Кулинарные рецепты, блюда, кулинария - рецепты на любой случай!

7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности \| Дате поступления \| Алфавиту
	Летний салат по-олтянски	Рейтинг: 58
	Спелые и свежие помидоры вымыть и каждый разрезать на четыре части. Свежие огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, осторожно удалить семена, посолить и дать стечь. Крупно нарезать тщательно промытые листья салата. Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок и нарезать тонкой соломкой. Из маслин вынуть косточки. Ветчину нарезать тонкими брусочками. Все составные части перемешать в салатнике и заправить соусом, приготовленным из смеси растительного масла с лимонным соком, молотым ...
		Подробности
	Мясные шарики в арахисовом соусе	Рейтинг: 57
	В готовый фарш добавить натертый имбирь, измельченные чили и базилик. Всё тщательно перемешать. Добавить 1/2 столовой ложки соли и много черного перца. Перемешивать в комбайне около 10 минут, пока все хорошо не соединится. Это можно делать и руками. Сформировать 12 шариков. Разогреть кунжутное и растительное масло в сковороде и обжарить шарики на среднем огне до коричневого цвета со всех сторон около 10 минут. Достать из сковороды и положить на кухонные полотенца, чтобы стряхнуть все лишнее ...
	Китайская кухня /	Подробности
	Курица с орешками кешью	Рейтинг: 57
	Куриное филе порезать на маленькие кусочки. Разогреть масло в подготовленной сковороде, добавить курицу и обжаривать 5 минут. Добавить измельченный лук и грибы, продолжать обжаривать 5 минут. Положить кешью на противень и подсушить на гриле до коричневого цвета - подсушивание орехов делает их более ароматными. Добавить орехи в сковороду, влить соус и прогреть. Дать соусу по бурлить 3 минуты. Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать кориандром. Подавать сразу же с горячим отварным рисом. ...
	Китайская кухня /	Подробности
	Утка с имбирным соусом	Рейтинг: 57
	Утиные грудки надо взять без косточек и весом по 250 г. Промыть грудки и обсушить на бумажных полотенцах. Порезать пополам. Проткнуть кожу в нескольких местах вилкой и посыпать солью. Положить грудки на решетку, поставленную над формой для запекания кожей вниз. Запекать в разогретой духовке в течение 10 минут, перевернуть и готовить еще 15 минут до готовности, но слегка розового цвета внутри. Чтобы сделать заправку, взбить оливковое, цедру и сок апельсина, кунжутное масло, добавить все ...
	Китайская кухня /	Подробности
	Мясной фарш с зеленым горошком	Рейтинг: 57
	В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить измельченный лук и обжаривать до золотистого цвета. Добавить в сковородку зеленый чили, половину свежего кориандра и порезанные помидоры. Снизить огонь. Добавить соль, измельченный имбирь и чеснок и порошок чили, всё перемешать. Добавить фарш и обжаривать 7-10 минут, помешивая, пока фарш не станет коричневым. Добавить горошек и готовить 3-4 минут, помешивая. Переложить на тарелку и украсить оставшимся зеленым чили и свежим ...
	Индийская кухня /	Подробности
	Креветки с помидорами	Рейтинг: 57
	Имбирь натереть на тёрке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Положить в миску имбирь, чеснок, соль и порошок чили, всё тщательно перемешать. Добавить лимонный сок и замесить однородную пасту. Положить креветки в миску с холодной водой и дать им постоять. Хорошенько слить воду. Нагреть масло в сковороде. Добавить измельченный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить пасту со специями к луку, снизить огонь и готовить, помешивая, около 3 минут. Добавить помидоры, томатный сок и ...
	Индийская кухня /	Подробности
	Чатни с зеленым сладким перцем, томатом и кориандром	Рейтинг: 57
	Помидоры измельчить. Перец болгарский желательно взять зеленого цвета, очистить его от семян и мелко порезать. Чили почистить и измельчить. Соединить перцы и лук в миске, добавить порезанный кориандр. Перемешать с помидорами, соком лайма и оливковым маслом. Поставить в холодильник, чтобы салат напитался ароматами. Перед тем, как подавать, приправить солью и черным перцем. ...
	Индийская кухня /	Подробности
	Шотландский пирог с говядиной и элем	Рейтинг: 57
	Говядину порезать кубиками, лук очистить, грибы порезать на четвертинки, морковь очистить и порезать кружочками. Все смешать, добавить раздавленный чеснок и выложить в большую форму для выпекания. Смешать пиво и бульон с оставшимися ингредиентами. Полить смесью мясо. Для теста смешать муку и масло, добавить измельченную петрушку. Добавить столько воды, чтобы все ингредиенты слиплись, раскатать и положить поверх мяса. Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 2 часа. Убрать фольгу на ...
		Подробности
	Ирландский картофельный хлеб с петрушкой	Рейтинг: 57
	Картофель отварить в мундирах. Очистить от кожуры, размять, смешать с яйцом, сливочным маслом, мукой и специями, измельченной зеленью. Посолить, поперчить, добавить сметаны. Из полученного теста скатать колбаску, разрезать на 8 частей. Обвалять в муке и жарить на растительном масле на среднем огне до образования хрустящей золотистой корочки. Сложить на тарелку, сверху положить маленькие кусочки сливочного масла. ...
	Ирландская кухня /	Подробности
	Суп из лисичек и нута	Рейтинг: 57
	Нут замочить на пару часов, затем отварить до готовности, измельчить в блендере, добавляя бульон для облегчения работы. Полученную смесь выложить в кастрюлю и добавить остатки бульона. Также добавить измельченный чеснок и веточки розмарина. Затем довести всё до кипения и убавить огонь. Лисички помыть, почистить, нарезать мелкими кусочками и добавить их в суп. Приправить двумя столовыми ложками оливкового масла, солью и дьяволилло по вкусу. Варить все на медленном огне в течение 30 минут. ...
	Итальянская кухня /	Подробности
	Тунец на гриле по-кубински	Рейтинг: 57
	Перемешать специи с оливковым маслом и лимонным соком, прибавить 3/4 пучка кинзы. Полученным маринадом залить куски рыбы и определить в холодильник на час. Вынуть куски из маринада и готовить на гриле, подавать тунца украшенного веточками кинзы и дольками лимона. На гарнир можно подать овощи,так же приготовленные на гриле. Приятного аппетита! ...
	Кубинская кухня /	Подробности
	Салат из картофеля с яблоками	Рейтинг: 57
	Отварной картофель нарезать тонкой соломкой, лук порезать полукольцами, яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкой соломкой. Обмакнуть каждый кусочек картофеля в уксус, соединить с яблоками, луком, добавить соль, перец, заправить маслом и все аккуратно перемешать. Приятного аппетита! ...
		Подробности
	Напиток из боярышника с овсяным отваром	Рейтинг: 57
	Для получения отвара из овсяных хлопьев залить хлопья водой, оставить на ночь, утром довести до кипения. Отвар слить, охладить и использовать для приготовления напитков. Подготовленные плоды боярышника потушить в духовке, протереть через сито, добавить сахар и отвар овсяных хлопьев. ...
		Подробности
	Лингуине с тунцом и каперсами	Рейтинг: 57
	В разогретое оливковое масло положить помидоры и тушить не более 5 минут. Посолить, поперчить. Слить сок из банки консервированного тунца, измельчить вилкой, каперсы мелко порезать. Тунец и каперсы добавить в помидоры, тушить 1-2 минуты. Отварить спагетти до полуготовности. Заправить соусом готовую пасту. Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью. ...
	Итальянская кухня /	Подробности
	Шоколадные шарики	Рейтинг: 57
	Слегка обжарить орехи и измельчить вместе с печеньем. Масло растопить, добавить сгущенное молоко, перемешанные орехи и печенье, добавить ликер и все перемешать до однородной массы. Накатать маленькие шарики. Обмакнуть их в какао порошке. Убрать в холодильник на пару часов. Приятного аппетита! ...
		Подробности
	Простой пудинг "Бланкенезер"	Рейтинг: 57
	Для 4 порций потребуется 250 г малины 50 г сахарной пудры 250 г бисквита (или бисквитных палочек) 50 мл портвейна 3 ст ложки малинового конфитюра 1/2 л молока 1 стрючок ванили 4 яичных белка 125 г сахара 6 листочков белого желатина 250 мл сливок 10 шт макронов Приготовление: Малину перебрать и припудрить сахарной пудрой. Бисквит нарезать полосками. Стеклянную миску выложить половиной полосок или бисквитными палочками и сбрызнуть половиной портвейна. Выложить ...
		Подробности
	Тыква "Новинка"	Рейтинг: 57
	4 кг очищенной тыквы, 300 г красного перца, 100 г чеснока, 50 г соли, 350 г сахара, 150 г растительного масла, 200 г зелени петрушки, 1 л воды, 200 мл уксуса 9%-ного. В чистую посуду налить воду, уксус, кладут соль, сахар, масло, мелко нарезанные петрушку и чеснок, доводят до кипения, в кипящую массу опускают нарезанную тыкву. Варят, помешивая, 30 минут. Готовую массу раскладывают по банкам и немедленно укупоривают. ...
		Подробности
	Гороховый суп с грибами	Рейтинг: 57
	Отварите грибы, засыпьте в бульон вареный горох, вскипятите. Перед тем как снять с огня, заправьте обжаренным на масле овоща- ми (морковкой и луком) ...
		Подробности
	Каприз (Бутерброд)	Рейтинг: 57
	Требуется: 8 ломтиков хлеба, сливочное масло, 2 плавленых сырка, 1 помидор. Способ приготовления. На ломтики хлеба сначала намажьте сливоч- ное масло, затем положите кусочек сыра. Бутерброды украсьте дольками помидора. ...
		Подробности
	Суп-пюре из лука-порея и картофеля	Рейтинг: 57
	Лук-порей - 4-5 стеблей, картофель - 1 кг, мясо - 300-500 г, вода - 2,5 л, белый хлеб - 3 ломтика, сливочное масло - 60 г, 1 чайная ложка муки, соль и перец по вкусу. Для заправки: 2 сырых желтка, 100мл сливок. Очистить, и вымыть лук-порей, отобрать белую часть стеблей и нарезать кусочками. Каждый клубень картофеля разрезать на 4-6 частей. Лук-порей, картофель и мясо залить 2-2,5 л холодной воды, посолить, поперчить и "Варить при слабом кипении 3 часа. Готовое мясо ...
		Подробности
	Холодник с крабами	Рейтинг: 57
	Квас хлебный - 300 г, крабы консервированные - 35 г, лук зеленый - 30 г, огурцы - 80 г, яйца - 1/2 шт., сахар - 5 г, укроп. Свежие огурцы нарезать короткой соломкой, лук зеленый и яйца вареные нашинковать, крабы нарезать кусочками. Сок от крабов использовать, добавив квас. В остальном приготовить так же, как и окрошку мясную. Щи кислые холодные Капуста квашеная - 120 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г, масло растительное - 10 г, яйцо - 1/2 шт., ...
		Подробности
	Яичные страсти	Рейтинг: 57
	Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 3 маринованных огурца, 1 луковица, 0,5 банки майонеза, 100 г сыра, соль, перец. Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую и мелко изрубите. Лук и огурцы порежьте и смещайте. Добавьте яйца, майонез и хорошо перемешайте. На каждый ломтик хлеба положите приготовленную смесь, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. ...
		Подробности
	Соус с красным вином и костным мозгом	Рейтинг: 57
	Красный основной соус - 800 г, лук репчатый - 60 г, петрушка и сельдерей - 40 г, красное виноградное вино - 100 г, сильно концентрированный бульон - 100 г, перец черный горошком - 3 г, красный острый перец - 0,01, гвоздика - 0,3, мускатный орех - 0,01 г Мелко нашинковать лук, петрушку, сельдерей, измельченный черный перец и гвоздику положить в глубокий сотейник, залить красным вином, накрыть посуду крышкой и уварить вино на 2/3 первоначального объема. В подготовленную смесь влить ...
		Подробности
	Лук, фаршированный картофелем и грибами	Рейтинг: 57
	10 крупных луковиц, 2 отварные картофелины, 2 горсти сушеных грибов, черный молотый перец, соль, 1 сырое яйцо, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 ст. сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра, зелень укропа и петрушки. Сушеные грибы вымыть, замочить на 4 часа и сварить в той же воде. Воду слить, грибы мелко нашинковать и обжарить с луком. Фарш: отварной картофель размять с обжаренными грибами и луком. Добавить взбитое яйцо, соль, перец, зелень и хорошо перемешать. Лук: ...
		Подробности
	Запеканка из творога и хлеба	Рейтинг: 57
	творог 500 г, крупа манная 2 столовые ложки, яйцо 4, сахар 3 столовые ложки, молоко 2/3 стакана, хлеб пшеничный 8 ломтиков, яблоко 1, изюм 3 столовые ложки, сметана 1/2 стакана, масло сливочное 40 г, соль по вкусу. Яичные белки отделить от желтков. Желтки использовать для приготовления других блюд. Белки взбить и смешать с творогом, сахаром (2 ложки), манной крупой, изюмом и перетереть с яблока- ми. В смазанную маслом форму уложить 4 ломтика хлеба, смоченного в молоке с ...
		Подробности
	Картофель печеный "Гассель"	Рейтинг: 57
	Компоненты: картофель - 1 кг. масло или маргарин - 10 кусочков сыр тертый - 3-4 столовые ложки соль. перец. Картофелины очистить и разрезать на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы картофелины внешне казались целыми. Сковороду смазать маслом и поместить в нее картофелины, посыпать сверху соль, перцем и на каждую положить кусочки масла. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить сковородку в духовой шкаф со средним нагревом для запекания. Золотисто-коричневый картофель подать с ...
		Подробности
	Клюквенно-лимонный торт	Рейтинг: 57
	ТЕСТО: 200 г. размягченного (не растопленного!) маргарина, 200 г. сметаны, 3 желтка, 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. гашеной соды, 2,5 ст. муки. НАЧИНКА: 1 ст. клюквы , 1 лимон без косточек, 1 ст. сахара (если нет лимона, можно взять 2 ст. клюквы); 3 белка, 0.5 ст. сахара. Сделать тесто. По консистенции оно должно быть таким, чтобы немного прилипало к рукам. Испечь три коржа (чтобы тесто не прилипало к рукам, когда его разминаешь в форме, руки смачивать холодной водой). Остывшие ...
		Подробности
	Мясо (начинка)	Рейтинг: 57
	мясо мякоть 600 г, луковицы 2, мука 1 столовая ложка, масло 4 столовые ложки, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, положить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке до готовности, но не засушивать. Затем снова пропустить через мясорубку. Мелко нарубленный лук, муку поджарить на сковороде с жиром и развести бульоном, добавив соль, перец, рубленую зелень. Все это хорошо перемешать с мясом. Фарш должен быть сочным. ...
		Подробности
	Борщ-пятиминутка	Рейтинг: 57
	Автор: Olga Smirnova (olya@energo.ru) Борщ-пятиминутка На терке трем свеклу и пару-тройку морковок, шинкуем меленько капусту, картошку и лучок (картошку можно соломкой или кубиками, у кого какая шинковка). Все это скла дываем в кастрюлю (примерно половина объема), заливаем кипятком. С момента закипания варим 5 минут на среднем огне без крышки. Потом снимаем пену, солим по вкусу, можно кинуть лаврушку и перчик, закрываем крышкой и уходим гулять. Можно через часок добавить чесночку. ...
		Подробности
	Говядина, запеченная в луковом соусе	Рейтинг: 57
	На порционную сковороду, смазанную жиром, наливают немного лукового соуса и кладут 1 или 2 ломтика вареной или тушеной говядины. Мясо обкладывают ломтиками вареного картофеля или картофельным пюре и заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают 10-15 минут в жарочном шкафу. ...
	Русская кухня /	Подробности