Кулинарные рецепты, блюда, кулинария - рецепты на любой случай!

7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности \| Дате поступления \| Алфавиту
	Яблочные блинчики	Рейтинг: 28
	Добавив молоко, соль, растительное масло, сахар и яичный желток, замесить тесто без комочков. Ломтики яблок и лимонную кислоту соединить с тестом. Взбить белки в пену и веничком аккуратно перемешать их с яблочной массой. На сковороде 4 блинчика, порционно добавляя сливочное масло. С помощью двух вилок еще горячие блинчики разделить на кусочки. Слоями переложить их в огнеупорную миску. Подавать теплыми. Домашний или купленный клубничный конфитюр, яблочный компот и взбитые сливки ...
	Итальянская кухня /	Подробности
	Антрекот, жаренный на решетке	Рейтинг: 28
	300 г говядины, 2 столовые ложки сливочного масла, перец, соль по вкусу. Мясо разрезать на два куска, смазать сливочным маслом, посолить, поперчить. Жарить в гриле по 15-20 минут с каждой стороны при температуре 210. На гарнир подать отварной картофель, зеленый горошек или зеленый салат. ...
		Подробности
	Яичница-глазунья с черным хлебом	Рейтинг: 28
	2 яйца, 40 г ржаного хлеба, 15 г сливочного масла, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими тонкими ромбиками, обжарить в масле. На хлеб выпустить яйца и изжарить до готовности в виде яичницы- глазуньи. ...
		Подробности
	Шашлык любительский (таджикская кухня)	Рейтинг: 28
	Мякоть задней ноги, корейку баранины на-резать на куски по 40-50 г, перемешать с мелко рубленным зеленым луком и курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками, посыпать солью, черным молотым перцем, полить сухим красным вином и поставить на 2-3 часа в прохладное место. Затем мясо нанизать на шпажки впере-межку с ломтиками курдючного сала и обжарить на раскаленных углях. Отдельно обжарить поми-доры, также нанизанные на шпажки. При подаче на блюдо уложить вперемежку шпажки с мясом и ...
		Подробности
	Очень вкусный салатик	Рейтинг: 28
	Обжарить порезанные грибы с луком на оливковом или растительном масле, отварить рис до готовности , остудить. Перемешать рис с грибами. Приготовить вкусовую заправку: чеснок пропустить через чесночницу , можно промолоть укроп или порубить в кофемолке, добавить в чеснок и укроп ложку соевого соуса, десертную ложку лимонного сока, майонез. Перемешать все ингредиенты, поперчить на вкус. Выдержать в холодильнике в течение 4 часов. ...
		Подробности
	Шницель по-министерски	Рейтинг: 28
	400 г куриного филе, 2 яйца, 120 г белого хлеба, 80 г сливочного масла, соль по вкусу. Белый хлеб тонко нарезать в виде лапши. Куриное филе или филе молодой индейки (так называемое белое мясо) слегка отбить, посолить, смочить в яйце, запанировать в белом хлебе. Жарить с двух сторон на разогретой с маслом сковороде перед подачей на стол. На гарнирсвежие овощи, зеленый горошек. ...
		Подробности
	Клубничный мармелад	Рейтинг: 28
	т.п.) На 1 кг клубничного пюре 600 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик), 2 - 3 г лимонной кислоты Ополаскивают малыми порциями на сите под текущей водой, раздавливают и при постоянном помешивании разваривают. Клубнику пропускают через машинку для отжатия фруктов (Часть зернышек при этом переходит в пюре, что не является недостатком). Пюре отвешивают для одной порции, при постоянном помешивании отваривают в низкой широкой кастрюле, чтобы его объем уменьшился на треть. ...
		Подробности
	Фруктовый салат "Детский"	Рейтинг: 28
	Апельсины вымыть и разрезать так, чтобы из одного апельсина получилось две корзиночки. Удалить содержимое и белую мякоть. Заполнить полученные апельсиновые корзиночки дольками апельсина, вишней и черешней без косточек, земляникой, ядрами орехов. Из мякоти апельсина выжать сок. Налить его в бокал, влажный край которого обсыпан сахарным песком. Украсить его кружками апельсина и подать с фруктовым салатом. Подавать к детскому празднику на десертных тарелках. ...
		Подробности
	Рулет куриный	Рейтинг: 28
	Вам потребуется на 2 кг окорочков пакетик желатина, черный перец, соль по вкусу, 2-3 крупные моркови и оливки без косточек. Окорочка освободите от кожи и костей, получившееся филе смешайте с желатином, добавьте кружочки моркови и оливки. Посолите, поперчите. В пустую коробку из-под молока с фольгой внутри заложите получившуюся курино-овощную смесь. Kоробку закройте сверху и поставьте на водяную баню на 40-60 минут. Охладите - и можно подавать на стол. Получается очень вкусно и красиво. ...
		Подробности
	Бифштекс по-мексикански	Рейтинг: 28
	Бифштексы натирают чесноком, солят, перчат и обжаривают в растительном масле так, чтобы внутри они оставались розовыми. Выкладывают на блюдо и ставят на водную баню. На той же сковороде тушат 10 минут нарезанные лук и сладкий стручковый перец, затем кладут четвертушки помидоров, тушат еще 5 минут, выкладывают овощи поверх бифштексов и сразу же подают со свежей булкой и картофельным пюре. ...
	Мексиканская кухня /	Подробности
	Пирог "Эля"	Рейтинг: 28
	Необходимо: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 100 г маргарина, 2 яйца, соль и сода по вкусу. Все смешать, манку высыпать в последнюю очередь. На холодный противень и в раскаленную духовку на 25 мин. ...
		Подробности
	Рыба жареная в сухарях	Рейтинг: 28
	Подготовленную рыбу промыть, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, затем, смочив смесью яйца с молоком (1/4 стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях. За 10-15 мин до подачи на стол рыбу обжарить в жире. Подать рыбу на разогретом блюде, гарнировать ломтиками лимона и украсить ветками зелени петрушки. Вместо лимона можно подавать холодный майонез, майонез с корнишонами или горячий томатный соус. На гарнир подать салат, моченые яблоки, картофельное пюре. Так жарят судака, леща, ...
		Подробности
	Халва ореховая с лапшой	Рейтинг: 28
	Мед - 250, очищенные гpецкие оpехи - 200-250, масло сливочное - 50, яйца - 2, сахаp - 30, мука пшеничная - 1 стакан. Замесить тесто на яйцах, масле и сахаpе. Раскатать тонко и наpезать лапши. Выложить лапшу в фоpму и обжаpить в духовке. Оpехи поджаpить, очистить от шелухи, пеpемешать с лапшой. Готовить халву так же, как оpеховую. ...
		Подробности
	Пирожные по-венгерски	Рейтинг: 28
	400г муки, 100 г маргарина, 100 г сах. пудры, 3 желтка, 15 г дрожжей, 14 л молока, ванилин, соль, 75 г миндаля (мелко нарубленного), изюм. Смешать просеянную муку, 1 ст. л. сахара, ванилин, 50 г маргарина, желтки, соль и разведенные в теплом молоке дрожжи. Замесить крутое тесто и оставить в тепле на 1,5 ч. Вымесить и выложить на посыпанную мукой доску. Раскатать не очень тонко (1 см или потолще). Вырезать небольшие кружочки, обмакнуть их в растопленное масло и в орехи и ...
		Подробности
	Напиток "Морковка"	Рейтинг: 28
	Этот напиток хорошо приготовить детям. Одну-две средних морковки натрите на мелкой терке. Полученную массу, сто граммов теплого молока и две чайные ложечки сахара смешайте в миксере, вылейте в стакан и подавайте с чайной ложкой. ...
		Подробности
	Кабачки панированные	Рейтинг: 28
	10 кабачков, 2-3 яйца, мука-2 столовые ложки, панировочные сухари - 100 г, тертый сыр - 2 столовые ложки, расти тельное масло - 150 мл, сливочное масло - 50 г, соль по вкусу. Очистить кабачки от кожицы, нарезать их ломтиками в 0,5 см толщиной, ошпарить соленым кипятком, остудить под струёй холодной воды, откинуть на сито и дать стечь. Обвалять ломтики кабачков в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах, запанировать в смешанных с тертым сыром сухарях и обжарить в разогретом ...
		Подробности
	Телятина "Мерано"	Рейтинг: 28
	Мясо солят, посыпают внутреннюю часть красным перцем и измельченной лимонной цедрой, посередине пласта помещают половинку посоленной почки (Жир с почки не удаляют), обертывают почку мясом и перевязывают ниткой. Телячьи кости мелко рубят, обжаривают на сливочном масле вместе с мясом, луком, чесноком, лавром. Затем кости удаляют, вливают томатный соус, прогревают под крышкой, добавляют белое вино и тушат до готовности. Телятина (Филейная часть, включая почки) 180, лук 40, чеснок ...
	Австрийская кухня /	Подробности
	Варенье из яблок, несколько способов	Рейтинг: 28
	Ценное варенье получается из яблок таких сортов, как Зорька, Ранетка десертная, Долго, Ранетка Лисавенко, Норд, Камышловское желтое, Репинка алтайская, Янтарь, Октябрьское, Горноалтайское и Алтайский голубок, а также из плодов одичавших яблонь массой по 25 - 30 г. Хорошее варенье варят из крупно-плодных яблок таких сортов, как Коричное, Десертное, Петрова, Анис, Антоновка, Пепин шафранный. Ренет шампанский, Ренет Симиренко, Ренет ордеанский, Кальвиль снежный, Пармен зимний ...
		Подробности
	Куриные окорочка в маринаде из смородины	Рейтинг: 28
	Подготовленные окорочка нарубить на кусочки, натереть мякотью раздавленных ягод черной смородины или смородиновым соком. Сложить в миску, добавить нарезанный кольцами лук, рубленую зелень, соль, перец. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем кусочки окорочков очистить от лука и зелени, обжарить в масле до готовности, сложить в кастрюлю, добавить оставшийся маринад со смородиной и специями, натертую на терке морковь, мелко нарезанные свежие помидоры без кожицы и, если есть ...
		Подробности
	Рыбник вологодский	Рейтинг: 28
	150 г филе рыбы, 150 г теста, четверть яйца для смазки. Кислое тесто раскатать в лепешку толщиной в 1 см, положить на него посоленный, поперченный и смазанный топленым маслом кусок рыбы без костей и кожи. Тесто завернуть кулебякой, дать ему расстояться (подойти), смазать яйцом и поставить выпекать в духовой шкаф. Подать к ухе из рыбы или на закуску. ...
		Подробности
	Пирог с брусникой	Рейтинг: 28
	Два стакана брусники, стакан сахара, 0,5 стакана сметаны. Для теста: 6 яиц, 1.5 стакана сахара, 200г растопленного маргарина, 0,5 литра воды, 0,5 литра молока, дрожжи, мука. Замесить тесто, подсыпая муки столько, чтобы тесто получилось мягким. Когда тесто подойдет, выложить на смазанный жиром противень в форме пирога, дать расстойку, выпечь до готовности. Два стакана брусники и стакан сахара довести до кипения и залить горячий пирог. Как остынет, покрыть сверху взбитой с сахаром ...
		Подробности
	Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами	Рейтинг: 28
	Красный основной соус - 750 г, свиное внутреннее сало - 40 г, масло сливочное - 30 г, ветчина (Без жира) - 100 г, лук репчатый - 100 г, корнишоны - 50 г, каперсы - 30 г, шампиньоны - 75 г, уксус виноградный - 75 г, перец черный молотый - 0,1 г Мелко нарубленный спассированный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (Без жира) и жарить, помешивая 3-5 минут. Затем добавить мелко рубленые корнишоны, каперсы, влить уксус и прокипятить. После этого влить красный основной ...
		Подробности
	Куриный суп с лимонной травой	Рейтинг: 28
	Время приготовления: 20 мин. 1 стебель лимонной травы 4 лимонных листочка (lemon leaves) 1 корень галганта (прим. 3 cм) 250 гр шампиньонов 2 помидора 1-2 ч.л. красной пасты чили 500 гр филе из куриной грудинки 400 мл кокосового молока (1 банка) 4 ст.л. лимонного сока 4 ст.л. рыбного соуса Лимонную траву вымыть и разрезать на 4 части, лимонные листочки свернуть в несколько раз, галгант вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Грибы очистить и порезать кубиками. ...
		Подробности
	Толма ереванская с виноградными листьями	Рейтинг: 28
	Из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца готовят фарш и завертывают его в подготовленные виноградные листья, придавая изделиям форму колбаски. На дно кастрюли кладут обваленные кости, сверху плотно укладывают толму, добавляют немного бульона и припускают под крышкой до готовности. Отдельно подают Мацони с солью и чесноком. ...
	Армянская кухня /	Подробности
	Суп по-королевски	Рейтинг: 28
	Мясо только что поджаренного цыпленка отделяют от костей, кладут в кипящий бульон и варят на слабом огне 15-20 мин. Затем мясо вынимают, охлаждают и пропускают через мясорубку вместе с миндалем и замоченным в бульоне белым хлебом. Добавив несколько ложек бульона, мясо протирают через сито в кастрюльку с бульоном и подогревают. При подаче кладут в тарелку ломтик обжаренного на сливочном масле белого хлеба. ...
	Французская кухня /	Подробности
	Плакие из карпа (Тушеный карп)	Рейтинг: 28
	Рыбу чистят, нарезают не слишком крупными кусками, солят, подсушивают, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают нарезанный ломтиками лук, вливают красное вино, добавляют томат-пюре, лимон, лавр и перец. Жареную рыбу кладут в полученный соус, вливают в процеженное масло, оставшееся от жаренья, и ставят тушить в жарочный шкаф до готовности. Подают в холодном вине. Плакие можно готовить также, не обжаривая рыбу. ...
	Румынская кухня /	Подробности
	Рыба, тушенная с картофелем	Рейтинг: 28
	600 г рыбы, 2 ст. ложки топленого масла, 1 корень сельдерея, 4-6 шт. картофеля, 1 морковка, 2 стакана воды, 2 стакана молока, соль, перец по вкусу. Филе хека, ставриды или минтая нарезать кусочками, лук и сельдерей обжарить в топленом масле в глубокой сковороде, положить картофель, нарезанный кубиками, морковь, соль, перец, влить воду и тушить под крышкой 10-15 мин. После этого положить рыбу и тушить еще 10 мин. Влить молоко и держать на маленьком огне до полной готовности 15 ...
		Подробности
	Пасхальные яйца из желе	Рейтинг: 28
	Несколько куриных яиц, готовое желе, взбитые сливки и ягоды для украшения. Взять несколько яиц с плотной скорлупой, осторожно сделать отверстие с тупого конца и вылить содержимое (которое можно использовать для приготовления прирогов, куличей и других сладостей). Скорлупку нужно хорошенько промыть кипятком. Приготовить разноцветное желе. Наполнить скорлупки от яиц разноцветным желе и поставить в холодильник. Когда масса застынет, разноцветные яички нужно очистить от скорлупы, ...
		Подробности
	Творог с солью и чесноком	Рейтинг: 28
	Берем творог добавляем в него соль и продавленный через чесночницу чеснок. Все по вкусу. 1. Вкусно есть с хлебом. 2. Берем свежую помидору, разрезаем на две части, вырезаем серединку, и закладываем готовый творог. ...
		Подробности
	Острый салат	Рейтинг: 28
	Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на крупной терке, чеснок подавить, все перемешать, посолить и заправить майонезом. Быстро, вкусно и полезно. ...
		Подробности