Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 72

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Груши с сырной начинкой Рейтинг: 89
  Для 4 порций понадобится 2 груши сок половинки лимона 200 овечьего или козьего сыра 3 ст ложки сливок 1 щепотка соли 1 щепотка паприки 2 ст ложки молодого крессалата (ростки) для украшения Приготовление: Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и тушить в небольшом количестве воды с лимонным соком. Тем временем измельчить овечий или козий сыр, смешать со сливками, приправить солью и паприкой. Заполнить сыром половинки груш и украсить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирог сладкий Рейтинг: 89
  Тесто: Мука-1 кг, вода-2 стакана, дрожжи- 30 г, сахар - 2 ст. ложки, масло - 2 ст. ложки, coль-l ч. ложка. Начинка: 300 г - повидла, либо джема, либо варенья, либо яблок. Сладкий пирог делают с начинкой из повидла, джема, варенья или яблок. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Готовое тесто раскатать, поместить на приготовленные противень или круглую сковороду, обрезать лишнее тесто, положить начинку и загнуть края на 1,5-2 см. Затем поставить пирог в теплое место, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пивное раздолье Рейтинг: 89
  Требуется: полбуханки хлеба, 1/4 ч. л. черного молотого перца, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 2 яйца, сваренных вкрутую, филе соленой сельди, 2 луковицы, 2 ст. л. майонеза, соль. Способ приготовления. Хлеб разрежьте на маленькие ломтики. Каж- дый ломтик посолите, поперчите и обжарьте в растительном масле вме- сте с мелко рубленым чесноком. Лук порежьте кольцами, яйца - кружочками, филе - небольшими кусочками. Каждый ломтик смажьте майонезом, затем положите ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из креветок в майонезе Рейтинг: 89
  Креветки сварить в подсоленной воде, очистить, нарезать. Лук очистить, мелко нарезать, огурцы промыть, пошинковать. Все соединить, выложить в салатник, приправить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыба в чесночном соусе Рейтинг: 89
  Необходимо для 4 порций: 1/2 кг филе трески; сок 1 небольшого лимона; соль; перец; 3 нарубленных зубчика чеснока; 3 ст. ложки подсолнечного масла; 1 ст. ложка нарубленного кориандра. Протрите рыбу влажной абсорбирующей кухонной бумагой. Залейте соком лимона и осыпьте солью и перцем. Оставьте постоять не меньше чем на 30 минут. Подогрейте оливковое масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Обжарьте в нем чеснок до золотистого цвета. Поставьте в теплое место. Одновременно ...
 Национальная кухня   Подробности
  Замэ дэ пасэре (Суп с рисом) Рейтинг: 89
  Это блюдо готовят так же, как суп с фасолью, заменив ее рисом. За 5 минут до готовности вливают квас и кладут чимбру, зелень петрушки и укроп.
...
Национальная кухня  Молдавская кухня / Подробности
  Крюшон "Эротичнейший" Рейтинг: 89
  Можно составить из отвара шиповника (3 стакана воды на 250 г ягод), 4 ст. л. меда, 1 стакан фруктового сока и, конечно, газированной воды. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борщ белорусский: (четыре порции) Рейтинг: 89
  Кости от ветчины - 400 гр. Говядина - 350 гр. Сосиски - 100 гр. Свекла - 350 гр. Картофель - 400 гр. Морковь - 100 гр. Петрушка - 35 гр. Лук репчатый - 60 гр. Томат-пюре - 100 гр. Сало свиное - 40 гр. Мука - 1 ст. ложка. Сахар - 1 ст. ложка. Уксус - 1 ст. ложка. Сметана - 50 гр., специи. Кости от ветчины сварить вместе с мясом. Нашинкованную соломкой морковь, петрушку, лук пассировать на жире, затем добавить то- мат- пюре и пассировать еще 10 мин. Свеклу сварить в кожице, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пельмени по домашнему Рейтинг: 89
  Помалу их не едят. А значит, и не готовят. Лепить пельмени лучше всей семьей - за шутками да разговорами дело быстрее пойдет. Для фарша: 250 г. жирной свинины, 250 г. говядины, 2 луковицы, 0,5 ст. молока, соль и перец по вкусу. Для теста: 3 яйца, 1/3 ст. молока, 3 ст. муки, 1 ч. ложка соли. Мясо с луком пропустите через мясорубку. Поперчите, посолите, влейте молоко и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник и приступайте к тесту. Яйца разболтайте вместе с теплым ...
 Национальная кухня   Подробности
  Напиток грушевый. Рейтинг: 89
  Напиток грушевый. Охлажденные молоко (30 г), грушевый сок с мякотью (40 г) смешать с мороженым (80 г) в электромикссре. Разлить по стаканам, украсить тертым миндалем, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Судак в рассоле Рейтинг: 89
  филе судака 400-500 г, луковица 1, петрушка 1-2 корня, огурец соленый 2-3, грибы белые свежие (можно шампиньоны) 5-6, мука 2 столовые ложки, масло сливочное 50 г, лимон 1/2, укроп или петрушка зелень, картофель для гарнира, бульон рыбный или вода 1 л, огуречный рассол 1 стакан, соль, специи по вкусу. Подготовленную рыбу нарезать кусками. Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками. Куски рыбы положить в кастрюлю, залить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыбное филе с картофелем в мундире Рейтинг: 89
  Картофель варить около 20 мин. Добавить соль, перец, лимонный сок и горчицу. Оставить пропитаться на 10 мин. Савойскую капусту помыть, почистить и нарезать полосками. Бланшировать около 5 мин. Обдать холодной водой и дать стечь. Сало обжарить в горячем растительном масле. Добавить лук. капусту и бульон. Приправить солью, перцем и травами. Жарить около 25 мин. Добавить рыбу. Жарить следующие 10 мин. Соединить с разрезанными на 4 части помидорами. Картофель слить и очистить от кожуры. Подать с ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Брусничный сок. Рейтинг: 89
  Брусничный сок. Надо истолочь брусничные ягоды в деревянной ступке, выделенный сок процедить и затем варить до тех пор, пока сделается густ, как патока. После этого разлить в бутылки, закупорить и осмолить. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Вторая жизнь Рейтинг: 89
  Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 яйца, 3/4 ст. молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л сливочного масла, 0,5 ст. повидла, 2 ст. л. измельченных орехов. Способ приготовления. Желтки яиц смешайте с сахаром, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Обмакните с двух сторон ломтики хлеба в приготовленной жидкости и поджарьте на сливочном масле. В повидло всыпьте орехи, перемешайте, намажьте хлеб и переложите на противень. Сверху залейте взбитыми яичными белками и поставьте в духовку на 7-9 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп с брокколи и тортеллини Рейтинг: 89
  (кухня: Итальянская) На 4 порции: 500 гр брокколи 1 луковица среднего размера 1 ст.л. (10 гр) масла или маргарина 1 упаковку "Супа-пюре из шампиньонов" (на 3/4 л жидкости) 250 грсухих тортеллини соль, черный перец 125 гр вареной ветчины 2 ст.л. (30 гр) Crиme fraоche тертый мускатный орех Приготовление: 1. Брокколи очистить, вымыть и разобрать на веточки. Стебель очистить и мелко нарезать. Луковицу очистить, порубить. 2. Растопить масло в кастрюле. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Томатный венгерский соус Рейтинг: 89
  Жир - 75 г, мука - 50 г, коренья (морковь, петрушка, сельдерей) - 100 г, репчатый лук - 75 г, помидоры - 500 г или томатная паста - 75 г, концентрат из костей - 30 г, мясной бульон или вода-350 г, сливочное масло-50 г, соль, сахар и перец по вкусу. Очистить, вымыть и нарезать ломтиками морковь и белые коренья и спассировать в разогретом жире, посыпать их мукой и перцем, размешать и жарить пока пожелтеет мука. Положить помидоры или томатную пасту, концентрат из костей, влить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гошнан (пирожки) Рейтинг: 89
  Дрожжевое тесто разделывают на круглые лепешки. На середину лепешек кладут сырое мясо молодого барашка, нарезанное мелкими кусочками и смешанное с луком, перцем, солью; начинку покрывают лепешками, края теста соединяют и защипывают. Изделия жарят на сковороде в небольшом количестве жира. При подаче нарезают на несколько частей. Отдельно подают бульон.

...
Национальная кухня  Киргизская кухня / Подробности
  Капуста цветная запеченная (кухня: Немецкая) Рейтинг: 89
  Обработанную цветную капусту погрузить в подсоленную кипящую воду, отварить и откинуть на сито. Когда отвар стечет, разобрать на мелкие кочешки, заправить густым молочным соусом с желтками и мускатным орехом и сформировать порции, спрессовав при помощи круглой чашки. Затем уложить на смазанный лист, залить густым молочным соусом, сверху покрыть белой панировкой, смешанной с растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу. Капуста цветная - 235 г, масло сливочное - 5г, соус ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп овощной с фасолью Рейтинг: 89
  Цветная капуста - 75 г, картофель - 75 г, морковь - 20 г, петрушка - 10 г, лук репчатый и порей - по 10 г, фасоль - 20 г, жир - 10 г, зелень - 2 г. Перебранную и хорошо промытую фасоль залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности. Коренья нарезать брусочками, лук нашинковать, добавить жир и спассировать. Картофель нарезать дольками или брусочками, цветную капусту разделить на отдельные кочешки. В кипящий бульон заложить одновременно коренья, картофель, цветную ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из капусты с горохом Рейтинг: 89
  Замочите горох (лучше на целую ночь), сварите с лавровым листом. Слейте воду и из половины гороха сделайте пюре. Отдельно сварите квашеную капусту с лавровым листом. Смешайте горох с капустой. Нарежьте лук и подрумяньте на сковороде, добавьте муку и перемешайте. Положите в капустно-гороховую смесь, перемешайте, посолите, поперчите и варите несколько минут. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Рассольник с гречневой крупой Рейтинг: 89
  Картофель - 100 г, лук репчатый - 25 г, морковь - 20 г, огурцы соленые - 30 г, масло сливочное - 20 г, крупа гречневая - 30 г, корень петрушки - 5 г, сметана - 15 г, лавровый лист, зелень петрушки или укропа. Картофель, петрушку, морковь, репчатый лук нарезать дольками, обжарить и сварить. Отдельно припустить мелко нарезанные очищенные соленые огурцы. Засыпать в овощной отвар гречневую крупу, сварить ее, добавить сливочное масло, лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный ...
 Национальная кухня   Подробности
  Бастурме по-казахски Рейтинг: 89
  Баранину (корейку - 240 г) нарезать по 2-3 куска на порцию, отбить, посолить, посыпать перцем, добавить кружочки лука (60 г), залить уксусом(20 мл) и мариновать 3-4 часа на холоде. На середину пластов мяса положить дольки свежих и солёных красных помидоров (60 г) и лук (60 г), с которым мариновалось мясо. Мясо свернуть трубочкой в виде колбаски. Надеть на шпажку колбаску, целый помидор и жарить над горящими углями, поливая мясо жиром (5 г бараньего сала). Подать с зелёным луком ...
 Национальная кухня   Подробности
  Бастурма из филе Рейтинг: 89
  Бастурма из филе На 500 г говяжьей вырезки - 2 головки лука, 1 ст. ложку виноградного уксуса, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 1/2 лимона. Говяжью вырезку обмыть, очистить от сухожилий, нарезать кусками весом по 40-50 г, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Накрыв посуду крышкой, поставить в холодное место на 2-3 часа, чтобы филе промариновалось. Приготовленное филе нанизать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Блинчики "Неженка" Рейтинг: 89
  мука пшеничная 2 стакана, молоко 2 стакана, яйцо 3, масло сливочное 100 г, сливки 1 стакан, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу. Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пасхальное веселье Рейтинг: 89
  Требуется: 1кг муки, 300 г сливочного масла, 1/2 ст. молока, 1/2 ч. л. соли, 100 г дрожжей, 5 яиц, 1 ст. сахара, ванилин, 5 ст. л. какао, 2 ст. л. растительного масла для смазки формы. Способ приготовления. Просейте муку и сделайте в ней небольшое углубление, положите туда дрожжи разведенные молоком растопленное масло, взбитые желтки и половину порции сахара. Хорошо перемешайте, поставьте опару подходить на 5-6 часов. Когда опара будет готова, добавьте в нее муку, сахар, взбитые ...
 Национальная кухня   Подробности
  Баклажанная икра "Быстрая" Рейтинг: 89
  В растительном масле обжаривать лук и тертую морковь, посыпав перцем, солью и джутом. Добавить нарезанные баклажаны и тушить под крышкой, добавив воды. Когда баклажаны будут почти готовы, добавить тертый чеснок, кубик Maggi и нарезанный помидор. Накрыть крышкой и тушить еще минут пять. Можно есть в горячем или холодном виде. растительное масло 3 ст. л. морковь 2 шт. луковица 1 шт. баклажаны 2 шт. чеснок 1/2 головки помидор 1 шт. бульонный кубик 1 шт. вода 1 стакан специи по ...
 Национальная кухня   Подробности
  Свинина, жареная в томатном соусе Рейтинг: 89
  Зачищенную мякоть задней ноги или корейки нарезают ломтиками, смачивают в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1: 1), жарят во фритюре до образования бледной корочки и откидывают. Одновременно на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира вливают, непрерывно помешивая, заранее подготовленную смесь, состоящую из томат-пасты, крахмала, разведенного холодной водой (1: 2), жженого сахара, не заправленного куриного бульона, соевого соуса, водки, и проваривают до ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Немецкий колбасный суп Рейтинг: 88
Нажмите для увеличения
Картофель, лук и сельдерей нарезаем кубиками и кладем в разогретый бульон. Туда же сыплем тмин и кладем раздавленные томаты вместе с соком. Доводим до кипения и варим на среднем огне под крышкой 20 минут. Капусту мелко шинкуем. Добавляем вместе с фасолью в суп, уменьшаем огонь и варим еще 15 минут. Колбаски и ветчину нарезаем небольшими кусочками и кладем в суп. Солим-перчим, прогреваем в течение 3-4 минут. ...
Национальная кухня  Немецкая кухня / Подробности
  Тушеная красная капуста с яблоками Рейтинг: 88
Нажмите для увеличения
Капусту нашинковать соломкой. Яблоки очистить от кожуры, достать сердцевину, порезать мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде и поместить туда яблоки, капусту и резаный лук. Посолить, добавить уксус и специи. Тушить на медленном огне в течение часа, периодически помешивая. Подавать горячим. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Грибы, фаршированные беконом и сыром Рейтинг: 88
Нажмите для увеличения
У грибов отделите шляпки от ножек и снимите верхнюю пленку. Мелко измельчите лук и ножки от грибов. Поджарьте на сковороде ломтики бекона, выньте их, положите на салфетку, чтобы стекли излишки жира, в вытопившемся жире обжарьте лук и ножки грибов, выньте их, стараясь как можно меньше захватить жира. Сыр натрите на терке. Соедините лук с грибами со сливочным сыром, хорошо перемешайте. Бекон измельчите и тоже добавьте в сыр. Этой массой наполните шляпки грибов и поставьте их в духовку на 10-15 ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
700 любимых блюд по-домашнему
В книге собрана уникальная коллекция рецептов, которые способны удовлетворить даже самый взыскательный вкус хозяек. Представлены блюда многих кухонь мира, от экзотических до самых простых, от праздничных до повседневных.
139 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...