7883 рецепта можно отсортировать по: |
||
Брокколи в вине | Рейтинг: 45 | |
Лук измельчить, анчоусы порезать. Выложить на сковородку брокколи, лук, кусочки анчоусов и измельченную петрушку. Посолить и сбрызнуть маслом. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне, периодически добавляя по столовой ложке воды. Через 15 минут влить вино и дать ему выпариться почти полностью. Подавать сразу к столу. ... |
||
Итальянская кухня / | Подробности | |
Суп-пюре из кресса | Рейтинг: 45 | |
Измельченный лук обжарить в кастрюле до золотистого цвета. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с луком и обжаривать 2 минуты, помешивая. Добавить 1,2 бульона и приправить по вкусу. Довести до кипения и варить до мягкости картофеля. Добавить кресс и помешивая, варить 3 минуты. Снять с огня, дать немного остыть, и взбить в блендере до однородной массы. Добавить остатки бульона, чтобы довести суп до предпочитаемой густоты. Подавать суп в теплых тарелках с ложкой сметаны. ... | ||
Английская кухня / | Подробности | |
Африканский гороховый суп с яблоками | Рейтинг: 45 | |
Куриный бульон довести до кипения, добавить горошек и варить до готовности. Затем измельчить все блендером до однородной массы. Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Яблоко очистить и нарезать кубиками. Добавить к луку, тушить пару минут, затем посыпать мукой и тщательно перемешать. Соединить готовую смесь с гороховым супом. Довести до кипения и варить 10 минут. Посолить, поперчить. Готовый суп посыпать рубленой зеленью и добавить сливки. ... | ||
Африканская кухня / | Подробности | |
Телячья печень по-бразильски | Рейтинг: 45 | |
Печень нарезать тонкими ломтиками. Положить в маринад и оставить мариноваться на 2 суток. Для маринада смешать вино, сок 1/2 лимона, измельченную луковицу, майоран, перец и соль. Затем ломтики печенки нужно обжарить в растительном масле, добавить маринад и жарить на небольшом огне в течение 3-4 минут. В конце жаренья добавить порезанный кусочками банан, сбрызнуть лимонным соком, осторожно перемешать и сейчас же подать на стол с рассыпчатым рисом. Приятного аппетита! ... | ||
Подробности | ||
Апельсиновое воздушное суфле | Рейтинг: 45 | |
Желатин замочить в 100 гр воды. Сахар и воду смешать и довести до кипения, снять пенку и варить, пока на поверхности не появятся пузыри. Белки взбить до крепкой пены, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сахарный сироп. Желатин подогреть на огне до растворения. Не кипятить. Добавить к белкам. Аккуратно перемешать. Готовое суфле разложить в формы, добавить кусочки порезанной мякоти апельсина и поставить в холод до полного застывания. ... |
||
Подробности | ||
Закуска из цуккини с фетой | Рейтинг: 45 | |
Молодой цуккини помыть, нарезать вдоль тонкими полосками. Посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть маслом и поставить в духовку запекаться на 10 минут при температуре 200 градусов. На разогретой сковороде обжарить кедровые орехи до появления золотистого цвета. Жареные орехи смешайть с кубиками сыра, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать полученную массу. На запеченные полоски распределить сырную начинку и свернуть в рулетики. Перед подачей сбрызнуть растительным ... | ||
Подробности | ||
Лазанья | Рейтинг: 45 | |
Для начала крупно порубим шпинат и пучок зеленого лука, cтавим сковородку на огонь, вливаем пару ложек оливкового масла и обжариваем зелень. Сыр мацарелла нарезаем кружочками. Приготовим соус, для этого в сотейник всыпаем муку и обжариваем со сливочным маслом до светло-коричневого цвета. Потом вливаем тонкой струйкой сливки и всё хорошенько перемешиваем. Тесто для лазаньи можно приготовить самим: на 1 порцию надо взять 100 гр. муки и 1 яйцо. И месить, месить, месить пока не получится гладкое ... | ||
Подробности | ||
Мясо по-флотски | Рейтинг: 45 | |
Сначала отобьем кусочки говядины тупой стороной ножа, тогда она станет более мягкой, потом нарезаем её на средние кусочки. Чтобы они таили во рту, мы их замаринуем. Хорошенько натрем соусом каждый кусочек. Через 20 минут мясо можно обжаривать. Для этого блюда мясо нужно жарить только на маргарине, и мы не прожариваем его полностью, только с двух сторон до легкой корочки. Подрумяненное мясо остужаем, пока займемся овощами. Картошку нарезаем покрупнее, с луком тоже не мельчим, режем его крупными ... | ||
Подробности | ||
Шампиньоны по-гречески | Рейтинг: 45 | |
Подготовка 10 мин/Варка 8 мин 500 г шампиньонов, 100 г. сухого белого вина, 50 г растительного масла, сок 1 лимона, 1 ст ложка концентрата томатной пасты, 10 г. кориандра, перец, соль, зелень. Желательно выбрать маленькие шампиньоны. Очистить, вымыть, обсушить. Разогреть масло, положить в него шампиньоны, добавить сок лимона, белое вино, кориандр, томатную пасту, зелень и коренья. Посолить, поперчить. Варить на сильном огне не накрывая 7-8 минут. Оставить погруженными в ... | ||
Подробности | ||
Курочка-ряба | Рейтинг: 45 | |
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 4 яйца, соль, зелень. Способ приготовления. Хлеб обжарьте на сливочном масле. Добавьте рубленый лук, взбитые яйца, соль и запеките в духовке. При пода- че порежьте на кусочки и украсьте зеленью. ... | ||
Подробности | ||
Суп луковый с гренками | Рейтинг: 45 | |
Лук репчатый - 4 головки, масло сливочное - 50 г, мука - 2 ст. ложки, соль; для овощного отвара: морковь, корень петрушки, сельдерея - по 1 шт., репчатый лук - 1 шт., вода - 2 литра; для гренков: хлеб пшеничный (Черствый) - 4 ломтика, сыр (Тертый) - 2 ст. ложки, сливочное масло - 2 ст. ложки. Лук нашинковать и обжарить на масле. Когда он размягчится, посыпать его мукой, увеличить нагрев и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Овощи отварить. Залить лук несколькими ... | ||
Подробности | ||
Эмбалайя (рагу) | Рейтинг: 45 | |
Нарезаные кусочками сладкий стручковый перец и репчатый лук обжаривают в растительном масле, добавляют нарезаные брусочками куриное мясо и ветчину, хорошо прожаривают, заправляют солью, красным перцем и подают с рассыпчатым рисом и острым томатным соусом. ... | ||
Бразильская кухня / | Подробности | |
Борщ с ушками | Рейтинг: 45 | |
Свекла - 100 г, капуста - 60 г, морковь - 20 г, петруш- ка - 5 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 15 г, мука - 5 г, маргарин столовый - 10 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 8 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец, зелень; для ушек: крупа гречневая - 20 г, масло сливочное - 5 г, лук репчатый - 15 г, мука - 25 г, яйца - 1/8 шт. Приготовить борщ одним из описанных выше способов. Из гречневой крупы сварить кашу и перемешать ее с мелко нарезанным пассированным луком. Из муки, яиц, ... | ||
Подробности | ||
Рыбное филе с овощами и горчичной заправкой | Рейтинг: 45 | |
Рыбное филе (судака, сома, камбалы, хека) - 1 кг, картофель - 300 г, морковь - 300 г, зеленый горошек - 100 г, зеленая стручковая фасоль-150 г, 5 кабачков в цвету, 2 сладких перца, помидоры - 250 г, репчатый лук - 1 головка, горчица - 1 чайная ложка, растительное масло - 100 мл, зелень петрушки, винный уксус, перец и соль по вкусу. Очищенное от кожи рыбное филе нарезать ломтиками, каждый ломтик свернуть рулетом, заколов деревянными заостренными палочками. В соленой воде ... | ||
Подробности | ||
Цыпленок на вертеле | Рейтинг: 45 | |
Подготовленную выпотрошенную среднего размера тушку цыпленка промыть, посолить, посы-пать перцем, надеть на металлический вертел, про-дев его наискось тушки (от ножки к крылышку), и жарить над раскаленными углями (без пламени) в течение 20-30 минут. Во время жарения тушку цыпленка надо смазывать сливочным маслом, а вертел поворачивать, чтобы цыпленок равномер-но прожарился. При подаче на стол цыпленка снять с верте-ла, уложить на подогретое блюдо и загарнировать листиками салата, ... | ||
Подробности | ||
Шашлык "Сафари" по-южноафрикански | Рейтинг: 45 | |
Мясо антилопы (заднюю ногу) нарезать ку-сочками по 30-40 г, положить в глиняный горшок, добавить майоран, тимьян, мелко нарезанный острый стручковый перец, лавровый лист, соль. Залить мясо молоком и уксусом и выдержать на холоде 2 дня. После этого мясо вынуть и слегка отряхнуть. Каждый кусочек мяса завернуть в тон-кий ломтик шпика и нанизать на вертел. Обжа-рить на решетке. Подать с острым томатным со-усом, заправленным изрядным количеством чер-ного молотого и душистого перца. Мясо - ... | ||
Подробности | ||
Картофельный кефтедес (кухня: Греческая) | Рейтинг: 45 | |
500 г картофеля; 2 очищенных томата; 3 чайные ложки оливкового масла; соль; перец; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петруш- ки; 4 мелко нарезанных стебля лука-батуна; 3 ст. ложки просеянной муки; мука для панировки; масло для жарки; нарезанные перья зеленого лука; веточки укропа. Очистите картофель, порежьте на равные кусочки. Положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, пока картофель не разварится. Слейте и остудите. Разрежьте томаты на ... | ||
Подробности | ||
Ананасовые шарики (кухня: Индийская) | Рейтинг: 45 | |
2 яйца, 120 г муки, щепотка соли, несколько ложек молока, 2 ст . ложки нарезанных, ломтиками ананасов, жир, сахарная пудра. Муку просеять, взбить яйца, добавить соль и молоко, замесить крутое тесто. Прибавить ломтики ананасов, все смешать. Разогреть жир (приготовить фритюр) и с помощью чайной ложки опускать в кипящий жир небольшие шарики и зажаривать их до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. ... | ||
Подробности | ||
Чорба из фаршированных кабачков со сметаной | Рейтинг: 45 | |
5 кабачков (длиной в 10-12 см), мякоть говядины-400 г, морковь, сельдерей, петрушка и пастернак - 200 г, репчатый лук - 150 г, рис - 50 г, 3 яйца, сметана - 200 мл, сок с 2-х лимонов, мясной бульон - 1л, зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу. Очистить кабачки от кожицы, разрезать пополам и вынуть мякоть с семенами. Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком, смешать с половиной ошпаренного кипятком риса, белками, мелко нарезанной ... | ||
Подробности | ||
Квас ягодный | Рейтинг: 45 | |
Ягоды черной смородины, малины, ежевики, брусники и черники очищают отдельно от плодоножек и чашечек цветков, удаляют поврежденные плоды, моют, дают стечь воде, разминают, собирают массу в эмалированную посуду и заливают теплым сахарным сиропом (100-150г сахара на 1л воды) из расчета 4л на 1кг ягод. Смесь хорошо перемешивают, накрывают марлей, выдерживают в течение суток при температуре 18-28С, после чего фильтруют через капроновый чулок или через марлю или дату. Полученный квас ... | ||
Подробности | ||
Курица фаршированная | Рейтинг: 45 | |
Тушку курицы фаршируют отварным рисом с размельченным кизилом, солью и пассированным на масле луком, зашивают и жарят над углями. ... |
||
Грузинская кухня / | Подробности | |
Карась с грибами | Рейтинг: 45 | |
Рыбу разделать на филе с кожей без костей, посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. Переложить на сковородку, уложить свежие поджаренные грибы, прибавить поджаренный репчатый лук и ломтик вареного яйца, залить сметанным соусом, сбрызнуть маслом и быстро запечь. Подать на сковороде, посыпав мелкой зеленью петрушки, укропа. Рыба - 150 г, мука - столовая ложка, масло топленое - 20 г, масло сливочное - 5 г, грибы-100 г, лук репчатый-10 г, ломтик яйца, соус - 150 г, ... | ||
Подробности | ||
Моченые яблоки (несколько советов) | Рейтинг: 45 | |
Яблоки должны быть достаточно плотные, средних размеров и кисловатые на вкус. Не рекомендуется мочить яблоки сразу после съема, надо дать им немного полежать, чтобы содержащийся в них крахмал перешел в сахар. Плоды должны быть аккуратно снятыми, без механических повреждений (падалицу для мочения использовать нельзя). Лучшими сортами яблок для квашения считаются Ренет шампанский, Ренет Симиренко, Зеленка, Анис, Бабушкино, Апорт, Антоновка, Пепин литовский и другие. Кальвиль ... | ||
Подробности | ||
Салат (президентский) | Рейтинг: 45 | |
Нарезать палочки, огурцы, лук кубиками. Капусту тонко нашинковать.Смешать, добавить кукурузу. Заправить майонезом. ... | ||
Подробности | ||
Курица корада (кухня: Португальская) | Рейтинг: 45 | |
1 курица, 1 кусок нежирной говядины на ребре, 1 репчатая луковица, 1 головка чеснока, 3 столовых ложки сала, 2 столовые ложки маргарина или сливочного масла, 1 пучок петрушки, белое вино. Крупную курицу с нежным мясом очистить и помыть, связать лапки кухонной ниткой. Сварить курицу в бульоне из антрекота и очищенной луковицы. Когда мясо курицы станет мягким, вынуть из бульона и охладить. Очистить чеснок и растолочь его в ступке, смешав с небольшим количеством соли. Обмазать ... | ||
Подробности | ||
Сметана с черемухой и сахаром | Рейтинг: 45 | |
Молотую черемуху заваривают кипятком, добавляют сахар и отдельно подают сметану. ... |
||
Бурятская кухня / | Подробности | |
Цыпленок с кабачками в цвету | Рейтинг: 45 | |
1 большой цыпленок или 2 маленьких, кабачки в цвету - 25-30 штук, помидоры-250 г, жир-150 г, репчатый лук- 1 большая головка, мука - 1 чайная ложка, вино - 1/2 стакана, зелень укропа, перец и соль по вкусу. Нарезанного на куски обработанного цыпленка обжарить и сложить в отдельную посуду. В оставшемся от жаренья масле спассеровать мелко нарезанный лук с мукой, развести теплой водой, добавить соль и перец по вкусу, положить в соус цыпленка и варить на слабом огне. Очищенные от ... | ||
Подробности | ||
Яйца во фритюре с татарским соусом | Рейтинг: 45 | |
На 4 порции 8 сваренных вкрутую яиц 3 ст.л. майонеза 1 ч.л. острой горчицы 1/2 пучок зеленого лука 1 ст.л. купыря 1 ст.л. эстрагона 1 ст.л. петрушки 2 щепотки соли 1 щепотка перца 1 щепотка сахара 2 ст.л. лимонного сока 3 ст.л. муки 1 яйцо 4 ст.л. сухарей из булочек топлное масло для фритюра Приготовление Для соуса разрезать напополам два яйца. Белок можно будет где-нибудь использовать, желток вынуть и смешать с майонезом, горчицей, рубленой зеленью, солью и ... | ||
Подробности | ||
Цыпленок по-королевски (кухня: Американская (США)) | Рейтинг: 45 | |
Зеленый перец нарезают узкими полосками и тушат в сливочном масле на слабом огне, затем добавляют нарезанные ломтиками свежие грибы, солят и тушат до готовности. Выливают сливки, дают им немного покипеть, кладут нарезанную узкими полосками тушеную куриную грудинку без кожицы и заправляют блюдо красным перцем. Сырой яичный желток растирают с сухим бельм вином и поливают им приготовленное блюдо. На гарнир подают хорошо обсушенный отварной рис. Цыпленок (или молодая курица) ... | ||
Подробности | ||
Салат деликатесный | Рейтинг: 45 | |
Язык мелко порезать, грибы порезать и пожарить с луком в сливочном масле, огурец мелко порезать. Все перемешать и заправить майонезом. ... | ||
Подробности | ||
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263