Кулинарные рецепты, блюда, кулинария - рецепты на любой случай!

7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности \| Дате поступления \| Алфавиту
	Коктейль "Убиться веником!"	Рейтинг: 79
	Сырую свеклу натрите на терке и залейте кипятком. Часа через два процедите, добавьте мед, сок лимона. На 1 л сока надо взять 100 г свеклы, лимон по вкусу. ...
		Подробности
	Шашлык из говядины с рисом	Рейтинг: 79
	Вырезку нарезать на кусочки весом 20-25 г и отбить до толщины 5 мм. Свиной шпик нарезать тонкими ломтиками (2-3 мм) размером примерно 50х50 мм. Мясо нанизать на шпажку вперемежку со шпиком так, чтобы с обоих концов на шпажке были ломтики мяса. Шашлык на шпажке обровнять, посыпать со-лью, красным молотым перцем и поджарить на ско-вороде со свиным салом. При подаче на середи-ну тарелки уложить грядкой рассыпчатую рисо-вую кашу, полить ее сливочным маслом и мясным соком. На кашу поместить ...
		Подробности
	Салат из цветной капусты с лимоном	Рейтинг: 79
	Капусту вымыть под струёй холодной воды, разобрать на соцветия, отварить в кипящей соленой воде, откинуть на сито и дать стечь. Лимонный сок смешать с маслом, солью и перцем и полить полученной заправкой готовую капусту. Салат подавать на стол, посыпав мелко нарезанным укропом. ...
	Русская кухня /	Подробности
	Уха с фрикадельками из рыбы	Рейтинг: 79
	Для ухи: рыба мелкая - 150 г, лук репчатый - 10 г, корень петрушки - 5 г, корень сельдерея - 5 г, морковь - 5 г, соль; для фрикаделек: рыба - 80 г, хлеб пшеничный - 25 г, сливки - 30 г, яйцо - 1/2 шт., масло сливочное - 3 г, перец черный молотый, соль. Мякоть судака, сига, щуки, окуня, налима или другой рыбы пропустить 2-3 раза через мясорубку, добавить яйца, растопленное сливочное перец черный горошком, лавровый лист, масло, соль, молотый перец, сливки, толченые сухари или ...
		Подробности
	Халва ореховая с коноплей	Рейтинг: 79
	Мед - 250, гpецкие очищенные оpехи и конопля - 500. Можно оpехов взять больше конопли или наобоpот. Конопляные зеpна обжаpить, очистить от шелухи, pастиpая pуками. Пpиготовление, как халвы из оpехов. ...
		Подробности
	Картофель с грибами (2 порции)	Рейтинг: 79
	Грибы - 50г сушеных или 300г свежих, картофель очищенный - 300 г, лук-100г, масло - 30 г, сметана - 50 г, мука - l ст. ложка, соль и перец - по вкусу. Нарежьте промытые грибы, картофель и лук (сушеные грибы предварительно запейте водой на 2 часа), все тщательно перемешайте, добавьте масло и варите в кастрюле под крышкой 14 минут. Не забудьте по истечении половины указанного времени все тщательно перемешать. Смешайте четверть стакана воды, сметану и муку, добавьте соль и перец, ...
		Подробности
	Суп молочный пшенный	Рейтинг: 79
	Молоко - 350 г, вода - 110 г, пшено - 40 г, масло сливоч- ное - 5 г, сахар - 5 г. Промытое в теплой воде пшено положить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на сито, положить в горячее молоко, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 20-25 минут. Подавать суп с кусочком сливочного масла. ...
		Подробности
	Заправка суповая "Оригинальная"	Рейтинг: 79
	Хрен - 200 г, укроп (Зелень) - 300 г, огурцы (Свежие) - 350 г, соль - 150 г. Хрен потереть на мелкой терке, зелень укропа (Не очень молодую, она ароматнее и лучше хранится) мелко нарезать. Огурцы свежие потереть на крупной терке. Все компоненты смешать. Заправку хранить в холодильнике в стеклянной банке. Можно использовать для различных холодных борщей и окрошек. ...
		Подробности
	Корзинки для салата 2	Рейтинг: 79
	Жир также рубим с мукой, добавляем смесь сметаны, майонеза, соли и специй. Далее все аналогично первому рецепту. Единственно, что нужно учесть - формочки перед выпечкой надо слегка смазать жиром, тонким, но равномерным слоем. Хранить оба вида корзиночек можно и при комнатной Т, и в прохладном месте, но важно, чтобы в этом самом месте было сухо! Готовую выпечку надо остудить и уложить в кастрюлю, или в другую плотно закрывающуюся емкость.Заполнить начинкой за пару-тройку часов перед сервировкой ...
		Подробности
	Креветки деликатесные	Рейтинг: 79
	(кухня: Португальская) 300 г очищенных креветок, 200 г нарезанных грибов, 250 мл сливок, 2 столовые ложки неострого кетчупа, соль, черный молотый перец по вкусу. Выложить на сковороду креветки и грибы, поджарить на небольшом количестве маргарина. Влить сливки и кетчуп. Продолжать жарить на медленном огне до тех пор, пока масса не загустеет. При необходимости можно увеличить количество кетчупа. Приправить по вкусу. ...
		Подробности
	Макароны (солнышко)	Рейтинг: 79
	2 ст. ложки подсолнечного масла, 400 г.говядины (можно тушенку, если нет времени), 1 лук, 2 ст. ложки томатной пасты, 0.5 кг. макарон. Поставить воду под макароны. Пока она закипает, порезать маленькими кусочками мясо, лук. Обжарить мясо, добавить лук. Если используем тушенку, то сначала обжарить лук. После того как лук обжарится, добавить томатную пасту. Сварить макароны, промыть их, добавить в сковороду с мясом. Все перемешать и подать к столу. На сколько порций: 4. ...
		Подробности
	Салат с вареными овощами	Рейтинг: 79
	Отварить очищенный картофель и отдельно неочищенную свеклу и морковь. Очищенные овощи нарезают кубиками, добавляют 1 свежий или соленый огурец, нарезанную мелко луковицу, зеленый горошек. Смешивают, заливают соусом из растительного масла, горчицы, соли и сахара. Салат посыпают сверху нарезанным зеленым луком и зеленью укропа и петрушки. ...
		Подробности
	Зразы по-архангельски	Рейтинг: 79
	филе трески 700-800 г, сухари панировочные 2 столовые ложки, соль, молотый перец по вкусу. Для фарша: грибы свежие 200 -250 г (белых или шампиньонов), масло сливочное 6 столовых ложек, лука зеленого 2 столовые ложки мелко нарезанного, яйцо 2 сваренных вкрутую, соль по вкусу. Филе трески пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, перемешать и разделать на лепешки. Приготовить фарш: грибы нарезать ломтиками, поджарить на масле, перемешать с солью, зеленым луком, ...
		Подробности
	Бобы с маслом	Рейтинг: 79
	Очищают зеленые бобы (0,75 кг) и отваривают в подсоленной по вкусу воде. Вынимают из кастрюли, посыпают мелко нарезанным укропом и заливают разогретым сливочным маслом (4 ст. ложки). Подавать на стол с кислым молоком. ...
		Подробности
	Суп молочно-мучной	Рейтинг: 79
	Молоко - 8-9 стаканов, мука - 1/4 стакана, яйца (Желток) - 3 шт. Муку поджарить на чистой сковороде до темного цвета, проследить, чтобы не пригорела, соединить с желтками, протертыми с сахарным песком, добавить немного молока. Остальное молоко вскипятить и залить в мучную массу, быстро помешивая. Отдельно подайте к супу отварной рис. По вкусу добавить соль, сахар. ...
		Подробности
	Салат с ананасами	Рейтинг: 79
	Любой мягкий сыр порежьте кубиками, добавьте содержимое банки консервированных ананасов (без сока), большой зубчик чеснока (его нужно пропустить через чеснокодавилку, ни в коем случае не резать). Заправить майонезом, все перемешать и сразу же подать на стол. ...
		Подробности
	Салат (архиерейский)	Рейтинг: 79
	Редьку, морковь натереть на терке (лучше использовать терку для корейской моркови). Мясо порезать мелкими кубиками. Выложить салат слоями: редька, майонез, морковь, майонез, мясо, майонез. Перед подачей на стол сверху положить горячий, поджаренный на растительной масле лук. ...
		Подробности
	Суп с кабачками и грибами	Рейтинг: 79
	Хлеб пшеничный - 200 г, кабачки - 400 г, грибы свежие - 300 г, мука - 25 г, масло растительное - 40 г, вода - 2 л, зе- лень петрушки или укропа - 10 г. Кабачки очистить, удалить семена, нарезать кубиками или кружочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Лук репчатый нарезать кубиками, обжарить и соединить с кабачками. Хлеб замочить в горячей воде. Подготовленные свежие грибы нарезать, опустить в кипящую воду и варить около получаса. Сваренные грибы промыть, залить ...
		Подробности
	Эскалоп по-немецки	Рейтинг: 79
	Свинину (филе) пропускают через мясорубку с мелкой решеткой вместе с нутряным жиром. Лук пассируют до желтого цвета, взбивают яйцо и жарят негустую яичницу. Остывшую яичницу вымешивают с фаршем, добавив по вкусу соль и перец, до получения однородной массы, формуют круглые эскалопы по два на порцию, панируют их в муке и жарят на слабом огне до золотистого цвета. Подают с жареным картофелем и красным соусом. ...
	Немецкая кухня /	Подробности
	Утка жареная по-бирмански	Рейтинг: 79
	Утку потрошат и моют. Осторожно вынимают кости (ребра, позвоночник, грудинку), не тронув только крылышки и ножки, потроха и кости варят в воде (1 л) с овощами. Печень, почечный жир пропускают через мясорубку, смешивают с толчеными сухарями, мясным фаршем, рубленой зеленью петрушки, порошком `карри`, накрошенными локами, сахаром, солью. Внутренность утки подсушивают бумажной салфеткой, натирают смесью горчицы, растительного масла и перца, заполняют фаршем и зашивают. Крылышки и ножки подвязывают ...
	Юго-восточная азия /	Подробности
	Слойка из ржаного хлеба	Рейтинг: 79
	В порционную посуду кладут слой тертого ржаного хлеба (без корки), затем слой брусничного варенья и т.д. Выпекают, украшают взбитыми с сахаром сливками, тертым хлебом и вареньем. Отдельно подают молоко. ...
	Латышская кухня /	Подробности
	Компот из свежих абрикосов или слив	Рейтинг: 79
	Абрикосы или сливы промыть в холодной воде, сделать на них продольные надрезы и вынуть косточки. В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, размешать, положить фрукты и вскипятить. На 500 г абрикосов или слив - 3/4 стакана сахару. ...
		Подробности
	Суп с зеленым горошком	Рейтинг: 79
	1 л мясного бульона, 2 морковки, 2 корня петрушки, 1 стебель лука-порея, 2 картофелины, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 кг. замороженного зеленого горошка, соль - по вкусу. Морковь и корни петрушки порезать кубиками, сложить в небольшую кастрюльку и немного припустить в растительном масле. Залить 1 л воды, а когда закипит, положить нарезанный колечками лук-порей. Варить до готовности овощей. Затем овощи откинуть на дуршлаг - отвар не выливать! В кастрюлю с кипящим мясным ...
		Подробности
	Салат из сельдерея с лимоном	Рейтинг: 79
	Отобрать здоровые корнеплоды сельдерея, хорошо вымыть кухонной щеткой, очистить и опять вымыть. Нарезать очень тонкой соломкой, полить лимонным соком (для сохранения цвета) и перетереть с солью, чтобы сельдерей стал мягким. Подавать к столу немедленно. ...
		Подробности
	Напиток апельсиновый	Рейтинг: 79
	3 больших, или 4 маленьких апельсина мелко порезать (вместе с кожурой) засыпать 50 граммами лимонной кислоты и поставить на сутки в холодильник. Залить литром воды кипятить на маленьком огне 30 минут. Остудить, перемешать миксером до получения однородной массы. Добавить килограмм сахара, залить семью литра- ми воды и, помешивая, довести до кипения. апельсины 3-4 шт. лимонная кислота 50 г. сахар 1 кг. вода 8 литров ...
		Подробности
	Вино малиновое	Рейтинг: 79
	Для приготовления малинового вина используют созревшие, даже перезрелые, но здоровые и чистые ягоды лесной и садовой малины. Малину перебирают, удаляя сухие, недозрелые и поврежденные болезнями и плесенью ягоды. Для приготовления малинового вина применяют два способа. Малиновое вино 1 4кг малины перебирают, раздавливают и помещают в десятилитровый баллон. В отдельную посуду вливают 4л чистой, годной для питья воды, добавляют 1,2кг сахара и нагревают на огне до растворения ...
		Подробности
	Котлеты с элементами печенки	Рейтинг: 79
	Соевый фарш заливается кипятком, в котором предварительно растворяется бульонный кубик (говяжий или куриный). Пропорцию воды и фарша прочитайте на пакетике с соей, обычно это 3:1. Говяжья печень режется на маленькие кусочки (0,5 см), перемешивается с мелко порезанным репчатым луком, добавляются специи (очень вкусно, если добавить карри) и рубленая зелень. Вливаются взбитые яйца. Из соевого фарша сливается лишняя вода. Все перемешивается. Если масса получилась слишком жидкой, ...
		Подробности
	Помидорчики зеленые маринованные	Рейтинг: 79
	Состав заливки: на 1 л воды - 0,7-0,9 л столового уксуса, 200 г. сахара, 60-100 г. соли. На литровую банку - 1 -2 лавровых листа, по 10-15 горошин душистого и черного перца, 10 г. сухого красного острого перца. Зеленью, но уже нормальных размеров помидоры вымыть и нарезать кружками толщиной 0,5-1 см. На 1 кг подготовленных таким образом помидоров взять 50-100 г. мелко нарезанного лука. Помидоры и лук переложить в эмалированную посуду, залить холодным маринадом и оставить в ...
		Подробности
	Вареники с картофелем. 2	Рейтинг: 79
	Компоненты: картофель - 4 шт. мука - 1 стакан яйца - 2 шт. лук репчатый - 1-2 шт. вода - 1/4 стакана масло - 1 столовая ложка сметана. соль. Из муки, яиц и теплой воды замесить тесто и оставить под салфеткой на 30-40 минут. Приготовить фарш: очищенный картофель отварить, протереть горячим, посолить и смешать с поджаренным луком. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм. Край раскатанного пласта (5-6 см) смазать яйцом, разведенным небольшим количеством воды. Положить ...
		Подробности
	Каурдак по-таджикски	Рейтинг: 79
	Обжаренные кусочки баранины весом до 25-30 г тушат 30-40 минут с томат-пюре; затем кладут пассированную муку, нарезанный дольками картофель, пассированные коренья и лук, соль, перец и тушат на слабом огне до готовности. ...
	Таджикская кухня /	Подробности