7883 рецепта можно отсортировать по: |
||
Рождественский карп или сазан | Рейтинг: 27 | |
(кухня: Австрийская) 1 сазан, нарезанный кусочками, 2 корня петрушки, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 1 головка лука, 2-3 дольки чеснока, 2 лавровых листа, веточка тимьяна, 10-12 зерен черного перца, 5-6 столовых ложек жира, 4 стакана горячей воды, соль. Очистить и нарезать длинными ломтиками 2 корня петрушки, 3 моркови и корень сельдерея. Нарезать кружочками 1 головку лука. Завернуть в марлевую салфетку 2-3 дольки чеснока, 2 лавровых листика, веточку тимьяна и 10-12 зерен ... | ||
Подробности | ||
Мармелад из вишни | Рейтинг: 27 | |
На 2,5 кг вишни - 1 кг сахара. Над тазом, в котором будет вариться мармелад, удалить косточки из вишни. Вишню варить на сильном огне до загустевания (без воды и без сахара). В конце варки в густую смесь добавить сахар и варить до еще большего загустевания. Горячий мармелад разлить по банкам. Когда образуется корочка, закрыть крышками. ... | ||
Подробности | ||
Курица с шампиньонами в горшочках | Рейтинг: 26 | |
Взять филе сваренной в супе курицы, нарезать ломтиками, пережарить на растительном масле вместе с луком, добавить шампиньоны, пожаренные отдельно, все вместе потушить, влить несколько ложек майонеза, посолить, поперчить, переложить в горшочки и обильно посыпать тертым сыром. Поставить в духовку или микроволновку и запекать там до тех пор, пока не растает сыр. В горшочки можно добавить помидоры, чеснок и даже соленые огурчики. курица 1 шт. лук репчатый 2-3 шт. шампиньоны 400 ... | ||
Подробности | ||
Суп из кокосового ореха (Конго) | Рейтинг: 26 | |
Кокосовый орех распиливают пополам, молоко сливают в стакан, одну половину мякоти измельчают на терке, стараясь выжать из нее как можно больше сока, а вторую половину нарезают кубиками и слегка поджаривают в жарочном шкафу. Молоко и отжатый сок соединяют с равным количеством куриного бульона и добавляют немного измельченного на терке мускатного ореха, поджаренные кубики кокосового ореха и варят до мягкости. Готовый суп заправляют сметаной. ... | ||
Африканская кухня / | Подробности | |
Горячий салат из баклажанов с вешенками | Рейтинг: 26 | |
Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Доводится до вкуса солью, перцем и (vegeta). Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения. При подаче к столу в центр тарелки выкладываются ... | ||
Подробности | ||
Рыба, тушеная с яблоками | Рейтинг: 26 | |
(кухня: Белорусская) 600 г рыбы; 5 яблок; 1 репчатый лук; 1 стакан сметаны; черный молотый перец; соль Рыбу (треску, камбалу, сазана и др.) нарезают кусками, а очищенные от кожицы и сердцевины яблоки - дольками. Лук шинкуют. Все эти продукты укладывают слоями на противень, смазанный жиром, заливают небольшим количеством рыбного бульона или воды и тушат до размягчения костей рыбы. Затем рыбу перекладывают на тарелку, а яблоки и лук протирают, добавляют соль, перец, сметану ... | ||
Подробности | ||
Суп из брюссельской капусты - 2 | Рейтинг: 26 | |
Капуста брюссельская - 20-25 кочанчиков, морковь - 1 шт., петрушка - 1 корень, луковица - 1 шт., картофель - 100 г, сливочное масло - 2 ст. л., сметана - 2 ст. л., зелень, соль по вкусу. Морковь, петрушку, лук репчатый нашинковать соломкой и слегка обжарить, картофель нарезать кубиками. В кипящую подсоленную воду (или бульон) положить картофель и довести до кипения, затем добавить пассерованные коренья, варить 10-15 минут. Очищенные и промытые мелкие кочанчики (крупные ... | ||
Подробности | ||
Свинина с грибами под шубой | Рейтинг: 26 | |
500 гр. свинины, 300 гр. грибов, 2 средних луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки острого кетчупа чили, 1 ст. ложка майонеза, 2 свежих огурца, 4 помидора, 2 свежих яблока. В глубокой сковороде пожарить грибы до полуготовности, тонко порезать свинину, лук, чеснок & кетчуп & майонез все жарить помешивая 10 минут. Далее порезать тонкими кружками помидоры, также кружками огурцы и выложить сверху, а затем уложить тонко нарезанными кружками яблоки, не мешая закрыть ... | ||
Подробности | ||
Рисотто с креветками и авокадо | Рейтинг: 26 | |
50 г. чистого мяса креветок, 100 г. сливочного масла, 1 авокадо, 100 мл. белого вина, 300 мл. сливок, 250 г. риса, карри, перец, соль Рис отварить. Креветки отварить и очистить, затем обжарить в сливочном масле, добавить карри, перец, соль по вкусу. Залить сначала белым вином, затем сливками и тушить на медленном огне. Тем временем очистить спелый плод авокадо, порезать кубиками, добавить к остальным продуктам, тушить до готовности авокадо. Затем добавить рис к приготовленной ... | ||
Подробности | ||
Крученики из свинины, фаршированные грибами | Рейтинг: 26 | |
400-500 г свинины от окорока, 100 г грибов свежих, 100 г ветчины вареной, 3 ст. ложки соуса молочного густого, по 3 cт. ложки сала топленого и масла сливочного, сырое яйцо, 100 г белой панировки (сухарей), соль - по вкусу. Сегодня будем готовить мясо, так, как это делают на Украине. Большинство продуктов для мясных блюд сперва обжаривают, затем тушат. Большую часть их перед тушением шпигуют луком, чесноком, салом, что придает приготовленному блюду приятный вкус и аромат. ... | ||
Подробности | ||
Студень из индейки | Рейтинг: 26 | |
Индейка 2 кг, коренья 250 г, лук репчатый 200 г, яйца 3 шт., белки яичные 2 шт., желатин 50 г, чеснок 50 г, перец горошком 10 шт., гогошар маринованный 1 шт., зелень петрушки. 10 г, соль по вкусу. Мясо индейки (грудку, ножки) моют, заливают холодной водой (масса воды вдвое больше мяса) и варят с очищенными и нарезанными на четыре части кореньями и луком, солью и перцем на слабом огне, пока мясо не станет легко отделяться от костей. Готовое мясо вынимают, отделяют от .костей и ... | ||
Подробности | ||
Спагетти с базиликом и соусом из чили и лука | Рейтинг: 26 | |
Спагетти с базиликом и соусом из чили и лука (кухня:Итальянская) На 4 порции: 300 гр репчатого лука 150 гр вареной ветчины одним куском 6 ст. л. оливквого масла 1 красный перец чили 1 зубчик чеснока 1 банка томатного рагу(425 гр) 150 гр горошка (замороженного) соль перец сахар 400 гр спагетти 1 пучок базилика 40 гр пармезана Приготовление: 1. Мелко порубить кубиками лук и вареную ветчину и поджарить в 3 ст. л. оливкового масла 4-5 минут до золотисто- коричневого цвета. ... | ||
Подробности | ||
Соус из мармелада | Рейтинг: 26 | |
Мармелад - 150 г, мука картофельная - 10 г, вода - 250 г, вино фруктовое - 50 г, сахар. Фруктовый мармелад опустить в кипящую воду, тщательно размешать, влить разведенный крахмал, добавить сахар по вкусу и вино. Мармелад можно разводить не водой, а настоем шиповника. ... | ||
Подробности | ||
Салат из тушеного мяса | Рейтинг: 26 | |
Если гости умудрились-таки добраться до вашей дачи без всякого предупреждения, им не удастся застать вас врасплох. Этот салат поможет вам и в дачных условиях красиво принять гостей. Тушеное мясо нарезать кусочками, картофель * тонкими ломтиками. Положить все в миску, добавить кубики отварной свеклы, рубленую зелень петрушки или сельдерея. Заправить майонезом и поставить ненадолго в холодильник. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками. Листья зеленого салата хорошо промыть, обсушить ... | ||
Подробности | ||
Сметанное тесто | Рейтинг: 26 | |
мука 2 стакана, сметана 200 г, яйцо 1, соль 1/2 чайной ложки. Из муки, сметаны, яйца и соли замесить тесто. Оно должно получиться негустым, очень мягким и податливым. Сложить его в кастрюлю и примерно на час оставить в холодильнике. После этого тесто готово к дальнейшему использованию. Это тесто чаще всего используют для приготовления жареных пирожков. ... | ||
Подробности | ||
Уха по-ирландски | Рейтинг: 26 | |
Рыба - 150 г, лук репчатый - 30 г, сало свиное - 25 г, картофель - 100 г, помидоры - 70 г, сметана - 10 г, орех мускатный - 3 г, зелень петрушки и укропа - 15 г, перец черный молотый, соль. Морскую рыбу очистить и промыть. Головы, плавники, кости залить водой и варить полчаса, затем процедить. Нарезанный ломтиками репчатый лук обжарить на свином сале, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, помидоры, очищенные, без семян и мелко нарубленные, измельченный на терке ... | ||
Подробности | ||
Суп-пюре из чечевицы | Рейтинг: 26 | |
Чечевицу тщательно перебирают, промывают, заливают водой и варят, добавив репчатый лук, морковь и корень сельдерея (помытые, очищенные, но не нарезанные). Солят по вкусу, овощи вынимают, а чечевицу вместе с жидкостью протирают. Полученное пюре взбивают веничком и еще раз протирают через сито. Слишком густое пюре разбавляют отваром. Пюре вводят в отвар, дают супу закипеть и кладут сливочное масло, сливки и яичные желтки. К супу подают гренки из белого хлеба. ... |
||
Бразильская кухня / | Подробности | |
Суп хлебный с сыром и луком | Рейтинг: 26 | |
Хлеб ржаной и пшеничный - по - 100 г, сыр - 100 г, масло сливочное - 40 г, лук репчатый - 100 г, вода - 1,5 л, соль по вкусу. Нарезанный ломтиками хлеб залить водой, когда он набухнет, отжать, соединить с мелко нарезанным поджаренным луком, добавить соль, все залить кипятком и варить 15-20 минут. В конце варки в суп добавить тертый сыр и, помешивая, варить еще 5-7 минут. ... | ||
Подробности | ||
Салат из помидоров с яблоками и сметаной | Рейтинг: 26 | |
Помидоры ошпарить крутым кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и уложить в салатник. Листья салата хорошо промыть под струёй холодной воды, крупно нарезать и положить на помидоры. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать тонкими ломтиками и уложить на помидоры с зеленым салатом. Сметану смешать с солью и лимонным соком, полить ею салат и подать его на стол. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Бифштекс | Рейтинг: 26 | |
Очистить 1,2 кг внутренней вырезки от жира, жил, разрезать на 6- 8 кусков (порций) поперёк волокон. Посолить обе стороны, жарят в сотейнике 7-15 минут до готовности. Гарнировать жареным картофелем и струганным хреном. ... | ||
Подробности | ||
Картофельные галушки с брынзой по-словацки | Рейтинг: 26 | |
Компоненты: картофель - 500 гр. яйцо - 1 шт. мука - 100-150 гр. брынза или острый сыр - 200 гр. шпик копченый - 150 гр. сметана. соль. Сырой очищенный картофель натереть на крупной терке, добавить соль, яйцо, муку и массу хорошо вымесить. В кипящую подсоленную воду опустить кусочками приготовленного теста и варить, пока они не всплывут на поверхность. Откинуть на сито, дать стечь воде и выложить на блюдо. Перемешать с брынзой, кусками обжаренного шпика и полить сметаной. ... | ||
Подробности | ||
Пирожки из дрожжевого теста - 2 | Рейтинг: 26 | |
В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, яйца, просеянную муку и месите 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. Если получается круто - добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2-2. 5 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками. Через 40-50 мин. Обомните еще раз уже готовое ... | ||
Подробности | ||
Суп-харчо | Рейтинг: 26 | |
Мясо - 76 г, кости мясные - 100 г, рис - 30 г, жир - 10 г, лук - 30 г, чеснок - 3 г, томат-пюре - 10 г, ткемали - 10 или уксус винный - 5 г, зелень. Грудинку говядины или баранины нарезать на куски (2-3 куска на порцию) и варить до полуготовности. Спассировать томат-пюре на жире, снятом с бульона во время варки. Положить в бульон рис, сырой рубленый лук, спассированный томат-пюре, толченый чеснок; перед окончанием варки добавить острый сливовый соус (Ткемали) или винный ... | ||
Подробности | ||
Суп мясной с луком и чесноком | Рейтинг: 26 | |
400 г мясного бульона; 1 луковица; 4 зубчика чеснока; 1 корень петрушки; 1 корень сельдерея; 2 ломтика ржаного хлеба; мускатный орех; зелень; соль; перец. Мелко нарезанные лук, чеснок, корни сельдерея и петрушки и тертый мускат залить бульоном и 8 минут варить при 100%. Подавать с поджаренными ломтиками хлеба, посыпанными зеленью. ... | ||
Подробности | ||
Салат из печеных овощей | Рейтинг: 26 | |
Свеклу, морковь и репу вымыть. Положить на противень и запекать в духовке в течение 30-40 минут. Овощи очистить от кожуры, нарезать соломкой, перемешать и заправить жидко разведенным тертым хреном. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. ... |
||
Подробности | ||
Напиток из апельсинов и лимонов | Рейтинг: 26 | |
300 г сахара, лимонный сок и половину среднего лимона, сок из двух апельсинов (крупных), 6 стаканов воды кипяченой, корки, натертые на мелкой терке, с одного апельсина. Все хорошо размешать венчиком, разлить в стаканы, в каждый насыпать на кончике чайной ложки тертых корок, положить по кубику льда. Лить желательно через соломинку. ... | ||
Подробности | ||
Зразы говяжьи с огурцами и шпиком | Рейтинг: 26 | |
(кухня: Польская) Обработанное мясо нарезают поперек волокон широкими ломтиками, отбивают; соленый огурец очищают, нарезают соломкой, точно так же нарезают и шпиг. Куски мяса смазывают горчицей, на середину кладут шпиг и огурцы, сворачивают трубочкой, перевязывают ниткой или скрепляют деревянной шпилькой, чтобы мясо не развернулось. Затем солят, панируют в муке и обжаривают со всех сторон на сильно разогретом жире. После этого перекладывают в сотейник, добавляют сок, ... | ||
Подробности | ||
Свинина по-стасовски | Рейтинг: 26 | |
Свинина, морковь, помидоры, зелень, майонез, грибы (баночка шампиньонов), лук репчатый, сыр, перец, соль. Взять форму (сковороду, противень), налить чуток растительного масла и уложить слоями (оставляем между мясом промежутки): свинина (каждый кусочек натираем чесноком, солью и перцем), грибы с луком (предварительно обжаренные и порезанные), порезанные кубиками помидоры, натертую на терке (крупной) морковь, каждый слой обильно пересыпать натертым сыром и зеленью и залить ... | ||
Подробности | ||
Оладьи, фаршированные грибами | Рейтинг: 26 | |
Компоненты: картофель - 12 шт. мука пшеничная - 2 столовые ложки сметана - 2 столовые ложки масло растительное - 2 столовые ложки бульон грибной - 1/2 стакана ФАРШ: грибы сушеные - 30 гр. шпик - 80 гр. лук репчатый - 2 шт. Картофель очистить, промыть, натереть на мелкой терке, добавить муку, соль и все перемешать. Сушеные грибы тщательно промыть и замочить в воде на 2 часа, а затем сварить. Отваренные грибы мелко изрубить. Сало (шпик) нарезать мелкими кубиками, поджарить, ... | ||
Подробности | ||
Баранина по-домашнему | Рейтинг: 26 | |
Куски баранины посыпать перцем, посолить натереть сахаром и чесноком. Уложить на хорошо разогретый противень или сковороду и жарить в собственном соку и жире 10 мин. Затем добавить жир или баранье сало и целые клубни очищенного сырого картофеля неболь- шой величины и быстро перенести в хорошо разогретую духовку, где держать еще 10 мин. Выключить духовку и подержать блюдо еще 5 мин, пока не перестанет кипеть жир. Во время пассеровки на сковороде обязательно переворачивать баранину (в ... | ||
Подробности | ||
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263