7883 рецепта можно отсортировать по: |
||
Жареная рыба, фаршированная кильками | Рейтинг: 57 | |
1 кг рыбы, 10-15 килек или 1 сельдь, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 ломтика белого хлеба, 1/2 стакана растительного масла, 2 ст. ложки муки, соль по вкусу. Взять любую непотрошеную рыбу, очистить от чешуи, сделать глубокие надрезы вдоль спинного плавника с двух сторон от головы до хвоста, вынуть кости и внутренности, промыть, подсолить, положить фарш. Затем сложить обе половинки рыбы и зашить разрез. Фаршированную рыбу обвалять в муке и пожарить на растительном масле. Фарш. Кильки или ... | ||
Подробности | ||
Торт "Картошка" - 2 | Рейтинг: 57 | |
Размяв 100 г сливочного масла, влить в него 100 г сгущенного молока и взбивать деревянной ложкой, пока не получится однород- ная масса. Добавить 3 столовых ложки сиропа любого варенья, 2 ложки порошка какао, для любителей ложку вина. Все тщательно перемешать. Натереть на терке ванильные сухари или простое чай- ное печенье 500 г насыпать в кастрюлю. Туда же положить крем и хоро- шо перемешать. Из этого теста сделать круглую лепешку, положить ее на тарелку и поставить на холод. ... | ||
Подробности | ||
Кофейное пирожное с орехами | Рейтинг: 57 | |
Взять 120 г простой муки, 1 ч. ложку блинной муки, 120 г маргарина или сливочного масла, 120 г сахарной пудры, 2 яйца, 2 ст. ложки кофе, 4 ст. ложки измельченных орехов, 2-3 ст. ложки молока. Орехи для украшения. Просеять муку; стереть маргарин и сахар; вбить яйца, добавляя по одному в смесь. Добавить кофе, измельченные орехи и муку, хорошо замесить. Добавить молоко, чтобы смесь стекала каплями. Смазать маленькую сковородку (диаметром 6 см) и положить в нее смесь. Запекать в ... | ||
Подробности | ||
Соление перца сладкого | Рейтинг: 57 | |
Сладкий перец отличается высокими вкусовыми достоинствами. Его можно солить с огурцами, помидорами и самостоятельно - нефаршированным и фаршированным. С огурцами и помидорами перца берут примерно до 1/5 части. Перед засолкой перец бланшируют в течении 2-3 минут в кипящей воде, затем добавляют в огурцы или помидоры, подготовленные к засолке. Соленый нефаршированный перец готовят двумя способами: без пряностей и с пряностями. Без пряностей перец заливают 7% рассолом (700 граммов ... | ||
Подробности | ||
Кускус 2 | Рейтинг: 57 | |
Сначала 320 мл воды вскипятить с солью и добавить растительного масла. Вмешать в кипящую воду кускус. Время варки составляет около 7 минут (соответственно инструкции на упаковке). ... |
||
Подробности | ||
Салат из сыра с чесноком | Рейтинг: 57 | |
Сыр и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками и перемешать с мелко нарезанным луком. В тарелке растереть мелко порубленные дольки чеснока с солью. Все компоненты перемешать, залить майонезом и дать постоять на холоде около часа. ... | ||
Подробности | ||
Мясо рубленое холодное по-венгерски | Рейтинг: 57 | |
Говяжий окорок (мякоть) и копченое сало измельчить на мясорубке. Массу соединить со сметаной, солью, паприкой и, вымесив, расфасовать, придав форму валиков. Затем завернуть в целлофан, перевязать ниткой и варить в подкисленной воде (или в воде с огуречным рассолом) в течение 2-х часов. По готовности мясо охладить, снять нитки и целлофан, нарезать кружочками. Говядина - 80 г, окорок копченый - 45 г, сало копченое - 15 г, уксус - 10 г, сметана - 7 г, паприка - 1 г, соль - 2 г. ... | ||
Подробности | ||
Салат (шпротный) | Рейтинг: 57 | |
Слить масло из шпрот, шпроты порезать на кусочки небольшого размера, сухарики из белого хлеба сдобрить чесноком (кому сколько нравится). Все перемешать, добавить нарезанные кружочками помидоры и заправить майонезом. Желательно смешивать салат перед подачей на стол, иначе сухарики размокнут. Желательно смешивать салат перед подачей на стол, иначе сухарики размокнут. ... |
||
Подробности | ||
Пирог с изюмом и орехами | Рейтинг: 57 | |
Мука пшеничная - 1 кг. Очищенные грецкие орехи - 300 гр. Изюм без косточек - 2 стакана Масло топленое - 1.5 стакана. Сахар - 2 стакана. Густой сахарный сироп - 0.5 стакана. Соль по вкусу. Из муки соли и воды замесить тесто. На сковородку положить 2 ст. ложки топленого масла и, как только оно разогреется, всыпать перебранный, промытый изюм и тушить до тех пор, пока он не разбухнет. Затем снять с огня, добавить толченые или пропущенные через мясорубку грецкие орехи, сахарный песок и ... | ||
Подробности | ||
Индейка с шампиньонами и перцем | Рейтинг: 57 | |
Филе индейки режется на кусочки среднего размера и обжариваются на растительном масле до готовности. Затем отдельно от индейки на сливочном масле обжариваются лук и шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками (симпатичнее получается, если резать вдоль гриба). Одновременно на отдельной сковороде на растительном масле жарится болгарский перец, нарезанный квадратиками размером 2X2 см. Желательно, чтобы перец был разноцветным. После жарки перец должен иметь золотистую корочку, но не ... | ||
Подробности | ||
Манты (кухня: узбекская) | Рейтинг: 57 | |
Из муки, яйца, небольшого количества воды и соли замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и дать постоять полчаса. Затем раскатать пласт толщиной 1-2 мм и нарезать квадраты 10х10 см. Мякоть баранины или говядины пропустить через мясорубку с крупной решеткой или порубить на мелкие кусочки, добавить мелко нарезанный лук, молотый перец, немного соленой воды, хорошо перемешать. Курдючное или нутряное сало нарезать кусочками величиной с миндаль. На каждый квадрат ... | ||
Подробности | ||
Сырок глазированный | Рейтинг: 57 | |
500 г творога, 100 г мягкого масла, 1/2 стакана сахара, 1 ст. л. какао. В 1/2 стакана молока обмакивать 300 г печенья. Слой печенья, слой творога... Сверху - творог. Помадка: 50 г масла, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. какао, 6 ст. л. сахара. Замесить и сварить. Сразу в холодильник не ставят. ... | ||
Подробности | ||
Каурма (Мясо тушеное с картофелем) | Рейтинг: 57 | |
Мясо нарезают кусочками, обжаривают вместе с нашинкованным луком, после чего добавляют томат-пюре, муку и продолжают жарение. Затем заливают бульоном и тушат до готовности. Во время тушения кладут картофель, нарезанный кубиками, соль и специи. ... |
||
Узбекская кухня / | Подробности | |
Бозартма (Тушеная баранина) | Рейтинг: 57 | |
Куски баранины весом 50-60 г обжаривают в масле, перекладывают в глубокую посуду, добавляют нарезанный лук, помидоры, алычу, приправы и тушат в небольшом количестве бульона до готовности. Подают с лимоном и свежими огурцами. ... |
||
Азербайджанская кухня / | Подробности | |
Рулет с творогом | Рейтинг: 57 | |
Растереть 3-4 желтка и 1 ст. сахара, добавить 3-4 взбитых белка. Все время взбивая, добавить 5 ст. ложки муки. Вылить на лист, выпечь и горячий намазать начинкой, скрутить как рулет. Начинка: 500 г творога пропустить через мясорубку, добавить 1 ст. сахара и вторично пропустить через мясорубку. Добавить 100-150 г слив. масла, растереть. ... | ||
Подробности | ||
Куриные ножки в чесночном соусе | Рейтинг: 57 | |
Куриные ножки - 4 шт, чеснок - 1 головка, соль и перец по вкусу. Чеснок натереть на мелкой терке, посолить и дать постоять 30 минут. Куриные ножки посолить, поперчить, обмакнуть в соус, выложить на сковороду и обжаривать в СВЧ-печи 25 мин. Мощность СВЧ-печи-600 Вт. ... | ||
Подробности | ||
Рыба в свином шпике | Рейтинг: 57 | |
400 г рыбного филе, 300 г свиного шпика, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 1 ст. ложка муки, 3/4 стакана панировочных сухарей, 2 яйца, соль по вкусу. Для гарнира 5-6 картофелин, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1/2 стакана муки, соль по вкусу. Рыбное филе с кожей нарезать небольшими кусочками, посолить, сбрызнуть уксусом. Свиной шпик нарезать тонкими широкими ломтиками, слегка отбить и завернуть в них куски рыбы. Обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях, обжарить на ... | ||
Подробности | ||
Картофельные оладьи (кухня: Белорусская) | Рейтинг: 57 | |
12 клубней картофеля; 2 ст. ложки пшеничной муки; 1-5 ст. ложек растительного масла; 1 яйцо; 80 г шпика; черный молотый перец; соль. Для грибного фарша: 30 г сушеных грибов; 1 ст. ложка жира; 2 луковицы; 1/4 стакана грибного бульона; соль. Для мясного фарша: 400 г свинины; 2 луковицы; 1 ст. ложка топленого масла; черный молотый перец; соль. Для рыбного фарша: 250 г филе рыбы; 15 г сушеных грибов; 2 луковицы; 1 яйцо; топленое масло; черный молотый перец; соль. Для ... | ||
Подробности | ||
Щи морские старинные | Рейтинг: 57 | |
Филе морского окуня (Путассу, трески, пикши, макруруса) - 100 г, капуста квашеная - 130 г, жир свиной - 35 г, филе копченой скумбрии (Сельди) - 25 г, лук репчатый - 35 г, морковь - 25 г, корень петрушки - 15 г, маргарин - 15 г, сметана - 20 г, зелень петрушки или укропа, соль. Квашеную капусту потушить с добавлением свиного сала, филе копченой скумбрии (Сельди) и измельченного репчатого лука. Отдельно обжарить порционные куски морского окуня (Путассу, трески, пикши, ... | ||
Подробности | ||
Пюре из репы | Рейтинг: 57 | |
репа 8-10 корней, масло сливочное 30-40 г, молоко или сливки 1 стакан, сухари панировочные 1/3 стакана, яйцо 2, сметана 1/2 стакана, соль по вкусу. Репу (брюкву) очистить, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до полного размягчения. Истолочь вареную репу толкушкой, добавить масло, молоко или сливки, сухари, яйца и все хорошо перемешать. Готовое пюре уложить на сковороду (или в порционные керамические миски), смазать сметаной и запечь в духовке 10-15 мин. ... | ||
Подробности | ||
Картофель под белым соусом (немецкий рецепт) | Рейтинг: 57 | |
Очищенный и нарезанный кружками картофель (1 кг) поместить в посуду с холодной водой и медленно довести до кипения. Морковь (3-4 шт.) и сельдерей (1 корень) спассеровать со сливочным маслом (30 г). Добавить картофель, молотый черный перец, лимонный сок и вино по вкусу. Муку спассеровать с маслом (30 г) и разбавить картофельным отваром. Довести до кипения на сильном огне при постоянном помешивании, переставить на слабый огонь и заправить желтками от 3-4 яиц. Залить картофель ... | ||
Подробности | ||
Медальоны брюссельские | Рейтинг: 57 | |
Ломтики сельдерея обжаривают в масле или маргарине до золотистого цвета. Ломти печени обваливают в муке, обмакивают во взбитое яйцо, панируют в сухарях и быстро обжаривают с обеих сторон. Посыпают солью, прецем, поливают лимонным соком и укладывают на ломтики сельдерея. ... | ||
Бельгийская кухня / | Подробности | |
Грудинка свиная с огурцами | Рейтинг: 57 | |
Грудинка-1,2кг, растительное масло-200мл, томатная паста - 100 г, соленые огурцы - 2,5 кг, зелень укропа - 2 пучка, помидоры - 500 г, перец - 3 г, соль - 25 г. Грудинку нарезать на равные куски, вымыть, посолить, обжарить в разогретом масле со всех сторон. Положить в мясо мелко - нарезанный лук, молотые черный и красный перец, накрыть кастрюлю крышкой и припустить. Когда лук станет мягким, добавить томатную пасту, залить мясо водой, посолить и варить на медленном огне. Соленые ... | ||
Подробности | ||
Икра грибная | Рейтинг: 57 | |
Икру грибную приготовляют из разных соленых или сухих сваренных грибов. Соленые грибы промыть и, дав стечь воде, мелко нарубить, затем нарезать репчатый лук, слегка поджарить его на раститель- ном масле, охладить и смешать с грибами, прибавив немного перца. Из сваренных сухих грибов икру приготовляют таким же способом. Для более острого вкуса можно добавить лимонный сок или уксус, соль и перец, а также посыпать икру мелко нарезанным зеленым луком. На 250 г соленых грибов (или 50 ... | ||
Подробности | ||
Маринадная заливка для ягод | Рейтинг: 57 | |
Приводим рецепты заливок для не пастеризованных маринадов. Рецепт 1 Вода - 9л Уксусная эссенция 80% - 400г Сахар-песок - 2кг Лист черной смородины - 200г Эстрагон - 80г Лавровый лист - 10г Рецепт 2 Вода - 7,2л Уксусная эссенция 80% - 350г Сахар-песок - 2,5кг Соль - 150г Корица - 9г Гвоздика - 4г Перец душистый - 4г Эту маринадную заливку можно брать для маринования слив, вишен, черной смородины, райки, красной смородины и кизила. Вода - 7,6л Уксусная эссенция ... | ||
Подробности | ||
Оладьи из творога | Рейтинг: 57 | |
Подготовка 10 мин/варка 5 мин. 500 г картофеля, 250 г творога, 125 г муки, 80 г сахара, 1 яйцо, цедра лимона, фритюр. Сварить картофель на пару и приготовить из него пюре. Добавить творог, муку, яйцо, немного соли, сахар, натертую цедру лимона. Скатать шарики и обжарить с дух сторон во фритюре. ... | ||
Подробности | ||
Завиванец из судака | Рейтинг: 57 | |
Рыбу чистят, моют, отрезают голову, разрезают тушку вдоль, вынимают позвоночные и реберные кости, брюшную полость фаршируют массой из рубленых яиц, перца, соли и мелко рубленой зелени петрушки, сворачивают рыбу трубочкой и перевязывают. В кипящую воду добавляют уксус, перец, лук, лавровый лист, затем опускают приготовленную рыбу и варят. До подачи к столу рыбу оставляют в бульоне. При подаче нарезают на порции и охлаждают. Соус подают отдельно. Для приготовления соуса желтки сваренных ... |
||
Украинская кухня / | Подробности | |
Курица в зеленом соусе (кухня: Колумбийская) | Рейтинг: 57 | |
Зерна тыквы очищают, поджаривают и пропускают через мясорубку. Стручки зеленого перца, очищенные от зерен, и листья салата мелко нарезают, кладут измельченные зерна тыквы, нарубленную на порционные куски курицу и тушат до готовности. Курица - 200 г, масло оливковое - 10 г, зерна тыквы очищенные - 30 г, перец стручковый зеленый - 20 г, салат зеленый - 40 г, соль. ... | ||
Подробности | ||
Кофе по-венски | Рейтинг: 57 | |
В чашку готового кофе кладут горкой сливки, взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад. В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно. ... | ||
Подробности | ||
Борщ по-Горобиевски (холодный) | Рейтинг: 57 | |
300 г картофеля, 300 г капусты, 100 г лука репчатого, 100 г моркови, 100 г кильки в томате, 100 г растительного масла, специи. В кастрюлю налить воды, положить порезанную картошку, порезанный кубиками репчатый лук и варить до полу-готовности. Добавить нашинкованную капусту. Пока все варится поджарить немного репчатого лука с морковью на РАСТИТЕЛЬНОМ масле, и добавить в борщ. За 5-10 минут до готовности положить 1-2 (в зависимости от размера кастрюли) банки кильки (обязательно!) ... | ||
Подробности | ||
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263