Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 203

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Овдух (Окрошка) Рейтинг: 32
  В простоквашу, разбавленную наполовину водой, кладут очищенные и нарезанные огурцы, зеленый лук, зелень, соль, сахар. Ставят на холод. При подаче добавляют нарезанное мелкими кусочками отварное мясо.

...
Национальная кухня  Азербайджанская кухня / Подробности
  Ванильный кулич Рейтинг: 32
  5 стаканов муки, 15г дрожжей, 1,5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана распущенного сливочного масла, 1 стакан изюма, 1 пакетик ванильного сахара. Разведите дрожжи в 0,5 стакана молока, подсыпьте в них стакан муки и дайте подняться. Опару разведите оставшимся молоком, положите сахар и ванилин, растертые с распущенным сливочным маслом. Вымесите тесто, понемногу подсыпая муку. Под конец добавьте вымытый и подсушенный изюм. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом ...
 Национальная кухня   Подробности
  Заправка салатная с чесноком, томатным соком Рейтинг: 32
  Сок томатный - 100 г, масло растительное - 50 г, чеснок - 3 дольки, сахар - 20 г, лимон - 50 г, соль и черный молотый перец - по вкусу Нарубленный чеснок растирают с солью, сахаром и перцем, разводят томатным соком, соединяют с растительным маслом и заправляют соком лимона. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Творожники со сметаной Рейтинг: 32
  150 г творога, 20 г муки, четверть яйца, 10 г сахара, 15 г топленого масла, 30 г сметаны. Творог протереть через редкое решето или пропустить через мясорубку, смешать с мукой, яйцом, сметаной и сахаром, раскатать колбаской на посыпанном мукой столе, порезать на порции, обвалять в муке, обровнять ножом и обжарить в масле с обеих сторон до золотистого цвета. При подаче полить сметаной. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шоколадный напиток с взбитыми сливками Рейтинг: 32
  100г шоколада, 300г молока, 30г сахара, 30г сливок, ванильный сахар и корица по вкусу. Горький шоколад измельчите в порошок (плиточный разотрите на терке), влейте горячее молоко, тщательно размешайте. Доведите смесь до кипения. Разлейте в порционные блюда, украсьте взбитыми сливками. По желанию можно добавить ванильный сахар или корицу. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из картофеля и грибов Рейтинг: 32
  Картофель отварить, очистить кожицу и нашинковать ломтиками. Соленые грибы промыть (если маринованные, мыть не обязательно), нашинковать с мелко нарезанным луком, заправить растительным маслом, солью, перцем. Положить в салатник или плошку. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Японский салат из риса Рейтинг: 32
  Рис в питании японцев играет такую же главенствующую роль, как картофель у славян или, скажем, мясо у монголов. Чаще всего его готовят с небольшим количеством воды, на пару и никогда не помешивают. Как правило, рис варят несоленым и едят с солеными, острыми или сладкими приправами. Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести водой (1 ложка сока в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Мясо петрославянское Рейтинг: 32
  700 г мяса, 100 г свиного шпика, 200 г столовой горчицы, 4 ст. ложки сливочного масла (для мяса), 1-2 моркови, 1-2 луковицы, 1/2 головки чеснока, 3 ст. ложки 3%-ного уксуса, 150 г корня хрена, 2 ст. ложки сливочном масла (для хрена); зелень, лимон и соль по вкусу. Мясо нарезать крупными кусками, отбить, посолить, нашпиговать свиным шпиком, обмазать с двух сторон столовой горчицей и дать постоять в течение 60 мин. Затем обжарить с двух сторон, добавить морковь, лук, чеснок, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Бефстроганов из печени Рейтинг: 32
  Печень промыть и очистить от пленок и крупных желчных протоков, нарезать маленькими продольными кусочками, посыпать сахаром, солью и специями. Нашинковать репчатый лук, выложить все на хорошо разогретую чистую, без жира, сковороду и, часто помеши- вая, жарить 3 мин в своем соку и жире, затем добавить масло, репчатый лук и жарить еще 3 мин, потом посыпать мукой и жарить 1-2 мин. Полить сметаной и томатом-пюре, закрыть крышкой и тушить 2 мин на слабом огне. Перед подачей на стол ...
 Национальная кухня   Подробности
  Жаркое по-молдавски Рейтинг: 32
  Говядину нарезают крупными кусками, отбивают, солят, перчат, обжаривают. Картофель нарезают чесночком и обжаривают с луком, морковью и петрушкой. Затем мясо тушат в теч 30-40 минут вместе с картофелем в красном основном соусе с вином. Солят и перчат по вкусу. При подаче жаркое украшают зеленью. Отдельно подают соленья.

...
Национальная кухня  Молдавская кухня / Подробности
  Суп из рыбы по-молдавски Рейтинг: 32
  Отваривают порционные куски рыбы с кожей (без хрящей). В полученный бульон закладывают картофель, нарезанный дольками. Через 15-20 минут - пассированный лук, морковь и петрушку, нарезанные соломкой: доведя суп до кипения, добавляют прокипяченный квас, лавр и черный перец. При подаче посыпают зеленью.

...
Национальная кухня  Молдавская кухня / Подробности
  Торт для принца Рейтинг: 32
  Желтки отделить от белков. Желтки взбить с 1 столовой ложкой сахара и сливочным маслом (или маргарином) комнатной температуры в пену. Вмешать муку, добавить орехи (не обязательно) и разрыхлитель для теста (его можно заменить 1/2 чайной ложки питьевой соды, гашеной уксусом (можно и без нее). Яичные белки взбить в плотную массу, постепенно добавляя сахар и осторожно добавить в тесто. Разъемную форму диаметром не более 26 см хорошо смазать жиром и выложить в нее тесто. Выпекать при ...
 Национальная кухня   Подробности
  Овощные закусочные консервы Рейтинг: 32
  Перец, баклажаны, фаршированные кабачки и другие овощи выложить в салатник, полить, при желании, лимонным соком или столовым уксусом, посыпать зеленью петрушки. Вокруг можно разместить ломтики яблок. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные рести Рейтинг: 32
  Сырой картофель натереть на крупной терке, отжать лишний сок и выложить в миску. Вбить туда яйцо. Добавить очень мелко порубленную соленую сырую рыбу (горбуша, семга, на крайний случай - сельдь). Кто желает, посолить еще раз всю смесь и слепить котлетки и обжарить на небольшом огне с обеих сторон. Подавать со свежей зеленью и майонезом. Кто не любит рыбу, можно обойтись одной картошкой, но это уже будут обыкновенные драники. картофель - 3-4 шт. рыба - 300 г. яйцо - 1 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Соус зеленый Рейтинг: 32
  Требуется: 100 г майонеза, 1 ст. л. лимонного кваса, 1 ст. л. рябинового кваса, по 1 ст. л. листьев салата, шпината, щавеля, эстрагона и петрушки, соль. Способ приготовления. Все листья вымойте и очень хорошо просушите. Затем нарежьте их как можно мельче (Лучше всего это сделать в комбайне). Полученную массу разотрите с солью и квасами. Добавьте к ним майонез. Этот соус особенно хорош с холодной рыбой. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Баклажаны, фаршированные сыром Рейтинг: 32
  баклажаны 800 г, яйцо 2, сыр тертый 1 стакан, масло топленое 3 столовые ложки, соль, чеснок, кефир или простокваша по вкусу. С хорошо промытых баклажанов срезать плодоножку. Вдоль плода сделать прорезь и удалить чайной ложкой семена. Подготовленные баклажаны опустить на 5 мин в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на сито или дуршлаг. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать и смешать с тертым сыром и маслом. Этим фаршем напол- нить баклажаны, уложить их на смазанный маслом ...
 Национальная кухня   Подробности
  Соус из щавеля - 2 Рейтинг: 32
  Щавель - 600 г, масло сливочное - 30 г, пшеничная мука - 50 г, вода или мясной бульон - 0,5 л, сметана - 120 г, соль по вкусу Промытый щавель пропустить через мясорубку, потушить в сливочном масле. Посыпать мукой, развести водой, перемешать и варить до нужной консистенции, затем прибавить сметану, довести до кипения. Если нужен соус менее кислый, то следует предварительно отварить щавель в воде и слить отвар. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп сладкий из черники с клецками Рейтинг: 32
  В кипящую воду кладут сахар, лимонную цедру, перебранную и промытую чернику и варят до готовности. Затем вливают разведенный холодной водой крахмал и лимонную кислоту, дают вскипеть и охлаждают. Подают суп с клецками, сваренными отдельно.

...
Национальная кухня  Латышская кухня / Подробности
  Оптимальный пирог из рыбы Рейтинг: 32
  1 кг. дрожжевого теста , 1 кг. рыбы свежемороженной (лучше горбуша, но можно использовать любую, или даже консервы), 3 луковицы ,5 сырых картофелин , зелень (петрушка/укроп и т.п.), пряности (перец молотый/хмели-сунели и т.п., 50 гр. растительного масла. На смазанном маслом противени размять 40% теста. Отступив от края, положить плотно разрезанный поперёк, толщиной 3-5 мм. лук. Поверх лука положить (также плотно) разрезанную на кусочки рыбу. Посолить , поперчить. Рыбу покрыть ...
 Национальная кухня   Подробности
  Заготовка для зеленых борщей - 2 Рейтинг: 32
  На 10 банок 0.5 л - 3 кг щавеля, 2 кг зеленого лука, 500 г укропа, 500 г петрушки, 80 г соли. Все компоненты нарезают, смешивают и тщательно перетирают с солью до выделения сока, плотно укладывают в банки 0.5 л и стерилизовать 20 минут. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борщ зеленый Рейтинг: 32
  Свекла - 60 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, пет- рушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук зеленый - 15 г, ща- вель - 50 г, шпинат - 50 г, мука - 3 г, томат-пюре - 15 г, маргарин столовый - 10 г, сахар - 3 г, уксус 3%-ный - 5 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец, зелень. Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в посуду, добавить жир, собранный с бульона, томат-пюре, сахар, соль, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и репчатый ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре из цветной капусты Рейтинг: 32
  Капуста цветная - 75 г, масло сливочное - 20 г, мука - 20 г, молоко - 75 г, яйца (Желтки) - 1/8 шт. Кочаны цветной капусты разобрать на мелкие кочешки и сварить отдельно в бульоне. В остальном варить суп, как описано в рецепте `Суп-пюре из спаржи`. В тарелку с супом положить кочешки отварной капусты. Этот суп можно приготовить также на молоке (Суп-крем). ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Белочка" Рейтинг: 32
  Тесто: 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1/2 пачки сливочного маргарина порубленного ножом, 200 г сметаны, 1/2 ч. л. соды, мука до вязкости пельменного теста. Тесто натереть на крупной терке, высыпать на лист и выпекать до готовности. Крошки должны подрумяниться. 300 г грецкого ореха очистить, порубить ножом. Сварить 2 часа 1 банку сгущенного молока. Крошки высыпать в большое блюдо добавить 200 г сливочного масла, сгущенное молоко, рубленные орехи. Все перемешать, придать форму, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Каурмо шурбо (суп мясной) таджикский Рейтинг: 32
  Мякоть баранины нарезать кусками по 40-50 г. обжарить в котле до образования румяной корочки, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь и жарить еще 5-7 минут. Можно положить помидоры или томат-пасту. После этого в котел залить холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. За 30 минут до готовности положить картофель, шинкованный болгарский перец, специи. Готовое шурбо посыпать зеленью. В шурбо можно добавить репу, тыкву. Отварное мясо, картофель можно подавать отдельно ...
Национальная кухня  Таджикская кухня / Подробности
  Заливная рыба Рейтинг: 32
  Общие правила приготовления заливного: рыбу потрошат, моют, чистят. Разделив рыбу на филе, все остатки (кости, кожу, плавники, голову, !не жабры!) заливают водой и варят. Сначала - дают закипеть, снимают пену, затем - на слабом огне, с добавлением нарезанного лука, корешков сельдерея. Затем - бульон процедить, +соль, еще раз довести до кипения и положить в бульон рыбное филе. Накрыть крышкой и, чуть прокипятив, отставить с огня. Через минут 10, филе вынуть, а бульон - ...
 Национальная кухня   Подробности
  Бабка картофельная с грудинкой Рейтинг: 32
  Сырой картофель измельчают на терке, отжимают, соединяют с поджаренными кубиками сала (шпик), репчатым луком, грудинкой, а также солью и кипяченым молоком. Массу перемешивают, укладывают на смазанные салом листы и выпекают. Подают с жареным на сале луком. ...
Национальная кухня  Литовская кухня / Подробности
  Судак в соусе Рейтинг: 32
  500 г судака, 2 ст. ложки сливочного масла, 400 г грибов (шампиньонов), стакан сметаны, 2 луковицы, 2 ч. ложки муки, соль, перец. Лук мелко порубить, грибы тщательно промыть и мелко порезать. Сложить в кастрюлю лук, грибы, половину масла, закрыть крышкой и готовить 6-7 минут в СВЧ-печи. Сметану посолить, перемешать с мукой, залить этой смесью грибы и нагревать еще 1,5-2 минуты. Рыбу очистить, промыть и нарезать на куски, посолить, поперчить, смазать маслом, добавить 1 ст. ложку ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофляники Рейтинг: 32
  Компоненты: картофель - 8-10 шт. мука - 2 столовые ложки яйцо - 1 шт. масло - 1 столовая ложка лук репчатый - 1 шт. сметана - 0.5 стакана жир. соль. Картофель отварить в мундире, очистить, протереть, соединить с мукой, сливочным маслом, яйцом, перцем, солью, хорошенько перемешать и сделать из массы шарики примерно по 20 гр. - Затем уложить шарики на противень или сковороду и запечь в духовке до румяного цвета, после чего заправить картофляники сметаной, обжаренным луком и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Горох колодкой Рейтинг: 32
  Горох варят, добавляют морковь, репу и лук, овощи разваривают, протирают, заправляют солью и перцем, вторично протирают и охлаждают. Конические формочки смазывают растительным маслом, плотно наполняют овощным пюре и выкладывают его на блюдце. При
подаче поливают растительным маслом и посыпают зеленым луком. Вокруг кладут горками прогретый в уксусе шинкованный лук и овощной гарнир, политый маслом.

...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Тушеная дикая индейка Рейтинг: 32
  Тушеная дикая индейка 1 дикая индейка 4-6 ломтей свиного жира 1 нарезанная морковь 1 нарезанная луковица 2 ветки петрушки 1 ветка нарезанного сельдерея 1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна 1 лавровый лист 1/2 чайной ложки сушеных листьев розмарина 2 чашки куриного бульона 2 чашки сухого белого вина. Нагрейте духовку до 425 градусов (по какой шкале???). Очистите индейку и подвяжите ножки и крылья к тушке. Прикрепите нитками ломтики свиного жира к тушке. Жарьте индейку при ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Закуски. Горячие и холодные
С чего начинается любой праздничный стол? Конечно же, с закусок. Они могут быть совсем маленькими и легкими, а могут быть очень сытными, но и те и другие, без сомнения, аппетитны.
69 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...