Выпечка - Мучное, кулинарные рецепты

Подразделы:

140 рецептов можно отсортировать по: Популярности \| Дате поступления \| Алфавиту
	Хлебный пудинг с апельсинами	Рейтинг: 192
	Необходимо для 6 порций: 10 нарезанных кубиками ломтиков вчерашнего хлеба (без корочек); 380 г консервированных апельсинов (без сиропа); 3 ст. ложки изюма без косточек; 3 ст. ложки толченого миндаля; 3 ст. ложки сливочного масла; 2,5 стакана молока; 3 яйца; 0,6 стакана нерафинированного мелкого сахарного песка; 0,5 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха; 1/2 чайной ложки молотой корицы; несколько капель ванильной эссенции. Разогрейте плиту до 180ш. Смажьте низкий ...
	Выпечка	Подробности
	Запеканка	Рейтинг: 188
	Кипящую воду солим, добавляем растительного масла и забрасываем макароны. Оставляем их вариться на 10 минут, не забываем помешивать. Приступаем к заправке. В сотейник закладываем сливочное масло, и ставим на огонь, когда оно расплавится, засыпаем муку, постоянно помешивая. Теперь нам надо залить молоко, чтобы не было комочков, молоко надо заливать в три этапа, постоянно помешивая. Сначала 1/3 стакана, через минуту ещё 1/3 и ещё через минуту, оставшуюся 3-ю часть. Соус должен быть похож на ...
	Выпечка	Подробности
	Медовички обыкновенные	Рейтинг: 177
	Тесто: 50 г меда, 300 г муки, 2 яйца, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 150 г орехов, 1/2 ч. ложки соды, 1 ч. ложка молотой корицы. В муке сделать углубление, влить сваренный с корицей мед и слег- ка вымешать. (чем дольше вымешивать тесто, тем лучше подрастают медовички во время выпекания). Раскатать тесто не толстым слоем, вырезать формочками коржики, каждый смазать яйцом и положить на него четвертую часть орешка. Печь в горячей духовке (190-200`) в течение 10 минут. ...
	Выпечка	Подробности
	Рулет с вареной сгущенкой	Рейтинг: 153
	В глубокую миску выливаем сгущенное молоко, добавляем кефир, соль, соду и ванильный сахар. Всё перемешиваем и добавляем муку. Всё тщательно замешиваем, по консистенции тесто должно быть похоже на сметану. Смазываем бумагу для выпекания растительным маслом, выливаем тесто на противень и равномерно его распределяем. Выпекаем до золотистой корочки, 15-20 минут при 180 С. Как только достали корж из духовки, сразу смазывайте его вареной сгущенной пока он ещё горячий, равномерно распределяя по верху ...
	Выпечка	Подробности
	Плетеная корзина	Рейтинг: 151
	Требуется: 1 кг муки, 40 г дрожжей, 80 г сахара, 2 ст. теплого молока, 50 г масла, 2 яйца, 1 ч. л. соли, цедра одного лимона, 3 желтка, 20 г сахарной пудры, 2 ст. л. растительного масла для смазки противня. Способ приготовления. Муку просейте и сделайте посередине небольшое углубление, в которое положите дрожжи, разведенные в теплом молоке, сахар, масло, яйца и соль. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Поставьте тесто в теплое место на ночь для ...
	Выпечка	Подробности
	Хачапури (Ватрушка с сыром)	Рейтинг: 114
	Готовят кислое (опарное) тесто. Раскатывают круглую лепешку, на середину кладут начинку из рубленого сыра, смешанного с яйцом, защипывают тесто, придают изделию квадратную форму, смазывают яйцом и выпекают. Готовую ватрушку смазывают маслом. ...
	Грузинская кухня / Выпечка	Подробности
	Хрустящий яблочный пудинг	Рейтинг: 113
	Взять 6-8 яблок средних размеров, 120 г нерафинированного саха- ра, 55 г простой муки, 55 г овсяных хлопьев, 3/4 ч. ложки порошка корицы, 3/4 ч. ложки мускатного ореха, 3 ст. ложки мягкого сливочного масла. Очистить и нарезать дольками яблоки. Намаслить сковороду и разложить на ней яблоки. Смешать все остальные составные части и поместить поверх яблок. Печь в горячей печи, пока не покроется румяной корочкой. Подавать пудинг теплым с ванильным мороженым. ...
	Выпечка	Подробности
	Бавария	Рейтинг: 112
	Требуется: 1 кг муки, 80 г дрожжей, 1/2 л теплого молока, 100 г миндаля, 200 г нарезанных лимонных корок, 300 г изюма, 20 г рома, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, щепотка соли. Способ приготовления. Насыпьте муку на стол и сделайте посередине углубление, в которое положите дрожжи, разведенные с сахаром и молоком. Поставьте опару в теплое место на 30 минут. Миндаль, лимонные корки, изюм смешайте с ромом и дайте постоять этой смеси около 20 минут. Когда опара будет готова, ...
	Выпечка	Подробности
	Солнечный кулич	Рейтинг: 112
	Требуется: 1 кг муки, 6 яиц, 300 г сливочного масла, 100 г дрожжей, 1 ч.л. соли, 100 г сахара, 1 апельсин и цедра одного лимона, 1/2 ст. молока. Способ приготовления. Разведите дрожжи в молоке и добавьте к ним половину муки. Дайте опаре постоять в теплом месте около часа. Потом добавьте в нее яйца, масло, соль и сахар. Вымесите тесто, и положив натертый на терке апельсин, цедру лимона, соль и сахар. Положите готовое тесто в смазанные формы и дате немного подойти, смажьте яйцом и ...
	Выпечка	Подробности
	Знамена	Рейтинг: 112
	Требуется: 3 л молока, 2 ст. сметаны, 2 яйца, 50 г сахара. Способ приготовления. Молоко поставьте в духовку, и пусть оно томится до тех пор, пока не станет красным. Для этого почаще опускайте пенки вниз. Затем выньте молоко из духовки, остудите и влейте в него сметану. Оставьте их в теплом месте примерно на один час, чтобы закисло. Как только появится сыворотка, перелейте все в салфетку и повесьте в холодном месте, чтобы стекла сыворотка. Теперь добавьте два яйца и сахар. Ваша ...
	Выпечка	Подробности
	Лодочки	Рейтинг: 110
	Требуется: 200 г миндаля, 7 яиц, 2 ст. сахара, 500 г муки, 2 ст. л. растительного масла для смазывания формы. Способ приготовления: Вычистите и истолките миндаль, но оставьте несколько миндалин для украшения бабки. В миндаль добавьте яйца и сахар и разотрите все до образования однородной массы, затем начинайте постепенно добавлять муку. Тесто хорошенько вымесите и положите в смазанные формы до половины высоты. Выпекайте при температуре 200 градусов. Когда бабки остынут, выложите на ...
	Выпечка	Подробности
	Односельчанки	Рейтинг: 109
	Требуется: 2 ст. сливок, 2 ст. сметаны, 2 ст. молока, 1 яйцо, сахар по вкусу. Способ приготовления. Сметану, сливки и молоко смешайте и поставьте в духовку. Когда смесь створожится, вылейте ее в салфетку и дайте стечь. Получившуюся массу хорошенько перетрите, добавьте в нее сахар и соль по вкусу. ...
	Выпечка	Подробности
	Цыпленок (пасха)	Рейтинг: 108
	Требуется; 200 г творога, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 вареных яйца, ваниль. Способ приготовления. Творог перетрите через сито, отдельно смешайте масло, ваниль и сахар. Теперь все смешайте, постепенно добавляя яичные желтки, выложите в форму. ...
	Выпечка	Подробности
	Звезда пасхальная	Рейтинг: 108
	Требуется: 200 г муки, 100 г масла, 2 ст. л. сахара, 100 г изюма, 3 яйца, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. соды, 100 г миндаля, 1/2 ч. л. соли. Способ приготовления. Разотрите масло с сахаром до пены и постепенно добавляйте в смесь яйца, мед, просеянную муку, соду, масло, соль. Замесите тесто, а когда оно будет почти готово, добавьте в него изюм. Форму для пирога смажьте маслом, переложите в нее тесто и поставьте печься на 30 минут. На готовом пироге выложите миндалем одну большую звезду. ...
	Выпечка	Подробности
	Пудинг банановый	Рейтинг: 107
	350 г бананов, 50 г белого вина, 30 г манной крупы, 200 г яиц, 300 г молоко, лимонная цедра и сок лимона, 75 г сахара, 100 г фрукт. соуса. Жидкую манную кашу (на молоке) соединить с растертыми с сахаром желтками. Бананы размять и смешать с вином, лимонным соком и цедрой, и взбитыми белками. Добавить в смесь кашу, перемешать. Массу разложить в промасленные формы и запечь. Подать, полив фруктовым соусом. (кажется, вино вполне можно заменить апельсиновым или лимонным соком). ...
	Выпечка	Подробности
	Венок - 2	Рейтинг: 107
	Требуется: для теста: 300 г муки, 30 г дрожжей, 50 г сахара, 1/2 ст. молока, 1 щепотка соли, 50 г маргарина; для начинки: 200 г жаренного миндаля, 125 г сахара, 50 г корицы, ванилин, 5 ст. л. молока, 2 ст. л. рома; для подливки: 150 г сахарной пудры, немного лимонного сока. Способ приготовления. Муку положите на стол и посередине сделайте углубление, добавьте дрожжи, чайную ложку сахара и половину теплого молока и смешайте с небольшим количеством муки. Затем смешайте остальные ...
	Выпечка	Подробности
	Вечерок	Рейтинг: 106
	Требуется: 1/2 ст. воды, 20 г дрожжей, 2 ст. муки, 5 яиц, 1 ст. сахара, 1 плитка шоколада, сок одного лимона. Способ приготовления. Возьмите воду, дрожжи и муку, размешайте их, дайте подняться. Когда тесто поднимется, положите яйца, растертые с сахаром до белого цвета, тертый шоколад и сок лимона. Все это взбейте, дайте еще раз подойти, положите в форму и выпекайте в течение одного часа. ...
	Выпечка	Подробности
	Простой пудинг	Рейтинг: 105
	Взять 100 г хлеба, 100 г изюма, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 чашки молока, 1/2 ч. ложки ванильного порошка, щепотку соли, подливу из джема или подсахаренной сметаны. С хлеба срезаются корки, хлеб нарезается маленькими кубиками. Сковорода (миска) густо покрывается маслом, и в нее выкладывает- ся изюм (равномерно). Взбиваются яйца, сахар и молоко. Добавляются молоко и ванильный порошок, и смесь снова взбивается. Кубики хлеба кладутся в сковороду и заливаются молоком. Хлеб намокает ...
	Выпечка	Подробности
	Фруктовый пудинг	Рейтинг: 105
	Растереть вилкой банан (или пару киви, без шкурки, разумеется), добавить сметану, сахар и ванилин. Перемешать. Желатин размешать в теплой воде, поставить на маленький огонь и довести до кипения, помешивая. Потом вылить в миску со смесью и тщательно перемешать. Полученную массу вылить в глубокую посуду и сверху посыпать тертым шоколадом. Поставить в холодильник. Наиболее сложная задачка - вынуть пудинг из формы, однако, чем эстетствовать - лучше съесть прямо из той миски, в которой ...
	Выпечка	Подробности
	Медовик на скорую руку	Рейтинг: 105
	150 г меда, 200 г сметаны, 500 г муки, 200 г сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки подсолнечного масла, по 1 ч. ложке соды, молотой корицы и гвоздики. Сахар, яйца, мед, сметану растереть до образования пены, выме- шать с подсолнечным маслом, содой, корицей и гвоздикой. Постепенно всыпать муку и растирать смесь до густоты сметаны. Остальную часть процесса см. выше. ...
	Выпечка	Подробности
	Сметанная баба	Рейтинг: 104
	Требуется: 200 г масла, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 50 г дрож- жей, 100 г миндаля, 700 г муки, 2-ст.л. растительного масла для формы. Способ приготовления. Растопленное масло, сахар, сметану, дрож- жи, разведенные в теплой воде, миндаль, муку смешайте. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и от посуды. Поставьте тесто в теплое место и оставьте его подниматься на 3 часа. Когда тесто подойдет, вылейте его в смазанные формы и дайте еще раз подняться. ...
	Выпечка	Подробности
	Пасхальные утята	Рейтинг: 104
	Требуется: 500 г муки, 30 г дрожжей, 60 г сахара, 1 ст. молока, 60 г масла, 1 яйцо, щепотка соли, 2 желтка, 200 г черносмородин- ного джема, 2 ст. л сахарной пудры, 3 ч.л. лимонного сока, не- сколько штук изюма. Способ приготовления. Просейте муку и сделайте в ней углубление, в которое положите дрожжи, сахар и молоко. Замесите тесто и поставьте его подходить в теплое место на 30 минут. Месить тесто нужно до тех пор, пока оно не начнет отставать от пальцев. Поставьте еще подходить ...
	Выпечка	Подробности
	Пудинг из печенья	Рейтинг: 104
	100 г печенья растолочь, залить 1 стаканом молока, дать печенью хорошо размягчиться, добавить 1 взбитое яйцо, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сахара, размешать и переложить в форму, смазанную маслом. Запекать в духовке около 15 мин. Подавать к столу с кислым вареньем. ...
	Выпечка	Подробности
	Бутончики	Рейтинг: 104
	Требуется: 200 г творога, 50 г масла, 100 г малины или 50 г малинового варенья, 1/2 ст. сахара, 1 яйцо, 1/2 ст. сметаны. Способ приготовления. Творог перетрите с сахаром, маслом и сметаной. Потом добавьте яйцо и малину. От малины получается великолепный розовый цвет пасхи. ...
	Выпечка	Подробности
	Полянка	Рейтинг: 103
	Требуется: 2 ст. молока, 100 г дрожжей, 1 кг муки, 7 яиц, 300 г сливочного масла, 200 г изюма, 2 ст. сахара, миндаль по вкусу. Способ приготовления. Возьмите молоко, дрожжи, половину муки, сделайте тесто; когда оно поднимется, замесите, положив все остальное. Хорошенько вымесите. Если тесто стало отставать от рук, положите в него взбитые белки и изюм, перемесите опять и добавьте остальную муку, дайте подняться и сделайте куличи. Когда они поднимутся, смажьте их яйцом, посыпьте ...
	Выпечка	Подробности
	Пампушки пшеничные с чесноком	Рейтинг: 100
	Дрожжи, сахар, соль и муку (1/4 нормы) разводят в теплой воде и замешивают тесто. Дают ему подойти, затем добавляют остаток муки, растительное масло, хорошо вымешивают и снова дают подойти. Формуют булочки весом по 25 г, расстаивают их в сотейнике и выпекают в жарочном шкафу. Чеснок растирают с солью, разводят с растительным маслом и кипяченой водой. Подают пампушки под этим соусом. ...
	Украинская кухня / Выпечка	Подробности
	Сочни с овсяной кашей	Рейтинг: 96
	Овсяную крупу перебирают, промывают несколько раз в теплой воде и варят густую кашу на воде. Затем добавляют сливочное масло и рубленые яйца, массу укладывают на обжаренные сочни (блинчики), складывают их пополам и обжаривают. Подают со сметаной. ...
	Русская кухня / Выпечка	Подробности
	Чапады (Пышка из теста)	Рейтинг: 95
	Крутое дрожжевое тесто раскатывают в лепешки величиной с десертную тарелку и обжаривают их с обеих сторон до образования румяной корочки. ...
	Туркменская кухня / Выпечка	Подробности
	Хлебец с изюмом	Рейтинг: 93
	Перемешиваем все сухие компоненты. Добавляем маргарин и все тщательно перетираем. В полученную массу добавляем измельченный изюм и нарезанные цукаты, замешиваем тесто на простокваше. Тесто выкладываем в алюминиевую форму вместимостью 1 л, обложенной бумагой и смазанную жиром. Выпекаем в форме, в духовке на слабом огне при 180°С 1 ч, затем уменьшить огонь до 160° С и печь еще 1 ч. Хлеб употреблять только свежим, так как быстро портится. ...
	Выпечка	Подробности
	Пасха заварная с желтками	Рейтинг: 92
	Необходимо: 2,8 кг творога, 10 желтков, 2 стакана мелкого сахара, 1,5 стакана молока, 400 г сливочного масла, цедру с одного лимона или ванилин. Желтки растереть добела с сахаром, развести молоком, положить цедру или ванилин и подогреть до самого горячего состояния (только, чтобы смесь не вскипела), перелить в суповую миску, размешать, остудить, понемногу вкладывать протертый через сито творог, все перемешать и выложить в форму. ...
	Выпечка	Подробности