Кулинарные рецепты всевозможных блюд, на каждый день и в особые праздники, национальные кухни мира, коктейли и многое другое.  
Л'Этуаль

Салаты с грибами

Салаты

  Рубрики рецептов
Белые, подосиновики, подберезовики, маслята, рыжики, грузди, опята, сыроежки, лисички, шампиньоны… Добавление даже небольших количеств свежих грибов во многие блюда из мяса, рыбы, в соусы и закуски заметно улучшает эти кушанья, придавая им очень привлекательный аромат и вкус. А уж салаты с грибами – просто объеденье. Грибы прекрасно сочетаются с картофелем, мясом, сыром, в качестве заправки салата чаще всего используется сметана.
73 рецепта можно отсортировать по: Популярности | Дате поступления | Алфавиту
  Салат английский Рейтинг: 238
  Нарезанные соломкой корень сельдерея, вареное филе цыпленка, соленые огурцы, вареные грибы смешивают, солят по вкусу и заправляют майонезом и горчицей. ...
Национальная кухня  Английская кухня / Салаты с грибами Подробности
  Салат (полянка) Рейтинг: 116
  Все выкладывается на красивое блюдо послойно:
1 слой - тертый отварной картофель;
2 слой - грибы, поджаренные с большим количеством лука а растительном масле (все мелко рубленное);
3 слой - нарезанное очень мелкими кусочками мясо, сверху - слой майонеза;
4 слой - тертый сыр и опять майонез.
Все посыпать измельченной зеленью и дать постоять в прохладном месте несколько часов. Очень вкусно и сытно! ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Грибной салат - 2 Рейтинг: 115
  Банку грибов откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой, ножом нарезают на мелкие кусочки, добавляют мелко нарубленное вареное яйцо, головку мелко нарезанного лука, соль, молотый перец. Выкладывают в салатник, заливают сметаной или майонеза, украшают зеленью. ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат из сыроежек Рейтинг: 114
  Молоденькие сыроежки прокипятите в соленой воде остудите, заправьте зеленым луком, растительным маслом. Подавать с горячим картофелем. ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат "Молдова" Рейтинг: 113
  Сушеные грибы промывают, отваривают до готовности, нарезают соломкой, вареный картофель - ломтиками и смешивают с консервированной кукурузой, измельченным репчатым луком, сваренными вкрутую и мелко нарубленными яйцами. Салат солят и перемешивают. При подаче поливают салатной заправкой и посыпают укропом. ...
Национальная кухня  Молдавская кухня / Салаты с грибами Подробности
  Салат из ветчины и макарон под соусом рикотта Рейтинг: 110
  Отварить макароны в виде маленьких ракушек, отварить и просушить овощной смеси (горошек, морковь и кукуруза), отварить копченой ветчины, порезать кубиками 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука. Обжарить грибы и чеснок в масле на сковороде в течение 4-5 минут. Добавить петрушку и тушить до тех пор, пока жидкость из грибов не выпарится. Положить сыр рикотта, сметану, горчицу, уксус, сахар, соль и перец в салатницу и добавить к полученной смеси макароны и овощи. Туда же выложить грибную ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат из утиных лапок Рейтинг: 109
  Утиные лапки ошпаривают кипятком, срезают коготки, очищают от кожицы и варят. Когда лапки будут готовы, их вынимают из воды и удаляют все кости так, чтобы сохранить, форму лапок. Зеленый лук моют и нарезают соломкой. Зеленый салат промывают, разрезают на 2-3 части. Огурцы моют, срезают с концов кожицу, нарезают их ломтиками, ошпаривают кипятком и откидывают на дуршлаг. Отваренные в воде грибы тщательно отжимают. Кусочки зеленого салата или ломтики свежих огурцов, или грибы заправляют кунжутным ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат с шампиньонами Рейтинг: 107
  Молодой лук и морковь почистить, вымыть и вытереть насухо. Лук нарезать тонкими колечками, морковь - тонкими кружочками. Салат радичио и кудрявый почистить, вымыть и разорвать на мелкие кусочки, удаляя при этом стебли и жесткие прожилки листьев. Осторожно отжать и выложить в миску. Шампиньоны почистить, вымыть, обсушить и разрезать на четвертушки. В большой сковороде разогреть масло и обжаривать в нем грибы минут 5, постоянно переворачивая их. Влить 4 ложки уксуса, все посолить и поперчить. Еще ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат из соленых грибов Рейтинг: 99
  Соленые грибы (грузди, сыроежки, рыжики и др.) промыть в холодной кипяченой воде, нарезать ломтиками или дольками, заправить охлажденной сметаной, положить в салатницу, посыпать зеленым или маринованным луком и укропом. Вместо сметаны грибы можно заправить салатной заправкой.
...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат "Экспресс" Рейтинг: 98
  Слой первый: рис, отваренный с куриным кубиком. Слой второй:крабовые палочки, мелко порезанные. Следующий слой - натертые на крупной терке сваренные вкрутую яйца. Затем идут обжаренные с репчатым луком и тертой морковью грибы (наиболее простой вариант - мороженные шампиньоны). Если подавать к столу нужно сразу, то промазать майонезом следует каждый слой. Если же до этого момента остается некоторое время, то лучше промазать каждый второй слой и отправить настаиваться в холодильник. ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат острова Барба с крабами и грибами Рейтинг: 97
  Отварной картофель, зеленый или красный перец, ветчину, крабы перемешивают и посыпают черным перцем и солью. Взбивают в бутылке заправку из оливкового масла и лимонного сока, заливают ею овощи, ветчину и крабы, кладут нарезанные на мелкие ломтики отварные грибы, маслины и снова перемешивают. ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат из грибов с яйцами и сыром Рейтинг: 94
  Очищенные, тщательно промытые грибы сварить, опустив в кипящую соленую воду, влив в нее немного уксуса. Готовые грибы нарезать кубиками и перемешать с мелко нарезанными, сваренными вкрутую яйцами, оставив одно яйцо для украшения салата. Сыр, лук, морковь и сельдерей натереть на мелкой терке и, оставив ложку тёртого сыра для украшения, смешать с грибами и яйцами. Заправить салат смесью масла, грибного бульона, соли и уксуса.
Всю массу выложить горкой в салатник, посыпать тёртым сыром и ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат "Тоска" Рейтинг: 90
  Нарезанные соломкой филе отварного цыпленка, сельдерей, свежие отваренные грибы соединяют с каперсами и тертым сыром, заправляют солью и майонезом и перемешивают. Готовый салат украшают помидорами. ...
Национальная кухня  Итальянская кухня / Салаты с грибами Подробности
  Салат тути-фрути Рейтинг: 86
  Сварить курицу, охладить, освободить от кожицы, порезать маленькими кусочками, добавить фасоль, грибы, специи, заправить все майонезом. ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Грибной салатик Рейтинг: 86
  Грибы свежезамороженные отварить. Лук, морковку (потертую на крупной терке) - обжарить. Добавить отварные грибы и чуть-чуть потушить. Можно добавить зубчик измельченного чеснока. В теплом (но не горячем) состоянии выложить в салатник, добавить порезанные кубиками: сыр, маслины и оливки (или только маслины). Заправить смесью сметаны и майонеза. Украсить зеленью. ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат из сельди польский Рейтинг: 86
  С копченой и вымоченной соленой сельди снимают филе, зачищают его от костей и нарезают мелкими кубиками. Яйца отваривают вкрутую. Затем готовят майонез из яичных желтков, растертых с несколькими каплями растительного масла, сметаной, солью, сахаром, уксусом (по желанию кладут горчицу). Слишком густой соус разводят отваром или бульоном. Яблоки и соленые огурцы, очищенные от кожицы, лук и яичные белки нарезают очень мелкими кубиками, смешивают с сельдью и майонезом и укладывают в салатницу. При ...
Национальная кухня  Польская кухня / Салаты с грибами Подробности
  Английский салат Рейтинг: 86
  Куриное филе разобрать на волокна, огурчики мелко нарезать кубиками, грибы мелко нарезать, все перемешать, заправить майонезом.
...
Национальная кухня  Английская кухня / Салаты с грибами Подробности
  Винегрет с фасолью и грибами Рейтинг: 84
  Вареные свеклу и картофель нарезать кубиками и перемешать с вареной фасолью. Добавить мелко нарезанные соленые грибы и огурцы, сок лимона, посолить, заправить майонезом или растительным маслом. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Салаты с грибами Подробности
  "Миш-маш" с грибами Рейтинг: 82
  Очищенные грибы нарезать ломтиками покрупнее и тушить в сливочном масле. Добавить мелко нарубленный лук и посыпать мукой. Довести грибы до мягкости, прибавить нарезанные кубиками помидоры и соль по вкусу. Тушить до полного выпаривания томатного сока. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и молотым черным перцем и разделить на порции. На каждую порцию добавить яичницу-глазунью из 2 яиц. Сервировать с хлебными тостами. ...
Национальная кухня  Немецкая кухня / Салаты с грибами Подробности
  Салат из грибов Рейтинг: 82
  Очистить грибы, отделить ножки, тщательно промыть и опустить в кипящую соленую воду, влив в нее ложку уксуса. Варить приблизительно 15 минут. Готовые грибы нарезать ломтиками, уложить в салатник и полить приготовленной из масла и двух ложек грибного бульона, с перцем, уксусом и солью, заправкой. Салат подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат из мандаринов, грибов, сыра и перца Рейтинг: 82
  Яблоки вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны вымыть, очистить и, разрезав на небольшие кусочки, отварить до полной готовности. Стручки сладкого перца вымыть, очистить от сердцевины и нарезать кольцами. Мандарины вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Сыр нарезать небольшими кубиками. Уложить в салатницу порезанные яблоки, перец, мандарины, сыр и отваренные шампиньоны. Приготовить соус. Для этого тщательно ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат "Таёжный" Рейтинг: 82
  Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать грибы, зелёный лук. Всё перемешать, добавить зелёный горошек, ягоды, посолить, заправить маслом, посыпать зеленью. ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Сырный салат с грибами Рейтинг: 78
  Отварите грибы (зимой более актуальны шампиньоны, но вдруг у вас в морозилке есть белые или лисички). В крайнем случае, можно вымочить и отварить соленые грибы. Затем нарежьте их кусочками. Нарежьте твердый сыр кубиками или потрите на крупной терке. Все перемешайте, залейте сметаной, посолите, поперчите, снова перемешайте, выложите в салатницу и подавайте на стол. ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Салат "Ижевский" Рейтинг: 75
  Отварную либо жареную курятину или крольчатину нарезают мелкими кубиками. Отварной картофель, маринованные грибы, огурцы, сваренные вкрутую яйца, зеленые лук и салат также мелко шинкуют, соединяют с мясом, солят и перчат. Салат заправляют сметаной, майонезом и соусом `южный`. Украшают листьями зеленого салата, зеленью, свежими помидорами, зеленым горошком и пр. ...
Национальная кухня  Удмуртская кухня / Салаты с грибами Подробности
  Салат из маринованных грибов Рейтинг: 75
  Грибы нарезать, яблоко натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Все продукты соединить, посолить, посластить, поперчить, заправить растительным маслом и положить в салатник. Украсить салат кольцами лука и мелко нарезанной зеленью укропа. ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Смертельный номер Рейтинг: 73
Нажмите для увеличения
Этот салат нужно укладывать слоями. Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы, затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом. Далее слой моркови (морковь натереть на крупной терке), затем идут слоем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом. Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый сырок ...
Национальная кухня  Русская кухня / Салаты с грибами Подробности
  Салат овощной по-уральски Рейтинг: 71
  Редьку, морковь, свеклу натереть на терке. Редьку и морковь заправить сметаной, свеклу - майонезом, грибы отварить, поджарить. Положить в тарталетки из теста, украсить зеленью, яблоками.
...
Национальная кухня  Русская кухня / Салаты с грибами Подробности
  Винегрет с солеными грибами Рейтинг: 70
  Отваренные овощи (картофель, свекла, морковь) а также соленый огурец, свежее яблоко, зеленый лук нарезаются, добавляются нарезанные мелко соленые грибы. Винегрет заправляется растительным маслом. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Салаты с грибами Подробности
  Салат из грибов и помидоров Рейтинг: 69
  Помидоры разрезать на 4 части, грибы нарезать кусочками, картофель - кубиками. Все компоненты смешать, добавить немного мелко нашинкованного лука, соль, заправить растительным маслом. ...
 Национальная кухня  Салаты с грибами Подробности
  Горячий винегрет зимний Рейтинг: 64
  Испечь свеклу в кожуре, остудить, очистить и нарезать кружками или ломтиками. Отварить картофель в мундире. Положить в сотейник ломтики свеклы, сверху - ряд картофеля, нарезанного кружочками, затем - слой кислой капусты, мелко нарубленный лук, наконец маринованные грибы. Полить грибным отваром. Поставить на 15-20 мин в духовку. Подавать, посыпав зеленью. ...
Национальная кухня  Русская кухня / Салаты с грибами Подробности
12 3

Салаты

Винегрет Овощные салаты Салаты с помидорами Салаты из огурцов Салаты из капусты Салаты из моркови Картофельные салаты Салаты с грибами Рыбные салаты Салаты из морепродуктов Салаты с сыром Мясные салаты Салаты из печени Фруктовые салаты Разные салаты

Первые блюда

Клецки, кнели, кнедлики Молочные супы Овощные заправки для супов

Вторые блюда

Блюда с субпродуктами Блюда из дичи Шашлыки Солянки Пельмени, вареники, манты

Закуски

Холодные мясные закуски Холодные рыбные закуски Закуски из овощей и фруктов Закуски с мясом птицы Закуски с сыром Закуски с яйцом Холодец, заливное

Морепродукты

Блюда с креветками Блюда с моллюсками Блюда с мясом краба Блюда из кальмара Блюда с морской капустой

Соусы

Соусы на рыбном бульоне Томатные соусы Соусы на грибном бульоне Сметанные соусы Молочные соусы Яично-маслянные соусы Холодные соусы Соусы-майонез Фруктово-ягодные соусы Заправки для салатов Знаменитые соусы французской кухни Соусы и приправы из дикорастущих растений Разные соусы, заправки Подливки

Гарниры

Блюда с молочными продуктами

Блюда из творога

Блюда из яиц

Каши

Кондитерские изделия

Пирожные Печенье Десерты Мороженое Халва Зефир

Мучное

Блины Пироги сладкие

Бутерброды

Горячие бутерброды Холодные бутерброды Закрытые бутерброды

Заготовка и консервирование

Овощные консервы Маринование овощей

Напитки

Домашние вина Кофе Чай

Рецепты для микроволновки

Мясные блюда

Рецепты для мультиварки

Рубрика: Салаты с грибами > Наверх
Добавить рецепт
ведь вам наверняка есть, чем поделиться!
загрузка...
Вкусная энциклопедия домашней кухни. Более 2000 уникальных рецептов
В этой книге вы найдете богатый выбор блюд на любой вкус. Вас ждет феерическое разнообразие рецептов салатов и всевозможных закусок, замечательных супов, блюд из мяса, рыбы и овощей, прекрасных десертов.
436 руб.
Купить книгу

  Рубрики кулинарных рецептов:
Заготовка и консервирование
Бутерброды
Салаты
Закуски
Соусы
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда из яиц
Морепродукты
Кондитерские изделия
Мучное
Каши
Блюда с молочными продуктами
Напитки
Рецепты для микроволновки
Гарниры
Рецепты для мультиварки
     
загрузка...
Наиболее часто рецепты салатов с грибами содержат, помимо, конечно, разнообразных грибов, курицу, ананасы, сыр, ветчину, фасоль, огурцы, чернослив, лук, мясо, кукурузу, орехи, креветки, яйца. В салатах с грибами можно использовать свежие вареные грибы, маринованные, солёные и даже сырые грибы. Существует множество съедобных грибов, регулярно выращиваемых и собираемых во всём мире. Грибы обладают специфическим вкусом и запахом, некоторые из них являются деликатесами и имеют высокую цену. Многие грибы являются полезными и питательными. Грибы богаты, углеводами, содержат минеральные вещества: калий, фосфор, серу, магний, натрий, кальций, хлор, и витамины А (каротин), витамины группы В, витамин С, большие количества витамина D и витамина РР. В рецептах, для приготовления салатов с грибами используют наиболее вкусные и деликатесные грибы, такие как белый гриб, вешенка обыкновенная, колпак кольчатый, лисичка обыкновенная, маслёнок обыкновенный, опёнок луговой, подберёзовик, подосиновик, полёвка цилиндрическая, рыжик настоящий, сыроежка зеленоватая, шампиньоны, особенно садовый, полевой, обыкновенный, трюфель.