Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 124

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Томатный суп Рейтинг: 66
  Ингредиенты: На 4 порции: 4 ст.л. оливкового масла 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко 2 дольки чеснока, раздавленные 3 ст.л. тмина 1 ст.л. бальзамического уксуса 1 ст.л. сахара 2 банки х 400 гр консервированных томатов 1 литр овощного бульона 450 маленьких томатов, порезанных пополам 2 ст.л. свежих листьев базилика Инструкции: Острый и ароматный суп с тмином и запеченными томатами сверху. Разогреть духовку до 190 гр С (375 F, Гас 5) Разогреть 2 ст ...
 Национальная кухня   Подробности
  Варшавское соглашение Рейтинг: 66
  Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, несколько веточек укропа (Лука), соль. Способ приготовления. Яйцо сварите, отделите белок от желтка и мелко их порубите. Масло смешайте с желтком, добавьте белок, нарубленную зелень, соль и еще раз хорошо перемешайте. Готовое масло намажьте на ломтики хлеба. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп из кураги с рисом Рейтинг: 66
  Курага - 40 г, вода - 250-300 г, сахар - 20 г, рис - 10 г, сливки - 20 г. Курагу перебрать, промыть теплой водой, залить кипятком и отварить с сахаром до мягкости. Рис промыть, отварить в большом количестве воды и откинуть. При подаче к столу в тарелку положить рис и сливки. Курагу при желании можно протереть. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борщ старолитовский Колдунай Рейтинг: 66
  Говядина - 150 г, ветчина - 60 г, сало свиное копченое - 20 г, грибы белые сушеные - 10 г, свекла - 50 г, капуста кольраби - 50 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г, репа - 50 г, яблоко (Антоновское) - 20 г, свекольный рассол или квас, или тминный квас - 100 г, сметана - 20 г, майоран, укроп, соль; для теста колдунай: мука пшеничная - 60 г, яйцо - 1/5 шт., желток - 1/2 шт., соль, луковый сок - 10 г (Лук - 50 г); для грибной начинки: отварные грибы - 40 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Сушеные грибы с хреном и квасом Рейтинг: 66
  30 г. сушеных грибов, 20 г. кваса или уксуса, 20 г. растительного масла, 20 г. очищенного хрена, петрушки, соль, перец по вкусу. Перебранные и промытые грибы замочить на 68 часов, затем сварить в этой же воде до полной готовности, откинуть на сито, нарезать ломтиками. Хрен натереть на мелкой терке, разбавить квасом, посолить и соединить с грибами, сдобрить растительным маслом. Положить в плошку или салатник, посыпать рубленой зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тельная жареная рыба Рейтинг: 66
  500 г рыбы, 2 яйца, 1 луковица, 1 ломтик белого хлеба, 1 ст. ложка молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сухарей, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Мелкую малокостистую рыбу (салаку, мойву, корюшку и другую) разделать на филе. Приготовить рыбный фарш-тельное. Для этого часть филе промолоть на мясорубке с луком, размоченным в молоке белым хлебом, добавить яйцо, посолить и тщательно перемешать. На одно филе уложить слой тельного, разровнять, сверху положить второе ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат пражский Рейтинг: 66
  Жареную телятину и свинину, соленые огурцы, репчатый лук, яблоки и стручковый перец нарезают тонкими ломтиками и соломкой, сбрызгивают лимонным соком или уксусом и заливают майонезом.
...
Национальная кухня  Чешская кухня / Подробности
  Кабачки маринованные Рейтинг: 66
  Состав заливки: на 1 л воды-1 стакан 9%-ного уксуса, 40-60 г поваренной соли, 350-700 г сахара. На литровую банку- 1-2 лавровых листа, 5-8 бутонов гвоздики, кусочек красного перца, кусочек корицы. Отобрать молодые свежие кабачки с недозрелыми семенами и плотной мякотью. Очистить от кожицы, удалить мягкую волокнистую сердцевину с семенами, нарезать на кубики величиной 2-3 см. Нарезанные кабачки бланшировать в кипящей воде от 4-5 до 7-8 минут (в зависимости от величины кубиков) и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирог с "Таком" Рейтинг: 66
  Оставшиеся от обеда кусочки хлеба не выбрасывайте. Поджарьте их в духовке до золотистого цвета. Сухари пропустите через мясорубку. Затем в горячем молоке растворяется сахар --2 ст. л. на стакан, распускаются 2 ст. л. масла или сливочного маргарина, добавляется немного ванили. На этом растворе замешиваются сухарные крошки - начинка готова. Тесто - любое. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Филе фазана с вареньем Рейтинг: 66
  фазан филе 300-400 г, яйцо 3, масло сливочное 60 г, хлеб пшеничный 5-6 ломтиков, картофель 7-8, варенье фруктовое (брусничного, клюквенного) 1 стакан, соль, перец по вкусу, петрушка зелень. Филе фазана зачистить от сухожилий. Нарезать небольшими кусками. Куски слегка отбить тяпкой, посолить, поперчить, обвалять в яй- цах и запанировать в мякише пшеничного хлеба, нарезанном мелкими кубиками. Ломтики запанированной дичи обжарить на сливочном мас- ле до готовности. Поджарить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пестрый суп из шампиньонов Рейтинг: 66
  Грибы нарезать ломтиками, морковь - кружочками. Варить вместе в подсоленной воде приблизительно 20 минут. Добавить картофель, нарезанный кубиками и лавровый лист. Суп довести до готовности. Затем снять с огня, добавить сливочное масло. Заправить яйцами, черным перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Индейка, фаршированная грецкими орехами Рейтинг: 66
  1 индейка, 400 г очищенных грецких орехов, 400 г телячьей или говяжьей печени, 2 яйца, 100 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 100 г сливочного масла. Печень нарезать кусочками, обжарить на сливочном масле, промолоть на мясорубке вместе с размоченным в молоке черствым белым хлебом. Очищенные от скорлупы грецкие орехи ошпарить кипятком, очистить от кожицы, истолочь, Добавить промолотую с хлебом печенку, яйца, оставшееся молоко и сливочное масло, хорошо вымешать и нафаршировать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Банановый кекс Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Взбить яйца с сахаром. Растопить сливочное масло , соединить с пюре из бананов. При постоянном помешивании ввести в емкость с взбитыми яйцами, следом муку и разрыхлитель. Затем добавить измельченный грецкий орех. Перемешать до однородной массы. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить тесто. Включить режим «Выпечка» на 80 минут (60+20). После выпечки кекс вынуть и остудить на решетке. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Королевская ватрушка Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Сливочный маргарин растереть с 2 стаканами сахара. Добавить соль, соду и муку. Всё тщательно перетереть до образования крошки. Высыпать в форму, смазанную маслом и покрытую калькой, 2/3 теста. Отдельно смешать творог, 1 стакан сахара, яйца и ванилин. Выложить в форму по верх теста. Сверху положить орехи, курагу, изюм и засыпать оставшимся тестом-крошкой. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр С 40-45 минут. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Шведский шоколадный пирог Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Взбить масло с сахаром, как обычно, по одному добавить яйца и растопленный шоколад. Смешать сухие ингредиенты. Взбить сливки с ванилином. Попеременно добавлять муку и сливки, начиная и кончая мукой. Аккуратно выложите тесто в специальную форму для выпекания. Лучше всего использовать силиконовые формы. Их не нужно ни чем смазывать перед использованием. Выпекать при температуре 170 гр С 50-60 минут. Дать остыть в форме 10 минут, а потом извлечь и полностью остудить. Можно украсить сахарной пудрой. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Соложеник полтавский Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Яичные желтки, сливки, сахар и масло растереть в однородную массу. Смешать с мукой. Из приготовленного теста выпечь 4 или 5 одинаковых блинчиков. На блины, чередуя, положить варенье и яблоки, очищенные от кожи, нарезанные соломкой и обжаренные в масле с сахаром. Таким образом сложить блины цилиндром. Залить взбитыми белками, обсыпать сахаром и запекать в духовке примерно 10 минут. ...
Национальная кухня  Украинская кухня / Подробности
  Окрошка по-абхазски Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Все овощи и зелень хорошо промыть. Огурцы нарезать кубиками, измельчить редис и лук, затем положить в кастрюлю или глубокую миску, залить кислым молоком, предварительно разбавленным холодной кипяченой водой, добавить измельченный чеснок, соль и аджику по вкусу. Яйца отварить вкрутую, нарезать мелко и добавить в кастрюлю. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным укропом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Фрикандо со сметанным соусом Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Вымытое мясо посолить и нашпиговать полосками сала, ветчины и трюфеля, тушить в глубокой посуде 1 час 20 мин. , добавив бульон. Готовое мясо выложить на противень. Приготовить соус: смешать сметану, желтки, натертый сыр и крахмал и взбивать на водяной бане до загустения. Полученным соусом залить мясо, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, посыпать натертым сыром и хлебными крошками и запекать 5—10 минут в горячем духовом шкафу до образования хрустящей корочки. Перед подачей нарезать на ...
Национальная кухня  Австрийская кухня / Подробности
  Постный пирог с яблоками Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Муку просеять, добавить соль, масло, все перемешать. Влить воду и вымесить тесто. Разделить его на две части и выдержать час в холодильнике. Яблоки помыть, удалить кожуру и порезать небольшими кусочками, перемешать их с медом, корицей и крахмалом. Половину теста раскатать, выложить в форму на пергамент, сделав бортики. Выложить начинку. Сверху покрыть раскатанным куском теста, защипнуть края. Сделать вилкой проколы по всему диаметру пирога для выхода пара. Смазать пирог маслом, обсыпать сахаром ...
 Национальная кухня   Подробности
  Закуска холодная из баклажанов Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Баклажаны помыть, мелко порезать кубиками и посыпать крупной солью. Через 30 мин. промыть баклажаны водой и дать стечь воде. Кубики баклажанов обжарить в растительном масле до готовности, переложить их в кастрюлю. Репчатый лук мелко порезать и обжарить. Затем мелко порезать красные помидоры, и тоже обжарить. Морковь лучше порезать полосками и обжарить. Все овощи сложить в кастрюлю перемешать, посолить по вкусу, можно для остроты добавить молотый перец. Смесь довести до кипения, помешивая. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Постные голубцы Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Берем кочан капусты, снимаем верхние листья и обрезаем у каждого листа центральную часть, потому что она очень жесткая. Чтобы капусту было легче разделывать, сначала удалите кочерыжку. Затем отвариваем листья в кипятке до готовности. Достаточно 3 минут и листья можно доставать. Чтобы листья стали гибкими, мягкими и послушными хорошенько отбиваем их. Приготовим начинку, главное, чтобы овощи были очень мелко нарезаны. И так нарезаем лук, морковь, перец, грибы мелкими кубиками. И все это нам ...
 Национальная кухня   Подробности
  Свинина в пиве Рейтинг: 65
Нажмите для увеличения
Кусок свинины нарезаем на крупные стэйки. Если свинина жесткая, её нужно слегка отбить, если мягкая просто придавливаем её ладонью. Солим и перчим с двух сторон и приступаем к обжарке. Сделаем смесь из растительного и сливочного масла, так свинина получится вкуснее. Чтобы мясо получилось сочным, мы жарим его на сильном огне, не накрывая крышкой, чтобы сок остался в нутрии куска. 3 минуты и свинина покрылась аппетитной корочкой. Перекладываем свинину на тарелку и в эту же сковороду наливаем ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тефтели из баранины Рейтинг: 65
  На 5 порций: 1 черствая булочка, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 5 ст. л. растительного масла, 500 г фарша из баранины, 1 яйцо, 3 ст. л. рубленой петрушки, 2 ст. л. рубленого базилика, по 1 ст. л. рубленой лимонной мяты и кревеля, соль, свежемолотый перец. 1. Размочите булочку. Очистите чеснок и лук и нарежьте его мелкими кубиками. Тушите до прозрачного состояния в 1 ст. л. растительного масла, а затем выньте из сковороды. 2. Выньте булочку из воды и отожмите. Смешайте ее с фаршем ...
 Национальная кухня   Подробности
  Воскресный пирожок за полчаса Рейтинг: 65
  150 г. муки, 150 г. сахара, 100 г. масла. 5 штук груш. Очистить груши от кожуры и семечек, приготовить тесто, смешивая сахар, муку и масло. Тесто имеет вид мелкой крошки. На дно формы постелить пекарскую бумагу (можно пергамент). На дно выложить веером дольки груши . Сверху положить тесто (крошку). Выпекать 20-25 минут при 180oC. Когда пирожок будет готов, дайть ему постоять, и на остывшую поверхность пирожка добавить какао или сахарную пудру (можно вместе). Получится рисунок. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель, фаршированный мясом Рейтинг: 65
  картофель 8-10, сметана 2 стакана, соль, петрушка или укроп зелень. Для мясного фарша: говядина 400 г, луковица 1, жир сви- ной 1 столовая ложка, соль, перец молотый (черный). Очистить картофель и придать клубням одинаковую круглую форму. Удалить из клубней сердцевину, чтобы получились чашечки. Приготовить фарш: говядину (мякоть) пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным шинкованным репчатым луком, посолить, поперчить. Заполнить фаршем `Чашечки`, слегка их обжарить, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из рыбы и раков Рейтинг: 65
  Рыбу, раков и яйца отварить и очистить. Нарезать рыбу крупными кубиками, яйца разделить на четвертинки, раковые шейки и мясо клешней оставить целиком. Огурцы нарезать `лапшой`, так же нарезать листья вымытого и обсушенного салата. Салат и огурцы заправить майонезом, хорошо перемешать и уложить вперемежку с рыбой, яйцами и раками. Залить майонезом с 1 столовой ложкой сахара. Сверху украсить салат раковыми шейками, кружочками вареных яиц и листьями зеленого салата. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Бульон с фрикадельками из хлеба и мяса Рейтинг: 65
  (Эстонская кухня) Хлеб пшеничный (Черствый) - 200 г, мякоть мяса - 500 г, яйца - 3 шт., соль и перец по вкусу, бульон - 1,5-2 л. Подготовленное мясо и предварительно замоченный в холодной воде хлеб пропустить через мясорубку, добавить соль, яйца, перец. Полученную массу тщательно перемешать, сформовать из нее шарики (Фрикадельки), опустить их в готовый кипящий бульон и варить 8-10 минут. Фрикадельки вынуть, разложить в тарелки по 5-6 шт. и залить проце- женным бульоном. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Овощной суп-пюре (мили-джули сабджи ка суп) Рейтинг: 65
  3 ст.л. топленого масла, 2 лавровых листа, 1 ч.л. молотого кориандра, 1/4 ч.л. порошка асафетиды, 1 1/2 ч.л. куркумы, 675 г разных овощей, нарезанных кубиками, 6 чашек (1,4 л) воды, 3 ч.л. соли, 1/4 ч.л. черного молотого перца, 475 мл молока, 2 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. белой муки. Нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном. Поджаривайте лавровый лист, кориандр, асафетиду и куркуму в течение нескольких секунд, затем положите нарезанные овощи. Помешивая, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Капуста цветная маринованная Рейтинг: 65
  Состав заливки: на 1 л воды - 160 мл, уксуса 9%-ного, 50 г. сахара, 50 г. соли. На литровую банку - 5-8 горошин черного пер- ца или полстручка красного горького перца, 5-8 бутонов гвоздики, кусочек корицы. Головки цветной капусты тщательно вымыть и разрезать на отдельные соцветия диаметром 3-5 см. Подготовленную капусту бланшировать 2-3 мин. в кипящей подкисленной (1 г. лимонной кислоты на 1 л воды) или подсоленной воде (10 г. соли на 1 л воды), после чего сразу же остудить в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Колбаса" Рейтинг: 65
  Взять полкило любого печенья и измельчить его. Стакан сахара смешать с тремя столовыми ложками какао, пакетиком ванилина и яйцом. В кастрюле растопить пачку маргарина (хорошего маргарина, на вкус непротивного). Когда маргарин немного остынет добавить в него смесь из какао, яйца и сахара, а затем все это перемешать с перемолотым печеньем. Сформировать из этой смеси что-то типа колбаски и поставить в холодильник на 1 час. Печенье 1/2 кг. Маргарин 250 г. Сахар 1 стакан Ванилин 1 ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Что и говорить, любим мы принимать гостей! Издавна у нашего народа одним из самых приятных способов общения с близкими людьми была и остается задушевная застольная беседа.
256 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...