| 55 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Омлет с шампиньонами | Рейтинг: 150 | |
| Мелко шинкованные грибы тушат 10 минут с петрушкой и перцем в масле. Из муки, газированной воды и желтков с добавлением соли замешивают жидкое тесто, соединяют с взбитыми белками и грибами; массу выливают на сковороду и жарят с обеих сторон. При подаче посыпают рубленой ветчиной. ... |
||
 Бельгийская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца "Меттерних" | Рейтинг: 119 | |
| Свежие грибы нарезают ломтиками, припускают с маслом, солят, выливают на них яйца, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу. ... |
||
| Австрийская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Запеченные яйца по-швейцарски | Рейтинг: 116 | |
 |
Разогреть духовку до 180 C. В горшочки с диаметром основания 6 см и глубиной 5 см, смазанные сливочным маслом, положить по десертной ложке сметаны. В каждый разбить по 2 яйца, поперчить, посолить и поместить в форму для запекания. Наполнить форму кипятком (порционные горшочки должны быть наполовину погружены в воду) и готовить яйца в течение 12 минут. В любом случае имейте в виду, что яйца продолжают готовиться даже тогда, когда вы подаете их на стол. Когда яйца будут готовы, переместить ... | |
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яичница с медом | Рейтинг: 116 | |
| яйцо 8, масло сливочное 20 г, молоко 1/2 стакана, мед 4 столовые ложки, соль по вкусу. Хорошо смешать сырые яйца с молоком и солью. Вылить смесь на разогретую, смазанную маслом сковороду и зажарить до загустения. Готовую яичницу разрезать на порции и облить каждый кусок медом. Эту яичницу можно приготовить с различными овощными добавками. Например, перед тем как вылить на сковороду яично-молочную смесь, на ней можно слегка обжарить натертую морковь. ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца-фри в томатном соусе с салатом | Рейтинг: 113 | |
| Яйца очистить от скорлупы, обвалять в муке, затем в белке и панировочных сухарях, Обжарить во фритюре, пока яйца не подрумянятся. Салат обоих сортов почистить, промыть и крупно порезать. Паприку промыть, почистить и мелко порезать. Кукурузу просушить. Как следует заправить порошком чили. Яйца-фри разрезать пополам и выложить поверх салата и помидоров. К блюду подается острый томатный соус. В одной порции ок. 500 ккал ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца, запеченные в фольге | Рейтинг: 106 | |
| 2 яйца, соль по вкусу, 5 г зелени, 50 г соуса майонез. Два яйца завернуть в фольгу и испечь на костре или в духовом шкафу в течение 10-15 мин. Готовые яйца очистить, залить соусом мадера, посыпать рубленой зеленью или сдобрить соусом майонез. ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца в сметане | Рейтинг: 106 | |
| яйцо 8, сметана 1 1/2 стакана, масло сливочное 1 чайная ложка, сыр желтый тертый 1/2 стакана, соль по вкусу. На сковороду вылить сметану, выпустить на нее яйца, посолить, сбрызнуть сливочным маслом, обсыпать яйца сыром и запечь в духовке до готовности. ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Омлет "Мехико" | Рейтинг: 103 | |
| Нарезанные ломтиками и спассированные на сливочном масле свежие грибы соединяют с испеченным, очищенным нарезанным соломкой и тоже спассированным на масле перцем и очищенными от кожицы и семян, мелко нарезанными и поджаренными в масле помидорами. Весь гарнир заворачивают в поджаренный омлет и поливают томатным соусом, разбавленным мясным соком. ... |
||
| Мексиканская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца по-египетски | Рейтинг: 103 | |
| Лук репчатый и лук порей нарезают кольцами, пассируют на сливочном масле до мягкости, посыпают солью и черным молотым перцем, добавляют белый соус; полученную смесь выкладывают на смазанную сливочным маслом сковороду, заливают яйцами и запекают в жарочном шкафу. ... |
||
| Египетская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца фаршированные шпротами | Рейтинг: 103 | |
| Яйца, шпроты, сливочное масло, анчоусная паста. Яйца отварить в крутую. Отделить желток. Желтки, сливочное масло, шпроты, анчоусную пасту смешать до однородной консистенции. Полученным фаршем заполнить белки. ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца всмятку, вкрутую и в мешочек | Рейтинг: 101 | |
| Яйца всмятку варить в кипящей воде в течение 3 мин., `В мешочек` - 5 мин. и вкрутую - 10 мин. ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца с жареным помидором в соусе | Рейтинг: 101 | |
| 2 яйца, 200 г помидоров, 20 г зеленого лука, 5 г зелени петрушки, 15 г сливочного масла, 20 г сметаны, соль, перец по вкусу. Помидор (среднего размера) разрезать пополам и поджарить на раскаленной сковороде в масле. Для соуса поджарить в масле мелко нарубленный лук, спелый помидор, рубленую зелень петрушки и прокипятить смесь в течение 10-15 мин., затем добавить сметану. Яйца поджарить в виде глазуньи. При подаче глазунью уложить на поджаренный помидор и залить соусом. ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яичница, разные варианты | Рейтинг: 100 | |
| 1. Летний ваpиант Hа 3 яйца беpем: 1-2 сpедних кpасных помидоpа, лучше бpать мягкие и пеpеспелые, буpые и 1 пеpеспелый мягкий болгаpский пеpец. Интеpесный вкус получается пpи использовании зелено- го болгаpского пеpца, но его необходимо очень мелко поpезать. Cковоpоду пpотиpаем сливочным маслом или любым дpугим живот- ным жиpом и, поставив на слабый огонь, мелкими дольками пpя- мо в сковоpоду наpезаем помидоpы. (можно снять с помидоp кожуpу). Посолив (половину ноpмы соли) ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца, жаренные в сухарях | Рейтинг: 99 | |
| 2 яйца, 8 г муки, 75 г сливочного масла, 30 г молока, 5 г сахара, 15 г сухарей, 80 г зеленого горошка, соль по вкусу. Яйца сварить `В мешочек`, очистить от скорлупы, обмакнуть в болтушку из муки с молоком или водой, затем обвалять в молотых сухарях и поджарить в кипящем масле (фритюре). Подать с отварным горошком, заправленным маслом и сахаром ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Омлет с мозгами | Рейтинг: 98 | |
| 2 яйца, 50 г молока, 50 г мозгов, 20 г лука, 15 г сливочного масла, 75 г грибного соуса. Отварные мозги изрубить. Лук нашинковать, обжарить, смешать с мозгами, слегка пассировать, добавить рубленую зелень, влить смешанные с молоком яйца, поджарить до готовности. Омлет свернуть в виде пирога. При подаче полить соусом с грибами. ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Гренки с омлетом | Рейтинг: 95 | |
| яйцо 4, хлеб пшеничный 8 ломтиков, молоко 1/3 стакана, масло сливочное 30-40 г, соль, перец молотый по вкусу, зелень. Пшеничный хлеб нарезать тонкими ломтиками, слегка смочить в молоке и обжарить с маслом на сковороде с обеих сторон. Оставшееся сливочное масло растопить и смешать с сырыми яйцами, солью и перцем. Эту массу вылить на сковороду с гренками и зажарить до готовности. Содержимое сковороды перевернуть на тарелку - поджаренные гренки окажутся сверху. Украсить блюдо ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яичница-глазунья с луком | Рейтинг: 92 | |
| яйцо 8, луковицы 3-4, масло сливочное 50 г, вода 1/2 стакана, соль по вкусу, укроп или петрушка зелень. Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем шинкованный лук до золотистого цвета. Долить в сковороду воду и потушить лук в течение 5-7 мин. После этого сделать в луковой массе 8 углубле- ний и в каждое из них вылить по яйцу. Посолить и обжарить яйца до тех пор, пока белок не станет молочно-белым. Подавать, посыпав зеленью, по 2 яйца на порцию. ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яичница в гренке | Рейтинг: 90 | |
| 2 яйца, 100 г хлеба, 20 г сливочного масла. Из хлеба приготовить чашечки (нарезать в виде цилиндра величиной с полстакана, вырезать середину), обжарить в масле. В хлебную чашечку-гренку положить масло, выпустить яйцо, положить маленькую шляпку маринованного или свежего отварного гриба и запечь в духовом шкафу, чтобы яйцо было всмятку. Подать, полив маслом. ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца с грибами (Белорусское блюдо) | Рейтинг: 90 | |
| У сваренных вкрутую яиц срезают тупой конец и чайной ложкой вынимают желток. Лук мелко шинкуют и поджаривают до золотистого цвета; сушеные грибы отваривают, рубят, поджаривают и соединяют с луком и рублеными желтками. Полученным фаршем заполняют белки. Подают яйца под сложным соусом, составленным из соуса `Южный`, майонеза и сметаны, украсив зеленью. ... |
||
| Белорусская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яичница по-швейцарски | Рейтинг: 88 | |
| В приготовленную на водяной бане яичницу кладут нарезанный мелкими кусочками швейцарский сыр. Подают блюдо горячим. ... |
||
| Шведская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца "Омер-паша" | Рейтинг: 85 | |
| Нашинкованный лук припускают с маслом, добавляют к нему очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные помидоры; полученную смесь поджаривают, заливают яйцами, солят, посыпают сыром и запекают в жарочном шкафу. Вокруг яиц делают ободок из томатного соуса. ... |
||
| Турецкая кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца по-немецки во фритюре | Рейтинг: 82 | |
| Яйца сварить вкрутую, затем разрезать пополам, вынуть желтки и смешать с одной столовой ложкой горчицы. Посолить, добавить черный перец и наполнить этой смесью белки. Половинки яиц сколоть спичками. Отдельно в чашке разболтать сырое яйцо и обмакнуть в него начиненные яйца. После этого яйца обвалять в тертом сыре. Затем - снова в яйцо и в панировочные сухари. Обжаривать в течение трех минут в кипящем масле. Подавать со сметаной или майонезом. яйца - 5 шт. сыр - 200 ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Омлет с грибами | Рейтинг: 75 | |
| яйцо 8, грибы маринованные 300-350 г, горошек зеленый консервированный 3 столовые ложки, масло растительное 2 столовые ложки, луковица 1, мука пшеничная 1 столовая ложка, сметана 1/2 стакана, молоко 1 стакан, сахар 1 чайная ложка, соль по вкусу. Грибы и репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле в течение 10-15 мин. Добавить зеленый горошек и прогреть с грибами и луком 3- 5 мин. Яйца растереть с солью и сахаром, всыпать муку и тщательно размешать, осторожно ... | ||
| Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца, фаршированные грибами | Рейтинг: 75 | |
| У сваренных вкрутую яиц срезают тупой конец и чайной ложкой вынимают желток. Лук мелко шинкуют и оджаривают до золотистого цвета; сушеные грибы отваривают, рубят, поджаривают и соединяют с луком и рублеными желтками. Полученным фаршем заполняют белки. Подают яйца под сложным соусом, составленным из соуса `Южный`, майонеза и сметаны, украсив зеленью. ... |
||
| Белорусская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Завтрак крестьянский | Рейтинг: 67 | |
| Копченую корейку и домашнюю колбасу нарезают кубиками и обжаривают с луком. Отварной картофель, нарезанный ломтиками, обжаривают отдельно на сливочном масле, затем укладывают на сковороду вместе с обжаренными мясными продуктами, заливают яично-молочной смесью с добавление соли и запекают. При подаче посыпают зеленым луком. Отдельно подают соленые огурцы. ... |
||
| Латышская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яичница-глазунья по-румынски | Рейтинг: 67 | |
| Воду с уксусом (1 столовая ложка уксуса на 1 л воды) кипятят в большой низкой кастрюле. Сырые яйца по одному разбивают в маленькую тарелку и из нее осторожно выливают в кипящую воду. Накрыв кастрюлю крышкой, снимают с огня и отставляют на край плиты. Минуты через три белок свернется, а желток останется полужидким. Затем яйца осторожно вынимают шумовкой, выкладывают на блюдо и заливают кипящим маслом. Подают с поджаренным луком. ... |
||
| Румынская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца по-голландски | Рейтинг: 67 | |
| Яйца, сваренные `в мешочек`, кладут на гренки, поливают голландским соусом и посыпают зеленью петрушки. На гарнир подается пюре из рыбы (сома, судака, камбалы). Соус готовят так: уксус, черный перец горошком и мелко нашинкованный репчатый лук уваривают до полного выпаривания уксуса; в кастрюльку вливают молоко или сливки, сырые желтки и прогревают, непрерывно помешивая, почти холодное растопленное сливочное масло. Заправляют солью по вкусу и лимонным соком, снова размешивают и процеживают ... | ||
| Голландская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яичница по французки | Рейтинг: 66 | |
|
Аккуратно вырезать из хлеба серединку, чтобы получилось "окошко". На оливковом масле пожарить получившиеся "окошки" только с одной стороны до румяной корочки. "Окошки" перевернуть, в центр положить по маленькому кусочку сливочного масла и разбить туда яйцо. Посыпать укропом, посолить, на маленьком огне довести до готовности. Украсить помидорчиками черри и луком. Приятного аппетита! ... | |
| Французская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яичница по-итальянски | Рейтинг: 65 | |
| Спагетти отваривают в подсоленной воде, нарезают кусочками длиной 1 см, пассируют их на масле и перемешивают с мелко нарезанными поджаренными помидорами и тертым сыром. Готовые макароны кладут в яичницу, приготовленную обычным способом, и сразу же подают на стол. ... |
||
| Итальянская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
| Яйца ароматичные | Рейтинг: 64 | |
| Яйца отваривают вкрутую, очищают от скорлупы и накалывают. В кастрюлю наливают холодную воду, всыпают ароматический чай, соль и сахар, жидкость доводят до кипения, а затем кладут яйца и держат на слабом огне до тех пор, пока они не приобретут светло- желтый цвет. После этого яйца вынимают, охлаждают и хранят в холодном месте. При подаче яйца нарезают дольками. ... |
||
| Китайская кухня / Блюда из яиц
|
Подробности | |
12
Рубрика: Блюда из яиц > Наверх
