Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  

Все кулинарные рецепты

Страница 128

  Рубрики рецептов
7883 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Креветки в соусе Рейтинг: 64
  Плавленый сыр-200 г, консервированные или вареные очищенные креветки - 300 г, лук-4 головки. В кастрюле из закаленного стекла разогрейте сыр до жидкого состояния в течение 2 мин. Добавьте креветки, мелко нарезанный лук, все тщательно перемешайте и грейте 4 минуты. Подавайте со свежими овощами. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Соус сметанный с луком Рейтинг: 64
  Соус сливочный - 500 г, лук репчатый - 30 г, масло сливочное - 25 г Нарезанный кольцами лук обжарить на сливочном масле и смешать со сметанным соусом. Для остроты можно добавить ложку соуса `Южный`. Подают к изделиям из рубленой говядины. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из шампиньонов с фасолью Рейтинг: 64
  Шампиньоны обжарить с луком. Морковь и колбасу порезать. Смешать все ингредиенты. Солить, перчить - по вкусу. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Котлеты тушеные из свинины по-венгерски Рейтинг: 64
  Полуфабрикат натуральных котлет из свинины с косточкой обжарить с обеих сторон. На этом же жире обжарить рубленый лук с паприкой, тмином и толченым чесноком. Уложить обжаренные котлеты, налить немного воды и тушить до полуготовности. Затем положить нарезанный дольками картофель, помидоры, сладкий зеленый перец и тушить до готовности. Свинина с косточкой -130 г, жир - 7 г, картофель - 135 г, помидоры. - 40 г, перец зеленый - 30 г, паприка - 4 г, лук - 30 г, чеснок - 1 г, тмин ...
 Национальная кухня   Подробности
  Крем 5 Рейтинг: 64
  Масло сливочное - 200 гр. Сгущенное молоко - 2/3 банки. Орехи - 250 гр. Размягченное сливочное масло разотрите со сгущенным молоком, добавляя его небольшими порциями, а затем взбейте так чтобы получилось пышная масса. Добавьте измельченные орехи. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп перловый Рейтинг: 64
  Крупа перловая - 50 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, сельдерей - 5 г, лук репчатый - 20 г, маргарин столовый - 5 г, зелень. Перловую крупу подготовить так же, как для рассольника ленинградского. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и спассировать на жире. В кипящий бульон положить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении 40-45 минут (Суп должен быть сравнительно прозрачным). За 15-20 минут до окончания варки добавить пассированные коренья, а затем ...
 Национальная кухня   Подробности
  Окунь тушеный с салом и картофелем Рейтинг: 64
  8-10 мелких окуней, 150 г. шпика, 6 клубней картофеля, 3 луковицы, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень укропа. Мелких окуней очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, оставив головки, хорошо помыть в холодной воде. Дно сотейника смазать маслом, положить слой сырого картофеля, нарезанного кружочками, на него - слой окуней, смазать сметаной, посыпать пассерованным луком, солью, перцем, рубленой зеленью, положить 2 - 3 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Солянка московская на сковороде Рейтинг: 64
  2 - 3 рябчика (или любой другой дичи), 100 г. копченой грудинки, 5 сосисок, 500 г. кислой шинкованной капусты, 4 столовые ложки томатной пасты, 1 луковица, 2 стакана бульона, 100 г. любых маринадов, соль, перец по вкусу, 1/2 стакана тертого сыра. Изжарить рябчиков, отделить мясо от костей и сварить из них крепкий бульон. Капусту отжать, добавить бульон в потушить до мягкости вместе с кусочками копченой грудинки, 1 - 2 столовыми ложками томатной пасты. Когда все будет готово, взять ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп хорошей хозяйки Рейтинг: 64
  (кухня: Французская) Разрубить кость на несколько частей и варить в воде с солью, луком и гвоздикой в течение 3 ч при слабом нагреве. Мелко нарезать овощи (морковь, репу, лук-порей, сельдерей, капусту), положить их в кастрюлю со сливочным маслом и обжарить до коричневого цвета в течение 30 мин. Залить полученным бульоном и томить еще в течение 1 ч. Перед подачей на стол протереть через сито. Состав продуктов тот же, что в рецепте "Жульен". Добавить: 1 кость ...
 Национальная кухня   Подробности
  Лазанки (Блюдо из теста) Рейтинг: 64
  Из муки, яиц, соли и воды замешивают крутое тесто, раскатывают в тонкие пласты и подсушивают их. Каждый пласт посыпают мукой, разрезают пополам, сворачивают широкой трубкой и нарезают полоски шириной 1 см; 5-6 полосок, сложенных вместе, нарезают поперек квадратиками и разбрасывают на доске, посыпая мукой. Поджаривают кубики сала или копченой грудинки. Отваривают лазанки в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и перемешивают со шкварками. Подают, посыпав тертым сыром.
...
Национальная кухня  Польская кухня / Подробности
  Мясо по-ирландски Рейтинг: 64
  (кухня: Английская) Рубленое мясо разделить на 4 части и приготовить большие котлеты. Котлеты опоясать полосками шпига и сколоть их с помощью деревянных шпажек. Смазать котлеты растительным маслом и обжарить (минут 5-10). Мясо внутри должно остаться сыроватым, поэтому каждая хозяйка сама должна определить продолжительность жаренья. Затем котлеты следует посолить, поперчить и подать на поджаренных ломтиках хлеба. К котлетам подать пикули и соус. 600 г рубленого мяса, шпиг, ...
 Национальная кухня   Подробности
  Карбонад фламандский Рейтинг: 64
  Вырезку нарезают поперек волокон кусками по 100 г, слегка отбивают, обжаривают. На той же сковороде обжаривают мелко шинкованные морковь и корень петрушки, затем нарезанный тонкими ломтиками лук. Мясо, овощи и лук укладывают слоями на сковороду, покрывают толстыми ломтями хлеба (Без корки), смазанными горчицей, кладут лавр, посыпают тмином и заливают пивом. Тушат на слабом огне до готовности, при необходимости поливая пивом. Соус заправляют сахаром и уксусом. Подают с отварным картофелем.
...
Национальная кухня  Бельгийская кухня / Подробности
  "Венский шницель" Рейтинг: 64
  Телячий шницель, жареный в сухарях Состав(на 4 порции): Свежая телятина или свинина - 720 г, Соль по вкусу, Яйца - 2 шт., Мука - 100 г, Панировочные сухари - 150 г, Свиной жир или масло - 250 г, Лимон -1 шт. Приготовление: 1. Мясо разделить против волокон на 4 шницеля толщиной в 5 см, весом по 180 г. Полученные шницели промыть, обсушить, не очень сильно отбить и посолить. 2. Взбить в тарелке 2 яйца и приготовить 2 тарелки, отдельно с мукой и панировочными сухарями. 3. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из грецких орехов с чесноком Рейтинг: 64
  Тщательно перебрать орехи и мелко истолочь. Очищенный чеснок растереть с солью. Отжать замоченный в воде мякиш булочек, растереть с чесноком, добавляя маленькими порциями растительное масло, лимонный сок и истолченные орехи, до получения однородной массы. Ореховый салат подается к рыбным блюдам, вареным ракам, отварной птице или как самостоятельное блюдо. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Салат из яблок с орехами Рейтинг: 64
  Нарезать кубиками очищенные яблоки. Добавить немного меда и толченых грецких орехов. Смешать майонез и сливки. Заправить этой смесью салат. Украсить яблоками. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Кур-буйон на молоке Рейтинг: 64
  3 л воды, 0,5 л молока, лимон кружочками, соль, перец Для тюрбо, камбалы ...
 Национальная кухня   Подробности
  Филе индейки с петрушкой Рейтинг: 64
  На 8 порций: 1 кг грудки индейки, 300 мл белого вина, 300 мл овощного отвара, 1 лимон, 1 ч. ложка черного перца, соль, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 4 пучка укропа, 3 пучка петрушки, 100 г фисташек, 200 г тертого пармезана, 5 стол ложек апельсинового сока, 4 ст. ложки оливкового масла, 500 г маленьких помидоров, 2 ст. ложки сливочного масла, тонкая лапша 1. Мясо вымойте и дайте воде стечь. Нарежьте лимон ломтиками. Смешайте белое вино и овощной отвар в кастрюле, добавьте 2 ломтика ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп-пюре из земляной груши Рейтинг: 64
  Земляная груша - 210 г, морковь (Для гарнира) - 30 г; Бульон мясной или костный - 350 г, , лук репчатый - 10 г; для гарнира: мука - 10 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 100 г или сливки - 75 г, яйца (Желток) - 1/8 шт. Суп-пюре из земляной груши готовят так же, как суп-пюре из картофеля. Отдельно для гарнира припустить морковь, нарезанную кубиками, которую положить при подаче на стол в тарелку. Суп этот можно приготовить в виде супа-крема на молоке. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Баклажаны с постным фаршем Рейтинг: 64
  (кухня: Французская) Разрезать баклажаны на 2 половинки, подготовить их. Нарезать мякоть баклажана и смешать с дюкселем (постным фаршем). Посолить, поперчить, наполнить половинки фаршем. Посыпать панировкой, положить маленькие кусочки сливочного масла и запечь в духовке со средним нагревом в течение 1 ч. 3 баклажана (1 баклажан на 2 порции), 40 г сливочного масла, дюкселъ, панировочные сухари. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пикантный пирог с камембером (кухня: Французская) Рейтинг: 64
  На 4 порции: 2 яйца (размера М) 100 гр муки 25 гр крахмала 1/4 л молока 1 щапотка соли 1 камембер (250 гр 60 % жирности 1. Tr.) 1/2 пучка петрушки 100 мл раст. масла 4-6 ст.л. брусники(консервированной) Приготовление: 1. Разделить белки и желтки. Смешать до однородной массы муку, крахмал, желтки, молоко и соль. Оставить примерно на 15 минут. 2. Сыр нарезать ломтиками. Петрушку вымыть и оборвать листочки. Крепко взбить белки, вмешать в тесто. 3. Разогреть на сковороде 1 ...
 Национальная кухня   Подробности
  Суп из белокочанной капусты со сметаной Рейтинг: 64
  Капуста - 250 г, лук - 250 г, морковь - 5 штук, сельдерей - 100 г, вермишель - 100 г, сливочное масло - 80 г, сметана - 150 г, мясной бульон или из костей - 2л, соль по вкусу. Очищенные и вымытые овощи нарезать длинной и тонкой соломкой и вместе с мелко нарезанным луком спассеровать в кастрюле на сливочном масле. Залить овощи мясным бульоном и варить на слабом огне 45 минут, затем засыпать вермишель и кипятить еще 10 минут. Посолить суп и подавать на стол со сметаной. ...
 Национальная кухня   Подробности
  Пряный рис с зеленой фасолью Рейтинг: 63
Нажмите для увеличения
Промытый рис замочить в холодной воде на 20 минут, затем слить. Нагреть масло в большой сковороде и добавить зиру, гвоздику и кардамон. Когда специи начнут потрескивать, добавить рис и перемешивать 5 минуты на среднем огне. Добавить целую фасоль, соль, шафран и горячей воды. Довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть и готовить 8 минут, пока вся вода не впитается. Разрыхлить рис вилкой и украсить поджаренным миндалем. ...
Национальная кухня  Индийская кухня / Подробности
  Суп кокки-ликки Рейтинг: 63
Нажмите для увеличения
Курицу тщательно промыть внутри и снаружи, обсушить. Порей вымыть, зеленую часть нарезать и положить внутрь курицы. Залить курицу холодной водой так, чтобы она была только прикрыта, и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь. Репчатый лук очистить, воткнуть в него бутончики гвоздики. Зелень промыть. Добавить лук и зелень в кастрюлю с курицей, посолить, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 90 минут. В конце варки положить лавровый лист и горошины черного перца. Курицу переложить из ...
 Национальная кухня   Подробности
  Шведские картофельные лепешки Рейтинг: 63
Нажмите для увеличения
Картофель очистить и отварить. Сделать пюре и охладить. Добавить сливки, большой кусок масла, шепотку соли. Взбить смесь миксером, чтобы получилась воздушная смесь. Добавить немного муки и замесить до образования гладкого теста. Брать кусочки теста размером с яйцом и аккуратно раскатывать их в тонкие лепешки. Нагреть сковороду и обжаривать их по 2-3 минуты с каждой стороны до коричневого цвета. Подавать теплыми со сливочным маслом, посыпав корицей и сахаром. Либо украсив зеленью. Приятного ...
Национальная кухня  Шведская кухня / Подробности
  Чешский суп со свининой Рейтинг: 63
Нажмите для увеличения
Свинину нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на терке, чеснок раздавить. Все поместить в большую кастрюлю и залить водой. При закипании снять пену, варить 1 час или до мягкости свинины. Затем добавить свежий измельченный майоран. Приправить по вкусу. Варить еще 5-10 минут. Разложить предварительно отваренную перловку (рис) по тарелкам и разлить сверху суп. Украсить измельченной петрушкой. Приятного аппетита!
...
Национальная кухня  Чешская кухня / Подробности
  Отбивные по-французски Рейтинг: 63
Нажмите для увеличения
Мясо отбить, слегка посолить и поперчить. Чеснок натереть на терки, смешать со всеми компонентами до однородного состояния. Каждую отбивную хорошенько намазать этой смесью, все сложить в кастрюлю и оставить на сутки в холодильнике. Мясо жарить на растительном масле, периодически поливая этой заливкой (осторожно, пригорает!). Получается очень оригинально, мясо приобретает нежный пикантный вкус. ...
Национальная кухня  Французская кухня / Подробности
  Котлеты из кальмаров Рейтинг: 63
Нажмите для увеличения
Филе кальмаров разморозить. Очистить его и промыть в проточной воде. Готовое филе, лук и морковь пропустить через мясорубку. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить. В разогретую сковороду налить оливковое масло, довести до кипения и жарить котлетки из кальмаров по 3 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности
  Огурцы по-болгарски Рейтинг: 63
Нажмите для увеличения
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кольцами, чеснок оставить целыми зубчиками. На дно стерилизованой банки положить зонтики укропа, перец горошком и гвоздику. Затем выложить огурцы, вперемешку с кольцами лука и чесноком. Плотно заполнить банку до верху. Для приготовления маринада: в воду засыпать соль (обязательно крупного помола), сахар, уксус, все перемешать, довести до кипения и залить в огурцы. Если маринада оказалось чуть меньше, добавить кипяченой воды. Банку с огурцами пастеризоваться ...
 Национальная кухня   Подробности
  Булочки-пампушки украинские с чесноком Рейтинг: 63
Нажмите для увеличения
Смешать стакан воды, дрожжи, масло растительное 1 ложку, сахар и соль, в полученную смесь добавить муку и замесить тесто. Дать ему хорошо подняться, после чего хорошо перемешать и дать подняться второй раз. Разделать из готового теста небольшие шарики, уложить их на смазанный маслом противень и дать настояться. Смазать поверхность взбитым яйцом и выпекать в горячей духовке до легкого румянца поверхности. Готовые булочки подать к горячему борщу, обмакнув их верхнюю, покрытую яичной смазкой, ...
Национальная кухня  Украинская кухня / Подробности
  Груши в сиропе Рейтинг: 63
Нажмите для увеличения
Мелкие груши очищают и, не разрезая, кладут в кастрюлю. Посыпают сахаром, порошком корицы, заливают и варят при слабом кипении 15 минут. Затем добавляют красное вино и варят еще 15 минут. После этого груши вынимают из сиропа, укладывают в вазочки, сироп сгущают и заливают им груши. Готовый десерт можно украсить ассорти из орешков. Приятного аппетита! ...
 Национальная кухня   Подробности

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

загрузка...
Здоровое питание. Все, что нужно знать
Наша диета оказывает непосредственное влияние на здоровье, а также на возможность развития различных заболеваний, в том числе рака и заболеваний сердца.
103 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...