Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 143

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Летний салат по-олтянски Рейтинг: 58
  Спелые и свежие помидоры вымыть и каждый разрезать на четыре части. Свежие огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, осторожно удалить семена, посолить и дать стечь. Крупно нарезать тщательно промытые листья салата. Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок и нарезать тонкой соломкой. Из маслин вынуть косточки. Ветчину нарезать тонкими брусочками. Все составные части перемешать в салатнике и заправить соусом, приготовленным из смеси растительного масла с лимонным соком, молотым ...
 Национальная кухня   Подробности
  Мясные шарики в арахисовом соусе Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
В готовый фарш добавить натертый имбирь, измельченные чили и базилик. Всё тщательно перемешать. Добавить 1/2 столовой ложки соли и много черного перца. Перемешивать в комбайне около 10 минут, пока все хорошо не соединится. Это можно делать и руками. Сформировать 12 шариков. Разогреть кунжутное и растительное масло в сковороде и обжарить шарики на среднем огне до коричневого цвета со всех сторон около 10 минут. Достать из сковороды и положить на кухонные полотенца, чтобы стряхнуть все лишнее ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Курица с орешками кешью Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
Куриное филе порезать на маленькие кусочки. Разогреть масло в подготовленной сковороде, добавить курицу и обжаривать 5 минут. Добавить измельченный лук и грибы, продолжать обжаривать 5 минут. Положить кешью на противень и подсушить на гриле до коричневого цвета - подсушивание орехов делает их более ароматными. Добавить орехи в сковороду, влить соус и прогреть. Дать соусу по бурлить 3 минуты. Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать кориандром. Подавать сразу же с горячим отварным рисом. ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Утка с имбирным соусом Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
Утиные грудки надо взять без косточек и весом по 250 г. Промыть грудки и обсушить на бумажных полотенцах. Порезать пополам. Проткнуть кожу в нескольких местах вилкой и посыпать солью. Положить грудки на решетку, поставленную над формой для запекания кожей вниз. Запекать в разогретой духовке в течение 10 минут, перевернуть и готовить еще 15 минут до готовности, но слегка розового цвета внутри. Чтобы сделать заправку, взбить оливковое, цедру и сок апельсина, кунжутное масло, добавить все ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Мясной фарш с зеленым горошком Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить измельченный лук и обжаривать до золотистого цвета. Добавить в сковородку зеленый чили, половину свежего кориандра и порезанные помидоры. Снизить огонь. Добавить соль, измельченный имбирь и чеснок и порошок чили, всё перемешать. Добавить фарш и обжаривать 7-10 минут, помешивая, пока фарш не станет коричневым. Добавить горошек и готовить 3-4 минут, помешивая. Переложить на тарелку и украсить оставшимся зеленым чили и свежим ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Креветки с помидорами Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
Имбирь натереть на тёрке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Положить в миску имбирь, чеснок, соль и порошок чили, всё тщательно перемешать. Добавить лимонный сок и замесить однородную пасту. Положить креветки в миску с холодной водой и дать им постоять. Хорошенько слить воду. Нагреть масло в сковороде. Добавить измельченный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить пасту со специями к луку, снизить огонь и готовить, помешивая, около 3 минут. Добавить помидоры, томатный сок и ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Чатни с зеленым сладким перцем, томатом и кориандром Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
Помидоры измельчить. Перец болгарский желательно взять зеленого цвета, очистить его от семян и мелко порезать. Чили почистить и измельчить. Соединить перцы и лук в миске, добавить порезанный кориандр. Перемешать с помидорами, соком лайма и оливковым маслом. Поставить в холодильник, чтобы салат напитался ароматами. Перед тем, как подавать, приправить солью и черным перцем. ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Шотландский пирог с говядиной и элем Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
Говядину порезать кубиками, лук очистить, грибы порезать на четвертинки, морковь очистить и порезать кружочками. Все смешать, добавить раздавленный чеснок и выложить в большую форму для выпекания. Смешать пиво и бульон с оставшимися ингредиентами. Полить смесью мясо. Для теста смешать муку и масло, добавить измельченную петрушку. Добавить столько воды, чтобы все ингредиенты слиплись, раскатать и положить поверх мяса. Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 2 часа. Убрать фольгу на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Ирландский картофельный хлеб с петрушкой Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
Картофель отварить в мундирах. Очистить от кожуры, размять, смешать с яйцом, сливочным маслом, мукой и специями, измельченной зеленью. Посолить, поперчить, добавить сметаны. Из полученного теста скатать колбаску, разрезать на 8 частей. Обвалять в муке и жарить на растительном масле на среднем огне до образования хрустящей золотистой корочки. Сложить на тарелку, сверху положить маленькие кусочки сливочного масла. ...
Национальная кухня  Ирландская кухня / Подробности
  Суп из лисичек и нута Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
Нут замочить на пару часов, затем отварить до готовности, измельчить в блендере, добавляя бульон для облегчения работы. Полученную смесь выложить в кастрюлю и добавить остатки бульона. Также добавить измельченный чеснок и веточки розмарина. Затем довести всё до кипения и убавить огонь. Лисички помыть, почистить, нарезать мелкими кусочками и добавить их в суп. Приправить двумя столовыми ложками оливкового масла, солью и дьяволилло по вкусу. Варить все на медленном огне в течение 30 минут. ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Тунец на гриле по-кубински Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
Перемешать специи с оливковым маслом и лимонным соком, прибавить 3/4 пучка кинзы. Полученным маринадом залить куски рыбы и определить в холодильник на час. Вынуть куски из маринада и готовить на гриле, подавать тунца украшенного веточками кинзы и дольками лимона. На гарнир можно подать овощи,так же приготовленные на гриле. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Кубинская кухня / Подробности
  Салат из картофеля с яблоками Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
Отварной картофель нарезать тонкой соломкой, лук порезать полукольцами, яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкой соломкой. Обмакнуть каждый кусочек картофеля в уксус, соединить с яблоками, луком, добавить соль, перец, заправить маслом и все аккуратно перемешать. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Напиток из боярышника с овсяным отваром Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
Для получения отвара из овсяных хлопьев залить хлопья водой, оставить на ночь, утром довести до кипения. Отвар слить, охладить и использовать для приготовления напитков. Подготовленные плоды боярышника потушить в духовке, протереть через сито, добавить сахар и отвар овсяных хлопьев. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Лингуине с тунцом и каперсами Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
В разогретое оливковое масло положить помидоры и тушить не более 5 минут. Посолить, поперчить. Слить сок из банки консервированного тунца, измельчить вилкой, каперсы мелко порезать. Тунец и каперсы добавить в помидоры, тушить 1-2 минуты. Отварить спагетти до полуготовности. Заправить соусом готовую пасту. Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью. ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Шоколадные шарики Рейтинг: 57
Нажмите для увеличения
Слегка обжарить орехи и измельчить вместе с печеньем. Масло растопить, добавить сгущенное молоко, перемешанные орехи и печенье, добавить ликер и все перемешать до однородной массы. Накатать маленькие шарики. Обмакнуть их в какао порошке. Убрать в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!
...
 Национальная кухня   Подробности
  Простой пудинг "Бланкенезер" Рейтинг: 57
  Для 4 порций потребуется 250 г малины 50 г сахарной пудры 250 г бисквита (или бисквитных палочек) 50 мл портвейна 3 ст ложки малинового конфитюра 1/2 л молока 1 стрючок ванили 4 яичных белка 125 г сахара 6 листочков белого желатина 250 мл сливок 10 шт макронов Приготовление: Малину перебрать и припудрить сахарной пудрой. Бисквит нарезать полосками. Стеклянную миску выложить половиной полосок или бисквитными палочками и сбрызнуть половиной портвейна. Выложить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тыква "Новинка" Рейтинг: 57
  4 кг очищенной тыквы, 300 г красного перца, 100 г чеснока, 50 г соли, 350 г сахара, 150 г растительного масла, 200 г зелени петрушки, 1 л воды, 200 мл уксуса 9%-ного. В чистую посуду налить воду, уксус, кладут соль, сахар, масло, мелко нарезанные петрушку и чеснок, доводят до кипения, в кипящую массу опускают нарезанную тыкву. Варят, помешивая, 30 минут. Готовую массу раскладывают по банкам и немедленно укупоривают. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гороховый суп с грибами Рейтинг: 57
  Отварите грибы, засыпьте в бульон вареный горох, вскипятите. Перед тем как снять с огня, заправьте обжаренным на масле овоща- ми (морковкой и луком) ...
 Национальная кухня   Подробности
  Каприз (Бутерброд) Рейтинг: 57
  Требуется: 8 ломтиков хлеба, сливочное масло, 2 плавленых сырка, 1 помидор. Способ приготовления. На ломтики хлеба сначала намажьте сливоч- ное масло, затем положите кусочек сыра. Бутерброды украсьте дольками помидора. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре из лука-порея и картофеля Рейтинг: 57
  Лук-порей - 4-5 стеблей, картофель - 1 кг, мясо - 300-500 г, вода - 2,5 л, белый хлеб - 3 ломтика, сливочное масло - 60 г, 1 чайная ложка муки, соль и перец по вкусу. Для заправки: 2 сырых желтка, 100мл сливок. Очистить, и вымыть лук-порей, отобрать белую часть стеблей и нарезать кусочками. Каждый клубень картофеля разрезать на 4-6 частей. Лук-порей, картофель и мясо залить 2-2,5 л холодной воды, посолить, поперчить и "Варить при слабом кипении 3 часа. Готовое мясо ...
 Национальная кухня   Подробности
  Холодник с крабами Рейтинг: 57
  Квас хлебный - 300 г, крабы консервированные - 35 г, лук зеленый - 30 г, огурцы - 80 г, яйца - 1/2 шт., сахар - 5 г, укроп. Свежие огурцы нарезать короткой соломкой, лук зеленый и яйца вареные нашинковать, крабы нарезать кусочками. Сок от крабов использовать, добавив квас. В остальном приготовить так же, как и окрошку мясную. Щи кислые холодные Капуста квашеная - 120 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г, масло растительное - 10 г, яйцо - 1/2 шт., ...
 Национальная кухня   Подробности
  Яичные страсти Рейтинг: 57
  Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 3 маринованных огурца, 1 луковица, 0,5 банки майонеза, 100 г сыра, соль, перец. Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую и мелко изрубите. Лук и огурцы порежьте и смещайте. Добавьте яйца, майонез и хорошо перемешайте. На каждый ломтик хлеба положите приготовленную смесь, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Соус с красным вином и костным мозгом Рейтинг: 57
  Красный основной соус - 800 г, лук репчатый - 60 г, петрушка и сельдерей - 40 г, красное виноградное вино - 100 г, сильно концентрированный бульон - 100 г, перец черный горошком - 3 г, красный острый перец - 0,01, гвоздика - 0,3, мускатный орех - 0,01 г Мелко нашинковать лук, петрушку, сельдерей, измельченный черный перец и гвоздику положить в глубокий сотейник, залить красным вином, накрыть посуду крышкой и уварить вино на 2/3 первоначального объема. В подготовленную смесь влить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Лук, фаршированный картофелем и грибами Рейтинг: 57
  10 крупных луковиц, 2 отварные картофелины, 2 горсти сушеных грибов, черный молотый перец, соль, 1 сырое яйцо, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 ст. сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра, зелень укропа и петрушки. Сушеные грибы вымыть, замочить на 4 часа и сварить в той же воде. Воду слить, грибы мелко нашинковать и обжарить с луком. Фарш: отварной картофель размять с обжаренными грибами и луком. Добавить взбитое яйцо, соль, перец, зелень и хорошо перемешать. Лук: ...
 Национальная кухня   Подробности
  Запеканка из творога и хлеба Рейтинг: 57
  творог 500 г, крупа манная 2 столовые ложки, яйцо 4, сахар 3 столовые ложки, молоко 2/3 стакана, хлеб пшеничный 8 ломтиков, яблоко 1, изюм 3 столовые ложки, сметана 1/2 стакана, масло сливочное 40 г, соль по вкусу. Яичные белки отделить от желтков. Желтки использовать для приготовления других блюд. Белки взбить и смешать с творогом, сахаром (2 ложки), манной крупой, изюмом и перетереть с яблока- ми. В смазанную маслом форму уложить 4 ломтика хлеба, смоченного в молоке с ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель печеный "Гассель" Рейтинг: 57
  Компоненты: картофель - 1 кг. масло или маргарин - 10 кусочков сыр тертый - 3-4 столовые ложки соль. перец. Картофелины очистить и разрезать на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы картофелины внешне казались целыми. Сковороду смазать маслом и поместить в нее картофелины, посыпать сверху соль, перцем и на каждую положить кусочки масла. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить сковородку в духовой шкаф со средним нагревом для запекания. Золотисто-коричневый картофель подать с ...
 Национальная кухня   Подробности
  Клюквенно-лимонный торт Рейтинг: 57
  ТЕСТО: 200 г. размягченного (не растопленного!) маргарина, 200 г. сметаны, 3 желтка, 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. гашеной соды, 2,5 ст. муки. НАЧИНКА: 1 ст. клюквы , 1 лимон без косточек, 1 ст. сахара (если нет лимона, можно взять 2 ст. клюквы); 3 белка, 0.5 ст. сахара. Сделать тесто. По консистенции оно должно быть таким, чтобы немного прилипало к рукам. Испечь три коржа (чтобы тесто не прилипало к рукам, когда его разминаешь в форме, руки смачивать холодной водой). Остывшие ...
 Национальная кухня   Подробности
  Мясо (начинка) Рейтинг: 57
  мясо мякоть 600 г, луковицы 2, мука 1 столовая ложка, масло 4 столовые ложки, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, положить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке до готовности, но не засушивать. Затем снова пропустить через мясорубку. Мелко нарубленный лук, муку поджарить на сковороде с жиром и развести бульоном, добавив соль, перец, рубленую зелень. Все это хорошо перемешать с мясом. Фарш должен быть сочным. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борщ-пятиминутка Рейтинг: 57
  Автор: Olga Smirnova (olya@energo.ru) Борщ-пятиминутка На терке трем свеклу и пару-тройку морковок, шинкуем меленько капусту, картошку и лучок (картошку можно соломкой или кубиками, у кого какая шинковка). Все это скла дываем в кастрюлю (примерно половина объема), заливаем кипятком. С момента закипания варим 5 минут на среднем огне без крышки. Потом снимаем пену, солим по вкусу, можно кинуть лаврушку и перчик, закрываем крышкой и уходим гулять. Можно через часок добавить чесночку. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Говядина, запеченная в луковом соусе Рейтинг: 57
  На порционную сковороду, смазанную жиром, наливают немного лукового соуса и кладут 1 или 2 ломтика вареной или тушеной говядины. Мясо обкладывают ломтиками вареного картофеля или картофельным пюре и заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают 10-15 минут в жарочном шкафу.

...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Секрет успеха вкусного блюда во многом зависит не только от правильно подобранных ингредиентов и соблюдения технологии приготовления, но и от его оформления.
374 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...