7883 рецепта можно отсортировать по: |
||
Картофель, фаршированный сыром | Рейтинг: 97 | |
Компоненты: картофель - 12 шт. масло - 150 гр. яйца (желтки) - 3 шт. сыр тертый - 100 гр. сметана - 1 стакан Картофель, не очищая от кожуры, вымыть щеткой холодной водой, смазать маслом, натереть солью, положить на сковороду и испечь в духовке. Затем с каждой картофелины срезать верхушку, вынуть ложкой внутреннюю часть, размять, смешать с маслом, сыром, желтками и сметаной. Посолить, поперчить по вкусу, и этой смесью нафаршировать картофелины. Затем посыпать тертым сыром и ... | ||
Подробности | ||
Цыплята на манер рябчиков | Рейтинг: 97 | |
Этот рецепт касается владельцев личных курятников. Трёх цыплят кормить 4-5 дней толчёными можжевеловыми ягодами (или сосновыми шишечками), смешанными с мукой. Затем тушки этих цыплят в перьях подержать 3 дня на льду (или в холодильнике). Потом ощипать, выпотрошить, посолить, посыпать 1/2 чайной ложки чёрного перца и крепко растереть тушки горстью можжевеловых ягод, оставить так на 15 часов. Потом вымыть, нашпиговать шпиком, зашпилить разрезы деревянными шпильками, обрубить лапки, ... | ||
Подробности | ||
Уха бурлацкая | Рейтинг: 97 | |
Рыба мелкая (Ерши, окуни) - 150 г, пищевые отходы налима и судака - по - 60 г, картофель - 150 г, лук репчатый - 25 г, корень петрушки - 5 г, масло сливочное - 5 г, зелень, перец черный горошком, лавровый лист, соль. Бульон, сваренный из мелкой рыбы и пищевых отходов налима и судака, процедить, положить в него целые клубни очищенного картофеля, очищенные головки репчатого лука, петрушку и варить 20-25 минут. За 10-15 минут до окончания варки добавить куски рыбы, перец, лавровый ... | ||
Подробности | ||
Грибы с сыром и сметаной | Рейтинг: 97 | |
Отваренные грибы обжарьте на сковородке в масле до золотистой корочки. Добавьте муку, перемешайте и залейте сметаной. Выложите грибы в глубокую сковородку, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до образования розовой корочки. 500 г грибов, тертый сыр-20 г, сметана 150 г, стл. ложка муки ... | ||
Подробности | ||
Соус сметанный острый | Рейтинг: 97 | |
Сметана - 200 г, уксус - 50 г, сахар - 10 г, яйца - 2 шт. Уксус влить в посуду, добавить сахар, соль, молотый перец и хорошо перемешать деревянной ложкой. Полученную смесь соединить со сметаной и протертыми белками сваренных яиц. Хорошо взбить и заправить соком из свежих овощей, фруктов. Соль добавляют по вкусу. Уксус можно заменить мелко нарубленными каперсами. ... | ||
Подробности | ||
Праздничный салат из лосося | Рейтинг: 97 | |
Луковицу разрезать на 4 части, смешать с вином и приправами и довести до кипения. Добавить рыбное филе и варить еще 10 мин на небольшом огне. У яиц отделить желток от белка и мелко порубить по отдельности. Перемешать желток с сахаром, горчицей, рыбным отваром и маслом до получения пюре. Добавить соль, перец, уксус. Небольшие кусочки рыбы перемешать с яичным соусом и дать пропитаться. Посыпать салат мелко нарезанным укропом и рубленным белком. ... | ||
Подробности | ||
Заправка суповая острая перечная | Рейтинг: 97 | |
Перец - 300 г, чеснок - 300 г, зелень петрушки и укропа - по - 50 г, соус - 200 г. Перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко порезанную зелень петрушки и укропа, все тщательно перемешать, добавив острый томатный соус по вкусу. Такая заправка отлично сохраняется в холодильнике до нового урожая и ее желательно использовать в острые супы и борщи. ... | ||
Подробности | ||
Цыпленок по-Токийски | Рейтинг: 97 | |
Мясо курицы (цыпленка) нарезается кусочками с мизинец величиной, посыпается солью и белым перцем (главное не перестараться). Оставляется на 10-15 минут. Взбивается яйцо с солью, имеретинским шафраном (зафраном) и молотым имбирем. В небольшой сковороде с высокими бортами (эта емкость по форме должна напоминать скорее ковш) прогревается растительное масло - слой 1-1,5 см, засыпается щепотка семян фенхеля, пара горошин душистого перца, через 5-6 минут эти ароматизаторы убираются, ... | ||
Подробности | ||
Грибной бог | Рейтинг: 97 | |
Требуется: 1 редька, 0,5 ст. маринованных грибов, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла. Способ приготовления. Редьку нарежьте соломкой, положите в сковороду, добавьте растительное масло и жарьте 5 минут. Грибы промойте и порежьте. Лук нарежьте кольцами. Все смешайте и заправьте растительным маслом. ... | ||
Подробности | ||
Курица по-луизиански с рисом с ананасом | Рейтинг: 96 | |
Нагреть 1 ложку масла в сковороде с толстым дном, добавить перец нарезанный мелким кубиком, кукурузу и специи и обжаривать 2 минуты. Добавить промытый рис, влить 700 мл воды и раскрошить бульонный кубик. Довести до кипения, перемешать один раз, затем снизить огонь и тушить на медленном огне 15 мин до мягкости. Филе курицы нарезать кубиками и посыпать специями. Нагреть оставшееся масло в сковороде и обжарить курицу на среднем огне 6-8 минут с каждой стороны до готовности. Аккуратно добавить в ... | ||
Подробности | ||
Мармелад из брусники и яблок | Рейтинг: 96 | |
Ягоды промыть и обсушить. Яблоки почистить и порезать на дольки. Всё перемешать и поставить на огонь, постоянно помешивать, чтобы не пригорало. Варить до однородной массы. Полученную смесь протереть на дуршлаге. Полученное пюре смешать с сахаром, лимонным соком и корицей. После растворения сахара варить до готовности. При подаче можно порезать кубиками и обмакнуть желе в сахаре. ... | ||
Подробности | ||
Салат (океан) | Рейтинг: 96 | |
Морковь и яйца отварить. Консервы размять вилкой (масло не сливать). Все компоненты уложить в салатник слоями, каждый слой смазать майонезом: 1 слой - рыба, 2 слой - лук ( мелко порезать), 3 слой - морковь (натереть на терке), 4 слой - яйцо (натереть на терке), 5 слой - огурец (натереть на терке), 6 слой - рыба, 7 слой - лук, 8 слой - морковь, 9 слой - яйцо, 10 слой - огурец, 11 слой - рыба, 12 слой - яйцо. Сверху салат можно посыпать мелко нарезанной зельнью петрушки или укропа. | ||
Подробности | ||
Шорба (Баранина с горохом и рисом) | Рейтинг: 96 | |
Баранину нарезают кусками и отваривают. Затем добавляют предварительно замоченный и сваренный до полуготовности горох, рис, пассированный лук. За 15 минут до окончания варки добавляют промытую алычу. Подают, посыпав зеленью. ... |
||
Азербайджанская кухня / | Подробности | |
Говядина по-венски в соусе из хрена | Рейтинг: 96 | |
1 кг говядины (мякоть), 1 пучок зелени, 1 луковица, 1 лавровых листика, 1 гвоздика, 1 долька чеснока, 2 кусочка сахара-рафинада, сливочное масло или маргарин, мука, хрен, соль, сливки. Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, несколько раз снять пену. Когда мясо наполовину будет готово, разрезать пополам луковицу, разрезанной частью положить на горячую сковороду и ... | ||
Подробности | ||
Крем яблочный | Рейтинг: 96 | |
Необходимо на 8-10 яблок: 1 лимон, 200 г сахара, 20 г сахарной пудры, 2 белка, 15 г желатина. Яблоки очистить, нарезать дольками и чуть-чуть поварить в кастрюле, налив немного воды. Протереть через сито в глубокую кастрюлю, добавить сахар, цедру лимона и его сок. Добавить взбитые до густоты два яичных белка. Когда крем посветлеет и загустеет, влить в него замоченный и прокипяченный желатин, быстро вымешивая массу, выложить ее немедленно в пирог. Через 15 мин подавать на стол. ... | ||
Подробности | ||
Блины картофельные. 3 | Рейтинг: 96 | |
Компоненты: картофель - 1 кг. мука - 3 стакана дрожжи - 25 гр. яйцо - 1 шт. соль. Дрожжи развести в теплой воде, всыпать муку, вбить яйцо, размешать, дать подойти. Картофель натереть, положить в подошедшее тесто, размешать, дать еще раз подойти, выпекать, смазывая сковородку маслом или салом. ... | ||
Подробности | ||
Бульон для супа | Рейтинг: 96 | |
Зелень цветной капусты, зелень капусты, ботву и верхушки моркови можно использовать для бульона. Промыть, вскипятить и слить. Бульон можно добавлять в суп-пюре и другие супы. Для остроты можно добавить в бульон сладкий перец и репчатый лук. ... | ||
Подробности | ||
Оранжевые острова | Рейтинг: 96 | |
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 50 г маргарина, 2 большие моркови, 100 г сыра, 2 ст. л. толченых сухарей, 2 помидора, 2 огурца, зелень. Способ приготовления. Хлеб обжарьте на маргарине с обеих сторон. Морковь сварите и нарежьте кружочками. Сыр натрите на терке и разогрейте на маргарине с сухарями. На каждый ломтик хлеба положите несколько кружочков моркови, сверху на них - сыр с сухарями. Бутерброды поставьте в духовку на 2-3 минуты. Готовые бутерброды украсьте дольками помидоров ... | ||
Подробности | ||
Суп из курицы или баранины | Рейтинг: 96 | |
Баранина - 120 г или курица - 135 г, яйца (Желтки) - 1 шт., жир бараний или куриный - 10 г, мука - 5 г, лук репчатый - 15 г, уксус винный - 10 г, шафран, зелень. Баранину или курицу сварить до готовности и разрубить на порционные куски. Нашинкованный лук спассировать с жиром, снятым с бульона, посыпать подсушенной мукой и перемешать. В процеженный бульон добавить пассированный лук, крепкий водный настой шафрана, соль, уксус или лимонный сок и варить 10-15 минут. При подаче в ... | ||
Подробности | ||
Маринованные грибы | Рейтинг: 96 | |
На 4 порции: 2 ст. ложки оливкового масла; 1 нарезанный зубчик чеснока; 250 г крупно нарезанных грибов; 1 тонко нарезанная средняя луковица; 1 мелко натертая морковь; 1 тонко нарезанный стебель сельдерея; 1 тонко нарезанный зеленый сладкий перец (без семян); 1 мелко нарезанный свежий зеленый чили (без семян); 1,5 ст. ложки лимонного сока; 1 ст. ложка нарезанного свежего кориандра; соль; перец. Нагрейте масло в тяжелой сковороде и обжарьте чеснок до коричневого цвета. ... | ||
Подробности | ||
Праздничный пирог с черникой | Рейтинг: 96 | |
Праздничный пирог с черникой (или другими ягодами). Высыпьте муку горкой, сделайте углубление и последовательно вливайте в него: разведенные в теплой воде дрожжи, теплое молоко, яйца, топленое молоко, положите соль, хорошенько вымешайте тесто и поставьте в теплое место на два-три часа. Пока тесто подходит, возьмите два стакана черники, заготовленной впрок с сахаром, полстакана сметаны, полстакана сахарного песка и белки от двух яиц. Все это перемешайте и взбейте венчиком, чтобы ... | ||
Подробности | ||
Борщ с кальмарами | Рейтинг: 96 | |
Кальмары - 100 г, свекла - 100 г, капуста белокочанная - 100 г, морковь - 50 г, корень петрушки - 20 г, лук репча- тый - 50 г, картофель - 80 г, томат-паста - 25 г, сало- шпик - 15 г, сметана - 20 г, сало свиное - 10 г, уксус 3%- ный - 5 г, чеснок - 5 г, зелень петрушки, соль. Кальмары тщательно промыть в холодной воде и отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3-5 минут. Вареные кальмары нарезать кубиками и обжарить с мелко нарезанным салом-шпиком и репчатым ... | ||
Подробности | ||
Картофель с лососем и йогуртовым соусом | Рейтинг: 96 | |
На 1 порцию: 200 гр мелкого картофеля возможно 1 ч.л. зерен горчицы по несколько стеблей зеленого лука и укропа 1 ст.л. нежирного йогурта 3 ст.л. (45 гр) сметаны (10 % Fett) соль, кайенский перец 1 ч.л. горчицы (без сахара) 100 гр листьев салата (например кочанного или красного салата) 1 ст.л. лимонного сока немного сиропа 50 гр копченого лосося возможно ломтики лимона для украшения Приготовление: 1. Картофель тщательно промыть в холодной воде и варить 15-20 минут. 2. ... | ||
Подробности | ||
Чанахи | Рейтинг: 96 | |
В глиняный порционный горшок кладут нарезанный кубиками картофель, смешанный с шинкованным луком. Сверху - 2 куска баранины и баклажаны, фаршированные курдючным салом с перцем и зеленью, вливают томат-пюре, разведенный бульоном с чесноком, и добавляют соль и специи. Тушат чанахи в жарочном шкафу. Незадолго до готовности вводят помидоры. ... |
||
Грузинская кухня / | Подробности | |
Салат БЕЛОЦЕРКОВСКИЙ.(август - сентябрь) | Рейтинг: 96 | |
Капусту разрезают на 4 части, удаляют кочерыжку и режут на стружку шириной 5 мм. Перец кусочками 1х3 см или кружками шири-ной 0.5 см. Морковь нарезают тонкой соломкой или натирают на крупной терке. Лук нарезают и нарезают пластинками. Зелень петрушки и сельдерея мелко нарезают. Корень петрушки нарезают на лапшу. В банку 0.5 л наливают 2 ст. ложки прокаленного и охлажденного раст. масла, укладывают небольшими равномерными порциями нарезанные овощи в сыром виде, добавляют соль, сахар, уксус, по 2 ... | ||
Подробности | ||
Икра селедочная | Рейтинг: 96 | |
500 грамм селедки, 500 грамм вареной моркови, 500 грамм лука - все мелко-мелко порубить или пропустить через мясорубку. Положить красный и черный перец и лавровый лист. Все выложить в толстую кастрюлю, добавить 200 грамм растительного масла и немного потушить. Подавать в холодном виде. ... | ||
Подробности | ||
Цыплята, тушенные с грибами | Рейтинг: 96 | |
1 цыпленок, 1-2 моркови, 6-8 белых или других грибов, 4 ст. ложки масла: зелень петрушки и соль по вкусу. Подготовленного цыпленка разделить на части, посолить. Промытые грибы, очищенную морковь мелко нарезать и ошпарить кипятком. В керамические горшочки положить по столовой ложке масла, кусочки цыпленка, грибы, морковь, сверху еще 1/2 столовой ложки масла, накрыть крышкой и поставить в духовку. Через полчаса добавить нарезанную зелень, перемешать и тушить под крышкой до ... | ||
Подробности | ||
Картофельный рулет с мидиями | Рейтинг: 96 | |
мидии вареные 200-250 г, картофель 8-10, луковицы 2-3, масло растительное 2 столовые ложки, сухари панировочные 2-3 столовые ложки, масло сливочное 50 г, соль, перец по вкусу. Мясо мидий положить в кастрюлю, добавить немного молока или во- ды, душистый перец горошком, лавровый лист, поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, тушить при закрытой крышке 15-20 мин. Затем мидии охладить, мелко нарубить и обжарить с шинкованным луком, посолить, поперчить. Картофель ... | ||
Подробности | ||
Шервудский лес | Рейтинг: 96 | |
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, небольшой пучок петрушки, укропа или зеленого лука, 1 ч. л. лимонного со- ка, соль, помидоры (Любые другие овощи). Способ приготовления. Зелень тщательно вымойте, мелко нарубите и смешайте с мягким маслом. Добавьте лимонный сок, соль и еще раз перемешайте. Из этой смеси сформируйте колбаски и положите в холодильник часа на 2-3. Готовое масло нарежьте кусочками, положите на кусочки хлеба и украсьте дольками помидоров. ... | ||
Подробности | ||
Быстрый тыквенный пудинг (кухня: Английская) | Рейтинг: 96 | |
1 упаковка ванильного пудинга быстрого приготовления и смесь для начинки пирога, 1 банка сгущенного молока (1 ? чашки), 1 банка 100% чистой тыквы Либби, 1 ч.ложка специй для тыквенного пирога, 0.5л сливок, взбитых до мягких пиков Взбить в большой посуде смесь для пудинга и сгущенное молоко согласно нструкции на упаковке; поставить в холодильник на 5 минут. Добавить тыкву и специи для тыквенного пирога, хорошо перемешать. Выложить в креманки. Держать в холодильнике 10 минут ... | ||
Подробности | ||
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 5556 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263