| 39 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Кнедлики из сырого картофеля | Рейтинг: 299 | |
| Очищенный картофель измельчают на мелкой терке, часть сока сливают. Добавляют соль, смоченной в воде ложкой формуют небольшие кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 6-8 минут, осторожно помешивая лопаткой. При подаче поливают растопленным свиным салом с поджаренным луком. Отдельно подают квашеную капусту. ... |
||
 Чешская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Овощное пюре | Рейтинг: 136 | |
 |
Картофель и репу очистить и порезать кубиками. Отварить в раздельных кастрюлях в течение 20 минут до готовности. Слить воду, дать обсохнуть овощам и сделать нежное однородное пюре. Добавить сливки, масло и измельченный шнитт-лук, приправить солью, черным перцем и мускатным орехом. Продолжать разминать овощи в пюре на огне. Переложить на подогретое блюдо и подавать сразу же на гарнир к основному блюду. ... | |
| Гарниры
|
Подробности | |
| Скирли | Рейтинг: 128 | |
|
Лук почистить и измельчить. Растопить масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить геркулес (хлопья быстрого приготовления) чтобы получилась довольно густая смесь, добавить лимонную цедру, тимьян и соль, перец. Помешивая, готовить еще примерно 7 минут до готовности. Подавать горячим на гарнир. ... |
|
| Гарниры
|
Подробности | |
| Имам баилди ("Имам упал в обморок") | Рейтинг: 114 | |
| Баклажаны моют, вытирают и пекут в средне нагретом жарочном шкафу. Снимают кожицу, охлаждают, нарезают длинными полосками, солят и дают постоять. Лук и помидоры моют, мелко нарезают, поджаривают вместе с молотым мясом в свином жире и посыпают перцем и рубленой петрушкой. Полоски баклажан отжимают в ладонях, смачивают во взбитых яйцах, панируют в муке и поджаривают со всех сторон на свином жире. Укладывают в форму попеременно слой баклажан и мяса (верхний слой - баклажаны). Яйца взбивают, ... | ||
| Турецкая кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Гарнир к шашлыкам, домашней птице и рыбе | Рейтинг: 113 | |
| Баклажаны надрезают вдоль, кладут внутрь куски курдючного сала, нанизывают на шпажку и жарят вместе с целыми стручками сладкого перца и помидорами над раскаленными углями. Подают овощи, сняв с них кожицу. В состав гарнира входит также нарезанный репчатый и зеленый лук, лимон, зелень. ... |
||
| Армянская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Ризотто по-пьемонтски | Рейтинг: 112 | |
| Ризотто - это нечто среднее между кашей размазней и супом, из которого выкипела вся жидкость. Это даже не блюдо, а способ приготовления риса – постигнув основы ризотто вы можете изменять рецепт по вашему желанию, вкусу и имеющимся продуктам в холодильнике. По вашему желанию ризотто может быть легким вегетарианским или сытным мясным, пряным или очень нежным, рассыпчатым или жидковатым. Это блюдо меняется вместе с вашим настроением. Для простого ризотто всего лишь нужны 2 кастрюли ... |
||
| Итальянская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Кнедлики из вареного картофеля | Рейтинг: 109 | |
| Картофель, отваренный `в мундире` накануне, измельчают на терке или мясорубке, перекладывают на доску, засыпают мукой, солят и делают посредине углубление, куда вливают яйца и уксус. Замешивают тесто, формуют продолговатые или круглые, величиной с яблоко, кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 15- 20 минут, следя чтобы они не пристали ко дну. ... |
||
| Чешская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Рисовый шар с сыром | Рейтинг: 109 | |
| 2 чашки риса, 1/4 сельдерея, 1 луковицу (или лук-порей), 1,5 чашки бульона (можно из кубика), 100 г сыра, соль, перец, корицу, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, листья зеленого салата для украшения. Сливочное масло растопите, добавьте рис и слегка обжарьте на сковороде. Сельдерей нарежьте мелкой соломкой, а лук - небольшими ломтиками. Добавьте в подрумянившийся рис и поджаривайте около 5 мин. Понемногу доливайте бульон и варите 10-15 мин (бульон должен ... | ||
| Гарниры
|
Подробности | |
| Шпинат по-английски | Рейтинг: 109 | |
| Промытые листья шпината пассируют на сливочном масле, крупно нарезают, складывают в кастрюлю, заправляют маслом, солью, черным перцем и заливают бульоном. Тушат 15-20 минут до полного выпаривания жидкости. Подают горячим как самостоятельное блюдо. ... |
||
| Английская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Острая и хрустящая лапша | Рейтинг: 106 | |
|
Поломать лапшу на небольшие кусочки. Разогреть масло в большой сковороде и обжаривать лапшу небольшими порциями до золотистого цвета. Достать и обсушить на бумажных кухонных полотенцах. Когда вся лапша готова, слить масло, оставив в сковороде 3 ложки масла. Добавить измельченные чеснок, зеленый лук и чили и обжаривать 2 минуты. Перемешать рыбный и соевый соус, сок лайма и сахар. Добавить в сковородку и готовить 2 минуты, пока сахар не растворится. Переложить всю лапшу обратно и перемешать, ... | |
| Китайская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Галушки из ячменной муки | Рейтинг: 105 | |
| Из молока, соли, муки, яиц и растопленного масла замешивают тесто. Разделывают галушки и отваривают их в мясном бульоне или в подсоленной воде. Подают в горячем виде к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо. В последнем случае отдельно подают свежее или кислое молоко. ... |
||
| Эстонская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Плов по-крестьянски | Рейтинг: 102 | |
| Перебранный рис заливают 4-5 стаканами теплой воды. Через 25-30 минут откидывают на дуршлаг; когда вода стечет, рис обжаривают в кастрюле на масле 2-3 минут и заливают горячим бульоном. Доводят до кипения, сразу закрывают крышкой и ставят в жарочный шкаф на 15-18 мин. Вынув кастрюлю из шкафа, перемешивают рис веселкой и прибавляют немного масла, чтобы крупа не подсохла и не слиплась, и солят. Подают рис горячим как гарнир к мясу, птице; а с сахарной пудрой - на десерт. ... |
||
| Турецкая кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Картофельные реости из сырого картофеля | Рейтинг: 100 | |
|
Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Разогреть масло в сковороде. Добавить картофель, посыпать солью и перемешать, чтобы масло попало внутрь. Накрыть крышкой и жарить 25-30 минут на среднем огне, переворачивая блинчик. Снять крышку, увеличить огонь и жарить еще 20 минут. Под конец сформировать из получившейся смеси лепешку и не перемешивать. ... |
|
| Гарниры
|
Подробности | |
| Горошек зеленый по-французски | Рейтинг: 96 | |
| Мелкорубленый зеленый салат, мелко нарезанный репчатый лук, зеленый горошек, сливочное масло, сахар заливают кипятком, доводят до кипения и варят под крышкой на слабом огне 20-25 мин. Жидкость сливают, содержимое кастрюли размешивают, солят и подают к столу в горячем виде. ... |
||
| Французская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Рис по-вьетнамски | Рейтинг: 91 | |
| Рис промывают в нескольких водах, отцеживают, заливают водой и варят. Посолив, дают покипеть 5 минут, затем кладут целую луковицу и ставят тушить, пока рис не вберет всю воду. Плотно накрывают кастрюлю крышкой и оставляют на 15 минут на водяной бане. Перед подачей посыпают мускатным орехом и кладут сливочное масло (кусочками). ... |
||
| Юго-восточная азия / Гарниры
|
Подробности | |
| Плов по-индийски | Рейтинг: 91 | |
| Перебранный и промытый рис засыпают в подсоленный кипяток (воды должно быть много), кипятят 15 минут и сливают воду. Перекладывают рис в сотейник, смешивают со сливочным маслом и подогревают в жарочном шкафу. Подают как горячую закуску. ... | ||
| Индийская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Кнедлики творожные | Рейтинг: 87 | |
| Сливочное масло растирают с желтками, солят, добавляют протертый через сито творог и манную крупу, замоченную в молоке. Вымешивают жидковатое тесто, в которое под конец вводят взбитые белки. Из теста разделывают продолговатый хлеб, кладут его в смазанную жиром салфетку, концы которой нетуго перевязывают, опускают в кипяток и варят. Готовый кнедлик перекладывают на доску и нарезают ломтиками. При подаче посыпают мелкими белыми гренками и поливают растопленным сливочным маслом. ... |
||
| Чешская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Плов с перцем | Рейтинг: 87 | |
| Промытый рис перемешивают с пассированным томатом, луком и сладким перцем, нарезанным кольцами, солят, заливают водой и варят до готовности. Плов можно подавать в горячем и холодном виде. ... | ||
| Туркменская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Плов по-бухарски без мяса | Рейтинг: 86 | |
| Отваривают в подсоленной воде рис, нарезаные соломкой и поджареные морковь и лук, изюм. При подаче посыпают зеленью петрушки. ... |
||
| Узбекская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Наси горен (Индонезия) | Рейтинг: 78 | |
| Отваренный в подсоленной воде рис откидывают на сито и дают стечь воде. Затем рис покрывают салфеткой и ставят на водяную баню, чтобы он не остыл. Репчатый лук, сладкий перец и чеснок мелко рубят и зажаривают на растительном масле. Затем добавляют нарезанное кубиками мясо, приправляют красным перцем молотым и солью, снова прожаривают все вместе, закладывают рис и присоленное мясо раков или крабов, приправляют все сахаром и жарят 3-5 мин. Жареный рис гарнируют дольками свежего огурца, помидора ... | ||
| Юго-восточная азия / Гарниры
|
Подробности | |
| Рис по мексикански | Рейтинг: 72 | |
|
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле 2 минуты, затем добавляем морковь (нашинкованную длинными тонкими брусочками) и опять обжариваем 2 мин. Перец болгарский отчищаем от семян и нарезаем тонкими полосками и добавляем к овощам, обжариваем 2 мин. Следом отправляем стручковую фасоль. Потом закладываем натертый на мелкой терке зубчик чеснока. Засыпаем приправы, добавляем соевый соус и тушим пару минут. Сковородку убираем с огня, все содержимое перекладываем в глубокую ... | |
| Гарниры
|
Подробности | |
| Пучалка (Блюдо из гороха) | Рейтинг: 72 | |
| Горох замачивают в воде до тех пор, пока зерна не прорастут. Быстро обжаривают в жире. Подают, посыпав сахаром или солью. ... | ||
| Чешская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Рис с шафраном и морепродуктами | Рейтинг: 71 | |
|
Луг измельчить и обжарить до золотистого цвета в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавить рис и шафран, помешивать 1 мин, чтобы он был полностью покрыт маслом. Влить половину вина и половину бульона, довести до кипения. Убавить огонь, тушить 10 мин, помешивая, пока почти вся жидкость не впитается. Добавить оставшееся вино и бульон, перемешать. Добавить мидии, тушить, помешивая, пока весь бульон не впитается, а мидии не откроются (которые останутся закрытыми, просто выбросить). ... | |
| Испанская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Мэмэлигуцэ (мамалыга) | Рейтинг: 70 | |
| Кукурузную муку всыпают в подсоленный кипяток, размешивают и кипятят 5-10 мин. Подают мамалыгу как гарнир или как самостоятельное блюдо с животным или растительным жиром, с брынзой, сметаной или с молоком. ... |
||
| Молдавская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Белке (Гарнир из теста) | Рейтинг: 70 | |
| Тесто, замешенное как для лапши, раскатывают в пласт и нарезают квадратики размером 4х4 см. Изделия отваривают в воде до готовности и отбрасывают на дуршлаг. При подаче заливают костным бульоном и добавляют сметану или кислое молоко. Можно подавать с говурмой. ... |
||
| Туркменская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Перец по-алжирски | Рейтинг: 66 | |
| Сладкий стручковый перец запекают в жарочном шкафу, потом очищают, нарезают крупной лапшой, смешивают с нарезанным кольцами репчатым луком, заправляют солью, черным молотым перцем, оливковым маслом и уксусом. Подают как самостоятельную закуску и как гарнир ко вторым мясным блюдам. ... |
||
| Алжирская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Паровой рис | Рейтинг: 58 | |
|
Тщательно промыть в 4-5 водах рис, растирая его между ладонями, до тех пор, пока вода перестанет принимать молочный оттенок и станет прозрачной. Слить воду из промытого риса и залить его свежей водой, так, чтобы слой воды закрывал рис на высоту первого сустава указательного пальца (на 21/2 см). Важно брать для варки риса высокую и глубокую кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой. Довести воду до кипения при закрытой крышке, а когда вода, закрывавшая поверхность риса, испарится, ... | |
| Китайская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Картофельное пюре с запеченными перцами и чесноком | Рейтинг: 56 | |
|
На гриле запекать перцы с двух сторон переворачивая, пока кожура не запечется и не почернеет. За тем положить их в пластиковый пакет и оставить на 5 минут. Очистить от кожуры (она должна сниматься легко), очистить от хвостиков и семечек. Пока перцы запекаются на гриле, картофель почистить, порезать пополам и отварить, туда же добавить очищенный лук и чеснок. Всё варить в подсоленной воде в течение 15-20 минут до мягкости; слить. Смешать перцы, зиру, картофель, лук, чеснок и оливковое масло; ... | |
| Испанская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, басстурме | Рейтинг: 53 | |
| 1 вариант: баклажаны надрезают вдоль и, удалив семена, закладывают в разрез тонко нарезанное курдючное сало, заправленное рубленой зеленью, стручковым перцем и солью; подготовленные баклажаны нанизывают поперек на вертел и жарят над раскаленными углями. 2 вариант: помидоры также жарят на вертеле, между ними распределив нарезаный кольцами лук. При подаче можно украсить дольками лимона. 3 вариант:зеленый лук нарезают кусочками длиной 5-6 см. Репчатый лук шинкуют ... |
||
| Грузинская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
| Рис с черносливом | Рейтинг: 53 | |
| Промытый рис подсушивают на сковороде. Чернослив перебирают, заливают горячей водой, варят до полуготовности и откидывают на дуршлаг. Затем в кипяток кладут рис, чернослив без косточек, сахар, лимонную кислоту и варят на слабом огне до готовности. При подаче поливают растопленным маслом. Отдельно подают кисель из вина и варенья. ... |
||
| Молдавская кухня / Гарниры
|
Подробности | |
12
Рубрика: Гарниры > Наверх
