Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 164

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Репа с мясным фаршем Рейтинг: 50
  6 - 8 штук репы, 400 г. мякоти говядины, 100 г. маргарина, 1 яйцо, 1/2 луковицы, 2 ломтика белого хлеба, 1 столовая ложка муки, перец, соль, мускатный орех по вкусу. Приготовить фарш: мясо прокрутить дважды через мясорубку, добавить в него масло, яйцо, размоченный хлеб, обжаренный мелко нарубленный лук и все хорошо перемешать. Фарш должен получится пышный. Репу вымыть, отварить до полуготовности, срезать верхушку, осторожно острым ножом или ложкой вынуть середину и нафаршировать. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Грибная подливка Рейтинг: 50
  200 г. грибов (белых), 2 шт. луковиц, 2 ст. ложки сметаны, 100 г. сливок, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки масла подсолнечного, соль, зелень по вкусу. Белые грибы помыть, порезать на кусочки и положить в раскаленную сковороду с подсолнечным маслом и жарить до готовности 30-40 минут. Пока жарится, почистить лук, порезать и добавить к жаренным грибам, все хорошо перемешать и дать еще 10 мин. подрумяниться луку. Отдельно развести сметану, сливки, муку, соль, перец и всю взбитую ...
 Национальная кухня   Подробности
  Напиток "Петрушка" Рейтинг: 50
  Смешать в смесителе 50 г сока петрушки со 100 г молока, одним яичным желтком. Отжать в готовый напиток сок одного лимона. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Курабье Рейтинг: 50
  На 1кг изделий: Мука высшего сорта - 600г, масло слив. - 350г, белок одного яй- ца, яблочное или абрикосовое пюре - 30г, соль по вкусу. Слив. масло тщательно растереть с сахаром, постепенно добавляя белок и просеянную муку. Все это перемешать. Затем тесто поло- жить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и выдавить его на су- хой противень в виде ромашки, в центр которой положить предваритель- но нагретое пюре. Курабье выпекать при 250С 10 минут. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Беляши Рейтинг: 50
  Из кислого теста раскатывают лепешки, на середину которых кладут фарш, края теста защипывают, как для расстегаев, и, придав изделиям плоскую форму, жарят. Фарш готовят так: мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, добавляют соль, перец,
воду и вымешивают.

...
Национальная кухня  Казахская кухня / Подробности
  Борани из цыплят с баклажанами Рейтинг: 50
  Тушку цыпленка жарят до готовности; баклажаны жарят отдельно. Мацони окрашивают крепким настоем шафрана, добавляют корицу и сахар. При подаче на цыпленка кладут баклажаны и поливают блюдо подготовленным Мацони.

...
Национальная кухня  Армянская кухня / Подробности
  Чорба из свиных ножек Рейтинг: 50
  Ножки, уши и хвост молочного поросенка - 1 кг, свиной язык - 200 г, мозги молочного поросенка - 200 г, морковь, петрушка, пастернак, сельдерей - 200 г, репчатый лук - 125 г, рис - 1 столовая ложка, квас-борш - 800 мл, растительное масло - 50 мл, лимонный сок или рассол квашеной капусты, соль по вкусу. Обварить очищенные ножки, уши, хвост и язык, нарезать кусками (по 4-6 кусочков на порцию) и поставить варить, залив холодной подсоленной водой. Когда вода закипит, снять пену, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Морковный десерт Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Чистую морковь очистить и натереть на терке.В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Добавить морковь и обжаривать, помешивая, 20 минут, пока вся влага из моркови не испарится, и она не потемнеет. Добавить молоко, очищенные стручки кардамона (семена раздробить) и сахар и продолжать готовить, помешивая, 30 минут, пока смесь не станет насыщенно-коричнево-красной. Переложить смесь в большое низкое блюдо. Украсить фисташками и подавать сразу же. ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Пряный картофель Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Весь картофель очистить от кожуры, положить в большую кастрюлю с соленой водой, довести до кипения и варить до готовности, но не дать развариться. Слить и отложить. Тем временем нагреть масло в большой сковороде и обжарить измельченный лук до золотистого цвета. Добавить измельченные чеснок и чили, семена горчицы и тмина, обжаривать еще несколько минут, пока семена не начнут трещать. Добавить в сковороду картофель и перемешать, чтобы он полностью был покрыт специями. Добавить воды, накрыть и ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Шотландские оладьи Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Муку просеять в миску и смешать со всеми сухими ингредиентами. Добавить яйцо и молоко. Если возможно, оставить тесто на несколько часов. Смазать поверхность сковороды маслом и выкладывать тесто ложкой на горячую поверхность. Когда на поверхности оладьи появятся пузырьки, ее нужно перевернуть с помощью тонкой лопаточки. Готовые оладьи подавать горячими с маслом и вкусным вареньем. Приятного аппетита!


...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп из шиповника Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Замочить шиповник в 1/2 литра воды на несколько часов. Затем отварить до мягкости в той же самой воде - это займет 20-30 минут в зависимости от толщины плодов. Готовый шиповник взбить в блендере или протереть через сито. Вскипятить оставшуюся воду. Смешать крахмал с небольшим количеством холодной воды. Взбить смесь с водой и снова вскипятить. Добавить измельченный шиповник и сахар. Приправить по вкусу. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Суп картофельный с сельдереем Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Лук почистить и измельчить, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить очищенный, нарезанный соломкой сельдерей и шампиньоны и все полить лимонным соком. Как только сельдерей и грибы поджарятся, залить их бульоном и добавить нарезанный соломкой картофель. Когда картофель сварится, посыпать суп зеленью петрушки. К супу подается нарезанная соломкой и поджаренная на жире белая булка. ...
Национальная кухня  Французская кухня / Подробности
  Воздушный голландский соус Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Положить отделенные желтки в миску и приправить слегка солью и перцем. Тщательно взбивать блендером в течении минуты. Затем в сотейнике довести до кипения лимонный сок и уксус. С помощью блендера влить лимонно-уксусную смесь в миску с желтками. Затем, в той же кастрюльке, растопить масло на медленном огне. Когда оно закипит, главное чтобы не поменяло цвет на коричневый, с помощью блендера медленно влить масло. После этого очистить стенки миски от массы и быстренько ещё раз перемешать и у вас ...
Национальная кухня  Французская кухня / Подробности
  Тигровый кекс Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Соединить маргарин с сахаром. Добавить яйца, по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Смешать пекарский порошок, ванильный сахар и муку, хорошо перемешать. Положить треть смеси в другую миску и добавить какао и молока. Смазать маслом и посыпать мукой форму с отверстием в середине. Выложить смесь в подготовленную форму слоями, начав и закончив тестом без какао. Выпекать при температуре 175 С 50-60 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. ...
Национальная кухня  Финская кухня / Подробности
  Гуляш по-карельски в горшочке Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Мясо порезать крупными кубиками. Уложить слоями, каждый слой приправить измельченным луком, солью и специями. Залить мясо водой так, чтобы оно было полностью покрыто. Запекать без крышки в духовке при 175 С 2,5-3 часа. Накрыть крышкой ближе к концу готовки. Подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Финская кухня / Подробности
  Соус к жаркому Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Обжарить муку на топленном масле до румяного цвета. В бульон ввести уксус и горчицу, всё тщательно перемешать и добавить обжаренную муку. Довести до кипения, постоянно помешивая. Грибы нарезать и обжарить на масле и смешать всё с соусом, положив чайную ложку сливочного масла. Если подается не сразу — держать в водяной бане.

...
Национальная кухня  Румынская кухня / Подробности
  Апельсинно-лимонный напиток Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Хорошо взбить сливки. Все оставшиеся компоненты хорошо перемешать миксером и наполнить этим коктейлем бокалы. В каждый бокал добавить по 1 ст.л. взбитых сливок так, чтоб напиток выглядел мраморным. Украсить каждый бокал несколькими каплями взбитых сливок и украсить листочками мяты. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Филе рыбное, запеченное с картофелем Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Филе разделать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить на растительном масле, добавить кусочек сливочного масла. Поджаренную рыбу выложить на сковороду, обложить жареным картофелем, добавить пассивированный лук, залить смесью из молока, муки, яиц. Запекать в духовке на среднем огне примерно 20 мин. Рыба должна сверху зарумяниться. Можно украсить рубленной зеленью. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Еврейская кухня / Подробности
  Свинина с лечо Рейтинг: 49
Нажмите для увеличения
Первым делом промываем свинину и нарезаем кусочками толщиной 5 см. Перекладываем в отдельную посуду. Чтобы свинина стала мягче, замаринуем её в лимонном соке, соли и перце. Всё хорошенько перемешиваем. Теперь займемся овощами, помидоры нарежем кубиками, измельчим красный перец, лук, сельдерей. В сковородку наливаем растительное масло и закидываем кусочки мяса. Обжариваем свинину 2-3 минуту и перекладываем в посуду. Теперь отчищаем яблоко от кожуры и косточек, мелко нарезаем, обжариваем их в том ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре из помидоров и яблок Рейтинг: 49
  Морковь - 20 г, лук - 10 г, помидоры - 50 г, яблоки - 50 г, рис - 20 г, мука - 15 г, масло сливочное - 15 г, паприка 0,5 г. Морковь и лук нарезать ломтиками и слегка спассировать на масле, добавить муку, смешанную с паприкой, и пассировать еще 1-2 минуты. Затем присоединить горячий мясной бульон, довести до кипения, добавить помидоры, свежие яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезанные ломтиками, и варить 20-30 минут. Массу протереть через сито, вновь довести до кипения и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Клецки сухарные Рейтинг: 49
  Толченые сухари или пшеничный хлеб - 150 г, вода - 100 г, яичные желтки - 2 шт., масло сливочное - 20 г, соль по вку- су. Сливочное масло растереть с желтками добела, посолить, добавить толченые сухари и немного воды так, чтобы получилась густоватая масса. Когда она набухнет, набирать чайной ложкой и опускать в кипящую воду. Варить до всплытия. Подавать со сливочным маслом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Антрекот по-бретонски Рейтинг: 49
  Кусок говяжьей вырезки слегка отбивают, натирают солью, перцем, поливают оливковым маслом и оставляют на 30 минут на блюде. Затем поджаривают на сливочном масле с обеих сторон до образования корочки, но так, чтобы внутри мясо оставалось слегка сырым. Одновременно смешивают сливочное масло с репчатым луком, зеленью петрушки и молотым черным перцем. Полученным зеленым маслом покрывают дно блюда, кладут на него антрекот, накрывают тарелкой и ставят блюдо на водяную баню на 5-10 мин. При подаче ...
Национальная кухня  Французская кухня / Подробности
  Компот из замороженных фруктов и ягод Рейтинг: 49
  Замороженные фрукты или ягоды (слива, вишня, клубника, малина и др.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие; при этом варки они не требуют. Замороженные фрукты надо сполоснуть охлажденной кипяченой водой, уложить в вазочки, вперемежку с ягодами, и залить предварительно сваренным и охлажденным сиропом. Для приготовления сиропа сахар развести 11/2 - 2 стаканами воды и дать прокипеть. Для улучшения вкуса в сироп рекомендуется добавлять немного вина ...
 Национальная кухня   Подробности
  Котлеты натуральные с пикантным соусом Рейтинг: 49
  Свинина (котлетная часть)-5 кусков по 150 г, растительное масло - 100 мл, мука - 100 г, маринованные огурцы - 100 г, репчатый лук -2 головки, горчица - 1/4 чайной ложки, перец горошком - 2 г, винный уксус - 20 мл, вино - 50 мл, мясной бульон или вода - 1 л, сливочное масло - 50 г, томатный соус - 50 г, соль по вкусу. Котлеты посолить, обвалять в муке и обжарить в горячем масле. Выложить мясо в кастрюлю, а в оставшемся масле подрумянить муку, добавить томатную пасту, разбавить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борщ холодный с рыбой или крабами Рейтинг: 49
  Белуга, осетрина или севрюга - 43 г, судак или треска - 44 г, окунь морской или треска горячего копчения - 35 г, или крабы - 35 г, отвар свекольный - 350 г, свекла - 100 г, морковь - 20 г, лук зеленый - 25 г, огурцы - 50 г, яйца - 1/2 шт., сметана - 40 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 8 г, зелень. Рыбу сварить: белугу, осетрину и севрюгу - крупными кусками (Звеньями), так же, как для холодных блюд, судака, треску - порционными кусками. Сваренную рыбу охладить. Борщ приготовить так ...
 Национальная кухня   Подробности
  Карловарский рулет (Жаркое из телятины с пикантным фаршем) Рейтинг: 49
  Мякоть телятины надрезают таким образом, чтобы, отбив, получить большой кусок, отбивают, солят, покрывают тонкими ломтиками сала шпик, вареного копченого мяса и ветчины, и смазывают поджаренными на масле взбитыми яйцами (предварительно их остудив), сверху посыпают мелко нарезанными огурцами. Затем мясо сворачивают, улет перевязывают ниткой, обжаривают с обеих сторон на горячей сковороде и вливают воду; периодически поливая мясным соком, жарят в жарочном шкафу 1-1,5 часа. Образовавшийся при ...
Национальная кухня  Чешская кухня / Подробности
  Торт "Снежная горка" Рейтинг: 49
  Замесить крутое тесто, смешав следующие продукты : сметана, сливочное масло, сахар, яйцо, сода и соль. Из теста сделать шарики, уложить на противень и выпекать. Затем готовые шарики уложить в вазу горкой, залить кремом и поставить на холод. Тесто: Сметана 1/2 стакана масло сливочное 100 г. сахар 1/2 стакана яйцо 1 шт. соль, сода щепотка Крем: сметана 1,5 стакана сахар 1 стакан ...
 Национальная кухня   Подробности
  Чорба из белых грибов Рейтинг: 49
  Свежие или сушеные грибы - 15 штук, столовая свекла - 500 г, белокочанная капуста - 250 г, петрушка, пастернак, сельдерей - 125 г, репчатый лук-2-3 головки, растительное масло- 150 мл, 1 чайная ложка муки, уксус, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Хорошо очищенные и промытые грибы поставить варить в 1,5л воды (сушеные грибы залить водой на 2-3 часа перед готовкой), положить мелко нарезанные овощи, лук, соль и варить на медленном огне до готовности. В отдельной посуде ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борщ холодный с кальмарами или мясом криля Рейтинг: 49
  На 0,2 кг припущенного филе кальмара или варено-мороженого мяса криля: вода - 1-1,5 л, свекла - 3-4 шт., морковь - 1 шт., огурцы свежие - 2 шт., уксус 3%-ный- 2-3 ст. ложки, яйца вареные - 2 шт., мелко нарезанный зеленый лук - 2/3 стакана, сметана - 1/2 стакана, зелень - 1 пучок, соль, сахар, специи по вкусу. Филе припущенных кальмаров нарезают соломкой, варено- мороженое мясо криля размораживают и разбирают на кусочки. Свеклу и морковь нарезают соломкой и по отдельности ...
 Национальная кухня   Подробности
  Калакяярейтя (рыбники) Рейтинг: 49
  Кислое тесто раскатывают в лепешку толщиной 1 см, кладут на него рыбное филе (без кожи и костей), солят, сбрызгивают жиром, тесто заворачивают и запекают. ...
Национальная кухня  Карельская кухня / Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
1000 блюд на скорую руку
Готовить вкусно отнюдь не означает готовить долго, проводя большую часть времени у плиты. Лучшее доказательство тому - блюда, которые мы предлагаем вашему вниманию.
208 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...