, , , .  

Блюда из тыквы

Вторые блюда / Овощные блюда

  
Из тыквы получаются замечательные каши, пюре, жаренные, пареные, тушеные блюда. В тыкве содержится значительное количество провитамина А, особенно в тыкве с оранжевой и ярко-желтой мякотью. Тыква бывает очень крупных размеров, до 50 кг., но чем тыква меньше (3-5 кг), тем она вкуснее.
21 :  | |
  Маринованная тыква 195
  Тыкву нарезать кубиками по 3 куб. см. На дно банки положить приправы: по 10 г укропа, петрушки и сельдерея, по 3 г натертого хрена, чеснок, кусочек горького перца, лавровый лист и 2-3 горошины черного перца, уложить тыкву и залить кипящим маринадом (на 1 л воды - 600 г уксуса 6%, 100 ...
    Блюда из тыквы
  Тыква, жаренная ломтиками 120
  200 г тыквы, 1 cт. ложка муки, 1 чайная ложка сахара, 1 cт. ложка сливочного масла. Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом до готовности. Горячие ломтики посыпать сахаром. Отдельно к тыкве можно подать сметану. ...
    Блюда из тыквы
  Тыква 107
  Тыква особенно полезна поздней осенью к весной, когда ассортимент свежих овощей ограничен, во Франции едят не только плоды, но и концы молодых плетей. Счищенные и сваренные в соленой воде, они по вкусу напоминают спаржу. Из плодов готовят салаты, соки, напитки. Пекут из ...
    Блюда из тыквы
  Тыква с чечевицей 100
  Тыкву нарезают кусочками весом по 10-12 г и кладут в посуду, добавляют немного воды, чечевицу, масло, соль, чеснок и пассированный лук. Все это тушат до готовности, периодически помешивая. Отдельно подают Мацони.

...
   Армянская кухня / Блюда из тыквы
  Тыковник (тыква чиненая) 97
  У целой небольшой тыквы срезать верх так, чтобы его вновь можно было приложить, выбрать ложкой семечки и мякоть. Начинка: рубленая говядина с луком, обжаренная в масле и сметане и приправленная зеленью петрушки, укропом и черным перцем. Начинить тыкву, прикрепить ...
    Блюда из тыквы
  Тыква под молочным соусом 93
  На 1 кг. тыквы 1 стакан молока, 1 ст. ложка муки, 2 чайные ложки сухарей, 2 ст. ложки масла. Ломтики нарезанной тыквы обжарить, уложить на сковороду, залить молочным соусом средней густоты, посыпать сухарями, смазать маслом и поставить в духовой шкаф. ...
    Блюда из тыквы
  Тыква жареная в молочном соусе 82
  Очищенную, порезанную нетолстыми ломтиками тыкву посолить, запанировать в муке и обжарит до готовности. Затем сложить в сотейник, залить молоком, длобавить мускатный орех, посолить и кипятить 3-5 минут. тыква 500 г. молоко 100 мл. масло сливочное 50 г. мука мускатный орех ...
    Блюда из тыквы
  Тыква, фаршированная фруктами 78
  1 кг. тыквы. 1.5 стакана риса, по 200 г. кураги, изюма, сливы; 1 стакан сахара, гвоздика, ванилин. Тыкву помыть, срезать верхушку, вынуть сердцевину с семенами. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Остудить. Из сливы удалить косточки. Перемешать рис, сливу, ...
    Блюда из тыквы
  Тыква, запеченная в сливках 68
  1 тыква средней величины, 1 стакан сливок, 2 яйца, 200 г. масла, 2 ст. ложки сухарей, соль и сахар по вкусу. Тыкву очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, положить в смазанную маслом посуду, пересыпать сухарями и прибавить оставшееся масло. ...
    Блюда из тыквы
  Тыква в яблочном соке 62
  Заливка: 1 л яблочного сока, 200 г сахара, кардамон или имбирь. Нарезанную большими кусками тыкву залить кипящим яблочным соком, выдержать до полного остывания, прокипятить еще раз 20 минут, уложить в банки, залить этой же кипящей заливкой, закатать крышками. ...
    Блюда из тыквы
  Тыква "Новинка" 57
  4 кг очищенной тыквы, 300 г красного перца, 100 г чеснока, 50 г соли, 350 г сахара, 150 г растительного масла, 200 г зелени петрушки, 1 л воды, 200 мл уксуса 9%-ного. В чистую посуду налить воду, уксус, кладут соль, сахар, масло, мелко нарезанные петрушку и чеснок, доводят до кипения, в ...
    Блюда из тыквы
  Тыква в сметанном соусе 56
  400 г тыквы, 2 1/2 cт. ложки сливочного масла или маргарина, 30 г муки, 1 стакан молока, 1/2 стакана сметаны, саль, сахар, кусочек лимона, укроп, овощная приправа в порошке. Очищенную тыкву нарезать не очень большими кубиками и отварить в подсоленной воде. Муку слегка поджарить на ...
    Блюда из тыквы
  Тыква тушеная с рисом и изюмом 55
  Нарезать 500 г тыквы мелкими кубиками, залить горячей водой и варить 15 мин. Затем добавить отварной рис (1 стакан), сливки (1/2 стакана), мед по вкусу и тушить 20 мин. Залить 1/2 стакана изюма кипятком на 15 мин. Воду слить. Смешать тушеную тыкву с изюмом, положить 50 г сливочного ...
    Блюда из тыквы
  Тыква в сиропе 53
  Необходимо для 6 порций: 1 кг тыквы; 1 лимон; 1,25 стакана воды; 0,25 стакана сахарного песка; 1 апельсин; 1 чайная ложка ликера куантро. Очистите тыкву от кожуры и удалите семена. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки. Выжмите сок лимона, корку сохраните. Налейте воду и ...
    Блюда из тыквы
  Тыква, запеченная с яйцом 44
  тыква 600-700 г, яйцо 4, масло сливочное 50 г, соль по вкусу. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками и поджарить, посыпав солью. Залить яйцами и запечь в духовке. ...
    Блюда из тыквы
  Тыквенник 38
  Тыквенную кашу смешивают с желтками, сахаром и взбитыми белками, кладут на противень, смазывают яйцом, посыпают сухарями и запекают в жарочном шкафу.

...
   Русская кухня / Блюда из тыквы
  Тыква в облепиховом соке 35
  1 кг тыквы, 1 л облепихового сока, 1 кг сахара. Нарезанную кусочками тыкву залить облепиховым соком и всыпать сахар. Варить на медленном огне до готовности, можно добавить апельсиновую цедру. Разливать в банки кипящим и закатать крышкой. ...
    Блюда из тыквы
  Тыква с яблоками 35
  70 г. тыквы, 50 г. яблок, 20 г. сливочного масла или маргарина, 10 г. сахара, на кончике ножа лимонной кислоты, 50 г. лимонной или апельсиновой корки, 20 г. меда, 50 г. кваса, 20 г. ядер орехов, один яичный белок, 100 г. сливок. У тыквы снять кожицу, нарезать ломтиками и сварить до ...
    Блюда из тыквы
  Тыква фаршированная с чесноком и помидорами 29
  1 тыква (800 г.), 60 г. чеснока, 80 г. зелени петрушки, 3 1/2 столовой ложки растительного масла, 400 г. помидоров, 4 граненых стакана воды, перец, соль. Тыкву промыть, очистить от кожуры, удалить плодоножку и семена, выдержать в холодной подсоленной воде 4 - 5 минут и откинуть на сито. ...
    Блюда из тыквы
  Тыква, жаренная в тесте 15
  тыква б00-700 г, яйцо 2, мука 1 стакан, молоко 2/3 стакана, масло сливочное 50 г, соль по вкусу, масло растительное 1 стакан. Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить с маслом. Приготовить полужидкое тесто: в глубокую миску всыпать муку, размешать ее с ...
    Блюда из тыквы
  Тыква в песочном тесте 14
  1 кг тыквы, 100 г сахара, 2 яйца, жир, мускатный орех, цедра лимона, корица, 400 г песочного теста. Очищенные куски тыквы положить на смазанный жиром противень и запечь в духовке до готовности. Протереть тыкву через сито, добавить сахар, яичные желтки, пряности. Все перемешать, ...
    Блюда из тыквы

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

: Блюда из тыквы >
, !
...

  :
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
...
Наиболее распространенные сорта тыкв: Мозолеевская тыква имеет яйцевидный плод, слаборебристую, желтую кору, мякоть – бледнооранжевую, на вкус очень хороша. Бирючекутская – шаровидно-сплюснутая форма, оранжево-красная кора и оранжево-желтая мякоть. Испанская тыква отличается хорошим вкусом и высокой сахаристостью, кора серая, мякоть оранжевая.