Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 62

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Торт медовый Рейтинг: 94
  Тесто: 100 г меда, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соды без верха, погашенная уксусом, 3 стакана (можно меньше) муки. Хорошо перемешать. Тесто сухое, разделить на 4 части, скатать 4 колобка, поставить в морозильник на 8-10 часов. Форму смазать маргарином. Тесто размять по форме. Коржи пекутся быстро. Как будут готовы, промазать сметанным кремом: 500 г сметаны взбить с 1/2 стакана сахара. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Повидло из шиповника Рейтинг: 94
  На 1 кг плодов - 2 стакана воды, 300 - 400 г сахара На 1 кг шиповника - 1 стакан воды, 700 г сахара Первый способ Ягоды берут полностью созревшие, тщательно моют и варят в воде до полного размягчения. Массу протирают через сито и процеживают через марлю для удаления волосков. Варят на медленном огне при постоянном помешивании до температуры 105С. После готовности расфасовывают в горячие банки, покрывают марлей и оставляют до образовании на поверхности повидла пленки. Затем банки ...
 Национальная кухня   Подробности
  Копченый отварной бекон (или копчёная грудинка) Рейтинг: 94
  Бекон промыть и положить на 4-5 часов в холодную воду. Затем воду слить, залить свежей холодной водой, добавить морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист, чёрный перец горошком и варить при слабом кипении (примерно 2-2 1/3 часа) до тех пор, пока мясо станет мягким. Готовый бекон надо нарезать вместе с кожей поперёк тонкими ломтиками. Подавать горячим. Гарнир - тушёная капуста (свежая или квашеная), картофельное пюре или пюре из бобовых. Отдельно можно подать томатный соус. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Говядина "Георг" Рейтинг: 94
  250-300 г говядины, 1 луковица, 2 маринованых огурца, 2-3 помидора, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка масла, соль, перец. Соус: 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка томатной пасты, 1/2 чайной ложки горчицы, 1/2 столовой ложки бульона. Говядину обмыть, промокнуть, обсушить, сначала порезать на тонкие маленькие ломтики, затем на полоски. Лук очистить, с помидора снять кожицу, разрезать пополам, удалить плодоножку. Лук, огурцы и помидоры нарезать на маленькие квадратики. Чеснок ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп харчо с орехами Рейтинг: 94
  500 г жирной говядины, 1 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 1 столовая ложка кукурузной муки, стручковый перец, чеснок, винный уксус, зелень кинзы, соль по вкусу. Говядину обмыть, нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, залить 8 - 10 стаканами холодной воды и поставить варить. После двух часов варки положить толченые или провернутые через мясорубку орехи, истолченный вместе стручковый перец, чеснок и соль, муку разведенную небольшим количеством бульона, уксус, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Грибы с хреном Рейтинг: 94
  Сухие белые грибы отваривают, промывают, отжимают, мелко шинкуют, заправляют перцем, солью, растительным маслом, уксусом и укладывают в салатник, рядом кладут тертый хрен со сметаной. Подают как закуску или к блинам.

...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Вареники с редькой Рейтинг: 94
  Натертую редьку заливают кипятком для удаления горечи. Затем массу отжимают, солят, смешивают с маслом и крутыми яйцами. Фарш кладут на раскатанные сочни, края защипывают и варят вареники до готовности. Подают со сметаной.

...
Национальная кухня  Удмуртская кухня / Подробности
  Салат "Атланта" Рейтинг: 94
  Яйца сварить вкрутую примерно 10 минут, обдать холодной водой. Морковь и кольраби очистить, вымыть. Очистить помидоры, редиску и паприку, вымыть. Морковь и паприку порезать соломкой, редис - брусочками, кольраби и помидоры - ломтиками. Салат очистить, вымыть, разобрать на листья. Смешать уксус, соль, перец и сахар. Вбить туда растительное масло. Вымыть зелень и, оставив немного, порубить. Смешать в однородную массу йогурт и Crйme frвiche. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Вмешать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре на курином бульоне с кнелями Рейтинг: 94
  Мука - 20 г, масло сливочное - 20 г, молоко - 100 г, яйца - 1/5 шт.; для кнелей: курица - 50 г, молоко - 25 г, яйца (Белки) - 5 г, масло сливочное - 4 г, шампиньоны - 15 г, томат-паста - 2 г, шпинат или зеленый горошек - 7 г. Приготовить белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедить, смешать с бульоном, вновь довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока, положить кусочки сливочного масла и размешать. В качестве гарнира в суп положить маленькие ...
 Национальная кухня   Подробности
  Лапша по-японски Рейтинг: 94
  (кухня: Японская) 6 чайных ложек растительного масла; 1 нарубленная луковица; 1 растолченный зубчик чеснока; 250 г нарезанного маленькими кубиками филе куриных грудок; 1 нарезанная полосками толщиной со спичку морковь; 1 нарезанный кубиками в 1 см3 клубень картофеля; 0,5 мелко нарезанного красного сладкого перца; 1,5 чайной ложки порошка керри; 2,5 см очищенного и измельченного свежего имбирного корня; соль; 200 г лапши; 2 мелко нарезанных пера зеленого лука; кисточки из ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из кабачков Рейтинг: 94
  Свежие, вымытые кабачки очистить от зеленой кожицы и сварить, не разваривая, в соленом кипятке. Готовые кабачки откинуть на сито. Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатник, полив их приготовленной из масла, лимонного сока, хорошо растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зеленью заправкой. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатника, посыпав их мелко нарезанным укропом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из арбуза и дыни с имбирным сиропом Рейтинг: 93
Нажмите для увеличения
Для начала нужно приготовить имбирный сироп. Для этого кладем в кастрюлю кусочек свежего имбиря, очищенного и слегка раздавленного, но оставленного одним куском, заливаем водой и добавляем сахар. Варим с открытой крышкой до тех пор, пока содержимое не превратится в сироп. Достанем имбирь и даем сиропу остыть. Из арбуза и дыни специальной ложкой делаем шарики и укладываем в салатницу. Заливаем имбирным сиропом. Салат готов.
...
 Национальная кухня   Подробности
  Креольский горячий шоколад Рейтинг: 93
Нажмите для увеличения
В кастрюле разогреть молоко с порезанным пополам и выскобленным стручком ванили, корицей и щепоткой мускатного ореха. В ёмкости смешать какао, сахар, крахмал и яйцо с несколькими каплями холодного молока. Перелить смесь в горячее молоко, дать ей загустеть на медленном огне. Достать стручок ванили и палочку корицы, посыпать измельченным миндалем и подавать горячим. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Хлебец с изюмом Рейтинг: 93
Нажмите для увеличения
Перемешиваем все сухие компоненты. Добавляем маргарин и все тщательно перетираем. В полученную массу добавляем измельченный изюм и нарезанные цукаты, замешиваем тесто на простокваше. Тесто выкладываем в алюминиевую форму вместимостью 1 л, обложенной бумагой и смазанную жиром. Выпекаем в форме, в духовке на слабом огне при 180°С 1 ч, затем уменьшить огонь до 160° С и печь еще 1 ч. Хлеб употреблять только свежим, так как быстро портится. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Лапша с мясной поджаркой по-узбекски Рейтинг: 93
Нажмите для увеличения
Говядину нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем к нему мясо и жарим до образования корочки. Следом добавляем помидоры и продолжаем тушить на слабом огне. В это время можно приготовить лапшу. Сделать тесто из муки, теплой воды, соли и яйца. Раскатать, нарезать тонкую лапшу. К тушеному мясу добавляем картошку, заливаем водой, доводим до кипения, добавляем соль, перец по вкусу. Через 5-7 минут засыпаем лапшу, когда она всплывет - ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыбный салат Рейтинг: 93
Нажмите для увеличения
Отвариваем филе рыбы и режем на мелкие кусочки, не перемешивая между собой рыбу. Грибы обжариваем. Картофель отвариваем и трем на крупной терке. Лук нарезаем мелко и обжариваем. Потом берем тарелку с плоским дном и выкладываем слоями (слой рыбы, майонез, слой грибов, майонез, картофель, майонез, слой другой рыбы и так повторяем). Салат закрываем слоем картофеля и сверху обмазываем майонезом. Можно украсить зеленью и подавать к столу. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кулебяка из семги со шпинатом Рейтинг: 93
Нажмите для увеличения
Для приготовления теста: смешиваем муку, дрожжи, теплое молоко, соль, сахар, маргарин, воду, яйцо (3 шт.) и быстро замешиваем тесто. Для того чтобы наше тесто приобрело свои свойства, мы его оставляем на некоторое время для отдыха, скатываем это тесто в шарик, накрываем плотной салфеткой. В это время готовим начинку. Отвариваем семгу на пару. Обжариваем лук, туда добавляем выпаренный шпинат (если он был заморожен), добавляем сливки. Получается у нас шпинатный соус. Теперь приступаем к разделке ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Куриная грудинка с орехами кешью Рейтинг: 93
  На 4 порции 500 гр филе из куриной грудинки 5 ст.л. раст. масла 100 гр несоленых орехов кешью 3 стебля зеленого лука с луковицами 2 помидора 200 гр шампиньонов соевый соус 2 ст.л. раст. масла 2 ст.л. рыбного соуса 2 ст.л. устричного соуса 1 ст.л. сахара Курицу нарезать полосками, замариновать в соевом соусе и небольшом количестве растительного масла на 10 минут. Разогреть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и обжарить на нем ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гуляш из говядины с грибами Рейтинг: 93
  Мелко нарубленные подосиновики и подберезовики смешайте с кусками говядины, добавьте сладкий перец, нарезанный соломкой, кружки помидоров, лавровый лист, соль и все это томите на медленном огне 45 мин. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Курица с ананасом (кухня: Китайская) Рейтинг: 93
  250 г отварного куриного мяса, 1/4 нарезанного ломтиками ананаса, 100 г спаржи, 1/2 ст. ложки, зелени (или соевого соуса), порошок имбиря на кончике ножа, растительное масло, куриный бульон, 2- 3 чайн. ложки маисового крахмала, немного десертного вина, перец, соль. Приготовить маринад из смеси зелени и 1 чайной ложки маисового крахмала, 1 столовой ложки растительного масла, щепотки соли и перца. Мясо курицы нарезать тонкими полосками и смешать с полученным маринадом. Когда ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гусь (или утка) под сметанным соусом с грибами Рейтинг: 93
  Гусь (или утка) - 1, 6 кг, сливочное масло - 100 г, мука - 50 г, репчатый лук - 100 г, сметана - 200 мл, свежие грибы - 250 г, соль и белый перец по вкусу. Обработанную и вымытую тушку гуся разрезать на порционные куски, посолить и обжарить в масле (50 г). В той же посуде, вынув обжаренное мясо, спассеровать мелко нарезанный лук с мукой, развести сметаной я 1-2 стаканами теплой воды. Полученный соус процедить на птицу и варить на слабом огне. Тщательно вымытые, тонко нарезанные ...
 Национальная кухня   Подробности
  Котлеты пожарские натуральные и рубленые Рейтинг: 93
  Для натуральных котлет: 4 куриных филе, 4 яйца, 2 ст. ложки молока, 4 ст. ложки сухарей, 200 г сливочного масла; соль и перец по вкусу. Для рубленых котлет: 7 курица средней величины, 1 стакан молока или сливок, 200 г белого хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки сухарей, 100 г масла для жарения, соль по вкусу. Котлеты пожарские натуральные. Вырезать филе с косточкой, слегка отбить, посолить, поперчить и смочить в яйце, взбитом с молоком, обвалять в сухарях и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Сиченики Рейтинг: 93
  Мясо измельчают, соединяют с яичницей, слегка поджаренной с луком, солью и перцем, хорошо вымешивают, формуют в виде биточков, смачивают в яйце, панируют в сухарях и жарят до готовности. Подают с картофельным пюре или иным гарниром.
...
Национальная кухня  Украинская кухня / Подробности
  Каша с луком и шпиком Рейтинг: 93
  рассыпчатая каша (гречневая, пшенная, пшеничная, рисовая, ман- ная) 4 стакана, луковицы 2, шпик 150 г, соль по вкусу. Лук мелко нашинковать и обжарить со шпиком, нарезанным мелкими кубиками. Горячую рассыпчатую подсоленную кашу перемешать с пассированным луком и шкварками шпика. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Генеральский" Рейтинг: 93
  3 яйца, 1 ст. Сахара, 1 п. Маргарина, 3 ст. Муки, 0.5 Ч.Л. Соды, 0.5 Ст. Молока, 1 ст. Варенья без косточек, 3 желтка растереть с 1 ст. Сахара. 1 П. Марг. Растопить, остудить + 3 ст. Муки + 0.5 Ч.Л. Соды + 0.5 Ст. Молока. Все вскипятить и остудить. Сделать 3 коржа. Выпечь. Крем: 3 белка + 1 ст. Варенья без косточек хорошо взбить. Мазать коржи горячими. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп из плавленого сыра Рейтинг: 93
  Сыр плавленый 200 г, вода - 1 л. Готовится этот суп быстро, можно использовать любой сыр. Сыр мелко порезать и сварить в литре воды на слабом огне, пока не исчезнут комочки. Можно положить в такой суп картофель, жареный лук, а лучше всего клецки, сухарики или гренки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Щи солдатские Рейтинг: 93
  Мясо - 80 г, капуста квашеная - 100 г, картофель - 60 г, морковь - 15 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г, мука - 5 г, сало - 10 г, перец черный молотый, лавровый лист, соль. Мясной бульон процедить, дать вскипеть, положить промытую квашеную капусту и варить до готовности. Добавить морковь, петрушку и лук, поджаренные на сале с томатом-пюре, нарезанный крупными дольками картофель и варить до готовности. Затем ввести поджаренную муку, разведенную бульоном, и заправить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт безымянный Рейтинг: 93
  Маргарин растопить, добавить сахар, яйца, соду, гашенную уксу- сом, и муку. Тесто размять руками и разделить на 2 части. Одну часть выложить лепешкой на противне и намазать вареньем. Края загнуть. Другую часть натереть на терке и посыпать поверх варенья. Поставить в духовку и выпекать при 200 С. маргарин 250 г. сахар 1 стакан яйцо 2 шт. сода 1/2 ч.л. мука 3-4 стакана варенье (лучше кислое) ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат швейцарский Рейтинг: 93
  Порезать соломкой сыр (лучше брать твердые сорта - костромской подойдет идеально) и колбасу (можно приготовить смесь из ветчины и мягкой копченой колбасы). Настругать салат и зеленый лук, перемешать и заправить майонезом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре молочный из тыквы с гренками Рейтинг: 93
  Молоко - 750 г, тыква - 400 г, сливки - 100 г, масло сли- вочное - 40 г, хлеб пшеничный - 200 г, соль по вкусу. Тыкву очистить от кожицы, удалить семена и семенную мякоть, нарезать тонкими ломтиками, сложить в посуду и наполовину залить кипящим молоком, добавить соль и припустить на слабом огне при закрытой крышке. Готовую тыкву протереть через сито вместе с жидкой частью, добавить остальное молоко, довести до кипения. Затем снять с огня и заправить сливками и маслом. При подаче к ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Тематические сборники самых популярных рецептов из телепрограммы "Едим Дома!" адресованы тем, кто любит книги Юлии Высоцкой и готовит по ее рецептам. Эта книга — о салатах.
461 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...