Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 18

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Икра из кабачков - 2 Рейтинг: 115
  Икру готовят из смеси обжаренных овощей, добавляя томат-пасту или томат-пюре, соль, сахар, зелень, пряности. Вымытые кабачки нарежьте, обжарьте на растительном масле и пропустите через мясорубку. Отдельно обжарьте лук, томат-пюре, добавив остальные специи. Затем все смешайте и тушите на слабом огне до готовно- сти. Смесь раскладывают в банки и стерилизуют: пол- литровые банки - 20-25 минут, литровые - 35-40 минут. Для 1 кг икры: 800 г кабачков. 50 г моркови, 10 г корня ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп молочный с цветной капустой Рейтинг: 115
  Молоко - 250 г, вода - 150 г, морковь, лук репчатый, масло сливочное - по 20 г, капуста цветная - 80 г, картофель - 50 г, салат или шпинат, соль, зелень. Морковь и лук нашинковать, спассировать, положить в горячую воду и довести до кипения; затем добавить капусту, разобранную на кочешки, картофель, нарезанный брусочками, соль; незадолго до конца варки ввести нарезанные листья шпината или салата, прокипятить и влить горячее молоко. Готовый суп посыпать рубленой зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Жареный рис с креветками и овощами Рейтинг: 114
Нажмите для увеличения
Предварительно отварить рис и креветки. Смешать соевый и рыбный соус, сладкий соус чили и перец. Нагреть большую сковороду на большом огне и добавить растительное и кунжутное масло. Добавить измельченную морковь и обжаривать 2 минуты, помешивая. Добавить измельченные кабачки и жарить 1 минут. Добавить лук, чеснок и креветки и жарить 1 минуту. Добавить рис и помешивать еще минуту, чтобы все было тщательно перемешано. Добавить соус и жарить еще 2 минуты, помешивая, затем добавить кинзу и подавать. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп картофельный с савойской капустой и шпиком Рейтинг: 114
Нажмите для увеличения
Очищенный картофель нарезать кубиками, залить бульоном и поставить варить. Капусту нарезать соломкой, обжарить на мелко нарезанным шпике измельченном луке и положить в суп. Приготовить пассеровку из сала и муки, влить ее в суп и хорошо размешать. В конце варки добавить растертый чеснок и майоран. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Чешская кухня / Подробности
  Пеламида, запеченная с макаронами Рейтинг: 114
  пеламида 700 - 800 г, макароны отварные 600 г, масло сливочное 5 столовых ложек, грибы свежие белые или шампиньоны 60 -70 г, соус молочный средней густоты 2 стакана, сыр тертый 2 столовые ложки, соль, перец по вкусу. Кусочки рыбы без кожи и костей припустить в бульоне или воде. Отварные макароны заправить маслом и положить на смазанную жиром сковороду, на макароны выложить припущенные кусочки рыбы, на них - нарезанные отварные грибы. Все продукты залить горячим соусом, обсыпать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Зеленая икра из баклажан Рейтинг: 114
  1 кг. Баклажан, 200 г. Сладкого перца, 200 г. Красных помидор, 1 головка чеснока, зелень укропа и петрушки, соль, уксус и растительное масло. Выбрать свежие, черные баклажаны и испечь их в духовке, после чего очистить кожицу. Перец тоже испечь, очищенный чеснок истолочь в ступке, добавить масло. Соединить баклажаны, перец и помидоры, смесь истолочь вместе. Соль и перец по вкусу. Получается масса, подобная паштету, которую надо подкислить уксусом или лимонной кислотой, украсить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Томатный соус с грибами и овощами Рейтинг: 114
  Томатный соус с грибами и овощами Томатный соус - 700 г, бульон (Фюме) - 50 г, масло подсолнечное - 60 г, масло сливочное - 30 г, грибы белые свежие - 150 г, лук репчатый - 250 г, перец стручковый сладкий - 75 г, морковь - 10 г, петрушка - 20 г, эстрагон - 5 г, шпинат - 10 г, чеснок - 3 г Морковь, петрушку, стручковый сладкий перец и репчатый лук нашинковать соломкой; грибы нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные овощи спассировать, а грибы обжарить на подсолнечном масле ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тефтели рыбные Рейтинг: 114
  500 г филе любой рыбы, имеющей мало межмышечных костей, 1-2 луковицы, 70 г белого хлеба, 4 ст. ложки молока, 1 ч. ложка томат-пасты, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, зелень. Дважды пропустить через мясорубку филе рыбы, лук, размоченный в молоке белый хлеб. Фарш посолить, поперчить и тщательно вымешать. Приготовить из полученного фарша небольшие шарики, уложить их в кастрюлю, смазанную маслом. Томат тщательно размешать с 2-мя ст. ложками воды и залить им тефтели. Готовить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Хачапури (Ватрушка с сыром) Рейтинг: 114
  Готовят кислое (опарное) тесто. Раскатывают круглую лепешку, на середину кладут начинку из рубленого сыра, смешанного с яйцом, защипывают тесто, придают изделию квадратную форму, смазывают яйцом и выпекают. Готовую ватрушку смазывают маслом.

...
Национальная кухня  Грузинская кухня / Подробности
  Запеканка с кукурузой Рейтинг: 114
  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нагреваем духовку до средней температуры. 2. Кладем в большую миску кукурузные зерна, творог, тертый сыр, кукурузную муку, яйца, простоквашу и суповой порошок. Заправляем солью, перцем и тщательно перемешиваем. 3. Смазываем противень и выкладываем подготовленную массу. 4. Посыпаем сверху тертым сыром и запекаем еще 50 минут или пока сыр не растает и не запузырится. ПРОДУКТЫ 400 г. мороженых зерен кукурузы, дать оттаять, отцедить (1 па- кет) 1 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шурпа (Суп) Рейтинг: 114
  Баранину тщательно промыть, порезать небольшими кусками, залить водой так, чтобы вода полностью покрыла мясо. Варить баранину на медленном огне в казане или в в большой кастрюле (10 литров) почти до полной готовности. В процессе варки мяса, добавить лавровый лист и перец горошек.

В это время нужно подготовить все нужные для готовки овощи. Картофель, морковь, лук очистить и порезать не слишком большими кусками. Из сладкого перца вынуть сердцевину и порезать кубиками. Помидоры ...
Национальная кухня  Туркменская кухня / Подробности
  Ванильные пирожные Рейтинг: 114
  200 г мороженого слоеного теста, 6 ст. ложек сахарной пудры, вода, красный пищевой краситель, 2 ст. ложки джема, 0,5 стакана жирных сливок, слегка взбитых, несколько капель ванильной эссенции Раскатать тесто и разрезать его но две полоски размером 8х30 см. Выложить тесто на влажный противень и выпекать в духовом шкафу при температуре 220°С в течение 12 минут. Остудить. Смешать сахарную пудру с водой до консистенции глазури, добавить немного красителя. Одну полоску теста ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рулет "7 минут" Рейтинг: 114
  1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца. Перемешать, вылить на лист и выпекать в горячей духовке 7 минут. Накрыть пергаментом и свернуть рулет. Дать немного остыть, развернуть, снять бумагу, смазать вареньем и закатать рулет. Рецепт прислала Елена. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Влажная цветная капуста и картофель Рейтинг: 114
  1,2 кг картофеля, нарезанного на кубики в 2,5 см, 2 головки цветную капусты, разъединенной на розетки, 1 ст. л. соли, 1/4 чашки йогурта, 1 ст. л. куркумы, 3 ст. л. топ. масла, 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. красного перца, щепоть асафетиды. Жарьте картофель и капусту до тех пор, пока не станут мягкими, но еще не белыми. Положите их отдельно в большой котел, пока не станут готовыми. В другом котле приготовьте массаду, добавьте воды, чтобы хватило для покрытия овощей; кипятите с ...
 Национальная кухня   Подробности
  Баклажаны-грибы Рейтинг: 114
  1. Беpутся баклажаны. Чистятся. В смысле сpезается фиолетовая кожуpа. Это важно. Потом pежем их тонкими кpужочками , пpимеpно по полсантиметpа. А дальше все пpосто. Солим. Беpем сковоpодку, наливаем подсолнечного масла (масла понадобится много. Пожалуй в этом издеpжки, но того стоит блюдо !), нагpеваем и кладем кpужочки в один слой.Огонь сpедний, даже медленный, а то возникнет коpочка, котоpая нам ни к чему. Дальше на наших глазах пpоисходит следующее: кpужочки становятся зелеными и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Телятина в винно-овощном соусе Рейтинг: 114
  Порезать 2 зубчика чеснока кубиками. Снять кожицу с помидоров, разрезать их на 8 частей и вынуть семена. Мясо обжарить. Добавить овощи, кроме помидоров, и потушить. Долить бульон, вино и довести до кипения, Вынуть из маслин косточки и вместе с помидорами добавить их к жаркому. Накрыть крышкой и тушить ` 50 мин. Протереть лимонную цедру. Мелко порубить петрушку. Все перемещать. Выложить готовое мясо на блюдо и посыпать смесью из зелени и лимонной цедры. ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Редька с яблоками и морковью Рейтинг: 114
  100 г. редьки, 50 г. моркови, один зубчик чеснока, 50 г. яблок, 50 г. майонеза, 3 г. зелени, соль, специи по вкусу. Подготовленную редьку и морковь натереть на крупной терке, добавить мелко нарубленный чеснок и нарезанное мелкой соломкой яблоко. Заправить майонезом, все перемешать и посыпать зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель, тушенный с овощами Рейтинг: 114
  Картофель очищенный - 360 г, морковь - 150 г, лук-50 г, масло - 1 ст. ложка, зеленый горошек - 50 г, соль - по вкусу. Для соуса: сметана - 100 г, вода-3 ст. ложки, мука-1 ст. ложка, соль и сахар - по вкусу. Смешайте нарезанные картофель, морковь и лук, добавьте 50 г воды и масло и варите под крышкой 10 мин. Перемешайте все, добавьте зеленый горошек, лавровый лист, соль и запейте сметанным соусом. Варите еще 6 мин. Для получения соуса хорошо перемешайте сметану с водок и мукой. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Зразы из свинины с грибами Рейтинг: 114
  Свинина (окорок) - 750 г, репчатый лук - 125 г, грибы - 500 г, растительное масло - 100 мл, сметана - 200 мл, сливочное масло - 50 г, мука - 50 г, 1 яйцо, панировочные сухари - 25 г, красный молотый перец-1/2 чайной ложки, зелень петрушки, соль и перец по вкусу, Мясо нарезать на 10 равных ломтиков и отбить их как для шницеля. Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, добавить мелко нарезанные и отжатые грибы и стушить, пока выкипит жидкость. Остудить, добавить мелко нарезанную ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рулет из телятины с сыром Рейтинг: 114
  750г телятины, 2-3 ломтика белого хлеба, 3 моркови, 80г репчато- го лука, 4 яйца, 100г сыра, 80г жира, зелень укропа и петрушки, соль, черный молотый перец. Не упускайте случая угостить своих гостей нежным рулетом. Телятину пропустить через мясорубку, добавить предварительно замоченный в молоке и отжатый хлеб, натертый на мелкой терке лук, 2 сырых яйца, мелко рубленную зелень, перец, соль. Тщательно перемешать, выложить пластом на влажной доске, на одну половину положить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Зефир сахарный Рейтинг: 114
  Один кг. сахаpного песка залейте двумя стаканами воды, поставьте на сpедний огонь и ваpите пока не получится что (пpи опускании в холодную воду масса застывает до консистенции хлебного мякиша, из котоpого можно вылепить мягкий шаpик) Пpи этом обязательно!! нужно соблюдать пpавила 1) Сахаp очистить от пены 2) Положив сахаp в воду нужно его все вpемя помешивать, чтоб он не пpиставал ко дну и не дал желтую окpаску сиpопу. 3)Как только сахаp pастает сиpоп нельзя мешать иначе он может ...
 Национальная кухня   Подробности
  Карп в сметане Рейтинг: 114
  Карп-600-800 г, лук - l средняя головка, картофель очищенный- 500 г, сметана- 100 г. Припустите картофель в течение 6 мин, положите на картофель подготовленные куски рыбы, посыпьте нарезанным луком, полейте сметаной и варите 10 мин. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Судак, жаренный в тесте Рейтинг: 114
  филе судака 500-600 г, соль, перец по вкусу, масло растительное 2 стакана для фритюра. Для теста: мука 1 1/2 стакана, яйцо 2, молоко 1 1/2 стакана, соль по вкусу. Приготовить тесто: из муки, молока и яичных желтков с солью замесить тесто, хорошо его размешать, чтобы не было комочков, и аккуратно ввести взбитые яичные белки. Рыбное филе нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и подпылить мукой. В глубокую сковороду или фритюрницу вылить масло, хорошо его разогреть. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рулет мясной с яйцом и морской капустой Рейтинг: 114
  Рулет мясной с яйцом и морской капустой. Приготовить котлетную массу(говядина 400-500 г, морская капуста отварная - 100 г, хлеб пшеничный - 50 г, молоко - 1/2 стакана, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец), сделать котлеты, запанировать их в сухарях, обжарить. Гарнировать жареным картофелем, солёными огурцами, салатом из свежих помидоров ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре с овощами и хлебом Рейтинг: 114
  Хлеб пшеничный - 200 г, картофель - 250 г, помидоры свежие - 300 г, яйца - 1 шт., молоко или сливки - 100 г, масло сливочное - 60 г, вода - 2 л, соль по вкусу. Картофель очистить, промыть, нарезать брусочками или дольками; промыть и нарезать помидоры. Все сложить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить соль и варить до мягкости. Затем добавить кусочек пшеничного хлеба и проварить еще немного, после чего протереть через сито, довести до кипения, и, прекратив кипение, помешивая, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Капуста, морковь и картофель Рейтинг: 114
  3 ст. л. ги (топленое масло) 1 ст. л. имбиря молотого 1 ч.л. асафетиды 1 ч. л. семян тмина 1 стр. зеленого перца, мелко нарубленного 1 ч. л. семян черной горчицы 2 чашки мелко нарезанной капусты, 1 чашка (500 мл, 1/2 кг = поллитровая банка) мелко нарезанной моркови 4 картофелены среднего размера, разрезанные на небольшие ломтики 2 ч. л. соли 1 ч. л. черного перца 2 ст. л. сливочного масла. Растопите ги (топленое масло). Обжарьте имбирь, зеленый перец, асафетиду, тмин и семена ...
 Национальная кухня   Подробности
  Варенье черносмородиновое Рейтинг: 114
  На 1 кг черной смородины - 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды На 1 кг ягод - 1,5 кг сахара, 1 стакан воды Первый способ Ягоды тщательно вымойте, затем бланшируйте в кипящей воде 2 - 3 минуты, чтобы кожура стала помягче и ягоды лучше пропитались сахаром. После этого смородину откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. В кипящий сироп опустите ягоды и варите на слабом огне до готовности. Второй способ Ягоды черной смородины очистить от веточек и сухих чашечек цветка, залить холодной ...
 Национальная кухня   Подробности
  Печенье Мексиканской кухни с корицей Рейтинг: 114
  250 г. муки, 150 г. масла, 1 яйцо, 30-40 г. сахара, ложка корицы (порошек), 1/2 стакана промолотого миндаля, 50 г. коричневого сахара ( неочищенного). Нагреть духовку до 180шC. Приготовить тесто:муку, миндаль, коричневый сахар, масло и яйцо перемешать (если с помощью комбайна :1 минуту).Сделать из теста большие шарики, приплюснуть их в форме лепешек. Посыпать белым сахаром и корицей . Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Корица и сахар дадут неповторимый аромат и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кальмар по-строгановски Рейтинг: 114
  Филе кальмара нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук. Все смешать на одной сковороде, посыпать мукой, перемешать и жарить еще несколько минут. Затем туда же вылить стакан сметаны (для любителей острых блюд рекомендуем добавить 1 столовую ложку томатного соуса типа "Чили"), размешать с обжаренными кальмарами и потушить еще несколько минут. Подавать с рисом или картофелем. Рекомендуем посыпать красным перцем. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирожное из маисовой муки (кухня: Чилийская) Рейтинг: 114
  Сливочное масло и свиной жир растапливают и охлаждают, вводят яйца, сахар и просеянную муку, хорошо вымешивают и оставляют на час. Затем из теста формуют округлые продолговатые комочки величиной с яйцо, кладут их на смазанный маслом противень, в центре каждого комочка делают небольшое углубление, помещают противень в жарочный шкаф и запекают при средней температуре до светло-желтого цвета. Перед подачей к столу пирожные украшают засахаренными фруктами, фруктами из компота или ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Вина Грузии
Исторические корни Грузии теснейшим образом переплетены с корнями виноградной лозы, с культурой виноградарства и самобытного виноделия.
88 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...