Кулинарные рецепты, блюда, кулинария - рецепты на любой случай!

7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности \| Дате поступления \| Алфавиту
	Свинина аппетитная (кухня: Белорусская)	Рейтинг: 69
	400 г свинины; 1 яйцо; 3 ст. ложки сухарей; 4-5 долек чеснока; 6 клубней картофеля; 4 ст. ложки топленого масла; жир; черный молотый перец; соль. Свиную корейку нарезают кусками, отваривают, солят, посыпают перцем и толченым чесноком. Затем сворачивают ее в виде колбасок, смачивают в яйце и обваливают в сухарях. Жарят свинину в большом количестве жира (во фритюре). Подают корейку к столу с жареным картофелем и мелко нарезанной зеленью. ...
		Подробности
	Торт "Почти "прага"	Рейтинг: 69
	2-3 столовые ложки водки или коньяку, около 35-40 грамм какао (это примерно 1/3 пачки) и кефир перемешать миксером до однородного состояния. Из теста выпечь 6-7 коржей при температу- ре около 180-200 по Цельсию. Сгущенку взбить с маслом и третью пачки какао, аккуратно, чтобы масло не отскочило (если все-таки отскочит, дело можно попра- вить, добавив немного сахарной пудры). Промазать каждый корж кремом и выложить один на другой. Для пу- щей красоты намазать по бокам. А ...
		Подробности
	Салат "Фигаро"	Рейтинг: 69
	Вареный телячий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и салат нарезают соломкой, вареную свеклу - кружочками. Все хорошо перемешивают и заправляют майонезом и солью. В майонез предварительно добавляют мелко нарубленные, без кожицы и семян, свежие помидоры. ...
	Итальянская кухня /	Подробности
	Грибы натуральные	Рейтинг: 69
	Варят в соленой и подкисленной воде (20 г соли, 5 г лимон-ной кислоты на 1 л воды). Сваренные грибы укладывают в банки и заливают профильтрованной жидкостью или горячим раствором (10 г соли и 5 г лимонной кислоты на 1 л воды) на 1.5 см ниже верха горлышка, ставят в кастрюлю с горячей водой и стерилизуют банки 0.5 л - 70 минут, 1 л - 90 минут. Из грибов натуральных можно приготовить различные первые и вторые блюда. ...
		Подробности
	Суп из креветок с клецками	Рейтинг: 69
	Креветки - 50 г, морковь - 20 г, лук - 15 г, петрушка (Корень) - 15 г, масло сливочное - 20 г; для клецек: крупа манная - 20 г, молоко - 30 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 20 г. Креветки отваривают, очищают от панцирей и нарезают их кусочками. Овощи нарезают ломтиками и обжаривают на масле или маргарине. Для приготовления клецек варят густую вязкую манную кашу, охлаждают ее, перемешивают с яйцами и маслом, а затем из полученной массы формуют клецки, которые варят в ...
		Подробности
	Варенье из малины (старинное)	Рейтинг: 69
	1 кг малины, 1.5 кг сахара. Ягоды высыпать в 1-2 слоя, засыпать сахаром, поставить на 8-10 часов на лед или в холодильник. На слабом огне довести до кипения и варить до готовности 18-20 минут. ...
		Подробности
	Карп с медом	Рейтинг: 69
	(кухня: Украинская) Подготовленную как обычно рыбу нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук репчатый, перец, соль, воду и припустить. Сваренные куски карпа уложить на блюдо, украсить кусочками лимона, яйца и зеленью петрушки (1-2 листика). Процеженный через сито отвар уварить до 2/3 его начального количества, охладить, процедить, соединить с размоченным в воде желатином, размешать до полного его растворения, влить ...
		Подробности
	Расстегаи обыкновенные	Рейтинг: 69
	мука 400 г, масло 3 столовые ложки, дрожжи 25-30 г, щука 300 г, семга 300 г, перец черный молотый 2-3 щепотки, яйцо 3, сухари толченые 1 столовая ложка, молоко 1 1/4 стакана, соль по вкусу. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем добавить в него 2 желтка, 2 ложки мас- ла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться. Филе щуки мелко нарубить и, посолив и поперчив его, обжарить на масле. Поднявшееся вторично тесто раскатать в ...
		Подробности
	Салат из свежих помидоров и огурцов	Рейтинг: 69
	Вымытые помидоры и свежие огурцы нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и перцем и красиво уложить в салатник. К моменту подачи на стол полить уксусом, смешанным с растительным маслом, сверху посыпать укропом или зеленью петрушки. Салат можно приготовить из одних огурцов или из одних помидоров. Свежие помидоры иногда заменяют консервированными. В этот салат по желанию можно добавить репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, или мелко нарезанный зеленый лук. Подают салат к мясным и рыбным ...
	Русская кухня /	Подробности
	Куриные окорочка жареные "Под гриль"	Рейтинг: 69
	Подготовленные с жировыми прослойками окорочка сложить в широкую миску, обмазать томатным соком, разведенным с солью, специями, растолченным чесноком, готовым томатным соусом ("Острый", "Южный") или кетчупом, дать постоять 1-1,5 часа в холодильнике. Разогреть сковороду с жиром или растительным маслом, обжарить окорочка на достаточно сильном огне, чтобы они подрумянились. Вылить из миски на сковороду остатки соуса вместе с соком, который пустило ...
		Подробности
	Щи зеленые из борщевика, щавеля и крапивы	Рейтинг: 69
	Зелень борщевика, щавель и крапива - 160 г, картофель - 150 г, морковь - 15 г, мука - 5 г, масло сливочное - 10 г, яйцо - 1/2 шт., сметана - 15 г, лук зеленый - 15 г, лавровый лист, перец душистый горошком, зелень, соль. Молодую зелень борщевика, щавель и молодую крапиву тщательно промыть холодной водой и измельчить. Отварить в бульоне до полуготовности нарезанный брусочками картофель, положить подготовленную зелень, пассированную морковь и варить до готовности. Заправить щи ...
		Подробности
	Хот-доги из зернового хлеба	Рейтинг: 69
	На 4 порции: 4 венские колбаски (По 75 гр) 2 маринованных огурца (Прим. 150 гр) несколько салатных листьев 4 булочки из цельного зерна (По 50 гр) 50 гр майонеза 4 ст.л. томатного кетчупа 4 ч.л. жареного лука Приготовление: 1. Колбаски подогреть в горячей воде примерно 5 минут. Огурцы порезать косыми кружочками. Листья салата вымыть и дать стечь. 2. Булочки разрезать пополам и нижние части немного смазать майонезом. Положить сверху салатные листья, колбаски и кусочки ...
		Подробности
	Толма с капустой	Рейтинг: 69
	Фарш, приготовленный так же, как для толмы ереванской, завертывают в ошпаренные листья капусты. Толму укладывают в кастрюлю, засыпают дольками айвы, курагой, заливают горячей водой или бульоном с добавлением томата и масла и припускают. Подают под собственным соусом, посыпав зеленью. ...
	Армянская кухня /	Подробности
	Тушеночка, макароны - ужинаем, как бароны	Рейтинг: 69
	250 г. макарон, 1 банка тушеной говядины, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 3 ч. ложки кетчупа, 2 ст. ложки рубленой зелени (петрушка, укроп, базилик), 1 ч. ложка сахара. Для соуса 1,5 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 ст. молока, 150 г. тертого сыра, 0,5 ч. ложки сухой горчицы, щепотка мускатного ореха Помидоры режем кубиками и вместе с тушенкой, кетчупом, рубленым чесноком и зеленью кладем в посуду для запекания. Добавляем соль, сахар и перец и через 5 минут ...
		Подробности
	Соус сырный	Рейтинг: 69
	Необходимо: натертый сыр, майонез, кетчуп, перец, соль, Vegeta. Все перемешивается до однородной густой массы! ...
		Подробности
	Помидоры чесноковые неострые	Рейтинг: 69
	Помидоры - 10кг Чеснок - 150г Хрен (корень) - 20г Эстрагон - 25г Перец стручковый горький - 10г Рассол: вода - 8л соль - 400г ...
		Подробности
	Яблочный коблер	Рейтинг: 69
	Яблочный коблер. В высокие стаканы, наполненные на 2/3 измельченным льдом, вливают восемьдесят граммов яблочного сока, по десять - лимонного сока и вишневого сиропа, кладут консервированные яблоки, вишни и сливы и тщательно перемешивают напиток. Украшают напиток тонко нарезанными ломтиками консервированного яблока. ...
		Подробности
	Шашлык из маринованных куриных окорочков	Рейтинг: 69
	Разрезать каждый окорочек на три части, замариновать (в уксусе, лимонном соке, томатном соке, или в сухом вине, по вкусу). Лук для маринада нарезать крупными кольцами. Добавить лавровый лист, соль, черный перец, тимьян. Мариновать мясо около часа. Нанизать замаринованные куски окорочков на шампура, перемежая их с маринованным луком, кружочками помидоров и баклажанов. Жарить на мангале или в духовке - гриль, поворачивая шампура во время жаренья. Следить, чтобы лук и помидоры не ...
		Подробности
	Юмбрики	Рейтинг: 69
	400 г. муки, 3 яйца, 150 г. сахара, 70 г. сливочного масла, 750 г. творога, 30 г. крахмала. Взбить яйца с сахаром и маслом, по частям добавить крахмал и протертый через сито творог. Взбивать до получения кремообразной массы. Если консистенция густовата (зависит от творога), можно добавить немного молока. Замесить тесто, готовое тесто раскатать в пластину30 см. шириной и0.5 см. толщиной. Раскатанное тесто положить на доску, посыпанную сахаром, и посыпать сахаром свер- ху. Тесто ...
		Подробности
	Горячее жаркое из маринованной свинины с черносливом	Рейтинг: 69
	1 кг мякоти постной свинины, 1 ст. л. сливочного масла, 50 г копченого шпика, 1 головка чеснока, 400 г чернослива. Маринад: 1 стакан уксуса, 2 стакана воды, по 1 шт. луковицы, моркови, петрушки, кусочки корня сельдерея, маленькая веточка сушеной полыни, 2 лавровых листа, 1 чайная ложка сахара, соль, 9 горошин перца. Воду вскипятить с измельченными ароматными кореньями и специями. Остудить, влить уксус, маринадом полностью залить мясо. Под груз, мариновать в ...
		Подробности
	Борщ постный с карасями	Рейтинг: 69
	В бульон, сваренный с кореньями, грибами, перцем, лавровым листом и маслинами, закладывают нашинкованые свеклу и капусту и продолжают варить; отдельно поджаривают лук, добавляют в него муку, пассируют 1-2 минут, вливают раствор уксуса и вводят заправку в борщ. Рыбу панируют в муке, обжаривают до образования румяной и кладут в борщ за 3-5 минут до конца варки. Борщ заправляют свекловичным отваром. При подаче посыпают рубленым укропом, можно подавать со сметаной. ...
	Украинская кухня /	Подробности
	Пити - суп из баранины	Рейтинг: 69
	200 г баранины; 25 г курдючного сала; 150 г картофеля; 1 луковица; 1 ст. ложка томатной пасты; 80 г гороха; 1 сладкий перец; соль. Горох (который не разваривается - нохуд) замочить в воде на 2,5 часа. Баранину небольшими кусочками промыть, посолить и залить 500 мл кипяченой воды. Варить 18 минут при 50%. Добавить нарезанные лук и картофель, сало мелкими кусочками, томат-пасту и перец сладкий соломкой. Варить под крышкой 7-9 минут до готовности. ...
		Подробности
	Суп полевой	Рейтинг: 69
	150 г. свиного сала, 78 картофелин, 0,5 стакана пшена, 2-3 луковицы, 1.5 л воды или бульона; соль, перец и лавровый лист по вкусу. Пшено промыть в теплой воде, ошпарить кипятком и положить в кипящую воду или бульон, а через 5-10 мин - нарезанный кубиками картофель. Свиное сало нарезать мелкими кубиками и обжарить. Затем добавить мелко нашинкованный лук, слегка обжарить на вытопившемся жире, положить в суп и продолжать варить. За 5-10 мин до окончания варки, посолить, добавить ...
		Подробности
	Миндальное печенье (кухня: Еврейская)	Рейтинг: 69
	Продукты: 2 стакана муки, 1,5 стакана очищенного толченого миндаля, 1 ? стакана сахарной пудры, 6 яиц, ? чайной ложки соли. Приготовление: Сбейте белки с сахарной пудрой, добавьте толченый миндаль, муку, соль и хорошо перемешайте. Выкладывайте тесто десертной ложкой на смазанный лист на небольшом расстоянии друг от друга или в формочки и пеките на среднем огне до готовности. ...
		Подробности
	Птица по-столичному	Рейтинг: 69
	филе кур или цыплят 4, хлеб белый 2 ломтика, яйцо 2, масло сливочное 120 г. Для корзиночек (10 шт.): мука пшеничная 1 стакан, маргарин 40 г, молоко 2 столовые ложки, сметана 1 столовая ложка, яйцо 1, сахар, соль по вкусу. Зачищенное филе птицы (без косточки) слегка отбить, смочить в льезоне, запанировать в белом хлебе, нарезанном соломкой, и жарить непосредственно перед подачей в течение 12-15 мин. При подаче на филе кладут сливочное масло. Для гарнира использовать ...
		Подробности
	Салат по-крестьянски из помидоров и сладкого перца	Рейтинг: 69
	Вымыть помидоры, нарезать дольками и уложить в салатник. Перец нарезать тонкой соломкой и положить на помидоры, посыпать салат мелко нарезанными луком и зеленью петрушки и заправить его растительным маслом, смешанным с растертым с солью чесноком и перцем. ...
	Русская кухня /	Подробности
	Луковый пирог - 2	Рейтинг: 69
	Для теста: 100-120г сливочного масла, 2 ст ложки сметаны, 2 стол ложки картофельного крахмала, 1 стакан муки, питьевой соды на кончике ножа. Для начинки: 1 стакан сметаны, 2-3 яйца (лучше 3), лук репчатый 4-5-6 головок средней величины. Лук нарезать кольцами, в небольшом количестве подсолнечного масла припустить (без крышки), чтобы стал мягким и исчез специфический запах лука. Остудить и посолить. Сметану взбить с яйцами до однородной массы и чуть посолить. На сковороду с ...
		Подробности
	Рыба "Кусочки удовольствия"	Рейтинг: 69
	---------------------------- Филе нежирной рыбы (судак - в самый раз) режется кусочками примерно 4х4 см и складывается на час в посуду с сухим красным вином и соком лимона и небольшого количества раздавленных зерен граната (ингредиенты кладутся по наитию, но соли и перца не надо). После часа терпеливого ожидания, каждый кусочек любовно заворачивается в тончайший бекон и насаживается на шпажку, чередуясь при этом с целыми малюсенькими помидоринками. Если есть природа и горячие угли - ...
		Подробности
	Брюква или репа с маслом растительным	Рейтинг: 69
	150 г. репы, 20 г. растительного масла, 10 г. сахара, 5 г. зелени, соль, специи по вкусу. Крупную репу или брюкву промыть, обрезать корешки и листья. Обсушить, испечь, остудить, снять кожицу и нарезать ломтиками. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом, посыпать сахаром, положить в деревянный салатник или плошку, посыпать рубленым укропом. ...
		Подробности
	Галушки картофельные с хлебом (Польская кухня)	Рейтинг: 69
	Хлеб пшеничный - 200 г, картофель - 600 г, молоко - 400 г, яйца - 1 шт., манная крупа - 30 г, масло сливочное - 40 г, соль по вкусу. Хлеб нарезать мелкими кубиками, поджарить на сливочном масле. Сырой картофель натереть, отжать и облить одним стаканом горячего молока. Сварить на оставшемся молоке манную кашу и смешать с картофелем, посолить, добавить слегка взбитое яйцо, размешать. Массу разделать на лепешки, на середину каждой уложить поджаренный хлеб, защипать и сварить в ...
		Подробности