куркуму, зиру и кориандр, порошок чили, гарам масала и красный винный уксус. Перемешивать, пока смесь не станет ароматной. Добавить красный перец и фасоль. ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Шотландский крабовый суп Рейтинг: 68
Нажмите для увеличения
Краба отварить. Разделить белое и коричневое крабовое мясо, затем разломать клешни и достать мясо, порезать. Положить рис и молоко в кастрюлю и довести до кипения. Накрыть и варить около 20 минут. Добавить измельченное крабовое мясо и приправить по вкусу, варить еще 5 минут. Слегка охладить и взбить блендером до однородной массы. Перелить суп в чистую кастрюлю и добавить рыбный бульон и отложенное крабовое мясо из клешней. Довести до кипения, затем добавить анчоусную эссенцию и лимонный сок. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Курица с помидорами и паприкой Рейтинг: 68
Нажмите для увеличения
Разогреть масло в большой кастрюле. Обжарить курицу с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить на тарелку. Добавить в кастрюлю измельченные лук и чеснок, обжаривать до золотистого цвета. Добавить измельченные помидоры (если возьмете помидоры черри,оставьте целиком) и перцы, готовить, помешивая, 5 минут. Вернуть в кастрюлю курицу. Добавить паприку и измельченных сушеных хлопьев чили и белое вино. Накрыть крышкой и тушить 30 мин, затем снять крышку и готовить еще 10 мин до полной ...
Национальная кухня  Испанская кухня / Подробности
  Джем из брусники по-словацки Рейтинг: 68
Нажмите для увеличения
Ягоды брусники промыть в холодной воде и просушить. Поставить на огонь на 10 мин. постоянно помешивая. Добавить нарезанные дольками яблоки и груши и варить еще 10 мин. Добавить порциями сахар и, продолжая помешивать, варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимон, нарезанный мелкими кубиками. Фасовать джем охлажденным. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кисло-сладкое мясо "Хупа" Рейтинг: 68
Нажмите для увеличения
Разрезать мясо на небольшие куски, посолить, обжарить на растительном масле, положить в жаровню, залить бульоном и поставить тушить. Сварить 5 картофелин, каждую картофелину разрезать на 4 части. На постном масле обжарить нарезанные лук, чеснок, имбирь, добавить сахар, уксус, томатную пасту, мед, подержать на огне 2 минуты, добавить коньяк, размешать и снять с огня. К тушеному в течение 45 минут мясу добавить эту смесь, картофель, чернослив, черный перец, лавровый лист и тушить в духовке под ...
Национальная кухня  Еврейская кухня / Подробности
  Пасха творожая Рейтинг: 68
Нажмите для увеличения
Творог протереть через сито. Добавить размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать. Яйца взбить вместе с сахаром, добавить сливки, ванильный сахар и перемешать. Поставить полученную массу на огонь довести до кипения и варить минут 5 пока масса не начнет густеть, постоянно помешивая. Полученную массу охладить. Орехи, цукаты измельчить и смешать с творогом. Сюда же добавить яичную массу и тщательно перемешать. Дуршлаг застелить марлей в 2-3 слоя. Края марли должны свисать, туда выложить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Курица по-нормандски Рейтинг: 68
Нажмите для увеличения
Куриные грудки натираем приправами для курицы и обжариваем в сковороде на оливковом масле. Репчатый лук натираем полукольцами и добавляем к курице. Туда же добавляем измельченный зубчик чеснока. Картофель отчищаем от кожуры и нарезаем круглыми пластиками. После того как грудинка подрумянится с одной стороны мы её переворачиваем и все закладываем картофелем по кругу плотным слоем. Посыпаем специями, добавляем соль и перец, добавляем пару ложек сметаны, заливаем водой и закрываем крышкой. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Скоростной новогодний торт Рейтинг: 68
  Берется: 6 яиц, 2 стакана муки, 2 стакана сахарного песка. Делается стандартное бисквитное тесто (тесто взбивается миксе- ром, после чего пекутся три коржа. Пока они пекутся берется морожен- ная клубника и мнется толкушкой В не? добавить сахару по вкусу и ванильного тоже по вкусу. И прочего по вкусу - корицы, шоколада, ликера и лимонной цедры. В другой раз попробую. ( Вместо клубни- ки берутся любые ягоды, и даже компоты типа ананасного или абрикосового, где густо фруктов.) ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп с рублеными яйцами Рейтинг: 68
  Хлеб ржаной - 200 г, бульон - 1 л, масло сливочное - 40 г, яйца - 2-3 шт., зелень петрушки или укропа - 5 г. Половину хлеба нарезать ломтиками и слегка подсушить в духовке, другую половину натереть и поджарить на сливочном масле. Поджаренный тертый хлеб, подсушенные ломтики, мелко рубленные вареные яйца и нарезанную зелень петрушки или укропа сложить в посуду, залить бульоном и сразу же подать на стол. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп из кабачков со свежими грибами Рейтинг: 68
  Грибы белые свежие - 83 г, кабачки - 100 г, картофель - 50 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, сельдерей - 5 г, лук зеленый - 15 г, помидоры - 40 г, масло сливочное или маргарин сливочный - 10 г, сметана - 10 г, зелень. Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Коренья, нарезанные ломтиками, спассировать на жире и за 2-3 минуты до окончания пассирования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см. Подготовленные грибы нашинковать, положить в кипящий ...
 Национальная кухня   Подробности
  Баклажаны фаршированные шампиньонами Рейтинг: 68
  Баклажаны очистить, разрезать пополам. Из середины вырезать часть мякоти. Посолить и дать полежать 30 минут, чтобы выделилась жидкость, затем запанировать в муке и поджарить. Вынутую из баклажанов мякоть изрубить, смешать с рублеными шампиньонами и поджарить. Заправить солью, перцем, растертым чесноком. Подготовленные баклажаны наполнить фаршем, посыпать молотыми сухарями, полить растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу. Подать с красным соусом. Баклажаны 200, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Рыжик" Рейтинг: 68
  2 яйца, 1 ст. сахара растереть, 2 ст. л. меда, 2 ч. л. соды погасить уксусом, 100 гр. маргарина натереть. Все смешать и подогреть на плите. Затем добавить 3 ст. муки, замесить тесто, разделить на 7-8 частей. Крем: 1) 3 желтка + 1 ст. сахара взбить, добавить 1 ст. муки, 1 ст. л. молока. Все смешать и нагревать, до кипения не доводить. Остудить и взбить 200 гр. масла. 2) 3 белка + 1 ст. сахара взбить, смешать 1) и 2) и промазать коржи ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыбная солянка Рейтинг: 68
  2л крепкого бульона из рыбьих голов (судака, семги), 1 ст. огуречного рассола, 0,5кг филе любой рыбы, 2-3 соленых огурчика, 2 луковицы, 1 ст. ложка томат-пасты, 10 маслин без косточек, 1 ст. ложка каперсов, 1/2 лимона, 3 ст. ложки растительного масла, лавровый лист. Бульон сварить с корнем петрушки и черным перцем горошком. Лук почистить и нашинковать. Обжарить в растительном масле, добавить нарезанные соломкой огурцы, закрыть крышкой и тушить до выкипания жидкости. Затем ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борщ вегетарианский Рейтинг: 68
  Вода - 1,5 л, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., свекла - 1 шт., картофель - 2 шт., томат-паста - 1 ст. ложка, соль - 1 г, сахар - 0,5 г, сметана - 10 г, зелень разная - 5 г. В кипящую воду положить очищенную целую свеклу, варить почти до готовности. Мелко нарезанные репчатый лук и морковь протушить в сливочном масле. Свеклу вынуть, а в свекольный отвар положить нарезанный кубиками картофель. Через 10 минут добавить капусту, когда капуста сварится до готовности, положить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Заливной судак Рейтинг: 68
  Очищенного и вымытого судака нарезать на куски. Кости, голову без жабр, зачистки и икру сложить в кастрюлю, прибавить коренья, лек, соль, лавровый лист (1-2 листа), залить водой и поставить ва- рить. Через 15-20 минут в эту же кастрюлю положить для варки куски судака. Когда куски рыбы будут готовы, вынуть их шумовкой, уложить на блюдо в форме целой рыбы, но с небольшими промежутками между кусками, и поставить блюдо в холодное место. Получившийся от варки рыбы бульон слить и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Почти китайская лапша Рейтинг: 68
  Мясо - свинину, говядину или филе куры режем на длинные и узкие полоски. Немного обжариваем на растительном масле. К мясу добавляем крупно нарезанные овощи по сезону - помидоры, перец, баклажаны, фасоль (можно взять замороженные). Когда это все протушится в течение 15 минут, прибавляем мелко порубленный чеснок, соль, специи (перец красный, карри), сахар и соевый соус. Оставляем на очень маленьком огне. Берем лапшу в пачках ("Волна", "Ролтон" и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Почки под соусом Рейтинг: 68
  3 говяжьих почки, 2 луковицы, 4 соленых огурчика, лавровый лист, 5-6 горошин черного перца. Для соуса: 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 0,5 ст. огуречного рассола, 1 ст. бульона, перец молотый - по вкусу. Почки вымочить, снять пленку и жир, залить холодной водой, посолить и варить до полуготовности. Бульон слить, процедить, почки тщательно промыть в воде и порезать ломтиками. Сложить в кастрюльку, залить бульоном (1 ст. бульона оставить для соуса), ...
 Национальная кухня   Подробности
  Сливовый торт с коньячно-сливочным кремом Рейтинг: 68
  Вам понадобится 8 яичных желтков 80 г сахара 50 г сливочного масла 40 г тертых грецких орехов 4 яичных белка 70 г порошка какао 30 г муки 50 г бисквитных крошек 300 г сливового мусса 300 г слив 7 листочков белого желатина 2 щепотки корицы 60 мл бренди или коньяку 700 мл сливок 80 г сахара Приготовление: Пять желтков, треть сахара и орехов взбить в пену. Масло растопить, белки с оставшимся сахаром взбить в крепкую пену, какао смешать с мукой и бисквитными ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп с бананами и чили Рейтинг: 68
  На 3-4 порции 2 стебля зеленого лука с луковицами 1 зубчик чеснока 200 мл кокосового молока (1/2 банки) 400 мл овощного бульона перец соль сахар 1 ч.л. пасты чили 1 банан 1 ст.л. раст. масла Зеленый лук нарезать тонкими колечками. Чеснок нарезать кружочками. Бананы нарезать кружочками. Разогреть растительное масло в кастрюле. Бросить зеленый лук и чеснок и немного обжарить. Добавить все остальные ингредиенты за исключением банана и проварить 5 минут. Добавить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Уха по-сегедски (Венгерская кухня) Рейтинг: 68
  Карп - 100 г, сом - 75 г, стерлядь - 110 г, судак - 100 г, лук репчатый - 20 г, помидоры - 25 г, перец зеленый - 30 г, перец красный - 5 г, соль. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать на куски весом около 50 г, посолить. Головы, плавники и хвосты отварить в подсоленной воде вместе с нарезанным луком. Когда вода закипит, добавить красный перец и варить час на слабом огне. Затем отвар процедить, залить им подготовленную рыбу, добавить нарезанный длинными дольками зеленый ...
 Национальная кухня   Подробности
  Баранина по-английски Рейтинг: 68
  4 куска баранины или ягнятины, специи и травы по вкусу, 4 большие картофелины, масло сл., паприка Вымыть и запечь картофель. Мясо поджаривать 20 минут, часто переворачивая и посыпая травами и специями. Подавать с картофелем (картофель надрезают и вставляют в него масло). На сколько порций: 4. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шашлык в казане (узбекская кухня) Рейтинг: 68
  Баранину нарезать небольшими кусочка-ми, посолить. Репчатый лук нарезать кольцами и перемешать с мелко нарезанным укропом или кинзой. В казанок уложить слоями мясо и луково-укропную смесь так, чтобы вся закладка помеща-лась не ниже середины казана или не достигала его верха на два пальца. В предпоследний слой сверху положить стручок красного перца, разре-занный вдоль пополам, или посыпать красным мо-лотым перцем. Казанок плотно закрыть и поста-вить на очень слабый огонь примерно на 3 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Жаркое из говядины с лисичками Рейтинг: 68
  1 кг. бескостной говядины, соль, молотый перец, 3 ст. ложки топленого масла, 250 г. мелких луковиц, 2 лавровых листа, 600 г. консервированных лисичек, 1 пучок зеленого лука, 150 г. жирной сметаны. 1. Разогреть духовку до 180ш. Натереть мясо солью, перцем и обжарить в 2 ст. ложках топленого масла. Луковицы нарезать мелкими кубиками. 2. Лук с лавровым листом выложить к мясу и влить 250 мл воды. Тушить под крышкой 2 ч. Слить рассол с лисичек. Зеленый лук нарезать колечками. 3. Лук и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирожки "Славянские" Рейтинг: 68
  Для приготовления фарша отваривают картофель, очищают его и пропускают через мясорубку с жаренным в масле репчатым луком, грибами и рубленой зеленью укропа и петрушки. На 500г. картофеля: 350г. лука, 60г. сухих грибов, 80г. масла, 15г. зелени, соль, перец. Тесто для пирожков обыкновенное дрожжевое, не слишком крутое: 500г. муки, 200г. молока, 3 яйца, 20г. дрожжей, 80г. сахара, 2 ст. л. масла, соль. Пирожки жарят во фритюре. - ...
 Национальная кухня   Подробности
  Баклажаны, фаршированные овощами по-таджикски Рейтинг: 68
  Баклажаны разрезать на две половины, вычистить ложкой семена. Отдельно приготовить овощной фарш. Для этого в раскаленном масле обжарить шинкованный репчатый лук, морковь, свежие помидоры, зелень, чеснок. Фаршем начинить баклажаны, уложить на сковородку, добавить немного воды и тушить на медленном огне до готовности. ...
Национальная кухня  Таджикская кухня / Подробности
  Крем на йогурте Рейтинг: 68
  Необходимо: 10-12 г желатина, 100 г ягод (например малины или клубники), 50 г сахара, 300 г йогурта, 250 г творога 20% жирности Замочить желатин в достаточном количестве воды. Ягоды вымыть и раздавить вилкой в кастрюле. Добавить сахар и довести до кипения. Можно добавить 1 ст. ложку воды или сока. Желатин отжать и распустить в горячей ягодной массе. Йогурт и творог хорошо размешать и добавить слегка остуженную ягодную массу. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Судак разварной Рейтинг: 68
  Взять 1,2 кг судака, добавить кореньев, зелени и специй, долить водой, сварить рыбу (см. раздел `Супы`). Отварить 20 шт. картофеля, 20 раков. Облить грибным соусом. Треска с соусом из вишен и красного вина Сварить 1,5 кг трески в молоке. Приготовить 0,5 кг пюре из вишен, поджарить его в 1 ложке масла, развести 1,5 стаканами воды, всыпать немного сахара, добавить 2-3 гвоздички, корицы, чайную ложечку картофельной муки с водой, прокипятить, влить 1 стакан красного вина, подогреть, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Желе с виноградом - другого не надо Рейтинг: 68
  1 ст. белого виноградного сока, сок и цедра 0,5 лимона, 3 яичных желтка, 0,5 ст. сахарного песка, 2 ч. ложки желатина, 1 ст. жирных сливок, 1 веточка винограда. Сок винограда, лимонный сок и цедру, желтки и сахар растираем на пару добела. Вливаем заранее замоченный желатин, размешиваем и ставим в холодное место. Несколько раз еще перемешиваем. Когда крем начнет застывать, добавляем в него взбитые сливки. Перекладываем в креманки и украшаем виноградом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из цветной капусты с бананами Рейтинг: 68
  Цветную капусту вымыть, стряхнуть воду и нашинковать на грубой терке. Бананы очистить, нарезать кружочками и смешать с цветной капустой и лимонным соком, Мелкий изюм всыпать в сито и хорошо промыть под струей горячей воды. Сливки взбить в густую пену и вместе с изюмом заправить ими салат, добавить соль или ароматическую смесь, Затем сервировать салат и по желанию украсить его дольками мандаринов или вишнями. Этот салат по желанию можно заправить также небольшим количеством острой приправы карри. ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Брэгг, Ниши, Шелтон, Монтиньяк. Сила здорового питания
Улучшить здоровье можно, если изменить свои привычки в еде. В этой книге изложены основные принципы здорового питания наиболее ярких натуропатов, представителе диетологии и сторонников здорового образа жизни.
57 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...