Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 151

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Сладкие хрустящие спиральки Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Муку просеиваем, выкладываем горкой на доске, делаем углубление, вливаем масло, добавляем щепотку соли и немного теплого вина. Не торопясь замешиваем крутое тесто, после того, как тесто готово, его нужно помять ещё минут 15, затем закутываем его в кухонное полотенце и убираем в холодильник на 1,5 часа. Посыпаем доску мукой и готовое тесто разминаем ещё пару минут, затем разделяем на несколько частей и каждую раскатываем тонким слоем. Затем каждую нарезаем полосками по 3 см ребристым ножом и ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Зате — мясо, жаренное на вертеле Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Мясо нарезаем небольшими кубиками и натираем смесью из мелко нарезанного лука, измельченного чеснока, очищенного, слегка обжаренного арахиса и растительного масла. Оставляем на 30 минут. Добавляем соль, перец по вкусу. Замаринованные куски мяса насаживаем на вертелы и обжариваем со всех сторон, непрерывно поворачивая. К столу подаем со свежими овощами. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Курица под ореховым соусом Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Подготовленную тушку курицы нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне, периодически снимая пену. Готовое мясо вынуть, переложить в чугунный котелок, добавить сливочное масло, мелко нарезанный лук, аджику и тушить в течение 5 - 10 мин. Орехи измельчить, чеснок, соль и зелень кинзы потолочь в ступке, смешать с молотыми орехами, развести 3 стаканами теплого бульона. Полученным соусом залить мясо и варить в течение 10 - 15 мин. периодически ...
 Национальная кухня   Подробности
  Ананасовый кулер Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Все ингредиенты перемешать в кувшине, поставить в холодильник на пару часов. Перед подачей добавить газированную воду и разлить по стаканам. Подать можно со льдом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Чай с имбирем Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Чистое яблоко очистить, убрать сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Выложить в кастрюлю. Добавить воды. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Положить к яблокам. Лимон помыть. Овощерезкой срезать одну ленту цедры, нарезать соломкой и добавить в кастрюлю. Добавить измельченную мяту. Кастрюлю поставить на огонь и варить 10 минут. Снять с огня, разлить по чашкам и сразу же подавать, добавив мед по вкусу. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пицца Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Муку высыпать горкой на стол и сделать углубление. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить вместе с оливковым маслом в муку и перемешать. Добавить воду, замесить эластичное тесто. Положить его в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Когда тесто поднимется, вымесить его и поставьте в теплое место.
Тесто раскатать тонко и уложить на смазанный маслом противень. Сверху смазать тесто томатной пастой либо кетчупом. Разложить колбасу нарезанную ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные бананчики Рейтинг: 54
  картофель Картофелины средней величины (и одного размера) очистить и нарезать дольками, как апельсин - на 6 частей каждую. Уложить на решетку, и запекать в духовке при 190 град. до тех пор, пока картофель не станет мягким. Без приправ и соли. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат (тетя маша) Рейтинг: 54
  Все овощи и яблоки в свежем виде порубить, перемешать с сахаром и солью, заправить маслом и уксусом, добавить виноград и перемешать еще раз. Охладить. Есть можно сразу, но красивым и еще более вкусным салат станет на 3-й день, когда все пропитается свекольным соком. Хранится долго, становится от хранения только вкуснее. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Трепанги под майонезом с корнишонами Рейтинг: 54
  Сушёные трепанги(50-60 г) выдержать в холодной воде 24-30 часов, меняя 2-3-раза воду. Подготовить их и варить 2-3 часа. Нарежьте мелкими кубиками. Корнишоны(небольшие солёные огурчики - до 50 мм) - 8-10 шт., измельчите, положите соус майонез, соус южный, трепанги и всё перемешайте. Посыпать нашинкованным зелёным луком. Винегрет с трепангами. Подготовить трепанги и винегрет, соединить, размешать, заправить солью, перцем, постным маслом(2- 3 стол. ложки). Летом добавить красные ...
 Национальная кухня   Подробности
  Фаршированная курица Рейтинг: 54
  Компоненты: курица хлеб белый молоко фисташки соль перец майонез Берется курица (сырая), с нее аккуратнейшим образом снимается шкурка - рвать шкурку нельзя (можно крылья и ноги оставить на месте). Затем берем голую курицу и отделяем мясо от костей. Готовим фарш: куриное мясо; сухой белый хлеб, размоченный в молоке; фисташки (не дробленые); соль, перец и прочие пряности по вкусу. Фарш запихивается в обратно в шкурку, шкурка зашивается. Тушку можно обмазать майонезом, а затем поставить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Компот из сушеных фруктов Рейтинг: 54
  Сушеные фрукты два-три раза промыть в теплой воде, отобрать яблоки и груши, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами холодной воды и при медленном кипении варить 25-30 минут. После этого в кастрюлю положить остальные фрукты и ягоды, всы- пать сахар и продолжать варить еще 5 минут. На 22 г сушеных фруктов (смесь) - 1/2 стакана сахару. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Повидло сливовое с сахаром Рейтинг: 54
  На 1 кг очищенных плодов - полстакана воды, 800 г сахара Очищенные от косточек плоды сливы варят с добавлением воды или процеживают на пару. Затем массу протирают через сито или дуршлаг. В готовое пюре добавляют сахар и варят до готовности, постоянно помешивая. Масса должна увариться примерно на одну треть. Готовое повидло разливают в горячие банки и накрывают марлей. Через двое суток, когда на поверхности образуется корочка, банки обертывают пергаментной бумагой и завязывают. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Компот из черешен Рейтинг: 54
  Берут белые, розовые и красные черешни. Ягоды сортируют по степени зрелости, очищают от плодоножек, удаляют поврежденные плоды. Отсортированное сырье моют и дают стечь воде. Потом ягоды плотно укладывают в банки и заливают кипящим сахарным сиропом крепостью 30-35% (450-550г сахара на 1л воды). Залитые кипящим сиропом банки накрывают подготовленными крышками и стерилизуют: 0,5л - 7-8 минут, литровые 9-10 минут. После стерилизации банки немедленно закупоривают. Охлаждение - ...
 Национальная кухня   Подробности
  Коктейль "Яблочный" Рейтинг: 54
  Смешать в миксере двести граммов яблочного сока, сок одного лимона со столовой ложкой меда. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре из томатов Рейтинг: 54
  (кухня: Английская) Телячьи кости порубить, промыть, залить холодной водой и варить около 2 часов, затем добавить ломтики репы, сельдерея, репчатый лук, немного соли и варить еще около часа. В конце варки добавить перец горошком. В готовый процеженный бульон положить помидоры, лук-порей, зелень и припустить 40 минут. После этого овощи протереть вместе с отваром через сито, вновь довести до кипения, заправить горячим молоком, добавить сахар, лимонный сок, соль и проварить, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат летний по французски Рейтинг: 54
  У помидоров срезают верхнюю часть и ложкой вынимают сердцевину. Сваренное вкрутую яйцо разрезают на половинки и вынимают желток. Из желтков, вымоченного в молоке хлеба, мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, мякоти маслин делают фарш и заполняют этим фаршем пустоты в белке. Мелко нарезают свежие огурцы, морковь, редис, ветчину, креветки (крабы или раки) и этой смесью наполняют помидоры. Сверху кладут нафаршированные половинки яиц. Листья зеленого салата и зеленый перец нарезают узкими ...
Национальная кухня  Французская кухня / Подробности
  Гуляш из цыплят по-сегедски Рейтинг: 54
  Лук поджаривают в жире до золотистого цвета, посыпают красным перцем и вливают немного воды. В кастрюлю с луком опускают куски цыпленка, приправляют растертым тмином и тушат на слабом огне. Когда мясо наполовину готово, к нему добавляют нарезанный кубиками картофель, нарезанную кусочками морковь, томат-пюре или свежие, очищенные от зерен и размятые помидоры и продолжают тушить, понемногу подливая воду. Можно сварить морковь отдельно в соленой воде и вместо воды влить в мясо морковный отвар. ...
Национальная кухня  Венгерская кухня / Подробности
  Драчена картофельная со свининой Рейтинг: 54
  Сырой картофель измельчают на терке, соединяют с мукой, с солью, перцем, содой, луком, жаренным с салом (Шпик), мелкими кусочками обжаренной свинины и тщательно все перемешивают. Массу выкладывают на противень, смазанный жиром, и запекают. Подают
драчену в горячем виде с маслом.

...
Национальная кухня  Белорусская кухня / Подробности
  Соус грибной - белый Рейтинг: 54
  200 г грибов, 2 ст ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 1 ст ложка муки, 0.5 стакана грибного отвара, соль, перец. Грибы (свежие или предварительно отваренные сушеные) очень мелко нарубить, обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком. Отдельно на сухой сковороде хорошо подрумянить муку, развести ее грибным отваром до консистенции жидкой сметаны. Добавить в получившийся соус обжаренные грибы вместе с луком и маслом, в котором они жарились, перемешать, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суитли аш (каша молочная) Рейтинг: 54
  В кипящую воду кладут соль и сахар, затем промытый рис и варят кашу, слегка помешивая. Через 20 минут вливают горячее молоко и продолжают варку при слабом кипении в течение 30-40 мин. Подают с маслом.

...
Национальная кухня  Туркменская кухня / Подробности
  Токана из говядины по-крестьянски Рейтинг: 54
  Говядина - 700 г, свиной жир - 200 г, репчатый лук - 750 г, томатная паста - 50 г, чеснок - 5 зубков, белая фасоль - 125 г, картофель - 5 штук, сладкие перцы - 4 стручка, бульон из костей- 400мл, чабер-2 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Нарезать мясо крупными кубиками (4 см3) посолить и обжарить в разогретом жире. В этой же кастрюле, вынув обжаренное мясо, спассеровать нарезанный ломтиками лук с тонко нарезанными перцами, залить бульоном из костей или горячей водой, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Селянка Рейтинг: 54
  Нарезанные кубиками субпродукты и мясо кладут в порционный горшок, добавляют репчатый лук, морковь и соль и тушат до готовности. Отдельно подают маринованные огурцы.

...
Национальная кухня  Мордовская кухня / Подробности
  Кофе "Свежесть" Рейтинг: 54
  Необходимо: 4 чашки готового крепкого кофе, 3 ст. л. меда, 30 г сахара, лимон, яичный желток по желанию. В готовом кофе растворить мед и сахар. Затем добавить молоко, сливки и хорошо охладить. Полученную смесь разлить в стаканы, в которые предварительно положить мороженое. Для улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и взбитый желток. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Заправка горчичная с желтками Рейтинг: 54
  Уксус 3%-ный - 100 г, масло растительное - 50 г, желтки - 2 шт., сахар - 20 г, соль - 10 г, черный молотый перец - по вкусу Желтки вареных яиц растирают с солью и сахаром до образования однородной массы, добавляют перец, соединяют, перемешивая до густой массы, с растительным маслом, а затем разводят уксусом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт сухой с ореховой начинкой Рейтинг: 54
  Для теста: 200 гр. масла топленого; 1 стак. сметаны; 1 стак. сахара; 4 желтка; 0, 5 стак. молока; 1 пол-литровая банка муки; 0, 5 пакета ванилина; 0, 5 ч. лож. соды; 1 ч. лож. лимонного со- ка Для крема: 4 белка;1 стак. сахара;2 стак. орехов грецких орехов Для помадки: 0, 5 стак. молока; 3 ч. лож. какао; 0, 5 стак. сахара; 1 ч. лож. Масла Масло порубить с мукой, смешанной с сахаром, залить смесью из сметаны, желтков и молока, добавить погашенную кислотой соду, ванилин. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Жареный картофель Рейтинг: 54
  ПЕЧЬ С ОБДУВОМ На 4 человека: 500 гр картофеля Чеснок, розмарин 1 ст. ложка оливк. масла 1 стопка белого вина 1 /2 бульон. кубика Соль и перец Положите картофель на противень. Добавьте масло, чеснок, розмарин, бульонный кубик, вино, соль и перец. Нагрейте печь до 200". Когда погаснет лампа, поместите противень на решетку 6 пол. 1 на 50 минут, дважды перемешайте. ...
 Национальная кухня   Подробности
  А-ля "Ирландское рагу" Рейтинг: 54
  Ставим сковородку на огонь, кладем масло, режем туда луковицу, через минуту добавляем туда пару порезанных кружочками маринованных огурцов. Чистим банан, режем кусочками и тоже кидаем на сковородку, через 30 секунд снимаем сковороду с огня. лук 1 шт. маринованные огурцы 2 шт. банан 1 шт. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тувонь сывель максо марто (Печень, жаренная со свининой) Рейтинг: 54
  Свинину и печень нарезают брусочками и, обжаривают до готовности. Репчатый лук очищают от шелухи, мелко шинкуют и слегка пассируют. После этого мясные продукты заправляют пассированным луком, солью и перцем. Подают с жареным луком.
...
Национальная кухня  Мордовская кухня / Подробности
  Борщ с фрикадельками из морского гребешка - 2 Рейтинг: 54
  Приготовить борщ как обычно, только в мясном бульоне отварить 300-400 г морского гребешка. Приготовить фрикадельки(пропустить через мясорубку 150-200 г варёного и сырого гребешка с луком - 1-2 шт., добавить соль, перец, 1/2 яйца и перемешать, разделать в форме небольших шариков). Отварите в бульоне или в воде. В тарелку с борщом положите фрикадельки, сметану - 4 стол. ложки, зелень петрушки и укропа. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Печень по-гусарски с селёдкой Рейтинг: 54
  Посолить говядину половиной ложки соли. Положить в кастрюлю 1 луковицу, 2 морковки, 1,5 ложки масла, наверх говядину, тушить. Вынуть, надрезать куски в 8-9 местах и нафаршировать фаршем (1/2 большой селёдки изрубить, добавить 1 стакан ржаных сухарей, 6 зёрен чёрного и 2 зерна красного перца, 4 перышка зелёного лука, 1 яйцо, 1/2 ложки масла, смешать). Говядину с фаршем перевязать ниточкой, подлить бульона, тушить до готовности. Вынуть мясо, в соус положить 1/2 стакана ржаных ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Рецепты французской кухни, которые вы любите
Освоить знаменитую французскую кухню можно только с этой книгой, созданной в редакции кулинарного журнала "ХлебСоль", - настолько все понятно, а продукты просты и доступны.
563 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...