Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 150

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Завью пудиньш (Запеканка из трески) Рейтинг: 55
  Рыбное филе пропускают через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом и пассированным луком, добавляют сырые яйца, соль, перец, массу вымешивают, выкладывают слоем на смазанный жиром противень, посыпают сыром или сухарями и запекают. При
подаче нарезают на порционные куски и поливают сметанным соусом с добавлением мускатного ореха. На гарнир - картофель с горошком.

...
Национальная кухня  Латышская кухня / Подробности
  Рассольник со ставридой консервированной Рейтинг: 55
  Ставрида консервированная - 125 г, остальные продукты - по рецептуре рассольника ленинградского. Готовить рассольник так же, как ленинградский, на овощном отваре. Вместе с солеными огурцами положить в рассольник консервированную ставриду. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Сатурн" Рейтинг: 55
  Тесто: 400 г орехов пропустить через мясорубку, добавить 1 ста- кан сметаны, 2 стакана муки, 200 г размягченного масла или маргари- на, 2 яйца, 1 чайную ложку пекарского порошка, 1 стакан сахара. Замесить тесто, разделить на 4 части. Лист посыпать мукой, вы- печь коржи, чтобы чуть зарумянились. Крем: 200 г густой сметаны смешать с 4 столовыми ложками сахар- ной пудры. Растопить большую плитку шоколада, влить в сметану. Полученным кремом промазать коржи, покрыть верх ...
 Национальная кухня   Подробности
  Желе из фруктов с апельсинами Рейтинг: 55
  1 кг очищенного ревеня, 250 г очищенной вымытой клубники, 300 г вымытой очищенной красной смородины, 1/8 л воды, 3-4 апельсина, 5 г лимонной кислоты, 500 г сахарного сиропа. Нарезать ревень на маленькие кусочки. Сварить фрукты в воде, прикрыть и оставить на 10-15 минут. Накрыть дуршлаг марлей и поставить его на миску. Вылить содержимое кастрюли в дуршлаг, отжать остатки. Очистить апельсины от кожуры и белой кожицы, отжать сок, оставить сок с мякотью (получится около 250 г и то- го, и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыба, жаренная в кисло-сладком соусе Рейтинг: 55
  125 г рыбы, 1 белок яйца, 30 г крахмала, растительное масло для фритюра, 15 г репчатого лука, 1 г имбиря, 10 г соевого соуса, 5 г сахара, 1 г глутамината натрия, 5 г уксуса, немного вина, соль по вкусу. Рыбу, желательно сазан или карп, очистить, сделать на коже поперечные надрезы, смочить в смеси белка крахмала и воды, обжарить во фритюре, откинуть. На раскаленную сковороду положить нашинкованный репчатый лук, влить бульон, добавить соевый соус, сахар, уксус, вино, имбирь, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыбная солянка с кислыми яблоками Рейтинг: 55
  Взять 4 ложки масла и поджарить в них 1 луковицу. Положить 4 стакана кислой, вымоченной капусты в сотейник. 2-3 кислых яблока измельчить. Тушить в сотейнике капусту, яблоки, жареную рыбу, лук с маслом. Кладут ряд капусты с яблоками, ряд жареной рыбы (щука, судак, сиг, осетрина, лососина, карп, сазан, голавль). Рыбы берут 600 г. Посыпают зеленью, перцем, лавровым листом. После отпуска блюдо украсить маринованными грибами, маслинами, солёным кизилом, звёздочками из солёных огурцов. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Индейка, фаршированная печенью Рейтинг: 55
  индейка средних размеров, печень говяжья 400-500 г, хлеб пшеничный 5-6 кусков, молоко 1/2 стакана, масло сливочное 100 г, яйцо 5, соль, перец по вкусу. Подготовленную индейку хорошо промыть, обсушить и натереть со- лью. Говяжью печень промыть, нарезать на куски и слегка обжарить на сливочном масле с солью, перцем и растертым лавровым листом. Обжаренную печень пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом и снова пропустить через мясорубку. В смесь ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из свежей капусты, помидоров, лука, растительного масла Рейтинг: 55
  Капусту, салат и петрушку нашинковать, помидоры нарезать небольшими дольками, все овощи смешать, заправить растительным маслом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Тыква тушеная с рисом и изюмом Рейтинг: 55
  Нарезать 500 г тыквы мелкими кубиками, залить горячей водой и варить 15 мин. Затем добавить отварной рис (1 стакан), сливки (1/2 стакана), мед по вкусу и тушить 20 мин. Залить 1/2 стакана изюма кипятком на 15 мин. Воду слить. Смешать тушеную тыкву с изюмом, положить 50 г сливочного масла. Вместо. тыквы можно использовать репу (2 шт.) и яблоки (2-3 шт.). ...
 Национальная кухня   Подробности
  Редька с гусиным или куриным жиром Рейтинг: 55
  100 г. редьки, 20 г. лука, 20 г. жира, 5 г. зелени, соль, перец по вкусу. Очищенную редьку промыть, тонко нарезать ломтиками или натереть на крупной терке. Жир домашней птицы изжарить с луком, редьку положить на плошку или салатник, полить жиром вместе с луком жареным и шкварками. Сверху посыпать зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Средневековый пирог с дичью Рейтинг: 55
  Для приготовления теста нужно иметь: три яйца; 600 г сметаны; 200 г маргарина; столовую ложку сахара; чайную ложку соли; 1/4 чайной ложки соды, погашенной соком лимона; 1 кг муки. Для начинки приготовить: 500 г дичи (можно заменить белым мясом кур, индейки, утки); 5 луковиц средней величины; перец черный молотый, соль, карри, базилик, тмин, свежую зелень - по вкусу. Взбить яйца со сметаной, маргарином, солью, сахаром, содой (погасить лимоном). Добавить муку. Замесить тесто и поставить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельная запеканка с грибами Рейтинг: 55
  Необходимо: 1 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 300-400 г грибов, 1 луковица, соль по вкусу. Картофель очистить, отварить, потолочь (до состояния пюре). Затем добавить сливочное масло, яйцо, муку. Выложить часть картофеля в форму, посыпанную мукой, сверху положить отваренные и слегка обжаренные с луком грибы и закрыть тонким слоем оставшегося картофельного пюре. Верхний слой смазать маслом. Поставить в духовку и держать там до того момента, пока верхний ...
 Национальная кухня   Подробности
  Дзяд Рейтинг: 55
  Замешивают дрожжевое тесто, дают ему подойти, делят ком на две части, раскатывают пласты. Один пласт укладывают на смазанный маслом противень, покрывают начинкой и вторым пластом. Начинку готовят так: в подогретое яблочное варенье добавляют изюм, мелко
нашинкованные финики или винные ягоды, смесь остужают. Смазав пироги яйцом, выпекают на среднем огне в жарочном шкафу.

...
Национальная кухня  Белорусская кухня / Подробности
  Торт "Зайчик" (морковный) Рейтинг: 55
  Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 пачка маргарина, 6 яиц, 2 стакана натертой на мелкой терке сырой моркови. Желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить размягченный маргарин, морковь* Белки взбить в крепкую пену с 1/2 стакана сахара, осторожно ввести в тесто половину белковой массы, затем добавить 3 стакана муки, смешанной с пекарским порошком. Форму смазать маслом, выложить в нее тесто, выпекать при температуре 180... 2000 С. После остывания разрезать пополам. Крем: из ...
 Национальная кухня   Подробности
  Английский напиток Рейтинг: 55
  Продукты: 4 ликерных рюмки готового и охлажденного кофе, 2 ст. л. сахара, 4 винные рюмки готового и охлажденного какао, 4 шарика мороженого, 1 чашка холодного молока. Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Лазаньетте с соусом из четырех сыров Рейтинг: 55
  (кухня: Итальянская) На 4 порции: 50 гр сыра Эмменталер 50 сыра Пармезан 100 гр сыра Горгонзола 125 гр сыра Моцарелла 400 гр лазаньетте (широкая лапша с волнистыми краями) соль, перец, мускат 1 ст.л. масла или маргарина 1 ст.л. муки 3/8 л молока 20 гр кедровых орешков или дробленый миндаль 1 пучок петрушки возможно 3 ст.л. белого вина Приготовление: 1. Крупно натереть эмменталер и пармезан. Сыры горгонзолла и моцарелла нарезать кубиками. 25 гр пармезана оставить на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Живое варенье Рейтинг: 55
  Живое варенье Кроме черной смородины, в моих запасниках можно найти малину, чернику, лимон, фейхоа. Некоторые условия приготовления: Малину перебрать, промыть, просушить, насыпать сахара в два раза больше по весу (не жалейте), перемешать (обычно делаю в эмалированном тазике деревянной ложкой) до равномерного состояния (как трясина), закладываю в банки 1-3-х литровые не до конца - оставляя сантиметра два от верха, засыпаю ложки 2-3 столовых сахара, закрываю обычной пластиковой ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из огурцов с репчатым луком Рейтинг: 55
  Огурцы нарезать кружками, положить в плоскую тарелку. Лук нарезать кольцами, залить кипятком с добавлением уксуса. Остывший лук положить на огурцы, залить уксусом с добавлением соли и сахара. Украсить блюдо зеленью петрушки. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Торт "Мечта" Рейтинг: 55
  100-150 гр. масла, ? ст. сахара, 2-3 яйца (желтки), все растереть и прибавить 1 или 2 ст. л. сметаны, ? ч. л. соды гашеной, 1.5 ст. муки. Все замесить и разделить на 3-5 колобочков, испечь сочни. Взять холодную сковороду, смазать маслом и на ней размять колобок в виде коржика и поставить в жаркую духовку. Так и остальные. Чтобы коржи не поломались, сковороду опрокидывать на доску или ст. 2-3 белка взбить с ? или ? ст. сахара, 2 ст. л. сиропа или варенья - все взбить и промазать торт. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Китайские пельмени-"кошелечки" на пару Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Положить сушеные грибы в маленькую миску, залить теплой водой и оставить на 20 минут. Чтобы сделать тесто, просеять муку в миску. Добавить яйцо и перемешать. Добавить воду, пекарский порошок и соль. Замесить мягкое тесто. Замесить тесто на доске, посыпанной мукой. Накрыть влажным полотенцем и отставить на 5 минут. Слить грибы, выжать из них всю жидкость. Срезать твердые середины. Мелко порезать грибы. Разогреть растительное масло в большой сковороде и обжаривать грибы, зеленый лук, кукурузу и ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Салат с яичной лапшой и манго Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Лук-шалот измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Перцы очистить от семян и порезать полосками. Манго очистить и нарезать кубиками. Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 минут. Разогреть масло в сковороде. Добавить шалот, чеснок, чили и зеленый перец, обжаривать 3 минуты. Лапшу слить, и вместе с манго добавить к овощам, нагревать 2 минуты. Разложить салат по тарелкам и посыпать порезанными орехами. Чтобы сделать заправку, смешать ореховое масло, ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Свинина тандури Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Имбирь и чеснок очистить и натереть. Соединить йогурт с чесноком, имбирем и специями. Приправить по вкусу. Обвалять филе свинины в смеси с йогуртом, положить в неметаллическую миску, накрыть и оставить мариноваться на 1 час. Разогреть духовку до 190 гр С. Положить свинину на противень, проложенный фольгой и готовить 25-30 минут. Дать свинине постоять 5 минут перед тем, как нарезать. Разложить кусочки на тарелке и подавать с рисом или салатом.
...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Баранина, запеченная в горшке Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
С мяса убрать излишки жира. Проколоть его вилкой. Измельченные чеснок, имбирь смешать в миске и к ним добавить гарам масала, соль, черную зиру, черный перец, гвоздику и порошок чили. Добавить лимонный сок и перемешать. Намазать смесью ногу барашка и втереть в мясо, чтобы оно было покрыто ровным слоем специй. Нагреть масло в глубокой кастрюле. Добавить мясо и положить рядом луковицу. Добавить достаточно воды, чтобы она полностью покрыла мясо, и готовить на медленном огне 2,5 - 3 часа, ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Чатни с яблоками Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Цуккини очистить и нарезать кружочками. Яблоки и лук нарезать кубиками. Хрен очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать. Довести до кипения и выдержать на слабом огне 15 минут. Разложить в ошпаренные банки, закатать. Банки перевернуть.
...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Вьетнамский салат с креветками Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Морковь и красный перец почистить и порезать на брусочки. Лук очистить и измельчить. Огурцы очистить от семян и мелко нарезать. Смешать креветки с тайской заправкой и оставить мариноваться на 15 минут. Обсушить и перемешать с маслом. Нагреть сковороду-гриль или простую сковороду и обжарить креветки в течение 2 минут с каждой стороны до розового цвета. Переложить в салатницу и перемешать с овощами. Перед тем, как подавать, заправить и посыпать измельченными мятой и кориандром. Положить на блюдо ...
 Национальная кухня   Подробности
  Вафли лимонные Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Яйцо взбить с сахаром до стойкой пены. При постоянном помешивании добавить сливочное масло, муку, цедру, лимонный сок и сметану. Отставить тесто на 10-15 минут настояться. Нагреть вафельницу в форме сердечка. Налить примерно 3/4 ст теста в середину вафельницы. Накрыть и запекать, пока не перестает дымиться, 30-60 секунд с каждой стороны. Вафельницу во время запекания не открывать. ...
Национальная кухня  Норвежская кухня / Подробности
  Ванильное песочное печенье Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
В кухонном комбайне смешать муку, кукурузную муку, соль и сахар в режиме пульс. Добавить размягченное масло и ванильную эссенцию, перемешать, пока не будет напоминать крошки. Достать из комбайна и замесить пальцами, затем разделить пополам. Утрамбовать одну половину теста в низкую разъемную форму для пирога диаметром 18 см, разровняв обратной стороной ложки. Начертить на поверхности 8 кусков и проткнуть много раз вилкой. Повторить в другой форме с оставшимся тестом. Поставить в холодильник на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Мучной соус Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Поджарить муку на сливочном масле. Развести бульоном. Держать на слабом огне, все время помешивая. Прибавить измельченную зелень петрушки, ножки тщательно вымытых грибов, соль и перец. Время от времени снимать образующуюся при кипении пленку. Соус должен кипеть почти час. Готовый соус процедить. ...
Национальная кухня  Румынская кухня / Подробности
  Яичные тефтели Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Поджарить в топленом сале измельченную луковицу до золотистого цвета. Взбить в миске четыре яйца, до однородной массы, посолить, и вылить на жареный лук. Когда яичница готова, отставить и дать остынуть. Пропустить через мясорубку вместе с намоченным в молоке и выжатым ломтиком белого хлеба и с варенной картофелиной. Хорошенько смешать, прибавить 1 сырое яйцо, 1 ст. ложку муки и мелко изрубленную зелень. Посолить, поперчить, разделить на тефтели, обвалять в сухарях и поджарить в топленом сале. ...
Национальная кухня  Румынская кухня / Подробности
  Крупеник польский Рейтинг: 54
Нажмите для увеличения
Бульон, сваренный из говядины, сушенных грибов процедить. Грибы и мясо порезать на кусочки. Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в процеженном бульоне. Крупу промыть в холодной воде и добавить в бульон. Туда же добавить нарезанные мясо и грибы, посолить, добавить масло и измельченную зелень петрушки. Подавать со сметаной. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Польская кухня / Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Сладкие пироги и пудинги
Книга "Сладкие пироги и пудинги" включает в себя лучшие рецепты великолепных сладких запеканок, пирогов, штруделей и приготовленных на пару, а также в духовке пудингов из хлеба и фруктов.
66 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...