7883 рецепта можно отсортировать по: |
||
Суп с говядиной и шампиньонами | Рейтинг: 114 | |
На 4 порции Шампиньоны свежие-300 г. или консервированные-150 г, говядина-120 г, морковь-2 шт., лук репчатый-2 шт., квас-0,5 стакана, сметана -1 ст. ложка, сливочное масло -1 ст. ложка, соль, перец, зелень по вкусу. Для домашней лапши: мука-1/3 стакана, яйцо -1 шт. Говяжье мясо отварить до готовности. Свежие грибы нарезать ломтиками и варить в воде до готовности. В готовый мясной бульон добавить отварные или консервированные грибы, домашнюю лапшу и слегка поджаренные на ... | ||
Подробности | ||
Говядина по-строгановски, с горчицей | Рейтинг: 114 | |
Нарезать 1,2 кг мяса квадратиками, посолить и посыпать перцем. Развести 2 стаканами бульона ложку мучной поджарки на масле, прокипятить, добавить 1 чайную ложку крепкой горчицы, 10 шт. чёрного перца, прокипятить, процедить. Перед отпуском в соус положить 2 столовых ложки сметаны и ложку прожаренного томата. Поджарить говядину с маслом и луком, положить её в соус и поставить на 15 минут на слабый огонь, подавать. ... | ||
Подробности | ||
Луковый соус (к мясным блюдам) | Рейтинг: 114 | |
Необходимо: 300 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, 20 г томатной пасты, 400 г мясного бульона, соль, перец. К мелко нарубленному обжаренному луку добавьте томатную пасту, соль, перец. Разведите все мясным бульоном или водой и дайте прокипеть. Затем протрите сквозь сито и снова доведите до кипения. ... | ||
Подробности | ||
Торт "Шоколадный" | Рейтинг: 114 | |
Для теста: 100 гр. - сахара. 130 гр. - Сливочного масла 240 гр. - Муки. 1 - Желток. 50 гр. - Какао или растворимого кофе. 0.1 гр. - ванилина. Для крема: 1 стакан молока. 4 ст. ложки - Сахара. 2 - Желтка. 1 - чайная ложка муки. 0.1 гр. - ванилина. 100 гр. шоколада. Масло нарезать маленькими кусочками, прибавить сахар, муку, какао, ванилин и щепотку соли, всё порубить, чтобы получилась масляная крупа, добавить взбитый желток, быстро замесить тесто и на 20 минут поставить его в ... | ||
Подробности | ||
Картофельный пирог | Рейтинг: 114 | |
Компоненты: картофель - 1 кг. яйца - 3 шт. дрожжи сухие - 1/2 пакетика мука - 500 гр. молоко - 1/2 стакана изюм - 1 стакан соль. Картофель натереть, добавить в него яйца, посолить. Дрожжи всыпать в муку и перемешать. Половину муки соединить с картофелем, а оставшуюся муку перемешать с теплым молоком и так- же соединить с картофелем. Выдержать тесто 30 мин. Добавить стакан изюма. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Выпекать час при Т - 200°С. Готовый пирог вынуть из формы и ... | ||
Подробности | ||
"Свадебный гусь" по-сибирски | Рейтинг: 114 | |
На 1 гуся - 250г пшена, 100г сливочного масла, пряности и соль по вкусу. Обработанную тушку гуся натрите сверху и изнутри солью и пряностями. Крупу отварите до полуготовности, откиньте на сито, заправьте сливочным маслом и этой массой фаршируйте гуся. После этого зашейте белой суровой ниткой шейку и гузку гуся, уложите его в жаровню, накройте крышкой и тушите в духовке до готовности (3-4 часа). В Сибири перед свадьбой такого гуся готовят с вечера, оставляют на ночь в протопленной ... | ||
Подробности | ||
Ветчина с хреном | Рейтинг: 114 | |
Хрен очищают, моют, измельчают на мелкой терке, соединяют со сметаной, приправляют сахаром, солью и лимонным соком или уксусом. Ломти ветчины смазывают этой массой, сворачивают трубочками и укладывают на блюдо, украшая веточками петрушки или листьями зеленого салата. ... |
||
Польская кухня / | Подробности | |
Аппетитка с острым перцем | Рейтинг: 114 | |
Вымыть 3 кг сладкоплодного жгучего перца, отрезать `Хвостики` (1 см от основания) и слегка испечь на сильном огне (не до стадии мягкости). Из 5 кг хорошо поспевших очищенных от кожицы помидоров приготовить сок, довести его до кипения, дать ему покипеть 20 мин. добавить 250 г. сахара, 500 мл, растительного масла и 200 г. соли. В этот маринад опустить испеченный перец и дать ему покипеть 5-6 мин. Готовую смесь разлить в банки емко- стью 800 мл, (1 л), предварительно обернутые ... | ||
Подробности | ||
Картофель отварной с творогом | Рейтинг: 114 | |
Творог пропускают через мясорубку, укладывают горкой на тарелку, рядом кладут отварной картофель и кусочек сливочного масла. Творог поливают сметаной, а картофель посыпают зеленым луком. ... |
||
Латышская кухня / | Подробности | |
Жаркое баранье с гречневой кашей и луком | Рейтинг: 114 | |
Жаркое баранье с гречневой кашей и луком Взять 2 кг бараньего окорока, вымочить 5-6 часов в 2 л маринада (1 стакан уксуса и 1 стакан вина, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана сока крыжовника с кореньями и специями, зелёным сельдереем, луком-пореем, петрушкой, 1 головкой лука, 2- 3 зубцами чеснока). Затем натереть солью, жарить на противне, поливая бараньим жиром, маслом и соусом каждые 10 мин. Осыпать сухарями и тушить в печи ещё 10 минут. Подливку слить, процедить, мясо ... | ||
Подробности | ||
Картофель, фаршированный яйцами | Рейтинг: 114 | |
Картофель - 10 клубней, 10 яиц, молоко - 200 мл, сыр - 100 г, сливочное масло - 100 г, соль по вкусу. Отобрать крупный картофель одинаковой величины, хорошо вымыть и испечь, посыпав противень крупной солью. Готовый картофель приготовить для фаршировки, очистив и вынув чайной ложкой середину. Часть мякоти смешать с молоком, солью, половиной тертого сыра и маслом. В каждую картофелину насыпать немного тертого сыра, положить кусочек (величиной с орешек) сливочного масла, отбить ... | ||
Подробности | ||
Абрикосовый соус | Рейтинг: 114 | |
Курага - 200 г, вода - 800 г, сахар - 300 г Урюк - 100-150 г, картофельная мука - 10 г, сливки - 130 г, сахар - 50 г Первый способ Сушеные абрикосы перебрать, удалить посторонние примеси, промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Через 2-3 часа, когда абрикосы набухнут, варить их в той же воде, в которой они были замочены. При варке посуда должна быть закрыта крышкой. Сваренные абрикосы протереть через частое сито, положить в кастрюлю или глубокий сотейник, добавить ... | ||
Подробности | ||
Салат из сыроежек | Рейтинг: 114 | |
Молоденькие сыроежки прокипятите в соленой воде остудите, заправьте зеленым луком, растительным маслом. Подавать с горячим картофелем. ... | ||
Подробности | ||
Фруктово-винный напиток | Рейтинг: 114 | |
1 стакан белого вина смешать с 2-3 стаканами воды, добавить немного ликера или коньяка, 3/4 стакана сахара, выжать в напиток половину лимона, положить по 100 г различных видов фруктов: мандаринов (или апельсинов), персиков, абрикосов, яблок, очищенных и разрезанных на дольки. Вместо свежих фруктов можно добавить любые консервированные. Охладить. ... | ||
Подробности | ||
"Легкий" салат | Рейтинг: 114 | |
Отварить легкое, остудить и прокрутить через мясорубку. Добавить измельченные яйца и обжаренный в масле мелко порезанный лучок. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Ваши гости ни за что не догадаются, из чего приготовлен этот салат. ... | ||
Подробности | ||
Курица припущенная с белым вином | Рейтинг: 114 | |
На дно посуды положить нарезанные петрушку, сельдерей, пастернак и лук, на них поместить сырых кур, добавить бульон, сваренный из костей кур, кролика или телятины, отвар от шампиньонов, белое вино и соль. Жидкость должна покрывать птицу на 1/3 или 1/4 высоты, в зависимости от возраста птицы. Припускать птицу в закрытой посуде. На бульоне, в котором припускалась птица, приготовить паровой соус. При подаче курицу нарезать на порции, положить на блюдо и полить соусом. На гарнир ... | ||
Подробности | ||
Студень из потрохов и овощей | Рейтинг: 114 | |
Потроха куриные 2 кг, желатин 15 г, морковь 40 г, петрушка 50 г, лук репчатый 40 г, чеснок 5 г, перец и соль по вкусу. Подготовленные и промытые потроха, кроме печени, заливают холодной водой (2 л) и варят до готовности. Печень кладут за 30 мин до окончания варки, а овощи и специии за 1 ч. Когда бульон будет готов, его сливают в отдельную посуду. Потроха рубят на небольшие кусочки, снова кладут в бульон и кипятят 15-20 мин. Затем добавляют размоченный желатин, чеснок, слегка ... | ||
Подробности | ||
Салат фруктовый - 2 | Рейтинг: 114 | |
Его можно приготовить из свежих, консервированных и сушеных фруктов. Комбинация зависит от вашего творчества и запасов. Вот один вариант. Яблоки без кожи и семян нарезать крупной соломкой. Мандарины (апельсины) очистить, разделить на дольки, крупные разрезать. Чернослив промыть, залить водой, довести до кипения, охладить в отваре. После чего нарезать дольками. Подготовленные фрукты заправить сметаной и майонезом. Для вкуса добавить соль и сахар. Подать в салатнике или вазе, украсить зеленью и ... | ||
Подробности | ||
Умпач-защи (суп мучной) | Рейтинг: 114 | |
Пшеничную муку подсушивают на сковороде с жиром до коричневого цвета, разводят водой, добавляют мелко нарезанный пассированный лук, соль, красный молотый перец и дают прокипеть. При подаче посыпают зеленью петрушки или кинзой. ... |
||
Туркменская кухня / | Подробности | |
Суп перловый по-шотландски | Рейтинг: 114 | |
(кухня: Английская) Растопить масло на сковороде и обжарить в нем мясо вместе с зеленым луком так, чтобы оно подрумянилось (постоянно мешать, чтобы мясо не подгорело). Влить воду в кастрюлю, выложить в нее содержимое сковороды и поставить варить на слабом огне. Через 1/2 часа добавить крупу и продолжать варить еще 10 мин. Затем добавить сельдерей и морковь. Посолить, поперчить и варить еще 20 мин. Готовый суп посыпать зеленью петрушки и сейчас же подать к столу. 2 стакана ... | ||
Подробности | ||
Салат из крабовых палочек | Рейтинг: 114 | |
Сварить целиком картофель и морковь. Мелко порезать картофель, репчатый лук и крабовые палочки. Морковь протереть на самой мелкой терке. Добавить майонез, посолить и перемешать. ... |
||
Подробности | ||
Вареники ленивые в микроволновой печи | Рейтинг: 114 | |
600 г творога; 4 ст. ложки пшеничной муки; 1 яйцо; 4 чайных ложки сливочного масла; соль. Замесить тесто из творога, яиц, сахара, соли, масла и муки. Раскатать толщиной 1 см, нарезать полосками шириной 2-3 см, нарезать косыми кусочками. Сложить вареники в подходящую посуду залить стаканом кипятка и варить 3-4 минуты при 100%. Подавать с маслом или со сметаной. ... | ||
Подробности | ||
Щерба | Рейтинг: 114 | |
С подготовленных ершей и окуней снимают филе, кости и головы заливают холодной водой, добавляют лук, перец, лавровый лист, соль и варят 2-3 часа, пока не испарится половина жидкости. Затем щербу процеживают через сито, доводят до кипения, закладывают рыбное филе и варят до готовности. При подаче посыпают зеленью и заправляют сливочным маслом. ... |
||
Украинская кухня / | Подробности | |
Борщ на кислом молоке | Рейтинг: 114 | |
Свекла молодая - 200 г, морковь - 30 г, корень петрушки и сельдерея - 20 г, простокваша - 250 г, вода - 50 г, зелень, соль. Свекольную ботву помыть, листья нарезать соломкой, а черешки - мелкими кубиками. Морковь, свеклу, сельдерей, петрушку нарезать соломкой. Подготовленные овощи (Кроме листьев свеклы) протушить с небольшим количеством воды до мягкости, затем добавить листья и протушить еще минут пять. После этого посолить, охладить и залить предварительно взбитой смесью ... | ||
Подробности | ||
Имам баилди ("Имам упал в обморок") | Рейтинг: 114 | |
Баклажаны моют, вытирают и пекут в средне нагретом жарочном шкафу. Снимают кожицу, охлаждают, нарезают длинными полосками, солят и дают постоять. Лук и помидоры моют, мелко нарезают, поджаривают вместе с молотым мясом в свином жире и посыпают перцем и рубленой петрушкой. Полоски баклажан отжимают в ладонях, смачивают во взбитых яйцах, панируют в муке и поджаривают со всех сторон на свином жире. Укладывают в форму попеременно слой баклажан и мяса (верхний слой - баклажаны). Яйца взбивают, ... | ||
Турецкая кухня / | Подробности | |
Соус томатный к мясу | Рейтинг: 114 | |
основа для соуса 1/2 л, морковь 1, луковица 1, петрушка 1 корень, томат-пюре 350 г, сахар 1 чайная ложка, вино белое сухое (9%-ного уксуса) 1 рюмка, масло сливочное 50 г. В горячую основу соуса положить слегка поджаренные на масле измельченные коренья, лук, томат-пюре, тушить 25-30 мин. Томат- пюре предварительно протомить в отдельной посуде в духовке до тех пор, пока он не получит коричневую окраску. Вместо томата-пюре можно использовать свежие помидоры. Затем добавить ... | ||
Подробности | ||
Котлеты из лука | Рейтинг: 114 | |
Четыре-пять больших луковиц порезать ножом на кубики, чем мельче, тем лучше. Ни в коем случае не перемалывать на мясорубке с целью экономии времени, получите отраву еще из тех! К луку добавить яйцо, соль (по вкусу). Перемешать это и добавить 3-4 столовых ложки муки (по идее, можно муку заменить и манкой, ну эта идея пришла ко мне только сейчас). С помощью ложки и мокрых рук придаем этой вязкой массе форму котлеток, обваливаем в сухарях и обжариваем в подсолнечном ... | ||
Подробности | ||
Рыбное ассорти с яйцом | Рейтинг: 114 | |
На 4 порции: 200 гр копченого угря 200 гр копченого филе макрели 100 гр крабового мяса 8 яиц 8 ст.л. молока соль, белый перец 1/2 пучок укропа 1 ст.л. (20 гр) масла или маргарина Приготовление: 1. Угря разрезать напополам вдоль и удалить хребет. Снять кожу с угря и макрели при помощи острого ножа. Нарезать рыбу ломтиками. Крабовое мясо промыть и дать стечь. 2. Взбить яйца с молоком. Приправить солью и перцем. Укроп вымыть и, оставив немного для украшения, мелко порубить. ... | ||
Подробности | ||
Салат закусочный | Рейтинг: 114 | |
Редьку, очищенную от кожицы и измельченную на крупной терке, смешивают с нашинкованными огурцами, солят, заправляют лимонной кислотой или лимонным соком, укладывают в салатницу горкой, посыпают зеленым луком и зеленью укропа. Подают со сметаной. ... |
||
Белорусская кухня / | Подробности | |
Салат-коктейль по-шанхайски | Рейтинг: 114 | |
Для приготовления этого необычайно вкусного салата вам необходимы креманки в количестве четырех штук. Куриное мясо, яичный белок и огурец нарезаются мелкой соломкой, сыр, чеснок и яичный желток нужно натереть на мелкой терке. Затем все продукты укладываются в креманки слоями в такой последовательности: огурец, куриное мясо, майонез, яичный белок, сыр, чеснок, майонез, яичный желток, майонез, зеленый горошек. Салат необходимо выдеражать в холодном месте около двух часов для того, чтобы он ... | ||
Подробности | ||
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1920 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263