| 1153 рецепта можно отсортировать по: | ||
| Суп гороховый по-монгольски | Рейтинг: 264 | |
| Мелко шинкованный лук пассируют в масле до золотистого цвета, заливают холодным бульоном, кладут замоченный горох и варят. Затем лук и горох протирают через сито, кладут в бульон, добавляют томатный сок, заправляют суп солью и перцем и проваривают 10 минут на слабом огне. При подаче кладут сметану. ... |
||
 Монгольская кухня / Первые блюда
|
Подробности | |
| Постный суп с орехами | Рейтинг: 225 | |
| Прежде чем варить суп, нужно иметь следующие продукты: 1/2 стакана фасоли, 3-4 больших клубня картофеля, 2 луковицы, 2 шт. моркови, постное масло, перец черный, лавровый лист, соль, 4 грецких ореха. Фасоль замачиваем на 30 минут в горячей воде. Варим фасоль 1,5-2 часа, затем бросаем картофель, нарезанный кубиками. Когда закипит картофель, бросаем лавровый лист и соль по вкусу. Репчатый лук режем мелко, а морковь натираем на не очень мелкой терке. В сковородку наливаем постное ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп по-молдавски | Рейтинг: 223 | |
| Морковь, лук, петрушку шинкуют соломкой и пассируют. В курином бульоне отваривают до полуготовности картофель, нарезанный чесночком, затем вводят пассированные коренья, красный перец, соль. За 5 минут до готовности суп заправляют лимонной кислотой и лавром. При подаче в тарелку кладут кусочки курицы, сметану и зелень. ... |
||
| Молдавская кухня / Первые блюда
|
Подробности | |
| Рассольник | Рейтинг: 214 | |
 |
Отвариваем говядину до готовности. Предварительно посолив воду. Мясо лучше отваривать целым куском, тогда бульон будет более насыщенный. Соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой. Чтобы они стали мягкие, тушим их 30 минут, в сковородку с огурцами подливаем немного воды и растительного масла. Морковь нарезаем соломкой, измельчаем лук. В сковородке с растительным маслом обжариваем овощи. Картофель надо нарезать дольками среднего размера. Готовое мясо достаем из бульона. Теперь в мясной отвар можно ... | |
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Борщ домашний | Рейтинг: 199 | |
| крупная свекла 2, капуста белокочанная или квашеная 200 - 250 г, морковь 1-2, петрушка1 корешок, луковица 1-2, томат-пюре 1 столовая ложка или 2 свежих помидора, жир (лучше свиное сало) 2 столовые ложки, шпик 100 г, сахар 1 столовая ложка, уксус 3%-ный 1 столовая ложка, соль по вкусу, бульон мясной или вода 1 1/2 - 2 л, петрушка или укроп, сметана 1/2 стакана. В кипящий бульон или воду положить нашинкованную шашечками све- жую капусту и варить 10-15 мин. Свеклу потушить или ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп харчо | Рейтинг: 191 | |
|
Баранину хорошо промыть и нарезать небольшими кубиками. Лук, болгарский перец очистить и измельчить, картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Рис промыть до прозрачной воды. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить соль, перец, измельченный чеснок и томатную пасту. Включить режим "тушение" на 1 - 1,5 часа в зависимости от мощности мультиварки. После сигнала добавить лавровый лист, зелень и оставить на несколько минут. ... | |
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Дограмач (Окрошка овощная) | Рейтинг: 191 | |
| Мацони тщательно взбивают и разбавляют водой. Огурцы, очищенные от кожицы, зелень, лук и вареные крутые яйца мелко режут и вводят в мацони, добавив соль и перец. Подают охлажденным. ... |
||
| Азербайджанская кухня / Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп овсяный с грибами | Рейтинг: 186 | |
| Грибы сушеные - 8 г, крупа овсяная `Геркулес` - 50 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, сельдерей - 5 г, лук репчатый - 20 г, маргарин столовый - 5 г. Сушеные грибы промыть, сварить с нашинковать. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и спассировать на жире. Крупу (Для большей прозрачности супа) два-три раза промыть горячей водой, положить в кипящий бульон и варить при слабом кипении 20-30 минут. За 5-6 минут до окончания варки добавить специи, шинкованные грибы и соль. ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп с бобами и лапшой | Рейтинг: 182 | |
| Бобы отварить, воду слить, обдать холодной водой, удалить кожицу. Посолить и поперчить. Мелко порубить лук. Нарезать кольцами лук-порей, а сельдерей, морковь, тыкву и картофель - кусками в 0,5 см. Дать стечь шпинату. Снять кожицу с помидоров, удалить семена и мелко нарезать. Положить овощи и потушить. Долить 2 л воды, положить бобы и варить 60 мин. Посыпать чесноком, петрушкой, сыром и украсить базиликом. ... | ||
| Итальянская кухня / Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп-пюре из кукурузы молочной зрелости | Рейтинг: 176 | |
| Кукуруза (Зерна) - 80 г, морковь - 10 г, петрушка и сельдерей - 10 г, лук репчатый - 10 г, масло сливочное - 10 г, мука - 10 г, молоко - 75 г, яйца (Желтки) - 1/8 шт., гренки - 18 г или кукурузные хлопья - 15 г. Лук и коренья мелко нарезать и слегка спассировать, положить вареную кукурузу, добавить немного бульона или воды и тушить 10-15 минут. Затем все это протереть через сито. Протертую кукурузу заправить белым соусом и варить 10-15 минут. Процедить суп через сито, вскипятить ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп-пюре из овсяных хлопьев | Рейтинг: 170 | |
| Овсяные хлопья заливают горячим молоком и бульоном и варят 15-20 минут, помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, затем хлопья протирают. Суп заправляют сливками, яичными желтками, сливочным маслом. Отдельно подают гренки. ... |
||
| Английская кухня / Первые блюда
|
Подробности | |
| Кюфта-шурпа (Суп с мясными колбасками) | Рейтинг: 166 | |
| Горох заливают бульоном и варят до полной готовности. Мясо дважды пропускают через мясорубку, смешав со сваренным до полуготовности рисом, заправляют по вкусу солью, перцем и добавляют яйца; из массы разделывают кюфту в форме сарделек, в бульон кладут картофель, доводят до кипения, добавляют пассированный лук и морковь, кюфту, красные помидоры или томат-пюре, гороховый отвар и варят до готовности. ... |
||
| Туркменская кухня / Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп капустный (кухня: Русская) | Рейтинг: 165 | |
| Надо: 100 г капусты, 1ст. ложку растительного маса, 2 картофелины, 1 ст. ложку кетчупа, 1 свеклу. Приготовление. 100 гр. капусты нашинковать, в широкую СВЧ-кастрюлю налить 1 литр воды, добавить 1 столовую ложку растительного масла, добавить две порезанные картофелины, полстакана томатного сока (или 1 ст. ложку кетчупа), горсть сушенных листьев амаранта (и/или немного нашинкованной свеклы), посолить, перемешать и готовить не накрывая крышкой 20 минут на 100% мощности (при ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп гороховый | Рейтинг: 159 | |
|
Горох замочить в горячей воде на 2-3 часа, затем слить воду и тщательно промыть. Ребра отделить друг от друга. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на терке, лук измельчить. В чашу мультиварки выложить морковь и лук, добавить растительное масло. Нажать кнопку "жарка". Обжаривать при открытой крышке в течении 8-10 минут. Затем в чашу мультиварки выложить картофель, горох, ребрышки. Залить водой и добавить соль, специи. Перемешать, закрыть крышку и нажать кнопку "суп". Готовить до ... | |
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Куриный суп по южно-африкански | Рейтинг: 157 | |
| Курица-1, банка зеленого горошка, луковица - 2, порошок карри, сливки или сметана, яблоко - 2шт., слив. масло - 4 ст. л. Из курицы сварить 2 л крепкого бульона. Горошек сварить до мягкости, протереть сквозь сито, пассеровать на растительном масле. Лук мелко порезать, поджарить на масле с крупно потертым яблоком. Соединить с горошком, добавить порошок карри и немного бульона и потушить минут 15. Посыпать мукой, залить остальным бульоном и посолить. Подавать со сметаной. ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Рубиново-красный борщ | Рейтинг: 157 | |
| РУБИНОВО-КРАСНЫЙ БОРЩ от Галины Шаталовой Продукты: белокочанная капуста (небольшом кочан), 1 помидор, 1 красный сладкий перец, зеленая свежая фасоль (3-4 стручка), 2 луковицы, 1 айва, полграната, одна картофелина, 2 морковки, горсть брусники, кончик жгучего перца, 1 свекла, 1 лимон, душистый перец (несколько горошин), лавровый лист, 5-6 листиков, зелень, 5 шт. шампиньонов, чеснок - 1-3 зубчика. Чтобы сварить рубиново-красный борщ надо приготовить две кастрюли, одну ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп рисовый с мидиями | Рейтинг: 156 | |
| 150-200 г вареных мидий, 1 стакан риса, 2 моркови, 1/4 корня петрушки, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки маргарина, соль, 1/2 ч. ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа, 5-6 горошин черного перца. Мидии отварить и нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон из мидий положить промытый в теплой воде рис. Коренья и лук нарезать кубиками, пассеровать на масле и добавить в бульон за 15-20 минут до окончания варки. Одновременно с кореньями положить мидий, соль, черный ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Борщ по-молдавски | Рейтинг: 154 | |
| Курица - 100 г, картофель - 150 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 30 г, мука - 5 г, жир куриный - 10 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 15 г, перец красный молотый, зелень, соль. Нарезать соломкой морковь, лук, петрушку, слегка спас- серовать их на курином жире, влить уксус и выпарить. В куриный бульон положить картофель и варить его до полуготовности, затем добавить пассированные коренья и лук, заправить поджаренной мукой, молотым красным перцем, солью и ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп из лисичек | Рейтинг: 154 | |
| В течение 10 мин. тушите в толченом шпике кольца репчатого лука, затем положимте лисички, и тушите еще 45 мин. Опустите в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите до готовности. ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп сырный | Рейтинг: 153 | |
|
Картофель очистить и порезать на 4 части. Лук и чеснок измельчить, сыр натереть на крупной терке. Всё выложить в чашу мультиварки, добавить воду и сливки. Следом добавить натертый сыр, плавленый сыр, соль и специи. Всё тщательно перемешать. Закрыть крышку и нажать кнопку суп. Готовить до окончания режима. Готовый суп перемешать, перелить в отдельную емкость, взбить блендером. ... | |
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп молочный с рыбой | Рейтинг: 152 | |
| Молоко разбавляют водой, кипятят, добавляют картофель, отваривают до полуготовности, кладут обработанную и промытую свежую рыбу, доводят суп до готовности и заправляют сливочным маслом и солью. ... |
||
| Чувашская кухня / Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп с грибами в мультиварке | Рейтинг: 149 | |
|
Очистить лук и чеснок, измельчить обжарить чаше мультиварке в режиме "жарка" до золотистого цвета. Затем добавить измельченные грибы и жарить 10 минут. Следом залить сливки и тушить 10 минут. Картофель нарезать кубиками 1,5-2 см. Рис промыть до прозрачной воды. В чашу мультиварки выложить картофель, рис. Залить водой, добавить соль и специи. Включить режим «Варка на пару» на 30 минут. За 10 минут до готовности, добавить молоко в суп. Готовый суп украсить зеленью. ... | |
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп со щавелем “Зелёный” | Рейтинг: 146 | |
|
В куриный бульон положить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Дать бульону закипеть, убавить и продолжать варить. Этим временем репчатый лук и морковь почистить, измельчить и обжарить на растительном масле до готовности. Щавель, зелёный лук и укроп промыть. Зелень нарезать – щавель не мелко, а лук и укроп как можно мельче. Когда картофель и курица будут готовы, бросить в суп зажарку и щавель. Сырое яйцо взбить вилкой и вылить в суп, постоянно помешивая. Дать супу закипеть, проварить 1 ... | |
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп из фасоли с копченым гусем или уткой | Рейтинг: 146 | |
| Гусь или утка - 50 г, фасоль - 80 г, морковь - 20 г, петрушка и сельдерей - 10 г, лук репчатый - 25 г, жир - 10 г, лавровый лист, перец, зелень. Перебрать и промыть фасоль, залить ее холодной водой или бульоном, положить копченого гуся или утку и варить. Когда птица станет мягкой, вынуть ее из супа, немного охладить и разрубить на порции. Коренья и лук мелко нарезать, спассировать на жире птицы или на жире, снятом с бульона, и за 15-20 минут до готовности супа положить в него ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп из вишен | Рейтинг: 145 | |
| 800 г свежих вишен (1 стакан сушеных) истолочь в ступке, налить водой, сварить. Влить ложечку картофельной муки, размешанной в стакане воды, перемешать. Положить 200 г сахара-песка, 1/4 лимона, корицы, красного столового вина, вскипятить. Залить супом бисквиты, греночки и подавать. Суп из сушеной малины Взять 1,5 стакана сушеной малины, разварить в воде с 1 стаканом сахара-песка, подбелить ложкой картофельной муки, влить 1-2 стакана сметаны. ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп из помидоров для микроволновой печи | Рейтинг: 142 | |
| 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 800 г консервированных очищенных помидоров; 1 чайная ложка сливочного масла; 200 мл томатного сока; 100 мл сливок; 3 ст. ложки пищевого крахмала; соль; перец; 1 чайная ложка специй Измельчить лук и чеснок, положить их вместе со сливочным маслом в миску с крышкой, и тушить около 3 минут при 100%. После этого приготовить в миксере пюре, добавив к луку и чесноку нарезанные помидоры, предварительно откинув их на дуршлаг. Затем добавить к пюре специи, ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп из говяжьих костей | Рейтинг: 138 | |
| Этот суп долго варится, но для него не требуются никакие специальные приправы. Время приготовления несколько часов Калорийность 1013 ккал Количество порций 4 Ингредиенты Количество Примечания: *Учтите, что чем дольше Вы будете варить кости, тем лучше. **Судя по всему, здесь принято в расчет то, что немалое количество воды испарится. *Кости (ноги) 500 г Говядина (грудинка) 200 г **Вода 20 стаканов Редька 1/2 шт. Лук-порей 1 шт. Чеснок 3 дольки ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Холодник с крупой | Рейтинг: 138 | |
| помидор свежий 5, рис 1/2 стакана, кефир 1/2 л, вода 1 1/2 л, укроп рубленный 2 столовые ложки, сметана 1/2 стакана, соль, перец. Рисовую крупу промыть, залить на 5-6 мин кипятком и откинуть на сито, снова промыть. Залить водой и варить до готовности. Помидоры ошпарить, удалить кожицу и протереть через сито. Пюре добавить в рисовый отвар, довести до кипения и снять с огня. Посолить, охладить, влить кефир. В тарелки с супом добавить сметану, рубленую зелень, перец по вкусу. ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Суп овощной с зеленью | Рейтинг: 136 | |
| Морковь - 30 г, брюква - 30 г, лук репчатый - 30 г, по- рей - 30 г, картофель - 40 г, капуста савойская или бело- кочанная - 40 г, шпинат, щавель или салат - 20 г, манная крупа - 5 г, укроп - 2 г, молоко - 200 г. Овощи и лук нарезать крупными ломтиками, залить горячей водой или грибным бульоном (2/3 нормы), положить масло сливочное, посолить и варить 20-30 минут. Перед окончанием варки (За 5-8 минут) добавить в суп манную крупу и нарезанную зелень шпината, щавеля или салата. При ... | ||
| Первые блюда
|
Подробности | |
| Унаш (суп из фасоли с лапшой) | Рейтинг: 135 | |
| Баранину и фасоль заливают водой и варят. Через час добавляют лапшу, пассированный лук, перец и продолжают варить до готовности. При подаче заправляют кислым молоком. ... |
||
| Туркменская кухня / Первые блюда
|
Подробности | |
Рубрика: Первые блюда > Наверх
