7883 рецепта можно отсортировать по: |
||
Креветки в соусе | Рейтинг: 64 | |
Плавленый сыр-200 г, консервированные или вареные очищенные креветки - 300 г, лук-4 головки. В кастрюле из закаленного стекла разогрейте сыр до жидкого состояния в течение 2 мин. Добавьте креветки, мелко нарезанный лук, все тщательно перемешайте и грейте 4 минуты. Подавайте со свежими овощами. ... | ||
Подробности | ||
Соус сметанный с луком | Рейтинг: 64 | |
Соус сливочный - 500 г, лук репчатый - 30 г, масло сливочное - 25 г Нарезанный кольцами лук обжарить на сливочном масле и смешать со сметанным соусом. Для остроты можно добавить ложку соуса `Южный`. Подают к изделиям из рубленой говядины. ... | ||
Подробности | ||
Салат из шампиньонов с фасолью | Рейтинг: 64 | |
Шампиньоны обжарить с луком. Морковь и колбасу порезать. Смешать все ингредиенты. Солить, перчить - по вкусу. ... | ||
Подробности | ||
Котлеты тушеные из свинины по-венгерски | Рейтинг: 64 | |
Полуфабрикат натуральных котлет из свинины с косточкой обжарить с обеих сторон. На этом же жире обжарить рубленый лук с паприкой, тмином и толченым чесноком. Уложить обжаренные котлеты, налить немного воды и тушить до полуготовности. Затем положить нарезанный дольками картофель, помидоры, сладкий зеленый перец и тушить до готовности. Свинина с косточкой -130 г, жир - 7 г, картофель - 135 г, помидоры. - 40 г, перец зеленый - 30 г, паприка - 4 г, лук - 30 г, чеснок - 1 г, тмин ... | ||
Подробности | ||
Крем 5 | Рейтинг: 64 | |
Масло сливочное - 200 гр. Сгущенное молоко - 2/3 банки. Орехи - 250 гр. Размягченное сливочное масло разотрите со сгущенным молоком, добавляя его небольшими порциями, а затем взбейте так чтобы получилось пышная масса. Добавьте измельченные орехи. ... | ||
Подробности | ||
Суп перловый | Рейтинг: 64 | |
Крупа перловая - 50 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, сельдерей - 5 г, лук репчатый - 20 г, маргарин столовый - 5 г, зелень. Перловую крупу подготовить так же, как для рассольника ленинградского. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и спассировать на жире. В кипящий бульон положить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении 40-45 минут (Суп должен быть сравнительно прозрачным). За 15-20 минут до окончания варки добавить пассированные коренья, а затем ... | ||
Подробности | ||
Окунь тушеный с салом и картофелем | Рейтинг: 64 | |
8-10 мелких окуней, 150 г. шпика, 6 клубней картофеля, 3 луковицы, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень укропа. Мелких окуней очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, оставив головки, хорошо помыть в холодной воде. Дно сотейника смазать маслом, положить слой сырого картофеля, нарезанного кружочками, на него - слой окуней, смазать сметаной, посыпать пассерованным луком, солью, перцем, рубленой зеленью, положить 2 - 3 ... | ||
Подробности | ||
Солянка московская на сковороде | Рейтинг: 64 | |
2 - 3 рябчика (или любой другой дичи), 100 г. копченой грудинки, 5 сосисок, 500 г. кислой шинкованной капусты, 4 столовые ложки томатной пасты, 1 луковица, 2 стакана бульона, 100 г. любых маринадов, соль, перец по вкусу, 1/2 стакана тертого сыра. Изжарить рябчиков, отделить мясо от костей и сварить из них крепкий бульон. Капусту отжать, добавить бульон в потушить до мягкости вместе с кусочками копченой грудинки, 1 - 2 столовыми ложками томатной пасты. Когда все будет готово, взять ... | ||
Подробности | ||
Суп хорошей хозяйки | Рейтинг: 64 | |
(кухня: Французская) Разрубить кость на несколько частей и варить в воде с солью, луком и гвоздикой в течение 3 ч при слабом нагреве. Мелко нарезать овощи (морковь, репу, лук-порей, сельдерей, капусту), положить их в кастрюлю со сливочным маслом и обжарить до коричневого цвета в течение 30 мин. Залить полученным бульоном и томить еще в течение 1 ч. Перед подачей на стол протереть через сито. Состав продуктов тот же, что в рецепте "Жульен". Добавить: 1 кость ... | ||
Подробности | ||
Лазанки (Блюдо из теста) | Рейтинг: 64 | |
Из муки, яиц, соли и воды замешивают крутое тесто, раскатывают в тонкие пласты и подсушивают их. Каждый пласт посыпают мукой, разрезают пополам, сворачивают широкой трубкой и нарезают полоски шириной 1 см; 5-6 полосок, сложенных вместе, нарезают поперек квадратиками и разбрасывают на доске, посыпая мукой. Поджаривают кубики сала или копченой грудинки. Отваривают лазанки в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и перемешивают со шкварками. Подают, посыпав тертым сыром. ... |
||
Польская кухня / | Подробности | |
Мясо по-ирландски | Рейтинг: 64 | |
(кухня: Английская) Рубленое мясо разделить на 4 части и приготовить большие котлеты. Котлеты опоясать полосками шпига и сколоть их с помощью деревянных шпажек. Смазать котлеты растительным маслом и обжарить (минут 5-10). Мясо внутри должно остаться сыроватым, поэтому каждая хозяйка сама должна определить продолжительность жаренья. Затем котлеты следует посолить, поперчить и подать на поджаренных ломтиках хлеба. К котлетам подать пикули и соус. 600 г рубленого мяса, шпиг, ... | ||
Подробности | ||
Карбонад фламандский | Рейтинг: 64 | |
Вырезку нарезают поперек волокон кусками по 100 г, слегка отбивают, обжаривают. На той же сковороде обжаривают мелко шинкованные морковь и корень петрушки, затем нарезанный тонкими ломтиками лук. Мясо, овощи и лук укладывают слоями на сковороду, покрывают толстыми ломтями хлеба (Без корки), смазанными горчицей, кладут лавр, посыпают тмином и заливают пивом. Тушат на слабом огне до готовности, при необходимости поливая пивом. Соус заправляют сахаром и уксусом. Подают с отварным картофелем. ... |
||
Бельгийская кухня / | Подробности | |
"Венский шницель" | Рейтинг: 64 | |
Телячий шницель, жареный в сухарях Состав(на 4 порции): Свежая телятина или свинина - 720 г, Соль по вкусу, Яйца - 2 шт., Мука - 100 г, Панировочные сухари - 150 г, Свиной жир или масло - 250 г, Лимон -1 шт. Приготовление: 1. Мясо разделить против волокон на 4 шницеля толщиной в 5 см, весом по 180 г. Полученные шницели промыть, обсушить, не очень сильно отбить и посолить. 2. Взбить в тарелке 2 яйца и приготовить 2 тарелки, отдельно с мукой и панировочными сухарями. 3. ... | ||
Подробности | ||
Салат из грецких орехов с чесноком | Рейтинг: 64 | |
Тщательно перебрать орехи и мелко истолочь. Очищенный чеснок растереть с солью. Отжать замоченный в воде мякиш булочек, растереть с чесноком, добавляя маленькими порциями растительное масло, лимонный сок и истолченные орехи, до получения однородной массы. Ореховый салат подается к рыбным блюдам, вареным ракам, отварной птице или как самостоятельное блюдо. ... | ||
Подробности | ||
Салат из яблок с орехами | Рейтинг: 64 | |
Нарезать кубиками очищенные яблоки. Добавить немного меда и толченых грецких орехов. Смешать майонез и сливки. Заправить этой смесью салат. Украсить яблоками. ... | ||
Подробности | ||
Кур-буйон на молоке | Рейтинг: 64 | |
3 л воды, 0,5 л молока, лимон кружочками, соль, перец Для тюрбо, камбалы ... | ||
Подробности | ||
Филе индейки с петрушкой | Рейтинг: 64 | |
На 8 порций: 1 кг грудки индейки, 300 мл белого вина, 300 мл овощного отвара, 1 лимон, 1 ч. ложка черного перца, соль, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 4 пучка укропа, 3 пучка петрушки, 100 г фисташек, 200 г тертого пармезана, 5 стол ложек апельсинового сока, 4 ст. ложки оливкового масла, 500 г маленьких помидоров, 2 ст. ложки сливочного масла, тонкая лапша 1. Мясо вымойте и дайте воде стечь. Нарежьте лимон ломтиками. Смешайте белое вино и овощной отвар в кастрюле, добавьте 2 ломтика ... | ||
Подробности | ||
Суп-пюре из земляной груши | Рейтинг: 64 | |
Земляная груша - 210 г, морковь (Для гарнира) - 30 г; Бульон мясной или костный - 350 г, , лук репчатый - 10 г; для гарнира: мука - 10 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 100 г или сливки - 75 г, яйца (Желток) - 1/8 шт. Суп-пюре из земляной груши готовят так же, как суп-пюре из картофеля. Отдельно для гарнира припустить морковь, нарезанную кубиками, которую положить при подаче на стол в тарелку. Суп этот можно приготовить в виде супа-крема на молоке. ... | ||
Подробности | ||
Баклажаны с постным фаршем | Рейтинг: 64 | |
(кухня: Французская) Разрезать баклажаны на 2 половинки, подготовить их. Нарезать мякоть баклажана и смешать с дюкселем (постным фаршем). Посолить, поперчить, наполнить половинки фаршем. Посыпать панировкой, положить маленькие кусочки сливочного масла и запечь в духовке со средним нагревом в течение 1 ч. 3 баклажана (1 баклажан на 2 порции), 40 г сливочного масла, дюкселъ, панировочные сухари. ... | ||
Подробности | ||
Пикантный пирог с камембером (кухня: Французская) | Рейтинг: 64 | |
На 4 порции: 2 яйца (размера М) 100 гр муки 25 гр крахмала 1/4 л молока 1 щапотка соли 1 камембер (250 гр 60 % жирности 1. Tr.) 1/2 пучка петрушки 100 мл раст. масла 4-6 ст.л. брусники(консервированной) Приготовление: 1. Разделить белки и желтки. Смешать до однородной массы муку, крахмал, желтки, молоко и соль. Оставить примерно на 15 минут. 2. Сыр нарезать ломтиками. Петрушку вымыть и оборвать листочки. Крепко взбить белки, вмешать в тесто. 3. Разогреть на сковороде 1 ... | ||
Подробности | ||
Суп из белокочанной капусты со сметаной | Рейтинг: 64 | |
Капуста - 250 г, лук - 250 г, морковь - 5 штук, сельдерей - 100 г, вермишель - 100 г, сливочное масло - 80 г, сметана - 150 г, мясной бульон или из костей - 2л, соль по вкусу. Очищенные и вымытые овощи нарезать длинной и тонкой соломкой и вместе с мелко нарезанным луком спассеровать в кастрюле на сливочном масле. Залить овощи мясным бульоном и варить на слабом огне 45 минут, затем засыпать вермишель и кипятить еще 10 минут. Посолить суп и подавать на стол со сметаной. ... | ||
Подробности | ||
Пряный рис с зеленой фасолью | Рейтинг: 63 | |
Промытый рис замочить в холодной воде на 20 минут, затем слить. Нагреть масло в большой сковороде и добавить зиру, гвоздику и кардамон. Когда специи начнут потрескивать, добавить рис и перемешивать 5 минуты на среднем огне. Добавить целую фасоль, соль, шафран и горячей воды. Довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть и готовить 8 минут, пока вся вода не впитается. Разрыхлить рис вилкой и украсить поджаренным миндалем. ... | ||
Индийская кухня / | Подробности | |
Суп кокки-ликки | Рейтинг: 63 | |
Курицу тщательно промыть внутри и снаружи, обсушить. Порей вымыть, зеленую часть нарезать и положить внутрь курицы. Залить курицу холодной водой так, чтобы она была только прикрыта, и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь. Репчатый лук очистить, воткнуть в него бутончики гвоздики. Зелень промыть. Добавить лук и зелень в кастрюлю с курицей, посолить, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 90 минут. В конце варки положить лавровый лист и горошины черного перца. Курицу переложить из ... | ||
Подробности | ||
Шведские картофельные лепешки | Рейтинг: 63 | |
Картофель очистить и отварить. Сделать пюре и охладить. Добавить сливки, большой кусок масла, шепотку соли. Взбить смесь миксером, чтобы получилась воздушная смесь. Добавить немного муки и замесить до образования гладкого теста. Брать кусочки теста размером с яйцом и аккуратно раскатывать их в тонкие лепешки. Нагреть сковороду и обжаривать их по 2-3 минуты с каждой стороны до коричневого цвета. Подавать теплыми со сливочным маслом, посыпав корицей и сахаром. Либо украсив зеленью. Приятного ... | ||
Шведская кухня / | Подробности | |
Чешский суп со свининой | Рейтинг: 63 | |
Свинину нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на терке, чеснок раздавить. Все поместить в большую кастрюлю и залить водой. При закипании снять пену, варить 1 час или до мягкости свинины. Затем добавить свежий измельченный майоран. Приправить по вкусу. Варить еще 5-10 минут. Разложить предварительно отваренную перловку (рис) по тарелкам и разлить сверху суп. Украсить измельченной петрушкой. Приятного аппетита! ... |
||
Чешская кухня / | Подробности | |
Отбивные по-французски | Рейтинг: 63 | |
Мясо отбить, слегка посолить и поперчить. Чеснок натереть на терки, смешать со всеми компонентами до однородного состояния. Каждую отбивную хорошенько намазать этой смесью, все сложить в кастрюлю и оставить на сутки в холодильнике. Мясо жарить на растительном масле, периодически поливая этой заливкой (осторожно, пригорает!). Получается очень оригинально, мясо приобретает нежный пикантный вкус. ... | ||
Французская кухня / | Подробности | |
Котлеты из кальмаров | Рейтинг: 63 | |
Филе кальмаров разморозить. Очистить его и промыть в проточной воде. Готовое филе, лук и морковь пропустить через мясорубку. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить. В разогретую сковороду налить оливковое масло, довести до кипения и жарить котлетки из кальмаров по 3 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита! ... | ||
Подробности | ||
Огурцы по-болгарски | Рейтинг: 63 | |
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кольцами, чеснок оставить целыми зубчиками. На дно стерилизованой банки положить зонтики укропа, перец горошком и гвоздику. Затем выложить огурцы, вперемешку с кольцами лука и чесноком. Плотно заполнить банку до верху. Для приготовления маринада: в воду засыпать соль (обязательно крупного помола), сахар, уксус, все перемешать, довести до кипения и залить в огурцы. Если маринада оказалось чуть меньше, добавить кипяченой воды. Банку с огурцами пастеризоваться ... | ||
Подробности | ||
Булочки-пампушки украинские с чесноком | Рейтинг: 63 | |
Смешать стакан воды, дрожжи, масло растительное 1 ложку, сахар и соль, в полученную смесь добавить муку и замесить тесто. Дать ему хорошо подняться, после чего хорошо перемешать и дать подняться второй раз. Разделать из готового теста небольшие шарики, уложить их на смазанный маслом противень и дать настояться. Смазать поверхность взбитым яйцом и выпекать в горячей духовке до легкого румянца поверхности. Готовые булочки подать к горячему борщу, обмакнув их верхнюю, покрытую яичной смазкой, ... | ||
Украинская кухня / | Подробности | |
Груши в сиропе | Рейтинг: 63 | |
Мелкие груши очищают и, не разрезая, кладут в кастрюлю. Посыпают сахаром, порошком корицы, заливают и варят при слабом кипении 15 минут. Затем добавляют красное вино и варят еще 15 минут. После этого груши вынимают из сиропа, укладывают в вазочки, сироп сгущают и заливают им груши. Готовый десерт можно украсить ассорти из орешков. Приятного аппетита! ... | ||
Подробности | ||
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263