Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 135

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Закуска деликатесная Рейтинг: 61
  На 4 порции Творог жирный - 350 г. масло сливочное - 2 ст. л. грецкие орехи (очищенные) - 40 г. чеснок, соль, перец - по вку- су. Растолочь очищенные грецкие орехи. Чеснок растереть с солью. Творог посыпать перцем, прибавить к нему растопленное сливочное масло, грецкие орехи, чеснок и тщательно перемешать до образования однородной массы. Вместе с закуской подаются слегка подсушенные в духовке ломтики белого хлеба. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Калья с лимоном Рейтинг: 61
  Огурцы соленые - 20 г, лимон - 10 г, остальные продукты, как для кальи из курицы. Варить так же, как калью из курицы, но кроме соленых огурцов положить ломтики лимона без цедры. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пирожки картофельные с маслом Рейтинг: 61
  Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, соль и перемешать. Из полученной картофельной массы сформировать круглые лепешки, положить их на мясной фарш, сделать пирожки, запанировать в муке и обжарить. Подать в горячем виде с маслом. Так же приготовляют пирожки картофельные со свежей капустой. Капусту нарубить и жарить на противне с жиром, посолить, добавить пассерованый лук, сырые яйца и перемешать. На 500г. картофеля- 1 яйцо, 100 г. говядины или ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шейки фаршированные Рейтинг: 61
  2 куриные, утиные или 1 гусиная шейка, 1 печенка от птицы, 50 г мяса птицы, 50 г жирной свинины, 2 ломтика белого хлеба, 200 г молока, 2 яйца; соль, перец и мускатный орех по вкусу. От тушек домашней птицы отрезать шейки, удалить шейные позвонки вместе с гортанью и пищеводом, завязать один конец, наполнить не очень туго фаршем, затем завязать или зашить другой конец. Чтобы во время варки шейки не лопнули, их нужно проколоть в нескольких местах иглой. Подготовленные шейки опустить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные галетки Рейтинг: 61
  0.5 кг отварного в "Мундире" картофеля очистить, размять в пюре. Добавить 1 ст. л. растопл. слив. масла, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, перец и немного накрошенной брынзы. Перемешать и из этой массы сформировать небольшие штучки. Опустить в кипящую воду, когда всплывут, вынуть, дать стечь, сложить на противень, посыпать тертым сыром, растопл. маслом и поставить в духовку для подрумянивания. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Фаршмак из говядины (телятины) Рейтинг: 61
  500 г мяса, 1 кг картофеля, 120 г сельди, 100 г сметаны, 2-3 луковицы, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 80 г сухарей, 20 г сыра, молотый перец, соль по вкусу. Мякоть мяса помыть, обсушить и поджарить. Картофель сварить в кожуре, очистить и охладить. Сельдь очистить от кожи, освободить от костей и внутренностей. Слегка обжарить нашинкованный репчатый лук. Пропустить через мясорубку готовое мясо, сельдь, лук и картофель, сложить все в кастрюлю, добавить сырой яичный желток, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Свинина, тушенная с лапшой Рейтинг: 61
  свинина 500-600 г, масло сливочное 60 г, луковицы 2, помидоры свежие 3, бульон 2 стакана, перец сладкий красный 2 стручка, лапша домашняя или макароны 200 - 250 г, сыр желтый тертый 1/2 стакана, соль, перец молотый по вкусу. Мякоть поясничной части или задней ноги нарезать широкими ломтя- ми толщиной в палец. Отбить куски тяпкой. Посыпать куски солью и перцем и обжарить на масле до образования румяной корочки. Сложить мясо в кастрюлю с широким дном, залить бульоном и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "Майонезовый" Рейтинг: 61
  3 яйца взбить с 8 ст. ложками сахара, добавить соду, гашенную уксусом. Затем добавить 250 гр. майонеза и 8 ст. ложек муки. Всё тщательно перемешать и выпекать в духовке, в сковороде. Каждый корж смазать сгущенным молоком. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кабачки, запеченные с сыром Рейтинг: 61
  500г кабачков, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки тертого сыра, масло для жаренья. Для соуса: 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, полстакана сметаны. Кабачки нарезать кружками, посолить, обвалять в муке, обжарить, положить в посуду, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, запечь в духовке. Для приготовления соуса нужно подсушить муку на сковороде, насыпав ее тонким слоем, и, непрерывно помешивая, добавить сливочное масло, прогреть, затем влить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Лагман (лапша с мясом) таджикское блюдо Рейтинг: 61
  Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30-40 минут в прохладном месте. Затем раскатать тесто в лист и нарезать тонкую длинную лапшу. Отварить лапшу в подсоленной воде. Приготовление соуса - кайлы. Нарезать кубиками мясо, картофель, морковь, болгарский перец, свежую капусту, лук репчатый, свежие помидоры. Добавить рубленый чеснок, зелень и обжарить в сильно разогретом жире. Затем залить небольшим количеством воды, заправить специями, посолить и тушить на медленном огне 30-40 ...
Национальная кухня  Таджикская кухня / Подробности
  Маринад для шашлыка из свинины Рейтинг: 61
  На 1 кг подготовленного мяса: 2-3 луковицы, 1 стакан сухого вина, соль, перец, чабер (по вкусу) Репчатый лук нарезать кольцами и залить стаканом сухого вина, добавить черный молотый перец, соль и чабер. Свинину выдержать в маринаде в течение суток. Затем мясо жарить на шампурах. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Мясо тушеное, с квашеной с капустой Рейтинг: 61
  Готовят его так: шпик мелко нарезают, обжаривают. Когда останут- ся выжарки (шкварки), добавляют мелко. нарезанный лук, морковь и обжаривают. Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить на домашнем масле, залить водой на 1 см и тушить до готовности, добавив соль, перец. Капусту перебрать от кочерыжек, промыть и тоже потушить на шпике. В готовую капусту положить мясо, жареный лук, морковь и шкварки, можно добавить кусочки обжаренной ветчи- ны или свинины. Все это сложить в глубокую ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат "Зеленые витамины" Рейтинг: 61
  Листья салата, шпината, петрушку и укроп вымыть, порезать вдоль или поперек (кому как нравится). Все это сложить в глубокую миску, полить растительным маслом (подойдет любое, но лучше подсолнечное с запахом семечек), влить половину чайной ложки уксуса, добавить сахара по вкусу, хорошенько перемешать и скушать.
...
 Национальная кухня   Подробности
  Колбасные клецки (Немецкая кухня) Рейтинг: 61
  Хлеб пшеничный белый - 200 г, колбаса - 200 г, мука - 10 г, манная крупа - 25 г, шпинат - 100 г или корень сель- дерея - 20 г, лук репчатый - 50 г, соль, перец, яйца - 2 шт., шпик - 50 г, корень петрушки. Черствый хлеб размочить в воде и размять. Колбасу, лук и петрушку нарезать мелкими кубиками. Шпинат мелко порубить, а сельдерей натереть на терке. Все продукты соединить, добавить муку, манную крупу. Посолить, по- перчить и хорошо вымешать. Выделать клецки величиной с яйцо и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельный суп с грибами. 2 Рейтинг: 61
  Надо протереть сквозь сито 6-8 крупных, рассыпчатых картофелин, сваренных в соленой воде. Развести пюре молоком и вымесить до гладкости. Потом это пюре разбавить водой, чтобы получился суп нужной густоты. Отдельно потушить в масле с солью, перцем и лу- ком предварительно отваренные и нарезанные сушеные грибы. Выложить все это в суп, прокипятить и подавать с гренками, поджаренными в масле. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Котлеты из картофеля и творога Рейтинг: 61
  Сварить с солью 6 шт. очищенного картофеля, протереть с 150-200 г творога. Поджарить в 3 ложках масла луковицу (мелко изрубленную), прибавить укроп, выложить с картофелем на доску и, посолив, делать котлеты. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пончики по-сефардски Рейтинг: 61
  (кухня: Еврейская) Особенность этих пончиков - небольшой размер и то, что их подают в сиропе 75 г. дрожжей, 1/4 стакана тёплой воды, 3/4 стакана кипячёного молока, 5 стаканов муки, 3/4 стакана сахара, 1/2 ч.ложки соли, 3 яйца, 1 стакан растопленного масла. Для начинки: 2 стакана мака, 1 стакан молока, 3/4 стакана мёда, 1 ч.ложка тёртой лимонной цедры, 1/2 стакана изюма. Приготовление начинки : Ошпарьте мак для начинки кипятком, затем пропустите его через мясорубку или ...
 Национальная кухня   Подробности
  Плакия из цыпленка (кухня: Румынская) Рейтинг: 61
  Цыплята 1.2 кг, лук репчатый 750 г, помидоры 300 г, масло рас тительное 400 г, зелень петрушки и сельдерея 20 г, чеснок 20 г, перец и соль по вкусу. Обработанных цыплят нарезают на куски, солят и обжаривают с обеих сторон в разогретом масле. В отдельной кастрюле смешивают растительное масло с водой в равных частях, кладут нарезанный ломтиками лук, ошпаренные и протертые через сито помидоры, мелко нарезанную зелень сельдерея, перец, соль. Доводят до кипения, закладывают в кастрюлю ...
 Национальная кухня   Подробности
  Ножка баранья по-лондонски Рейтинг: 61
  Баранью ножку варят в подсоленной воде на слабом огне. Морковь и репу, нарезаные чесночком, и капусту, нарезанную шашкой, отваривают последовательно в одной и той же воде, стручковую фасоль и нарезанный чесночком картофель отваривают отдельно. Сваренную ножку гарнируют отварными овощами, отдельно подают соус с каперсами, приготовленный на оставшемся бульоне.
...
Национальная кухня  Английская кухня / Подробности
  Саламис - рыбное филе Рейтинг: 61
  500 гр. - рыбного филе, 2 ст. ложки - лимонного сока, 2 ст. ложки - растительного масла, 1 - луковица, 1 - долька чеснока, 1 - рюмка белого вина, 2 ст. ложки - рубленой зелени, 250 гр. - свежих огурцов, 250 гр. - помидоров, 2-3 стручка - сладкого перца, соль, черный перец. Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и посолить. Вылить на сковороду половину указанного количества растительного масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и чеснок, затем положить рыбу, полить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Свинина, запеченная по-китайски Рейтинг: 60
Нажмите для увеличения
В мясе ножом сделать неглубокие надрезы по всей поверхности. Затем его натереть солью. Убрать на на ночь в холодильник, не накрывая. Разогреть духовку до 220 гр С. Поставить решетку на форму для запекания. Протереть свинину насухо. Смешать все оставшиеся ингредиенты, втереть в мясо. Положить свинину на решетку и запекать в духовке 1 час до хрустящей корочки, пока мясо не будет готово. Дать постоять 10 минут, затем нарезать на квадраты. Подавать с лапшой, обжаренной с китайской зеленью и чили ...
Национальная кухня  Китайская кухня / Подробности
  Лепешки роти Рейтинг: 60
Нажмите для увеличения
Муку просеять и смешать со специями в большой миске. Сделать в середине колодец и влить масло, всыпать целые семена и достаточно воды, чтобы замесить мягкое тесто. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить около 10 минут. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30 минут. Разделить на 16 частей, раскатать каждую порцию в круг диаметром 15 см. Сильно нагреть сковороду, добавить топленого масла, быстро наклонить сковороду, чтобы масло покрыло все дно. Положить 1 лепешку в ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Кекс шведский Рейтинг: 60
Нажмите для увеличения
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и яйцами, добавить какао, ванилин и муку. Смазать форму маслом, выложить в нее тесто и выпекать кекс в разогретой духовке 30 минут при температуре 175 С. Тесто практически не поднимается при выпекании, т.к. не содержит пекарского порошка. Когда кекс остынет, можно украсить сахарной пудрой. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Завтрак по-ирландски Рейтинг: 60
Нажмите для увеличения
Куски бекона обжарить в большой сковороде с двух сторон до золотистого цвета и выложить на тарелки. В эту же сковороду добавить масла. Разбить яйца, стараясь не повредить желтки. Когда белок "схватится", а желток еще останется жидким, поделить яичницы по двум тарелкам. Тем временем на другой сковороде обжарить, помешивая, грибы и помидоры. Отдельно обжарить хлеб. Тоже разложить по тарелкам и сразу же подавать. Приятного аппетита! ...
Национальная кухня  Ирландская кухня / Подробности
  Сок из облепихи с черноплодной рябиной Рейтинг: 60
Нажмите для увеличения
Все ингредиенты смешать и оставить на сутки. Затем разлить в прокипяченные бутылки, закрыть пробками и поставить на хранение. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Говядина запеченая Рейтинг: 60
Нажмите для увеличения
Сначала замаринуем кусок говядины в соевом соусе и кунжутных семечках в течение получаса. При этом его не надо солить. Мясо должно буквально плавать в соусе. После того как мясо замариновали, выкладываем его на сковородку, а чтобы оно лучше подрумянилось, мы поливаем маслом не только сковородку, но и говядину. Она должна покрыться корочкой со всех сторон в этом же масле мы обжариваем ломтики хлеба. Так, как кусок большой мы его прям в сковородке отправляем в духовку разогретую до 200 С на 10 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Креветки жаренные Рейтинг: 60
Нажмите для увеличения
Креветки отварим в подсоленной воде с укропом, душистым перцем, лавровым листом, 5-7 минут после закипания воды. Сваренные креветки чистим от кожуры. Отчищаем чеснок от кожуры, измельчаем его. Берем сковородку, наливаем оливковое масло, закладываем чеснок. И включаем огонь. Только не кладите чеснок в горячую сковородку, иначе он сразу пригорит. Как только чеснок подрумяниться, убираем сковородку с огня на 10-15 минут и доем настояться. Потом опять ставим сковородку на огонь и как только масло ...
 Национальная кухня   Подробности
  Мясо целым куском Рейтинг: 60
Нажмите для увеличения
Готовим обед для большой семьи! Если кусок мяса суховат, рекомендуем его нашпиговать салом. Морковь порежем брусочками. Тыльной стороной ножа раздавливаем зубчики чеснока, очищаем и делим на 2 части. Сало тоже нужно порезать брусочками. Ножом с тонким лезвием делаем в мясе глубокие карманы, заполняем их салом. Для того чтобы мясо лучше просолилось изнутри, отправляем кусочки моркови в воду, а затем в смесь из соли и перца и лишь потом шпигуем им мясо, потом чесноком. Свинину солим и перчим. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шашлык из сосисок Рейтинг: 60
  Поджаренные на углях сосиски приобрета-ют совершенно особые вкус и аромат, поэтому рекомендуем из всем как блюдо для пикников, осо-бенно если в компании есть дети, а мясо удалось жестковатым. Сосиски нарезать на куски длиной 3-4 см. Чернослив замочить в теплой воде на 6-8 часов, удалить из него косточки и обернуть каждую сли-ву ломтиком полосками нарезанной грудинки. Лук и помидоры нарезать четвертинками. Надеть на шампур вперемежку сосиски, свернутые листья петрушки/лук, помидор, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Каша по-витебски. (белорусская кухня) Рейтинг: 60
  Компоненты: картофель - 8 шт. крупа (перловая, пшено, рис, гречка) - 1 стакан молоко - 1.5 стакана масло сливочное - 2 столовые ложки Картофель отварить, протереть, развести теплым молоком. В приготовленную массу добавить промытую крупу, перемешать и поставить в духовку на 30-40 минут. Перед подачей полить маслом. ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
50 самых популярных коктейлей мира
Существует большое разнообразие алкогольных коктейлей. Но как не растеряться в этом бесконечном море предлагаемых напитков? В этом вам поможет данная книга.
88 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...