Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 161

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Помидоры с вишневым листом Рейтинг: 51
  Помидоры - 10кг Укроп (зелень) - 100г Хрен (корень) - 60г Перец стручковый сладкий - 60г Листья вишни - 100г Перец стручковый горький - 20г Рассол: вода - 8л соль - 500г ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пикантный салат из эндивия Рейтинг: 51
  Свежие, хорошо промытые листья молодого эндивия разрезать сначала пополам в длину, а потом кусочками длиной в 3 см, положить в салатник и посыпать солью. Отдельно приготовить заправку: горчицу смешать с уксусом и перцем и взбить с растительным маслом, добавляя его небольшими порциями. Залить эндивий этой заправкой. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Цветная капуста запеченная под майонезом Рейтинг: 51
  600 г. цветной капусты, 200 г. майонеза, 60 г. масла, соль. Капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на отдельные корешки, положить на смазанную маслом сковороду, залить майонезом и запечь в духовке ...
 Национальная кухня   Подробности
  Бульон куриный с зеленью и пирожками Рейтинг: 51
  Мясо курицы, коренья, зелень, соль. Для теста: 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сметаны, 1яйцо, 1/2 чайной ложки соды, 1 столовая ложка уксуса для гашения соды, 3 стакана муки, соль. Продукты для начинки по усмотрению. Бульон из курицы процедить, заправить зеленью, кореньями. Мясо пропустить через мясорубку, обжарить на сковородке, добавить бульон для сочности, соль, смешать с рублеными крутыми яйцами. Для приготовления теста мягкое масло или маргарин, сметану, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Макароны по-итальянски с соусом Рейтинг: 51
  Лук и чеснок порубить. Зелень сельдерея отложить. Морковь и корень сельдерея нарезать. Помидоры очистить от кожицы и разрезать на четвертинки. Чеснок, лук, морковь и сельдерей пассеровать в растительном масле. Добавить мясо и обжарить до рассыпчатого состояния. Влить бульон и вино. Посолить и поперчить. Добавить томатную пасту и четвертинки помидоров, довести до кипения и тушить под крышкой 40 мин. Макароны отварить в подсоленной воде. Разложить их по четырем тарелкам, сверху выложить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Молочно-клубничный напиток Рейтинг: 51
  Ягоды клубники (300 г) нарезать, засыпать 1 стаканом сахара, дать ему впитаться (в течение 30-40 мин), залить 4 стаканами молока. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Каурма хингал (Мясо с гарниром) Рейтинг: 51
  Баранину нарезают кусочками весом 25-30 г, перчат, солят и обжаривают. Затем добавляют пассированный лук, лимонную кислоту, немного бульона и тушат под крышкой до готовности. Из муки, яиц, соли и воды готовят крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной до 1 мм и нарезают ромбиками. Отварив ромбики в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и заправляют маслом. При подаче мясо гарнируют ромбиками и посыпают тертой брынзой.Отдельно подают мацони с чесноком и корицей. ...
Национальная кухня  Азербайджанская кухня / Подробности
  Солянка по-грузински Рейтинг: 51
  Мясо нарезают мелкими кусочками, посыпают солью, перцем, обжаривают вместе с луком, добавляют томат-пюре, затем муку пассируют, разводят бульоном до полужидкого состояния, заправляют чесноком и винным уксусом. Затем вводят остальные продукты, указанные в раскладке, и тушат до готовности.

...
Национальная кухня  Грузинская кухня / Подробности
  Суп хлебный с фруктами Рейтинг: 51
  Хорошо просушенные ломтики черного хлеба залить кипятком, закрыть крышкой и оставить набухать. Размокшие сухари протереть через дуршлаг. Отдельно отварить очищенные от кожицы яблоки или сухие фрукты. Во фруктовый отвар добавить сахар. Хлебную пюреобразную массу разбавить охлажденным фруктовым отваром до консистенции жидкой сметаны. Суп заправить лимонной кислотой и корицей. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Бефстроганов с шампиньонами по-белорусски Рейтинг: 51
  600 г мяса, 200 г грибов, 1-2 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка соуса `Южный`, 1 ст. ложка томата-пюре. Подготовленное и нарезанное мясо обжарить на сковороде 3-5 мин. Обжарить на масле мелко нарезанные свежие грибы и лук, добавить к мясу, залить сметаной, заправить соусом `Южный`, томатом-пюре, довести до кипения. Подать с картофелем, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре из овощей Рейтинг: 51
  3-4 вида овощей, нарезанных на куски, варить 10 минут. Добавить воды и пропустить через сито. Нагреть и заправить сливками или молоком. Варианты супа: 1. Картофель, морковь и лук по 2 шт. I1. Капуста, лук и красная свекла. Можно разбавлять томатным соком. II1. Кабачки и морковь. Влить воды, разбавить молоком. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Коктейль с корицей Рейтинг: 51
  Необходимо для двух порций: 2 стакана молока, 4 ст. л. сахара, щепотка корицы, 2 ст. л. взбитой сметаны, ореховая стружка. На небольшом огне растопите сахар. Помешивая, долейте молоко, пока весь сахар не разойдется. Добавьте корицу, все вымешайте. Остудите, украсьте взбитыми сливками и орехами. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Изысканный фруктовый салат с кампари Рейтинг: 51
  Неочищенный апельсин вымыть в горячей воде и снять цедру. Выжать сок. 2 апельсина и грейпфруты очистить от корки, удалив также белую кожицу. Фрукты порезать тонкими ломтиками. Смешать кампари, сахарную пудру, ванильный сахар, апельсиновую цедру и сок. Тщательно вымыть яблоки и грушу, разрезать на четыре части и удалить сердцевинки. Грушу нарезать солокмкой, яблоки - ломтиками. Подготовленные фрукты сразу же смешать с маринадом и оставить на 30 минут под крышкой. Фруктовый салат разложить на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель фаршированный 1 Рейтинг: 51
  Картофель очистить и вымыть. Из каждого клубня вынуть сердцевину таким образом, чтобы не повредить ни дна, ни стенок. Приготовить фарш: маргарин растопить и смешать с сухарями. Рыбу очистить от кожи, костей, измельчить. Яйцо сварить вкрутую и тоже измельчить. Поджарить мелко нарезанный лук на маргарине. Рыбу, сухари, лук и яйца смешать с томат- пастой, приправить по вкусу перцем и солью. Наполнить фаршем картофель, в фарше сделать небольшие углубления и влить в них сметану. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Лепешки из курицы (индейки) Рейтинг: 51
  500 г отварного мяса птицы, 2 яйца, мускатный орех, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки муки, жир для жарки (оптимально оливковое масло). Мясо без костей, отваренное дважды, пропустить через мясорубку, добавить яичные желтки, молоко, растопленное сливочное масло, соль, мускатный орех. Ввести в массу взбитые белки. Жарить лепешки с обеих сторон. Подавать с картофельным пюре или тушеными овощами. На сколько порций: 6. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Десерт. Яблочно-банановая масса с орехами Рейтинг: 51
  3 яблока натереть на терке, выжать сюда же пол-лимона, добавить 2 столовые ложки меда, 4 рубленных грецких ореха и тонко нарезанный кружочками банан. Все перемешать. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Чров плав (Плов с сушеными фруктами) Рейтинг: 51
  Сушеные фрукты и очищенный от кожицы мелко нарезанный миндаль жарят, добавляют мед, вливают воду в количестве, достаточном, чтобы покрыть поверхность продуктов, и варят 10 мин. Подают с отваренным отдельно рисом, под собственным соусом.

...
Национальная кухня  Армянская кухня / Подробности
  Салат "Любимый" Рейтинг: 51
  Нарезать помидоры дольками и чуть-чуть их посолить. Добавить мелко порезанные зубчики чеснока и шампиньоны из банки. Все это заправить майонезом. Получается очень вкусно. Еще вкуснее будет, если добавить листья салата, ветчину или куриное мясо. Сладкий перец тоже не будет лишним. Из грибов используйте только консервированные шампиньоны. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кальмары пряные Рейтинг: 51
  --------------- В глубокую сковородку влить два стакана воды, кинуть туда пару мелко нарезанных луковиц среднего размера, два зубчика чеснока, два - три помидора (текже нарезанных), лавровый листик, чуть-чуть красного перца и выдавить сок одного лимона. Добавить чуть-чуть базилика, пол чайной ложки приправы Вегета, по пучку нарезанного укропа и кинзы, 50 граммов маргарина, соль по вкусу и, наконец, положить нарезанные соломкой кальмары (предварительно очищенные, разумеется). Все это ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные котлеты Рейтинг: 51
  Компоненты: картофель - 10 шт. лук репчатый - 70 гр. масло или маргарин - 1 столовая ложка яйца - 2 шт. мука - 3 столовые ложки сухари панировочные. жир. соль. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, остудить, пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарубленный лук, обжаренный в сливочном масле или маргарине, соль, яйца и муку. Сделать котлеты, панировать в сухарях и жарить в разогретом жире или растительном масле. Подавать с грибным или сметанным соусом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Квас сухарный Рейтинг: 51
  На 3 литра воды Ржаные сухари - 1 кг. сахар - 200 г. дрожжи - 20 г. изюм - 50 г. Ржаные сухари залить кипятком, затем охладить. Процедить, добавить сахар и хорошенько размешать. Добавить дрожжей, поставить в теплое место и дать бродить 12 часов. Потом перелить в бутылки, добавить изюм и поставить их в холодное место. Через два дня квас готов. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Уха рыбацкая с картофелем Рейтинг: 51
  На 1 кг рыбной мелочи (ершей, окуней, карасей, пескарей, других рыб) - 1,5-2,0 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1-2 столовые ложки сливочного масла, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин черного душистого перца, 6-7 картофелин, 1 пучок зелени укропа. Репчатый лук нарезают полукольцами, морковь и корень петрушки - ломтиками. Овощи пассеруют на сливочном масле до полуготовности. В кипящую воду кладут крупно нарезанный картофель, варят его до полуготовности, затем ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из свежей капусты с помидорами Рейтинг: 51
  Перемешать, прокипятить 15 минут и разложить в банки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шавля (Суп с рисом) Рейтинг: 51
  Обжаренные кусочки баранины заливают горячей водой или бульоном, кладут соль, перец, нашинкованную соломкой морковь и доводят до кипения. Затем добавляют пассированный лук, рис, варят до загустения и тушат в жарочном шкафу до готовности.

...
Национальная кухня  Таджикская кухня / Подробности
  Щи зеленые холодные с яйцом Рейтинг: 51
  Щавель - 80 г, шпинат - 80 г, картофель - 70 г, огурцы - 40 г, лук зеленый - 40 г, яйцо - 1/2 шт., сметана - 30 г, сахар -5 г, кислота лимонная, зелень, соль. Щавель и шпинат подготовить, как для щей зеленых. Картофель нарезать мелкими кубиками, сварить и охладить, а отвар использовать для щей. Зеленый лук, свежие огурцы и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками. Протертый щавель и шпинат соединить с картофельным отваром, добавить охлажденную кипяченую воду, сметану, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пикули (маринад) Рейтинг: 51
  Початки кукурузы заливают кипятком и оставляют в нем на 2 минут, затем обдают хо одной водой, откидывают на сито и зерна отделяют от початков. Белокочанную капусту, репчатый лук, зеленый и красный сладкий перец мелко шинкуют. В эмалированную посуду наливают уксус; всыпав сахар, соль, молотый перец, сухую горчицу, семена сельдерея, доводят уксус до кипения. Затем кладут подготовленные овощи, кукурузу и варят 20 минут на очень слабом огне, непрерывно помешивая и следя, чтобы овощи не разварились. ...
Национальная кухня  Кубинская кухня / Подробности
  Рис пилау с изюмом и фисташками Рейтинг: 50
Нажмите для увеличения
Рис промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, слить. Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном. Засыпать в неё рис, добавить кардамон, корицу и лавровый лист. Всё залить овощным бульоном, довести до кипения, затем снизить огонь. Готовить, накрыв крышкой, 10-12 минут, пока рис не впитает всю жидкость. Выключить огонь и оставить, накрыв крышкой, на 10 минут. Осторожно разрыхлить рис вилкой, затем добавить изюм и фисташки. Подавать горячим. ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Шоколадный кекс Рейтинг: 50
Нажмите для увеличения
Сливочное масло положить в сотейник и поставить на огонь. Довести до кипени и добавить сахар, молоко, какао, всё хорошо перемешать и как снова закипит, выключить. Массу остудить. Добавить муку, яйца и соду, всё тщательно перемешать миксером. Вылить тесто в форму для выпечки, и выпекать 30-40 минут в средней части духовки. Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой. ...
Национальная кухня  Норвежская кухня / Подробности
  Пирог принца Рейтинг: 50
Нажмите для увеличения
Для теста нужно смешать масло, сахар, яйцо, желток и муку до образования шара. Тесто желательно замешивать в комбайне. Не мешайте слишком долго. Утрамбовать 2/3 теста на дно круглой формы диаметром 22 см. Смешать ингредиенты для начинки и перелить ее на тесто. Раскатать оставшееся тесто до толщины 3 мм. Вырезать 12 полосок шириной 12 мм. Положить полоски крест накрест поверх начинки. Положить одну полоску по краю пирога. Выпекать в разогретой духовке при 180 гр С 50 минут. ...
Национальная кухня  Норвежская кухня / Подробности
  Ребрышки с охотничьим соусом Рейтинг: 50
Нажмите для увеличения
Ребрышки натереть солью, белым перцем и тмином. Завернуть плотно в двойной слой фольги и запекать при температуре 160 гр С 60 минут. Раскрыть края фольги и жарить ребрышки 30 минут при температуре 220 гр С. Для соуса нужно обжарить измельченный репчатый лук в масле, всыпать муку и подержать немного на огне. Добавить бульон. Варить пару минут. Затем добавить сметану, желе, специи и ягоды. Держать на слабом огне 5 минут не доводя до кипения. ...
Национальная кухня  Норвежская кухня / Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Православная кухня для постов и праздников
О том, как надо питаться, следуя канонам православия, рассказано в нашей книге. Она поможет всем, кто стремится соблюдать православный календарь, построить свой график питания в соответствии с праздничными и постными днями.
119 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...