7883 рецепта можно отсортировать по: |
||
Плов с севрюгой | Рейтинг: 73 | |
Ошпаренные порционные куски рыбы кладут в посуду, засыпают отварным рисом, поливают жиром, солят и доводят до готовности в жарочном шкафу. Отдельно подают компот из граната. ... |
||
Армянская кухня / | Подробности | |
Суп картофельный с фрикаделями | Рейтинг: 73 | |
Картофель - 175 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук - 20 г, томат-пюре - 5 г, маргарин столовый - 5 г, зелень; для фрикаделей: мясо говяжье, баранье или свиное - 57 г, лук репчатый - 5 г, яйца - 4 г, вода - 5 г, перец. Сварить картофельный суп на мясном бульоне, как описано выше. Приготовить фарш для фрикаделей и разделать их в форме шариков по 8-10 г. Сварить фрикадели в картофельном супе. Подавать суп с фрикаделями и зеленью. Так же приготовить суп на рыбном бульоне с ... | ||
Подробности | ||
Овощная пицца по-тоскански | Рейтинг: 73 | |
На 4 порции: 250г пшеничной муки грубого помола с отрубями, 4 ст. л. оливкового масла, 20г дрожжей, соль, 3 помидора, 1 цуккини, 1 стручок зеленого перца, 1 зубчик чеснока, 50г маслин, 120г тертого сыра, кайенский перец, 1 луковица. Приготовление: 1. Смешать муку со 125мл теплой воды, 2 ст. л. масла, раскрошенными дрожжами, добавить соли. Вымесить тесто. Накрыть и оставить на 15 мин. при комнатной температуре. 2. Помидоры, цуккини помыть, нарезать тонкими ломтиками. Перец ... | ||
Подробности | ||
Рыба, запеченная в фольге с имбирным маслом | Рейтинг: 72 | |
Рыбу освободить от внутренностей, хорошо промыть. Нарезать кусками по 250 г. Смешать измельченные кориандр с чесноком, лимонной цедрой, солью и перцем. Нафаршировать рыбу подготовленной смесью. Смазать снаружи растительным маслом, приправить и положить каждую на двойной лист фольги, плотно завернуть. Положить на противень и запекать 25 минут. Тем временем растопить масло в маленькой кастрюльке. Добавить имбирь и перемешать. Добавить соевый соус. Подавая на стол, развернуть рыбу, уложить на ... | ||
Китайская кухня / | Подробности | |
Ваттилаппам (кокосовый десерт) | Рейтинг: 72 | |
В кастрюлю налить воды, раскрошить сахар и растворить на медленном огне. Довести до кипения, кипятить 10 минут. Снять с огня и дать сиропу остыть. Взбить яйца с кокосовым молоком, кардамоном и сиропом. Взбивать венчиком все ингредиенты минуту-две. Растопить топленое масло и смазать огнеупорную форму вместимостью 1 л. Перелить в нее крем и посыпать орехами и изюмом. Готовить на пару в большой пароварке около 30 минут. Снять форму с кастрюли, дать остыть и поставить в холодильник перед тем, как ... | ||
Индийская кухня / | Подробности | |
Курица в соусе тикка масала | Рейтинг: 72 | |
Куриные грудки порезать на крупные куски. Очищенный имбирь измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить измельченный лук с имбирем 5 минут. Отодвинуть лук на одну сторону сковороды и добавить на освободившуюся часть сковороды курицу. Обжаривать, постоянно двигая кусочки, пока не начнет появляться корочка. Добавить чеснок и готовить еще минуту. Добавить мед, пассату, гарам масала и куркуму готовить еще 5 минут, затем добавить йогурт, ... | ||
Индийская кухня / | Подробности | |
Кабачки и патиссоны соленые | Рейтинг: 72 | |
Овощи лучше выбирать мелкие, не переспелые патиссоны и кабачки. Мякоть должна быть плотной, с нежной кожурой и молодыми семенами. Овощи хорошо промыть, наколоть в нескольких местах зубочисткой, срезать до мякоти верхушки и равномерно уложить рядами в приготовленную бочку. На дно посуду уложить пряности, а также пересыпать пряностями с каждым новым слоем, и сверху. В бочку с уложенными овощами установить днище и через шпунтовое отверстие залить приготовленный рассол (из расчета 600-700г соли на ... | ||
Подробности | ||
Рулетики из цукини | Рейтинг: 72 | |
Перцы очистить, нарезать дольками, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 мин. Затем откинуть в дуршлаг и обдать холодной водой. Баклажан и цукини промыть, обсушить и нарезать на 16 тонких длинных пластинок, посолить, поперчить и оставить на 20-30 минут. Сыр нарезать мелкими кубиками. Для соуса лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить на разогретом масле до золотистого цвета. Добавить половину томатов, бульон и тушить на слабом огне еще 5-7 минут. Базилик промыть, обсушить. Одну веточку ... | ||
Подробности | ||
Рис по мексикански | Рейтинг: 72 | |
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле 2 минуты, затем добавляем морковь (нашинкованную длинными тонкими брусочками) и опять обжариваем 2 мин. Перец болгарский отчищаем от семян и нарезаем тонкими полосками и добавляем к овощам, обжариваем 2 мин. Следом отправляем стручковую фасоль. Потом закладываем натертый на мелкой терке зубчик чеснока. Засыпаем приправы, добавляем соевый соус и тушим пару минут. Сковородку убираем с огня, все содержимое перекладываем в глубокую ... | ||
Подробности | ||
Хуанкайна папас (картофель по-перуански) | Рейтинг: 72 | |
Сыр, масло, молоко и сливки тщательно растереть, чтобы получи- лась однородная масса. Затем слегка разогреть, добавить лимонный сок и сильно поперчить. Картофель сварить `В мундире`, очистить, разрезать пополам и полить приготовленным соусом. Подать с зеле- ным салатом. Картофель - 500 г, сыр плавленый - 125 г, масло растительное - 17 г, молоко - 125 г, сливки - 45 г, сок лимонный - 60 г, перец молотый черный - 10 г. ... | ||
Подробности | ||
Блинчатый пирог с яблоками | Рейтинг: 72 | |
500 г муки, 3 яйца, 1 столовая ложка топленого масла, 1/2 л молока, 2 столовые ложки сахара, 5 г масла. Начинка: 1 кг яблок, 1 /г стакана сахара, 100 г сметаны, 2 яйца. Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешивая, влить растопленное масло, все это вылить в муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь влить взбитые в пену белки. Испечь блины, переложить их в кастрюлю, смазывая каждый блин маслом, перекладывая мелко нарезанными ... | ||
Подробности | ||
Пучалка (Блюдо из гороха) | Рейтинг: 72 | |
Горох замачивают в воде до тех пор, пока зерна не прорастут. Быстро обжаривают в жире. Подают, посыпав сахаром или солью. ... | ||
Чешская кухня / | Подробности | |
Тесто полуслоеное | Рейтинг: 72 | |
50 г муки, 20 г воды, 30 г сливочного масла, пятая часть яйца. Тесто приготовить как слоеное, но с уменьшенной нормой масла, раскатать только четыре раза ... | ||
Подробности | ||
Салат из огурцов и яиц | Рейтинг: 72 | |
Яйцо и огурцы порезать, добавить горошек, все перемешать, выложить в салатницу, залить сметаной и посыпать зеленью петрушки или укропа. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Суп с фрикадельками из хлеба и печени (Венгерская кухня) | Рейтинг: 72 | |
Печень говяжья - 200 г, булка - 200 г, молоко - 100 г, мука пшеничная - 50 г, яйцо - 1 шт., лук репчатый - 100 г, масло сливочное - 40 г, сухари молотые - 40 г, зелень петрушки или укропа, соль, перец по вкусу, бульон - 1 л. Печень очистить от пленок, желчных протоков, промыть водой и отварить до полуготовности. Ломтик булки замочить в молоке, слегка отжать. Печень и булку пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, муку, обжаренный лук, сухари, мелко нарезанную зелень, ... | ||
Подробности | ||
Багетты с пастрами и сыром | Рейтинг: 72 | |
(кухня: Американская (США)) На 4 порции: 4 маленьких, тонких багетт (прим. 20 cм длиной) 2 - 3 ст.л. сл. масла 4 ч.л. майонеза 200 гр пастрами (копченая говядина) 100 гр сыра Эмменталь или Грювьер немного соли и перца 1. Для начала разогреть духовку до 180 C (газ. плита: ступень 2 - 3). Багетты надрезать вдоль, половинки развести и смазать внутреннюю поверхность тонко маслом и майонезом. 2. Нарезать пастрами полупрозрачными ломтиками и выложить ими багетты. Сыр нарезать ... | ||
Подробности | ||
Суп из баранины с рисом | Рейтинг: 72 | |
Баранина - 120 г, морковь - 20 г, рис - 30 г, лук репчатый - 20 г, жир бараний или маргарин столовый - 10 г, мука - 5 г, перец, зелень. Баранину нарезать по 2-3 куска на порцию, положить в посуду с растопленным бараньим жиром или столовым маргарином, слегка поджарить, залить водой или бульоном из баранины и варить до готовности мяса. Морковь и лук мелко нашинковать, спассировать, добавить муку и продолжать пассирование еще 2-3 минуты, налить бульон и варить при слабом кипении. ... | ||
Подробности | ||
Щи по-польски с копченой грудинкой | Рейтинг: 72 | |
Грудинка - 70 г, капуста квашеная - 150 г, мука - 5 г, лук репчатый - 25 г, сало-шпик - 10 г, рассол капустный - 125 г, бульон - 375 г, соль, перец. Из копченой грудинки и овощей сварить бульон. Капусту мелко нашинковать, залить кипятком, варить под крышкой до готовности и залить процеженным бульоном. После этого положить пассированную мучную заправку, приготовленную на сале с луком, прокипятить, посолить, добавить перец и влить рассол квашеной капусты. При подаче в тарелку со ... | ||
Подробности | ||
Хохлушка | Рейтинг: 72 | |
Требуется: 1 кг муки, 1 ст. сливок, 400 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ст. сахара, 1 ч. л. соли, 100 г изюма, 2 ст. л. растительного масла. Способ приготовления. Возьмите половину от всего количества муки, просейте в чашку и заварите 1 стаканом горячих сливок, размешайте и дайте остыть. Затем дрожжи, разведенные в сливках, вылейте в муку и замесите опару. Поставьте опару в теплое место на 2 часа. Когда она поднимется, положите в нее желтки, растертые с сахаром, растопленное масло, ... | ||
Подробности | ||
Как сварить томат | Рейтинг: 72 | |
Для томата годятся только зрелые помидоры, даже небольшое количество недозревших плодов ухудшит его качество. А мятые, но зрелые плоды и даже половинки вполне пригодны для этой цели. Вымытые помидоры сложите в кастрюлю и варите, пока не разварят- ся. Горячими протрите через сито. Затем массу в эмалированном тазу (медный на годится) варите до тех пор, пока объем ее не уменьшится в 2,5-3 раза. Не выливайте в таз всю массу сразу - при кипении она польется через край. Доливайте ее ... | ||
Подробности | ||
Торт, совсем как заграничный | Рейтинг: 72 | |
3 яйца, 75 г. манки, 125 г. сах.песка, 1 стакан взбитых сливок, 1 стакан компота. Взять 3 яйца, отделить желток от белка, желток взбить с сах. песком. 3 ст.ложки компота смешать с манкой. Манку смешать с желтком. Взбить 3 белка, смешать с полученной массой. Все выложить в форму и печь в духовке при температуре 2000C - 40 мин. Потом выложить, разрезать пополам, нижний слой густо смазать сливками, выложить ягоды или фрукты на торт, положить второй корж сверху и еще раз густо ... | ||
Подробности | ||
Щука по-польски | Рейтинг: 72 | |
Положить в кастрюлю 1,5 кг щуки, посолить, на каждый ряд насыпать сухарей, соли, перца, мускатного ореха, долек лимона, 1 ложку сливочного масла, налить 4-6 ложек бульона, запечь в печи. ... | ||
Подробности | ||
Пасха в Ломбардии | Рейтинг: 72 | |
Требуется: 500 г муки, 30 г дрожжей, 1 ст. молока, 2 яйца, 1/2 ст. сахара, 1/2 ч. л. соли, цедра одного лимона, 120 г масла, 50 г мускатного ореха, масло для формы. Способ приготовления. Муку просейте в кастрюлю, сделайте в нем небольшое углубление. Положите туда дрожжи и замесите опару с половиной нормы молока, сахара и муки. Опару накройте полотенцем и поставьте подходить на 1 час. Изюм промойте, просушите, масло распустите, мускатный орех измельчите; теперь смешайте все это и ... | ||
Подробности | ||
Соус каперсовый | Рейтинг: 72 | |
Яично-масляный (Голландский) соус - 1000 г, каперсы (Без рассола) - 200 г В яично-масляный (Голландский) соус положить прогретые каперсы в целом виде. Соус подается к вареным и жареным рыбным блюдам. Яичный соус сладкий Яйца - 200 (5 шт.), желтки - 75 г (5 шт.) сахар - 300 г, вино белое - 500 г, лимон - 1 шт. Яйца и яичные желтки тщательно смешать с сахарным песком, столовым белым вином, тонко срезанной с лимона цедрой и проварить на слабом огне, непрерывно взбивая металлическим ... | ||
Подробности | ||
Грибы, запеченные с гречневой кашей | Рейтинг: 72 | |
Нарезанные и поджаренные на масле грибы кладут в кашу вместе с растопленным сливочным маслом и сметаной. Все хорошо перемешивают, укладывают в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и помещают в горячую духовку на 30 минут, 200г свежих грибов, 150г рассыпчатой гречневой каши, 250г сметаны, 60г сливочного масла, соль по вкусу. ... | ||
Подробности | ||
Смородина - Пятый способ | Рейтинг: 72 | |
Ягоды помещают в эмалированную кастрюлю, туда же наливают воду и сок. Доводят массу до температуры 85 - 90С и выдерживают 5 - 7 минут. Наполняют банки доверху и по мере заполнения закатывают крышками. ... | ||
Подробности | ||
Салат "Галина" | Рейтинг: 72 | |
Отваривается мясо, (лучше говядина) режется соломкой и укладывается на дно емкости для салатов (лучше использовать более-менее плоское блюдо). Сверху мясо смазывается майонезом, затем выкладывается следующий слой, маринованный лук, порезанный кольцами, и так же смазывается майонезом. И последний штрих сваренные вкрутую яйца режутся кольцами вместе с желтком, кладутся поверх этого сооружения, после чего оно заливается майонезом. Чтобы замариновать лук, его нужно порезать и на 20 минут оставить в ... | ||
Подробности | ||
Пирог с кольцами | Рейтинг: 72 | |
1/2 ст. Масла, 1 ст. Сахара, 3 желтка, немного соды, муки, ванилин. Испечь в духовке лепешку, а из остального теста выпе- кать кольца. ... | ||
Подробности | ||
Заправка горчичная с чесноком | Рейтинг: 72 | |
Уксус 3%-ный - 100 г, масло растительное - 100 г, горчица - 10 г, сахар - 10 г, чеснок - 3 дольки, соль и черный молотый перец - по вкусу Мелко нарубленный чеснок растирают с солью, сахаром и перцем, добавляют горчицу, разводят уксусом, соединяют с растительным маслом и перемешивают. ... | ||
Подробности | ||
КАУРМО ШУРБО (суп мясной) | Рейтинг: 72 | |
На 4 порции Баранина - 500 г, лук репчатый - 150 г, морковь - 250 г, картофель - 750 г, сало баранье - 75 г, помидоры - 200 г, перец болгарский - 2 шт., зелень -1 пучок, соль, перец по вкусу. Мякоть баранины нарезать кусками по 40-50 г, обжарить в котле до образования румяной корочки, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь и жарить еще 5-7 минут. Можно положить помидоры или томат-пасту. После этого в котел залить холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. ... | ||
Подробности | ||
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263