7883 рецепта можно отсортировать по: |
||
Овощной суп-пюре | Рейтинг: 83 | |
Мили-джули сабджи ка суп 3 ст. л. топленого масла 2 лавровых листа 1 ч.л. молотого кориандра 1/4 ч.л. порошка асафетиды 1 1/2 ч.л. куркумы 675 г разных овощей, нарезанных кубиками 6 чашек (1,4 л) воды 3 ч.л. соли 1/4 ч.л. черного молотого перца 475 мл молока 2 ст. л. сливочного масла 3 ст. л. белой муки Нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном. Поджаривайте лавровый лист, кориандр, асафетиду и куркуму в течение нескольких секунд, затем положите нарезанные овощи. ... | ||
Подробности | ||
Куриные грудки с соусом из грецких орехов | Рейтинг: 83 | |
Необходимо: 3 куриные грудки, 40 г грецких орехов, 100 г сливок 33% жирности, 1 бульонный кубик. Куриные грудки обвалять в муке, положить на раскаленную сковородку и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Для соуса размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до резкого орехового запаха. Добавить сливки и куриный бульон. Тушить всю массу на слабом огне до тех пор, пока сливки не загустеют. Филе довести до готовности в духовке, выложить на ... | ||
Подробности | ||
Пирог с мясом и яйцами | Рейтинг: 83 | |
мясо вареное или жареное 800 г, масло сливочное 100 г, луковица 1, яйцо 3, бульон 1/2стакана, кислое тесто. Приготовить кислое или слоеное тесто. Между тем нашинковать лук и обжарить его на масле, положить в сковороду нарубленное или пропущенное через мясорубку мясо, добавить масло, бульон, соль и быстро прогреть с луком. Когда мясо остынет, добавить в него нарубленные вареные яйца и все хорошо перемешать. Подготовленное тесто раскатать на две лепешки. Одну лепешку ... | ||
Подробности | ||
Пончики с изюмом | Рейтинг: 83 | |
(кухня: Еврейская) На 20 штук : 1 стакан воды, 100 г маргарина, 3 ст.ложки сахара, 1,25 стакана муки, 4 яйца, 100 г изюма, сахарная пудра, растительное масло, щепотка соли. На водяной бане растопить маргарин. Всыпать муку, размешать, добавляя воду, и снова поставить на огонь, помешивая, пока тесто не перестанет прилипать к бокам миски. Сняв с огня, добавлять по одному яйца, продолжая помешивать. Добавить изюм и снова тщательно перемешать. Накрыть тесто и поставить в тёплое ... | ||
Подробности | ||
Крем заварной-2 | Рейтинг: 83 | |
Необходимо: 3 яйца, 1 стакан молока, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. крахмала Все перемешать в кастрюльке кроме молока в течении 2 минут, добавить молоко, поставить на плиту и нагреть почти до кипения, то бишь загустевания. ... | ||
Подробности | ||
Салат из редиса | Рейтинг: 83 | |
Из этого количества получится продуктов для 10 банок консервов (емкость банок 0,5л). Свежий редис промываем, обрезаем кончики, нарезаем пластинками. Мелко нарезаем зеленый лук и петрушку. Нагреваем растительное масло до 120-130ш в течение 10-12 минут и охлаждаем; нарезанные продукты помещаем в кастрюлю и тщательно перемешиваем. В эмалированную кастрюлю наливаем нужное количество воды, нагреваем и добавляем соль и горький перец, смесь кипятим 10 минут, даем немного остыть до 60-70ш, после чего ... | ||
Подробности | ||
Спагетти с соусом из моркови и базилика | Рейтинг: 83 | |
Спагетти с соусом из моркови и базилика (кухня:Итальянская) На 4 порции: 500 гр моркови 1 луковица среднего размера 1 зубчик чеснока 50 гр арахиса 2 ст.л. раст. масла (например оливкового) 1-2 ч.л. бульона (растворимого) 400 гр спагетти (например белых и зеленых) соль, 100 гр взбитых сливок сладкая паприка, сахар 1/2 пучка/оршочка базилика Приготовление: 1. Морковь очистить и вымыть. Нарезать морковь (кроме одной) на мелкие кусочки. Очистить лук и чеснок. Мелко порубить. ... | ||
Подробности | ||
Чешский торт | Рейтинг: 83 | |
11 яиц, 4 стакана сахара, 1 1/2 стакана сухарей молотых из черствой городской булки, 400 г орехов грецких очищенных, 250 г. масла сливочного, 3 стакана молока, 3 апельсина, 2 столовые ложки какао. 8 желтков растереть с 2 стаканами сахара, всыпать просеянные сухари, смешанные с 1 стаканом молотых орехов, сверху положить взбитые в крутую пену 8 белков и осторожно тщательно вымешать. Затем положить в круглую смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Испечь в духовке со средним жаром. ... | ||
Подробности | ||
Жареная капуста и картофель (бандгобхи алу сабджи) | Рейтинг: 83 | |
450 г капусты, 2 гвоздики, 2 стручка кардамона, 1 палочка корицы дл. 7,5 см, 4 ст. л. топленого (ги) или растительного масла, 4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками, 1 ст. л. натертого свежего имбиря, 1/2 ч. л. молотого красного (кайенского) перца, 1 ч. л. куркумы, 4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек, 1 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, 2/3 чашки (150 мл) воды. Вымойте капусту и нашинкуйте ее. Пусть она немного подсохнет. Смелите ... | ||
Подробности | ||
Томатный соус натуральный | Рейтинг: 83 | |
Томатный соус натуральный Томат-пюре - 800 г, бульон (Фюме) - 200 г, сливочное масло - 150 г, сахар - 10 г, перец молотый - 1 г Томат-пюре и сильно концентрированный бульон проварить. Когда смесь приобретет консистенцию густых сливок, заправить сливочным маслом, сахаром, солью и молотым перцем. Заправленный соус кипятить нельзя во избежание отделения масла от томата (Отмасливания). Соус подается к жареной свинине, филе, лангету, мясным котлетам и биточкам. ... | ||
Подробности | ||
Индюшка в грибном соусе | Рейтинг: 83 | |
Мясо индейки (можно курицы) без костей нарезать мелкими кусочками и обжаривать в масле на сильно разогретой глубокой сковороде. Через пару минут добавить лук, нарезанный дольками или шашечками. Посолить и щедро поперчить. Как только лук подрумянится, убавить огонь до слабого и выложить в сковороду мелко нарезаные отваренные грибы. Затем всыпать муку и перемешать. Через минуту залить водой или бульоном, добавить приправы, можно ложку-другую сметаны. Тушить, периодически помешивая, ... | ||
Подробности | ||
Свиные рульки с овощами | Рейтинг: 83 | |
Свиные рульки и голяшки-5 штук, морковь-150 г, белые коренья-150 г, зеленая стручковая фасоль (лимская)-250 г, зеленый горошек - 250 г, цветная капуста - 1 кочан средней величины, репчатый лук - 2 1/^ головки, мука - 1 столовая ложка, сметана - 5 столовых ложек, жир - 100 г, чеснок - 3 зубка, мелкие помидоры - 5 штук, сладкий перец - 2 стручка, томатная паста - 2 столовые ложки, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу. Нарубленные рульки и голяшки вымыть, подсушить, ... | ||
Подробности | ||
Омлет из шампиньонов | Рейтинг: 83 | |
На 4 порции Шампиньоны свежие - 400 г. или консервированные - 200 г., яйцо - 4 шт., корень петрушки -1 шт., сливочное масло -1 ст. ложка, мука-4 ст. ложки, перец, соль по вкусу. Шампиньоны и тертую петрушку тушить в масле до готовности, пока сок не испарится полностью. Яичные желтки смешать с грибами и мукой, заправить приправами, добавить взбитые яичные белки. Все это положить на обильно пропитанную жиром сковороду и запекать в духовке. ... | ||
Подробности | ||
Брокколи с творогом | Рейтинг: 83 | |
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры. 2. Нарезаем брокколи и кладем в большую миску. 3. Добавляем масло, сметану, творог, яйца, муку и мускат. Тщательно перемешиваем. Заправляем солью, перцем и снова хорошо перемешиваем.4. Смазываем противень и посыпаем манкой. 5. Выкладываем на противень смесь и запекаем 50 минут. 6. Готовим соус: распускаем масло в небольшой кастрюльке, добавляем муку и размешиваем до получения однородной массы. Добавляем сливки ... | ||
Подробности | ||
Суп-пюре из моркови (На рисе) | Рейтинг: 83 | |
Бульон мясной или костный - 350 г, морковь - 160 г, рис (Для супа и для гарнира) - 40 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 100 г или сливки - 75 г, яйца (Желток) - 1/8 шт. Нарезать морковь тонкими пластинками вручную или на машине, заправить солью и слегка спассировать с маслом в продолжение 5-6 минут, после чего залить горячим бульоном (250 г), добавить промытый рис (25 г) и варить при слабом кипении 40-45 минут. По готовности массу протереть, полученное пюре развести бульоном до ... | ||
Подробности | ||
Соус коктейль | Рейтинг: 83 | |
Смешать до однородной массы 2 стол. ложки томатной пасты и 75 г нежирного творога. Ложками добавить 150 мл сливок и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу и приправить 0,5 чайн. ложки остро- го соуса. Используется в приготовлении зеленых салатов, а также салатов с добавлением фруктов. ... | ||
Подробности | ||
Фасоль с уксусом и чесноком | Рейтинг: 83 | |
Очищенные стручки фасоли нарезают соломкой, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и охлаждают. При подаче посыпают зеленью. Отдельно подают толченый чеснок и уксус. Так же можно приготовить шпинат. ... |
||
Армянская кухня / | Подробности | |
Сыр "Дайнава" | Рейтинг: 83 | |
В кипящее молоко кладут творог, после образования сыворотки содержимое кастрюлю и выливают в полотняный мешочек и подвешивают его. Творожную массу протирают через сито, соединяют с сырыми яйцами, сметаной, подогретым маргарином, солью, тмином и тщательно перемешивают, подогревая; горячую массу вливают в мешочек, смоченный в сыворотке, выдерживают под небольшим прессом до полного остывания. Затем мешочек на несколько минут погружают в сыворотку и извлекают сыр. ... |
||
Литовская кухня / | Подробности | |
Борщ с клецками | Рейтинг: 83 | |
Гусь или утка - 50 г, свекла - 80 г, капуста свежая - 60 г, морковь - 20 г, лук репчатый - 20 г, корень петрушки - 5 г, томат-пюре - 15 г, чеснок - 2 г, масло топленое - 10 г, мука - 5 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, соль; для клецек: мука - 40 г, масло топленое - 5 г, яйцо - 1/2 шт., бульон - 60 г, соль. Рекомендуется варить борщ обычным способом с гусем или уткой. В кастрюльку с бульоном положить топленое масло, соль, довести до кипения, при непрерывном помешивании ... | ||
Подробности | ||
Картофель, тушенный с грибами (белорусская кухня) | Рейтинг: 83 | |
Картофель нарезают ломтиками или дольками, обжаривают и складывают в посуду для тушения. Подготовленные грибы разрезают на 3-4 части, обжаривают на сале и соединяют с картофелем. После добавления пассерованного лука, пюре и специй все тушат до готовности. 1кг картофеля, 300г свежих грибов, 2 луковицы, 100г сала (шпика), 80г томатного пюре, соль и перец по вкусу. ... | ||
Подробности | ||
Суп-пюре из моркови с гренками | Рейтинг: 83 | |
Морковь - 150 г, рис - 35 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 75 г, яйца (Желтки) - 1/8 шт., сахар - 2 г, гренки - 18 г. Морковь нарезать ломтиками, заправить ее солью, сахаром и слегка спассировать на сливочном масле, залить бульоном или отваром, добавить промытый рис и варить при слабом кипении до готовности. Массу протереть, вновь довести до необходимой консистенции и заправить маслом и смесью из яичных желтков и молока. К супу отдельно подать подсушенные гренки из пшеничного ... | ||
Подробности | ||
Рыбная окрошка | Рейтинг: 83 | |
Требуется: 1 л хлебного кваса, 2 свежих огурца, 100 г зелёного лука, 2 яйца, 100 г сметаны, 150 г отварной рыбы без костей, укроп, эстрагон, соль, горчица. Способ приготовления. Рыбу и яйца порежьте кубиками, укроп мелко порубите, огурцы очистите и нарежьте полукружочками. Всё смешайте, разложите по тарелкам, залейте охлаждённым квасом и посыпьте эстрагоном. ... | ||
Подробности | ||
Хворост картофельный (кухня: Белорусская) | Рейтинг: 83 | |
5-7 клубней картофеля; 3 стакана пшеничной муки; 1-2 яйца; 0,5 стакана растительного масла; соль. Отварной картофель пропускают через мясорубку, смешивают с мукой, яичными желтками и взбитыми белками. Полученную массу тонко раскатывают и нарезают в виде ромбиков, в середине которых делают надрез. Жарят хворост во фритюре. Отдельно к хворосту подают молоко, сметану. ... | ||
Подробности | ||
Печенье "Творожники" | Рейтинг: 83 | |
500 г творога + 300 г размягч. Марг. + 1 Ч.Л. Соды + уксус + 3.5 Ст. Муки разделать плоские кружочки, в сахар перегнуть пополам, еще раз в сахар и пополам, еще раз в сахар. Печь. ... | ||
Подробности | ||
Сальник | Рейтинг: 83 | |
Печень поджаривают с мелко нарезанным луком и морковью, добавляют рассыпчатую гречневую кашу, пассированный лук, рубленые вареные яйца, сало и сырые яйца. Массу кладут на пласт нутряного сала, изделию придают овально-округлую форму, обжаривают и запекают в жарочном шкафу. ... |
||
Русская кухня / | Подробности | |
Суп из камбалы (кухня: Корейская) | Рейтинг: 83 | |
Камбала - 1,5 кг, редька - 500 г, зеленый лук - 30 г, чеснок - 20 г, соль - 10 г, соевый соус - 80 г, соус "Кочхучжан" - 30 г, красный молотый перец - 3 г. Разделанную камбалу разрезать на куски длиной 4-5 см (плавники и хвост отделить). Маленькую рыбешку разрезать пополам. Редьку нарезать квадратиками, лук - косыми дольками, чеснок измельчить. В кастрюлю влить 3 л воды, соевый соус (40 г) и кочхучжан и вскипятить. В сильно кипящую воду положить редьку. ... | ||
Подробности | ||
Карри со свининой и грибами | Рейтинг: 82 | |
Мясо свинины нарезать кусочками. Помидоры и грибы нарезать четвертинками. Лук порезать полукольцами. Чеснок и имбирь натереть на терке. Масло нагреть в сковороде с толстым дном и обжаривать свинину на большим огне, периодически помешивая. Убавить огонь. Добавить лук, чеснок, имбирь, чили, пасту карри и молотый кориандр. Готовить 2 минуты. Добавить грибы, бульон и помидоры, приправить солью по вкусу. Сковороду накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час 30 минут, до готовности свинины. ... | ||
Индийская кухня / | Подробности | |
Испанский соус темный | Рейтинг: 82 | |
Готовим мучную основу с 3/4 бульона . Лук мелко измельчаем и обжариваем до золотистого цвета, добавляем измельченную морковь, сало и поджариваем в горячем масле. Далее добавляем томатный соус, тимьян и лавровый лист и помешивая продолжаем жарить. Поливаем белым вином, к смеси добавляем остатки бульона и на маленьком огне доводим до кипения. Добавляем мучную основу и еще раз доводим до кипения. ... |
||
Испанская кухня / | Подробности | |
Фасоль в горшочке по-венгерски | Рейтинг: 82 | |
Очищенную фасоль разрезаем на части. Помидоры нарезаем секторами, перец кружками. Лук нарезаем кольцами и обжариваем до золотистого цвета. Мясо нарезаем кубиками, подрумяниваем на масле, после добавляем воды и продолжаем тушить до мягкости. Затем добавляем фасоль, перец, измельченный чеснок, а через 15 минут - помидоры. Все тушим на слабом огне до готовности. Муку разводим в сметане и заливаем в кастрюлю с готовым блюдом. Перед подачей блюдо посыпаем измельченной петрушкой. ... | ||
Венгерская кухня / | Подробности | |
"Миш-маш" с грибами | Рейтинг: 82 | |
Очищенные грибы нарезать ломтиками покрупнее и тушить в сливочном масле. Добавить мелко нарубленный лук и посыпать мукой. Довести грибы до мягкости, прибавить нарезанные кубиками помидоры и соль по вкусу. Тушить до полного выпаривания томатного сока. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и молотым черным перцем и разделить на порции. На каждую порцию добавить яичницу-глазунью из 2 яиц. Сервировать с хлебными тостами. ... | ||
Немецкая кухня / | Подробности | |
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 8586 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263