Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 72

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Груши с сырной начинкой Рейтинг: 89
  Для 4 порций понадобится 2 груши сок половинки лимона 200 овечьего или козьего сыра 3 ст ложки сливок 1 щепотка соли 1 щепотка паприки 2 ст ложки молодого крессалата (ростки) для украшения Приготовление: Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и тушить в небольшом количестве воды с лимонным соком. Тем временем измельчить овечий или козий сыр, смешать со сливками, приправить солью и паприкой. Заполнить сыром половинки груш и украсить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирог сладкий Рейтинг: 89
  Тесто: Мука-1 кг, вода-2 стакана, дрожжи- 30 г, сахар - 2 ст. ложки, масло - 2 ст. ложки, coль-l ч. ложка. Начинка: 300 г - повидла, либо джема, либо варенья, либо яблок. Сладкий пирог делают с начинкой из повидла, джема, варенья или яблок. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Готовое тесто раскатать, поместить на приготовленные противень или круглую сковороду, обрезать лишнее тесто, положить начинку и загнуть края на 1,5-2 см. Затем поставить пирог в теплое место, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пивное раздолье Рейтинг: 89
  Требуется: полбуханки хлеба, 1/4 ч. л. черного молотого перца, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 2 яйца, сваренных вкрутую, филе соленой сельди, 2 луковицы, 2 ст. л. майонеза, соль. Способ приготовления. Хлеб разрежьте на маленькие ломтики. Каж- дый ломтик посолите, поперчите и обжарьте в растительном масле вме- сте с мелко рубленым чесноком. Лук порежьте кольцами, яйца - кружочками, филе - небольшими кусочками. Каждый ломтик смажьте майонезом, затем положите ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из креветок в майонезе Рейтинг: 89
  Креветки сварить в подсоленной воде, очистить, нарезать. Лук очистить, мелко нарезать, огурцы промыть, пошинковать. Все соединить, выложить в салатник, приправить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыба в чесночном соусе Рейтинг: 89
  Необходимо для 4 порций: 1/2 кг филе трески; сок 1 небольшого лимона; соль; перец; 3 нарубленных зубчика чеснока; 3 ст. ложки подсолнечного масла; 1 ст. ложка нарубленного кориандра. Протрите рыбу влажной абсорбирующей кухонной бумагой. Залейте соком лимона и осыпьте солью и перцем. Оставьте постоять не меньше чем на 30 минут. Подогрейте оливковое масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Обжарьте в нем чеснок до золотистого цвета. Поставьте в теплое место. Одновременно ...
 Национальная кухня   Подробности
  Замэ дэ пасэре (Суп с рисом) Рейтинг: 89
  Это блюдо готовят так же, как суп с фасолью, заменив ее рисом. За 5 минут до готовности вливают квас и кладут чимбру, зелень петрушки и укроп.
...
Национальная кухня  Молдавская кухня / Подробности
  Крюшон "Эротичнейший" Рейтинг: 89
  Можно составить из отвара шиповника (3 стакана воды на 250 г ягод), 4 ст. л. меда, 1 стакан фруктового сока и, конечно, газированной воды. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Борщ белорусский: (четыре порции) Рейтинг: 89
  Кости от ветчины - 400 гр. Говядина - 350 гр. Сосиски - 100 гр. Свекла - 350 гр. Картофель - 400 гр. Морковь - 100 гр. Петрушка - 35 гр. Лук репчатый - 60 гр. Томат-пюре - 100 гр. Сало свиное - 40 гр. Мука - 1 ст. ложка. Сахар - 1 ст. ложка. Уксус - 1 ст. ложка. Сметана - 50 гр., специи. Кости от ветчины сварить вместе с мясом. Нашинкованную соломкой морковь, петрушку, лук пассировать на жире, затем добавить то- мат- пюре и пассировать еще 10 мин. Свеклу сварить в кожице, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пельмени по домашнему Рейтинг: 89
  Помалу их не едят. А значит, и не готовят. Лепить пельмени лучше всей семьей - за шутками да разговорами дело быстрее пойдет. Для фарша: 250 г. жирной свинины, 250 г. говядины, 2 луковицы, 0,5 ст. молока, соль и перец по вкусу. Для теста: 3 яйца, 1/3 ст. молока, 3 ст. муки, 1 ч. ложка соли. Мясо с луком пропустите через мясорубку. Поперчите, посолите, влейте молоко и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник и приступайте к тесту. Яйца разболтайте вместе с теплым ...
 Национальная кухня   Подробности
  Напиток грушевый. Рейтинг: 89
  Напиток грушевый. Охлажденные молоко (30 г), грушевый сок с мякотью (40 г) смешать с мороженым (80 г) в электромикссре. Разлить по стаканам, украсить тертым миндалем, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Судак в рассоле Рейтинг: 89
  филе судака 400-500 г, луковица 1, петрушка 1-2 корня, огурец соленый 2-3, грибы белые свежие (можно шампиньоны) 5-6, мука 2 столовые ложки, масло сливочное 50 г, лимон 1/2, укроп или петрушка зелень, картофель для гарнира, бульон рыбный или вода 1 л, огуречный рассол 1 стакан, соль, специи по вкусу. Подготовленную рыбу нарезать кусками. Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками. Куски рыбы положить в кастрюлю, залить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыбное филе с картофелем в мундире Рейтинг: 89
  Картофель варить около 20 мин. Добавить соль, перец, лимонный сок и горчицу. Оставить пропитаться на 10 мин. Савойскую капусту помыть, почистить и нарезать полосками. Бланшировать около 5 мин. Обдать холодной водой и дать стечь. Сало обжарить в горячем растительном масле. Добавить лук. капусту и бульон. Приправить солью, перцем и травами. Жарить около 25 мин. Добавить рыбу. Жарить следующие 10 мин. Соединить с разрезанными на 4 части помидорами. Картофель слить и очистить от кожуры. Подать с ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Брусничный сок. Рейтинг: 89
  Брусничный сок. Надо истолочь брусничные ягоды в деревянной ступке, выделенный сок процедить и затем варить до тех пор, пока сделается густ, как патока. После этого разлить в бутылки, закупорить и осмолить. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Вторая жизнь Рейтинг: 89
  Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 яйца, 3/4 ст. молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л сливочного масла, 0,5 ст. повидла, 2 ст. л. измельченных орехов. Способ приготовления. Желтки яиц смешайте с сахаром, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Обмакните с двух сторон ломтики хлеба в приготовленной жидкости и поджарьте на сливочном масле. В повидло всыпьте орехи, перемешайте, намажьте хлеб и переложите на противень. Сверху залейте взбитыми яичными белками и поставьте в духовку на 7-9 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп с брокколи и тортеллини Рейтинг: 89
  (кухня: Итальянская) На 4 порции: 500 гр брокколи 1 луковица среднего размера 1 ст.л. (10 гр) масла или маргарина 1 упаковку "Супа-пюре из шампиньонов" (на 3/4 л жидкости) 250 грсухих тортеллини соль, черный перец 125 гр вареной ветчины 2 ст.л. (30 гр) Crиme fraоche тертый мускатный орех Приготовление: 1. Брокколи очистить, вымыть и разобрать на веточки. Стебель очистить и мелко нарезать. Луковицу очистить, порубить. 2. Растопить масло в кастрюле. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Томатный венгерский соус Рейтинг: 89
  Жир - 75 г, мука - 50 г, коренья (морковь, петрушка, сельдерей) - 100 г, репчатый лук - 75 г, помидоры - 500 г или томатная паста - 75 г, концентрат из костей - 30 г, мясной бульон или вода-350 г, сливочное масло-50 г, соль, сахар и перец по вкусу. Очистить, вымыть и нарезать ломтиками морковь и белые коренья и спассировать в разогретом жире, посыпать их мукой и перцем, размешать и жарить пока пожелтеет мука. Положить помидоры или томатную пасту, концентрат из костей, влить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гошнан (пирожки) Рейтинг: 89
  Дрожжевое тесто разделывают на круглые лепешки. На середину лепешек кладут сырое мясо молодого барашка, нарезанное мелкими кусочками и смешанное с луком, перцем, солью; начинку покрывают лепешками, края теста соединяют и защипывают. Изделия жарят на сковороде в небольшом количестве жира. При подаче нарезают на несколько частей. Отдельно подают бульон.

...
Национальная кухня  Киргизская кухня / Подробности
  Капуста цветная запеченная (кухня: Немецкая) Рейтинг: 89
  Обработанную цветную капусту погрузить в подсоленную кипящую воду, отварить и откинуть на сито. Когда отвар стечет, разобрать на мелкие кочешки, заправить густым молочным соусом с желтками и мускатным орехом и сформировать порции, спрессовав при помощи круглой чашки. Затем уложить на смазанный лист, залить густым молочным соусом, сверху покрыть белой панировкой, смешанной с растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу. Капуста цветная - 235 г, масло сливочное - 5г, соус ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп овощной с фасолью Рейтинг: 89
  Цветная капуста - 75 г, картофель - 75 г, морковь - 20 г, петрушка - 10 г, лук репчатый и порей - по 10 г, фасоль - 20 г, жир - 10 г, зелень - 2 г. Перебранную и хорошо промытую фасоль залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности. Коренья нарезать брусочками, лук нашинковать, добавить жир и спассировать. Картофель нарезать дольками или брусочками, цветную капусту разделить на отдельные кочешки. В кипящий бульон заложить одновременно коренья, картофель, цветную ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из капусты с горохом Рейтинг: 89
  Замочите горох (лучше на целую ночь), сварите с лавровым листом. Слейте воду и из половины гороха сделайте пюре. Отдельно сварите квашеную капусту с лавровым листом. Смешайте горох с капустой. Нарежьте лук и подрумяньте на сковороде, добавьте муку и перемешайте. Положите в капустно-гороховую смесь, перемешайте, посолите, поперчите и варите несколько минут. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Рассольник с гречневой крупой Рейтинг: 89
  Картофель - 100 г, лук репчатый - 25 г, морковь - 20 г, огурцы соленые - 30 г, масло сливочное - 20 г, крупа гречневая - 30 г, корень петрушки - 5 г, сметана - 15 г, лавровый лист, зелень петрушки или укропа. Картофель, петрушку, морковь, репчатый лук нарезать дольками, обжарить и сварить. Отдельно припустить мелко нарезанные очищенные соленые огурцы. Засыпать в овощной отвар гречневую крупу, сварить ее, добавить сливочное масло, лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный ...
 Национальная кухня   Подробности
  Бастурме по-казахски Рейтинг: 89
  Баранину (корейку - 240 г) нарезать по 2-3 куска на порцию, отбить, посолить, посыпать перцем, добавить кружочки лука (60 г), залить уксусом(20 мл) и мариновать 3-4 часа на холоде. На середину пластов мяса положить дольки свежих и солёных красных помидоров (60 г) и лук (60 г), с которым мариновалось мясо. Мясо свернуть трубочкой в виде колбаски. Надеть на шпажку колбаску, целый помидор и жарить над горящими углями, поливая мясо жиром (5 г бараньего сала). Подать с зелёным луком ...
 Национальная кухня   Подробности
  Бастурма из филе Рейтинг: 89
  Бастурма из филе На 500 г говяжьей вырезки - 2 головки лука, 1 ст. ложку виноградного уксуса, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров, 1/2 лимона. Говяжью вырезку обмыть, очистить от сухожилий, нарезать кусками весом по 40-50 г, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Накрыв посуду крышкой, поставить в холодное место на 2-3 часа, чтобы филе промариновалось. Приготовленное филе нанизать ...
 Национальная кухня   Подробности
  Блинчики "Неженка" Рейтинг: 89
  мука пшеничная 2 стакана, молоко 2 стакана, яйцо 3, масло сливочное 100 г, сливки 1 стакан, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу. Высыпать в миску муку, добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить молоко, добавить растопленное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пасхальное веселье Рейтинг: 89
  Требуется: 1кг муки, 300 г сливочного масла, 1/2 ст. молока, 1/2 ч. л. соли, 100 г дрожжей, 5 яиц, 1 ст. сахара, ванилин, 5 ст. л. какао, 2 ст. л. растительного масла для смазки формы. Способ приготовления. Просейте муку и сделайте в ней небольшое углубление, положите туда дрожжи разведенные молоком растопленное масло, взбитые желтки и половину порции сахара. Хорошо перемешайте, поставьте опару подходить на 5-6 часов. Когда опара будет готова, добавьте в нее муку, сахар, взбитые ...
 Национальная кухня   Подробности
  Баклажанная икра "Быстрая" Рейтинг: 89
  В растительном масле обжаривать лук и тертую морковь, посыпав перцем, солью и джутом. Добавить нарезанные баклажаны и тушить под крышкой, добавив воды. Когда баклажаны будут почти готовы, добавить тертый чеснок, кубик Maggi и нарезанный помидор. Накрыть крышкой и тушить еще минут пять. Можно есть в горячем или холодном виде. растительное масло 3 ст. л. морковь 2 шт. луковица 1 шт. баклажаны 2 шт. чеснок 1/2 головки помидор 1 шт. бульонный кубик 1 шт. вода 1 стакан специи по ...
 Национальная кухня   Подробности
  Свинина, жареная в томатном соусе Рейтинг: 89
  Зачищенную мякоть задней ноги или корейки нарезают ломтиками, смачивают в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1: 1), жарят во фритюре до образования бледной корочки и откидывают. Одновременно на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира вливают, непрерывно помешивая, заранее подготовленную смесь, состоящую из томат-пасты, крахмала, разведенного холодной водой (1: 2), жженого сахара, не заправленного куриного бульона, соевого соуса, водки, и проваривают до ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Немецкий колбасный суп Рейтинг: 88
Нажмите для увеличения
Картофель, лук и сельдерей нарезаем кубиками и кладем в разогретый бульон. Туда же сыплем тмин и кладем раздавленные томаты вместе с соком. Доводим до кипения и варим на среднем огне под крышкой 20 минут. Капусту мелко шинкуем. Добавляем вместе с фасолью в суп, уменьшаем огонь и варим еще 15 минут. Колбаски и ветчину нарезаем небольшими кусочками и кладем в суп. Солим-перчим, прогреваем в течение 3-4 минут. ...
Национальная кухня  Немецкая кухня / Подробности
  Тушеная красная капуста с яблоками Рейтинг: 88
Нажмите для увеличения
Капусту нашинковать соломкой. Яблоки очистить от кожуры, достать сердцевину, порезать мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде и поместить туда яблоки, капусту и резаный лук. Посолить, добавить уксус и специи. Тушить на медленном огне в течение часа, периодически помешивая. Подавать горячим. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Грибы, фаршированные беконом и сыром Рейтинг: 88
Нажмите для увеличения
У грибов отделите шляпки от ножек и снимите верхнюю пленку. Мелко измельчите лук и ножки от грибов. Поджарьте на сковороде ломтики бекона, выньте их, положите на салфетку, чтобы стекли излишки жира, в вытопившемся жире обжарьте лук и ножки грибов, выньте их, стараясь как можно меньше захватить жира. Сыр натрите на терке. Соедините лук с грибами со сливочным сыром, хорошо перемешайте. Бекон измельчите и тоже добавьте в сыр. Этой массой наполните шляпки грибов и поставьте их в духовку на 10-15 ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
В книге приводятся оригинальные рецепты барбекю, относящиеся к средиземноморской кухне. Для широкого круга читателей.
60 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...