Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 246

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Курица по-Королевски Рейтинг: 11
  Филе куриной грудинки 500 г, репчатый лук 1 шт, отварные шампиньоны 200 г, болгарский сладкий красный перец 1 шт, сметана 2-3 ст.ложки, мадера 1.5 -2 ст. ложки. Филе нарезать брусочками примерно 1.5 х 3 см, обжарить до румяной корочки на растительном масле, с луком, нарезанным мелкими кубиками, затем добавить грибы, нарезанные тонкими пластинами вдоль, через две минуты добавить нарезанный соломкой перец, залить сметаной и через пару минут добавить мадеру, как закипит - ...
 Национальная кухня   Подробности
  Грибы соленые или маринованные со сметаной Рейтинг: 11
  150 г. соленых или маринованных грибов, 50 г. сметаны, 5 г. укропа, специи по вкусу. Соленые грибы промыть, нарезать ломтиками, заправить сметаной, положить в салатник или плошку, посыпать рубленым укропом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Айрит стью (Баранина с картофелем) Рейтинг: 11
  Баранину нарезают кусочками, посыпают солью, перцем, тмином, мелко нашинкованным репчатым луком, кладут в кастрюлю, заливают водой, чтобы она полностью покрыла мясо, и варят на слабом огне под крышкой до полуготовности. Закладывают нарезанный брусочками
картофель, остаток лука и доводят до готовности. Мешать нельзя: можно только встряхнуть кастрюлю. Картофель должен развариться и образовать густой соус. Перед подачей всыпают рубленую зелень. Подают блюдо на стол в той же кастрюле.
Национальная кухня  Ирландская кухня / Подробности
  Кнедлики из дрожжевого теста с добавлением хлеба Рейтинг: 11
  (Чешская кухня) Хлеб белый - 200 г, мука крупчатка - 350 г, измельченные дрожжи - 10 г, молоко - 400 г, яйцо (Желток) - 1 шт., соль по вкусу. Дрожжи измельчить и размешать в теплом молоке. В про- сеянной муке сделать углубление, выпустить желток, влить молоко с дрожжами, посолить и замесить тесто. Добавить нарезанный кубиками сухой хлеб, вымесить и сформовать кнедлики в виде жгутов. Отварить в подсоленной воде в течение 25 минут. Использовать как самостоятельное блюдо или как ...
 Национальная кухня   Подробности
  Каттама (Изделие из теста) Рейтинг: 11
  Замешивают густое дрожжевое тесто и выдерживают его в тепле 3-4 часа. В процессе брожения тесто дважды обминают. Готовое тесто разделывают на булочки, раскатывают их, кладут слой мелко нарубленого пассированного лука, свертывают лепешки рулетом и складывают в 3-4 раза в виде клубков. Затем еще раз раскатывают клубки в круглые лепешки толщиной 1 см и жарят их на сковороде в небольшом количестве масла. Отдельно подают бульон.

...
Национальная кухня  Киргизская кухня / Подробности
  Борщ черниговский Рейтинг: 11
  Говядина - 40 г, свекла - 60 г, капуста свежая - 120 г, фасоль - 10 г, картофель - 70 г, кабачки - 25 г, помидо- ры - 20 г, яблоки - 20 г, корень петрушки - 5 г, морковь - 10 г, лук репчатый - 15 г, томат-пюре - 10 г, уксус 3%- ный - 5 г, сахар - 5 г, сало свиное топленое - 10 г, сметана - 15 г, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, зелень укропа, петрушки. Свеклу нарезать соломкой и тушить с солью, уксусом, жиром, снятым с бульона, томатом-пюре и сахаром. Отдельно ...
 Национальная кухня   Подробности
  Осетр, севрюга, белуга, жаренные "Фри" Рейтинг: 11
  400 г осетрины (белуги, севрюги), 1 яйцо, 5 ст. ложек панировочной смеси, 4 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 лимона, зелень петрушки или укропа. Подготовленные куски рыбы без кожи и хрящей ошпаривают кипятком, промывают, обсушивают тканью, посыпают солью, перцем, панируют в смеси, смачивают в лимоне, вторично панируют в смеси и жарят во фритюре. После отекания жира рыбу помещают на 5-7 мин в духовку, где она доводится до ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп огуречный с гренками Рейтинг: 11
  Хлеб пшеничный - 300 г, бульон мясной или овощной от- вар - 1 л, мука пшеничная - 10 г, молоко - 100 г, яичный желток - 1 шт., масло сливочное - 40 г, огурцы соленые - 300 г, огуречный рассол - 100 г, соль по вкусу. Хлеб нарезать кубиками и подсушить. Муку слегка под- жарить, развести молоком, ввести в бульон или овощной отвар и довести до кипения. Желтки растереть со сливочным маслом, развести отваром и влить в суп, добавить измельченные на терке соленые огурцы, огуречный рассол, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Джем алычовый Рейтинг: 11
  На 1 кг алычи - 1300 г сахара, 2 стакана воды Плоды алычи надо вначале освободить от косточек. Положите их в таз и подлейте 150 г воды. Затем влейте сахарный сироп в указанной концентрации, доведите до кипения и кипятите джем до готовности. По банкам этот джем разливают в горячем виде, закупоривают жестяными крышками, закатывают закаточной машинкой и, перевернув вниз горлышками, ставят на толстую ткань. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из редьки с луком Рейтинг: 11
  Редьку нарезают соломкой, смешивают с нарезанным зеленым луком, добавляют соль и кунжутное масло. Готовый салат кладут в салатник. Иногда отдельно подают горячую жидкую рисовую кашу (дамичжоу), которую варят обычным способом.
...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Из помидоров с зеленым луком и яйцами. Рейтинг: 11
  Два стакана томатного сока и полтора стакана охлажденного кипятка влить в смеситель, добавить два желтка и две столовые ложки мелко нарубленного зеленого лука. Размешать, приправить по вкусу солью и перцем. Напиток можно также взбить веничком. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Соус-винегрет Рейтинг: 11
  Яйца - 6 шт., масло подсолнечное - 500 г, уксус 3%-ный - 100 г, соус `Южный` - 50 г, корнишоны - 100 г, каперсы - 80 г, лук зеленый - 100 г, зелень петрушки - 50 г, эстрагон - 50 г, перец молотый 0,1 г Желтки яиц, сваренных вкрутую, протереть через сито и растереть в керамической или луженой посуде деревянной ложкой, постепенно добавляя подсолнечное масло. После этого в массу положить мелко нарубленные каперсы, корнишоны, зеленый лук, зелень петрушки и эстрагон. Одновременно ...
 Национальная кухня   Подробности
  Уха из налима Рейтинг: 11
  налим 1(500-600 г) желательно с молокой, мука 2-4 столовые ложки, яйцо 1, лук 2, перец 5-7 горошин, лавровый лист, морковь 1, петрушка 1 корень, перец молотый, каперсы 1 столовая ложка, масло сливочное столовая ложка, маслины 10, лимон 1/2, вода 2 л . Рыбу выпотрошить (отложив молоку и печень), вымочить и осторожно снять с нее кожу. С костей соскоблить, мякоть и положить ее в тарелку. Голову, кости, хвост и плавники налима положить в кастрюлю, залить холодной водой и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Перец болгарский закусочный Рейтинг: 11
  Перец промыть, уложить на противень, смазанный растительным маслом, поставить в горячую духовку, запечь с двух сторон,остудить и снять плёночку (верхнюю запеченную корочку). Затем приготовить заправку, состоящую из укропа, воды, растительного масла, соли, перца и мелко нарубленного чеснока. Готовый перец уложить в глубокую салатницу хвостиками вверх и залить заправкой, дать постоять 5-6 часов. Затем разложить на блюдо и посыпать зеленью.
...
 Национальная кухня   Подробности
  ГУБАДИЯ (пирог с начинкой) Рейтинг: 11
  На 4 порции Мука пшеничная - 760 г. сахар - 1 ст. ложка, маргарин - 220 г. яйца - 4 шт. дрожжи -1 ст. ложка, вода - 3/4 стакана, жир - 1 ст. ложка, соль по вкусу, масло сливочное - 1 ст. ложка. Для начинки: рис припущенный - 800 г. яйца вареные - 18 шт. фарш мясной жареный - 660 г. изюм - 3,5 стакана, соль по вкусу. Замесить пресное сдобное тесто, затем разделить на 2 неравные части. Из большей раскатать лепешку толщиной 0,4 см, положить ее на смазанную жиром сковороду. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пицца "Улетная" Рейтинг: 11
  Для теста: 1 яйцо, треть стакана сахарного песка, 2 столовые ложки растительного масла, щепотка соли, пол чайной ложки соды (погашенной уксусом), 3 стакана муки, 1 стакан молока или воды. Для начинки: 1луковица, 200г вареных грибов, 2 столовые ложки томатного соуса, 100г сыра, соль, перец - по вкусу. Замесить тесто, скатать его в колобок, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. За это время приготовить начинку. Лук мелко нарезать, грибы, если крупные измельчить и вместе с ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирожки из немецкого теста Рейтинг: 11
  Немецкое пирожковое тесто: 250 г муки, 250 г светлого пива, 1 чайная ложка соли, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла. Смешать муку, соль и пиво, добавить масло и желтки, затем взбитые белки. Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы в нем хорошо держалась начинка. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Варенье из рябины Рейтинг: 11
  Плоды собирать полностью созревшими, лучше после первых заморозков, когда они становятся слаще и теряют терпкость. 1 кг ягод, 1.5 кг сахара, 2 стакана воды. Ягоды залить холодным сахарным сиропом, на следующий день сироп слить, закипятить, остудить и снова залить ягоды, выдержать до следующего дня и варить на слабом огне до готовности. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирог вишневый Рейтинг: 11
  Для вишневой начинки: вишня свежая 500 г, желтки яичные 4, сахар 2 столовые ложки, молоко 1/2 стакана, мука 1 столовая ложка. Приготовить кислое тесто. Раскатать его пластом круглой или прямоугольной формы. Вокруг пласта уложить сделанный из теста жгут толщиной 2-3 см. Поверхность пирога покрыть творожной массой. Приготовить начинку: удалить из вишни косточки, перемешать ягоды с остальными продуктами. Вишневую массу выло- жить ровным слоем на творог. Дать пирогу полную ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп с брюссельской капустой Рейтинг: 11
  Капуста брюссельская - 125 г, лук-порей - 25 г, карто- фель - 75 г, маргарин столовый или масло сливочное - 10 г, сметана - 10 г, зелень - 5 г. Лук-порей (Белую часть) нашинковать и слегка спассировать с жиром. Капусту брюссельскую ошпарить. Картофель нарезать ломтиками. В горячий бульон заложить все овощи, добавить `Букет` и варить до готовности при слабом кипении. Суп заправить по вкусу. Мясной суп подавать с куском вареного мяса, вегетарианский - со сметаной и зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе Рейтинг: 11
  Порционные куски рыбы ошпаривают, промывают, солят, панируют в муке и жарят. Затем на сковороду выливают сметанный соус, кладут жареную рыбу, на нее - поджаренный лук, грибы, дольки вареного яйца и нарезанные ломтиками вареные хрящи. Все заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче поливают сливочным маслом и посыпают зеленью.
...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Суп-бозбаш Рейтинг: 11
  Баранину разрезать на куски весом 30-40 г. опустить в холодную воду и довести до кипения на слабом огне. Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности 40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить а бульон картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то целиком). Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец обжарить на сковороде в масле с прибавлением томата-пюре и опустить а готовый бульон. Бульон посолить, посылать перцем и довесь до ...
Национальная кухня  Азербайджанская кухня / Подробности
  Торт медовый три варианта Рейтинг: 11
  1 вариант 4 ложки меда, 2 яйца, 1 ст. сахара, 250 г маргарина или 2 ст. л. сметаны, соль, сода гашеная, мука. Замесить тесто до густоты сметаны, выпекать на противне. Крем. 1/2 ст. сметаны; 1/2 ст. сахара. I1 вариант 3 яйца, 150 г слив. маргарина, 2-3 ст. л. меда, 1 ст. сахара, 0,5 ч. л. гашеной соды, 2 ст. муки. Крем. 1/2 ст. сахара; 1/2 ст. сметаны. Маргарин растопить с медом, яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду. Все перемешать и выпекать. Готовый торт разрезать на 3 части ...
 Национальная кухня   Подробности
  Куриные окорочка тушеные с маслинами Рейтинг: 11
  Подготовленные окорочка (целые или нарубленные на кусочки) посолить, поперчить, посыпать чабрецом и толченым чесноком, хорошо подрумянить в сильно разогретом растительном или оливковом масле. Залить подсоленным кипятком или бульоном, чтобы все куски были покрыты жидкостью. Добавить немного томатной пасты и черных маслин без косточек. Тушить до готовности мяса и почти полного выпаривания жидкости. Подать горячими со свежими овощами и зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельный суп с клецками 2 (белорусская кухня) Рейтинг: 11
  Компоненты: вода - 1 литр картофель средний - 4 шт. морковь - 1 шт. лук репчатый - 1-2 шт. сало - 40 г. лист лавра - 1-2 шт. перец горошкам - 2-3 шт. соль. КЛЕЦКИ: мука пшеничная - 4-5 столовых ложек масло или маргарин - 20 гр. яйцо - 1 шт. молоко или вода - 130 гр. соль. Нарезать картофель мелкими кубиками и положить в кипящую соленую воду. Репчатый лук (тонкими полукольцами) пассировать на сале, нарезанном мелкими кубиками и растопленный. Когда лук поджарится до ...
 Национальная кухня   Подробности
  Яично-масляный (Голландский) соус с томатом Рейтинг: 11
  Яично-масляный (Голландский) соус - 900 г, томат- пюре - 150 г, лимон - 1 шт., перец молотый - 0,1 г Томат-пюре уварить до консистенции томатной пасты, затем соединить с яично-масляным (Голландским) соусом и, тщательно размешивая, заправить солью, молотым перцем, лимонным соком. Этот соус подается к вареным, припущенным и жареным рыбным блюдам. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Солянка "Новогодняя" Рейтинг: 11
  Берем глиняные горшочки и кладем в них картофель, нарезанный мелкими кубиками, лук порезанный кольцами, морковь порезанную очень мелкими кубиками, колбасу и грудинку (причем разные сорта мяса порежьте по-разному, одни кубиками, другие соломкой и т.д.), маринованные огурчики (чем кислее тем лучше) порезанные кружочками, консервированную кукурузу, грибы, консервированные маслины или оливки, чеснок, разрезанный вдоль на 4 части, лимон, порезанный кружочками. Затем разливаем по ...
 Национальная кухня   Подробности
  Желе с фруктами "Варшава" Рейтинг: 11
  250 г. фруктов (разноцветных мандарин, замороженная вишня или клубника и пр.), 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка желатина, 1 ст. воды. Такой десерт очень популярен в Польше. Замочим в воде желатин (2:1). Фрукты почистим, вишню разморозим и вынем косточки. Сразу положим в каждую формочку по паретройке оранжевых долек мандарина, красных ягод клубники. Из оставшихся отожмем сок, добавим сахарку и вскипятим. Желатин мы замочили раньше. Теперь растворим его на бане (водяной, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из редиса с яйцом Рейтинг: 11
  Редис нарезать тонкими кружками. Яйца отварить вкрутую и нарезать кружками. Все аккуратно перемещать, посолить и заправить сметаной. Украсить зеленью или цветком из редиса. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыбный бульон с пельменями Рейтинг: 11
  Для пельменей: мука - 1,5 стакана, яйцо - 1/2 шт, вода - 1/4 стакана, лук репчатый - 1 шт., рыба - 0,5 кг, сливочное масло - 1- 2 ст. ложки, зелень укропа - 1 пучок, соль и черный молотый перец по вкусу,. Указанная рецептура рассчитана на 1,5 л рыбного бульона. Приготовление теста для пельменей. Муку всыпают в миску горкой, делают в ней углубление, добавляют яйца, перемешанные с водой и солью, и замешивают крутое тесто. Тесто выдерживают 20-25 минут для набухания белков ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Вкуснейшие пироги и пирожки. Простые рецепты
Пирог - старинное кушанье, вызывающее в памяти обильные пиры и застолья; по вкусу пироги не уступают более изысканным современным кондитерским изделиям.
30 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...