7883 рецепта можно отсортировать по: |
||
Салат (радость желудка) | Рейтинг: 130 | |
Курицу отварить, нарезать кубиками, смешать с кукурузой и мелко нарезанным зеленым луком. Добавить майонез, соль, перец. ... | ||
Подробности | ||
Варенье вишневое без косточек | Рейтинг: 130 | |
1 кг вишни, 1 кг сахара, 1 стакан воды. В кипящий сироп опустить вишню без косточек и варить до готовности в один прием. Фасовать в горячем виде и укупорить полиэтиленовыми крышками. ... | ||
Подробности | ||
Яично-масляный (Голландский) соус с белым соусом | Рейтинг: 130 | |
Яично-масляный (Голландский) соус с лимонным соком - 800 г, белый соус - 200 г, лимонная кислота - 1 г или лимон - 1 шт. В белый соус, приготовленный на мясном бульоне, добавить яично- масляный (Голландский) соус с лимонным соком, соль, лимонную кислоту, хорошо перемешать лопаткой или веселкой и процедить. Соус подается к вареным овощным и рыбным блюдам; используется также при изготовлении производственных соусов. ... | ||
Подробности | ||
Пюре картофельное | Рейтинг: 129 | |
Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Выложить в чашу мультиварки и залить водой, чтобы вода покрыла весь картофель. Слегка посолить. Закрыть крышку, установить режим «тушение» на 40 - 50 минут. По окончанию готовки сваренную картошку переложить в отдельную емкость. Добавить сливочное масло и размять все толкучкой. В готовое пюре добавить подогретое молоко. Всё хорошо перемешать или взбить миксером. ... | ||
Подробности | ||
Салат с подкопченной семгой и хурмой | Рейтинг: 129 | |
Филе нарезаем тонкими полосками. Чистые листья салата измельчаем. Вареные яйца чистим и режем на четвертинки. Хурму очистить от кожуры и косточек, мякоть нарезаем полосками. В сыр добавляем сливки и имбирь, посолим по вкусу, тщательно всё перемешаем. Наполним полученным кремом кулинарный шприц с фигурной насадкой. На салатные листья выдавим немного крема, сверху распределим кусочки яйца, ломтики семги и кусочки хурмы, опять чуть выдавливаем крем. Следующим слоем положим салатные листья, ... | ||
Подробности | ||
Грибной паштет | Рейтинг: 129 | |
Сушеные грибы (2 горсти), 5 крутых яиц, 150 г колбасного сыра, лук, соль, майонез(острый). Размочить грибы в теплой воде (несколько часов), обжарить с луком на растительном масле (нужно, чтобы получилось как можно суше), добавить перетертые сыр и яйца, соль по вкусу. Заправить майонезом. Можно поперчить для большей остроты. На сколько порций: 3. ... | ||
Подробности | ||
Картофель запеченный-3 | Рейтинг: 129 | |
Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками, обжарить, уложить на порционные сковородки, промазанные жиром, сверху положить жаренный лук, посолить, залить густым молочным соусом и поставить запекаться в духовку. Подавая, посыпать нарезанной зеленью. ... | ||
Подробности | ||
Говядина, телятина, баранина и свинина жареные | Рейтинг: 129 | |
Для холодного блюда следует выбрать нежирное мясо: говядину (вырезку), телятину, баранину и свинину - преимущественно корейку или заднюю часть. Резать готовое мясо нужно поперек волокон наискось, широкими тонкими ломтями и укладывать их на блюдо ровными рядами. Если зажарена целая баранья или телячья ножка, то мясо срезают с кости, кость кладут на блюдо, нарезанное ломтями мясо складывают в форме це- лой ножки. На гарнир к жареному холодному мясу можно дать корнишоны, пикули, ... | ||
Подробности | ||
Пирожное "Картошка" 6 | Рейтинг: 129 | |
400 гр. ванильных сухарей, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан молока, 2 чайн. ложки какао, 200 гр. сливочного масла, орехи, какао и сахарная пудра для обвалки. Размешать сахар с какао, влить горячее молоко, проварить, пока сахар не разойдется. Всыпать натертые сухари, добавить масло и хорошо вымешать. Скатать шарики и обвалять их в смеси толченых сухарей, орехов, сахарной пудры и какао. Перед подачей остудить в холодильнике. Рецепт прислала Катерина ... | ||
Подробности | ||
Щавелевый суп | Рейтинг: 129 | |
Подготовка 20 мин, варка 1 час 2 л воды, 250 г щавеля, 500 г. картофеля, 30 г сливочного масла, 1 желток, перец, соль. Щавель вымыть и нарезать. Потомить его в сливочном масле, влить холодную воду, добавить нарезанный картофель и варить в течение часа. Перед подачей на стол вылить в суповую миску на взбитый желток. Можно добавить в щавель, прежде чем вливать воду, муку из расче- та 15 г. на порцию. Добавить соль, перец, и в момент подачи на стол 20 г. сливочного масла. ... | ||
Подробности | ||
Скирли | Рейтинг: 128 | |
Лук почистить и измельчить. Растопить масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить геркулес (хлопья быстрого приготовления) чтобы получилась довольно густая смесь, добавить лимонную цедру, тимьян и соль, перец. Помешивая, готовить еще примерно 7 минут до готовности. Подавать горячим на гарнир. ... |
||
Подробности | ||
Запеченная баранина с тыквой | Рейтинг: 128 | |
Мякоть баранины и тыквы нарезать крупными кусками. Помидоры, перец и молодой картофель нарезать кубиками. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу. Баранину смешать в лотке с овощами, добавит измельченной зелени, оливковое масло, посолить по вкусу и выпекать в духовке при 180 С 45-60 минут. Через 20 минут влить вино и перемешать. Приятного аппетита! ... | ||
Подробности | ||
Шейка по-французски | Рейтинг: 128 | |
Мясо отбить, слегка посолить и поперчить. Смешать между собой натертый чеснок, масло растительное, майонез, мед и горчичный порошок до однородной массы. Каждую отбивную хорошенько намазать этой смесью, все сложить в кастрюлю и оставить на сутки в холодильнике. Жарить в этой заливке ( осторожно, пригорает!). Получается очень оригинально, мясо приобретает нежный пикантный вкус. ... | ||
Французская кухня / | Подробности | |
Цыпленок по-датски | Рейтинг: 128 | |
Тушку цыпленка солят, кладут в кастрюлю с маслом, подрумянивают со всех сторон, периодически поливая белым вином, пока мясо не станет мягким. Готовую тушку кладут на блюдо, предварительно удалив кости. На гарнир - помидоры, фаршированные мелким поджаренным в масле картофелем, припущенным зеленым луком, хлебными крошками и тертым сыром. ... |
||
Датская кухня / | Подробности | |
Кабачки, фаршированные фруктами и орехами | Рейтинг: 128 | |
2 столовые ложки оливкового масла 250 г лука, мелко порубить 250 г яблок, очистить и нарезать по 1/2 чайной ложки имбиря и тмина 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 250 г замороженных или свежих каштанов 120 г чернослива, разрезать на 4 части 120 г кураги, разрезать на 4 части 120 г смеси орехов (например, грецких, кешью и миндаля) по 30 г подсолнечных и тыквенных семечек, очистить 1 большой кабачок, около 1 кг Нагреть духовку до 190ш С. Разогреть оливковое масло в большой ... | ||
Подробности | ||
Чай по-якутски | Рейтинг: 128 | |
В кипящую воду кладут чай, вливают молоко и напиток доводят до кипения. ... |
||
Якутская кухня / | Подробности | |
Морковная запеканка | Рейтинг: 128 | |
морковь 500-600 г, творог 300 г, крупа манная 1/2 стакана, яйцо 1, сахара 1 столовая ложка, сухари панировочные 1/3 стакана, соус сметанный 1 1/2 стакана или сметаны, масло сливочное 50 г, соль по вкусу. Приготовить морковь, как для котлет, смешать с творогом, протертым со сметаной и сахаром. Выложить смесь на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями, разровнять, обсыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой духовке. Запеканку разрезать на куски, разложить ... | ||
Подробности | ||
Творог (начинка) | Рейтинг: 128 | |
творог 2 неполных стакана, яйцо 2, сахар 2 столовые ложки, мука 1 столовая ложка, сахар ванильный 6 г, соль по вкусу. Протереть творог через сито, добавить сахар, сырое яйцо, муку, слегка обжаренную на сухой сковороде, соль, ванильный сахар. Все смешать до получения однородной массы. ... | ||
Подробности | ||
Рыба печеная с хреном | Рейтинг: 128 | |
Подготовленную рыбу подсушивают, сбрызгивают уксусом, солят, кладут на смазанную маслом сковороду, обливают растопленным маслом и пекут в средне нагретом жарочном шкафу 30-40 минут, часто поливая жиром и водой. Готовую рыбу обливают слегка подсоленной и подсахаренной сметаной, смешанной с тертым хреном, и пекут еще несколько минут. Подают на сковороде с картофелем. ... |
||
Польская кухня / | Подробности | |
Волованы с кальмарами | Рейтинг: 127 | |
Полуфабрикат пресного слоеного теста раскатать в пласт толщиной 2—3 мм, вырезать из него кружки стаканом. Половину кружков теста разложить на кондитерский лист, смоченный водой, и смазать яйцом. Из другой половины кружков теста выемкой меньшего диаметра вырезать середину. Полученные кольца положить на смазанные яйцом кружки теста и смазать яйцом так, чтобы оно не попало на края теста; поставить выпекать в духовой шкаф при температуре 200—230°С. Готовые волованы должны быть подрумянены со всех ... | ||
Подробности | ||
Суп из сайры | Рейтинг: 127 | |
В кипящую воду опустить промытый рис. Варить 15-20 мин. Картофель почистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Морковь и луковицу очистить, мелко нарезать и обжарить на медленном огне до золотистого цвета. Можно добавить томатной пасты для вкуса. Добавить лук, морковь и сайру к картофелю и прокипятить на медленном огне еще 5-7 минут. В готовый суп добавить специи, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут. ... |
||
Подробности | ||
Соус-хрен с уксусом и свеклой | Рейтинг: 127 | |
Хрен - 200 г, уксус 3%-ный - 100 г, сок свекольный или свекла отварная - 50 г, соль, сахар по вкусу Натертый хрен соединяют с уксусом, солью, сахаром, в конце вливают свекольный сок (Сырую свеклу натирают на мелкой терке и отжимают через марлю) или добавляют натертую вареную свеклу и размешивают. ... | ||
Подробности | ||
Для того, чтобы печень птицы при промывании не выскальзывала | Рейтинг: 127 | |
из рук, печень кладут в дуршлаг и промывают ее струей воды. Мясо птицы (куры, индейки, цыплята, утки, гуси) содержит больше полноценных белков, чем мясо крупного и мелкого рогатого скота, в нем меньше соединительной ткани, поэтому мясо молодой птицы сравнительно быстро размягчается при тепловой обработке. Жир птицы - высококачественный продукт, по сравнению с жиром животных имеет более низкую температуру плавления. Кроме того, в мясе птицы в значительных количествах содержатся ... | ||
Подробности | ||
Мозги говяжьи со сметаной | Рейтинг: 127 | |
Мозги-750 г, сливочное масло-100 г, мука-1,5 столовых ложек, репчатый лук - 2 головки, сметана - 200 мл, бульон из костей - 500 мл, красный молотый перец - на кончике ножа, уксус - 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу. Для пюре: картофель - 1 кг, сливочное масло - 50 г, молоко - 250 мл, соль по вкусу. Положить мозги в холодную воду, очистить от пленок, вымыть и поставить варить в 1 л воды с солью и уксусом. Готовые мозги откинуть на сито. Спассеровать в масле мелко нарезанный ... | ||
Подробности | ||
Суп с фрикадельками | Рейтинг: 126 | |
Картофель очистить и нарезать кубиками по 2 см. Лук и морковь измельчить. Из фарша сформировать шарики размером с грецкий орех. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить масло, томатную пасту, соль и перец. Всё перемешать, закрыть крышку и нажать кнопку "суп". Готовить до окончания режима, готовый суп подавать украсив зеленью. ... | ||
Подробности | ||
Овощное рагу с фасолью | Рейтинг: 126 | |
Предварительно замочить фасоль на 3-4 часа. Потом отварить до готовности в течении 45 мин. Помидоры, перец и картофель порезать небольшими кубиками, морковь натереть на терке, лук мелко покрошить. Картофель положить в небольшую кастрюлю, туда добавить готовую фасоль, залить всё 1 стаканом воды и тушить в течении 20 минут. На сковороде с растительным маслом обжарить лук, морковь, через 2-3 минуты добавить перец и томаты, всё подержать на огне ещё минут 5. Добавить обжаренные овощи в картошку с ... | ||
Подробности | ||
Говядина, тушенная в горшочке | Рейтинг: 126 | |
Вырезку или говядину первого сорта нарезают кусочками, обжаривают, кладут в горшочек, добавляют поджаренные соленые огурцы, репчатый лук, томат, соус "Южный", маслины, чеснок, отварные грибы, закрывают крышкой и доводят до готовности в духовом шкафу. При подаче посыпают зеленью. Говядина-160 г, масло топленое - 20 г, лук-репка - 40 г, огурцы соленые - 40 г, томат-25 г, соус "Южный"-10 г, маслины - 30 г, грибы отварные - 30 г, чеснок, зелень ... | ||
Подробности | ||
Баклажаны в кисло–сладком соусе | Рейтинг: 125 | |
Баклажаны помыть и нарезать кубиками не удаляя кожуры и положить в подсоленную воду на 30 минут. Затем баклажаны обязательно просушить на полотенце. Крупно порезать лук и обжарить на масле до золотистого цвета, после чего добавить баклажаны. Посолить и держать на огне до золотистого цвета. Сахар растворить в уксусе, залить им баклажаны и варить на сильном огне до тех пор, пока уксус испарится. Затем добавить измельченные листья мяты, перемешать и выложить на большое блюдо, украсить зеленью. ... | ||
Итальянская кухня / | Подробности | |
Квашеная капуста-«спагетти» | Рейтинг: 125 | |
С капусты снимаем листья. Острым ножом срезаем выступающие части прожилок. Раскладываем готовые листья на столе и оставляем на полдня. Затем сворачиваем по 1-2 листа в рулончики и тонким острым ножом нарезаем поперек длины, как можно тоньше — не более 4 мм. Следом натираем на крупной терке морковь и смешиваем ее с капустой. Плотно заполняем полученной массой большую эмалированную кастрюлю, но не до краев. Приготовим рассол из воды и соли без сахара, заливаем им капусту доверху, затем ставим в ... | ||
Подробности | ||
Салат с кабачками Анкл-бэнс | Рейтинг: 125 | |
Кабачки нарезать кубиками и залить маринадом. Варить 10 минут. Добавить мелко нарезанный лук. Варить 10 минут. Добавить порезанные дольками помидоры. Варить 10 минут. Добавить уксус. Варить 3 минуты. Добавить сладкий и острый перец. Варить 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть, укутать. ... | ||
Подробности | ||
1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263