Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 169

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Кабачки, фаршированные мясом - 2 Рейтинг: 48
  Необходимо: 1 кабачок, 1/2 ко фарша, 2 луковицы репчатого лука, 2 шт. моркови, 100-150 г майонеза, 100 г сыра. Средней величины кабачок очистить, нарезать кружочками шириной 3-4 см, вынуть сердцевину, затем кружочки опустить в кипящую воду минуты на три, вынуть и остудить в холодной воде. Выложить кабачки на противень, смазанный растительным маслом, в середину каждого кружочка плотно уложить мясной фарш (говядина+свинина+лук+соль+перец), сверху положить натертую и обжаренную ...
 Национальная кухня   Подробности
  Полька Рейтинг: 48
  Требуется: 500 г муки, 30 г дрожжей, 120 г сахара, 1/2 ст. молока, 400 г масла, 1/2 ч. л. соли, 1/2 апельсина, 1QO г изюма, 50 г сахарной пудры. Способ приготовления. Просейте муку и сделайте в ней углубление, в которое положите дрожжи, разведенные молоком с небольшим количеством сахара и муки. Накройте это чистым полотенцем и дайте подойти. К подошедшей опаре добавьте масло, сахар, соль, яйца, натертый апельсин и вымесите тесто. Вымешивайте его до тех пор пока, тесто не начнет ...
 Национальная кухня   Подробности
  Чорба из кукурузной муки Рейтинг: 48
  Кукурузную муку отваривают в воде, добавив мелко нарезанную зелень, до готовности. Затем вливают вскипяченный отдельно кислый настой из пшеничных отрубей и солят по вкусу.

...
Национальная кухня  Румынская кухня / Подробности
  Фаршированный антрекот по-австрийски Рейтинг: 48
  150 г мяса, 100 г бекона постного, 250 г картофеля, 2 яйца, 150 г сметаны, 100 г лука репчатого, 50 г масла сливочного, 150 г вина белого, 30 г муки, 250 г сметаны, перец черный молотый, орех мускатный, соль. Мясо отбить, по краям сделать надрезы, посолить, поперчить, запанировать и обжарить в масле. Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанным беконом, приправить солью, перцем, мускатным орехом, добавить рубленую петрушку, мелко нарезанные ...
 Национальная кухня   Подробности
  Турецкий горох (нут) со шпинатом Рейтинг: 47
Нажмите для увеличения
Имбирь и чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть масло в большой сковороде и обжарить лук и имбирь около 5-7 минут, до золотистого цвета. Добавить чеснок и кориандр, готовить еще 1 минуту, затем добавить турецкий горох и сок лайма, прогреть. Добавить шпинат, перемешать, и как только он начнет подвядать, приправить солью и черным перцем. Добавить творог, перемешать и сразу подавать. ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Бранденбургский сырный салат Рейтинг: 47
Нажмите для увеличения
Яблоко, грушу и сыр нарезать соломкой. Всё смешать в салатнике. Приготовить заправку из майонеза, йогурта, горчицы, лимонного сока, соли и сахара по вкусу. Салат полить заправкой и посыпать рубленым миндалем. Дать настояться. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Немецкая кухня / Подробности
  Язык, тушеный в красном вине Рейтинг: 47
Нажмите для увеличения
Язык обжарить в масле и выложить из сковороды на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. В оставшееся масло добавить муку и обжарить, периодически помешивая. Как только мука подрумянится, залить бренди, вино и бульон, довести до кипения и положить туда же язык. Добавить щепотку тимьяна, лавровый лист и измельченную петрушку, посолить и поперчить. Из пекарской бумаги вырезать круг диаметром с кастрюлю, смазать его маслом. Как только соус начнёт кипеть, покрыть язык бумагой, накрыть крышкой, ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Салат из цуккини с песто Рейтинг: 47
Нажмите для увеличения
Фасоль отварить в подсоленной воде в течении 6 минут, слить воду и порезать их на 2-3 части. Чистые и обработанные цуккини порезать большими дольками. Выложить их на сковородку с парой ложек масла на 3-4 минутки. Помидоры порезать на сектора. Промыть базилик, положить в ступку и протереть вместе с орехами и чесноком. Выложить соус в миску, перемешать с остальным маслом, натертым пармезаном, присолить и поперчить. Выложить все пикули в салатницу, заправить песто и подавать к столу. При желании ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Рулетики кадаифи Рейтинг: 47
Нажмите для увеличения
В широкой емкости смешиваем измельченные грецкие орехи, измельченный миндаль, сахар и корицу. Разогреваем духовку до 180°С. Противень намажем маслом. Тесто раскатаем в форме прямоугольника размерами 45х37,5 см. Разрезаем его на 18 частей размерами 12,5х7,5 см. Положим по чайной ложке ореховой смеси на узкий конец каждого прямоугольника. Свернем рулетики с начинкой. Поместим их на противень. В маленькой кастрюле растопим масло, польем им рулетики и будем выпекать в духовке 25-30 минут, пока ...
Национальная кухня  Греческая кухня / Подробности
  Венские яблоки Рейтинг: 47
Нажмите для увеличения
Убираем у яблок сердцевину и снимаем кожуру на 1/3. Оставшуюся кожуру прокалываем вилкой, чтоб она не сморщилась. Яблоки укладываем в большую кастрюлю, наливаем на дно немного воды. Соединяем вместе малиновое варенье, апельсиновую цедру, орешки и заправляем начинкой яблоки. Накрываем крышкой и готовим 25-30 мин. Готовые яблоки посыпаем сверху сахаром и ставим в духовку под гриль 2 мин. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Австрийская кухня / Подробности
  Напиток из грейпфрута и мяты Рейтинг: 47
Нажмите для увеличения
Перемешать сахарный песок с водой, поставить на умеренный огонь на 5—6 мин. Сиропом залить измельченные листья мяты, охладить, добавить сок лимона и грейпфрута. Разлить в высокие стаканы. Добавить минеральную воду, перемешать. Положить кубики льда. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Фаршированный перчик по-летнему Рейтинг: 47
Нажмите для увеличения
Перец очистить от внутренностей и хорошо промыть. Рис нужно хорошо промыть под проточной водой и варить на медленном огне минут 10 до полуготовности. Морковь очистить и нарезать мелкой соломкой и обжарить на сковороде с добавлением масла в течении 7 минут семь. Следом добавить белое вино. Грибы нарезать соломкой и добавить к моркови, тушить ещё 7 минут. Готовые овощи соединить с рисом, все посолить и поперчить, тщательно перемешать. Начинить перец готовым фаршем и выложить в форму для ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рулет Рейтинг: 47
Нажмите для увеличения
В глубокой чашке смешать муку, сухое молоко, сахар. Тщательно перемешать. Добавить яйца предварительно не взбивая и гашеную соду, все перемешать. Тесто должно получиться жидкое. Вылить на противень, предварительно закрытый бумагой для выпечки и смазанный маслом. Выпекать 10-15 мин. При температуре 105-200 С до золотистого цвета. Готовый корж смазать джемом или вареным сгущенным молоком и свернуть в рулет. Можно сверху украсить сахарной пудрой. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из семги Рейтинг: 47
Нажмите для увеличения
Нарезаем мелко лук, свежий огурец, отварной картофель, слабосоленую семгу. Заливаем картофель оливковым маслом, добавляем огурец, лук и перемешиваем. Сверху укладываем семгу. Салат готов. Быстро, легко, а главное вкусно. Приятного аппетита!
...
 Национальная кухня   Подробности
  Слоеное тесто русское (дрожжевое) Рейтинг: 47
  Приготовить дрожжевое тесто, остудить, раскатать квадратиками толщиной в 1,5 см, масло разметь и равномерно разложить на тесте в виде тонких лепешек, чтобы половина теста была покрыта маслом. Затем закрыть масло второй половиной теста и раскатать в длину, наблюдая, чтобы масло расположилось равномерно. Сложить тесто вчетверо, вынести на 15-20 мин. на холод, повторить раскатывание еще 2 раза с промежутком 15-20 мин. После этого тесто готово. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Каша гречневая запеченая с грибами Рейтинг: 47
  (кухня: Польская) Готовят рассыпчатую гречневую кашу (прежде чем засыпать крупу, в воду добавляют половину предусмотренного рецептом сливочного масла). Грибы очищают, промывают, нарезают тонкими ломтиками, добавляют нарезанный кольцами лук, масло, немного воды, соль, перец и тушат до готовности. Половину готовой каши выкладывают на смазанный жиром противень, на нее кладут слой тушеных грибов и накрывают оставшейся кашей. Заливают взбитой с яйцом подсоленной сметаной, посыпают ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре "Каприз" Рейтинг: 47
  5 средних картофелин, 0,5 ст. жирных сливок, 1 стебель лука-порея, 100 г. бекона, 1 л куриного бульона, соль по вкусу. Картофель отвариваем в подсоленной воде, отвар сливаем. Вареный картофель миксером или просто толкушкой разминаем в пюре, добавляем сливки, а затем разводим горячим бульоном до консистенции супа. По отдельности обжариваем порезанный мелкими кубиками бекон и кружочками - лук-порей. Суп наливаем в бульонную чашку, туда же кладем обжаренный бекон и пассерованный ...
 Национальная кухня   Подробности
  Белые грибы с помидорами Рейтинг: 47
  грибы белые 500 г, помидоры свежие 3, масло растительное 2 столовые ложки, луковица 1, чеснок 2-3 дольки, сухари панировочные 2 столовые ложки, соль, перец по вкусу, петрушка зелень, сыр тертый 3 столовые ложки. В крупных крепких шляпках белых грибов вырезать из середины часть мякоти. Эту мякоть и ножки грибов мелко изрубить, обжарить на масле вместе с рубленым луком, заправить чесноком, солью, пер- цем, панировочными сухарями. Шляпки грибов обжарить на масле, помидо- ры ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп с салатом Рейтинг: 47
  Салат - 100 г, картофель - 90 г, лук репчатый - 10 г, лук- порей - 20 г, масло сливочное - 10 г, сметана или сливки - 25 г, мясо - 60 или яйца - 1 шт., зелень. Нарезанный салат погрузить в кипящую воду на 1 минуту, откинуть на сито, дать стечь воде и припустить с маслом в течение 10-15 минут на слабом огне. Лук репчатый и лук- порей нашинковать и спассировать на жире. В кипящий бульон или воду положить подготовленный салат и лук, картофель, нарезанный ломтиками, и варить 15-20 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борщ с фасолью по-молдавски Рейтинг: 47
  Копченая грудинка или лопатка - 100 г, фасоль - 60 г, лук репчатый - 15 г, морковь - 10 г, корень петрушки - 10 г, сало свиное топленое - 10 г, квас хлебный - 100 г, зелень петрушки - 5 г, чимбра - 1 г, перец черный молотый, лав- ровый лист, соль. Сварить до готовности копченую грудинку или лопатку, затем вынуть и нарезать на куски по 20-25 г. Предварительно замоченную фасоль положить в кипящий бульон и варить, пока она не станет мягкой. Затем влить в бульон хлебный квас, дать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт с персиками и маскарпоне (Кухня: Итальянская) Рейтинг: 47
  Примерно на 16 кусков: Для теста: 100 гр сл. масла 100 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара соль 1 ч.л. тертой лимонной цедры 3 яйца 40 гр муки 60 гр молотого миндаля 50 гр крахмала 1 ч.л. разрыхлителя для теста Для крема и украшения: 8 листочков желатина 250 гр нежирного йогурта 500 гр сыра Маскарпоне 150 гр сахара 2 стручка ванили 500 мл сливок 8 половинок персика (Из банки) тертый белый шоколад 13 - 16 марципановых зайчиков (Приготовить самостоятельно из сырой ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт Milka с бананами Рейтинг: 47
  Примерно на 16 порций: 6 яиц (Размер M) 125 гр сахара 125 гр муки, 1 ч.л. разрыхлителя для теста 5 бананов среднего размера 2 ст.л. лимонного сока по 1 плитке (По 100 гр) молочного и горького шоколада 150 гр мягкого масла 1 пакетик ванильного сахара 500 гр взбитых сливок 2 пакетика укрепителя сливок примерно 12 шоколадных конфет в форме сердечек (Например `Milka-Herzen`) 2 ст.л. тертого шоколада пергамент для выпечки Приготовление: 1. Взбить для бисквита 3 яйца и 3 ст.л. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Повидло рябиново-яблочное Рейтинг: 47
  1 кг рябины, 3 кг яблок, 2 кг сахара, полстакана воды Опустите рябину минут на 10 в кипящую подсоленную воду, откиньте на дуршлаг, переложите в кастрюлю и, добавив воду, подогревайте на слабом огне, пока ягоды не потрескаются. Затем рябину протрите сквозь сито, добавьте яблочное пюре, сделанное, как указано выше, добавьте сахар и варите до готовности. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из лука-порея с майонезом Рейтинг: 47
  Очистить, вымыть, нарезать кусочками в 4-5 см лук-порей и сварить, опустив в соленый кипяток. Готовый лук-порей откинуть на сито и остудить. Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками, осторожно вынуть желтки, сохранив белок для украшения. Из вареных желтков и растительного масла приготовить майонез, заправить им сваренный лук-порей, смешанный с тонко нарезанными солеными огурцами. Салат украсить, кружочками белка и подать на стол. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Турнедо "Россини" (Жареное мясо) Рейтинг: 47
  Вырезку режут поперек волокон; ломти мяса слегка отбивают, солят, обжаривают с обеих сторон на масле или маргарине и укладывают на ломтики поджаренного на масле белого хлеба. Сверху кладут по ломтику паштета или ливерной колбасы и украшают четвертушками помидоров, лимоном, веточками петрушки.
...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Картофельное пюре с ... Йогуртом! Рейтинг: 47
  (рецепт из книги Мартины Киттлер "Блюда из картофеля"). 1 кг разваристого картофеля, 2 весенние луковицы (те самые, которые с небольшой белой головкой лука у основания и зелеными перышками), 200 г сливочного йогурта, 2 ч.л. не очень острой горчицы, 50 г мягкого сливочного масла, по 1 пучку зелени кервеля и петрушки (первая зеленушка у нас жуть какая дорогая, обошлась просто петрушкой), соль, мускатный орех. Картофель почистить, нарезать кубиками, залить 1/4 л ...
 Национальная кухня   Подробности
  Слоеный пирог с брынзой Рейтинг: 47
  Раскатать тонкую полоску теста длиной 30см. и шириной 15см., посыпать тертой брынзой, смешанной с сырым яйцом, свернуть в трубочку, а потом завернуть ее спиралью. Смазать яйцом и печь в горячей духовке на смазанном маслом противне. На 300г. слоеного теста: 120г. брынзы, 2 яйца, 20г. сливочного масла. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Королевский" Рейтинг: 47
  300 гр. маргарина, 2 ст. сахара, 5 желтков, 1 ст. сметаны, 1 ч. л. соды, щепотку соли. 1) Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду, соль и еще взбивать. 2) Маргарин порубить с мукой и смешать с 1 массой, добавлять муки, замешивать тесто. Разделить на 3 части, в одну часть добавить какао порошок взбитый с небольшим количеством молока, воды (молока совсем мало). Форму смазать маргарином и тесто размять по форме. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Телятина по-русски Рейтинг: 47
  1 кг телятины (мякоть), 100 г шпика, соль, перец. Слоеное тесто приготовить из 300 г муки. Мякоть телятины нашпиговать кусочками сала, посыпать солью, перцем и в закрытой посуде поставить на несколько часов на холод. Приготовить слоеное тесто, раскатать его толщиной 1 см, на середину положить телятину и, укрыв ее со всех сторон тестом, соединить края. Затем положить на противень, смазать яйцом и поставить в горячий духовой шкаф. Когда тесто зарумянится, сбавить жар и продолжать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Домашний" Рейтинг: 47
  Необходимо: 2 яйца, 200 г сахара, 200 г сметаны, 2 столовых ложки крахмала, 1/2 чайной ложки соды, загашенной в 1 столовой ложке уксуса, 200 г муки. Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, гашенную соду, крахмал, муку. Все тщательно перемешать. Выложить в сковороду, смазанную маслом, и выпекать в духовке на не сильном огне. ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Моя первая кулинарная книга
Если вам нужно что-то почистить, или покрошить, или разрезать, или смешать, или изучить ресторанный этикет - вся информация в этой книге, в 484 главах, написанных практикующим поваром и обладателем престижных книжных премий Джеймсом Петерсоном.
687 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...