Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 15

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Жаркое домашнее Рейтинг: 116
  Нарезанное кусками мясо солят, обжаривают и тушат до полуготовности с томат-пюре и бульоном. Очищенный картофель нарезают большими кубиками, обжаривают, перемешивают с мелко нарезанным луком и спассированной морковью, посыпают перцем и укладывают тонким слоем в сотейник. На картофель кладут слой тушеного мяса, затем опять картофель и т.д. (сверху д.б. картофель), вливают бульон и тушат. Готовое жаркое заправляют растертым чесноком. При подаче посыпают зеленью петрушки. Отдельно подают соленые ...
Национальная кухня  Украинская кухня / Подробности
  Крабовые палочки фаршированные Рейтинг: 116
  Берутся обыкновенные крабовые палочки. Не замороженные, то бишь не совсем дубовые. Их нужно постараться развернуть вдоль (на самом деле это очень быстро), положить начинку и завернуть. Начинка: сваренные вкрутую яйца покрошить, чеснок мелко порезать, или раздавить, лук мелко нарезать. Перемешать с майонезом. палочки крабовые 6-10 шт. яйца 3 шт. чеснок 2 дольки зеленый лук 30-50 г. майонез по вкусу ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельная каша с салом Рейтинг: 116
  картофель 10-12, луковица 2, шпика 150 г, соль по вкусу. Картофель отварить обычным способом, слить отвар, оставив в кастрюле примерно стакан жидкости. Растолочь картофель (прямо в кастрюле) толкушкой до однородной массы. Пока варится картофель, сало нарезать очень мелкими кубиками и обжарить на сковороде с нашинкованным луком до получения шкварок. Смешать шкварки и лук с картофельным пюре, посолить. Эту кашу хорошо подать с квашеной капустой, солеными огурцами и грибами, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Печенье "Ежики" 2 Рейтинг: 116
  Замесить простое песочное тесто (надеюсь, все знают) такое, чтобы его можно было раскатать. Короче, раскатайте, посыпьте мукой и сверните рулетиком. Потом порежьте кружочками (тоненько) как колбасу. Расправив каждый кружочек в полосочку выложите на противень и выпекайте до полной готовности. Пока печется тесто, взбейте 3-4 яичных белка с сахаром в густую пену. Вынув полосоч- ки из духовки, подождите пока остынут, а затем поломайте их на кусочки длиной 2-3 см. Печенье перемешайте с ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирог манный Рейтинг: 116
  Манку залить кефиром (кислым молоком, сметаной, простоквашей), хорошо перемешать и оставить на один час набухать (можно и на ночь). Добавить яйца, сахар, размягченное масло или маргарин и негашеную соду. Все хорошо перемешать и выложить тесто (оно получится не очень густое) на смазанный маслом противень. Печь на медленном огне около часа. манка 1 стакан кефир 1 стакан маргарин 150 г. яйца 2 шт. сахар 1 стакан сода 1/2 ч. л. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Барак-чучвара (Пельмени) Рейтинг: 116
  Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и смешивают с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, нарезают квадратики (30х30 мм), кладут на них фарш и края защипывают. Перед подачей пельмени отваривают в
бульоне, заправляют кислым молоком, красным перцем и посыпают зеленью.

...
Национальная кухня  Узбекская кухня / Подробности
  Пирожки картофельные с сардельками Рейтинг: 116
  1 кг картофеля, 2 яйца, 2 столовые ложки маргарина, 2 - 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка крахмала, 4 - 5 сарделек, 2 столовые ложки молотых сухарей, соль по вкусу. В картофельное пюре положить яйца, маргарин, всыпать муку, крахмал, соль и замесить тесто. Из картофельной массы сформовать шарики, затем размять их, чтобы получились лепешки. На каждую лепешку положить ломтик сардельки без оболочки, разрезанный в длину, завернуть в рулет, обвалять в молотых сухарях. Жарить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные шарики Рейтинг: 116
  Компоненты: картофель - 10-12 шт. масло сливочное - 50 гр. яйца (желтки) - 4 шт. соль. Очистить и отварить картофель, протереть, добавить масло и желтки, соль по вкусу. Из этой массы сделать небольшие шарики, обвалять их в сухарях и обжарить. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыбный салат с овощами Рейтинг: 116
  Взять соленую рыбу (горбушу) или селедку, очистить от кожицы, костей, нарезать мелкими кусочками. Затем нарезать вареную свеклу и морковь, морскую капусту, яйца и зелень. Все смешать с рыбой. Добавить тертый зубчик чеснока и чайную ложку лимонного сока (если морская капуста консервированная, то лимонный сок можно не добавлять). Поперчить, заправить майонезом. Для придания салату большей остроты можно порезать маринованный огурчик. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Антрекот (от Папы Карло) Рейтинг: 116
  Антрекот 200 г, сыр тертый 1 ст. л., зелень рубленная 1 ст. л., миндаль тертый 1 ст. л., орех грецкий 1 ст. л., масло раститель- ное 50 г, мёд 1 ст. л. От косточки вглубь сделать надрез ввиде кармана, нафаршировать его сыром, орехами и зеленью,затем (карман) зашить и антрекот обжарить на растительном масле. После обжаривания мясо положить в духовку на 40-50 мин (при медленном огне). За 3 мину- ты перед тем как вынуть блюдо из духовки мясо следует смазать медом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пельмени отварные Рейтинг: 116
  В просеянную муку вливают холодную воду, замешивают довольно крутое тесто и оставляют его на 20-30 мин. Затем скатывают тесто в ровный по толщине жгут диаметром 1-2 см и нарезают небольшими кусочками (По 10 г). Каждый кусочек раскатывают в виде круглой лепешки, кладут на нее фарш, края прижимают. Готовые пельмени укладывают в ряд на лотки, посыпанные мукой, и хранят в холодном месте. Фарш готовят так: мякоть свинины пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, смешивают с соевым соусом, ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Редька с квасом или уксусом Рейтинг: 116
  100 г. редьки, 20 г. кваса или трехпроцентного уксуса, 20 г. лука, 10 г. растительного масла, 1 г. чеснока, зелень, соль, специи по вкусу. Очищенную и промытую редьку нарезать тонкими ломтиками, лук нарезать полукольцами. Чеснок истолочь и соединить с квасом или уксусом, дать настояться, процедить. Уксус или квас, масло растительное, соль, перец хорошо взбить в бутылке. Редьку положить в плошку и полить заправкой, посыпать зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Зеленые тортеллини с муссом Рейтинг: 116
  Смешать чеснок, щепотку соли, семена пинии, сыр и взбить все до получения однородной массы. Чайной ложкой тщательно смешать ее с растительным маслом, добавляя его небольшими порциями. Приготовить тортеллини согласно указаниям на упаковке. Слить воду, обдать тортеллини холодной водой и дать ей как следует стечь. Нарезать мякоть помидоров кубиками, Выложить помидоры на тортеллини вместе с муссом и осторожно перемешать. ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Консервирование овощей Рейтинг: 116
  Овощи наpезать, пеpемешать, сдобpить солью, сахаpом, yксyсом, маслом; сложить в чистые стеpилизованные стеклянные банки, закpыть пластиковыми кpышками и поставить в холодильник. Вкyсный в качестве добавки к гаpниpy.

...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп грибной на курином бульоне Рейтинг: 116
  Куриный бульон довести до кипения, добавить в него измельченный лук, соль, через 10 минут - нарезанные кубиками картофель, соломкой - огурец и грибы, вермишель. В конце варки суп заправить очищенным от кожуры и нарезанным кубиками свежим помидором. Перед подачей посыпать укропом, петрушкой и положить сметану. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат с маслом и уксусом Рейтинг: 116
  Обмытый и обсушенный зеленый салат нарезать поперек листьев и сложить в салатник. Перед подачей на стол полить приготовленным соусом из уксуса и растительного масла, перемешать и посыпать укропом или зеленью петрушки. Можно прибавить свежие огурцы, нарезанные кружочками, а также корочки белого хлеба, натертые чесноком и нарезанные в виде маленьких ромбов, уложив их поверх салата. Подают салат ко всем блюдам из жаренного и вареного мяса, а также к жареной рыбе. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп из разных овощей Рейтинг: 116
  Капуста - 40 г, картофель - 80 г, морковь - 20 г, репа - 20 г, петрушка - 10 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, горошек (Лопаточки) - 15 г, фасоль (Стручки) - 15 г, помидоры - 40 г, масло сливочное или маргарин сливочный - 10 г, зелень. Морковь, петрушку, лук-порей и репчатый лук нашинковать соломкой и спассировать на жире. Белокочанную капусту и стручки фасоли нашинковать; стручки горошка (Лопаточки), если они крупные, разрезать наискось на 2-3 части. Картофель нарезать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Королевский" - 2 Рейтинг: 116
  Крем: 6 белков взбить в пену с 3/4 ст. сахара, влить 1ст. сока из варенья, все вымешать и помазать коржи, а потом растереть 5 корж и обсыпать торт сверху. Тесто: 6 желт. растереть с 3/4ст. сахара, 200г масла, 1/4ч. л. соды, 2,5 ст. муки, замесить тесто, разделить на 5частей и ис- печь на пергаментной бумаге. Торт вкуснее на 2 день. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Быстрый пирог из дрожжевого теста Рейтинг: 116
  Дрожжевое тесто быстрого приготовления можно сделать за 30 минут, но прежде чем приступить к приготовлению теста, должна быть готова начинка для пирога. Начинка для пирога с капустой: небольшой кочан капусты нашинковать и опустить в кипящую воду, дать прокипеть 2-3 минуты, выключить газ, оставить под крышкой на 10 минут, слить воду, потушить со сливочным маслом в течение 3-4 минут, охладить, добавить 4 рубленых яйца, посолить по вкусу, добавить немного сахарного ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кофе МОККО по-арабски Рейтинг: 116
  Продукты: на 4 чашки - 6 чайных ложек кофе, 3 чайные ложки сахара. В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и спустя несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения. В общей сложности повторить это три раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешалась и разлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Бифштекс по-гамбургски Рейтинг: 116
  Порционные куски вырезки слегка отбивают, солят и жарят почти до готовности. Яйца взбалтывают с солью и зеленью и выливают на мясо. Подают бифштекс в сковороде.

...
Национальная кухня  Немецкая кухня / Подробности
  Суп-пюре из моркови (На белом соусе) Рейтинг: 116
  Бульон мясной или костный - 350 г, морковь - 160 г, мука - 10 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 100 г или сливки - 75 г, яйца (Желток) - 1/8 шт.; для гарнира: рис - 10 г или мелкие гренки - 20 г. Подготовить морковь так же, как для супа-пюре из моркови, слегка спассировать с маслом и припустить с бульоном до готовности. Отдельно приготовить белый соус. Протертую морковь (Пюре) соединить с процеженным соусом, довести до кипения и заправить маслом и льезоном по вкусу. Отдельно ...
 Национальная кухня   Подробности
  Говядина по-португальски Рейтинг: 116
  Взять с толстого края 1,6 кг мяса, остудить, нашпиговать шпиком, посолить, наперчить, посыпать гвоздикой, ржаной мукой и обжарить на вертеле (рашпере), обливая маслом. Затем сложить мясо в кастрюлю, облить уксусом или соком крыжовника (1/4 стакана), положить луковицу, 2 ложки каперсов, лимонной цедры, тушить. Гарнировать крокетами из картофеля или тушеными грибами. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Говядина с морковью - 2 Рейтинг: 116
  Говядина - 700 г, морковь - 1,5 кг, сливочное масло (или свиной жир) - 80-100 г, репчатый лук - 2 головки, мука - 1 столовая ложка, томатная паста-1,5 столовых ложки, мелкие помидоры для украшения - 4 штуки, сахар - 1 чайная ложка, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Говяжье мясо (грудинка, лопаточная часть, огузок) вымыть и нарезать равными кусками, обжарить в разогретом жире вместе с мелко нарезанным луком, солью и перцем. В зарумяненное мясо добавить муку, положить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Зефиp анечка Рейтинг: 116
  5 ст. сахаpа и 1 ст. воды сваpить на малом огне до густоты. Снять с огня, слегка остудить. Всыпать в стакан 2 ст. ложки желатина, добавить холодной кипяченной воды до веpха стакана и, помешивая ложкой, довести до набухания. Hабухший желатин pаствоpить на водяной бане и вылить в сахаp с желатином. Взбивать деpевянной ложкой массу минут 20-30. Пpодолжая взбивать, добавить в массу 1 ч. ложку лимонной кислоты, а затем 1 ч. ложку соды и пpодолжать взбивать до густотыв. Масса должна ...
 Национальная кухня   Подробности
  Куропатка с апельсинами Рейтинг: 116
  куропатки 2, масло сливочное 20 г, апельсины 2, виноград гроздь, соль по вкусу. Куропатку разрубить вдоль пополам и поджарить на сливочном мас- ле. Куски уложить в глубокую огнеупорную посуду. С апельсина срезать цедру, нарезать ее соломкой и ошпарить. Апельсин нарезать дольками, удалить семена. Вокруг дичи уложить апельсин и виноград, залить соком, оставшимся от жарки, обсыпать цедрой апельсина, закрыть крышкой и поставить посуду в разогретую духовку на 5-7 мин. Подавать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыба с грибами Рейтинг: 116
  Отварить грибы, нарезав лапшой. Крупного окуня, судака очистить, посолить изнутри и снаружи, сделать в мякоти надрез и засунуть в них грибы, оставшимися заполнить брюшную полость. Начиненную грибами тушку сбрызнуть лимонным соком или уксусом и положить в котелок, предварительно смазанный жиром. Кусочки масла положить на рыбу, посыпать панировочными сухарями, тушить под крышкой. По мере необходимости добавить жидкость, в конце можно положить сметану. Готовую рыбу выложить в миски и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кольраби тушеная Рейтинг: 116
  Кольраби - 4-5 шт., сливочное масло - 2 ст. л., мука пшеничная - 2 ст. л., сметана - 1/, стакана, томат-пюре - 2ч. л., перец, соль и корица по вкусу. Кольраби очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, залакировать в муке и слегка обжарить на масле. Затем положить в кастрюлю, добавить молотый перец, корицу и заправить сметаной, смешанной с томатом-пюре. Тушить кольраби под крышкой на слабом огне 40 минут. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Мао-дзе-дунчик" Рейтинг: 116
  Основные ингридиенты: длинный рис - уже, естественно, вареный, рыбные консервы (без томатного соуса, овощей и т.д.) либо крабовые палочки, мелко нарезанный репчатый лук и майонез. Кроме указанных составляющих, туда великолепно идут свежие огурчики, укропчик, петрушка. Перемешавши все указанное - пропорции определишь по вкусу - получаешь салат .

...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирожки с овощами (самоса) Рейтинг: 116
  4 чашки (400 г) пшеничной муки тонкого помола 1/2 ч. л. соли 1/2 чашки (100 г) растопленного сливочного или топленого масла 2/3 чашки (150 мл) холодной воды 2-3 средних картофелины 1/2 кочана цветной капусты 1 1/2 чашки (200 г) зеленого горошка 4 ст. л. топленого или растительного масла 1 ч. л. семян кумина 1/2 ч. л. семян шамбалы 1/2 ч. л. натертого свежего имбиря 1 ч. л. куркумы 1/2 ч. л. молотого кориандра 1/4 ч. л. асафетиды 1/4 ч. л. молотой гвоздики 1/2 ч. л. молотой корицы ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Самые вкусные салаты (миниатюрное издание)
Праздник - лучший повод приготовить новые блюда. В этой книге представлены лучшие рецепты салатов из мяса, овощей, морепродуктов, а также винегретов и фруктовых салатов на любой вкус.
40 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...