Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 142

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Шулэп (Суп-лапша по бурятски) Рейтинг: 58
Нажмите для увеличения
Баранью грудинку с костями рубят на куски весом 30-40 г, заливают холодной водой и варят на слабом огне до полуготовности. Затем кладут морковь, петрушку, репчатый лук и продолжают варку. Подготовленное пресное тесто раскатывают в пласт, нарезают лапшу, отваривают ее до полуготовности, отцеживают и в таком виде вводят в бульон за 10 минут до готовности. При подаче посыпают мелко нашинкованным сырым репчатым луком.
...
Национальная кухня  Бурятская кухня / Подробности
  Трепанги, тушённые со свининой Рейтинг: 58
  Нарежьте варёные трепанги ломтиками(70 г), свинину(250-300 г), изжарьте, посолите, посыпьте чесноком(1 головка), зелёным луком(50 г), ещё прожарьте 4-5 мин. Затем добавьте трепанги, поджаренную 1 чайн. ложку муки и тушите 5-10 мин. В блюдо положите свинину, трепанги и полейте соусом из свинины. Гарнировать гречневой кашей. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Токанэ дэ порк ку мэмэлигуцэ (Гуляш из свинины) Рейтинг: 58
  Свинину нарезают кусками весом по 20-25 г, обжаривают до образования корочки; добавив муку и томат-пюре, жарят еще 5-6 минут, затем тушат с добавлением воды или бульона, вина, пассированного лука, соли, молотого перца (паприки) до готовности. Подают с мамалыгой.

...
Национальная кухня  Молдавская кухня / Подробности
  Рыба по- казачьи Рейтинг: 58
  Филе любой рыбы (треска, хек, зубатка и т.д.)0.5 кг., картофель - 3 штуки, лук 2 штуки, перец, соль, майонез 100 г. Филе рыбы выложить на дно блюда для запекания в духовке, посолить, поперчить. Сверху кольцами нарезать лук, верхний ряд над луком , порезанный кружочками картофель. Все это посолить по вкусу. В майонез можно по желанию добавить дольку раздавленного чеснока. Залить сверху блюдо майонезом и поставить в духовку до появления коричневой (не черной!) корочки. На ...
 Национальная кухня   Подробности
  Котлеты рыбные по-украински Рейтинг: 58
  Филе рыбы без кожи и костей слегка отбивается. На середину рыбы кладется сливочное масло с рубленой зеленью и лимоном, все это заворачивается в виде колбаски, смачивается в яйце, панируется в сухарях и жарится в большом количестве жире. На порцию идет две колбаски. Подается на кусочках хлеба, обжаренных в жире, с картофелем нарезанным соломкой, маринованными фруктами с лимоном. Украшается зеленью. ...
Национальная кухня  Украинская кухня / Подробности
  Коктейль "Кофейный" Рейтинг: 58
  Необходимо: 200 г молока, 6 г растворимого кофе, 1 яйцо, 18 г сахара, 50 г кофейного ликера. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Куриные окорочка тушеные "Аппетитные" Рейтинг: 58
  Подготовленные окорочка, целыми или нарезанными на кусочки, положить на лист или противень и слегка подрумянить в духовке. Одновременно приготовить соус: пассеровать мелко нарезанные лук, морковь, корень сельдерея и петрушки. Добавить ошпаренные кипятком, очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить по вкусу, протушить. Положить в соус кусочки запеченных окорочков, добавить 1-2 ст. ложки лимонного сока или немного лимонной кислоты, сахар по вкусу и тушить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп из баранины по-шотландски Рейтинг: 58
  Баранину заливают холодной водой, дают закипеть, снимают пену, солят, кладут головку репчатого лука и варят на слабом огне в течение часа. Овощи, нарезанные мелкими кусочками, вводят в бульон вместе с предварительно ошпаренной и промытой перловой крупой и варят до готовности. Мясо вынимают и, удалив кости, снова закладывают в бульон. Лишний жир снимают, бульон солят, перчат и посыпают рубленой зеленью петрушки.

...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Салат Мимоза Рейтинг: 58
  Этот салат делается слоями в глубокой салатнице. 1 слой - рыбные консервы размять вилкой, смазать майонезом; 2 слой - картофель сварить и натереть на крупной терке, посолить и смазать майонезом; 3 слой - мелко нарезать лук и посыпать поверх картофеля; 4 слой - сварить яйца, отделить белки от желтков, натереть белки на крупной терке, посолить, смазать майонезом; 5 слой - сварить морковь, натереть на крупной терке, посолить, смазать майонезом; 6 слой - желтки натереть на мелкой терке и посыпать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Каштанка Рейтинг: 58
  Требуется: 5 яиц, 1 плитка шоколада, 3/4 ст. сахара, 2 ст. муки, 50 г дрожжей, 2 ст. л. растительного масла для формы. Способ приготовления. В яйца всыпьте натертый на терке шоколад, сахар, взбейте, добавьте муку и вымешивайте тесто. Тесто необхо- димо бить где-то 30 минут. Затем влейте туда дрожжи и снова бей- те 30 минут. Готовым тестом наполнить смазанные формы на 1/3 и дайте ему подняться. Выпекайте 1 час. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Щи реповые Рейтинг: 58
  Грудинка говяжья - 100 г, ветчина - 20 г, репа - 100 г, брюква - 20 г, рассол капустный - 80 г, лук репчатый - 40 г, корень петрушки - 10 г, чеснок - 1 г, сметана - 20 г, зелень укропа - 3 г, майоран, лавровый лист, перец черный горошком, соль. Готовить, как простые мясные щи. Репу и брюкву нарезать соломкой, положить в готовый мясной бульон вместе с капустным рассолом и варить до мягкости овощей. Щи кислые летние Капуста свежая - 200 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Смородиновый пирог Рейтинг: 58
  Красную смородину, удалив плодоножки, вымыть и откинуть на дуршлаг. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром и солью. Добавить яичный желток и сливки. Муку смешать с разрыхлителем и лимонной цедрой, замесить тесто и выложить его в смазанную жиром разъемную форму диаметром около 26 см. Яичные белки отделить от желтков. Все белки взбить с солью. Не прекращая взбивания, всыпать сахар и добавить яичные желтки. Миндаль, смородину и ром соединить со взбитой массой и осторожно ...
 Национальная кухня   Подробности
  Куриные окорочка жареные с чесночным соусом Рейтинг: 58
  Подготовить окорочка, натереть их смесью из соли, черного молотого перца и лаврового листа. Смазать сметаной и обжарить с обеих сторон в масле на слабом огне до готовности. Приготовить чесночный соус: раздавленные, а чесночнице дольки чеснока смешать с растопленным маслом, солью и бульоном или водой, прогреть соус до кипения, но не кипятить. Готовые окорочка облить холодным или теплым соусом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гурьевские блины Рейтинг: 58
  мука пшеничная 2 стакана, яйцо 5, масло сливочное 100 г, молоко кислое (кефир) 2 1/2 стакана, соль, сахар по вкусу. Вылить в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растереть. Затем всыпать муку, добавить сливочное масло, молоко и замесить довольно жидкое тесто. Тесто нужно очень хоро- шо взбить, учитывая, что чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получатся блины. Выпекать блины обычным способом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Запеканка с луком-пореем и тмином Рейтинг: 58
  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Кладем лук-порей в большую миску, заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут. 2. Тщательно отцеживаем воду и перекладываем лук-порей в чистую миску. 3. Добавляем яйца, тмин, соль, перец и все тщательно перемешиваем. 4. Нагреваем масло в кастрюле средних размеров. 5. Выкладываем смесь в кастрюлю и жарим на маленьком огне 10 минут. Накрываем кастрюлю тарелкой, переворачиваем, выкладываем запеканку в кастрюлю другой стороной и жарим еще 10 минут ...
 Национальная кухня   Подробности
  Вишневый джем с пектином Рейтинг: 58
  На 1 кг вишен без косточек 700 г сахара, 40 г пектинового порошка (1 пакетик) косточки. При этом вытекающий сок собирают. Для того чтобы получить джем нежнейшей структуры, часть вишен заливают водой, отваривают в течение короткого времени и затем отжимают. Вишню, отвешенную для одной варки, заливают несколькими ложками воды, быстро доводят до кипения и отваривают. Примерно через 10 минут кипения добавляют пектиновый порошок, смешанный с сахарной пудрой (200 г пудры на 1 пакетик ...
 Национальная кухня   Подробности
  Баурсак (Изделие из теста) Рейтинг: 58
  Готовят кислое тесто на воде и дрожжах, добавив сахар и соль.После расстойки тесто круто замешивают, раскатывают в виде колбасок, затем формуют шарики весом по 15 г и обжаривают их в жире.
...
Национальная кухня  Казахская кухня / Подробности
  Чай брусничный. Рейтинг: 58
  Чай брусничный. Для приготовления чая нужны сухие брусничные листья, собранные ранней весной или поздней осенью (собранные летом чернеют, имеют неприглядный вид). Чайную ложку их заварить стаканом крутого кипятка, дать настояться и пить настой в горячем или холодном виде.
Листья брусники содержат дубильные вещества, витамины. Настой обладает мочегонным, вяжущим и антисептическим действием. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Свинина по-бордоски Рейтинг: 58
  (кухня: Французская) Разогреть сливочное масло в толстостенной кастрюле, обжарить в нем кусок свинины. Полить бульоном и вином, добавить нашпигованный гвоздикой лук, пряные травы, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 2,5 ч при слабом нагреве, время от времени переворачивая мясо. Выложить мясо на блюдо и поставить в теплое место. Уварить оставшуюся жидкость при сильном нагреве в течение 12-15 мин. Полученный соус подать отдельно в соуснице. Это блюдо сопровождается пюре ...
 Национальная кухня   Подробности
  Зеленое лобио с мясом Рейтинг: 58
  Подготовленную говядину или баранину нарезают кусками (по 30-35 г), посыпают солью, перцем, обжаривают в сотейнике под крышкой, добавляют шинкованный репчатый лук и тушат 15 мин. После этого вливают немного бульона или кипятка, кладут нарезанную стручковую фасоль и тушат под крышкой до готовности. Заправив рубленой зеленью мяты, кинзы, петрушки, толченым чесноком, черным перцем и солью, тушат лобио 5 минут, отставляют
сотейник на борт плиты и выдерживают 25-30 мин.

...
Национальная кухня  Грузинская кухня / Подробности
  Хлебно-луковый суп заправленный Рейтинг: 58
  Хлеб пшеничный - 200 г, лук репчатый - 100 г, тертый сыр - 50 г, масло сливочное - 40 г, яичные желтки - 2 шт., соль по вкусу, вода - 1,5 л. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на масле, залить водой, подсолить и варить в течение 10-15 минут. Процедить. Хлеб нарезать ломтиками, положить в миску и посыпать тертым сыром. Залить процеженным луковым отваром, заправить сырыми желтками. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Варёный карп с красным вином Рейтинг: 58
  Берут карпа в 1,5-2 кг весом, режут на куски, солят. Сварить в 2 бутылках пива коренья и специи: 1 петрушку, сельдерей, порей, морковь, 1 сушеный грибок, 2 луковицы, с перцем, листки лавра, 2-4 гвоздики. Добавить лимонной цедры, корку ржаного хлеба, сварить рыбу. Положить в жидкость 1 ложку поджарки с мукой и маслом, влить 1 ложку уксуса, 1/2 стакана красного вина, 10 г сахара, горсть изюма, 20 мл лимонного сока, 15 шт. маринованных вишен, вскипятить. Уложить карпа на блюдо (в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Каурма из картофеля Рейтинг: 58
  Компоненты: картофель - 8 шт. лук репчатый - 3 шт. яйца - 3 шт. масло - 4 столовые ложки кинза зелень. соль. Нашинкованный репчатый лук положить в кастрюлю и хорошо потушить с маслом. Добавить очищенный и нарезанный дольками картофель, залить водой, поставить варить. Во время варки добавить соль и мелко нарубленную зелень кинзы. Разваренный картофель залить взбитыми яйцами и, доведя до готовности, снять кастрюлю с огня. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Уха из карасей Рейтинг: 58
  На пятилитровую кастрюлю взять: 1/2 небольшой индюшки; 2,5 кг рыбной мелочи; 2 кг осетрины; 1,5 кг стерляди; соль и специи - по вкусу. Приготовление. - Уха из карасей Крепкий индюшачий бульон процедить. Взять разной речной рыбы (пескарь, карась, карп), завернуть в тряпицу, опустить в бульон, выварить до кашеобразного состояния и вынуть. Взять большую речную рыбу (осетрину), нарезать толстыми ломтями, варить до полуготовности, затем вынуть и пожарить или потушить на второе. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Буйабесс - рыбный суп Рейтинг: 58
  Состав: 2 кг свежей рыбы, по возможности, разных сортов (ерш, палтус, угорь, скумбрия и пр.), 5-6 ст. Ложек растительного масла, 2 луковицы, 2 помидора, немного зеленого лука, 2 стебелька тимьяна, 5 стебельков петрушки, 1 лавровый лист, 1-2 дольки чеснока, небольшая сухая корочка апельсина, немного хорошего белого вина, соль, перец. Приготовление: Рыбу очистить, вымыть, отрезать плавники, головы, хвосты (мелкую рыбешку оставить целиком), разделить на части (желательно удалить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат (ералаш) Рейтинг: 58
  Мелко нашинковать капусту, морковь и свеклу натреть на крупной терке, мясо и лук нарезать мелкими кубиками. Все смешать, добавить горошек, приправить майонезом. Если блюдо предназначено для праздничного стола, то можно его выложить на большой тарелке в форме цветка, каждый компонент выкладывается отдельно в виде лепестков цветка, свеклу, при этом, необходимо смешать с растительным маслом, чтобы не окрасились рядом лежащие компоненты. Расстояние между лепестками заливается майонезом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Чертополох (горлодер) Рейтинг: 58
  Это острая приправа, которую подают к супу или вторым блюдам. 1 кг. - Красного жгучего перца в стручках 1 кг. - чеснока. 1 кг. - крепких томатов. Неполный стакан яблочного уксуса, соль. Пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой сначала помидоры, чеснок и солим по вкусу, затем перец, перемешиваем массу, влива- ем уксус и даем настояться 12 часов. После этого размолотую мякоть овощей помещаем в банки, а полученный соус разливаем в бутылки. Храним укупоренными, не стерилизуя, в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Жареные грибы на зиму Рейтинг: 58
  Грибы почистить, порезать, отварить в подсоленной воде. Воду слить (из этого бульона можно сделать отличный грибной суп), а грибы положить в полиэтиленовы пакет или в пластиковый контейнер и поставить в морозилку, где и держать до того момента, покуда не захочется отведать жареных грибов. По наступлении оного грибы разморозить и поджарить. Ничем от свежих они отличаться не будут. грибы - сколько соберете вода соль лавровый лист - по желанию ...
 Национальная кухня   Подробности
  Закуска из пряной мойвы Рейтинг: 58
  На 4 порции Мойва пряного посола - 4-6 шт. свежий или соленый огурец - 0,5 шт. яйцо - 1 шт. майонез - 0,5 стакана, зелень петрушки и укропа. Огурцы нарезают вдоль на ровные пластинки, укладывают на селедочницу через 1-2 см одна от другой, сверху кладут филе пряной мойвы. Заливают майонезом и ставят на 15-20 минут в холодильник. Перед подачей украшают долькой яйца, сваренного вкрутую, зеленью петрушки и укропа. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пончики суфганиет Рейтинг: 58
  (кухня: Еврейская) 2 яйца, 2 баночки йогурта, кефира или любого кисломолочного продукта, 2 ст.ложки сахара, 1/2 ч.ложки соли, мука для выпечки (сколько возьмет). Тесто - как густая сметана. Взбить смесь взбивается в миксере или венчиком, чтобы не было комочков. Затем класть столовой ложкой в разогретое до кипения масло и поджаривать с обеих сторон до золотисто- коричневого цвета. Вынуть шумовкой, выложить на бумагу и дать маслу стечь. Посыпать сахарной пудрой и начинить ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Простые рецепты вкусных блюд
Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги серии "Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом". С этими книгами каждый может стать искусным кулинаром.
106 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...