Кулинарные рецепты, блюда, кулинария - рецепты на любой случай!

7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности \| Дате поступления \| Алфавиту
	Омлет со спагетти и шпинатом	Рейтинг: 70
	На 2 порции: соль, грубомолотый перец 250 гр шпината 125 гр тонких, коротких спагетти (например Spaghettini) 3 яйца, 6-7 ст.л. (75 мл) молока 1 луковица среднего размера 2 ч.л. раст. масла 2 кусочка шпика в нарезке для бутербродов 2 помидора среднего размера n 1 пакетик томатного соуса (на 1/4 л жидкости) несколько черных маслин Возможно томаты, петрушка и салат для украшения Приготовление: 1. Вскипятить достаточное количество подсоленной воды. Шпинат вымыть, перебрать и ...
		Подробности
	Кальмары в красном вине	Рейтинг: 70
	(кухня: Греческая) 700 г кальмаров; 3 ст. ложки оливкового масла; 1 мелко нарезанная большая луковица; 2 натертых зубчика чеснока; 500 г очищенных и мелко нарезанных томатов; 0,6 стакана красного вина; соль; перец; 0,5 чайной ложки сахара; 2,5 см палочки корицы; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки; хлеб с обрезанными корками; 9 чайных ложек оливкового масла. Тщательно промойте и очистите кальмара (если он с головой, выбросите ее, но щупальца используйте). ...
		Подробности
	Коктейль цитрусовый	Рейтинг: 70
	По полстакана апельсинового и лимонного сока смешать со ста граммами меда и сырым яйцом. Смесь хорошенько взбить в миксере и подать в бокалах с кусочками льда. ...
		Подробности
	Суп из яблок на молочной сыворотке	Рейтинг: 70
	5 яблок, 1 л молочной сыворотки, оставшейся после приготовления творога, 1 л воды, 0,5 стакана риса. Промытый рис залить кипяченой соленой водой, довести до кипения и варить, закрыв крышкой, 15-20 мин. Затем добавить молочную сыворотку, яблоки нарезать кубиками. Доводят суп до кипения и подают в горячем виде. ...
		Подробности
	Жемайчю блинай (Блюдо из картофеля с мясным фаршем)	Рейтинг: 70
	Отварной горячий картофель протирают, охлаждают и соединяют с сырыми яйцами, солью, крахмалом. Массу перемешивают, разделывают на блины овальной формы и закатывают в них фарш, изделия панируют в муке и жарят в разогретом жире. Фарш готовят так: мясо нарезают кусками по 50-100 г, обжаривают, добавляют пассированый лук, перец, соль, пассированную муку, бульон и тушат до готовности. Затем мясо охлаждают, пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соус, оставшийся от тушения, перемешивают ...
	Литовская кухня /	Подробности
	Шницель с сыром и ветчиной	Рейтинг: 70
	Мясо обсушить и хорошенько отбить, заправить перцем, солью и обвалять в муке. С двух сторон обжарить шницели в течении 2 мин. Ветчину нарезать ломтиками. На каждый шницель положить по ломтику ветчины и кусочку сыра. Запечь пока сыр не расплавится. Затем вынуть шницели из сковороды и поставить в теплое место. Развести сок от жаркого овощным бульоном и дать прокипеть. Разложить по тарелкам мясо и полить соусом. ...
	Итальянская кухня /	Подробности
	Запеканка из картофеля и крутых яиц	Рейтинг: 70
	Нагреть духовку до средней температуры Смазать противень Кладём в кастрюлю вымытый картофель с кожурой, яйца. Доводим до кипения и варим до готовности картофеля. Снять с огня, обдать холодной водой, остудить, очистить. Осторожно режем картофель на ломтики и выкладываем ими дно противня.(2 шара) Разрезаем яйца на кружочки и покрываем ими слой картофеля. Посыпаем тёртым сыром и грибами. сверху 1-2 шара картофеля нарезанного. Распускаем в маленькой кастрюльке масло, добавляем ...
		Подробности
	Кокмач (лангет)	Рейтинг: 70
	Баранину нарезают на порции (как на лангет), отбивают, солят, перчат, обжаривают на бараньем жире. Подают с картофелем фри или рисом. ...
	Туркменская кухня /	Подробности
	Белый соус с яйцом	Рейтинг: 70
	Белый соус - 700 г, яйца - 8 шт., лимонная кислота - 2 г, зелень петрушки - 20 г, перец молотый - 1 г В белый рыбный соус добавить рубленые или мелко нашинкованные сваренные вкрутую яйца, лимонную кислоту или сок лимона, измельченную зелень петрушки, соль и перец молотый. Все это тщательно размешать. Соус подается к припущенной и вареной рыбе. ...
		Подробности
	Пудинг из шпината	Рейтинг: 70
	Шпинат-700 г, сливочное масло-100 г, мука-125 г, молоко - 300 мл, панировочные сухари - 75 г, сметана - 100 мл, 2 яйца, соль и перец по вкусу. Перебранный и тщательно промытый шпинат отварить в соленой воде в течение 20 минут, откинуть на сито, промыть холодной водой, дать стечь и мелко нарезать. В отдельной кастрюле разогреть сливочное масло (75 г), спассеровать муку, добавить шпинат и пассеровать вместе еще 5 минут, после чего снять с огня, помешивая, залить теплым молоком, ...
		Подробности
	Торт "Малахитовая шкатулка"	Рейтинг: 70
	6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 стол. ложки какао, 1 чайн. ложка соды, погашенной уксусом, 200 гр. сливочного масла, 0,5 банки сгущенного молока, изюм, орехи, мармелад. Тесто: Яйца и стакан сахара взбейте в пену, добавив чайную ложку соды, гашеной уксусом. Всыпьте две столовые ложки какао и стакан муки. Тесто хорошо вымесите, и выпекайте в высокой квадратной форме в духовке. Когда торт остынет, острым ножом осторожно срежьте верхушку и выньте середину. Приготовьте крем из ...
		Подробности
	Бисквитный торт "Ежевика со сливками"	Рейтинг: 70
	12 порций по 220 ккал Приготовление: 70 мин. Выпечка: 35 мин. Бисквитный корж: 75 г муки грубого помола, 4 яйца, 100 г меда, 12 ч. л. тертой цедры лимона, 1 ст. л. пшеничной муки, щепотка соли. Начинка: 400 г свежей или замороженной ежевики, 2 ст. л. меда, 200 г сливок. Украшение: 100 г ежевики, 200 г сливок, 1 ст. л. сах. пудры. Муку грубого помола поджарить в тефлоновой сковороде без масла до золотистого цвета 5 мин. при постоянном помешивании. Желтки взбить с медом до ...
		Подробности
	Суп пивной (Сладкий)	Рейтинг: 70
	Яйца, взбитые с сахаром, смешивают с пивом и вливают смесь в горячее кипяченое молоко. Жидкость подогревают и заливают ею нарезанную кубиками булку. Подают в холодном виде. ...
	Эстонская кухня /	Подробности
	Краб с китайской капустой	Рейтинг: 69
	Острым ножом нарезать грибы на кусочки. Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить грибы и измельченный чеснок, обжаривать 3 минуты, пока грибы не станут мягкими. Добавить порезанный зеленый лук и нашинкованную китайскую капусту, обжаривать, пока листья не начнут увядать. В маленькой мисочке смешать пасту карри с кокосовым молоком. Добавить к смеси в сковороду, всыпать хлопья чили и мясо краба. Перемешать, пока все хорошо не соединится. Подогреть смесь в сковороде, пока она не начнет ...
	Китайская кухня /	Подробности
	Грибной суп по-китайски	Рейтинг: 69
	Грибы тщательно промыть и промокнуть их кухонными полотенцами. Порезать на тонкие полоски. У огурца удалить кожуру и семена, тонко порезать. Порезать мелко зеленый лук, а чеснок - тонкими полосками. Обжарить лук и чеснок в сковороде 30 секунд, добавить грибы и обжаривать 5 минут. Добавить 600 мл воды, поломать лапшу и добавить в суп. Довести до кипения, помешивая. Добавить куски огурца, соль, соевый соус, варить 3 минуты. Подавать суп в подогретых тарелках. ...
	Китайская кухня /	Подробности
	Брускетта с баклажанами	Рейтинг: 69
	Баклажаны промыть, разрезать вдоль и положить их на горячий гриль срезом вверх. Готовить 8-10 минут, пока кожица не обуглится, и баклажаны не станут мягкими. Очистить мякоть от кожицы, измельчить в блендере вместе с 2 зубчиками чеснока до однородной пасты. Очистить перчик, удалить семена и мелко порубить. Добавить его в баклажанное пюре вместе с орегано и оливковым маслом. Посолить по вкусу. Так же обжарить на гриле ломтики хлеба, натереть их оставшейся долькой чеснока и подавать с баклажанной ...
	Итальянская кухня /	Подробности
	Индейка ароматная	Рейтинг: 69
	Обжарить половину индейки до золотистой корочки, посыпать солью и варить на маленьком огне в бульоне с ломтиком ветчины, кореньями кинзы, петрушки, морковью, луком репчатым, лавровым листом и горошками перца. Готовую индейку вынуть, намазать смесью из аджики, чеснока и пряных трав. Бульон процедить и уварить до густоты, прибавив сливочное масло и муку. Холодную индейку разделить на кусочки и полить соусом, украсить зеленью. Приятного аппетита! ...
		Подробности
	Баранина тушеная с абрикосами и овощами	Рейтинг: 69
	Измельчить лук, помидор, перец. Всё обжарить на растительном масле, добавить соль и перец и залить водой. Затем уложить крупным куском баранину и промыть сушеные абрикосы, тушить до полуготовности. Мясо достать, отделить от костей, нарезать небольшими кусками, снова положить в соус и довести до готовности. Блюдо подать в соусе, в котором оно тушилось. На гарнир можно подать рис. Приятного аппетита! ...
		Подробности
	Спагетти с тунцом	Рейтинг: 69
	Сначала поставим варить спагетти. В кипящую, подсоленную воду добавим немного оливкового масла, а потом закинем спагетти. Варим 8-9 минут. Периодически помешиваем. Из вымытых помидоров удалим семена, измельчаем. Тунец сливаем и вилкой разделываем на небольшие кусочки. У перца чили убираем семена и мелко нарезаем. На разогретой сковороде с растительным маслом пассируем чеснок, к нему добавляем измельченный репчатый лук, обжариваем, потом добавляем перец чили вместе с томатной пастой. Тушем пару ...
	Итальянская кухня /	Подробности
	Пудинг из грибов	Рейтинг: 69
	Грибы - 300 г, белый хлеб - 150 г, зелень петрушки и укропа - 2 пучка, зеленый лук - 2 пучка, 3 яйца, сметана - 150 мл, сливочное масло - 50 г, молоко - 1 стакан, репчатый лук - 1 головка, соль и перец по вкусу. Очищенные и тщательно промытые грибы сварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку с замоченным в молоке белым хлебом. Мелко нарезанную луковицу поджарить в масле вместе с мелко нарезанными зеленью укропа и зеленым луком. Смешать с грибами, желтками и ...
		Подробности
	Соус острый с эстрагоном	Рейтинг: 69
	Белый соус - 800 г, уксус 9%-ный - 100 г, яйца (Желтки) - 4 шт., масло сливочное - 140 г, эстрагон - 20 г, лук репчатый - 50 г, петрушка - 20 г, перец горошком - 1 г Мелко нашинкованные лук и петрушку, крупно раздробленный перец горошком, стебли эстрагона залить уксусом и варить в посуде, закрытой крышкой, 8-10 минут. После этого влить белый соус и продолжать варку еще 5-10 минут. Затем соус охладить до 70 С , добавить яичные желтки, предварительно проваренные с маслом, так же, ...
		Подробности
	Равиоли по-итальянски	Рейтинг: 69
	Тесто раскатывают большим тонким квадратом и слегка смачивают водой. Пользуясь кондитерским мешком, через каждые 4 см выкладывают фарш кнелями величиной с грецкий орех. Сверху укладывают второй слой теста, прижимают его к нижнему слою и нарезают маленькие квадратики, которые отваривают в подсоленной воде в течение 10-12 мин. После этого воду сцеживают, заливают равиоли томатным соусом, тушат еще несколько минут, затем выкладывают их на сковороду или противень, поливают соусом, обильно посыпают ...
	Итальянская кухня /	Подробности
	Картофель по-архиерейски	Рейтинг: 69
	Картофель варить в "Мундире", после окончания варки слить воду и поставить емкость с картофелем "На жар доколь корка не треснет", затем окунуть на секунду в холодную воду. В жарящийся картофель вместе с мукой следует добавить также зеленый лук (стрелки), предварительно порезав его "Мельче мелкого". И еще резать вареный картофель лучше предварительно нагретым тупым ножом, или даже ниткой. ...
		Подробности
	Корж "Медовый	Рейтинг: 69
	Готовится очень быстро, получается очень-очень вкусно. Тесто: 3 яйца, 2 стол. ложки меда, 1 стакан майонеза (или сметаны, или того и другого), 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 чайн. ложка соды. Крем: сливочное масло (грамм 100), 2-3 стол. ложки сахарной пудры, 1 желток, 1-2 чайн. ложки коньяка (рома, ликера, бальзама). Все смешать, вылить в смазанную форму, выпекать до темно- золотистого оттенка. Можно есть без крема (сохраняется очень долго), но можно разрезать корж и смазать ...
		Подробности
	Жаркоп (жаркое)	Рейтинг: 69
	Баранину, нарезанную мелкими кусочками, обжаривают на сильном огне с морковью и луком, затем добавляют томат, специи и воду, кипятят, кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, и доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью. ...
	Узбекская кухня /	Подробности
	Картошка, фаршированная грибами	Рейтинг: 69
	Картофель почистить и разрезать вдоль на две части. Из каждой половинки удалить серцевину, так, чтобы получилось что-то вроде чашечки с толщиной стенок в полпальца - палец. Отварить в нормально посоленой воде почти до готовности и выложить на противень полостью вверх. Сырые грибы (шампиньоны, белые или лисички) порезать не очень мелко и жарить на большом огне, периодически помешивая, на подсолнечном или кукурузном масле (но не на соевом или оливковом) в течение 15-20 минут вместе ...
		Подробности
	Сладкая запеканка	Рейтинг: 69
	Нагреваем духовку до средней температуры В кастрюлю с доведёнными до кипения водой и маслом засыпаем лапшу и варим до готовности. Отцеживаем, но не промываем, и выкладываем в большую миску. Добавляем к лапше все продукты для запеканки и смешиваем до состояния однородной массы. Смазываем противень и засыпаем его манкой. Выкладываем полученную смесь на противень и запекаем 30 мин. Тем временем готовим сироп: кладём все продукты в кастрюлю и варим пока сироп не ...
		Подробности
	Рыба, запеченная в фольге	Рейтинг: 69
	600 г рыбного филе, 2 сваренных вкрутую яйца, 2-3 луковицы, 50 г сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, 1,5 ст. ложки 3%-ного уксуса; зелень, соль и перец по вкусу. Рыбное филе без кожи замариновать и поставить на 20-30 мин в холодное место. На смазанную маслом фольгу положить цельный кусок филе, на него-слой фарша, закрыть вторым куском и посыпать тертым сыром. Фольгу закрыть, уложить на противень или сковороду и поставить в духовку на 15-20 мин. Чтобы сверху образовалась румяная ...
		Подробности
	Куриные окорочка пикантные	Рейтинг: 69
	Окорочка разрезать на две части по суставу, освободить от жировой прослойки и обжарить. Затем переложить их в миску, а на сковороду положить нашинкованный лук, растолченный чеснок, мелко нарезанные шампиньоны и жир, снятый с окорочков. Все слегка поджарить. Положить сверху подготовленные куски окорочков, влить 1-2 ст. ложки коньяка, всыпать немного муки, добавить лавровый лист, тимьян, немного красного вина, посолить, поперчить. Все компоненты перемешать и протушить. Затем мясо ...
		Подробности
	Суп "Карри"	Рейтинг: 69
	Мелко нашинкованный лук обжаривают в жире до золотистого цвета, добавляют карри и жарят еще 3 мин. Нашинкованные овощи жарят вместе с кусочками мяса, кладут лавр, соль, вливают воду. Варят на слабом огне, пока вода не выкипит наполовину. После этого мясо вынимают, отвар протирают через сито, заправляют лимонным соком и сметаной. Подают вместе с мясом и рассыпчатым рисом. ...
	Индийская кухня /	Подробности