Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 220

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Коктейль виноградно-морковный. Рейтинг: 24
  Коктейль виноградно-морковный. Размешать половину стакана морковного сока со стаканом виноградного и ложкой лимонного сока, добавить столовую ложку сахарного песка и две рюмки белого вина. В стаканы положить мелкие кусочки льда, налить коктейль. Посыпать молотым мускатным орехом. Подавать с соломинками. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Вафли-2 Рейтинг: 24
  Необходимо: 1 стакан муки, 20 г масла, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 стакан молока или воды, 1/8 ч. л. соды, 1/8 ч. л. соли. Вода + ванилин + сахар + соль + сода + 1/2 муки. Хорошо перемешать веничком + яйцо и взбивать на холоде в течение 10-12 мин + растопленное масло (37ш) + остальная мука и продолжать взбивать в течение 3-5 мин. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Печень по-строгановски Рейтинг: 24
  Печень нарезают брусочками длиной 3-4 см, весом 5-7 г и обжаривают, затем заливают сметанным соусом с луком, добавляют соус `южный` и доводят до кипения. Подают с соусом, посыпав зеленью петрушки или укропом. На гарнир подают отварные овощи, картофельное пюре, жареный картофель, макаронные изделия. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  Грибы, запеченные в сметане Рейтинг: 24
  Обжарить нарезанные ломтиками грибы на растительном масле, в конце добавить соль, муку и перемешать; положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подать на стол, посыпав зеленью петрушки или укропа. Таким же образом можно приготовить и консервированные грибы, но надо предварительно отделить их от рассола и промыть. 500 гр. - грибов, 1-2 стакана - сметаны, 25 гр. - сыра, 1 ч. ложка - муки, 2 ст. ложки - масла, соль по вкусу. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Грибы с сыром и сметаной. Рейтинг: 24
  Отваренные грибы обжарьте на сковородке в масле до золотистой корочки. Добавьте муку, перемешайте и залейте сметаной. Выложите грибы в глубокою сковороду, посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в духовке до появления розовой корочки.

...
Национальная кухня  Литовская кухня / Подробности
  Куриный пудинг Рейтинг: 24
  Сварить 2 молодые курицы (1,5-2 кг), срезать филеи, мякоть, истолочь их, прибавить 1,2-1,6 кг белого хлеба, намоченного в молоке, 100 г сливочного масла, соли, перца, мускатного ореха, 4-6 желтков, 25 раковых шеек, взбить и внести 4-6 шт. белков. Взять пудинговую форму, намазать сливочным маслом и осыпать сухарями, варить на водяной бане 30 мин., затем облить белым соусом (см. раздел `Соусы` или соусом из помидоров, слив. Каплун (петух) ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыбная закуска Рейтинг: 24
  Рыба без головы (белуга, сом, карп, судак) - 1 кг, растительное масло-150мл, морковь-300 г, репчатый лук-2 головки, лук-сеянец- 250 г, соленые огурцы-300 г, томатная паста- 2 столовые ложки, маслины - 100 г, вино - 1 стакан, 1/4 лаврового листа, чабер-2 г, душистый перец, черный перец-10 горошин, помидоры - 5 штук, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу. Очищенную и вымытую рыбу нарезать на куски (2-3 куска на порцию), посолить, обжарить на растительном масле и выложить на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Ореховое печенье Рейтинг: 24
  В муку добавить маргарин, протертый через терку, соду погашенную в стакане кефира. Замесить тесто. Теперь нужно сделать присыпку. Для этого надо растолочь грецкие орехи всыпать в них сахар, добавить растопленное масло, муку, (можно по желанию добавить творога) Разделить тесто на 2 части. Первую раскатать в виде круга, посыпать присыпкой, (присыпку сыпать не густо) сложить вдвое, еще раз посыпать и свернуть колбаской. Получившуюся колбаску порезать кусочками. Так же поступить со ...
 Национальная кухня   Подробности
  Гренки с беконом и овощами Рейтинг: 24
  Для 4 порций: 4 ломтя белого хлеба, сливочное масло для бутербродов, 4 кружка консервированного ананаса, 4 ломтя чеддер, 8 тонких ломтиков жирного бекона. Хорошо прожарить большие ломтики хлеба на сливочном масле с одной стороны, перевернуть и слегка поджарить с другой. Намазать маслом слабо поджаренную сторону. На каждый кусочек положить кружок ананаса, накрыть ломтиком сыра. Запечь под грилем, пока сыр не растает и не приобретет золотисто- коричневый цвет. Положить сверху ...
 Национальная кухня   Подробности
  "Легкая атлетика" Рейтинг: 24
  8 с. л. апельсинового сока, 8 с. л. яблочного сока, половинка небольшого яблока и 2 вишенки. В стакан положить несколько кусочков льда, налить соки и перемешать аккуратно ложкой. Яблоко нарезать кружками и насадить вместе с вишнями на палочку. Палочку положить поперек стакана. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Профитроли с кремом (пирожное) Рейтинг: 24
  Для заварного теста: 150 мл. воды, 30 г. масла или маргарина, 70 г. муки, 2-3 яйца, 10 г. соли, 1 пакетик ванильного сахара. Для крема: 400 мл. жирных (33 процентных) сливкок, сахарная пудра, щепотка лимонной кислоты. Для крема: В кастрюльку налить горячую воду, посолить, положить сливочное масло, довести до кипения. Снять с огня. Затем, непрерывно помешивая, всыпать в горячую массу муку и опять поставить на огонь, пока густая масса не станет отставать от кастрюли (около 1 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Горячий винегрет Рейтинг: 24
  Берем сырые овощи. Сбрызгиваем дно кастрюли растительным маслом. Режем кубиками свеклу, кладем слоем в кастрюлю. Ставим на огонь. Начинаем резать опять же кубиками морковку - ее туда же (сбрызгиваем маслом). Процесс продолжаем - режем картофель. Солим. Варим еще минут 10. В конце добавляем зелень. Конечно, не забыть посолить. Подавать в горячем виде. По вкусу напоминает жареные грибы. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Подробности
  МИТИТЕИ ИЗ ГОВЯДИНЫ (рецепт на 50 штук) Рейтинг: 24
  Мякоть говядины (шейный зарез) - 2, 3 кг, говяжий сальник - 400 г, питьевая сода-40 г, чабер-5 г, чеснок-100 г, острый перец - 2 стручка, перец молотый - 5 г, мясной бульон из костей - 300 мл, соль - 50 г, специи для колбас - 10 г. Говядину нарезать кусочками, пропустить через мясорубку с крупным ситом, хорошо смешать с солью и питьевой содой и поставить в холодильник на 24 часа, после чего опять пропустить через мясорубку с мелким ситом вместе с сальником. Этот фарш хорошо ...
 Национальная кухня   Подробности
  Капуста белокочанная, маринованная с яблоками Рейтинг: 24
  1 кг капусты, 100 г яблок (антоновка), 5 г семян тмина или укропа, 50-100 г. сахара, 25 г. соли. Состав заливки: на 1 л воды - 0,3 - 0,4 л уксуса 9%-ного. На литровую банку - по 5-8 горошин черного и душистого перца. Капусту подготовить и нашинковать, как для квашения. Антоновку очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой или кубиками. Капусту смешать с нарезанными яблоками, добавить соль, сахар, перец и отставить на 2-3 часа. Приготовить заливку и заполнить ею ...
 Национальная кухня   Подробности
  Яглы шуле (Каша рисовая с растительным маслом) Рейтинг: 24
  Половину нормы репчатого лука обжаривают в сотейнике на растительном масле до коричневого цвета, после чего лук удаляют, кладут оставшийся лук и жарят его до розового цвета. Затем добавляют воду, соль, перец, промытый рис и варят полувязкую кашу.

...
Национальная кухня  Туркменская кухня / Подробности
  Суп молочный с клёцками Рейтинг: 24
  Вскипятить 9 стаканов молока, опустить клёцки (Масло, 1/4 стакана муки, 3 картофелины, 5 ложек молока вскипятить, вбить 1-2 яичных белка, измельчённой петрушки, посолить, размешать. Клёцки варить в бульоне), вскипятить. Домашняя лапша на молоке Приготовить лапшу из 140 г муки и 1 яйца. 3 бутылки молока вскипятить, посолить, положить 50 г фунта сливочного масла, добавить 1/3 лапши, доварить. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп фасолевый "На скорую руку" Рейтинг: 24
  ------------------------------ Мелко нарезанные картофель и морковь высыпать в кастрюлю с кипящей водой, посолить, кинуть пару лавровых листиков (полезно добавить бульонный кубик, но следует помнить, что он солон сам по себе) и варить до полуготовности. Затем добавить полбанки консервированной фасоли и порубленную некрупными кусками тушенку (можно разрезать ножиком прямо в банке, меньше посуды испачкается). Мелко порезать репчатый лук, обжарить до золотистости и отправить в ту же ...
 Национальная кухня   Подробности
  Творожники с орехами Рейтинг: 24
  100 г творога, третья часть яйца, 15 г муки, 30 г ядер орехов, 10 г сахара, 15 г сухарей, 30 г сметаны, 15 г сливочного масла. Творог пропустить через мясорубку, смешать с мукой, яйцом, сахаром и жареными толчеными орехами, разделать творожники, обвалять их в толченых сдобных сухарях и обжарить в масле. При подаче полить маслом и сметаной. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Картофель по-савойски Рейтинг: 24
  Компоненты: картофель - 500 гр. молоко - 1 стакан яйца - 2 шт. сыр тертый - 2-3 столовые ложки перец. соль. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и уложить в чугунок или гусятницу. Молоко взбить с яйцами, добавьте тертый сыр, перец, соль; залейте этой смесью картофель и запеките в духовке. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп с лапшой домашней и курицей Рейтинг: 24
  Курица - 70 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, жир - 5 г, зелень; для лапши: мука - 35 г, яйца - 1/4 шт., вода - 7 г, соль. Коренья и лук нарезать соломкой и спассировать с жиром с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и просеять через сито. В кипящий мясной бульон положить коренья, а после того, как бульон снова закипит, - лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пудинг из манной крупы (суджи ка халава) Рейтинг: 24
  2 2/3 чашки (650 мл) воды или молока (или молока, наполовину разбавленного водой, 1 1/2 чашки (300 г) сахара, 10 жилок шафрана (по желанию), 1/2 ч. л. натертого мускатного ореха, 1/4 чашки (35 г) изюма, 1/4 чашки (35г) лесных или грецких орехов (по желанию), 1 чашка (200 г) сливочного масла, 1 1/2 чашки (225 г) манной крупы. Доведите воду (или молоко) до кипения, положите в нее сахар, шафран и мускатный орех и кипятите 1 мин. Добавьте изюм, уменьшите огонь и оставьте ...
 Национальная кухня   Подробности
  Рыба по-деревенски Рейтинг: 24
  РЫБА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ Мелкую речную рыбу (окунь, карась, рипус) очистить, подготовить для жарки. На порционную сковородку положить масло, растопить, положить рыбу, панированную в муке. Обжарить с обеих сторон. Яйца смешать с молоком или сливками, хорошо размешать, залить рыбу, запечь в духовке. Подавать на сковородке. Посыпать мелко рубленой зеленью. Рыба - 120 г, яйцо - 1 шт., молоко - 50 г, зелень, специи по вкусу. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Медовик Рейтинг: 24
  1/2 стакана меда смешать с 1 стаканом сахарного песку и прогреть, помешивая, на медленном огне до полного растворения сахара. В остывшую массу всыпать 1 чайную ложку погашенной соды и вбить три яйца. Хорошо размешать. Затем добавить З 1/2 стакана муки. Тесто замесить. Из него скатать колбаску и разделить ее на 5 равных частей, из которых раскатывают пять коржей. На доску насыпать много муки, так как тесто получается липкое, а его надо раскатать на тонкий корж толщиной до 1/4 см. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Джем из малины Рейтинг: 24
  На джем отбирают крупные, интенсивно окрашенные и крепкие ягоды; Рекомендуется использовать культурные сорта малины, хотя и из лесной малины можно приготовить хороший джем. Часто, однако, ягоды лесной малины бывают поражены личинками малинового жучка (белые мелкие червячки). Такие ягоды выдерживают 2-3 мин в 2% растворе поваренной соли (20г соли на 1л воды). Малину перебирают, удаляя чашелистики, прилипшие листочки и другие посторонние примеси. Одновременно с этим отбирают ...
 Национальная кухня   Подробности
  Напиток "Лель". Рейтинг: 24
  Напиток "Лель". Смешать в электромиксере сто граммов молока, сорок граммов абрикосового сока и десять граммов мятного сиропа. Готовый напиток можно украсить веточкой мяты. По желанию напиток может быть и более густым. Тогда вместо абрикосового сока нужно использовать абрикосовое пюре. Предварительно все компоненты должны быть охлаждены. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Карп по-рыбацки - 2 Рейтинг: 24
  Карп-1,250кг, чеснок-10 зубков, перец молотый-1 г, растительное масло - 100 мл, 1 стручок сладкого перца, томатный сок - 250 мл, белое вино - 100 мл, свежие помидоры - 5 штук, чабер - 2 г, зелень петрушки, соль по вкусу. Уложить в посуду очищенную, вымытую и нарезанную на порции рыбу, положить толченый чеснок и мелко нарезанный стручок сладкого перца, посыпать молотым перцем, чабером и солью, полить растительным маслом и поставить в горячую духовку на 20 минут, после чего влить ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из болгарского перца Рейтинг: 24
  Болгарский перец очистить от плодоножек, нарезать тонкой соломкой, смешать с шинкованным зеленым луком, рубленой зеленью, посолить и дать постоять 15-20 минут. В салат можно добавить винный уксус. ...
Национальная кухня  Таджикская кухня / Подробности
  Картофель (дипломат) Рейтинг: 24
  4 картофелины; 100 гр. сыра (натереть на терке), майонез, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль, мясо - 200 гр., можно немного консервированных грибов. Картофель нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Все это обжарить на сильном огне (немного). В горшочки (2 порционных глиняных горшочка) сложить: 1/2 обжаренного картофеля, нарезанное небольшими кусочками мясо в перемешку с грибами, все посолить, посыпать сыром (немного), посыпать нарезанным чесноком ...
 Национальная кухня   Подробности
  Соус баклажанный (сотэ) Рейтинг: 24
  Необходимо: 500 г баклажан, 500 г салатного перца, 500 г красных сладких помидор, 3 луковицы, 1 ст. л. муки, растительное масло, перец, соль, сахар и зелень. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить с двух сторон в растительном масле. Салатный перец порезать колечками и обжарить, помидоры нарезать дольками или натереть на терке, лук мелко нарезать и обжарить. Все овощи уложить в сотейник слоями, пересыпая зеленью и тушить 15-20 мин. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Куриные окорочка запеченные под майонезом Рейтинг: 24
  Подготовленные окорочка без жировой прослойки, посолить, поперчить, уложить целыми на лист или сковороду, обильно смазать майонезом, поставить в средне нагретую духовку и запечь до готовности около часа, хорошо подрумянив. Подать горячими с овощными салатами или натуральными овощами. ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Энциклопедия суши
История возникновения, этикет, виды суши и пошаговые рецепты приготовления. Профессиональные секреты настоящих итамаэ (японских мастеров суши). Подробный рассказ обо всем, что сопутствует суши - продукты, соусы и приспособления.
620 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...