Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 97

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Напиток морковный. Рейтинг: 78
  Для морковного напитка вскипятите и охладите полтора стакана воды. Килограмм моркови (лучше, если это будет каротель) тщательно очистите щеткой, натрите на мелкой терке, отожмите сок, размешайте с водой и приправьте по вкусу солью, соком лимона и двумя столовыми ложками меда. Приготовленный напиток украсьте мелко порубленным укропом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп из кабачков с мясом (кухня: Корейская) Рейтинг: 78
  Молодые кабачки - 500 г, свинина - 100 г, зеленый лук - 50 г, соль - 5 г, чеснок - 20 г, соевый соус - 80 г. Кабачки разрезать вдоль на две половины, очистить от семян и нарезать на квадратики толщиной 0,3 см. Свинину измельчить, заправить измельченным луком и чесноком, соевым соусом, солью, перемешать и дать пропитаться специями. Свинину со специями слегка поджарить на растительном масле в кастрюле, потом налить воды. Когда она закипит, положить кабачки, заправить солью, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельные лепешки "Лефсе" Рейтинг: 77
Нажмите для увеличения
В картофельное пюре добавить масло, сливки, соль и сахар. Тщательно перемешать и убрать в холодильник, чтобы масса охладилась. В холодную массу добавить муку и всё перемешать. Сформировать тесто в длинную колбаску и порезать на 12 кусков. Сформировать каждый кусок в шар. Раскатать очень тонко обычной скалкой. Посыпать доску мукой, когда переворачиваете. Запекать на не смазанной сковороде до появления коричневых пятнышек. Перевернуть и запекать с другой стороны. Прокладывать готовые лепешки ...
Национальная кухня  Норвежская кухня / Подробности
  Норвежские рулетики с горбушей Рейтинг: 77
Нажмите для увеличения
Для теста смешаем муку, молоко, яйца, масло и немного соли, чтобы получилось похожее по консистенции на блинное. Оставим на 30 минут. Тем временем разогреем духовку до 200 гр С. На противень выкладываем пергамент. Аккуратно наливаем тесто в центр противня и распределяем по всей поверхности. Запекаем примерно 14 минут, или пока тесто не начнет подниматься по краям. Даем остыть на противне. Для начинки смешиваем сыр, хрен и сметану. Добавим по вкусу соль, перец и измельченный укроп. Распределяем ...
 Национальная кухня   Подробности
  Сладкий маринованный лосось по-шведски Рейтинг: 77
Нажмите для увеличения
Филе лосося порезать на полоски шириной с палец. В кастрюле смешать уксус, сахар и измельченный душистый перец с 200 мл воды, нагреть на медленном огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения и варить 1 минуту. Охладить. В стерилизованную банку слоями уложить лосось, измельченную на мелкие полоски морковь, лук, лавровый лист и залить холодный соусом. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник на 3 дня. Подавать лучше маринованную рыбу на ржаном хлебе с зеленым хрустящим салатом. ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Постные котлеты Рейтинг: 77
Нажмите для увеличения
Капусту отварить в подсоленной воде. Варёную капусту натереть на тёрке. Лук очень мелко порезать либо измельчить на блендере. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Зелень помыть и измельчить. Капусту смешать с чесноком, луком и укропом, добавив соль и перец по вкусу. Всыпать крупу и муку. Тщательно перемешать и сформировать котлеты. Обвалять их в панировке, обжарить с двух сторон на растительном масле. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Икра из сушеных грибов Рейтинг: 77
  30 г. сушеных грибов, 10 г. растительного масла, 50 г. брусники или клюквы, 20 г. лукарепки, 10 г. растительного масла, 5 г. зелени, специи. Перебранные сушеные грибы промыть и замочить на 68 часов, затем сварить в этой же воде до полной готовности, откинуть на сито, мелко изрубить. Лук измельчить, обжарить до мягкости на растительном масле. Рубленые грибы обжарить, соединить с луком. При подаче к столу сбоку положить бруснику моченую или клюкву, посыпать зеленью. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Лимонный пирог Рейтинг: 77
  мука пшеничная - 0,5 кг., сахар - 0,3 кг., масло или маргарин - 0,25 кг., молоко - 0,5 стакана, яйцо - 4 шт., рыхлитель теста - 18 г., лимонная корка - 30 г., изюм - 50 г., сахарная пудра для посыпания. Масло или маргарин растереть с сахаром и яйцами, добавить муку, разрыхлитель теста и молоко. Затем добавить тертую лимонную корку или аромат, и изюм. Компоненты хорошо размешать. Печь в форме для пирога при температуре около 200 градусов, около 70 минут. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гномы Рейтинг: 77
  Требуется: для теста - 600 г муки, 1/2 л сливок, 7 яиц, 1 ч. л. соли, 1 ст. сахара, 300 г масла, 50 г дрожжей, 2 ст. л. растительного масла для смазки формы; для сиропа- 1 ст. воды, 1/2 ст. сахара, 1 ст. рома. Способ приготовления. 300 г муки смешайте с дрожжами, разведенными со сливками. Опара получится жидкой; когда она поднимется, добавьте в нее масло, яйца, растертые с половиной сахара, остальную муку и соль. Тесто хорошо вымесите и поставьте в теплое место подходить. После ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофельная каша со шкварками Рейтинг: 77
  Компоненты: картофель - 10 шт. шпик - 100-150 гр. лук репчатый - 2 шт. соль. Очищенный картофель залить горячей водой, отварить до готовно- сти, воду слить, картофель растолочь. Нарезать шпик мелкими кубиками, вытопить жир, шкварки отделить, а в вытопленном сале обжарить нашинкованный лук, соединить его с толченым картофелем, все перемешать, выложить на блюдо и посыпать шкварками. Подать с солеными овощами или салатами. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кабачки консервированные по-польски Рейтинг: 77
  1 л воды, 15 г соли, 8 г лимонной кислоты, 3-4 зерна черного перца. Кабачки вымыть, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семенные гнезда. Нарезать столбиками на длину банки и уставить вертикально. Кипящую заливку влить в банки и пастеризовать при 95oС: поллитровые банки - 15 мин, литровые - 25 мин. Перед употреблением быстро подогреть в заливке с добавлением молока, полить маслом и посыпать тертой булкой. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Желтое карри с говядиной Рейтинг: 77
  На 4 порции 500 гр жаркого из гвядины 400 мл кокосового молока (1 банка) 1 ст.л. желтой пасты карри 2 ст.л. коричневого сахара 3 ст.л. рыбного соуса 10 помидоров на веточке 2 ст.л. несоленого арахиса Говяжье жаркое нарезать на кусочки толщиной примерно 1-2 cм и длиной 4 cм. Подогреть кокосовое молоко вместе с пастой карри. Добавить туда говядину и варить примерно 1 час под крышкой. Добавить томаты и проварить в течение 3 минут на слабом огне. Приправить рыбным ...
 Национальная кухня   Подробности
  Негритяночки Рейтинг: 77
  Требуется. 1 ст. сметаны, 1/2 ст. сахара, 50 г масла, 3 яйца, плитка шоколада, ваниль. Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром, добавьте ваниль и тертый шоколад. Эту смесь поставьте на плиту и подогревайте до тех пор, пока шоколад не разойдется. Остудив массу, смешайте ее со сметаной; маслом и творогом. Положите пасху в холодильник, чтобы она остыла. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Яблочно-луковый пирог Рейтинг: 77
  Смешать муку, 0,5 чайной ложки соли и разрыхлитель, а затем замесить тесто, добавив творог, молоко и растительное масло. Поставить на холод на 20 мин. Вынуть сало из сковороды, в нее добавить сливочное масло и 5 мин пассировать в смеси порезанный лук. Нагреть духовку до 200 `. Смешать с луком, сметаной (обычной и жирной), яйцами и сыром. Приправить специями. Приготовить круглую форму (диаметром 26 см). Яблочную смесь выложить поверх теста. Сверху аспределить сало. Выпекать 40 мин. Подавать, ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Подробности
  Кольраби тушеная Рейтинг: 77
  Кольраби - 4-5 шт., сливочное масло - 2 ст. л., мука пшеничная - 2 ст. л., сметана - 1/, стакана, томат-пюре - 2ч. л., перец, соль и корица по вкусу. Кольраби очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, залакировать в муке и слегка обжарить на масле. Затем положить в кастрюлю, добавить молотый перец, корицу и заправить сметаной, смешанной с томатом-пюре. Тушить кольраби под крышкой на слабом огне 40 минут. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Компот из персиков Рейтинг: 77
  Для сиропа: на 1 л воды - 500 - 700 г сахара Лучшими для компотов являются сорта: Эльберта, Никитский, Амсден, Сальвей. Персики для компота берут не вполне созревшие, с плотной мякотью, но сладкие и ароматные. Плоды моют, очищают кожицу, разрезают пополам и достают косточку. Затем плоды бланшируют в кипящей воде в течение 5 минут в зависимости от степени зрелости. После бланшировки плоды охлаждают в холодной воде. После этого плоды можно укладывать по банкам, плотно, половинки ...
 Национальная кухня   Подробности
  Латкес (картофельные оладьи) - еврейское блюдо Рейтинг: 77
  картофель 400 г, мука пшеничная 1 ст. л., 1 яйцо, 0.5 ч. л. соды, растительное масло - 2 ч. л., сливочное масло 2 ч. л. или сметана 2 ст. л., сметана Сырой очищенный картофель натереть на тёрке, добавить соль, яйца, муку, соду, всё хорошо перемешать. Затем брать по столовой ложке приготовленной массы, выкладывать её на горячую, смазанную маслом сковороду. Обжарив одну сторону, переворачивать на другую. Подавать с маслом или сметаной. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Торт "День и ночь" Рейтинг: 77
  1 1/2 стакана муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 3 столовые ложки какао, пекарский порошок, 1 стакан орехов. Тесто `День`: желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакана сметаны, 3/4 стакана муки, пекарский порошок - все взбить, вылить в форму, смазанную маслом, и испечь. После остывания разрезать пополам. Тесто `Ночь`: белки, 1/2 стакана сахара взбить в крутую пену, добавить 1/2 стакана сметаны, 1 стакан орехов, 3/4 стакана муки, 3 столовые ложки какао, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп грибной с ушками Рейтинг: 77
  Сушеные грибы отваривают и соединяют с рубленым луком. На грибном отваре готовят пюре-образный мучной суп, который заправляют уксусом. Из пресного крутого теста лепят ушки (мука 10) с грибным фаршем; обжаривают их на растительном масле и кладут при подаче в тарелку.
...
Национальная кухня  Белорусская кухня / Подробности
  Грибы, тушенные с картофелем Рейтинг: 77
  грибы 400 г, картофель 4-5 клубней, сметана 1/2 стакана, томат-пюре 1 столовая ложка, масло сливочное 2 столовые ложки, луковица 1, соль, перец, лавровый лист по вкусу, укроп зелень. Грибы очистить, промыть и на 5-6 мин опустить в кипяток. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Нарезать грибы ломтиками, положить в глубокую сковороду, залить сметаной. В эту же сковороду добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист. Поставить сковороду на средний огонь и немного (7-10 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из репы со свежими яблоками Рейтинг: 77
  Свежие яблоки промыть, очистить. Репу или брюкву промыть, очистить от кожицы, все нарезать соломкой, листья салата промыть в слегка подкисленной уксусом воде, крупно нарезать, все смешать, заправить сметаной, добавить лимонный сок, сахар, перец, соль. Украсить веточками петрушки и посыпать рубленым укропом. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пелло (Свинина с рисом и ананасами) Рейтинг: 77
  Мясо, нарезанное кусочками, обжаривают в масле, добавляют кориандр, гвоздику, мелко нарубленный лук и, не переставая помешивать, жарят 10-12 мин. Затем добавляют 1/3 стакана воды и тушат до мягкости. Сваренный рис перемешивают с кусочками ананаса. Мясо с соусом выкладывают в форму для запекания, сверху кладут рис с ананасом, посыпают корицей и кардамоном и сбрызгивают водой. Оставшиеся ломтики ананаса смешивают с ананасовым соком, сахаром и слегка подрумянивают на небольшом огне. Этой смесью ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Индейка на вертеле Рейтинг: 77
  4 кг индейки, 100 г сливочного масла, перец и соль по вкусу. Обработанную и вымытую индейку обсушивают салфеткой, солят, перчат, насаживают на вертел, крепят тонкой проволокой и жарят над раскаленными углями около 2 час (мясо индейки должно стать мягким), периодически смазывая сливочным маслом. Подают индейку горячей с жареным картофелем. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Зеленое лобио с уксусом Рейтинг: 77
  Стручковую фасоль отваривают и заправляют маслом, уксусом, солью, специями и зеленью. ...
Национальная кухня  Грузинская кухня / Подробности
  Котлеты "Сказка" Рейтинг: 77
  200 г мяса курицы, 10 г сухих грибов, 20 г репчатого лука, 30 г растительного масла, 1 яйцо, перец, соль по вкусу. Мясо курицы пропускают через мясорубку. Солят, перчат по вкусу. Фарш хорошо перемешивают, добавляют немного молока, и отбивают, чтобы он стал рыхлым. Разделывают его на порции, а потом готовят начинку. Сушеные грибы отмачивают, затем отваривают, мелко нарезают и смешивают с обжаренным луком. Подготовленные порции фарша раскатывают в тонкие пласты, на середину каждого ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыба маринованная - 2 Рейтинг: 77
  Карп (или другая рыба)-1,250кг, растительное масло- 200 мл, мука - 2 столовые ложки, томатный сок - 250 мл, 1/2 лаврового листа, перец горошком (по вкусу), лимон - 100 г, репчатый лук - 100 г, коренья (морковь, сельдерей, петрушка, пастернак) - 200 г, винный уксус и соль по вкусу. Очистить рыбу и тщательно вымыть в холодной воде, нарезать на порции, посолить и оставить на 10-15 минут. Обсохшие куски рыбы обвалять в муке и зажарить в растительном масле. Переложить рыбу в ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из картофеля с мелиссой Рейтинг: 77
  Предложите гостям простое и вместе с тем изысканное блюдо: в отварной картофель добавьте нарезанного зеленого лука, посыпьте салат измельченной мелиссой, заправьте сметаной, посолите. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Курица в дыне Рейтинг: 77
  Берем одну курочку небольшого размера, 1 дыню такого размера, чтобы поместилась курица и остался еще толстый слой дыни, 2 ст. л. десертного вина, соль. Отвариваем курицу в небольшом количестве воды с вином. Варить следует 1/2 часа на слабом огне. Курицу вынимаем, снимаем кожу. Затем моем дыню, насухо вытираем, срезаем с более толстого конца верхушку, вычищаем семена и слизь, вынимаем также дынную массу. Кладем в дыню курицу и сверху накрываем крышкой- верхушкой. Закрепляем ее ...
 Национальная кухня   Подробности
  Жаркое (телятина) по-аматерски Рейтинг: 77
  Заднюю четверть или фрикандо 2-3 кг посолить с вечера, зашить в полотно и закопать в чернозём, в яму глубиной 50-60 см со льдом и солью. Через 12 часов выкопать мясо, не мыть. Телятину прорезать в трёх местах до самой кости и вложить в порезы фарш (тёртый белый домашний сыр - 4 стакана, 2-3 ложки сметаны, зелёного лука, укропа, петрушки, смешать). Зашить эти порезы с фаршем нитками или берёзовыми шпильками, кусок нашпиговать шпиком. Жарить на вертеле (рашпере), поливая маслом и ...
 Национальная кухня   Подробности
  Приправа к салату Рейтинг: 77
  Положите все ингредиенты в банку с завинчивающейся крышкой. Сильно встряхивайте, пока все хорошо не перемешается. Храните в холодильнике до 3 дней. Перед употреблением хорошо взболтайте. ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Великолепный праздничный стол
Эта книга поможет вам овладеть старинными и современными рецептами праздничных блюд и сделать любой праздник незабываемым. Приятного аппетита!
30 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...