| 43 рецепта можно отсортировать по: | ||
| Канапе с сыром | Рейтинг: 144 | |
 |
Сначала нарезаем все составляющие канапе средними кусочками примерно 1*1 см. Первый вариант канапе: сыр с белой плесенью, красный перец и оливка. Всё надевается на маленькую шпажку или зубочистку в последовательности перец-сыр-оливка. Второй вариант канапе: сыр Дор Блю, желтый перец, маслины и огурец. Только здесь надо чередовать перец-сыр-маслина и огурец-сыр-маслина. ... |
|
| Подробности | ||
| Котлеты из свеклы | Рейтинг: 131 | |
| Вариант 1 4 свеклы, 4 ст. л. сухарей, 4 ч. л. масла. Свеклу очистить от кожуры, промыть и натереть на терке. Полученную массу разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и обжарить в масле. Вариант 2 300 г свеклы, по 2 ст. л. манной крупы, масла (маргарина), моло- ка, муки, 2 яйца, 1/2 стакана изюма, соль. Свеклу сварить, очистить, натереть на мелкой терке. Изюм хорошо вымыть. Все сложить в кастрюлю, добавить молоко, масло и тушить 10 минут на небольшом огне, помешивая. ... | ||
| Подробности | ||
| Свекла, фаршированная рисом и яблоками | Рейтинг: 122 | |
| 500 г свеклы, по 2 ч. л. риса, сахара, 1 яблоко, 2 ст. л. творо- га, по 1 ст. л. изюма, маргарина, 1 яйцо, 100 г сметаны. Свеклу (одинакового размера по 2 шт. на порцию) сварить или запечь в духовке, очистить и вырезать сердцевину так, чтобы получилось подобие чашечки. Яблоки нашинковать и смешать с сахаром, протертым творогом, рассыпчатым рисом, яйцом, маргарином. Этой массой наполнить свеклу, положить ее на смазанную жиром сковороду, полить сметаной, сбрызнуть маслом и ... | ||
| Подробности | ||
| Помидоры, фаршированные с салатом | Рейтинг: 115 | |
| Зрелые, не очень крупные помидоры обмыть, концом маленького ножа вырезать глубокую ямку со стороны ветки, освободить сердцевину от сока и зерен (слегка выжать), посолить, посыпать перцем и наполнить салатом из дичи ... | ||
| Подробности | ||
| Икра из кабачков - 2 | Рейтинг: 115 | |
| Икру готовят из смеси обжаренных овощей, добавляя томат-пасту или томат-пюре, соль, сахар, зелень, пряности. Вымытые кабачки нарежьте, обжарьте на растительном масле и пропустите через мясорубку. Отдельно обжарьте лук, томат-пюре, добавив остальные специи. Затем все смешайте и тушите на слабом огне до готовно- сти. Смесь раскладывают в банки и стерилизуют: пол- литровые банки - 20-25 минут, литровые - 35-40 минут. Для 1 кг икры: 800 г кабачков. 50 г моркови, 10 г корня ... | ||
| Подробности | ||
| Зеленая икра из баклажан | Рейтинг: 114 | |
| 1 кг. Баклажан, 200 г. Сладкого перца, 200 г. Красных помидор, 1 головка чеснока, зелень укропа и петрушки, соль, уксус и растительное масло. Выбрать свежие, черные баклажаны и испечь их в духовке, после чего очистить кожицу. Перец тоже испечь, очищенный чеснок истолочь в ступке, добавить масло. Соединить баклажаны, перец и помидоры, смесь истолочь вместе. Соль и перец по вкусу. Получается масса, подобная паштету, которую надо подкислить уксусом или лимонной кислотой, украсить ... | ||
| Подробности | ||
| Свекла к жаркому | Рейтинг: 113 | |
| 600 г свеклы, 60 г шпика, 2 яблока, 200 мл фруктового сока, са- хар, соль, 10 мл сока лимона, корица, гвоздика. Шпик растопить в кастрюле, добавить к шпику свеклу и яблоки, натертые на крупной терке, фруктовый сок, соль, сахар, сок лимо- на, корицу, гвоздику. Все перемешать и тушить до готовности. ... | ||
| Подробности | ||
| Свекла, тушеная в сметане | Рейтинг: 111 | |
| 500 г свеклы, по 1 моркови, петрушке или сельдерею, по 1 ч. л. уксуса и сахара, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. мас- ла. Очищенную и вымытую свеклу, а также морковь, петрушку или сельдерей нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, влить уксус и немного воды, перемешать и тушить под крышкой до готовности, следя, чтобы овощи не пригорели. Когда овощи будут готовы (обычно тушение продолжается 45-60 минут), положить муку, хорошо перемешать, добавить сметану, ... | ||
| Подробности | ||
| Чеснок маринованный - 2 | Рейтинг: 111 | |
| Уксус столовый - 1 стакан Соль - 1 ст. ложка Сахар - 1 ст. ложка Перец, гвоздика, корица по вкусу Очистить чеснок, промыть зубчики и выложить в стеклянную посуду. Вскипятить три стакана воды со стаканом столового уксуса, столовой ложкой соли и полутора ложками сахара; положить зелень петрушки, укроп, кусочек хрена, лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца, гвоздику, немного корицы. Этого маринада хватит на литровую банку чеснока. Совет: после ... | ||
| Подробности | ||
| Корзиночки из слоеного теста с салатом | Рейтинг: 110 | |
| Маленькие металлические формочки диаметром 5-6 см выложить слоеным тестом; для этого тонко раскатать, вырезать кружочки диаметром немногим больше формочки, наложить на формочку и вдавить. Края обровнять, наполнить формочки сырым горохом, чечевицей или гречневой крупой, поставить на сковороду или противень и запечь в духовом шкафу. Готовые корзиночки вынуть из формочек, очистить от гороха или крупы и, охладив, наполнить салатом из дичи или мяса, расположить на большой или десертной ... | ||
| Подробности | ||
| Закуска кабачковая | Рейтинг: 109 | |
| Берется кабачок, желательно помоложе и не толстый, режется кольцами толщиной 1 см. Кольца складываем в миску, пересыпая каждое кольцо солью и оставляем где-то на полчаса, чтобы кабачок просолился. В это время чистим чеснок и давим его на чеснокодавилке. В давленый чеснок можно подмешать измельченный хрен и разную зелень (кому что нравится). Кабачковые кольца обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. Затем берем противень и выкладываем на него обжаренные кольца. На ... | ||
| Подробности | ||
| Малосольные огурцы за 5 минут | Рейтинг: 102 | |
| Свежие огурцы нарезаются кружочками и кладутся в закрывающуюся емкость. Посудина должна быть такой, чтобы огурцы в ней занимали 1/3 объема. Добавляем укроп и чеснок мелко нарезанные. И соль. После чего, закрываем емкость и взбалтываем содержимое 2-3 минуты. В результате, у вас получаются свежие, ароматные и хрустящие малосольные огурцы. огурцы 1 кг соль 2 ст. л. укроп 1 пучок чеснок 2-3 зубца ... | ||
| Подробности | ||
| Салат из баклажанов и помидоpов | Рейтинг: 99 | |
| Баклажаны помыть, наpезать кpужочками, посолить и дать постоять 15 - 20 минут, чтобы стекла гоpечь. Затем кpужки отжать от сока и поджаpить на pастительном масле до готовности. Hа дно салатницы уложить слой баклажанов, пеpесыпать pубленой зеленью, чесноком и болгаpским пеpцем, залить пpотеpтыми и пpоваpенными помидоpами, подсолить и залить соком из помидоpов, затем в том же поpядке выстpаивается следующий `этаж`, и так, в виде конуса, вы выкладываете все имеющиеся у вас в наличии баклажаны. ... | ||
| Подробности | ||
| Холодная закуска из огурцов по-корейски | Рейтинг: 98 | |
| Огурцы - 200 г, зеленый лук - 10 г, соль - 4 г, горчичный порошок - 5 г, растительное масло - 2 г, красный перец - 1 г, поджаренный кунжут - 2 г, куриное мясо - 60 г, чеснок - 3 г, соевый соус - 5 г, столовый уксус - 10 г, яйцо - 12 г, сахарный песок - 5 г Приготовить горчицу. Яйцо сварить и мелко нарезать. Куриное мясо сварить, остудить, затем нарезать тонкими кусочками. Свежие огурцы вымыть, разрезать вдоль на две половинки, затем на кусочки толщиной 0,2-0,3 см в виде ... | ||
| Подробности | ||
| Груши с сырной начинкой | Рейтинг: 89 | |
| Для 4 порций понадобится 2 груши сок половинки лимона 200 овечьего или козьего сыра 3 ст ложки сливок 1 щепотка соли 1 щепотка паприки 2 ст ложки молодого крессалата (ростки) для украшения Приготовление: Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и тушить в небольшом количестве воды с лимонным соком. Тем временем измельчить овечий или козий сыр, смешать со сливками, приправить солью и паприкой. Заполнить сыром половинки груш и украсить ... | ||
| Подробности | ||
| Грибочки карельские | Рейтинг: 73 | |
| Лук мелко режу и обжариваю в растительном масле до золотистого цвета. Грибы проворачиваю через мясорубку и перемешиваю с душистым перцем. Чеснок измельчаю (лучше на терке), выкладываю горкой на грибы и заливаю кипящим маслом, в котором жарился лук. Все вместе с жареным луком перемешиваю и подаю к столу. Мировая закуска! ... | ||
| Подробности | ||
| Каперсы с лимонным соусом | Рейтинг: 67 | |
| Каперсы - 750 г, растительное масло - 125 мл, репчатый лук - 125 г, помидоры-400 г, уксус-2 столовые ложки, сладки" перец - 2 стручка, белое вино - 1/2 стакана, мука - 1 столовая ложка, сахар - 1/2 чайной ложки, сок с 1 лимона, перец и соль по вкусу. Очищенные, вымытые каперсы отварить в течение 10 минут, опустив в соленый кипяток с уксусом, откинуть их на сито и сложить в кастрюлю. Перцы нарезать тонкой соломкой и вместе с каперсами спассеровать. несколько минут в ... | ||
| Подробности | ||
| Икра грибная | Рейтинг: 57 | |
| Икру грибную приготовляют из разных соленых или сухих сваренных грибов. Соленые грибы промыть и, дав стечь воде, мелко нарубить, затем нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на раститель- ном масле, охладить и смешать с грибами, прибавив немного перца. Из сваренных сухих грибов икру приготовляют таким же способом. Для более острого вкуса можно добавить лимонный сок или уксус, соль и перец, а также посыпать икру мелко нарезанным зеленым луком. На 250 г соленых грибов (или 50 ... | ||
| Подробности | ||
| Салат "Грибная салака" | Рейтинг: 53 | |
| Вымочить соленые грибы. Воду менять каждые полчаса - час. Дать хорошо стечь воде с грибов (на решете), после чего мелко их нарезать. Лук нарезать тонкими кружками, разрезать их на четыре части. Перемешать грибы, лук, перец, взбитые сливки или сметану. ... |
||
 Финская кухня
|
Подробности | |
| Икра из свеклы | Рейтинг: 53 | |
| Свеклу промыть, сварить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить сахар, масло, лимонную цедру и выжать сок лимона (или разведенную лимонную кислоту). Все это перемешать и поставить в кастрюле на огонь (на 5-10 минут), часто помешивая, чтобы масса не пригорела. Охладив. Переложить икру в салатник. На 1/2 кг сырой свеклы - 2-3 ст. ложки сахару, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 лимона ... | ||
| Подробности | ||
| Баклажаны с чесноком | Рейтинг: 50 | |
| Совет: Если нравится пикантная горчинка, которую придает блюду неочищенная кожица, то баклажаны можно не чистить. Еще одна рекомендация: при покупке выбирайте небольшие экземпляры. Крупные баклажаны могут оказаться перезрелыми и во время готовки рассыплются. Кроме того, их просто неудобно размещать на сковороде. ПРОДУКТЫ: баклажаны - 0,5 кг, масло растительное - 200 г, 1 стакан кипяченой воды, чеснок - одна небольшая головка, соль, сахар, уксус- по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: а) ... | ||
| Подробности | ||
| Перец маринованный | Рейтинг: 47 | |
| Перец - 5 кг. Уксус - 300 гр. Подсолнечное масло - 1 стакан Сахарный песок - 1 стакан Чеснок - 1 головка Соль - 1 ст. ложка Вода - 2 л. Лавровый лист, черный горошек, перец Перец разрезать на 4 дольки и варить 3-5 мин. Затем сложить в банку и залить рассолом. ... | ||
| Подробности | ||
| Закуска из авокадо | Рейтинг: 46 | |
| 1 небольшой плод авокадо, 1-2 дольки чеснока, 3 квадратных куска хлеба грубого помола, лимонный сок, лук, соль, перец, зелень (петрушка или сельдерей). Плод авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить косточку. Четверть плода порезать на тонкие кусочки. Оставшуюся мякоть размять вилкой до состояния в пюре и приправить 1-2 раздавленными дольками чеснока и мелко порезанным луком. Затем добавить в пюре небольшое количество лимонного сока, соль и перец. Получившуюся ... | ||
| Подробности | ||
| Ананасовые шарики (кухня: Индийская) | Рейтинг: 45 | |
| 2 яйца, 120 г муки, щепотка соли, несколько ложек молока, 2 ст . ложки нарезанных, ломтиками ананасов, жир, сахарная пудра. Муку просеять, взбить яйца, добавить соль и молоко, замесить крутое тесто. Прибавить ломтики ананасов, все смешать. Разогреть жир (приготовить фритюр) и с помощью чайной ложки опускать в кипящий жир небольшие шарики и зажаривать их до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. ... | ||
| Подробности | ||
| Цимес | Рейтинг: 45 | |
| Фасоль перебрать, вымыть и залить холодной водой. Часа через три поставить варить, но без соли. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле с ложкой муки, развести отваром от фасоли и томат - пастой. Полученный соус приправить сахаром, солью, черным перцем и лавровым листом (пропорции по вкусу). Полученным соусом залить отваренную фасоль, при необходимости добавить отвар от фасоли. Фасоль с соусом тушить (лучше в казанчике) 30 минут. Перед окончанием приготовления (тушения) цимеса ... | ||
| Русская кухня
|
Подробности | |
| Свекла по-английски | Рейтинг: 37 | |
| 400 г свеклы, 1,5 стакана мясного бульона, 1 луковица, 2 ст. л. уксуса, по 1 ст. л. муки, масла. Свеклу очистить, нарезать ломтиками и потушить в бульоне, добавив мелко нарезанную луковицу. Муку поджарить в масле до золотистого цвета, развести уксусом и ввести в почти готовую свеклу, после чего кипятить еще 10-15 минут. ... | ||
| Подробности | ||
| Рулет из шпината по-португальски | Рейтинг: 36 | |
| 1 кг шпината, 1 луковица, перец, соль, мускатный орех, сок лимона, растительное масло, 1 стакан муки, 1 яйцо, молоко, 2- 3 помидора, 3-4 анчоуса, 1 стакан томатного соуса, 1 ст. ложка тертого сыра. Из муки, яйца и молока приготовить тесто для омлета и оставить его на 1 час. За это время перебрать шпинат, промыть его, слить воду, обсушить и обдать кипятком. Затем шпинат довольно крупно порубить, смешать с тертым репчатым луком, перцем, солью, мускатным орехом, соком лимона и ... | ||
| Подробности | ||
| Свекла по-гречески | Рейтинг: 36 | |
| 600 г свеклы, 1,5 ст. л. растительного масла, 5 ч. л. томата- пасты, 1 луковица, по 150 г яблок, виноградного сока, хрен. Из небольших очищенных от кожицы клубней свеклы вырезать сердцевину и потушить их с растительным маслом, томатом-пастой, репчатым луком и виноградным соком. Вареную свеклу охладить, наполнить ее натертыми на терке яблоками и хреном. Подавать с соусом. ... | ||
| Подробности | ||
| Ассорти "Дойна" | Рейтинг: 35 | |
| Подготовленные овощи укладывают на тарелку, рядом помещают кусочек масла, брынзу, украшают зеленью и обкладывают кусочками пищевого льда. . ... |
||
| Молдавская кухня
|
Подробности | |
| Овощные закусочные консервы | Рейтинг: 32 | |
| Перец, баклажаны, фаршированные кабачки и другие овощи выложить в салатник, полить, при желании, лимонным соком или столовым уксусом, посыпать зеленью петрушки. Вокруг можно разместить ломтики яблок. ... | ||
| Подробности | ||
12
Рубрика: Закуски из овощей и фруктов > Наверх
