Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 83

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Суп из утки с репой Рейтинг: 84
  утка 1, репа средних размеров 2, мука 1 столовая ложка, вода 2 л, масло сливочное 50 г, вино столовое 1 стакан, соль, специи по вкусу, укроп зеленый пучок . Утку нарубить на порционные куски и обжарить на сливочном масле в кастрюле так, чтобы куски подрумянились. Развести теплой водой муку, влить ее в кастрюлю с уткой, туда же положить очищенную репу, залить все водой и варить под крышкой на слабом огне до готовности утки. Когда репа сварится, вынуть ее, протереть через ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борани с фасолью (Холодная закуска из птицы) Рейтинг: 84
  Птицу солят, жарят и нарезают на порции. Гарнируют отварной фасолью и жареным луком. Отдельно подают Мацони.
...
Национальная кухня  Армянская кухня / Подробности
  Тортик простой Рейтинг: 84
  1 ст. кефира, 1 ст. муки или манки, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 30 гр. масла, 200 гр. орехов и 100 гр. изюма. Сахар и яйца взбить, добавить соду. В другой миске смешать кефир и муку (манку). Все соединить и добавить масло. Поставить в теплое место на 20 минут. Добавить орехи и изюм. Все вылить на смазанную сковороду и печь 30-35 минут до появления румянца. На сколько порций: 4. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат (восьмое марта) Рейтинг: 84
  Морковь сварить, нарезать кубиками, добавить огурцы (тоже нарезанные кубиками), кукурузу. Все перемешать и заправить майонезом.

...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Принц-регент" Рейтинг: 84
  Для 16 порций понадобится 875 г сливочного масла 275 г сахара 2 пакетика ванильного сахара 6 яиц 375 г муки 1/2 ч. ложки пекарского порошка 200 г горького шоколада 350 г сахарной пудры 6 желтков 125 г абрикосового варенья 250 г шоколадной глазури Приготовление: Для теста 375 г масла с 3/4 сахара и ванильным сахаром взбить в пену. Отделить желтки от белков. Постепенно добавить в массу 2 желтка и два целых яйца. Муку смешать с пекарским порошком и также постепенно ...
 Национальная кухня   Подробности
  Печень по-гомельски Рейтинг: 84
  Печень нарезают ломтями толщиной 1,5 см, на каждый ломоть кладут кусок сала (Шпик) толщиной 0,5 см, на него - слой пассированного репчатого лука, посыпают солью и перцем. Сворачивают изделие рулетом, перевязывают ниткой и на 1-2 минут опускают в кипящее
растительное масло до образования румяной корочки. Вынув, тушат печень в небольшом количестве бульона с добавлением лука и кореньев. Подают блюдо холодным, нарезав тонкими кольцами.

...
Национальная кухня  Белорусская кухня / Подробности
  Шашлык (а"Ля Рекорд-Сервис) Рейтинг: 84
  2 кг. свинины, 5 головок лука репчатого, 5 зубчиков чеснока, 250 г. майонеза, соль, перец Мясо нарезать на куски размером примерно 5х6х4см (с небольшой кулак), сложить в какую-нибудь емкость, туда же положить нарезанный кольцами (не тонкими) репчатый лук, залить майонезом, посолить и поперчить. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Варенье из недозрелого крыжовника Рейтинг: 84
  На 1 кг ягод - 1, 5 кг сахара, 3/4 стакана воды Очистите от семян 5 стаканов не совсем дозревших ягод, по возможности, одного размера. Полную пригоршню свежесорванных вишневых листьев залейте холодной водой, вскипятите их и кипящим раствором вместе с листьями залейте крыжовник. Дайте раствору остыть и на ночь поставьте в холодильник. Утром в кипящий сироп положите вынутые из отвара ягоды и прокипятите 15 минут, пока ягоды не станут прозрачно-зелеными. За 2 - 3 минуты до конца ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат (нарцисс) Рейтинг: 84
  Отделить желтки от белков. Салат укладывается слоями.
1-ый слой: натертые на крупной терке белки;
2-ой слой: натертые на крупной терке сырки;
3-ий слой: натертое на крупной терке сливочное масло;
4-ый слой: мелко нарезанные крабовые палочки;
5-ый слой: натертое на крупной терке яблоко.
Сверху салат залить майонезом и посыпать тертыми на мелкой терке желтками. Для того чтобы салат был сочнее можно каждый слой промазать майонезом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельная запеканка с чесноком Рейтинг: 84
  Берутся 500 г отваренного накануне картофеля, 2 крутых яйца, 2 дольки чеснока, 75 г грибов, 75 г брынзы, немного сливочного масла, петрушка и укроп. Дно огнеупорной посуды посыпается мелко нарубленным чесноком, смешанным с небольшим количеством сливочного масла. Поверх кладется ряд нарезанного ломтиками картофеля, затем слой натертой брынзы, потом опять картофель, кружочки крутых яиц вперемешку с кусочками тушеных грибов. Каж- дый слой посыпается мелко нарубленной петрушкой и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Напиток из клубники и сливок Рейтинг: 84
  Хорошо промытую клубнику протереть через сито, растереть с сахаром до полного его растворения. Разбавить сливками, хорошо размешать и до подачи на стол держать в холодильнике. Подавать в высоких стаканах. 2 пакета сливок, 1/2кг клубники, сахар по вкусу, в зависимости от сорта клубники. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Скорый пирог Рейтинг: 84
  =1 банка сгущ. молока, 2-3 яйца, 1 стак. сахара, 1/2 стакана муки, 1/2 стак. крахмала. Печь 30мин в духовке. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Хасып (колбаски) Рейтинг: 84
  Бараньи кишки пересыпают солью, несколько раз промывают водой, выворачивают, скоблят и вновь промывают. Мякоть баранины, курдючное сало, селезенку и репчатый лук пропускают через мясорубку и смешивают с отваренным до полуготовности рисом, солью, перцем, водой. Полученным фаршем наполняют кишки и завязывают их ниткой. Варят колбаски около получаса.
...
Национальная кухня  Узбекская кухня / Подробности
  Козинаки "Домашние" Рейтинг: 84
  Смешать на сковородке масло и сахар. Сковороду поставить на средний огонь и непрерывно помешивать смесь, чтобы сахар расплавился и не горел. Потом добавляем геркулес и быстро все перемешиваем, чтобы весь геркулес был смочен сиропом. Когда масса загустеет и приобретет золотистый цвет быстро выложите ее на доску (или тарелку) смоченную предварительно холодной водой. Быстро разровнять массу и нарезать ее на квадратики. Можно на полчаса поставить в холодильник. подсолнечное масло ...
 Национальная кухня   Подробности
  Каракатица жареная с ростками бамбука Рейтинг: 84
  (кухня: Китайская) 60 г сушеной каракатицы, 20 г сушеных ростков бамбука, 30 г свиного сала, 5 г соевого соуса, 5 г концентрата, 5 г кунжутного масла, 5 г уксуса, 13 г зеленого лука, 10 г рисовой водки, 12 г чеснока. Подготовленные каракатицу и ростки бамбука нарезать соломкой, ошпарить кипятком, после чего откинуть и тщательно отжать от воды. В отдельной кастрюле подготовить смесь, состоящую из концентрата, соевого соуса, рисовой водки, кунжутного масла, уксуса, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Соус с яйцом и свежими огурцами Рейтинг: 84
  Уксус 3%-ный - 100 г, масло растительное - 50 г, огурцы свежие - 30 г, яйца - 2 шт., соль, сахар и черный молотый перец - по вкусу Желтки вареных яиц растирают с небольшим количеством соли и сахара, разводят с уксусом и соединяют с растительным маслом. Белки яиц и свежие огурцы мелко рубят, вводят в соус, перемешивают и доводят до вкуса солью, перцем и сахаром. Можно добавить в соус 1 ст. ложку мелко нарезанной зелени укропа или петрушки. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Ариса (Пшеничная каша) Рейтинг: 84
  В полужидкую пшеничную кашу, сваренную на мясном бульоне, добавляют нарезанную кусочками мякоть отварной баранины и взбивают веселкой до тех пор, пока масса не станет тягучей. Подают, полив маслом и посыпав пассированным луком или корицей.

...
Национальная кухня  Армянская кухня / Подробности
  Компот из бананов (Новая Гвинея) Рейтинг: 84
  В кипящий сироп (вода и сахар) опускают нарезанные кружочками бананы. Компот варят на слабом огне не более 20 мин.

...
Национальная кухня  Юго-восточная азия / Подробности
  Куриные окорочка в сыре Рейтинг: 84
  Нарезать подготовленные окорочка на кусочки вместе с косточками. Положить в глубокую сковороду, добавить немного подсоленного кипятка и протушить на слабом огне, пока кусочки мяса не станут мягкими, а вода почти полностью выпарится. Смешать в миске 2 яйца, немного молока, добавить чайную ложечку крахмала, тертый сыр, соль, перец, хорошо взбить всю массу венчиком или вилкой. На сковороде разогреть масло или жир, обмакнуть кусочки окорочков в яично-сырную массу, обвалять в сухарях и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп из белой фасоли со сметаной и солеными огурцами Рейтинг: 84
  Фасоль белая - 2 стакана, вода - 2 л, огурцы соленые - 6 шт., вода - 0,5 л, мука - 3 ч. ложки, масло сливочное - 6 ст. ложек, сметана - 1 стакан, зелень петрушки, укроп, соль. Предварительно замоченную фасоль отварить в этой же воде. Затем протереть через сито. Огурцы очистить, нарезать ломтиками и отварить в воде. Муку подрумянить на масле, ввести в отвар огурцов, влить туда же фасоль с отваром. Суп заправить маслом и сметаной, довести до кипения. При подаче к столу добавить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Холодная закуска из говяжьего языка по-корейски Рейтинг: 84
  Говяжий язык - 338 г, сахарный песок - 5 г, столовый уксус - 5 г, соль - 3 г, соевый соус - 10 г, красный перец - 3 г, кунжутное (оливковое) масло - 11 г, кунжут - 3 г, растительное масло - 10 г, чеснок - 5 г, зеленый лук - 30 г, концентрированный куриный бульон - 1 г, яйцо - 10 г, кедровые орехи - 5 г Язык сварить, очистить от оболочки, нарезать в виде полулуны. Добавить измельченные лук и чеснок, кунжутное масло, соевый соус, тонко нарезанный перец, концентрированный ...
 Национальная кухня   Подробности
  Котлеты из вареной говядины Рейтинг: 84
  говядина 1 кг, луковицы 2-3, яйцо 2, масло растительное 1 столовая ложка, сметана 1/2 стакана, яйцо 2 (для льезона), сухари панировочные 1/2 стакана, жир кулинарный 50 г, мускатный орех, соль, перец по вкусу. Взять вареную говядину из супа или бульона, когда остынет, нарезать ее на кусочки, очистить от пленок и жил, нарубить мелко с 2-3 луковицами, добавить ложку растопленного масла, перец, соль, 2-3 яйца, мускатный орех, можно также добавить 1/4 или 1/2 стакана сметаны, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Руслан" Рейтинг: 84
  500 г сметаны, 2 стакана сахара, 100 г масла, 1/2 чайной ложки соды, 5 столовых ложек муки. Сахар растереть с маслом, добавить сметану и хорошо размешать. Полученную массу разделить на 2 части, одну оставить для крема (поставить в холод), в другую всыпать муку к добавить соду. Тес- то должно быть как на густые оладьи. Форму густо смазать маслом и выпечь 4 коржа, один из них чуть больше подрумянить для посыпки торта. Кремом из холодильника промазать 3 коржа, укладывая их один на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат с кукурузой и крабовыми палочками Рейтинг: 84
  Яйца, лук и крабовые палочки порезать. Слить сок из кукурузы. Все смешать с майонезом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп из овощей со свежими огурцами Рейтинг: 84
  Огурцы - 75 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, лук - 10 г, томат-пюре - 10 г, горошек зеленый - 15 г, салат - 10 г, масло сливочное - 10 г, яйца - 1/8 шт., молоко - 25. Коренья, лук и картофель нарезать кружочками. Морковь и лук, спассированные с жиром и томатом-пюре, заложить в кипящий бульон или воду, добавить картофель и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки положить свежие огурцы, нарезанные кружочками, нарезанный салат, зеленый горошек и соль. При подаче в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гуляш с лимонной коркой Рейтинг: 83
Нажмите для увеличения
Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить и все вместе обжарить до золотистого цвета. Добавить томатное пюре, положить мясо, нарезанное кубиками, свиной жир, посыпать все перцем и влить немного воды. Тушить под закрытой крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким. Периодически добавлять воду. В конце варки добавить тмин, лимонную корку, перец красный, соль и залить сметаной. Подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Халва с медом Рейтинг: 83
Нажмите для увеличения
Муку просеять через сито, затем высыпать её на сковороду, влить топленое масло, тщательно перемешать. Обжарить, перемешивая, до рассыпчатой однородной массы желтого цвета. Влить мед и продолжать обжаривание еще 5 мин. В горячем виде перелить в тарелки, подровнять и нарезать кусочками квадратной формы. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Австралийский рисовый пудинг Рейтинг: 83
Нажмите для увеличения
Рис тщательно промыть и отварить в течении 10 минут. Изюм, инжир, финики измельчить, смешать с порошком имбиря и отварным рисом, добавить сахар. Потушить на совсем слабом огне, влить стакан молока, постоянно помешивая. В остывший пудинг добавить взбитые белки, выложить пудинг в миску и поставить на холод. Перед подачей на стол поверхность можно украсть фруктами. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Ватрушки с творогом Рейтинг: 83
Нажмите для увеличения
Муку просеиваем через сито. Молоко подогреваем, разводим в нем дрожжи и добавляем 500 гр. муки и размешиваем, чтобы не было комочков. Теперь оставляем минут на 40, чтобы тесто поднялось. Как тесто поднимется, добавляем в него масло (4 ложки), сахар (4 ложки) и опять все взбиваем и добавляем остатки муки. Оставляем тесто для поднятия второй раз в теплое место на 1,5 часа. Пока сделаем начинку, мы берем творог, добавляем туда яйцо, всё взбиваем, добавляем ванильный и простой сахар (4 ложки), ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Кабачки, фаршированные рисом Рейтинг: 83
  На 1 кг подготовленных кабачков - спелых томатов для соуса - 600 г, лука - 200 г, раст. масла - 100 г, риса - 140 г, горячей кипяченой воды - 100 г, зелени петрушки - 10 г, соли - 34 г (10 г для посыпки кабачков и 24 г для соуса), 24 г сахара, уксуса - 60 г, душистого перца - 0.5 г, лаврового листа - 2 шт, черного молотого перца - по вкусу. Кабачки моют, режут, ложкой удаляют сердцевину, посыпают солью (10 г на 1 кг кабачков). Петрушку режут на кусочки 0.5 см. Лук режут кольцами и ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Предлагаем вашему вниманию очередное номер журнала "Первое, второе, третье".
123 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...