Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 3

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Буженина Рейтинг: 190
Нажмите для увеличения
Мясо промыть. Смешать специи, растительное масло, соль и перец. С помощью ножа сделать надрезы в мясе и нашпиговать чесноком. Затем мясо тщательно натереть специями и поставить в холодильник мариноваться на 6-8 часов. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, положить замаринованное мясо и включить программу "тушение" на 1 час 30 минут. Готовить до окончания режима. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Чахохбили из курицы Рейтинг: 190
  Необходимо: 1 курица (1-1,25 кг); 4-5 луковиц; 4 картофелины; 5-6 помидоров; 1 столовая ложка сливочного масла; 1/2 чайной ложки красного перца; 1 чайная ложка хмели-сунели; 1 чайная ложка семян кинзы; 1 чайная ложка имеретинского шафрана; по 1 столовой ложке мелко нарезанной пряной зелени (кинза, мята). Куски курицы сложить в кастрюлю и тушить под закрытой крышкой. Когда мясо выделит сок, слить его в отдельную посуду, а птицу продолжать тушить вместе с нашинкованным ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыба в фольге Рейтинг: 189
Нажмите для увеличения
Оригинальность этого рецепта в его простоте. Для начала разделываем тушку рыбы (рыбу выбирайте на свой вкус, можно взять и не дорогую, на пример селедку), чтобы сохранить её целостность, разделываем её со спины. Просуньте небольшой, хорошо наточенный с острым кончиком нож под косточки и освободите их от рыбной плоти с обеих сторон хребта. Высвободите хребет с помощью ножа, не пропоров кожу. Затем ножницами отрезаем хребет у хвоста и головы. Тушка готова можно и начинкой заняться. Нарезаем ...
 Национальная кухня   Подробности
  Наггетсы куриные Рейтинг: 188
Нажмите для увеличения
Куриное филе тщательно промыть и нарезать кубиками 3*3 см. Яйца взбить венчиком. Готовые кубики посыпать специями, солью, затем обмакнуть в смесь со взбитыми яйцами и обвалять в панировочных сухарях. В чашу мультиварки налить растительное масло, включить режим "выпечка" на 45 минут. Прогреть чашу и выложить курицу. Готовить куриные наггетсы в мультиварке панасоник 20 минут с одной стороны и 15 минут - с другой. Жарить наггетсы в мультиварке можно как с открытой крышкой, так и с закрытой. С ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат с колбасой и огурцами Рейтинг: 188
Нажмите для увеличения
Колбасу и сыр нарезать полосками. Огурцы нарезать кубиками. Положить в миску. Для заправки очистить и измельчить луковицу. Смешать с уксусом, горчицей, солью и перцем. Вливая растительное масло, взбивать венчиком. Полить заправкой салат, накрыть пленкой и поставить на 60 мин в холодильник. Салатные листья вымыть и разложить по 4 тарелкам. Выложить ингредиенты. Либо подавать в салатниках украсив зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Запеканка Рейтинг: 188
Нажмите для увеличения
Кипящую воду солим, добавляем растительного масла и забрасываем макароны. Оставляем их вариться на 10 минут, не забываем помешивать. Приступаем к заправке. В сотейник закладываем сливочное масло, и ставим на огонь, когда оно расплавится, засыпаем муку, постоянно помешивая. Теперь нам надо залить молоко, чтобы не было комочков, молоко надо заливать в три этапа, постоянно помешивая. Сначала 1/3 стакана, через минуту ещё 1/3 и ещё через минуту, оставшуюся 3-ю часть. Соус должен быть похож на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт с яичным ликером и сливками Рейтинг: 188
  Примерно на 16 порций: 6 яиц (Размер M) 90 гр сахара 70 гр муки 20 гр какао 8 листочков белого желатина 100 гр мягкого масла 100 гр сахарной пудры 2 упаковки ванильного сахара 1/4 л яичного ликера 500 гр взбитых сливок 2 упаковки (100 гр) вафельных трубочек с шоколадом (Например `WaffelettenУ) 2 ст.л. тертого шоколада пергамент для выпечки Приготовление: 1. 3 яйца взбить в пену с 3 ст.л. воды. Добавить сахар и взбивать еще 3-4 минуты. Всыпать осторожно муку и какао. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирог с осетриной Рейтинг: 187
  Осетрину ошпаривают, зачищают, укладывают звеньями в посуду, подливают воду, добавляют соль и припускают. Звенья нарезают на куски толщиной 0,5 см. Опарное дрожжевое тесто делят пополам и после расстойки раскатывают два больших пласта. Пласт посыпают мукой, скатывают на скалку, перекладывают на смазанный маслом противень, покрывают слоем нарезанных сваренных вкрутую яиц, ломтиками осетрины и слегка поджаренным луком. Начинку покрывают вторым пластом теста, края пирога защипывают, сверху делают ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Салат из кальмаров с ананасами Рейтинг: 186
Нажмите для увеличения
Кальмары тщательно очистить от пленок. Отварить в кипящей соленой воде в течение 5 минут. Нарезать соломкой. Затем отварить яйца вкрутую и мелко нарезать вместе с луком. Смешать с кальмарами и добавить 3-5 долек консервированного ананаса, нарезав их на мелкие сектора. Заправить все майонезом и поставить на 1 час в прохладное место. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Караси, жареные со сметаной Рейтинг: 186
  Взять карасей (1,2 кг), посолить, обвалять в сухарях (муке), поджарить на сковороде, добавить 2 стакана сметаны, тушить 10- 15 мин., посыпать укропом и петрушкой. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп овсяный с грибами Рейтинг: 186
  Грибы сушеные - 8 г, крупа овсяная `Геркулес` - 50 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, сельдерей - 5 г, лук репчатый - 20 г, маргарин столовый - 5 г. Сушеные грибы промыть, сварить с нашинковать. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и спассировать на жире. Крупу (Для большей прозрачности супа) два-три раза промыть горячей водой, положить в кипящий бульон и варить при слабом кипении 20-30 минут. За 5-6 минут до окончания варки добавить специи, шинкованные грибы и соль. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Щи из свежей капусты Рейтинг: 185
Нажмите для увеличения
Морковь, лук и картофель помыть и очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать соломкой, картофель нарезать кубиками. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить лук и морковь, обжарить на режиме "жарка" или "выпечка" в течение 15 минут, периодически помешивая. Мясо, нарезанное кубиками, выложить к овощам, добавить тонко нарезанную капусту и картошку. Залить ингредиенты холодной водой, посолить, поперчить, добавить томатную пасту. Выставить мультиварку на режим "суп" и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Жареная баранина с гранатом Рейтинг: 185
Нажмите для увеличения
Мякоть баранины, желательно пожирней нарезать на средние кусочки и обжарить. При жарке мяса, выделяется сок, его надо слить в отдельную посуду и накрыть крышкой. Репчатый лук очистить, измельчить и положить в мясо, которое еще раз хорошо прожарить с луком, после чего залить мясным соком, добавить по вкусу соль, молотый черный перец и тушить в течение 10-15 минут. Тем временем с граната снять кожуру и тщательно выбрать целые зерна. Посыпать ими готовое блюдо. ...
Национальная кухня  Грузинская кухня / Подробности
  Цзянь янь жоучуань (шашлык по-пекински на сковородке или на углях) Рейтинг: 184
  Мякоть баранины порезать на ломтики дли-ной 3 см, толщиной от 0,5 до 1 см, репчатый лук критиковать кольцами. Болгарский перец наре-зать ломтиками, яблоки, помидоры мелко нарезать. Ломтики баранины положить в посуду, доба-вить порезанные лук, яблоки, помидоры, влить со-евый соус, вино, если соевый соус несоленый - посолить, посыпать глутаминатом натрия и моло-тым перцем, хорошо перемешать. Взбить яйцо с крахмалом, влить в посуду, перемешать и замари-новать все продукты. На короткие ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные клецки с крупой Рейтинг: 184
  200 г сырого картофеля, 1 ломтик белого хлеба, соль, 100 г манной крупы, 0.5л молока, 1 ст л маргарина. Из молока и манной крупы сварить крутую кашу. Сырой очищенный картофель натереть на терке, отжать, соединить с кашей. Хлеб нарезать кубиками, обжарить в масле. Из картофельной массы сделать клецки, начинить их гренками, края защипнуть и отваривать их в подсоленной воде 10-15 минут. Подавать как гарнир к жареному мясу или в качестве самостоятельного блюда. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тёщин язык из баклажанов Рейтинг: 183
Нажмите для увеличения
Нарезаем перец кубиками. Баклажан нарезаем более крупным кубиком, чем перец. Горький перец, чеснок измельчаем. Все ингредиенты смешать, варить 30 минут. Добавить 1 ст. ложку уксуса. Разложить по стерильным банкам.
...
 Национальная кухня   Подробности
  Свиное филе (пьяное) по-эквадорски Рейтинг: 183
  Сварить свиное филе в солёной воде с луком, чесноком, петрушкой, перцем, зирой пока мясо не станет мягким. Снять с огня, дать остыть и порезать на кружочки. Взбить яйца, посолить, поперчить затем попеременно добавлять молоко и муку, чтобы получилась однородная масса. Затем обмакнуть кусочки в этой массе и обжарить в кипящем масле до золотистого цвета. Приготовить соус из лука, лимона, соли и салатного масла. Подавать филе горячим, покрытым соусом. 0,5 кг свиного филе, 1 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп с бобами и лапшой Рейтинг: 182
  Бобы отварить, воду слить, обдать холодной водой, удалить кожицу. Посолить и поперчить. Мелко порубить лук. Нарезать кольцами лук-порей, а сельдерей, морковь, тыкву и картофель - кусками в 0,5 см. Дать стечь шпинату. Снять кожицу с помидоров, удалить семена и мелко нарезать. Положить овощи и потушить. Долить 2 л воды, положить бобы и варить 60 мин. Посыпать чесноком, петрушкой, сыром и украсить базиликом. ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Салат "Цезарь" Рейтинг: 181
Нажмите для увеличения
Смешать 5 столовых ложек масла с 1 измельченным зубчиком чеснока. Оставить на 15 минут. С батона срезать корочку. Нарезать батон небольшими кубиками. Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета. Филе нарезать небольшими кусочками. Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить. Делаем заправку. Для этого нужно растереть желтки с горчицей. Добавить измельченный чеснок, перемешать. Добавить уксус и лимонный сок. Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шашлык любительский таджикский Рейтинг: 180
  Мякоть баранины нарезать кусочками по 30-40 г. смешать с кусочками курдючного сала, репчатым луком, специями и полить отжатым лимонным соком. Подготовленное мясо оставить на 2-3 часа в прохладном месте. Затем мясо нанизать на шпажки вперемежку с салом и обжаривать на раскаленных углях. Отдельно на шпажки надеть небольшие спелые помидоры и обжарить на углях. Готовый шашлык снова полить лимонным соком и подать к столу вместе с помидорами. ...
Национальная кухня  Таджикская кухня / Подробности
  Пян-се (китайские пирожки) Рейтинг: 180
  Тесто дрожжевое. Начинка : мелко нашинкованная свежая капуста, лук, мелко нарезанное мясо, соль, перец, немного чеснока. Тесто раскатать как для обычных пирожков, положить начинку, защипать, положить в мантышницу. Варить на пару около часа. Очень вкусно и сытно. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рагу овощное Рейтинг: 179
Нажмите для увеличения
Кубиками нарезать лук, картофель, капусту, помидор и баклажан. Морковь потереть на крупной терке. Включить режим «выпечка», раскалить масло, выложить лук с морковью и 10 минут обжаривать, до золотистого цвета, положить остальные нарезанные овощи, подсолить, положить специи по вкусу и перемешать, добавить горячую воду так, чтобы она почти покрывала ингредиенты. На режиме «выпечка» готовить рагу еще 50 минут, или же можно использовать режим «тушение» и готовить рагу 90 минут. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Запеканка из морской капусты Рейтинг: 179
  Запеканка из морской капусты. Отварную морскую капусту 100-150 г и белокочанную капусту(300-400 г) нарежьте в виде лапши. Положить их в кастрюлю, добавить манной крупы(1/4 стакана), размешать и кипятить 10-15 мин. на слабом огне. Затем остудите её до +40-50 С, добавьте 1 сырое яйцо, перемешайте и выложите ровным слоем в сотейник, смазанный жиром с сухарями. Сверху посыпьте тёртым сыром(50 г), сухарями молотыми(2-3 стол. ложки), полейте маслом и запекайте в духовке. Порезать на куски ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат лососевый Рейтинг: 179
  Промыть и отварить рис, по готовности промыть под холодной водой до рассыпчатости. Лосось размять, отделив кости и кожу, порезать вареные яйца и лук, добавить рис, добавить майонез и перемешать. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рис для гарнира Рейтинг: 178
Нажмите для увеличения
Лук измельчить и обжарить в масле на режиме "ЖАРКА", добавить морковь, натертую на крупной терке. Время 5 минут с закрытой крышкой. Пару раз перемешать. Рис очень хорошо промыть до прозрачной воды. Чеснок измельчить, оливки порезать пополам. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить соль, перец по вкусу. Залить водой. Хорошо перемешать, включить режим ТУШЕНИЕ на 30 минут. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Котлеты "Кисловодские" Рейтинг: 178
  400 г куриного мяса, 1 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль по вкусу. Для начинки: 60 г сушеных грибов. 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу. Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить в полученный фарш масло, посолить и хорошо вымешать. Готовую массу разделать на лепешки толщиной около 1 см. На середину каждой лепешки положить начинку, соединить края и придать лепешкам ...
 Национальная кухня   Подробности
  Медовички обыкновенные Рейтинг: 177
  Тесто: 50 г меда, 300 г муки, 2 яйца, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 150 г орехов, 1/2 ч. ложки соды, 1 ч. ложка молотой корицы. В муке сделать углубление, влить сваренный с корицей мед и слег- ка вымешать. (чем дольше вымешивать тесто, тем лучше подрастают медовички во время выпекания). Раскатать тесто не толстым слоем, вырезать формочками коржики, каждый смазать яйцом и положить на него четвертую часть орешка. Печь в горячей духовке (190-200`) в течение 10 минут. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Амур белый Рейтинг: 177
  - пресноводная рыба. В бывшем СССР была известна только в бассейне реки Амур. В настоящее время разводится в реках, каналах, озёрах Средней Азии и в прудах юга Европейской части бывшего СССР. В отличие от большинства пресноводных рыб, питается водорослями, травой и другими растениями, препятствуя тем самым зарастанию водоёмов. Растёт очень быстро; масса от 2,5 кг до 32 кг. Амур имеет белое плотное мясо, большую жирную печень. Мясо пригодно для всех видов кулинарной обработки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре из кукурузы молочной зрелости Рейтинг: 176
  Кукуруза (Зерна) - 80 г, морковь - 10 г, петрушка и сельдерей - 10 г, лук репчатый - 10 г, масло сливочное - 10 г, мука - 10 г, молоко - 75 г, яйца (Желтки) - 1/8 шт., гренки - 18 г или кукурузные хлопья - 15 г. Лук и коренья мелко нарезать и слегка спассировать, положить вареную кукурузу, добавить немного бульона или воды и тушить 10-15 минут. Затем все это протереть через сито. Протертую кукурузу заправить белым соусом и варить 10-15 минут. Процедить суп через сито, вскипятить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Баклажаны по эолийски Рейтинг: 176
  Состав: 1,5 кг баклажанов, оливковое масло, 4 раздавленных в мини-прессе зубчика чеснока, 150 мл уксуса, соль и перец. Приготовление: Вымыть баклажаны, отрезать плодоножки, нарезать толстыми ломтиками (вдоль), не чистить. Обжарить их в большом количестве оливкового масла и , когда баклажаны станут золотистыми, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла. Положить слой баклажанов на слегка смазанный маслом противень, посыпать орегано, чесноком и сбрызнуть ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Это единственное в своем роде издание, в котором представлены сто эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми продаваемыми позициями в меню ста оригинальных и модных московских ресторанов.
665 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...