Кулинарные рецепты, блюда, кулинария - рецепты на любой случай!

7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности \| Дате поступления \| Алфавиту
	Зеленая фасоль с кедровыми орехами	Рейтинг: 50
	Отварить фасоль в соленой воде в течение 4 минут. Слить и промыть под проточной водой. Разогреть масло в сковороде на среднем огне и обжаривать измельченный лук в течении 3 минут. Добавить фасоль и орехи и прогреть. Приправить и подавать. ...
	Французская кухня /	Подробности
	Морковный кекс	Рейтинг: 50
	Смешать вместе яйца, сахар, муку и разрыхлитель. Морковь натереть на мелкой терке. Добавить в тесто морковь и растительное масло, всё тщательно перемешать. Готовое тесто вылить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекать кекс 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность кекса можно проверить зубочисткой. Если на зубочистке ничего не осталось - кекс готов. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! ...
		Подробности
	Осьминог жаренный	Рейтинг: 50
	Для начала удалим у осьминога чернильный мешок и глаза. Затем промоем тушку под проточной водой, отобьем кухонным молотком и нарежем на небольшие куски. Лук нарежем соломкой и обжарим до золотистого цвета на масле, следом добавляем мясо осьминога и обжариваем его в течение нескольких минут. Добавляем остальные ингредиенты и тушим в течение двух часов, время от времени помешивая. Чтобы мясо не подсыхало добавляем понемногу горячую воду. Приятного аппетита! ...
		Подробности
	Картофельная запеканка со специями	Рейтинг: 50
	Отварить картофель. Вскипятить 1,5 л молока со сливочным маслом, асафетидой, солью, черным перцем, куркумой и кориандром. Смешать муку и холодное молоко в отдельной посуде. Перелить смесь муки и молока в кипящее молоко, при этом помешивая пока молоко приобретет консистенцию густых сливок. В глубоком противне выложить половину ломтиков картофеля. Полить половиной молочного соуса. Выложить оставшиеся картофельные ломтики. Полить оставшимся молочным соусом. Выпекать, пока запеканка не станет ...
	Индийская кухня /	Подробности
	Икра грибная с овощами и орехами	Рейтинг: 50
	Лук и морковь промыть, почистить, нарезать крупными ломтиками и обжаривать на растительном масле 20 мин. Грибы хорошо промыть и нарезать на 4 части, выложить на противень и выпекать при температуре 180 С в течении 15 мин. Готовые овощи и грибы пропустить через мясорубку, в полученную смесь добавить измельченные орехи. В готовую массу влить остатки масло от жарки и добавить соевый соус. По желанию добавить соль, перец. Приятного аппетита! ...
		Подробности
	Гренки по-валлийски	Рейтинг: 50
	Сначала срезаем с хлеба корки и разрезаем его по диагонали, чтобы получились треугольники. Тосты выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку на 1-2 минуты, чтобы они немного подрумянились. Пока займемся соусом, для этого смешаем горчицу, яичный желток и пиво. Сыр натираем на крупной терке и добавляем его в соус. Сюда же добавим немного оливкового масла, оно придаст пикантную начинку. Всё перемешиваем. На подрумянившиеся гренки выкладываем нашу начинку и снова отправляем их в ...
		Подробности
	Песочное печенье	Рейтинг: 50
	Берем сливочное масло, желательно размягченное и режим на кубики, отправляем его в глубокую посуду. Берем муку и обязательно просеиваем, чтобы она была воздушной. И отправляем в нашу посуду. Но не всю сразу, а только половину. Туда же засыпаем сахар и соль. Сметану так же, как муку, добавляем сначала половину порции. Добавляем разрыхлитель и начинаем замешивать тесто. Как только все ингредиенты перемешали, добавляем остатки сметаны и муки. Тесто должно получиться воздушным. Разделим его на две ...
		Подробности
	Кофе холодный с молоком	Рейтинг: 50
	Продукты: 1/10 л черного кофе, 1/2 л молока, 4 ст. л. сахарной пудры, на кончике ножа питьевой соды, колотый лед. Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда. ...
		Подробности
	Греческий пасхальный пирог	Рейтинг: 50
	Дрожжи 60 г, молоко 120 г, сахар 100 г, мука 1 кг, щепотка соли, натертая цедра 1 апельсина, стакан теплой воды, 200 г кунжутного семени, 5 сваренных вкрутую и окрашенных ярко-красной краской яиц, желток 1 яйца, масло растительное и кунжутное семя для противня. Развести дрожжи с молоком и сахаром и дать подойти 10 минут. Добавить 125 г муки, размешать, поставить в теплое место и дать подойти до следующего дня. Смешать опару с оставшейся мукой, добавить соль, цедру, воду и ...
		Подробности
	Запеканка из рыбной икры	Рейтинг: 50
	Тщательно моем и отцеживаем воду. Кладем её в большую миску, добавляем муку, яйца, тмин, соль, перец и всё тщательно размешиваем. Разогреваем масло в сковороде среднего размера, глубокой и тяжёлой. Выкладываем туда полученную смесь и жарим на среднем огне минут 12 или пока запеканка не подрумянится снизу. Осторожно переворачиваем и поджариваем ещё 12 мин со второй стороны. Подаём горячей. 1/2 кг рыбной икры (карпа или голландской) 4 яйца 5 ст. л. муки 1 ч. л. молотого ...
		Подробности
	Салат "Янтарный берег"	Рейтинг: 50
	Консервированные шампиньоны и соленый или маринованный огурчик нарезать кубиками. Яйцо сварить и покрошить, лук предварительно ошпарить и тоже мелко нарезать, добавить кукурузу, заправить майонезом, соль и перец по вкусу. ...
		Подробности
	Напиток лимонный.	Рейтинг: 50
	Напиток лимонный. Два желтка растереть с четырьмя ложками меда, смешать с соком из лимона и тремя стаканами пахты. Можно поступить иначе. Желтки растереть с медом, добавить пахту и сок из половины лимона. Оставшуюся часть нарезать тонкими ломтиками, положить в стаканы, подавать с кусочками льда. ...
		Подробности
	Жареная свинина по-португальски	Рейтинг: 50
	(кухня: Португальская) 0,5 кг свинины, 200 г свиной печенки, 2 стакана вина, несколько долек чеснока, 2 ложки свиного жира, 3 ложки свиной крови, 1 головка лука, 1 мелко нарезанный стручок острого перца, горсть нарезанной зелени, несколько зерен гвоздики, несколько зерен черного перца, соль. Положить в кастрюлю 0,5 кг свинины от филейной части и 200 г свиной печенки и залить 2 стаканами вина, прибавить несколько долек чеснока, 1 головку крупно нарезанного лука, несколько ...
		Подробности
	Щука под желтым соусом с шафраном	Рейтинг: 50
	Подготовить 1,5-2 кг щуки, разрезать на куски, посолить. Положить в кастрюлю, влить 1 стакан столового вина, рюмку уксуса, воды, положить кореньев, специй и зелени (см. раздел `Супы`), добавить 1/2 стакана изюма, 1/2 лимона, варить на огне. Приготовить соус: взять 1 ложку масла, 1/4 стакана сахара- песка, 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки шафрана, развести 3-4 стаканами рыбного бульона, перемешать, кипятить. Прибавить 1/2 ложки масла. Облить щуку соусом, обсыпать изюмом, лимоном и ...
		Подробности
	Маслины по-сицилийски	Рейтинг: 50
	Из свежих помидоров и красного стручкового перца готовят пюре, заправляют его специями по вкусу и смешивают с предварительно разведенным в воде желатином. Когда пюре начнет застывать, им начиняют маслины без косточек. Это блюдо подается и как самостоятельная холодная закуска, и как гарнир к холодным мясным блюдам. ...
	Итальянская кухня /	Подробности
	Куриный суп для микроволновой печи	Рейтинг: 50
	100-150 г жарений курятины, кости одного цыпленка, 1 крупную луковицу. 1 корешок сельдерея с листьями, разрезанный на 4 части, 1,5 л воды, 1 крупную очищенную морковь, разрезанную пополам, 1,5 чайной ложки перца, 1 веточку укропа, 2 кубика курином бульона, отварную лапшу. Положить все компоненты, кроме жареной курятины, в глубокую жаропрочную неметаллическую кастрюлю объемом 3,5 л. Залить водой. Нагревать, не закрывая, на полной мощности 14-16 минут. Снять пену. Закрыть и ...
		Подробности
	Гивеч ку легуме (Рагу овощное по-молдавски)	Рейтинг: 50
	Нарезанные крупными кубиками кабачки, морковь, петрушку, лук, баклажаны обжаривают в масле и тушат с небольшим количеством бульона или воды; туда же кладут помидоры, разрезанные на четвертинки, ошпаренный перец и тушат до готовности. Затем овощи соединяют с отваренными фасолью и горохом, сахаром, чесноком и специями. Подают рагу в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу или рыбе. ...
	Молдавская кухня /	Подробности
	Баклажаны с чесноком	Рейтинг: 50
	Совет: Если нравится пикантная горчинка, которую придает блюду неочищенная кожица, то баклажаны можно не чистить. Еще одна рекомендация: при покупке выбирайте небольшие экземпляры. Крупные баклажаны могут оказаться перезрелыми и во время готовки рассыплются. Кроме того, их просто неудобно размещать на сковороде. ПРОДУКТЫ: баклажаны - 0,5 кг, масло растительное - 200 г, 1 стакан кипяченой воды, чеснок - одна небольшая головка, соль, сахар, уксус- по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: а) ...
		Подробности
	Картофель сушеный	Рейтинг: 50
	Нарезают кружками толщиной 3-4 мм, хорошо промывают, чтобы смыть крахмал, бланшируют в кипящей воде 3-5 минут и сразу охлаждают под струей воды. Подготовленный картофель высыпают на листы слоем 2-3 см и ставят в духовку. Сушат сначала при 75 градусах, затем температуру постепенно повышают до 90 градусов ...
		Подробности
	Соус для спагетти	Рейтинг: 50
	Необходимо: 20г масла, 1 ст. л. муки, 1/2 л молока, 1 желток, 100 г сливок, 150 г тертого сыра, соль, перец. Растопить масло, посыпать мукой и поджарить до золотистого цвета, потихоньку подливать молоко, посолить, поперчить, на маленьком огне 10 мин. поварить. Желток смешать со сливками влить в соус, но не давать закипать, засыпать сыр, разогреть, но не кипятить! Готовый соус смешать с макаронами, подавать в глубоких тарелках. ...
		Подробности
	Гусарская	Рейтинг: 50
	Требуется: 200 г творога, 300 г сливочного масла, 200 г сметаны, 200 г сахара, ваниль, корица, миндаль по вкусу. Способ приготовления. Все смешайте и оставьте на ночь. Утром выложите в формы и поставьте в холодильник. Вместо сметаны можете взять сливки. ...
		Подробности
	Суп-пюре из риса с рыбой, креветками	Рейтинг: 50
	или мясом криля На 0,5 кг рыбы или 0,2 кг мяса отварных креветок или варено-мороженого мяса криля: рис - 1 стакан, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 2 шт., сливочное масло - 1 ст. ложка, молоко - 1/2 стакана, желток - 1 шт. Рыбу отваривают или припускают с овощами, отделяют мякоть и дважды пропускают через мясорубку. Креветки отваривают и отделяют мякоть. Мясо криля разбирают на шейки. Рис перебирают, промывают, варят в трех-четырехкратном количестве ...
		Подробности
	Картофельная запеканка с пивом	Рейтинг: 50
	2 кг картофеля, 1 кг лука, 200 г сливочного масла. Для соуса: стакан пива, стакан сметаны, соль, перец, зубок чеснока, если есть - мускатный орех и 200 г сыра. Картофель очистить и нарезать пластинками. Лук нашинковать и подрумянить на масле. Приготовить соус: пиво со сметаной посолить, добавить перец, тертый мускатный орех, измельченный чеснок. Всыпать тертый сыр. В сотейник положить слоями картофель, лук, снова картофель. Сверху должен быть слой лука. Залить соусом и запекать ...
		Подробности
	Котлеты ржаные с орехами	Рейтинг: 50
	------------------------ Полбуханки хлеба (кирпичика) размочить, отжать и пропустить через мясорубку впесте с грецкими орехами, картофелем, луком и чесноком. Добавить молоко, перемешать. Посолить, померчить по вкусу. Придать массе форму котлет и обвалять в сухарях. Обжаривать на растительном масле. грецкие орехи (очищенные) - 2 стакана картофель - 4 шт. (крупные) ржаной хлеб - 1/2 буханки молоко - 1/2 стакана лук репчатый - 1 шт. чеснок - 2-3 зубчика специи - по вкусу размолотые ...
		Подробности
	Огурцы соленые, консервированные по-московски	Рейтинг: 50
	10 кг огурцов, 2,5 кг ягод красной смородины или 1,8-2 л красносмородинового сока, 1-2 головки чеснока, 300 г. зелени укропа. Состав рассола: на 10 л воды - 200-250 г. соли. Свежие огурцы вымочить, вымыть и плотно уложить вместе с приправами в банки. Ягоды красной смородины, предварительно очищенные и промытые, уложить в промежутки между огурцами. Залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде:пол- литровые банки- 3-5 мин. литровые - 8, трехлитровые - 12-15 мин. ...
		Подробности
	Суп с креветками	Рейтинг: 50
	креветки 200 г вареного мяса, морковь 1, капуста цветная 500 г, петрушка 1 корень, масло сливочное 1 ложка, луковица небольшая, укроп или петрушка пучок, соль по вкусу, вода 1 1/2 л . Нарезанные морковь, петрушку, лук слегка обжарить на масле. В кипящую воду положить пассированные овощи и варить 10-15 мин. Добавить подготовленные мелкие соцветия капусты и варить до готовности. Перед окончанием варки суп посолить и опустить в не- го вареное мясо креветок. В тарелку с супом ...
		Подробности
	Кнедлики с печенью (Чешская кухня)	Рейтинг: 50
	Хлеб пшеничный - 200 г, печень - 150 г, лук репчатый - 50 г, шпик - 20 г, молоко - 150 г, крахмал картофельный - 60 г, соль и зелень по вкусу, масло сливочное - 40 г. Хлеб нарезать кубиками и соединить с измельченными на мясорубке печенью, шпиком, луком и зеленью. Массу вы- мешать и залить смесью молока, крахмала и яиц. Оставить на холоде на 20 минут, затем посолить, можно добавить нарезанную зелень петрушки. Сформовать клецки, обвалять их в крахмале и сварить в подсоленной воде в ...
		Подробности
	Печенье лимонное	Рейтинг: 50
	6 яиц растереть со ст. сахара и цедрой 1 лимона, полученную мас- су перемешать с 2-мя ст. муки. Тесто небольшими порциями выклады- вать на лист, смазанный маслом. Выпекать в духовке 8-10 мин при т=280- 260 Взбить 4 яйца/белки/ и постепенно добавить к ним 0.5 ст. Сахара. Затем всыпать еще столько же сахара, вымесить массу и выложить на противень/покрытый бумагой/ в виде небольших лепешек. Лепешки слегка посыпать промытым и просушенным маком. Выпекать при т=110- 130 в ...
		Подробности
	Помидоры зеленые соленые	Рейтинг: 50
	Для рассола: на 3 л воды 100 г соли На 1 кг помидоров - 200 г укропа, 80 г листьев хрена, 150 г листьев вишни и черной смородины, 150 г болгарского перца, 5 г перца горького стручком Помидоры и пряности уложим в банки и зальем холодным раствором и оставим постоять на 2 - 3 дня. Затем сольем раствор, прокипятим и, вновь залив банки с помидорами, закрутим крышки. ...
		Подробности
	Картофель фаршированный. 3	Рейтинг: 50
	Компоненты: картофель - 2 шт. помидоры мелкие - 2 шт. лук репчатый - 1 шт. масло или маргарин. майонез. колбаса или сосиска. зелень. На 1 порцию. Отварить картофель, очистить, разрезать в длину на половинки и удалить сердцевину. Половинки отложить в сторону, а сердцевину мелко нарубить. Майонез выложить на горячую сковородку и положить в него понемногу каждой зелени (петрушка, сельдерей, укроп, кинза, зеленый лук), немного потушить, посолить и отставить в ...
		Подробности