7883 рецепта можно отсортировать по: |
||
Оладьи из фасоли | Рейтинг: 74 | |
100 г. фасоли, 10 г. растительного масла, 40 г. молока, 2 яйца, 50 г. пшеничной муки, чайная ложка сахара, пол чайной ложки соли, 2 г. дрожжей, сметана. Фасоль сварить и приготовить пюре. В пюре, остывшее до 40 - 30о, добавить сырые яйца, соль, сахар, дрожжи, разведенные в молоке, просеянную муку в количестве 50% к весу сухих бобовых и перемешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. Тесто поставить на 1 1/2 - 2 часа в теплое место (28 - 30°) для брожения. Когда ... | ||
Подробности | ||
Напиток земляничный | Рейтинг: 74 | |
Напиток земляничный. Смешайте три четверти стакана молока, столовую ложку сахара и четверть стакана растертой земляники, добавьте немного соли и взбейте веничком, чтобы получилась однородная масса. Охладите и подайте на стол. ... | ||
Подробности | ||
Пирог с творогом и вишнями | Рейтинг: 74 | |
Необходимо: 150 г сахарного песка, 2 яйца, 125 г растопленного маргарина, 1 ч. ложка цедры лимона, 5 ст. ложек молока, соль, 600 г муки и 1 ч. ложка погашенной соды. Сахар растереть с яйцами, добавить маргарин, 1 ч. ложку цедры лимона, натертой на мелкой терке, молоко, соль, соду. Замесить тесто, выложить его на сковороду, смазанную подсолнечным маслом и посыпанную сухарями. На тесто уложить вишни без косточек (можно из компота), на вишни творог. Творог сделать так: 600 г творога ... | ||
Подробности | ||
Тукмач с птицей | Рейтинг: 74 | |
Варят концентрированный бульон из птицы. Крутое пресное тесто раскатывают в тонкий пласт и шикуют тукмач (Мельче чем на лапшу). В подсоленный кипящий бульон кладут пассированные лук и морковь, подсушенный тукмач и специи. Когда тукмач всплывет, кушанье снимают с огня и выдерживают 5-6 мин. При подаче в тарелку кладут кусочки птицы. ... |
||
Башкирская кухня / | Подробности | |
Рыбный бульон с кальмарами и морским гребешком | Рейтинг: 74 | |
Рыба морская - 0,3 кг, кальмар - 0,2 кг, мясо морского гребешка - 0,2 кг, морковь - 1 шт., сливочное масло- 1/2 ст. ложки. Указанная рецептура рассчитана на 1,5 л рыбного бульона. Из рыбы готовят рыбный бульон, филе кальмара и мясо морского гребешка припускают, нарезают ломтиками и слегка обжаривают вместе с нарезанной кубиками отварной морковью на сливочном масле. В суповую тарелку кладут кусочки филе рыбы, кальмаров и мяса морского гребешка с морковью, наливают осветленный ... | ||
Подробности | ||
Салат из моркови, хрена и яблок - 2 | Рейтинг: 74 | |
Морковь, хрен, яблоки (кислых сортов) натереть на крупной терке, перемешать, уложить в банки, залить горячим рассолом, прогревать при слабом кипении банки 0.5 л - 10-12 минут, 1 л - 13-15 минут. ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
Палочки картофельные с сыром | Рейтинг: 74 | |
1 кг картофеля, 1 столовая ложка натертого сыра, соль по вкусу. Сырой очищенный картофель полностью залить холодной водой, на медленном огне довести воду до кипения и варить, не допуская бурного кипения, 10 минут. Затем нарезать картофель в виде длинных палочек диаметром 4 мм, обсыпать их тертым сыром, высушить и посолить. Жарить во фритюрнице в течение 7 - 9 минут при Т= 190. Подать к пиву. ... | ||
Подробности | ||
Борщ с фрикадельками из морского гребешка | Рейтинг: 74 | |
Свекла - 100 г, капуста - 90 г, морковь - 50 г, корень петрушки - 20 г, лук репчатый - 50 г, картофель - 80 г, томат-паста - 25 г, масло топленое - 20 г, сметана - 20 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, лавровый лист, перец черный горошком, зелень петрушки, соль; для фрикаделек: морской гребешок - 150 г, лук репчатый - 50 г, яйцо - 1/4 шт., перец черный молотый, соль. Морской гребешок оттаять в воде, хорошо промыть, половину предусмотренной нормы его отварить в подсоленной воде ... | ||
Подробности | ||
Чорба из крапивы с брынзой | Рейтинг: 74 | |
Крапиву перебирают и промывают, заливают подсоленной водой и варят 15 минут, помешивая деревянной ложкой. Добавляют растительное масло, подсушенную муку, доливают кипятком и варят еще 5-6 мин. Сняв с огня, закладывают измельченную брынзу. ... |
||
Болгарская кухня / | Подробности | |
Свинина "Гости на пороге" | Рейтинг: 74 | |
500 г свинины лопаточной, 1 головка лука, 2 дольки чеснока, 2 г соли, 1 г перца, пряности по вкусу. Кусок свинины нашпиговать чесноком, обсыпать солью, перцем и пряностями. На дно противня или сковороды уложить лук, нарезанный кольцами, налить немного воды, положить свинину. Запекать в духовке при температуре 150-180 градусов, периодически поливая стекающим жиром. На сколько порций: 4. Время приготовления 40 мин. ... | ||
Подробности | ||
Сырники с морковью | Рейтинг: 74 | |
творог 500 г, морковь 2-3, масло сливочное 40-50 г, крупа манная 1 столовая ложка, яйцо 1, сахар 2-3 столовые ложки, мука 2/3 стакана, соль по вкусу. Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде растопить 20- 30 г сливочного масла, положить в нее морковь, добавить 1/2 стакана воды и тушить до готовности. Постепенно добавить манную крупу, прогреть смесь, помешивая, до набухания крупы. После набухания массу охладить и смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой (2/3 всего ... | ||
Подробности | ||
Цветная капуста, тушенная в молоке | Рейтинг: 74 | |
Цветная капуста-500 г, молоко - 200 г, соль - по вкусу. Цветную капусту уложить равномерно в широкую кастрюлю из закаленного стекла, запейте молоком, посыпьте солью и варите под крышкой 6 мин. ... | ||
Подробности | ||
Постный борщ с грибами и квашеной капустой | Рейтинг: 74 | |
Свекла - 120 г, капуста квашеная - 60 г, грибы белые су- шеные - 15 г, лук репчатый - 30 г, морковь - 15 г, мука - 5 г, масло растительное - 25 г, томат-паста - 25 г, перец горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки. Хорошо промытые сушеные грибы отварить до мягкости. Нашинкованные соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу спассировать, в конце пассирования добавить муку. Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить томат- пасту, перец горошком и лавровый лист. Грибы ... | ||
Подробности | ||
Борщ гетманский - 2 | Рейтинг: 74 | |
Залив холодной водой 4 фунта мяса (реберная часть или грудина), добавить 2 луковицы, несколько горошин перца, 2 лавровых листочка и поставить на огонь, чтобы сильно и быстро закипело. Процедив, ополоснуть мясо и разделить на части. Положить в казан или керамический горшок покрошенных кореньев, 4-5 небольших буряка, мясо, залить юшкой (бульоном) и поставить варить. Как только порезанные буряки сварятся, положить разрезанную на нужное количество частей капусту, посолить. Когда ... | ||
Подробности | ||
Говядина с баклажанами | Рейтинг: 74 | |
Говядина - 750 г, 3 баклажана средней величины, репчатый лук - 1 головка, помидоры - 500 г, мука - 1 столовая ложка, жир-125 г, бульон из костей или вода-400мл, чеснок- 3 зубка, сливочное масло - 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу. Вымытое мясо нарезать на равные порции, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле жире. Добавить мелко нарезанный лук, залить теплой водой или бульоном из костей, и варить на умеренном огне. Вымыть баклажаны, разрезать сначала вдоль на четыре ... | ||
Подробности | ||
Медовый торт | Рейтинг: 74 | |
250 гр. - Мёда. 0.5 стакана - холодной воды. 1 стакан - подсолнечного масла. 0.5 стакана - измельчённых грецких орехов. 0.5 стакана - изюма. 2-3 чайных ложки - нарезанных цукатов. по 1 чайной ложки - какао и корицы. 3-4 зернышка - истолчённой гвоздики. 1 чайная ложка - соды. Смешать мёд, воду и растительное масло, затем засыпать грецкие орехи и изюм, после добавить нарезанных цукатов, какао, корицу, гвоздику и соду, а муки добавить столько чтобы получилось некрутое тесто. Готовое ... | ||
Подробности | ||
Пирог "Зять на пороге" | Рейтинг: 74 | |
Тесто: 3 тонких стакана муки, 200 г масла, 2 тонких стакана кефира. Раскатать тесто в виде круглой лепешки толщиной 0,8 - 1 см, навернув на скалку, перенести на смазанный жиром противень, расправить. На половину лепешки равномерно положить варенье, закрыть второй половиной лепешки, защепить края так, чтобы пирог приобрел форму полумесяца. Испечь при температуре 220ш. ... | ||
Подробности | ||
Мидии в натуральном виде | Рейтинг: 74 | |
(кухня: Французская) Использовать только хорошо закрытые мидии. Почистить их, тщательно промыть в нескольких водах и дать стечь воде. Сварить мидий в небольшом количестве воды, добавив петрушку, перец, морковь, лук, чабрец, лавровый лист и кусок сливочного масла. Когда мидии начнут раскрываться, подбрасывать их время от времени в кастрюле. Подавать, когда мясо станет белым. 3 кг мидий, 50 г моркови, 30 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, петрушка, чабрец, лавровый лист. ... | ||
Подробности | ||
Яйца по-африкански (Эфиопия) | Рейтинг: 74 | |
На гренки кладут по кусочку поджаренной ветчины, а на нее сваренное `В мешочек` яйцо. Поливают яйцо томатным соусом и гарнируют рисовым пловом, смешанным с мелко рублеными помидорами. ... |
||
Африканская кухня / | Подробности | |
Староверы | Рейтинг: 74 | |
Требуется: 600 г муки, 60 г дрожжей, 100 г сахара, 1/4 л молока, 30 г масла, 1 ч. л. соли, 600 г изюма, масло для смазки противня. Способ приготовления. Замесите тесто так же как, и в предыдущем рецепте, и сформируйте из него булочки. Уложите их на смазанный противень, дайте подойти минут 15-20, а затем смажьте их взболтанным яичным желтком и посыпьте сахаром. Выпекайте булочки при температуре 220 градусов в течение 25-30 минут. ... | ||
Подробности | ||
Суп картофельный с рыбой по-домашнему | Рейтинг: 74 | |
Морковь, нашинкованную соломкой, варят в подсоленной воде до полуготовности, затем добавляют нашинкованный лук, нарезанный картофель, доводят до кипения, закладывают рыбу, специи и варят до готовности. Рыбу можно отварить с овощами и специями отдельно, а полученный бульон долить в суп. При подаче посыпают зеленым луком и кладут в тарелку порцию рыбы. ... |
||
Русская кухня / | Подробности | |
Жаркое по-домашнему | Рейтинг: 74 | |
600 г курицы, или 660 г утки, или 800 г гуся, 20 г жира, 60 г томата-пюре, 1 кг картофеля, 80 г моркови, 80 г репчатого лука. чеснок, специи, соль по вкусу. Подготовленную птицу разрезают на кусочки (по 2-3 кусочка на порцию), солят, посыпают перцем, обжаривают с добавлением томата-пюре и тушат до полуготовности, залив бульоном. Картофель нарезают кубиками, солят и обжаривают. Морковь, нарезанную средними кубиками, жарят отдельно почти до готовности. Затем все смешивают, ... | ||
Подробности | ||
Подготовка яблок и тары | Рейтинг: 74 | |
Яблоки сортируют по качеству и размерам, а потом моют. Если яблоки в процессе роста опрыскивались ядохимикатами, их моют особенно тщательно, чтобы смыть имеющиеся на поверхности остатки медных и мышьяковистых солей. Затем подготовляют ржаную или пшеничную солому. Следует отметить, что солома влияет на вкус, запах и цвет моченых яблок: они приобретают от нее приятный специфический вкус, запах и золотистую окраску. Кроме того, солома предохраняет яблоки от механических ... | ||
Подробности | ||
Борщ с кальмарами - 2 | Рейтинг: 74 | |
Сварить борщ и добавить в него кубики варёного мяса кальмаров(200-300 г). Солью и сахаром заправьте по вкусу, добавьте тёртый чеснок, зелень. Подавать со сметаной (4 стол. ложки). ... | ||
Подробности | ||
Лепешки с кабачками цуккини и кориандром | Рейтинг: 73 | |
Зиру обжарить на сухой сковороде в течение 1 минуты, постоянно помешивая, пока они не поджарятся со всех сторон. Убрать с огня. Кабачки помыть, затем обрезать с обоих концов и натереть на крупной терке не убирая кожуры. Добавить всю муку, имбирь, куркуму и кориандр. Добавить соль и перемешать. Влить 1 1/2 ст л масла в смесь с мукой, втереть его, затем постепенно добавить холодной воды, пока смесь не образует мягкое влажное тесто. Разделить на 12 равных шариков. Присыпать стол и скалку мукой и ... | ||
Индийская кухня / | Подробности | |
Баранина со шпинатом | Рейтинг: 73 | |
В разогретой сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить свежий кориандр и 2 порезанных зеленых чили в сковороду, обжаривать 5 минут. Снизить огонь и добавить измельченные имбирь, чеснок, порошок чили и куркуму. Перемешать. Добавить порезанную кусочками баранину и обжаривать еще 5 минут. Добавить соль и шпинат, готовить, помешивая, деревянной ложкой 5 минут. Добавить воду и готовить, накрыв крышкой, около 45 минут. Снять крышку и проверить, готово ли мясо. Если оно еще недостаточно ... | ||
Индийская кухня / | Подробности | |
Радшничи | Рейтинг: 73 | |
Нарезаем мясо средними кусочками и одеваем его на шпажку, чередуя кусочки свинины с телятиной. И обжариваем на решетке, добавляя соль, перец по вкусу. На гарнир подаем помидоры, начиненные свежим луком, и фаршированный сладкий стручковый перец. Радшничи можно есть просто с хлебом или с рассыпчатым рисом. ... | ||
Подробности | ||
Маринованные опята | Рейтинг: 73 | |
Сначала приготовим маринад. 1 литр воды доводим до кипения, добавляем лавровый лист, перец, гвоздику, соль, сахар. Варим маринад в течение 3 минут. Добавляем в маринад уксус, размешиваем, доводим до кипения и убираем кастрюлю с огня. Грибы перебираем, хорошо промываем и откидываем на дуршлаг. Грибы заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем воду. Снова заливаем грибы холодной водой, солим и доводим до кипения, пену убираем шумовкой. Варим грибы в течение 15 – 20 минут. Грибы будут ... | ||
Подробности | ||
Салат "Тонкие материи" | Рейтинг: 73 | |
Очистите овощи от кожуры и порежьте их овощерезкой так, чтобы получились длинные тонкие ленточки. Потом приготовьте соус. Смешайте сахар, соевый соус и оливковое масло. Добавьте цедру и сок одного лимона. Потрите на очень мелкой терке кусочек имбиря. Мелко порежьте перец чили и пару зубчиков чеснока. Добавьте для аромата немного кунжутного масла, всё перемешайте. Заправьте витаминным соусом овощи. ... |
||
Подробности | ||
Смертельный номер | Рейтинг: 73 | |
Этот салат нужно укладывать слоями. Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы, затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом. Далее слой моркови (морковь натереть на крупной терке), затем идут слоем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом. Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый сырок ... | ||
Русская кухня / | Подробности | |
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263