Подразделы:
Блюда с шампиньонами| 165 рецептов можно отсортировать по: | ||
| Рулет Московский | Рейтинг: 273 | |
 |
Филе промыть, нарезать стейками и отбить. Лук почистить и вместе с грибами измельчить, добавить сливочное масло, соль, перец и тщательно перемешать. Затем в каждый кусочек завернуть порцию начинки. Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Через меню активировать программу «Мультиповар» при температуре 120 градусов, таймер устанавить на 40 минут. Через 20 минут перевернуть рулеты и ждать окончания программы. Готовые рулеты порезать и подавать с листьями зеленого салата и овощами. Приятного ... | |
 Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Грибы в майонезно-чесночно-сметанном соусе | Рейтинг: 159 | |
| 500 г грибов (лучше всего вешенки), 3 средние луковицы, 3 шт. моркови, подсолнечное масло, 3 зубчика чеснока, майонез, сметана. Промыть грибы, нарезать их кусочками-кубиками. На хорошо нагретую сковороду с маслом высыпать грибы и прожарить, пока вся вода не испарится и грибы не покроются корочкой. Туда же добавить морковь, лук. 5 столовых ложек сметаны и майонеза перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой, но масса должна быть не густой и не жидкой. Грибы посолить, ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Котлеты рисовые с грибами | Рейтинг: 144 | |
| 1 стакан риса отварить, слить воду, отдельно отварить несколько сухих грибов, слить воду, мелко нарезать грибы и слегка обжарить с мелко нарезанной луковицей. Смешать рис с 1/4 стакана муки, с 2 яйцами, разделить на 8-10 частей, придать им овальную форму с приподнятыми краями в виде лодки и положить внутрь начинку из грибов, края защипать, варить 10 мин. в масле (3 ст. ложки). ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Грибной паштет | Рейтинг: 129 | |
| Сушеные грибы (2 горсти), 5 крутых яиц, 150 г колбасного сыра, лук, соль, майонез(острый). Размочить грибы в теплой воде (несколько часов), обжарить с луком на растительном масле (нужно, чтобы получилось как можно суше), добавить перетертые сыр и яйца, соль по вкусу. Заправить майонезом. Можно поперчить для большей остроты. На сколько порций: 3. ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Баклажаны, фаршированные грибами | Рейтинг: 123 | |
| 1 кг. баклажанов, 1 луковица, 100 г. растительного масла, 200 г. свежих грибов, соль, яйцо, 4 помидора, 300 г. сметаны. Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, выбрать из середины часть мякоти. Половинки баклажанов обжарить во фритюре. Мелко нарезанный лук пассеровать на растительном масле, добавить мелко нарубленные грибы и вынутую мякоть баклажанов, вбить яйцо, все размешать. Полученным фаршем заполнить половинки баклажанов, выложить их на противень, смазанный жиром, запечь ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Грибы в тесте | Рейтинг: 121 | |
| грибы свежие 500 г, мука 1/2 стакана, яйцо 1, молоко 1/2 стакана, масло растительное 2 столовые ложки, сахар 1 чайная ложка, соль по вкусу. Грибы очистить, отрезать ножки, а шляпки промыть и отварить в малом количестве воды, вынуть из отвара и обсушить. Отвар и нож- ки грибов использовать для приготовления других блюд. В миску всыпать муку, добавить яйцо, соль, немного сахара, влить молоко и хорошо размешать. В глубокую сковороду (или фритюрницу) налить растительное масло ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Карп с белыми грибами | Рейтинг: 117 | |
| Карп, 1 луковица, 3 белых гриба, 3 ложки оливкового масла, соль перец. Разделать рыбину (если нет карпа, сгодится хек или минтай), посолить, поперчить и уложить в глубокую сковородку. Затем мелко нарезать лук, белые грибы и "Припорошить" ими карпа. Залить рыбу сверху оливковым маслом и поставить на 20 минут в разогретую духовку. Можно украсить лимоном и зеленью. ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Грибы (белые) с маслом | Рейтинг: 117 | |
| Очищенные грибы (500-600 г) нарезать мелкими ломтиками и затушить с маслом (30 г) и водой до готовности. Посолить, посыпать молотым черным перцем и рубленой зеленью укропа, полить растопленным маслом (30 г) и подать к столу. На каждую порцию выложить по ломтику лимона. ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Кулебяка с солеными грибами | Рейтинг: 115 | |
| Приготовить дрожжевое тесто. Соленые грибы промыть в холодной воде, отложить на сито, чтобы стекла вода, порубить мелко. Спассеровать мелко нарубленный лук на подсолнечном масле до соломенного цвета. Лук и грибы выложить на сковородку и пережарить в течение 10-15 мин. Из теста раскатать большую лепешку, накрыть ею противень или сковороду, выложить на нее фарш и защипать края. Выпекать в духовом шкафу. ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Фаршированные свежие грибы | Рейтинг: 115 | |
| Грибы (1-1,2 кг) очистить и отрезать ножки. Измельчить лук (3 головки) и ножки и затушить в сливочном масле (60 г), добавив немного воды и 1 щепотку соли. Довести до мягкости, снять с огня и смешать с нарезанными помидорами (3-4 шт.) и 1 крутым яйцом. Ввести измельченную брынзу (100 г), рубленую зелень петрушки (по вкусу), молотый черный перец и соль (по вкусу). В каждый гриб влить немного топленого масла и добавить готовой массы. Грибы поместить в смазанную маслом посуду, влить ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Баклажаны-грибы | Рейтинг: 114 | |
| 1. Беpутся баклажаны. Чистятся. В смысле сpезается фиолетовая кожуpа. Это важно. Потом pежем их тонкими кpужочками , пpимеpно по полсантиметpа. А дальше все пpосто. Солим. Беpем сковоpодку, наливаем подсолнечного масла (масла понадобится много. Пожалуй в этом издеpжки, но того стоит блюдо !), нагpеваем и кладем кpужочки в один слой.Огонь сpедний, даже медленный, а то возникнет коpочка, котоpая нам ни к чему. Дальше на наших глазах пpоисходит следующее: кpужочки становятся зелеными и ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Грибы запеченные | Рейтинг: 114 | |
| В запеченном виде можно приготовить разные грибы, но особенно вкусными получаются сморчки. Грибы очистить, промыть и положить на 5-10 мин в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг и снова промыть в холодной воде (отвар в пищу непригоден). Нарезав ломтиками, поджарить грибы на разогретой сковороде с маслом. В конце обжаривания посыпать мукой, перемешать, влить сметану, дать прокипеть, а затем полить маслом (по желанию посыпать также тертым сыром) и запечь в духовом ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Омлет с грибами и миндалем | Рейтинг: 111 | |
| 1 столовая ложка эстрагонового масла 1/2 чайной ложки мелко нарубленного лука 20 грибов небольшого размера (под словом грибы во всех рецептах имеются в виду только шампиньоны) 4 столовых ложки сливочного масла 1/3 чашки целых миндальных орехов 4 крупных яйца 2 столовые ложки сливок соль и перец по вкусу 1 веточка петрушки или кресс-салата Растопите эстрагоновое масло в сковороде для омлета и слегка поджарьте в нем мелко нарубленный лук. На отдельной сковороде поджарьте грибы (без ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Помидоры, фаршированные солеными грибами | Рейтинг: 110 | |
| 8 помидоров. Для фарша: 2 картофелины, 4 соленых гриба, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 0,5 банки майонеза. Помидоры помыть. Острым ножом сделать надрезы так, чтобы получилась корзиночка с ручкой или звездочка. Можно просто срезать 1/4 часть помидора. Ложкой осторожно вынуть сердцевину помидора, дать стечь соку. Фарш. Картофель, грибы, лук, яйца мелко порубить, заправить майонезом. Полученным фаршем наполнить подготовленные помидоры, выложить на блюдо, украшенное ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ (1 способ) | Рейтинг: 110 | |
| Грибы - 650 г, морковь и петрушка - 100 г, сметана - 100 мл, сливочное масло - 100 г, мука - 1 столовая ложка, 2-3 сырых желтка, сыр - 50 г, сок с 1/2 лимона, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу. Очистить и тщательно промыть грибы, ножки мелко нарубить, породить, отжать и поставить тушить с маслом. Натереть морковь и петрушку и припустить с частью масла и небольшим количеством воды. Грибные шляпки уложить на смазанный маслом противень и поставить в горячую духовку ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Грибы, тушенные с овощами | Рейтинг: 109 | |
| 500 г грибов, 2 столовые ложки растительного масла, 3 луковицы, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1/4 кочана капусты, 6 - 8 картофелин, 2 столовые ложки томатной пасты, 1/2 стакана сметаны. 1 стакан воды, по 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени укропа и зеленого лука. Лук нарезать тонкими кружочками, положить в посуду с маслом и подержать в печи в течение 2 - 3 минут при уровне мощности 7. Добавить нарезанные грибы, посолить и поставить в печь на 3 - 4 минуты при уровне ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Щи с грибами | Рейтинг: 108 | |
| Надо: 12 шт. сушеных белых грибов (или подберезовиков); 500- 600 г квашеной капусты; 2 моркови средних размеров; 2 корешка петрушки; 2 луковицы; 2 ст. ложки томатного пюре; 0,3 стакана растительного масла; пучок зелени - петрушки и укропа; 1 корень пастернака; 7 картофелин; 3 лавровых листа; 15-20 горошин черного перца; соль; 1 ст. ложка муки. Приготовление. Долить замоченные накануне грибы 3 литрами холодной воды и поставить на огонь. Пока варится бульон, почистить и нарезать ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| жюльен из грибов - 2 | Рейтинг: 104 | |
| Свежие грибы 1 кг, лук 1 кг, сметана 0.5 литра, мука, специи. Мелко порезать любые свежие грибы ( в идеале шампиньоны ), мелко порезать лук, соотношение лука и грибов по объему 1:1, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, сложить в глубокую кастрюлю. Приготовить соус: сметану залить 0.5 литра кипятка, перемешать и добавить 1-2 столовых ложки муки, перемешать, залить соусом грибы с луком. Посолить, поперчить посильнее красным молотым перцем, добавить аджино-мото. ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Запеканка с шампиньонами | Рейтинг: 104 | |
| На 4 порции: 4 свежих огурца, 1 стручок красной паприки, 300 г шампиньонов, 1 ч. л. сливочного масла, 1 пучок базилика, 1 зубчик чеснока, 250 мл молока, 150 г сметаны, 4 яйца, соль, черный перец, мускатный орех, 100 г тертого сыра "Гауда". Овощи почистить. Огурцы нарезать вдоль ломтиками, а паприку - полосками. Грибы очистить и порезать тонкими ломтиками. Обжарить грибы в горячем сливочном масле. Затем на 2 мин выложить к грибам ломтики огурцов. Базилик помыть, ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Грибы, жаренные в тесте | Рейтинг: 104 | |
| Состав: 20 белых сухих грибов, 0,5 стакана кваса, пива или воды, 2 чайные ложки подсолнечного масла + 0,25 стакана масла для жарения, 0,25 чайной ложки соли, 2-3 столовые ложки муки, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца. Приготовление: Сухие грибы отварить в 0,5 л воды с лавровым листом и перцем (отвар использовать для супа). Грибы обсушить. Из кваса, подсолнечного масла, соли и муки сделать жидкое тесто. Обмакивать в нем подготовленные грибы и поджаривать в масле на ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Яхния из грибов (болгарский рецепт) | Рейтинг: 104 | |
| Мелко нарубленный лук (2 головки) спассеровать с растительным маслом (4-5 ст. ложек), измельчить до готовности. Посыпать мукой (1 ст. ложка) и молотым красным перцем, прибавить нарезанные кубиками помидоры (1-2 шт.) и тушить еще около 5 мин. Влить 1/2 стакана горячей воды и несколько капель уксуса. Посолить и дотушить на умеренном огне. Перед подачей на стол посыпать рубленой петрушкой (зеленью) и выдержать 2-3 мин. под крышкой. ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Фаршированные шампиньоны-3 | Рейтинг: 102 | |
| -Грибы почистить и вымыть. Отделить шляпки от ножек. Целые шляпки потушить в сливочном масле. Затем мелко порезать ножки грибов и также потушить. Отдельно приготовить картофельное пюре, перемешать его с тушеными ножками. Не забудьте поперчить, можно добавить зелени. Еще раз перемешать, и этой смесью наполнить шляпки грибов. На каждую шляпку положить по ломтику соленого огурца. шампиньоны 500 гр. картофельное пюре 2 ст. соленые огурцы 1-2 шт. соль по вкусу перец по вкусу ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Котлеты из сушеных грибов | Рейтинг: 101 | |
| 100 г сушеных грибов сварить, мелко изрубить. Стакан риса отварить в подсоленной воде с петрушкой, откинуть на дуршлаг, смешать с грибами, добавить яйцо. Сделать котлеты обвалять в муке, обжарить. ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Грибы соленые с картофелем | Рейтинг: 100 | |
| 200 г. соленых грибов, 2 картофелины, 1 соленый огурец, 1 луковица, 100 г. растительного масла, черный молотый перец по вкусу. Картофель отварить в мундире, остудить, очистишь от кожуры, нарезать кубиками, слегка поперчить. Грибы, если слишком солоны, промыть, крупно покрошить. Лук нарезать полукольцами, огурец - кружочками, перемешать, выложить в салатник и залить растительным маслом. ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Медальоны из козули, с грибами и сметаной | Рейтинг: 100 | |
| Мякоть задней ноги козули - 1 кг, мука - 50 г, растительное масло - 100 мл, свежие грибы - 500 г, сливочное масло - 50 г, бульон из костей козули-0, 5л, сметана-200мл, белый хлеб - 10 ломтиков, соль и перец по вкусу. Для гарнира: рис - 250 г, бульон из костей - 0, 5 л, изюм - 80 г, 3 яйца, мука - 50 г, панировочные сухари - 100 г, растительное масло - 150 мл. Замаринованное заранее мясо нарезать порционными ломтиками, отбить шницельным молотком, посолить, обвалять в муке и ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Грибы соленые или маринованные с квашеной капустой | Рейтинг: 98 | |
| 100 г. маринованных или соленых грибов, 50 квашеной капусты, 20 г. зеленого или репчатого лука, 20 г. растительного масла, 10 г. зелени, специи по вкусу. Грибы соленые (грузди, рыжики, волнушки и др.) промыть, отобрать средние и мелкие шляпки. Капусту квашеную измельчить, соединить с грибами, заправить растительным маслом и подготовленным нарезанным луком, посыпать зеленью. ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Лук, фаршированный грибами | Рейтинг: 97 | |
| 6 луковиц среднего размера, 1 неполный стакан отваренных и мелко нарубленных грибов, 2"Ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка муки (без горки), 1-2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Лук очищаем, срезаем верхушки и вынимаем серединку. Луковые "Стаканчики" опускаем на 3 - 4 минуты в подсоленный кипяток. Вынутые сердцевины мелко рубим, слегка обжариваем на растительном масле, присыпаем мукой, добавляем отваренные и мелко нарезанные грибы, сметану, ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Шампиньоны, фаршированные сыром | Рейтинг: 97 | |
| На 4 порции Шампиньоны свежие-400 г, сыр-100 г, лук репчатый - 1 шт., растительное масло - 2 ст. ложки, соль-1 чайная ложка, красный перец- 0,5 чайной ложки, черный молотый перец- 1/4 чайной ложки. Грибы вымыть, шляпки отделить от ножек. Ножки нарезать, смешать с мелко нарезанным луком и обжарить в растительном масле. После этого добавить тертый сыр и перец. Этой смесью нафаршировать шляпки. Вылить оставшееся масло на противень и положить шляпки шампиньонов. Затем поставить ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Грибы с сыром и сметаной | Рейтинг: 97 | |
| Отваренные грибы обжарьте на сковородке в масле до золотистой корочки. Добавьте муку, перемешайте и залейте сметаной. Выложите грибы в глубокую сковородку, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до образования розовой корочки. 500 г грибов, тертый сыр-20 г, сметана 150 г, стл. ложка муки ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
| Грибной бог | Рейтинг: 97 | |
| Требуется: 1 редька, 0,5 ст. маринованных грибов, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла. Способ приготовления. Редьку нарежьте соломкой, положите в сковороду, добавьте растительное масло и жарьте 5 минут. Грибы промойте и порежьте. Лук нарежьте кольцами. Все смешайте и заправьте растительным маслом. ... | ||
| Блюда с грибами
|
Подробности | |
Рубрика: Блюда с грибами > Наверх
