7883 рецепта можно отсортировать по: |
||
Картофель с горошком | Рейтинг: 62 | |
Необходимо для 4 порций: 700 г картофеля, 400 г свежего или консервированного горошка, 40 г сливочного масла, петрушка, щепотка сахара, соль, перец. Картофель очистите и 15 мин поварите в кипящей подсоленной воде. Воду слейте. Выложите горошек и сливочное масло в сковороду, бросьте щепотку сахара, добавьте полстакана воды. Доведите до кипения, закройте крышкой и держите на слабом огне еще 10 мин. Соедините горошек с картофелем и держите на огне, пока жидкость не выпарится. ... | ||
Подробности | ||
Уха с рыбными кнелями | Рейтинг: 62 | |
- 1/4 шт., соль и специи по вкусу. филеv На 2 кг рыбы - по 1 кг ершей и окуней, 0,5 кг налима: лук репчатый - 2 шт., корни петрушки и сельдерея - 4-5 шт., зелень - 1 пучок, икра от разделанной рыбы - 1/3 стакана, лимон - 1/4 шт., шампанское - 1/2 стакана: но добавить 1/2 стакана шампанского или 1/4 рюмки хереса. ... | ||
Подробности | ||
Линь тушёный с вином и шампиньонами | Рейтинг: 62 | |
Тушится так же, как и `Варёный карп с красным вином` (см. рецепт), только в соус добавляется 2 желтка, 2 стакана белого столового вина, 10-12 шт. шампиньонов. Окуни варёные с белым соусом, лимоном и мадерой Варят бульон с кореньями, специями (см. раздел `Супы`), 1 ложкой мучной поджарки, 2 луковицами, 2-1/2 кг окуней. Кипятят 15-20 минут. Соусом облить рыбу. ... | ||
Подробности | ||
Грибная запеканка | Рейтинг: 62 | |
1 кг грибов, 5 луковиц, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан молотых сухарей, соль. Свежие грибы отварить и мелко порубить. К грибам добавить поджаренный на растительном масле мелко нарезанный лук, молотые сухари, влить растительное масло и немного грибного бульона, посолить, посыпать черным перцем и хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями форму, выровнять поверхность, закрыть крышкой и запечь в духовке. ... | ||
Подробности | ||
Пирог "Атомных энергетиков" | Рейтинг: 62 | |
В духовке подсушить геркулес. Смешать яйца, сахар и мягкий (теплый) маргарин, затем всыпать геркулес и еще раз тщательно перемешать. Вылить тесто в посуду с калькой. (калька обязательна, т.к. пирог сильно прилипает даже к посуде с анти-пригарным покрытием). Выпекать в духовке, пока не подрумянится. Перед тем, как извлекать из посуды, обязательно дать остыть. Будьте осторожны, пирог очень ломкий. Корж разрезать на две половины (полукруга), промазать одну каким-нибудь кремом и ... | ||
Подробности | ||
Пирог с мясом, шампиньонами и крабом | Рейтинг: 62 | |
Для теста: 250 г муки, 200 г сливочного масла, 0,5 стакана холодной воды, 0,25 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара. Для начинки: 250 г свиной лопатки, 1 большой краб, 80 г шампиньонов, 50 г сои, 2 яйца, перец молотый, соль. На доску просеять муку, на нее положить маленькие кусочки масла и мелко порубить ножом. В холодной воде растворить соль и сахар. Соединить воду с мукой и быстро вымесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и поместить в холодильник на несколько часов. Перед ... | ||
Подробности | ||
Три богатыря | Рейтинг: 62 | |
Требуется: 1 кг муки, 3 ст. молока, 100 г дрожжей, 400 г сливочного масла, 200 г сахара, б яиц, 200 г изюма, ванилин, 1 ч.л. соли. Способ приготовления. Муку насыпьте в кастрюлю и заварите ее горячим молоком. Молоко вливайте понемногу, постоянно помешивая, пока не получится гладкое тесто. Добавьте в теплое тесто дрожжи, разведенные молоком, сахар, 6 яиц, соль, масло. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Оставьте его в теплом месте до следующего дня. На ... | ||
Подробности | ||
Котлетки из мяса и овощей | Рейтинг: 62 | |
Эти "Котлетки" легко приготовить. Время приготовления 20 мин. Калорийность 225 ккал Количество порций 4 Ингредиенты Количество Примечания: *Для приготовления фарша используйте только мясо; не кладите жир! **Грибы - можно взять любые грибы (белые, подосиновики, подберезовики, маслята и пр.). *Свиной фарш 200 г Яйца 3 шт. Морковь 20 г **Грибы 2 шт. Зеленый лук 3 стрелки Репчатый лук 1 луковица Имбирь 1 долька Раздавленный чеснок 2 ... | ||
Подробности | ||
Салат из белокочанной капусты с тмином | Рейтинг: 62 | |
Очистить кочан капусты, удалить кочерыжку, разобрать его на листья и промыть их под струёй холодной воды. Вырезав из каждого листа утолщения, свернуть листья рулетом, тонко нарезать, сложить в кастрюлю, ошпарить соленым кипятком, откинуть на сито и дать стечь. Залить заправкой из растительного масла с уксусом, солью и толченым тмином. Салат поставить в холодное место. Подавать к столу через несколько часов. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Комовики | Рейтинг: 62 | |
Из картофельной массы, приготовленной так же, как для пирожков, формуют пирожки с фаршем из отварной фасоли, пшенной или рисовой каши, панируют их в муке, выпекают и подают к столу горячими с маслом. ... |
||
Белорусская кухня / | Подробности | |
Желе из винограда и лимонов | Рейтинг: 62 | |
8 лимонов, 750 г вымытых зеленых ягод винограда без косточек, 5 г, лимонной кислоты, 500 г сахарного сиропа. Лимоны ошпарить кипятком и насухо вытереть. Тонко срезать кожицу и нарезать на небольшие ломтики. Отжать сок из лимонов, виноградины разрезать пополам. Сварить виноград в лимонном соке и оставить на 10-15 минут прикрытым. Отжать через марлю фруктовую массу. Получится около 1 л сока. Охлажденный фруктовый сок, лимонную кислоту, сахарный сироп и кожуру лимона поместить ... | ||
Подробности | ||
Картофельные котлеты с брынзой телемя | Рейтинг: 62 | |
Картофель - 500 г, кукурузная мука - 200 г, брынза телемя (или пармезан) - 100 г, растительное масло - 100 мл, сметана - 200 мл, перец и соль по вкусу. Сварить картофель в кожуре. Готовый картофель очистить и пропустить через мясорубку вместе с брынзой или пармезаном, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из полученного пюре разделать котлеты овальной формы, обвалять в кукурузной муке и обжарить с обеих сторон в разогретом масле. Подавать на стол горячими и со сметаной в ... | ||
Подробности | ||
Суп-пюре из рыбы или кальмара и лука | Рейтинг: 62 | |
На 0,5 кг рыбы или 0,2-0,3 кг отварного филе кальмаров: лук репчатый - 5-6 шт., корень петрушки - 2 шт., корень сельдерея - 1 шт., мука - 2 ст. ложки, сливочное масло - 2 ст. ложки, молоко - 1/2 стакана, желток - 1 шт. Рыбу отваривают, отделяют мякоть и дважды пропускают через мясорубку. Филе кальмаров 3-4 раза пропускают через мясорубку, так как оно имеет более плотную, чем рыба, консистенцию. Лук и белые коренья слегка обжаривают на сливочном масле, добавляют немного бульона, ... | ||
Подробности | ||
Картофельные оладушки | Рейтинг: 62 | |
3-4 крупные картофелины, 2 яйца, 1 ст. ложка муки с горкой, 2 зубчика чеснока, соль, перец, сметана. Картошку почистить и натереть на средней терке, добавить яйца, муку и чеснок. (натертый), посолить, поперчить. Как следует перемешать. Одна столовая ложка массы - один оладушек. Жарить на любом растительном масле без запаха на большом огне до золотистого цвета. Кушать со сметаной. Вкусный, сытный завтрак! На сколько порций: 2. ... | ||
Подробности | ||
Бисквит на кефире | Рейтинг: 62 | |
Необходимо: 100 г масла или маргарина, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, 2 стакана муки, соль, ванилин, 1/2 л кефира, 1/2 ч. л. соды, изюм. Масла или маргарин перетереть с сахаром, добавить яйцо, муку, немного соли, ванилин, влить кефир. Тесто должно быть как на густые оладьи. Добавить соду. Можно добавить изюм. Сковороду смазать маргарином, обсыпать манкой или панировочными сухарями. Выпекать в не очень горячей духовке 40 минут. Когда остынет, разрезать и перемазать. Сверху посыпать ... | ||
Подробности | ||
Картофель (аННА) | Рейтинг: 62 | |
Картофель - 6 шт., 1 ч.л.соли, черный перец - 0,3 ч.л., масло сливочное - 1 ст.л. Картофель вымыть, очистить и нарезать круглыми или полукруглыми ломтями. Ни в коем случае не брусочками! Эти ломтики картофеля в какой-нибудь мисочке смешать с солью и перцем. Сковороду с высокими краями изнутри обмазать маслом. Да, разогреть духовку! Выложить ломтики картофеля в сковородку, но не "Навалом", а аккуратно, ломтик к ломтику. Можно между слоями промазывать маслом. ... | ||
Подробности | ||
Суп из ягод с манной крупой | Рейтинг: 62 | |
Ягоды (малина, земляника, черная смородина) помойте и освободите от плодоножек Половину ягод отложите, засыпьте сахаром и поставьте в холодное место. Остальные разомните, залейте кипяченой водой, доведите до кипения и оставьте на 15-20 мин. Отвар процедите, оставшуюся массу протрите через сито и соедини- те с отваром, добавив 5-6 стаканов сахара. Струйкой засыпьте манную крупу и варите еще 15-20 мин. на слабом огне, постоянно помешивая. Теперь можно положить остальные ягоды, ... | ||
Подробности | ||
Цветная капуста в кляре | Рейтинг: 62 | |
Цветная капуста - 1кг, мука - 150г, сметана - 1стакан, сливочное масло -100г, яйца-3шт, сода на кончике ножа, соль по вкусу. Отваренную цветную капусту обмакивают в предварительно заготовленное Тесто, затем жарят на сковородке в раскаленном масле. Для приготовления теста: взбить яйца, добавить в них поочередно сметану и муку, затем соду, соль и сахар по вкусу и размешать до однородной массы. ... | ||
Подробности | ||
Cалат из апельсинов и киви | Рейтинг: 62 | |
Aпельсин очистить от шкурки, разделить на дольки, очистить от пленочек. Kиви очистить и порезать на дольки. Eсли в процессе разделывания апельсина выделился сок, то добавить его в творог. Tакже в творог положить немного сахара, часть измельченных орехов. Tворог выложить на терелочку, декоративно выложить на него дольки киви и апельсина, посыпать оставшимися орехами. ... | ||
Подробности | ||
Куриная грудинка со сморчками | Рейтинг: 62 | |
На 4 порции 500 гр куриной грудинки 5 ст.л. раст. масла 10 сушеных сморчков 3 стебля зеленого лука с луковицами 2 помидора соевый соус 2 ст.л. раст. масла 2 ст.л. рыбного соуса 2 ст.л. устричного соуса 1 ст.л. сахара Куриную грудинку нарезать полосками, замариновать в соевом соусе и небольшом количестве растительного масла на 10 минут. Сморчки положить примерно на 10 минут в теплую воду. Зеленый лук вымыть, нарезать кусочками по 2 см. Помидоры вымыть и нарезать ... | ||
Подробности | ||
Суп из цветной капусты | Рейтинг: 62 | |
Цветную капусту, нарезанную букетиками, сварить в соленой воде, для украшения супа отложить несколько букетиков, а остальные протереть через сито. Смешать полученное пюре с мукой и развести жидкостью. Варить при слабом нагреве - еще 20 мин. В момент подачи заправить желтками, сливочным маслом и украсить букетиками капусты. ... |
||
Французская кухня / | Подробности | |
Шыртан (Мясное изделие) | Рейтинг: 62 | |
Обработанный бараний желудок наполняют сырой бараниной, нарезанной кусочками и заправленной чесноком, лавром, солью, отверстие зашивают, изделие натирают солью, кладут на противень швом вниз и запекают 3-4 часа до появления золотистой корочки. Подают в горячем виде. Для длительного хранения шыртан запекают повторно в теч 1,5 часов, охлаждают и вновь запекают 1 час. При такой обработке блюдо можно долго хранить в прохладном месте. ... |
||
Чувашская кухня / | Подробности | |
Курица в сливках с черносливом | Рейтинг: 62 | |
Курицу (а лучше цыпленка) разделать на небольшие куски. Обжарить до полуготовности. Нарезать репчатый лук, чем больше, тем лучше. Засыпать этим луком полуобжаренные куски курицы, накрыть крышкой и оставить на небольшом огне еще минут на 10-15. Затем добавить предварительно вымоченный и очищенный от косточек чернослив, перемешать и залить сливками. Томить на медленном огне в течение пятнадцати минут. курица 1 шт. лук репчатый 3-4 шт. чернослив 100 г. сливки 1-1,5 стакана ... | ||
Подробности | ||
Картофель со шпинатом "Птичьи гнезда" | Рейтинг: 62 | |
Приготовить пюре из разваренного картофеля, молока (125 мл) и растительного масла, яйца и соли. Добавить еще молока (125 мл) в измельченный шпинат, всыпать щепотку тертого мускатного ореха и молотый черный перец по вкусу и посолить. Картофельное пюре выложить в хорошо смазанную растительным маслом и посыпанную молотыми сухарями посуду и выровнять поверхность. Сверху разместить тремя кучками шпинат, в каждой сделать по углублению, в которое положить по кусочку сливочного масла (с грецкий орех). ... | ||
Немецкая кухня / | Подробности | |
ГАИТИ (слоеный салат) | Рейтинг: 62 | |
Куриное филе отвариваем, остужаем и мелко режем - это первый слои. Поливаем его соусом из сметаны, майонеза и ананасового сока. Рис перемешиваем с измельченной петрушкой - это второй слой. Кусочки ананасов перемешиваем с оставшимся соусом - третий слой. Украшаем салат очищенными от плёночек дольками апельсина. ... | ||
Подробности | ||
Салат витаминный таджикский | Рейтинг: 62 | |
Свежую капусту нарезать соломкой, растереть с солью, отжать, смешать с шинкованным болгарским перцем и оставить на 10-15 минут. Нарезать салат, зелень укропа, петрушки, щавель. Морковь натереть на крупной терке. Овощи перемешать и полить сливками или сметаной. ... | ||
Таджикская кухня / | Подробности | |
Салатный маринад (для листового салата) | Рейтинг: 62 | |
Смешать вместе уксус, вино, растворенную в воде щепотку соли, щепотку сахара и растительного масла. Полученной смесью залить салат и сбрызнуть растительным маслом. ... | ||
Подробности | ||
Абрикосово-яблочный кетчуп | Рейтинг: 62 | |
500 г. абрикосов, 1 кг яблок, 500 г. лука, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка соли, 700 г. сахара, 1 чайная ложка имбиря (необязательно), 1 чайная ложка молотого черного перца, 0,7 л винного 5 %-ного уксуса. Абрикосы и яблоки очистить от кожицы, удалить косточки, мелко нарезать. Мелко порубить лук. Чеснок пропустить через давилку. Все компоненты, постоянно помешивая, проварить на слабом огне до загустения. Разложить в банки горячим, закрутить. Не стерилизовать. ... | ||
Подробности | ||
Биточки из кальмаров | Рейтинг: 62 | |
1 кг. Кальмаров, 2 яйца, 3 ст. Ложки муки, соль, перец. Кальмары почистить от пленок и отварить в кипящей воде, после чего нарезать на прямоугольники, достаточные для биточков. Из яиц, муки и молока, сделать кляр. Биточки отбить, посолить и поперчить, обмакнуть в кляр и жарить с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле. Биточки при жарке могут свернуться в трубочку - не страшно. Лучше подавать их в горячем виде. ... | ||
Подробности | ||
Картофельное пюре с бурдючным сыром | Рейтинг: 62 | |
Картофель-1,250кг, молоко-1 стакан, бурдючный сыр- 200 г. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в соленой воде. Слить воду, тщательно размять, добавить бурдючный сыр и размешать, вливая понемногу горячее молоко. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к другим блюдам. ... | ||
Подробности | ||
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263