Кулинарные рецепты, блюда, кулинария - рецепты на любой случай!

7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности \| Дате поступления \| Алфавиту
	Свинина в кисло-сладком соусе	Рейтинг: 823
	Мясо порезать среднего размера ломтиками, сбрызнуть соевым соусом, вбить яйца, ввести муку и крахмал. Все тщательно размешать и дать постоять несколько минут – ровно столько, пока разогреется сковорода с маслом. Мясо еще можно подсолить – зависит от количества соевого соуса и самой свинины. Когда масло (в большом количестве) уже горячее, кладем ломтики мяса и обжариваем их до готовности. Мясо в кляре готово. Теперь соус – смешать томатный соус, соевый соус, уксус и сахар, довести до ...
		Подробности
	Бефстроганов из кальмара	Рейтинг: 560
	500 г. кальмаров, 2 1/2 столовой ложки сметаны, 2 чайные ложки пшеничной муки, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу. ...
		Подробности
	Рулетики с яйцом	Рейтинг: 498
	Необходимо для 4 порций: 400 г мясного фарша, 5 яиц, черствый белый хлеб, 1 луковицу, 1 ст. л. сливочного масла, 4-5 ст. л. панировочных сухарей, жир для жарки, соль, перец. Черствый хлеб размочите в воде или молоке. Четыре яйца сварите вкрутую. Лук почистите, мелко нарежьте и подрумяньте на сливочном масле. Положите в миску мясной фарш, добавьте сырое яйцо, отжатый хлеб и лук. Приправьте солью и перцем. Мешайте до получения однородной массы. Намочите руки в холодной воде и ...
		Подробности
	Свинина в медовом соусе	Рейтинг: 391
	Свиная вырезка - 1, 5 кг, маленькие луковички - 12 шт., морковь - 300 г, масло сливочное, оливковое, мускатное вино - 250 г, ягоды можжевельника, лимон, мед - 250 г, соль, перец, лавровый лист. Сразу предупреждаю, что это не самое быстрое в приготовлении блюдо, но парадное и вкусное. Мясо, или одним куском, или несколькими крупными натираем солью и перцем и кладем на смазанный маслом противень. Запекаем в духовке при 180 град примерно 30 минут. Вынимаем противень, ...
		Подробности
	Кнедлики из сырого картофеля	Рейтинг: 299
	Очищенный картофель измельчают на мелкой терке, часть сока сливают. Добавляют соль, смоченной в воде ложкой формуют небольшие кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 6-8 минут, осторожно помешивая лопаткой. При подаче поливают растопленным свиным салом с поджаренным луком. Отдельно подают квашеную капусту. ...
	Чешская кухня /	Подробности
	Токана с телятиной	Рейтинг: 292
	Телятину нарезают мелкими кусочками, обжаривают в растопленном сале, добавляют мелко нарезанный лук и муку. Когда мука порозовеет, постепенно вливают вино и мясной бульон. Вводят томат-пюре, натертый чеснок, соль, перец и ставят тушить на 1,5 часа в жарочный шкаф. Токана должна быть хорошо стушена. Подают с гренками из белого хлеба. ...
	Румынская кухня /	Подробности
	Куриные окорочка тушеные с рисом	Рейтинг: 288
	Продукты: 1 кг окорочков 1,5 стакана риса 4 стакана бульона или воды 1-2 лавровых листа 6-7 горошин черного перца 2 средних луковицы соль и зелень по вкусу. Куриные окорочка нарубить на небольшие кусочки вместе с косточками, посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки на смеси растительного масла и вытопленного из жировых прослоек окорочков жира. Обжаренные кусочки окорочков сложить в казанок или гусятницу. На сковороду, где жарилось мясо, налить немного кипятка, слегка ...
		Подробности
	Тефтели в соусе	Рейтинг: 287
	Мясной фарш с хлебом и луком разделывают на шарики, панируют их в муке, обжаривают, укладывают в неглубокую посуду в 1-2 ряда, заливают соусом и тушат 7-10 мин. Подают тефтели с соусом, в котором они тушились, и гарниром. На гарнир подают рассыпчатую кашу, картофель, отварные овощи. Соусы - красный, сметанный, томатный. ...
	Русская кухня /	Подробности
	Рулет из говядины, телятины и свинины	Рейтинг: 276
	Наскоблить мясо трёх сортов (800 г - 900 г), намазать на мокрую салфетку. Размочить в молоке белую булку без корки, отжать, положить 50 г почечного жира, 2 яйца, соли, перца, мускатного ореха, укроп, петрушку, размешать, намазать этот фарш на рулет, свернуть в трубку, обвязать нитками, стушить в духовке или печи (около 1 часа). Подавая на стол, влить в соус 1-2 ложки сметаны, вскипятить. ...
		Подробности
	Рулет Московский	Рейтинг: 273
	Филе промыть, нарезать стейками и отбить. Лук почистить и вместе с грибами измельчить, добавить сливочное масло, соль, перец и тщательно перемешать. Затем в каждый кусочек завернуть порцию начинки. Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Через меню активировать программу «Мультиповар» при температуре 120 градусов, таймер устанавить на 40 минут. Через 20 минут перевернуть рулеты и ждать окончания программы. Готовые рулеты порезать и подавать с листьями зеленого салата и овощами. Приятного ...
		Подробности
	Суп гороховый по-монгольски	Рейтинг: 264
	Мелко шинкованный лук пассируют в масле до золотистого цвета, заливают холодным бульоном, кладут замоченный горох и варят. Затем лук и горох протирают через сито, кладут в бульон, добавляют томатный сок, заправляют суп солью и перцем и проваривают 10 минут на слабом огне. При подаче кладут сметану. ...
	Монгольская кухня /	Подробности
	Сырники классические	Рейтинг: 254
	Взбить яйцо с сахаром добавить соль, творог и тщательно перемешать, добавить муку. Замесить тесто. Вылепить шарики, обвалять их в муке и расплющить, чтобы они были высотой 1 см. Жарить на умеренном огне. Подавать к чаю, кофе со сметаной, вареньем или медом. ...
		Подробности
	Перец фаршированный	Рейтинг: 250
	Рис отварить до полуготовности, лук измельчить. Соединить фарш с рисом, добавить лук и специи, всё перемешать. Перцы очистить от семян и наполнить начинкой из фарша. Готовые перцы выложить вертикально на дно мультиварки. Сметану смешать с водой, добавить соль и специи, всё перемешать. Полученным соусом залить перцы. Установить режим «Тушение» и готовить полтора часа. Перед подачей на стол украсить рубленной зеленью. Приятного аппетита! ...
		Подробности
	Курица в маринаде	Рейтинг: 248
	1 курица, 1 ч. ложка красного молотого перца Для маринада: 2 ст. воды, 1 ст. винного уксуса, 1 ст. ложка сахара, 2 ч. ложки соли, по 3 горошины душистого и черного пер- ца. Курицу сполоснуть водой, уложить в небольшую эмалированную кастрюлю и залить маринадом. Оставить на два дня в холодильнике. Обсушить курицу полотенцем, натереть изнутри красным молотым перцем и жарить в духовке до образования коричневой корочки, время от времени поливая выделившимся соком. ...
		Подробности
	Канапе с сыром	Рейтинг: 244
	Сначала нарезаем все составляющие канапе средними кусочками примерно 1*1 см. Первый вариант канапе: сыр с белой плесенью, красный перец и оливка. Всё надевается на маленькую шпажку или зубочистку в последовательности перец-сыр-оливка. Второй вариант канапе: сыр Дор Блю, желтый перец, маслины и огурец. Только здесь надо чередовать перец-сыр-маслина и огурец-сыр-маслина. ...
		Подробности
	Салат картофельный Ирландский	Рейтинг: 239
	Картофель, сваренный в кожице, очищают, нарезают кубиками и посыпают зеленью петрушки. Заправляют майонезом или сметаной. В салат можно положить нашинкованный репчатый лук или яблоки, нарезанные кубиками. ...
	Ирландская кухня /	Подробности
	Салат английский	Рейтинг: 238
	Нарезанные соломкой корень сельдерея, вареное филе цыпленка, соленые огурцы, вареные грибы смешивают, солят по вкусу и заправляют майонезом и горчицей. ...
	Английская кухня /	Подробности
	Салат из нового картофеля со сметаной	Рейтинг: 237
	Отобрать самый мелкий молодой картофель, вымыть и сложить в полотняный мешочек, посыпать крупной солью и перетереть в течение 5 минут. Очищенный от кожуры картофель вымыть и опустить в кипящую, слегка подсоленную воду. С готового картофеля слить воду и выложить его в салатник. Вымытый лук мелко нарезать и смешать с картофелем. Салат полить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и подать к столу. ...
	Русская кухня /	Подробности
	Мясо в собственном соку таджикское	Рейтинг: 237
	Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками по 25-30 г. и смешать с репчатым луком, зеленью, солью и специями. Мясо положить на сковороду, закрыть крышкой и припустить в собственном соку до готовности. По желанию можно добавить помидоры или томат-пасту. Отдельно к мясу подать овощные салаты, картофель, морковь, репу. ...
	Таджикская кухня /	Подробности
	Кальмары, жаренные в сухарях	Рейтинг: 232
	Нарежьте ломтиками варёные кальмары (400-500 г), посыпьте солью, перцем, обваляйте в муке, смочите в 1 яйце, спанируйте с сухарях(2-3 стол. ложки). Обжарить с обеих сторон с корочкой. Гарнировать блюдо брусочками(звёздочками) жареного картофеля, полить сливочным маслом, посыпать зеленью петрушки. ...
		Подробности
	Ассорти рыбное	Рейтинг: 227
	рыбное филе промыть и нарезать небольшими кубиками. Чашу мультиварки смазать маслом и выложить кусочки рыбного филе, добавить соль и перец, залить сливки и перемешать. Сыр натереть на средней терке и высыпать ровным слоем на филе. Установить программу "Тушение", время приготовления 35-40 минут. Готовая рыба прекрасно сочетается с овощами или рисом. Приятного аппетита! ...
		Подробности
	Постный суп с орехами	Рейтинг: 225
	Прежде чем варить суп, нужно иметь следующие продукты: 1/2 стакана фасоли, 3-4 больших клубня картофеля, 2 луковицы, 2 шт. моркови, постное масло, перец черный, лавровый лист, соль, 4 грецких ореха. Фасоль замачиваем на 30 минут в горячей воде. Варим фасоль 1,5-2 часа, затем бросаем картофель, нарезанный кубиками. Когда закипит картофель, бросаем лавровый лист и соль по вкусу. Репчатый лук режем мелко, а морковь натираем на не очень мелкой терке. В сковородку наливаем постное ...
		Подробности
	Пирожки из дрожжевого теста	Рейтинг: 225
	1. Растопить 0,5 пачки маргарина, влить литр молока, 0,5 пачки сметаны, 3 ст. л. подсолнечного масла и 100 гр. разведенных дрожжей с щепоткой соли и сахаром (если используем сухие дрожжи, то соль и сахар всыпаем прямо в тесто, а дрожжей берем 2 пакетика). Всыпаем просеянную муку до состояния пирожкового теста, и вымешивая, добавляем еще 0,5 пачки мягкого маргарина (не растопленного). Качественно вымешиваем, и даем ему подняться. Один раз обминаем, потом лепим пирожки. Не зависимо ...
		Подробности
	Рулет из сельди в маринаде	Рейтинг: 225
	Сельдь вымачивают в холодной воде, периодически ее меняя. Отделяют филе, сворачивают его в виде рулета, скрепляя гвоздикой, укладывают в не окисляющуюся посуду и заливают теплым белым маринадом на 24 часа. ...
	Латышская кухня /	Подробности
	Лечо на зиму – рецепт из помидор и болгарского перца	Рейтинг: 223
	Морковь очистить и порезать тонкой соломкой. Перец очистить от семян, тщательно сполоснуть и порезать соломкой. В большую кастрюлю вылить масло, выложить морковь и потушить ее в течение 10-15 минут. К моркови добавить перец, потомить все вместе 5 минут. Помидоры вымыть, прокрутить на мясорубке, выложить к моркови и перцу, добавить сахар и соль. Довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять лечо с огня и добавить уксус. Разлить лечо в стерилизованные банки и закатать. ...
		Подробности
	Суп по-молдавски	Рейтинг: 223
	Морковь, лук, петрушку шинкуют соломкой и пассируют. В курином бульоне отваривают до полуготовности картофель, нарезанный чесночком, затем вводят пассированные коренья, красный перец, соль. За 5 минут до готовности суп заправляют лимонной кислотой и лавром. При подаче в тарелку кладут кусочки курицы, сметану и зелень. ...
	Молдавская кухня /	Подробности
	Тефтели	Рейтинг: 220
	Рис тщательно промыть и отварить 10 минут в подсоленной воде до полуготовности. Лук пропустить через мясорубку. Смешать с фаршем, добавить рис, яйцо, соль и перец. Всё тщательно перемешать и сформировать тефтели диаметром 5 см. Муку, сметану и воду смешать в отдельной емкости. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить готовые тефтели и залить готовым соусом, чтобы соус их полностью покрывал. На мультиварке выставить программу "Тушение". Готовить 60 минут. Подавать с картофельным пюре. ...
		Подробности
	Мясо по-японски	Рейтинг: 216
	Сначала приготовим маринад для мяса. Смешиваем саке, чеснок и соевый соус. В таком маринаде мясо нужно продержать всю ночь, но если нет времени, то минимум 2-3 часа. Теперь приступаем к обжарке на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, выкладываем стэйки говядины. Обжаривать нужно не долго, как только мясо схватится корочкой с двух сторон, выключаем огонь и накрываем сковородку крышкой. Лучше чтобы крышка была в форме глубокой посуды, тогда будет много воздуха, и мясо будет ...
	Японская кухня /	Подробности
	Рассольник	Рейтинг: 214
	Отвариваем говядину до готовности. Предварительно посолив воду. Мясо лучше отваривать целым куском, тогда бульон будет более насыщенный. Соленые огурцы нарезаем тонкой соломкой. Чтобы они стали мягкие, тушим их 30 минут, в сковородку с огурцами подливаем немного воды и растительного масла. Морковь нарезаем соломкой, измельчаем лук. В сковородке с растительным маслом обжариваем овощи. Картофель надо нарезать дольками среднего размера. Готовое мясо достаем из бульона. Теперь в мясной отвар можно ...
		Подробности
	Желудки куриные тушеные	Рейтинг: 213
	Желудки помыть, если есть пленки, очистить. Обсушить и порезать соломкой. Лук, морковь и перец очистить и вместе с томатом нарезать соломкой. Всё выложить в чашу мультиварки, добавить воду, соль, перец. Перемешать все и включить режим "тушение" на 2 часа. Чтобы пупки получились совсем мягкие, тушить нужно 3 часа. Для придания пикантности блюду можно добавить белое сухое вино. ...
		Подробности