Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 62

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Торт медовый Рейтинг: 94
  Тесто: 100 г меда, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соды без верха, погашенная уксусом, 3 стакана (можно меньше) муки. Хорошо перемешать. Тесто сухое, разделить на 4 части, скатать 4 колобка, поставить в морозильник на 8-10 часов. Форму смазать маргарином. Тесто размять по форме. Коржи пекутся быстро. Как будут готовы, промазать сметанным кремом: 500 г сметаны взбить с 1/2 стакана сахара. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Повидло из шиповника Рейтинг: 94
  На 1 кг плодов - 2 стакана воды, 300 - 400 г сахара На 1 кг шиповника - 1 стакан воды, 700 г сахара Первый способ Ягоды берут полностью созревшие, тщательно моют и варят в воде до полного размягчения. Массу протирают через сито и процеживают через марлю для удаления волосков. Варят на медленном огне при постоянном помешивании до температуры 105С. После готовности расфасовывают в горячие банки, покрывают марлей и оставляют до образовании на поверхности повидла пленки. Затем банки ...
 Национальная кухня   Подробности
  Копченый отварной бекон (или копчёная грудинка) Рейтинг: 94
  Бекон промыть и положить на 4-5 часов в холодную воду. Затем воду слить, залить свежей холодной водой, добавить морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист, чёрный перец горошком и варить при слабом кипении (примерно 2-2 1/3 часа) до тех пор, пока мясо станет мягким. Готовый бекон надо нарезать вместе с кожей поперёк тонкими ломтиками. Подавать горячим. Гарнир - тушёная капуста (свежая или квашеная), картофельное пюре или пюре из бобовых. Отдельно можно подать томатный соус. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Говядина "Георг" Рейтинг: 94
  250-300 г говядины, 1 луковица, 2 маринованых огурца, 2-3 помидора, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка масла, соль, перец. Соус: 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка томатной пасты, 1/2 чайной ложки горчицы, 1/2 столовой ложки бульона. Говядину обмыть, промокнуть, обсушить, сначала порезать на тонкие маленькие ломтики, затем на полоски. Лук очистить, с помидора снять кожицу, разрезать пополам, удалить плодоножку. Лук, огурцы и помидоры нарезать на маленькие квадратики. Чеснок ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп харчо с орехами Рейтинг: 94
  500 г жирной говядины, 1 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 1 столовая ложка кукурузной муки, стручковый перец, чеснок, винный уксус, зелень кинзы, соль по вкусу. Говядину обмыть, нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, залить 8 - 10 стаканами холодной воды и поставить варить. После двух часов варки положить толченые или провернутые через мясорубку орехи, истолченный вместе стручковый перец, чеснок и соль, муку разведенную небольшим количеством бульона, уксус, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Грибы с хреном Рейтинг: 94
  Сухие белые грибы отваривают, промывают, отжимают, мелко шинкуют, заправляют перцем, солью, растительным маслом, уксусом и укладывают в салатник, рядом кладут тертый хрен со сметаной. Подают как закуску или к блинам.

...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Вареники с редькой Рейтинг: 94
  Натертую редьку заливают кипятком для удаления горечи. Затем массу отжимают, солят, смешивают с маслом и крутыми яйцами. Фарш кладут на раскатанные сочни, края защипывают и варят вареники до готовности. Подают со сметаной.

...
Национальная кухня  Удмуртская кухня / Подробности
  Салат "Атланта" Рейтинг: 94
  Яйца сварить вкрутую примерно 10 минут, обдать холодной водой. Морковь и кольраби очистить, вымыть. Очистить помидоры, редиску и паприку, вымыть. Морковь и паприку порезать соломкой, редис - брусочками, кольраби и помидоры - ломтиками. Салат очистить, вымыть, разобрать на листья. Смешать уксус, соль, перец и сахар. Вбить туда растительное масло. Вымыть зелень и, оставив немного, порубить. Смешать в однородную массу йогурт и Crйme frвiche. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Вмешать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре на курином бульоне с кнелями Рейтинг: 94
  Мука - 20 г, масло сливочное - 20 г, молоко - 100 г, яйца - 1/5 шт.; для кнелей: курица - 50 г, молоко - 25 г, яйца (Белки) - 5 г, масло сливочное - 4 г, шампиньоны - 15 г, томат-паста - 2 г, шпинат или зеленый горошек - 7 г. Приготовить белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедить, смешать с бульоном, вновь довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока, положить кусочки сливочного масла и размешать. В качестве гарнира в суп положить маленькие ...
 Национальная кухня   Подробности
  Лапша по-японски Рейтинг: 94
  (кухня: Японская) 6 чайных ложек растительного масла; 1 нарубленная луковица; 1 растолченный зубчик чеснока; 250 г нарезанного маленькими кубиками филе куриных грудок; 1 нарезанная полосками толщиной со спичку морковь; 1 нарезанный кубиками в 1 см3 клубень картофеля; 0,5 мелко нарезанного красного сладкого перца; 1,5 чайной ложки порошка керри; 2,5 см очищенного и измельченного свежего имбирного корня; соль; 200 г лапши; 2 мелко нарезанных пера зеленого лука; кисточки из ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из кабачков Рейтинг: 94
  Свежие, вымытые кабачки очистить от зеленой кожицы и сварить, не разваривая, в соленом кипятке. Готовые кабачки откинуть на сито. Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатник, полив их приготовленной из масла, лимонного сока, хорошо растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зеленью заправкой. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатника, посыпав их мелко нарезанным укропом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из арбуза и дыни с имбирным сиропом Рейтинг: 93
Нажмите для увеличения
Для начала нужно приготовить имбирный сироп. Для этого кладем в кастрюлю кусочек свежего имбиря, очищенного и слегка раздавленного, но оставленного одним куском, заливаем водой и добавляем сахар. Варим с открытой крышкой до тех пор, пока содержимое не превратится в сироп. Достанем имбирь и даем сиропу остыть. Из арбуза и дыни специальной ложкой делаем шарики и укладываем в салатницу. Заливаем имбирным сиропом. Салат готов.
...
 Национальная кухня   Подробности
  Креольский горячий шоколад Рейтинг: 93
Нажмите для увеличения
В кастрюле разогреть молоко с порезанным пополам и выскобленным стручком ванили, корицей и щепоткой мускатного ореха. В ёмкости смешать какао, сахар, крахмал и яйцо с несколькими каплями холодного молока. Перелить смесь в горячее молоко, дать ей загустеть на медленном огне. Достать стручок ванили и палочку корицы, посыпать измельченным миндалем и подавать горячим. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Хлебец с изюмом Рейтинг: 93
Нажмите для увеличения
Перемешиваем все сухие компоненты. Добавляем маргарин и все тщательно перетираем. В полученную массу добавляем измельченный изюм и нарезанные цукаты, замешиваем тесто на простокваше. Тесто выкладываем в алюминиевую форму вместимостью 1 л, обложенной бумагой и смазанную жиром. Выпекаем в форме, в духовке на слабом огне при 180°С 1 ч, затем уменьшить огонь до 160° С и печь еще 1 ч. Хлеб употреблять только свежим, так как быстро портится. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Лапша с мясной поджаркой по-узбекски Рейтинг: 93
Нажмите для увеличения
Говядину нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем к нему мясо и жарим до образования корочки. Следом добавляем помидоры и продолжаем тушить на слабом огне. В это время можно приготовить лапшу. Сделать тесто из муки, теплой воды, соли и яйца. Раскатать, нарезать тонкую лапшу. К тушеному мясу добавляем картошку, заливаем водой, доводим до кипения, добавляем соль, перец по вкусу. Через 5-7 минут засыпаем лапшу, когда она всплывет - ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыбный салат Рейтинг: 93
Нажмите для увеличения
Отвариваем филе рыбы и режем на мелкие кусочки, не перемешивая между собой рыбу. Грибы обжариваем. Картофель отвариваем и трем на крупной терке. Лук нарезаем мелко и обжариваем. Потом берем тарелку с плоским дном и выкладываем слоями (слой рыбы, майонез, слой грибов, майонез, картофель, майонез, слой другой рыбы и так повторяем). Салат закрываем слоем картофеля и сверху обмазываем майонезом. Можно украсить зеленью и подавать к столу. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кулебяка из семги со шпинатом Рейтинг: 93
Нажмите для увеличения
Для приготовления теста: смешиваем муку, дрожжи, теплое молоко, соль, сахар, маргарин, воду, яйцо (3 шт.) и быстро замешиваем тесто. Для того чтобы наше тесто приобрело свои свойства, мы его оставляем на некоторое время для отдыха, скатываем это тесто в шарик, накрываем плотной салфеткой. В это время готовим начинку. Отвариваем семгу на пару. Обжариваем лук, туда добавляем выпаренный шпинат (если он был заморожен), добавляем сливки. Получается у нас шпинатный соус. Теперь приступаем к разделке ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Куриная грудинка с орехами кешью Рейтинг: 93
  На 4 порции 500 гр филе из куриной грудинки 5 ст.л. раст. масла 100 гр несоленых орехов кешью 3 стебля зеленого лука с луковицами 2 помидора 200 гр шампиньонов соевый соус 2 ст.л. раст. масла 2 ст.л. рыбного соуса 2 ст.л. устричного соуса 1 ст.л. сахара Курицу нарезать полосками, замариновать в соевом соусе и небольшом количестве растительного масла на 10 минут. Разогреть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и обжарить на нем ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гуляш из говядины с грибами Рейтинг: 93
  Мелко нарубленные подосиновики и подберезовики смешайте с кусками говядины, добавьте сладкий перец, нарезанный соломкой, кружки помидоров, лавровый лист, соль и все это томите на медленном огне 45 мин. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Курица с ананасом (кухня: Китайская) Рейтинг: 93
  250 г отварного куриного мяса, 1/4 нарезанного ломтиками ананаса, 100 г спаржи, 1/2 ст. ложки, зелени (или соевого соуса), порошок имбиря на кончике ножа, растительное масло, куриный бульон, 2- 3 чайн. ложки маисового крахмала, немного десертного вина, перец, соль. Приготовить маринад из смеси зелени и 1 чайной ложки маисового крахмала, 1 столовой ложки растительного масла, щепотки соли и перца. Мясо курицы нарезать тонкими полосками и смешать с полученным маринадом. Когда ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гусь (или утка) под сметанным соусом с грибами Рейтинг: 93
  Гусь (или утка) - 1, 6 кг, сливочное масло - 100 г, мука - 50 г, репчатый лук - 100 г, сметана - 200 мл, свежие грибы - 250 г, соль и белый перец по вкусу. Обработанную и вымытую тушку гуся разрезать на порционные куски, посолить и обжарить в масле (50 г). В той же посуде, вынув обжаренное мясо, спассеровать мелко нарезанный лук с мукой, развести сметаной я 1-2 стаканами теплой воды. Полученный соус процедить на птицу и варить на слабом огне. Тщательно вымытые, тонко нарезанные ...
 Национальная кухня   Подробности
  Котлеты пожарские натуральные и рубленые Рейтинг: 93
  Для натуральных котлет: 4 куриных филе, 4 яйца, 2 ст. ложки молока, 4 ст. ложки сухарей, 200 г сливочного масла; соль и перец по вкусу. Для рубленых котлет: 7 курица средней величины, 1 стакан молока или сливок, 200 г белого хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки сухарей, 100 г масла для жарения, соль по вкусу. Котлеты пожарские натуральные. Вырезать филе с косточкой, слегка отбить, посолить, поперчить и смочить в яйце, взбитом с молоком, обвалять в сухарях и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Сиченики Рейтинг: 93
  Мясо измельчают, соединяют с яичницей, слегка поджаренной с луком, солью и перцем, хорошо вымешивают, формуют в виде биточков, смачивают в яйце, панируют в сухарях и жарят до готовности. Подают с картофельным пюре или иным гарниром.
...
Национальная кухня  Украинская кухня / Подробности
  Каша с луком и шпиком Рейтинг: 93
  рассыпчатая каша (гречневая, пшенная, пшеничная, рисовая, ман- ная) 4 стакана, луковицы 2, шпик 150 г, соль по вкусу. Лук мелко нашинковать и обжарить со шпиком, нарезанным мелкими кубиками. Горячую рассыпчатую подсоленную кашу перемешать с пассированным луком и шкварками шпика. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Генеральский" Рейтинг: 93
  3 яйца, 1 ст. Сахара, 1 п. Маргарина, 3 ст. Муки, 0.5 Ч.Л. Соды, 0.5 Ст. Молока, 1 ст. Варенья без косточек, 3 желтка растереть с 1 ст. Сахара. 1 П. Марг. Растопить, остудить + 3 ст. Муки + 0.5 Ч.Л. Соды + 0.5 Ст. Молока. Все вскипятить и остудить. Сделать 3 коржа. Выпечь. Крем: 3 белка + 1 ст. Варенья без косточек хорошо взбить. Мазать коржи горячими. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп из плавленого сыра Рейтинг: 93
  Сыр плавленый 200 г, вода - 1 л. Готовится этот суп быстро, можно использовать любой сыр. Сыр мелко порезать и сварить в литре воды на слабом огне, пока не исчезнут комочки. Можно положить в такой суп картофель, жареный лук, а лучше всего клецки, сухарики или гренки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Щи солдатские Рейтинг: 93
  Мясо - 80 г, капуста квашеная - 100 г, картофель - 60 г, морковь - 15 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г, мука - 5 г, сало - 10 г, перец черный молотый, лавровый лист, соль. Мясной бульон процедить, дать вскипеть, положить промытую квашеную капусту и варить до готовности. Добавить морковь, петрушку и лук, поджаренные на сале с томатом-пюре, нарезанный крупными дольками картофель и варить до готовности. Затем ввести поджаренную муку, разведенную бульоном, и заправить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт безымянный Рейтинг: 93
  Маргарин растопить, добавить сахар, яйца, соду, гашенную уксу- сом, и муку. Тесто размять руками и разделить на 2 части. Одну часть выложить лепешкой на противне и намазать вареньем. Края загнуть. Другую часть натереть на терке и посыпать поверх варенья. Поставить в духовку и выпекать при 200 С. маргарин 250 г. сахар 1 стакан яйцо 2 шт. сода 1/2 ч.л. мука 3-4 стакана варенье (лучше кислое) ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат швейцарский Рейтинг: 93
  Порезать соломкой сыр (лучше брать твердые сорта - костромской подойдет идеально) и колбасу (можно приготовить смесь из ветчины и мягкой копченой колбасы). Настругать салат и зеленый лук, перемешать и заправить майонезом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре молочный из тыквы с гренками Рейтинг: 93
  Молоко - 750 г, тыква - 400 г, сливки - 100 г, масло сли- вочное - 40 г, хлеб пшеничный - 200 г, соль по вкусу. Тыкву очистить от кожицы, удалить семена и семенную мякоть, нарезать тонкими ломтиками, сложить в посуду и наполовину залить кипящим молоком, добавить соль и припустить на слабом огне при закрытой крышке. Готовую тыкву протереть через сито вместе с жидкой частью, добавить остальное молоко, довести до кипения. Затем снять с огня и заправить сливками и маслом. При подаче к ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Антикризисная кухня. Дешево и вкусно
Агафья Тихоновна - опытный специалист в области кулинарии поделится с вами рецептами вкуснейших и полезных блюд, приготовленных из самых доступных и недорогих продуктов.
73 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...