Кулинарные рецепты, блюда, кулинария - рецепты на любой случай!

7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности \| Дате поступления \| Алфавиту
	Салат из авокадо с сельдью	Рейтинг: 49
	Мелко нарубленную мякоть сельди смешать с нарезанными крутыми яйцами, репчатым луком и мякотью авокадо, посолить и заправить майонезом. ...
		Подробности
	Говядина с редькой и луком-пореем	Рейтинг: 49
	На 4 порции: 500 г говядины лавровый лист 4 горошины черного перца 250 г помидоров по 150 г редьки и лука-порея, 2 луковицы 5 ст. ложек уксуса, перец 3 ст. ложки растительного масла, сахар, соль Мясо вымыть и положить в 1 л кипящей подсоленной воды. Добавить горошины перца и лавровый лист. Варить при слабом кипении 70 мин. Помидоры вымыть. Редьку очистить, нарезать соломкой и посолить. Луковицы и лук-порей нарезать кольцами. Порей можно бланшировать. Помидоры разрезать на 8 частей ...
		Подробности
	Торт "Капрон"	Рейтинг: 49
	1 банка сгущенного молока, 1 яйцо, 3/4 стакана крахмала, 1 чайн. ложка соды (не гасить), 1 стакан муки, 0,5 стакана грецких орехов. Из данных продуктов замесить тесто. Разделить на 2 части и испечь 2 коржа, примерно по 25-30 минут. Каждый корж разделить пополам, дать остыть и смазать кремом. Крем: 400 гр. сметаны взбить со стаканом сахара. ...
		Подробности
	Баклажаны по-стамбульски	Рейтинг: 49
	Баклажаны разрезают на продольные половины, подрезают мякоть на 0,5 см от кожуры и, не вынимая ее, погружают овощи в холодную, слегка подсоленную воду, чтобы они утратили горечь, после чего поджаривают в оливковом масле. Морковь и сельдерей припускают до полуготовности в воде и нарезают мелкими кубиками. Стручковый перец пекут, очищают от кожицы и семян, мелко нарезают и соединяют с морковью. Мелко нарезанный лук пассируют на оливковом масле, добавляют нашинкованные овощи, нарезанные кусочками ...
	Турецкая кухня /	Подробности
	Пирожное "Картошка"	Рейтинг: 49
	Необходимо: 400 г печенья типа `Юбилейное`, 200-250 г сливочного масла, 40 шт. грецких орехов, 1/2 стакана варенья (клубника или крыжовник), коньяк по вкусу, какао порошок, сахар-песок. Орехи и печенье перемолоть на мясорубке, добавить чуть-чуть размягченное масло, варенье, коньяк, можно добавить лимонный сок, хорошо перемешать, скатать в шарики диаметром сантиметров по 5 и обкатать в какао смешанном с сахарным песком. Перед употреблением обязательно дать застыть в ...
		Подробности
	Два сердца	Рейтинг: 49
	Требуется: 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 4 яйца, цедра двух лимонов, 1/2 ч. л. соли. Способ приготовления. Сахар взбейте с яйцами до образования пены, потом постепенно добавляйте муку, посолите и вымешивайте тесто. Тесто не должно быть очень густым. Цедру ошпарьте кипятком и положите на дно смазанной формы, на нее сверху вылейте тесто. Выпекайте в духовке при температуре 150 градусов 25-30 минут. ...
		Подробности
	Чай уральский с душицею	Рейтинг: 49
	Взять душицы, зверобоя, плодов шиповника, черной смородины, черники, бузины, чая байхового, все смешать, заварить в 200 мл кипятка. Пить как чай. ...
		Подробности
	Гренки в мороженом	Рейтинг: 49
	Пакетик сухого мороженого развести холодной водой, немного взбить. Батон нарезать на куски, обмакнуть во взбитое мороженое и положить на разогретую сковороду. Гренки получаются приятного цвета, с ароматом и вкусом мороженого. ...
		Подробности
	Цыплята на вертеле с чесночным соусом	Рейтинг: 49
	2 цыпленка, сливочное (или растительное) масло - 100 г, чеснок - 2 головки, соль по вкусу. Вымытых цыплят обсушить кухонной салфеткой, посолить, насадить на вертел и жарить над раскаленными углями 50 минут, медленно поворачивая и периодически смазывая цыплят маслом. Подавать горячими с мамалыгой и чесночным соусом, приготовленным из хорошо растертого в ступке чеснока с солью и разведенного холодной водой (1/2 стакана). ...
		Подробности
	Ботвинья	Рейтинг: 49
	Осетрина или севрюга - 93 г, или балык белорыбий - 30 г, или крабы - 35 г, квас хлебный - 350 г, шпинат - 70 г, щавель - 40 г, лук зеленый - 20 г, салат - 25 г, огурцы - 65 г, хрен (Корень) - 15 г, раки - 1 шт., лимон (Цедра) - 1/15 шт., сахар - 5 г, зелень. Ботвинью готовят с белугой, осетриной, судаком или балыком белорыбьим и осетровым, а также консервированными крабами. Рыбу сварить и охладить. Шпинат и щавель сварить отдельно, а затем протереть. Огурцы нарезать короткой ...
		Подробности
	Котлеты бараньи с картофельным пюре	Рейтинг: 49
	Котлеты бараньи с картофельным пюре, луком, жареные в кляре (тесте) Готовятся так же, как и говяжьи. Пилав турецкий с рисом и черносливом Поджарить 1,5-2 кг баранины (нарезанную кусками, ломтями и в виде котлет) со 100 г масла или бараньего жира. Перед этим баранину натереть солью и перцем. В жаркое добавить 1 луковицу, пережарить с мясом. Отдельно отварить рис, обдать кипятком 1 стакан чернослива, 1/2 стакана кишмиша и 1 стакан алычи, обдать их кипятком, выдержать 30 минут. Из ...
		Подробности
	Салат "Астория"	Рейтинг: 49
	Груши очистить, разрезать на 8 частей и удалить сердцевину. С грейпфрутов острым ножом снять толстый слой кожуры, затем очистить от пленок мякоть. Стручок перца разрезать на 4 части, удалить сердцевину, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Налить в салатницу уксус, растительное масло, добавить щепотку соли, перец, измельченные фрукты и все тщательно перемешать. Нарезать кружочками лесные орехи и посыпать ими салат. По краям блюда выложить листья зеленого салата и все посыпать мелкорубленой ...
		Подробности
	Суп-сабаион	Рейтинг: 49
	10 желтков смешать с 3/4 фунта (300 г) сахара, влить 2,5 стакана белого столового вина и 1,5 стакана воды. Всыпать немного корицы, цедры лимонной, 2-3 ломтика лимона, смешать, кипятить, взбивая ложкой до пенообразного состояния, не давая закипать. Тотчас же подавать с бисквитами. ...
		Подробности
	Пицца с грибами	Рейтинг: 49
	Для теста: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, соль по вкусу. Для начинки: 500-600 г свежих грибов (или соленых), 2-3 ложки сливочного или растительного масла для жарения грибов, 2-3 яйца, 1/2 стакана молока, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу, 2 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки, 3-5 луковиц. Замесить тесто из масла, сметаны и муки, оставить на 20 минут, раскатать ровным слоем толщиной 0,6-0,7 см по размеру противня. Раскатать жгутик из этого ...
		Подробности
	Необычный салатик с грибами	Рейтинг: 49
	Обжарить грибы с луком до золотистого цвета. Отваренный рис перемешать с остуженными грибами. Мелко порезать укроп и пропустить его через чесночницу. В массу из риса и грибов положить чеснок. Добавить майонез и соевый соус по вкусу. Добавить лимонный сок. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник не менее, чем на 4-5 часов (лучше на ночь). Можно поперчить. ...
		Подробности
	Кекс медовый	Рейтинг: 48
	Яйцо взбить в емкости добавив соль до стойкой пены. Следом добавить разрыхлитель, мед, ванильный сахар и продолжить взбивать. Затем добавить муки и вымешать до однородной массы. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и вылить полученное тесто. Закрыть крышку. Выпекать в мультиварке с программой «Выпечка» 65 минут. Готовить до окончания режима. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой. ...
		Подробности
	Бекон жаренный с яблоками по-шведски	Рейтинг: 48
	На разогретом масле обжарить ломтики бекона 2 минуты. Лук почистить, порезать полукольцами и добавить к бекону. Обжаривать в течении 1 минуты, периодически помешивая. Яблоко очистить от сердцевины, порезать толстыми ломтиками и, накрыв крышкой, тушить 5-7 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и перцем. Подавать с хлебом или отварным картофелем. Приятного аппетита! ...
	Шведская кухня /	Подробности
	Торт-рулет с апельсиновым кремом	Рейтинг: 48
	Взбить яйца с сахаром. Смешать муку с пекарским порошком, крахмалом и пряностями и осторожно ввести в яично-сахарную смесь. Вылить тесто на противень выложенный фольгой. Выпекать 6-8 минут при температуре 225 гр С. Для крема смешать сливочное масло, сахарную пудру, желток, измельченные цукаты. Всё взбить миксером. Готовый корж, когда остынет намазать кремом и свернуть в рулет. Сверху украсить сахарной пудрой. ...
	Шведская кухня /	Подробности
	Курица, тушеная с грибами	Рейтинг: 48
	Курицу порезать на кусочки. Лук и грибы измельчить. Нагреть масло в кастрюле, подходящей для духовки, обжарить курицу до золотистой корочки. Достать и переложить на тарелку. Добавить грибы, лук и чеснок в масло и обжаривать 4 минуты. Вернуть курицу в кастрюлю, посыпать мукой и готовить 2 минуты. Добавить вино и бульон и довести до кипения, затем добавить букет трав (1 лавровый лист, веточка тимьяна, сельдерей, петрушка и шалфей связанные в плотный букет). Приправить солью и перцем. Затем ...
	Французская кухня /	Подробности
	Финский рыбный суп Kalakeitto	Рейтинг: 48
	Рыбное филе промыть и отварить с крупно порезанным луком, солью и специями. Варить около 20 мин. Слить бульон в другую кастрюлю. Когда бульон закипит, добавить порезанный зеленый лук и порезанную кубиками картошку. Варить 15 мин. Порезать филе на куски и добавить в суп. Варить еще 5 мин. Смешать муку с молоком и добавить в суп. Дать покипеть еще немного. Подавать с измельченной зеленью. Приятного аппетита! ...
	Финская кухня /	Подробности
	Жареные грибы с чесноком	Рейтинг: 48
	Чеснок почистить, измельчить и обжарить на оливковом масле в течение 10 сек. Добавить в сковороду измельченные грибы всё тщательно перемешать. Готовить на сильном огне в течении 4-5 мин, помешивая, обжарить до золотистой корочки. Посыпать сверху измельченной петрушкой, добавить соль и перец по вкусу. Перемешать, и подавать на стол горячими с хрустящим хлебом. Приятного аппетита! ...
	Испанская кухня /	Подробности
	Апельсиновый салат	Рейтинг: 48
	Апельсины очистить от кожуры, вырезать дольки тонким ножом. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Желательно замочить в лимонном соке минут на 30, чтобы ушла горечь. Мелко измельчить зелень петрушки и пеперончино. Для заливки смешать сок 1/2 лимона, оливковое масло и щепотку соли. На плоское блюдо разложить листья салата, сверху дольки апельсина, затем посыпать луком и оливками. Украсить петрушкой и яркими точками пеперончино. Полить заливкой. Приятного аппетита! ...
	Итальянская кухня /	Подробности
	Сок сборный	Рейтинг: 48
	Яблоки, груши, сливы и помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки. Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Все плоды нарезать мелкими кусочками, перемешать с сахаром. Заправить соковарку и варить плоды 45—60 мин, считая от момента закипания воды в соковарке. Горячий сок разлить в бутылки или банки и пастеризовать при 85° С: полулитровые банки и бутылки — 15 мин, литровые — 20 мин, трехлитровые — 30 мин. ...
		Подробности
	Коктейль из земляники	Рейтинг: 48
	Вымытую землянику растереть ложкой в тарелке, подливая небольшими порциями сливки и добавляя сахар. Перед подачей на стол выдержать в холодильнике 30 мин. ...
		Подробности
	Компот «Арба Миним»	Рейтинг: 48
	Сушеные финики опускаются в холодную воду, доводятся до кипения и держатся на небольшом огне до размягчения, затем опускается нарезанный кубиками лимон и добавляется сахар (приблизительно 0,25 кг на литр воды). Минут через 5 добавляется свежая черника. Держать на огне еще минут 5. Важно, чтобы компот был насыщенный, а не водянистый. ...
		Подробности
	Фруктовый салат в лодочках	Рейтинг: 48
	Берем грушу, разрезаем пополам и специальной ложкой извлекаем мякоть в виде маленьких шариков. Виноград надо порезать пополам, а инжир тонкими дольками. Покрошить голубой сыр и орехи пекан, сюда же добавим шарики из груши. Делаем заправку: берем мед к нему добавляем бальзамический уксус и немного горчицы, всё это соединит оливковое масло, оно придаст пикантную начинку салату, все перемешиваем и заправляем салат. И все раскладываем по лодочкам. Очень вкусный и полезный салат готов. Приятного ...
		Подробности
	Мясной салат с отварной говядиной	Рейтинг: 48
	Нарежем мясо мелкими кубиками. Огурцы нарезать маленькими полосками, потом натираем яйцо на крупной терке. Выкладываем зеленый горошек. Чистим картофель и нарезаем кубиками. Добавляем майонез, сливки и горчицу на кончике ножа. Всё смешиваем, соль перец по вкусу. ...
	Русская кухня /	Подробности
	Запеканка из лапши с луком	Рейтинг: 48
	СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры. 2. Отвариваем лапшу в воде до готовности и отцеживаем. 3. Распускаем масло в сковороде и жарим лук до золотистого цвета. Добавляем отцеженные грибы и продолжаем жарить еще 10 минут, все время помешивая. 4. Выкладываем в миску лапшу, добавляем грибы, яйца, заправляем мускатом, солью, перцем и тщательно перемешиваем. 5. Смазываем противень и выкладываем полученную смесь. Сверху посыпаем сыром и запекаем 35 ...
		Подробности
	Картофельные пончики с черносливом	Рейтинг: 48
	Отварить картофель, пропустить его через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль, сахар и все перемешать. Мелко нарезать распаренный чернослив, положить на картофельную массу и сделать пончики круглой формы. Замочить их во взбитом яйце, посыпать сухарями (панировочными) и жарить в кипящем масле. Горячие пончики подавать со сметаной, а холодные посыпать сахарной пудрой. На 500 г. картофеля 1 стакан муки, 1 яйцо в тесто и 1 яйцо для смазки, 200 г. чернослива, сахар и соль по вкусу. ...
		Подробности
	Фаршированный рулет из свинины	Рейтинг: 48
	(кухня: Белорусская) 1 кг свинины (боковая часть); 1 морковь; 1 корень петрушки; 1/4 корня сельдерея; специи. Для начинки: 200 г телятины; 200 г свинины; 50 г белого хлеба; 1 ст. ложка сметаны; 3 яйца; 150 г свиного языка; 2 свиные почки (150 г); соль; черный молотый перец; вода. Со свинины срезают кожу вместе со слоем сала толщиной примерно 0,5 см, натирают солью и перцем. Затем свинину и телятину пропускают через мясорубку, смешивают с размоченным в холодной воде белым ...
		Подробности