Кулинарные рецепты, блюда, кулинария - рецепты на любой случай!

7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности \| Дате поступления \| Алфавиту
	Каурма (Жареное мясо)	Рейтинг: 110
	Баранину без костей нарезают кусочками (по 25-30 г) и обжаривают до готовности. Подают с жареным луком, посыпав зеленью. ...
	Туркменская кухня /	Подробности
	Сельдь жареная с луковым соусом	Рейтинг: 110
	Филе вымоченной сельди панируют в муке и жарят на растительном масле. Подают под луковым соусом. Гарнир - отварной картофель. ...
	Латышская кухня /	Подробности
	Вино из шиповника	Рейтинг: 110
	Для приготовления вина из шиповника используют цельные сушеные ягоды и сушеные измельченные ягоды шиповника. На вино отбирают созревшие, твердые, окрашенные в оранжевый цвет плоды и сушат их при обыкновенных условиях или в сушильне. Из 2 кг свежих ягод получают 1кг сушеных ягод шиповника. Сушеный шиповник расфасовывают в бумажные пакеты и хранят в сухом и прохладном помещении до момента использования. Измельченные ягоды можно получить из свежих или из сушеных ягод. В первом случае ...
		Подробности
	Антрекот с луком	Рейтинг: 110
	800 г мяса, 800 г картофеля, 5 ст. ложек масла, 4 дольки чеснока, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, 1/2 стакана томатного соуса. Из толстого края говядины поперек волокон нарезать куски мяса с косточкой толщиной с палец, примерно по 200 г на порцию. Косточку очистить от пленки, мясо смочить водой, отбить, посолить, посыпать перцем, быстро обжарить с двух сторон на сильно разогретой сковородке на сливочном масле и переложить в сотейник. Отдельно обжарить лук, посыпать им мясо, ...
		Подробности
	Суп молочный с клецками из ячменной муки	Рейтинг: 110
	Из муки, яиц, молока, растопленного масла, соли и сахара замешивают тесто, разделывают клецки и варят их в чистом молоке или в молоке, разбавленном водой. ...
	Эстонская кухня /	Подробности
	Салат из ветчины и макарон под соусом рикотта	Рейтинг: 110
	Отварить макароны в виде маленьких ракушек, отварить и просушить овощной смеси (горошек, морковь и кукуруза), отварить копченой ветчины, порезать кубиками 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука. Обжарить грибы и чеснок в масле на сковороде в течение 4-5 минут. Добавить петрушку и тушить до тех пор, пока жидкость из грибов не выпарится. Положить сыр рикотта, сметану, горчицу, уксус, сахар, соль и перец в салатницу и добавить к полученной смеси макароны и овощи. Туда же выложить грибную ...
		Подробности
	Суп из сборных овощей с тыквой	Рейтинг: 110
	Морковь - 20 г, репа, брюква - 20 г, петрушка, сельдерей - 10 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 15 г, капуста белокочанная или савойская - 40 г, картофель - 40 г, тыква - 50 г, помидоры свежие - 30 г, жир - 10 г, зелень - 5 г. Овощи нарезать соломкой, картофель и тыкву - брусочками, помидоры - кружочками, морковь, репу, сельдерей и лук слегка спассировать с жиром. В горячий бульон или отвар заложить сначала капусту, пассированные коренья, через 10-15 минут варки - картофель, ...
		Подробности
	Запеканка из лапши с орехами	Рейтинг: 110
	Лапша-350 г, грецкие орехи-100 г, сахар-100 г, мука- 100 г, молоко - 700 мл, ванилин, цедра с 1 лимона, 3 яйца, сливочное масло - 50 г, фруктовый сироп - 150 мл. Вскипятить молоко, положив сахар (50 г), цедру лимона, ванилин, и отварить в нем лапшу. Когда лапша готова, всыпать просеянную муку, помешивая, чтобы не было комочков. Добавить желтки, толченые орехи и взбитые с сахаром белки, хорошо все перемешать и выложить в смазанный маслом сотейник. Выпекать на умеренном огне ...
		Подробности
	Котлеты из куриной печени	Рейтинг: 110
	Куриные печенки (300 грамм) пропустить через мясорубку с луком (2-3 штуки среднего размера), добавить приправы: соль, перец черный, рубленую зелень (базилик, кинза) пару яиц. Если фарш получился слишком сочным можно добавить чуть-чуть панировочных сухарей или муки. Жарить на сковороде как обыкновенные оладьи. Основной соус - сметана. печень куриная 300 г. яйца 2 шт. лук репчатый 2-3 шт. соль перец черный зелень ...
		Подробности
	Юмбpики ("Свиные" ушки)	Рейтинг: 110
	400 г. муки, 3 яйца, 150 г. сахара, 70 г. сливочного масла, 750 г. творога,30 г. крахмала. Взбить яйца с сахаром и маслом, по частям добавить крахмал и протертый через сито творог. Взбивать до получения кремообразной массы. Если консистенция густовата (зависит от творога), можно добавить немного молока. Замесить тесто, готовое тесто раскатать в пластину ~30 см. шириной и ~0.5 см. толщиной. Раскатанное тесто положить на доску, посыпанную сахаром, и посыпать сахаром сверху. Тесто скатать ...
		Подробности
	Помидоры, фаршированные солеными грибами	Рейтинг: 110
	8 помидоров. Для фарша: 2 картофелины, 4 соленых гриба, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 0,5 банки майонеза. Помидоры помыть. Острым ножом сделать надрезы так, чтобы получилась корзиночка с ручкой или звездочка. Можно просто срезать 1/4 часть помидора. Ложкой осторожно вынуть сердцевину помидора, дать стечь соку. Фарш. Картофель, грибы, лук, яйца мелко порубить, заправить майонезом. Полученным фаршем наполнить подготовленные помидоры, выложить на блюдо, украшенное ...
		Подробности
	Говядина с бобами по-мексикански (вторые блюда)	Рейтинг: 110
	Необходимо для 6-8 порций: 1/2 кг говяжьего фарша; 1 мелко нарезанная луковица; 3-4 зубчика мелко нарезанного чеснока; 1 зеленый или красный нарезанный кубиками сладкий перец; 120 г консервированного зеленого чили; 500 г консервированных красных бобов (фасоли); 320 г консервированной кукурузы; 6 чайных ложек чили-пудры; 2 чайные ложки молотого тмина; 1 чайная ложка сушеного майорана; 800 г консервированных очищенных помидоров; соль и свежемолотый черный перец; 120 г ...
		Подробности
	Шашлык грибной на сковороде	Рейтинг: 110
	Первый способ Подготовленные молодые подберезовики по-грузить на 10- 15 минут в кипящую воду, затем вынуть, откинуть на дуршлаг и нанизать на тонкие деревянные палочки (длина их зависит от диа-метра сковороды), чередуя грибы с ломтиками реп-чатого лука и кусочками свиного сала. Шашлык обжарить на сковороде, за несколько минут до го-товности добавить к нему томат-пюре, перец, соль. 300 г грибов, 2 головки лука, 100 г свиного сала, 2 ст. ложки томата-пюре, перец, соль. Второй ...
		Подробности
	Торт "ДУБ"	Рейтинг: 110
	Тесто: 3 яйца, 3 ст. Ложки воды, 125 г сахарного песка, 1/2 чайной ложки натертой на терке лимонной цедры, соль, 75 г муки, 75 г крахмала, 1/5 чайной ложки пищевой соды. Крем: 70 г сахарного песка, 1/8 литра кофе,3/8 литра молока, 1 ст. Ложка какао-порошка, 50 г крахмала. Приготовление: Яичные желтки растереть со 100 г сахарного песка и солью, постепенно подливая горячую воду до образования пены. Круто взбить яичный белок, добавив в него оставшийся сахар. Белки и желтки ...
		Подробности
	Запеканка из сыра	Рейтинг: 110
	1 кг грибов (лучше опята), 100 г майонеза, 100 г плавленного сы- ра, 3 шт. картофеля, 1 лук, 2 шт. чеснока, 3 помидора, 1 болгарский перец, соль, зелень. Обжарить грибы на подсолнечном масле. Нарезать картофель колечками. Порезать перец, лук, чеснок и помидоры (как Вам больше нравится). Натереть сыр на терке. Все подготовленные продукты аккуратно выложить на противень, не забыв при этом поперчить и посолить. Залить все майонезом, сверху покрошить сыр. Выпекать в духовке ...
		Подробности
	Баварский сюрприз	Рейтинг: 110
	Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 50 г ветчины, 1 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. горчицы, зелень петрушки, укропа. Способ приготовления. Пропустите через мясорубку ветчину и смешайте ее с мягким маслом. Добавьте сметаны, горчицы и все хорошо перемешайте. Готовое масло намажьте на ломтики хлеба, бутерброды разложите на тарелке и украсьте зеленью. ...
		Подробности
	Соус сациви	Рейтинг: 110
	Мелко рубленый лук и чеснок пассируют в сливочном масле и жире, снятом с куриного бульона; добавляют муку, разводят бульоном, проваривают и снимают посуду с огня. Толченые орехи смешивают с сушеной и свежей зеленью, молотым красным перцем, яичными желтками, настойкой шафрана и кипяченым винным уксусом со специями. Полученную смесь вводят в пассеровку и, помешивая, нагревают, не доводя соус до кипения. ...
	Грузинская кухня /	Подробности
	Макароны с грибами и ветчиной	Рейтинг: 110
	Отварить в соленом кипятке разломанные на куски макароны, рожки или другие макаронные изделия, отцедить воду, обсушить. Приготовить грибной соус. 1 ст. ложка муки, 50 г смальца или растительного масла, 1/2 стакана молока, 200 г сметаны, 150 г грибов, 100 г ветчины, 3 желтка вареных яиц, соль по вкусу Муку, поджаренную со смальцем или растительным маслом, смешать с молоком и сметаной, посолить и добавить нарезанные соломкой и потушенных отдельно в масле белые грибы или ...
		Подробности
	Торт с орехами	Рейтинг: 110
	Для теста: Яйца - 2 шт. Сметана или густые сливки - 1/2 стакана. Сахар - 1 стакан. Сода - 1/4 чайной ложки. Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки. Мука - 2 стакана. Орехи грецкие - 1/2 стакана. Щепотка соли. На крем: Масло сливочное - 200 гр. Молоко - 1 стакан. Сахар - 1 стакан. Яйцо - 1 шт. Сахарная пудра - 1/2 стакана. Ванильный сахар по вкусу. Яйца тщательно разотрите с сахарным песком, добавьте сметану, соль, лимонную кислоту, соду. Всыпьте муку и замесите ...
		Подробности
	Картофель с корейкой	Рейтинг: 110
	Картофель режется мелкими кубиками. Обжаривается на любимом Вами масле до полуготовности. Репчатый лук и сладкий перец режутся полукольцами. Отдельно обжариваются на большом огне до появления золотистой корочки. Корейка (бекон, буженина, шейка - на выбор) режутся кубиками. Затем все добавляются в полуготовый картофель и дожаривается. Соль, перец, приправы - в момент готовки по вкусу. Можно добавлять отваренные или консервированные грибы. Пропорции не ...
		Подробности
	Лодочки	Рейтинг: 110
	Требуется: 200 г миндаля, 7 яиц, 2 ст. сахара, 500 г муки, 2 ст. л. растительного масла для смазывания формы. Способ приготовления: Вычистите и истолките миндаль, но оставьте несколько миндалин для украшения бабки. В миндаль добавьте яйца и сахар и разотрите все до образования однородной массы, затем начинайте постепенно добавлять муку. Тесто хорошенько вымесите и положите в смазанные формы до половины высоты. Выпекайте при температуре 200 градусов. Когда бабки остынут, выложите на ...
		Подробности
	Соус из калины	Рейтинг: 110
	Соус из калины Сок калины - 0,5 л, сахар-песок - 60 г, вода - 0,5 л, крахмал картофельный - 20 г Развести крахмал, влить его в кипящую воду, добавить сок калины, сахарный песок и довести до кипения. Использовать как подливу к крупяным блюдам. ...
		Подробности
	Фарш мясной с луком	Рейтинг: 110
	1700 г говядины, 70 г топленого масла, 120 г репчатого лука, 10 г муки, 0,5 г черного молотого перца, 10 г зелени петрушки, 20 г соли. Выход 1000 г. Мясо промыть, освободить от костей и сухожилий, разрезать на куски и обжарить в жире. Обжаренное мясо потушить до готовности, добавив немного воды. Тушеное мясо и пассированный лук измельчить на мясорубке. На бульоне, полученном при тушении мяса, приготовить соус, в который добавить соль, перец, зелень петрушки. Заправить им фарш. ...
		Подробности
	ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ (1 способ)	Рейтинг: 110
	Грибы - 650 г, морковь и петрушка - 100 г, сметана - 100 мл, сливочное масло - 100 г, мука - 1 столовая ложка, 2-3 сырых желтка, сыр - 50 г, сок с 1/2 лимона, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу. Очистить и тщательно промыть грибы, ножки мелко нарубить, породить, отжать и поставить тушить с маслом. Натереть морковь и петрушку и припустить с частью масла и небольшим количеством воды. Грибные шляпки уложить на смазанный маслом противень и поставить в горячую духовку ...
		Подробности
	Салат по-царски	Рейтинг: 110
	Все продукты режем соломкой, зелень мелко рубим. Заправляем майонезом, перемешиваем. Раскладываем по порционным салатникам и украшаем - между яблочными дольками распределяем нарезанные соломкой огурцы, крабовые палочки и перец. Получаются ежики, причем сразу видно, что входит в салат. ...
		Подробности
	Каша из ячменной муки	Рейтинг: 110
	Из ячменной муки варят кашу. Подают со сливочным маслом. Отдельно подают молоко. ...
	Эстонская кухня /	Подробности
	Салат по-панагюрски	Рейтинг: 110
	Салат и сладкий перец нарезают тонкими полосками, морковь, помидоры и чеснок натирают на терке, зелень петрушки и сельдерея мелко нарезают. Все смешивают, заливают растительным маслом, солят. ...
	Болгарская кухня /	Подробности
	Кофе "Спорт"	Рейтинг: 110
	Необходимо: 1/3 л холодного кофе, 1/8 л сливок или сгущенного молока, 2 ст. л. сахарной пудры, 2 порции ванильного мороженого. Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана. Подавать с ложечкой и соломинкой. ...
		Подробности
	Салат по-аргентински	Рейтинг: 110
	Мелко нарезанные овощи (морковь, сельдерей, капуста кольраби, зеленый горошек) слегка маринуют в растительном масле с уксусом, перцем и солью. Салат выкладывают горкой, украшают дольками крутых яиц и маринованной спаржей. ...
	Аргентинская кухня /	Подробности
	Остропел из свинины	Рейтинг: 110
	Свинина (лопаточная часть)-1,400кг, растительное масло- 200мл, репчатый лук-4 средних головки, морковь-150 г, мука - 100 г, чеснок - 100 г, уксус - 50 мл, картофель - 2 кг, зелень петрушки - 50 г, соль и перец по вкусу. Нарезать мясо на равные куски, посолить и обжарить в растительном масле (150 г). Когда мясо зарумянится, добавить нарезанные ломтиками лук и морковь, пожарить еще несколько минут и положить томатную пасту, влить воду (1 л) и варить на умеренном огне. Когда мясо ...
		Подробности