Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Гарниры

  Рубрики рецептов
39 рецептов можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Кнедлики из сырого картофеля Рейтинг: 299
  Очищенный картофель измельчают на мелкой терке, часть сока сливают. Добавляют соль, смоченной в воде ложкой формуют небольшие кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 6-8 минут, осторожно помешивая лопаткой. При подаче поливают растопленным свиным салом с поджаренным луком. Отдельно подают квашеную капусту.

...
Национальная кухня  Чешская кухня / Гарниры Подробности
  Овощное пюре Рейтинг: 136
Нажмите для увеличения
Картофель и репу очистить и порезать кубиками. Отварить в раздельных кастрюлях в течение 20 минут до готовности. Слить воду, дать обсохнуть овощам и сделать нежное однородное пюре. Добавить сливки, масло и измельченный шнитт-лук, приправить солью, черным перцем и мускатным орехом. Продолжать разминать овощи в пюре на огне. Переложить на подогретое блюдо и подавать сразу же на гарнир к основному блюду. ...
 Национальная кухня  Гарниры Подробности
  Скирли Рейтинг: 128
Нажмите для увеличения
Лук почистить и измельчить. Растопить масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить геркулес (хлопья быстрого приготовления) чтобы получилась довольно густая смесь, добавить лимонную цедру, тимьян и соль, перец. Помешивая, готовить еще примерно 7 минут до готовности. Подавать горячим на гарнир.
...
 Национальная кухня  Гарниры Подробности
  Имам баилди ("Имам упал в обморок") Рейтинг: 114
  Баклажаны моют, вытирают и пекут в средне нагретом жарочном шкафу. Снимают кожицу, охлаждают, нарезают длинными полосками, солят и дают постоять. Лук и помидоры моют, мелко нарезают, поджаривают вместе с молотым мясом в свином жире и посыпают перцем и рубленой петрушкой. Полоски баклажан отжимают в ладонях, смачивают во взбитых яйцах, панируют в муке и поджаривают со всех сторон на свином жире. Укладывают в форму попеременно слой баклажан и мяса (верхний слой - баклажаны). Яйца взбивают, ...
Национальная кухня  Турецкая кухня / Гарниры Подробности
  Гарнир к шашлыкам, домашней птице и рыбе Рейтинг: 113
  Баклажаны надрезают вдоль, кладут внутрь куски курдючного сала, нанизывают на шпажку и жарят вместе с целыми стручками сладкого перца и помидорами над раскаленными углями. Подают овощи, сняв с них кожицу. В состав гарнира входит также нарезанный репчатый и
зеленый лук, лимон, зелень.

...
Национальная кухня  Армянская кухня / Гарниры Подробности
  Ризотто по-пьемонтски Рейтинг: 112
  Ризотто - это нечто среднее между кашей размазней и супом, из которого выкипела вся жидкость. Это даже не блюдо, а способ приготовления риса – постигнув основы ризотто вы можете изменять рецепт по вашему желанию, вкусу и имеющимся продуктам в холодильнике. По вашему желанию ризотто может быть легким вегетарианским или сытным мясным, пряным или очень нежным, рассыпчатым или жидковатым. Это блюдо меняется вместе с вашим настроением.

Для простого ризотто всего лишь нужны 2 кастрюли ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Гарниры Подробности
  Кнедлики из вареного картофеля Рейтинг: 109
  Картофель, отваренный `в мундире` накануне, измельчают на терке или мясорубке, перекладывают на доску, засыпают мукой, солят и делают посредине углубление, куда вливают яйца и уксус. Замешивают тесто, формуют продолговатые или круглые, величиной с яблоко, кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 15- 20 минут, следя чтобы они не пристали ко дну.

...
Национальная кухня  Чешская кухня / Гарниры Подробности
  Рисовый шар с сыром Рейтинг: 109
  2 чашки риса, 1/4 сельдерея, 1 луковицу (или лук-порей), 1,5 чашки бульона (можно из кубика), 100 г сыра, соль, перец, корицу, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, листья зеленого салата для украшения. Сливочное масло растопите, добавьте рис и слегка обжарьте на сковороде. Сельдерей нарежьте мелкой соломкой, а лук - небольшими ломтиками. Добавьте в подрумянившийся рис и поджаривайте около 5 мин. Понемногу доливайте бульон и варите 10-15 мин (бульон должен ...
 Национальная кухня  Гарниры Подробности
  Шпинат по-английски Рейтинг: 109
  Промытые листья шпината пассируют на сливочном масле, крупно нарезают, складывают в кастрюлю, заправляют маслом, солью, черным перцем и заливают бульоном. Тушат 15-20 минут до полного выпаривания жидкости. Подают горячим как самостоятельное блюдо.

...
Национальная кухня  Английская кухня / Гарниры Подробности
  Острая и хрустящая лапша Рейтинг: 106
Нажмите для увеличения
Поломать лапшу на небольшие кусочки. Разогреть масло в большой сковороде и обжаривать лапшу небольшими порциями до золотистого цвета. Достать и обсушить на бумажных кухонных полотенцах. Когда вся лапша готова, слить масло, оставив в сковороде 3 ложки масла. Добавить измельченные чеснок, зеленый лук и чили и обжаривать 2 минуты. Перемешать рыбный и соевый соус, сок лайма и сахар. Добавить в сковородку и готовить 2 минуты, пока сахар не растворится. Переложить всю лапшу обратно и перемешать, ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Гарниры Подробности
  Галушки из ячменной муки Рейтинг: 105
  Из молока, соли, муки, яиц и растопленного масла замешивают тесто. Разделывают галушки и отваривают их в мясном бульоне или в подсоленной воде. Подают в горячем виде к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо. В последнем случае отдельно подают свежее или кислое молоко.

...
Национальная кухня  Эстонская кухня / Гарниры Подробности
  Плов по-крестьянски Рейтинг: 102
  Перебранный рис заливают 4-5 стаканами теплой воды. Через 25-30 минут откидывают на дуршлаг; когда вода стечет, рис обжаривают в кастрюле на масле 2-3 минут и заливают горячим бульоном. Доводят до кипения, сразу закрывают крышкой и ставят в жарочный шкаф на 15-18 мин. Вынув кастрюлю из шкафа, перемешивают рис веселкой и прибавляют немного масла, чтобы крупа не подсохла и не слиплась, и солят. Подают рис горячим как гарнир к мясу, птице; а с сахарной пудрой - на десерт.

...
Национальная кухня  Турецкая кухня / Гарниры Подробности
  Картофельные реости из сырого картофеля Рейтинг: 100
Нажмите для увеличения
Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Разогреть масло в сковороде. Добавить картофель, посыпать солью и перемешать, чтобы масло попало внутрь. Накрыть крышкой и жарить 25-30 минут на среднем огне, переворачивая блинчик. Снять крышку, увеличить огонь и жарить еще 20 минут. Под конец сформировать из получившейся смеси лепешку и не перемешивать.

...
 Национальная кухня  Гарниры Подробности
  Горошек зеленый по-французски Рейтинг: 96
  Мелкорубленый зеленый салат, мелко нарезанный репчатый лук, зеленый горошек, сливочное масло, сахар заливают кипятком, доводят до кипения и варят под крышкой на слабом огне 20-25 мин. Жидкость сливают, содержимое кастрюли размешивают, солят и подают к столу в горячем виде.

...
Национальная кухня  Французская кухня / Гарниры Подробности
  Рис по-вьетнамски Рейтинг: 91
  Рис промывают в нескольких водах, отцеживают, заливают водой и варят. Посолив, дают покипеть 5 минут, затем кладут целую луковицу и ставят тушить, пока рис не вберет всю воду. Плотно накрывают кастрюлю крышкой и оставляют на 15 минут на водяной бане. Перед подачей посыпают мускатным орехом и кладут сливочное масло (кусочками).

...
Национальная кухня  Юго-восточная азия / Гарниры Подробности
  Плов по-индийски Рейтинг: 91
  Перебранный и промытый рис засыпают в подсоленный кипяток (воды должно быть много), кипятят 15 минут и сливают воду. Перекладывают рис в сотейник, смешивают со сливочным маслом и подогревают в жарочном шкафу. Подают как горячую закуску. ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Гарниры Подробности
  Кнедлики творожные Рейтинг: 87
  Сливочное масло растирают с желтками, солят, добавляют протертый через сито творог и манную крупу, замоченную в молоке. Вымешивают жидковатое тесто, в которое под конец вводят взбитые белки. Из теста разделывают продолговатый хлеб, кладут его в смазанную жиром салфетку, концы которой нетуго перевязывают, опускают в кипяток и варят. Готовый кнедлик перекладывают на доску и нарезают ломтиками. При подаче посыпают мелкими белыми гренками и поливают растопленным сливочным маслом.
...
Национальная кухня  Чешская кухня / Гарниры Подробности
  Плов с перцем Рейтинг: 87
  Промытый рис перемешивают с пассированным томатом, луком и сладким перцем, нарезанным кольцами, солят, заливают водой и варят до готовности. Плов можно подавать в горячем и холодном виде. ...
Национальная кухня  Туркменская кухня / Гарниры Подробности
  Плов по-бухарски без мяса Рейтинг: 86
  Отваривают в подсоленной воде рис, нарезаные соломкой и поджареные морковь и лук, изюм. При подаче посыпают зеленью петрушки.

...
Национальная кухня  Узбекская кухня / Гарниры Подробности
  Наси горен (Индонезия) Рейтинг: 78
  Отваренный в подсоленной воде рис откидывают на сито и дают стечь воде. Затем рис покрывают салфеткой и ставят на водяную баню, чтобы он не остыл. Репчатый лук, сладкий перец и чеснок мелко рубят и зажаривают на растительном масле. Затем добавляют нарезанное кубиками мясо, приправляют красным перцем молотым и солью, снова прожаривают все вместе, закладывают рис и присоленное мясо раков или крабов, приправляют все сахаром и жарят 3-5 мин. Жареный рис гарнируют дольками свежего огурца, помидора ...
Национальная кухня  Юго-восточная азия / Гарниры Подробности
  Рис по мексикански Рейтинг: 72
Нажмите для увеличения
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле 2 минуты, затем добавляем морковь (нашинкованную длинными тонкими брусочками) и опять обжариваем 2 мин. Перец болгарский отчищаем от семян и нарезаем тонкими полосками и добавляем к овощам, обжариваем 2 мин. Следом отправляем стручковую фасоль. Потом закладываем натертый на мелкой терке зубчик чеснока. Засыпаем приправы, добавляем соевый соус и тушим пару минут. Сковородку убираем с огня, все содержимое перекладываем в глубокую ...
 Национальная кухня  Гарниры Подробности
  Пучалка (Блюдо из гороха) Рейтинг: 72
  Горох замачивают в воде до тех пор, пока зерна не прорастут. Быстро обжаривают в жире. Подают, посыпав сахаром или солью. ...
Национальная кухня  Чешская кухня / Гарниры Подробности
  Рис с шафраном и морепродуктами Рейтинг: 71
Нажмите для увеличения
Луг измельчить и обжарить до золотистого цвета в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавить рис и шафран, помешивать 1 мин, чтобы он был полностью покрыт маслом. Влить половину вина и половину бульона, довести до кипения. Убавить огонь, тушить 10 мин, помешивая, пока почти вся жидкость не впитается. Добавить оставшееся вино и бульон, перемешать. Добавить мидии, тушить, помешивая, пока весь бульон не впитается, а мидии не откроются (которые останутся закрытыми, просто выбросить). ...
Национальная кухня  Испанская кухня / Гарниры Подробности
  Мэмэлигуцэ (мамалыга) Рейтинг: 70
  Кукурузную муку всыпают в подсоленный кипяток, размешивают и кипятят 5-10 мин. Подают мамалыгу как гарнир или как самостоятельное блюдо с животным или растительным жиром, с брынзой, сметаной или с молоком.
...
Национальная кухня  Молдавская кухня / Гарниры Подробности
  Белке (Гарнир из теста) Рейтинг: 70
  Тесто, замешенное как для лапши, раскатывают в пласт и нарезают квадратики размером 4х4 см. Изделия отваривают в воде до готовности и отбрасывают на дуршлаг. При подаче заливают костным бульоном и добавляют сметану или кислое молоко. Можно подавать с говурмой.
...
Национальная кухня  Туркменская кухня / Гарниры Подробности
  Перец по-алжирски Рейтинг: 66
  Сладкий стручковый перец запекают в жарочном шкафу, потом очищают, нарезают крупной лапшой, смешивают с нарезанным кольцами репчатым луком, заправляют солью, черным молотым перцем, оливковым маслом и уксусом. Подают как самостоятельную закуску и как гарнир ко вторым мясным блюдам.

...
Национальная кухня  Алжирская кухня / Гарниры Подробности
  Паровой рис Рейтинг: 58
Нажмите для увеличения
Тщательно промыть в 4-5 водах рис, растирая его между ладонями, до тех пор, пока вода перестанет принимать молочный оттенок и станет прозрачной. Слить воду из промытого риса и залить его свежей водой, так, чтобы слой воды закрывал рис на высоту первого сустава указательного пальца (на 21/2 см). Важно брать для варки риса высокую и глубокую кастрюлю с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой. Довести воду до кипения при закрытой крышке, а когда вода, закрывавшая поверхность риса, испарится, ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Гарниры Подробности
  Картофельное пюре с запеченными перцами и чесноком Рейтинг: 56
Нажмите для увеличения
На гриле запекать перцы с двух сторон переворачивая, пока кожура не запечется и не почернеет. За тем положить их в пластиковый пакет и оставить на 5 минут. Очистить от кожуры (она должна сниматься легко), очистить от хвостиков и семечек. Пока перцы запекаются на гриле, картофель почистить, порезать пополам и отварить, туда же добавить очищенный лук и чеснок. Всё варить в подсоленной воде в течение 15-20 минут до мягкости; слить. Смешать перцы, зиру, картофель, лук, чеснок и оливковое масло; ...
Национальная кухня  Испанская кухня / Гарниры Подробности
  Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, басстурме Рейтинг: 53
  1 вариант: баклажаны надрезают вдоль и, удалив семена, закладывают в разрез тонко нарезанное курдючное сало, заправленное рубленой зеленью, стручковым перцем и солью; подготовленные баклажаны нанизывают поперек на вертел и жарят над раскаленными углями.

2 вариант: помидоры также жарят на вертеле, между ними распределив нарезаный кольцами лук. При подаче можно украсить дольками лимона.

3 вариант:зеленый лук нарезают кусочками длиной 5-6 см. Репчатый лук шинкуют ...
Национальная кухня  Грузинская кухня / Гарниры Подробности
  Рис с черносливом Рейтинг: 53
  Промытый рис подсушивают на сковороде. Чернослив перебирают, заливают горячей водой, варят до полуготовности и откидывают на дуршлаг. Затем в кипяток кладут рис, чернослив без косточек, сахар, лимонную кислоту и варят на слабом огне до готовности. При подаче поливают растопленным маслом. Отдельно подают кисель из вина и варенья.
...
Национальная кухня  Молдавская кухня / Гарниры Подробности
12

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Гарниры > Наверх
загрузка...
Проблема избыточного веса знакома многим, но далеко не каждый человек, столкнувшись с ней, может найти достаточное количество свободного времени для полноценных занятий спортом. А строго следовать диете не всегда позволяет здоровье.
30 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...