| 7 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Тёщин язык из баклажанов | Рейтинг: 183 | |
 |
Нарезаем перец кубиками. Баклажан нарезаем более крупным кубиком, чем перец. Горький перец, чеснок измельчаем. Все ингредиенты смешать, варить 30 минут. Добавить 1 ст. ложку уксуса. Разложить по стерильным банкам. ... |
|
 Баклажаны, икра баклажанная
|
Подробности | |
| Баклажаны в растительном масле | Рейтинг: 107 | |
| Молодые свежие баклажаны вымыть, отрезать плодоножки вместе с частью плода и частями бланшировать в кипящей воде, посоленной из расчета 50 г. соли на литр воды. Достав и отцедив от воды, баклажаны нарезать кружками толщиной 2 см, которые затем жарить в горячем растительном масле в продолжение 10 мин. Достав их из масла, посыпать молотым черным перцем. Поджаренные баклажаны положить в банки емкостью 400 мл, чередуя с кружками лука, моркови, кусочками сельдерея и измельченной ... | ||
| Баклажаны, икра баклажанная
|
Подробности | |
| Заготовка на зиму из фаршированных баклажанов | Рейтинг: 105 | |
| Подобрать молодью, средней величины баклажаны темно-фиолетового цвета, с едва образовавшимися семенами, без внутренних пустот. Отрезать плодоножки с чашелистиками и частью плода у основания. Верхушкой острого ножа сделать 3-4 разреза по длине плода, но только до его середины. Хорошо посолить в разрезы. Через 2 часа баклажаны отцедить от выделившегося горьковатого сока и промыть в холодной воде. Бланшировать 3 мин. в кипятке, посоленном по вкусу, чтобы они слегка обмякли, ... | ||
| Баклажаны, икра баклажанная
|
Подробности | |
| Икра из баклажанов | Рейтинг: 102 | |
| Баклажаны очистить, нарезать кубиками и обжарить в раст. масле под крышкой до полуготовности. Добавить натертые на терке или пропущенные через соковыжималку помидоры и продолжать тушить. Когда масса загустеет, добавить лук, посолить, подсахарить по вкусу и тушить еще 10-15 минут. Если икру любите острую, добавьте 1 ст. ложку 6% уксуса. Икру разложить в банки и закатать. Перец во время тушения. ... | ||
| Баклажаны, икра баклажанная
|
Подробности | |
| Икра из баклажанов | Рейтинг: 96 | |
| Отобрать свежие, молодые баклажаны, равномерно со всех сторон испечь на пламени газовой плиты, снять кожицу, смачивая пальцы в холодной воде. Очищенные баклажаны уложить на наклоненную деревянную доску и дать стечь. Баклажаны мелко изрубить на доске деревянным ножом или большой деревянной ложкой, сложить в салатник и, непрерывно мешая деревянной ложкой, ввести в массу растительное масло, подливая его понемногу. (баклажаны темнеют от металлических ложек и ножей!) Посолить икру, добавить перец по ... | ||
| Баклажаны, икра баклажанная
|
Подробности | |
| Баклажаны для икры | Рейтинг: 21 | |
| Свежие молодые баклажаны темно-фиолетового цвета вымыть и испечь на сильном огне, чтобы не потемнела мякоть. Сразу же очистить от кожицы, устранить плодоножки и горячими уложить прямо в банки, на дно которых заранее положить разрезанный на четыре дольки помидор. На баклажан положить по 2-3 испеченных и очищенных от кожицы и семян стручка перца, затем снова помидор и снова баклажан. В одну банку (800 г) обычно вмещается два баклажана и 5-6 печеных стручков перца. Банки закрыть ... | ||
| Баклажаны, икра баклажанная
|
Подробности | |
| Овощная икра | Рейтинг: 3 | |
| В широком мелком сосуде подогреть 200 мл, растительного масла и, когда над ним появится пар, положить мелко нарезанный лук. Когда лук станет золотистого цвета (но ни в коем случае нельзя его пережаривать), добавить мелко нарезанных спелых помидоров. Сосуд закрыть крышкой, продолжать тушить помидоры на слабом огне, временами помешивая. Затем одновременно добавить к ним нарезанные мелкими кубиками баклажаны вместе с кожицей, мелко нарезанный сладкий перец, из которого удалить ... | ||
| Баклажаны, икра баклажанная
|
Подробности | |
Рубрика: Баклажаны, икра баклажанная > Наверх
